פרמנטור אורסון FE0205D / GA

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, מזל טוב על הרכישה שלך! יש לי גם ירוק))
בנות, מעניין אם החום הוא למשל 30-33 מעלות, אז התסיסן ישמור על היין 20-25 מעלות?

[יוליה]

יוליה, יש לנו חום בממוצע 35 גרם. בצל. הטמפרטורה בתוך התסיסה היא כאמור. זה בסדר.

[julia_bb]

julia_bbפשוט הורדתי את השאלה מהלשון. אני גם חושב על זה, עכשיו לא חם לנו, אני יושב בחיבוק עם מזגן, אבל זה בחדר, ובמטבח זה בערך 26-27 מעלות. אבל מה יקרה בתוך אורסון אם תגדיר את זה ליין?
Cope פירושו נהדר!

יש לנו חום בממוצע 35 גרם. בצל

והקיץ שלנו לא יתחיל בשום צורה שהיא!
נטליה, זה נפלא שהוא שומר על הטמפרטורה, הדובי הקטן שלנו!

כן טמפרדה. איפשהו בממוצע 23-25 ​​גרם. כשאני מכניסה את היד שלי זה נראה אפילו מגניב

כן, בנות, יש לי יין כתום בתסיסה, אתמול מדדתי את הטמפררה ב 25 מעלות

אתמול קניתי 1 ליטר חלב פרוסטוקוואשינו 4% אפוי, הוספתי 100 גרם סטרפטוזן ויוו (הושאר לתסיסה מחודשת), לתסיסה למשך 6 שעות - היום כמו קרם חנות 10%. עם תותים

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, קניתי גם חלב כזה רציתי לשים שמנת חמוצה היום .... אהה, איך! הכנתי היום "ג'לי" עם תותים (נרכש ....), אז זרקתי את כל השמנת החמוצה. אבל לא ניחשתי להשאיר את המחמצת !!! נצטרך לקנות שמנת חמוצה בחנות, איזו זוועה. זה כאשר אורסיק ריק.

ולא מעט מאותן מעלות על קוואס לשמנת חמוצה?

מְעַטִים! שמנת חמוצה מותססת ב 40 מעלות

[קארה]

קארה, עבור שמנת חמוצה 40 * קצת יותר מדי, הטמפרטורה נכתבת פחות על מחמצת.

[לקטין]

עַל לקטין כתוב:
"הוסף את התוכן של שקית אחת של תרבית פתיחה יבשה לליטר שמנת, מחומם (אם מדובר בקרם UHT מהמקרר) או מקורר (אם מדובר בקרם ביתי או מפוסטר) עד לטמפרטורת התסיסה (34-36 מעלות צלזיוס) ולערבב ביסודיות "
עמדו בקרם התסיסה עד לבישול 7-10 שעות במנוחה בטמפרטורת התסיסה (36-39 מעלות צלזיוס). כדי לשמור על הטמפרטורה, אתה יכול להשתמש בתרמוס, ביצרן יוגורט, במצב רב-בישול מיוחד או במיכל עטוף היטב.
קפרינה:
הוסף את התוכן של שקית אחת של תרבית המתנע של MEZO לליטר קרם אחד, מחומם (אם הוא קרם מפוסטר או מעוקר במיוחד מהמקרר) או מקורר (אם זה שמנת מבושלת) עד לטמפרטורת התסיסה (32-36 מעלות צלזיוס) ומערבבים היטב. תכולת השומן בקרם אינה משפיעה על תהליך התסיסה, זה עניין של העדפותיכם: שמן יותר משמנת, שמנת חמוצה סמיכה יותר.
משרים את השמנת התסיסה עד שהיא רכה (6-8 שעות) בלבד בטמפרטורת תסיסה (32-36 מעלות צלזיוס). כדי לשמור על הטמפרטורה, אתה יכול להשתמש בתרמוס, ביצרן יוגורט, במצב רב-בישול מיוחד או במיכל עטוף היטב.

[קארה]

קארה, עבור שמנת חמוצה 40 * קצת יותר מדי, הטמפרטורה נכתבת פחות על מחמצת.

ובכן 36-39. כלומר 30 מעלות זה לא מספיק. שמנת חמוצה תסיסה בסופו של דבר, כמובן, אך עם זמן ארוך יותר, ולכן תחמם

בפעם הראשונה אכין יוגורט בתסיסה, ויש לי שאלה: כאן אכין אותו ב -2 ליטר. צנצנת, ולשים אותה במקרר ישירות בתוכה, או שאתה יכול להעביר אותה? או שעדיף לא להפריע? או כשאתה מתקרר אז אתה יכול? בעבר, תמיד עשיתי בכוסות מנות

[נאדין 1234]

נאדין 1234, הייתי שם את זה מיד כמו שמתאים לך ומכניס למקרר להבשלה. בכל זאת, לא נוח לאכול מ -2 ליטר, וכל הזמן אין צורך לטפס עם כפיות.

אני פשוט לא מוצא את זה בחנות ובמחיר סביר ... אבל ממש רוצה ...

שלום בנות ובנים !!!!! אני מתחיל ... קראתי את טמקה בזהירות רבה, אני מאוד אוהב הכל ... הזמנתי ושילמתי עבור התסיסה. אני מצפה לזה ... ראיתי את טניה ביוטיוב עכשיו ואני איתך ..

כנראה שהיצרנים עשו את זה כל כך קטן בכוונה, כך שנקנה את אורסיושה לפחות 3 חתיכות כל אחת. ובכן, מה זה 2 ליטר למשפחה, אני לא מבין? שים קוואס עכשיו ויוגורט? ערמומי, ערמומי, ערמומי! אז אתה עדיין צריך לקנות!

מיכל של 2 ליטר סדוק. הם לא צנחו, לא חרטו. אפילו לא שמתי לב איפה ומתי. הכוס דקה בטירוף. עכשיו אני ארים מכולה נוספת)))

מיכל של 2 ליטר סדוק. הם לא צנחו, לא חרטו. אפילו לא שמתי לב איפה ומתי. הכוס דקה בטירוף. עכשיו אני אאסוף מיכל נוסף)))

אז יש לי את אותו הדבר

מיכל של 2 ליטר סדוק.

חבל איך. אתה יכול להרים ליטר, אבל 2 ליטר

הו בנות, מפחדות שהצלוחיות היו כה דקיקות, קנו צנצנת עם אבזם על אוזון. הכל יהיה בסדר, אבל פתיחה וסגירה של צנצנת זו אינה קרח. ואף אחד לא יודע איך מגישה צנצנת עם מכסה עץ. איכשהו אני בספק אם ניתן להשתמש בצנצנת עם מכסה כזה להכנת מוצרי חלב מותססים.

חבל איך. אתה יכול להרים ליטר, אבל 2 ליטר

משהו אומר לי שהפחיות, כאשר הן זמינות למכירה בנפרד, יעלו כמו תסיסה שלמה

משהו אומר לי שהפחיות, כשהן יוצאות למכירה בנפרד, יעלו כמו תסיסה שלמה

ניסיון החיים אומר לך ... קל יותר לקנות מכונת לחם חדשה מאשר דלי ..

רק באתר הרשמי נותר להזמין אותם או מה?

לפלטפוס עדיין יש

וב- Mvideo, ירוק עבור 2490 רובל, כתום - עבור 2790.

גם אני עכשיו עם תסיסה)))) לקחתי תפוז. הזמנתי אותו ב- m-video, שלחתי להם קישור למחיר המתחרים לפעולה ומכרתי לי אותו תמורת 2489. איזה דבר קטן וחמוד!
בנקים מאשן, שייעצו להם בנושא זה, ראו במכירה בשבוע שעבר, היום הם כבר נעלמו.

אתה חושב שזה מתחמם יתר על המידה על הגדרת היוגורט?

[נאדין 1234]

נאדין 1234מרגיש התחממות יתר, אבל עדיף למדוד את זה. אבל אין לי מדחום מתאים. הבנות מדדו, נראה שהכל בסדר.

יש לי יוגורט 39.5-40 מעלות, מדדתי אותו כמה פעמים, הבנק חם כשאתה לוקח את זה בידיים

[יוליה]

יוליה, הטמפרטורה הזו תוך כמה שעות? מהי טמפרטורת ההתחלה של החלב?

אמש רחצתי, עקרתי והכנסתי מיד את היוגורט. היה לי פתיח סימביוטי GoodFood, אני מבשל איתו כבר כמה שנים ביצרנית יוגורט מולינקס. עשיתי הכל כרגיל - גרפתי חלב עד 39 גרם, הוספתי מחמצת, הגדרתי אותו ל -10 שעות. לאחר 8 שעות התסיסה היוגורט, אך הטמפרטורה בתחתית היא 50 גרם, לפני השטח - 45 גרם. התחממות יתר חד משמעית.
מה אתה חושב, קח את זה או נסה ליצור מצע?

טמפרטורת החלב הראשונית היא טמפרטורת החדר.

תוך חמש שעות הטמפרטורה בפנים היא 40.5 מעלות. הצנצנת לא חמה למגע והתצוגה חמה.
טיסה רגילה
שמתי אותו על חדש למשך השעה 8, בבוקר אני עדיין מודד את התארים

בבוקר הטמפרטורה הייתה 38.9 מעלות. אני מודד עם שני מדחומים - 1 טסקומובסקי, אלקטרוני שני

אז, היוגורט שלי היה מוכן תוך 6 שעות, הקצב בשלוש שעות היה 37.6 מעלות, בסוף 40.5 מעלות. עבה מאוד, עומד במקרר, עוד לא ניסיתי.

בנות, יש צנצנות של 2 ליטר על Pasabahce "Bella" באוזון 18x12x18 ס"מ. מדדתי את ה -2 ליטר שלי - בערך 17x18 ס"מ. זה נראה לא דקיק כמו שלנו.

[יוליה]

יוליה, הטמפרטורה הזו תוך כמה שעות? מהי טמפרטורת ההתחלה של החלב?

אמש רחצתי, עקרתי והכנסתי מיד את היוגורט. היה לי סטרטר GoodFood של Symbiotic, אני משתמש בו כבר כמה שנים אצל יצרנית יוגורט מולינקס. עשיתי הכל כרגיל - גרפתי חלב עד 39 גרם, הוספתי מחמצת, הגדרתי אותו ל -10 שעות. לאחר 8 שעות התסיסה היוגורט, אך הטמפרטורה בתחתית היא 50 גרם, לפני השטח - 45 גרם. התחממות יתר חד משמעית.
מה אתה חושב, קח את זה או נסה ליצור מצע?

כמובן, אני לא מומחה, אבל לא הייתי מחמם חלב מול התסיסה.

[נאדין 1234]

נאדין 1234, אני בהחלט מתחמם יתר על המידה, אבל הטמפרטורה לא נמדדה. תוך כדי התאמת מה לשים בתחתית. המכשיר עצמו קומפקטי, נוח, אך בשל העובדה שהוא מתחמם יתר על המידה, הייתי נותן לו שלוש נקודות, לא יותר. ובכן, אינך יכול לבשל שמנת חמוצה ויוגורט באותו משטר טמפרטורה, אך היצרנים אומרים שאתה יכול. ברור שהם רחוקים מבישול וכל מה שקשור אליו. אין לי שום טכניקה אחרת של אורסון, וכנראה שלא. אני קצת מאוכזב, אם כי היישום של מה שמצאתי אינו מה שציפיתי.

טמפרטורת החלב הראשונית היא טמפרטורת החדר.

תודה, עכשיו אשים פחית מים בנפח 2 ליטר בטמפרטורת החדר ואבדוק את הטמפרטורה לאורך כל היום.
האם שמת אותו בליטר או בשני ליטר?

ושאלה נוספת בשלה, בספר המתכונים מומלץ לסגור את הצנצנת הפנימית כשמכינים חלב חמוץ עם מכסה. עשיתי את זה כמו אצל יצרנית יוגורט רגילה, לא סגרתי את זה. אתה צריך לסגור?

אני כמובן לא מומחה, אבל לא הייתי מחמם חלב מול התסיסה.

למה? מה ההבדל המהותי שלה מיצרן יוגורט רגיל? חשבתי שזה אותו יצרן יוגורט, רק בנפח גדול עם מיכל אחד ועם 3 מצבים.
לקחתי את זה בעיקר להכנת שמנת חמוצה, כי הכנסתי אותה לצנצנת גדולה, בדרך כלל (1.8 ליטר) לתנור. אני מחמם אותו עד 40 ומכבה אותו (אפילו נורה מחממת את התנור ל 50 תוך 6 שעות), עד הבוקר השמנת החמוצה מוכנה. אבל קורה שהטמפרטורה יורדת מהר מדי ועליך לעקוב אחר ההדלקה - כיבוי הנורה. חשבתי שהקסם הכתום הזה יעזור לי, אבל היא פשוט איכזבה אותי ...

אני גם מתחמם יתר על המידה ומחמם יתר על המידה, שמתי מחצלת סיליקון ועכשיו אין בעיות. גזרתי את השטיח מתבנית סיליקון גדולה שלא הייתי זקוקה לה, חתכתי את החלק התחתון. החלק התחתון הזה די שמנמן, כמו בחלות דבש, הגודל התגלה כגדול, אבל הצטערתי לחתוך אותו, (אני חסכוני, אני יכול להשתמש גם בגדול) ועשיתי ארבע חתכים, חמישה ס"מ כל אחד, כמו צלב על צלב, משאיר את קוטר תחתית התסיסה ... כשאני מכניס אותו לתסיסה הוא מתקפל כמו פרח, וגם סוגר את הקירות ב 4-5 ס"מ. הטמפרטורה יורדת משמעותית בתוך המכשיר אבל זה מה שהייתי צריך אתמול, עשיתי "מניעה", קיבלתי את תרבויות המתנע מסנט פטרסבורג, הטמפרטורה שם צריכה 36-38 מעלות. הכל הסתדר טוב. בתחתית הפחית, איזה שטויות, אני לא יודע
זה נראה יפה (החזקתי אותו 8 שעות, זה כנראה היה 7) חלק עליון ומבריק, זה לא טעים במיוחד, אבל אני צריך לשתות אותו לחסינות

תוֹעֶלֶת:

"מונע A" מתאים למי שיש לו בעיות מסוימות בתפקוד המעי, ורוצה גם לשפר ולתמוך בחסינותם בעתיד. ה- Acidophilus bacillus בתרבית המתנע מהווה מחסום רציני בדרך של מיקרואורגניזמים העוינים את גוף האדם. הוא מייצר חומרים חיידקים המונעים התפתחות פתוגנים של דיזנטריה, טיפוס הבטן ומחלות אחרות. לקטובצילי נוצרים בתהליך הפעילות החיונית שלהם ויטמינים, מיקרו-אלמנטים מקרו הנחוצים לאדם. בנוסף הם יוצרים סביבה חומצית במעי, בה קיומה של מיקרופלורה פתוגנית הופכת לבלתי אפשרית.

למוצר ההתחלה "מונע A" יש טעם עדין ועדין. מתאים למבוגרים וילדים מעל גיל שנה.

האם שמת אותו בליטר או בשני ליטר?

עשיתי את זה בליטר, ולא כיסיתי אותו היטב במכסה.
אבל אני זוכר שבמכין יוגורט עם כמה צנצנות הייתה המלצה לא לסגור את הצנצנות.
אז אתה יכול לנסות את זה וכך.
כל היצרניות ממליצות לחמם חלב לטמפרטורה של 36-39 מעלות לפני המחמצת, אבל הייתי פשוט עצלן מדי, והבנות כתבו שזה מסתבר ככה.

יש לי שלושה כאלה, אף אחד מהם לא מתחמם יתר על המידה! אל תבלבלו בין טכנולוגיה ליצרן יוגורט.אצל יצרן יוגורט רק התחתית מתחממת, בתסיסה - כל הגוף. סגור את המכסה, כי אנו זקוקים לתסיסה אנאירובית ללא חמצן.
ציטוט מתוך ספר חכם:
"הטמפרטורה משפיעה מאוד על התסיסה האנאירובית של חומרים אורגניים. התסיסה מתרחשת בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של 30-40 מעלות צלזיוס (התפתחות פלורת חיידקים)"

אהבתי גם את התוצאה גם ליוגורט וגם לקוואס. אני מוציא את היין מחר, אני רק תוהה מה הטעם שלו

אגב, שמנת חמוצה צריכה להיות מבושלת בטמפרטורה נמוכה יותר מיוגורט. שיטפתי חבורה של מידע בשבועיים האחרונים והגעתי לכלל כללי: תסיסת יוגורט מתרחשת בטמפרטורה של 40-45 מעלות - 7-8 שעות. שמנת חמוצה - ב 30-35 מעלות 8-10 שעות. לכן, מי שהמנגנון שלו מתחמם יתר על המידה יכול להכין שמנת חמוצה במצב "קוואס", ויוגורט ב"תסיסה ".

יום טוב לכולם...
מעוניין במצב "בצק" - אם לשפוט לפי צורת הפחיות - הבצק העבה לא יעבוד (איך להוציא אותו ללישה ואז להחזיר אותו?) או רק מימי, כמו לביבות? .. וגם: מה הוא כוחה של יחידה זו - הסתכלתי על התיאורים במקומות שונים - אף מילה על כוח ...

... סגור את המכסה, כי אנו זקוקים לתסיסה אנאירובית ללא חמצן. ...

אצל יצרני היוגורט ובהוראות הבישול הם כותבים כי אין צורך לסגור את הצנצנות במכסה, מכיוון שזנים אלה אינם אנאירובים. אין הבדל גדול בהכנת היוגורט אצל יצרן יוגורט, תסיסה או מולטי קוקר.
בתסיסה, זה כנראה חשוב למוצרים אחרים.

אני חושב שאפשר לשים את הבצק בשקית ולשים אותו בתסיסה בשדרת קוואס, בהחלט אנסה את הדבר הזה בחורף, קר מאוד בחורף, ועכשיו זה כבר 26-28 בדירה

... לכן, מי שהמנגנון שלו מתחמם יתר על המידה יכול להכין שמנת חמוצה במצב "קוואס", ויוגורט ב"תסיסה ".

כלומר, במקרה שלי, לרקוד עם שטיחים - מצעים או בכלל לא להשתמש במצב התסיסה. ובכל זאת, 50 גרם ליוגורט הם טמפרטורה מופרזת, התחממות יתר מטורפת.
עכשיו אני מודד את הטמפרטורה במשך כ -5 שעות (שמתי 2 ליטר מים בטמפרטורת החדר לתסיסה), ואז אבדוק מצבים אחרים, או אולי שם ועל kvass 40 צלקות ...

אצל יצרן יוגורט רק התחתית מתחממת, בתסיסה - כל הגוף.

נראה לי למגע שהוא מתחמם כמו יצרן יוגורט רגיל, רק התחתון. ובכן, לא יכולה להיות טמפרטורה כה אחידה של המקרה כשמחממים לא רק מלמטה (הרגשתי את זה בפנים ומדדתי אותו בעזרת מד חום לייזר ללא מגע).
אני מקנא שאתה שומר על הטמפרטורות הנדרשות, אבל שוב לא היה לי מזל ... כמה אני עייף למסור את המכשירים מספר פעמים לפני שאקבל את זה בלי נישואים, אני בר מזל להתחתן ...

[אנג'לינה]

אנג'לינה, אל תדאגי, הטמפרטורה שלי לפעמים מגיעה ל 55 °, פיסת סיליקון נמצאת בתחתית ואין בעיות. הכל מסתדר נהדר עכשיו ואני לא רואה בזה נישואים, מכיוון שהמתח ברשת שונה אצל כולם, כל המכשירים שלי מתחממים יתר על המידה ...

ובכן, אני חושף את הזמן פחות מהנדרש.

אני לא רואה טעם לבצע מדידות על מים.
אין ספק שהמוליכות התרמית של מים וחלב שונה.
לא פיזיקאי אפילו פעם אחת))) מישהו יכול להגיד לי.

[אירה]

הדבר היחיד שלא מצא חן בעיניי היה שהחמץ אינו מתמוסס

אירהאני שופך כמות קטנה של חלב + מחמצת לכוס ומערבב היטב עם מטרפה ואז יוצק את כל הדברים האלה לצנצנת ומערבב שם עד שהמסה תהיה הומוגנית - אין בעיה.

כמה פעמים תסיסתי חלב מגושל יוגורט מחלב עזים, ועם מחמצת, ובתוספת יוגורט עזים - היוגורט מתגלה כטעים, אך תמיד בעל עקביות נוזלית. חלב עיזים לא הופך את היוגורט לעבה מדי מכדי שהכף תעמוד. זהו ככל הנראה נכס כזה של חלב עזים