תנור לחץ רב-בישול-איטי Steba DD2 / DD2 XL

ואני מבשל תירס במשך 15 דקות, קראתי אותו גם איפשהו. גם מלח וסוכר. טָעִים מְאוֹד

דייסת אפונה - לתוך דייסה למשך 20 דקות (ללא השריה מוקדמת) על ידי 0.7 ללא דימום. אגדה, לא שטבע

אגדה, לא שטבע

ובישלתי תירס היום. מצב 15 דקות לחץ על ירקות 0.7

יצא טעים מאוד))

ואני במצב "קיטור"))))

[מעשה קונדס]

מעשה קונדס, התמונות האלה?

[מעשה קונדס]

מעשה קונדס, התמונות האלה?

כֵּן. הם חיפשתי אותם. מצאתי את זה כבר ובישלתי אותו ככה, תודה.

שלום!
קבל חדש
אתמול קניתי סיר לחץ בתצורה בסיסית + קערה על אוזון. לקערה, כמובן, יש כמה שריטות, אבל זה לא קריטי בעיניי. והכפתורים והמסכים במולטי קוקר כל כך חמודים, אני רק רוצה לתקוע אותם
כמו רבים, הגדרתי את המים לרתיחה במרק למשך חצי שעה. לא נתתי קיטור בשום מקום, אבל המכסה נראה ככה בבישול:

זה נורמלי? למען האמת, זה היה מפחיד (אבל לא היה קיטור סביב ההיקף בכלל, והטבעת לא הייתה קשורה לזה! יש גם פער ללא טבעת O).

לאחר שהרתחנו מים, החלטנו לבשל משהו מזין יותר. בחר את המתכון צלעות חזיר עם תפוחי אדמה ברוטב חריף בסטבה DD1 ECO ... נכון, ממכלול המוצרים שצוין במתכון היו רק תפוחי אדמה ובצל. ערבבתי את מה שהיה במקרר - חתכתי את הבשר לקוביות (כחצי קילו של צוואר חזיר), ערבבתי איתו מרינדה - 1 כף. l. sricaci, 2 כפות. l. רוטב ווסטר, 2 כפית רסק עגבניות, 1 כף. l. חומץ בלסמי, 0.5 כפית. בזיליקום מיובש. באופן כללי, מה היה במקרר. שמתי אותו בטיגון, חיממתי מחבת פלדה - חיכיתי עד שחרק - והתכוננתי שתהיה טמפרטורה כמו בווק, הבשר יתפוס תוך 30 שניות (הגעתי לזה אחרי שקראתי את התגובות על " טיגון קליל מאוד "). היא שפכה את הבשר, הבישול האיטי ענה לי ברוגע ובביטחון "פשששש" והחל לטגן אותו כאילו על אש בינונית על הכיריים. טוב, טוב, אז לא בכדי קנינו את הווק לפני חודשיים!

באופן כללי, במשך 10 דקות ניסיתי לטגן את הבשר, המרינדה לא התאיידה, לא חיכיתי, שפכתי תפוחי אדמה (אולי קצת יותר מק"ג אחד), שפכתי כ -20 מ"ל מים, ערבבתי מעט, זרקתי גולמי בצל מעל, סגור, לשים את הבשר 30 דקות. חיכיתי כ -5 דקות עד שהכיתוב 0.7B הופיע ועזבתי לצפות בסרט.
מריח ניחוחות בערך 10 דקות. ובכן, זה הריח כל כך נחמד. אחרי 30 דקות המולטי-קוק התחיל לתת קול (כל כך בהתעקשות), אחרי 10 דקות שחררתי את שארית הלחץ, פתחתי אותו, מממ ... הבשר מתפרק על מזלג, תפוחי האדמה רכים, כולם ספוגים ברוטב (למרות שהרוטב היה רק ​​בתחתית!). אני חושב שאפשר היה לבשל בפחות זמן, בפעם הבאה אנסה להכניס 25, או אולי אפילו 20. ובכן, לקבלת טעם גדול יותר, סחטתי לתוכו כמה שיני שום.
באופן כללי התברר שהוא כל כך טעים ... זה קצת דומה לאוג'אצ'ורי, רק תבשיל, לא מטוגן. אצטרך לנסות להחליף את סריצ'אצ'ה באדג'יקה בפעם הבאה.
אתה יודע, זה אפילו הפך מעליב. בעבר, על מנת לבשל טעים כזה, הייתי מטגנת קודם את הבשר, אחר כך מקרמלת את הבצל, ואז יוצקת את הרוטב ומאדה אותו, ואז ... זרקתי הכל לסיר, סגרתי אותו, הוצאתי וזה זה ... אבל אני אקבל

ריח O-ring מריח לאחר הבישול. אני לא בררן מריחות, אבל כאן מריחים את ריח האוכל בצורה מאוד ברורה. אולי אני אזמין צלצול שני מתישהו אם הריחות יפריעו.

באופן כללי, אני מרוצה, מאוד מאוד שמחה! אני אמשיך לבשל בורשט!
פשוט הרגיע אותי בבקשה לגבי הפער בין המקרה למכסה.

[נילניה]

נילניה,
תן לי להירגע - הפער עקום - זה נורמלי לחלוטין בלחץ המצטבר.מזל טוב על הרכישה))

באופן כללי, ניסיתי לטגן את הבשר במשך 10 דקות, המרינדה לא התאיידה,

וואו, וכמה ליי כרגע הכל מתבשל ומתחיל להישרף, אני כמעט לא משתמש בפריי

[נילניה]

נילניה, מזל טוב לעוזרת שלך !!! תן לו לשרת נאמנה!
ניקוי הוא נורמלי, קרא את ההסברים של מורי סטיב שלנו.
אני מצפה לדיווח על הבורשט, כי אני מסתכל לכיוונו הרבה זמן.

גם הטיגון שלי מאוד אינטנסיבי !!!!

אנא עזרו בעצות. בשלה לקנות מולטי-קוקר. אני מסתכל על הדגמים Steba DD 2 ECO ו- Steba DD 2 XL, לא ראיתי הבדלים מיוחדים פרט לנפח הקערה. יש לי שאלה מכיוון שאני מזמין רק בדואר, מה עלי לקחת למלאי מייד? שסתומים, קערות, אטמים? מה יהיה צורך? לא היה ניסיון בשימוש במולטי קוקר לפני כן, ולכן אני לא יכול לקחת בחשבון כשקונים משהו.

[אירינה]

אירינה, קחו קריקטורה גדולה, חותם רזרבי כבר כלול בערכה, אך עדיין הזמינו קערת טפלון.

[13. בלקה]

13. בלקה, תודה רבה לך. אבל יש סל לאידוי ומעמד, האם הם גם כלולים?

נוסף יום שני 25 ביולי 2016 09:42

יש קערות מצופות טפלון וקרמיקה, מה עדיף?

נוסף יום שני 25 ביולי 2016 09:44

או מחזיקי כוסות ומשמש כמחזיק סל קיטור?

[דיבני]

דיבני, אירינה, אני יכולה לומר רק על סרט מצויר גדול - יש דוכן, סלסילה לאידוי וכוסות ליוגורט. עדיף לקחת קערת טפלון - קרמיקה, על פי ביקורות, אינה מתאימה במיוחד לטיגון ומתפרקת די מהר. התומכים לסל ולכוסות שונים. בדוק את התמונות באוזון.

דיבניי, אירינה! קח DD 2 XL בלבד! תאמין לי, אתה באמת תזדקק לליטר הנוסף הזה, בפרט לבשר מרופד וכו '. ובכל זאת, הקפד לשים לב לעובדה שהקריקטורה שוחררה בשנת 2015! עכשיו יש להם גאדג'ט-קריקטורה חדשה בסוף כל תוכנית, החימום עצמו לא נדלק! (המולטי הקודם, ששוחרר מוקדם יותר, באופן אוטומטי, לאחר השלמת התוכנית, מופעל לחימום. זה לא תמיד נוח. כיצד להבדיל בין חדש לבין ישן, קרא את 5-10 העמודים האחרונים בנושא זה או כתוב לי בהערה אישית. מבין הגאדג'טים, הדבר החשוב ביותר הוא קערת טפלון וטבעת איטום רזרבית. אם היא לא כלולה בערכה. כל השאר ניתן לרכוש מאוחר יותר.

אירינה, קחי קריקטורה גדולה, חותם רזרבי כבר כלול בערכה, אך עדיין הזמינו קערת טפלון.

קח DD 2 XL בלבד!

הגאדג'טים החשובים ביותר הם קערת הטפלון וטבעת ה- O הרזרבית.

אני מסכים לחלוטין!

[נילניה]

נילניה, דיבני, למתחילים יש נושא, עם כל השאלות הדוחקות
יסודות השימוש, שאלות וזמני בישול בסיר הלחץ Steba DD1, DD2

ומבחינתי שטבוצ'קה בישל חזיר מצוואר חזיר
מתכון

צוואר חזיר בטכנולוגיית Sous-Vide (Steba SV2) (Masinen)

שולף אותו מהתיק, עיבדתי אותו עם צורב





אלסטי, כבר זורח, מעמד

[מסינן]

מסינן, ואתה יכול לשאול, איזה סוג מבער זה?

[דיבני]

דיבני, אירינה, צורב קולינרי.
חפש מבער גז, או מבער גז לבישול. העיקר שהוא גדול, כמו שלי.

[מסינן]

מסינן, מאשה, פשוט יצירת מופת! טָעִים מְאוֹד!

[julia_bb]

julia_bbתודה יוליצ'קה)))

דיבני, אירינה, הנה המבער שלי
🔗

שאלה מקומקום.
יש סרט מצויר DD2 ו- DD2 בסיסי. אני מבין שההבדל היחיד הוא בתצורה ובמחיר?

יש סרט מצויר DD2 ו- DD2 בסיסי. אני מבין שההבדל היחיד הוא בתצורה ובמחיר?

כן, ככה זה בדיוק

תודה, אז אני צריך בסיסי.

מהו המצב המהיר ביותר בצוות? אני מרתיח את המרינדה בתפירה. אני עושה את זה בז'ארקה, אבל אולי מצבים אחרים מהירים יותר?

מהו המצב המהיר ביותר בצוות? אני מרתיח את המרינדה בתפירה. אני עושה את זה בז'ארקה, אבל אולי מצבים אחרים מהירים יותר?

יוג'ין יש גם כפתור ש- t * יכול להיות מוגדר מעצמו (שכחתי איך קוראים לזה) הלפני אחרון ממש למטה. נסה זאת.

מתינות, אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה

מתינות, אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה

בדיוק, קיום! ולמקסימום.

מהו המצב המהיר ביותר בצוות? אני מרתיח את המרינדה בתפירה. אני עושה את זה בז'ארקה, אבל אולי מצבים אחרים מהירים יותר?

כוחו של גוף החימום הוא זהה, הוא לא יתחמם מהר יותר, אפילו על ז'ארקה, אפילו על נמק + למקסימום.
אם יש מים בקערה גם ללא מכסה, הם לא יתחממו מעל 100 * צלזיוס (תחתית הקערה והחיישן התרמי עשויים להתחמם מעט יותר, אולי עד + 105 * צלזיוס). אז אם תגדירו טמפרטורה גבוהה יותר בהאטה, 120, 130, 150 * C או במצב הטיגון (יש בערך 160 * C) - גוף החימום יתחמם ברציפות, ירתח את המים, אך מבלי לקבל את האות הרצוי מהחיישן. שהטמפרטורה הגיעה לטמפרטורה שנקבעה, היא לא תכבה את החום. עם מים בקערה ומכסה פתוח, אתה יכול להפעיל כל מצב בלחץ של 0.7b, באותו אופן גוף החימום יתחמם ברציפות במלוא יכולתו, מבלי לקבל אות מחיישן הלחץ, המנותק את כוח גוף החימום.
מהירות החימום כאן תלויה במתח החשמל, התלות היא ריבועית, אם המתח יורד פי 2, כוחו של המחמם יקטן פי 4. כמובן, לעיתים נדירות יש לנו מקום בו המתח יורד ל -110 וולט, אך די בירידה קטנה בכדי שהספק, ולכן קצב החימום, ייפול.
אם אתה סוגר את המכסה, אז באופן אלכסוני כדי שהמצוף, שעשוי לצוף מהאדים, לא יחסום את פתח המכסה.

הכנתי גבינת קורד לפי המתכון של אירוצ'קה. יצא טעים מאוד. לְהַמלִיץ. חלב UHT 3.2%, קרם אבידה 20%. תוכנית חימום 75 ​​* 45 דקות.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=461042.0

אגב, אם מישהו צריך להרתיח חלב ולא לעמוד בקרבת מקום. השיטה המוכחת - מצב לחץ הדייסה 0.3, השסתום סגור, הוא לא ננעל. זה יצא מהר מאוד והחלב לא ברח.

[מעשה קונדס]

מעשה קונדס, הסתגלתי לחלב רותח, אבל עשיתי את זה על דייסה בלחץ של 0.7b. מתברר שהוא נמס מעט. אבל מעולם לא השתמשתי ב 0.3b, שכחתי מזה. אצטרך לנסות. על כמה דקות אתה מהמר?

תודה על תשובות! אז אמשיך לרתוח בטיגון.
היום קניתי תירס צעיר. איך לבשל את זה? הייתי מבשל על הכיריים 15-20 דקות.

השיטה המוכחת - מצב לחץ הדייסה 0.3, השסתום סגור, הוא לא ננעל.

נדיה, מה השעה?

[shlyk_81]

shlyk_81, אני עושה מצב "קיטור")

[יבגניה]

היום קניתי תירס צעיר. איך לבשל את זה? הייתי מבשל על הכיריים 15-20 דקות.

יבגניה
כאן, בפורום, קראתי שצריך להרתיח תירס צעיר רק 8-10 דקות, זה רק נהיה קשה יותר ... אני לא מוצא את ההערה הזו עכשיו, אבל לפני שני עמודים, בשרשור הזה, אנחנו כבר דיבר על בישול תירס (הודעה מאת קטיה 1234)
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[מעשה קונדס]

מעשה קונדס, הסתגלתי לחלב רותח, אבל עשיתי את זה על דייסה בלחץ של 0.7b. מתברר שהוא נמס מעט. אבל מעולם לא השתמשתי ב 0.3b, שכחתי מזה. אצטרך לנסות. על כמה דקות אתה מהמר?

למען הפסטור, עשיתי את זה כדי שיוגורט ירתח הרבה זמן. אני מהמר דקה אחת. ביציאה טמפרטורת החלב היא 92-93 מעלות. זה ממריא שיש קצף, אבל לא הגעתי למכסה, עשיתי 1 ליטר. והקצב הזה מתאים ליצרנית גבינות טסקומה מטמקה שכנה.

[אלכס_פיל]

אלכס_פיל, תודה! באמת שעשיתי כבר. בירקות 0.7 - 5 דקות זה יצא טוב, אבל לא הוספתי מלח, אלא לגבי סוכר - זה בדרך כלל תגלית עבורי, אף פעם לא בישלתי את זה איתו, אנסה את זה מחר.

בנות, בישלו את השעועית האהובה עלי בשטבקה

שעועית רזה בסגנון הבלקן (סיר לחץ Steba DD2 Eco) (Masinen)

כמה מהר וטעים !!!
דילגתי רק על השלב הנמוג, אבל פשוט קבעתי את זמן הבישול ליותר, ותבשיל את הירקות בנפרד, ואז ערבבתי הכל.
השלב הראשון יצא 15 דקות והמים התנקזו.
שלב שני 45 דקות
תאכל את דעתך! אני בבית, כולם מתחננים שאבשל שעועית, למרות שהם היו אוכלים כל יום))
רק הבת לא אוכלת, לא מבינה אושר

אנא ספר לי מה ההבדל בין DD2 Basic ו- DD2 ECO? (למעט המחיר, כמובן)

[אירינה. AND]

אירינה. AND, סט שלם.
ל- BASIC אין כוסות ואין ספינת קיטור

[מסינן]

מסינן, תודה, קראתי את ההוראות ולא הבנתי את ההבדל, חשבתי על הקיטור השני, אני מאוד אוהב את הכיריים האיטיות האלה, זה אומר שחלומות יתגשמו בקרוב, הציוד לא מאוד חשוב לי, ויש כוסות ודוד כפול

אנא, זקוק בדחיפות לעזרה! הבת קבעה לבשל בו זמנית תפוחי אדמה במדים וביצים בשטעבה! הם לא יתפוצצו שם?! הזמן נקבע 7 דקות.

תיאורטית הם לא צריכים לאהוב, אבל באופן מעשי?

אנא, זקוק בדחיפות לעזרה! הבת קבעה לבשל בו זמנית תפוחי אדמה במדים וביצים בשטעבה! הם לא יתפוצצו שם?! הזמן נקבע 7 דקות.

אני עושה זאת, אם כי בסל אדים הם לא מתפוצצים.

קליפת תפוחי האדמה התפוצצה, גם הביצים. אבל הכל נשאר שלם.
מסקנה - הכניסו את תפוחי האדמה לקערה כדי לכסותם מעט במים, הניחו סלסלת אדים מעל והכניסו לתוכה ביצים. נראה לי שזה צריך להיות טוב. אם כבר, תקן אותי.

קליפת תפוחי האדמה התפוצצה, גם הביצים. אבל הכל נשאר שלם.
מסקנה - הכניסו את תפוחי האדמה לקערה כדי לכסותם מעט במים, הניחו סלסלת אדים מעל והכניסו לתוכה ביצים. נראה לי שזה צריך להיות טוב. אם כבר, תקן אותי.

אני מכניס תפוחי אדמה וביצים בסלסלת האדים לבישול. האמת היא שאז אני משתמש ב"עלי כותרת ", הכל משתלב בתוכו. חצי כוס מים לתחתית.

ובכן, ביחד והחלטנו איך לעשות זאת נכון! תודה רבה לך!!!!

תגיד לי כמה גרם במולטיקאקן נגעתי איפשהו, אני לא יכול למצוא