תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL

כן, הכל אפשרי בחתיכה, אבל חתיכה של 2 ק"ג עדיין צריכה להיות בעובי 5-6 ס"מ. וכל אורך שיתאים. אז עשיתי את זה בעובי של 9 ס"מ, אבל הוא מומלח במשך 3 ימים, ואז מסור לסו במשך 6.5 שעות.

הוא גם שכב במלח למשך יממה. הבנתי את זה לין, תודה!

[ir]

ir, אירישה, נסה 7 שעות ואז אל תשכח, יש לך הודו. זהו מוצר דיאטטי והוא מתכונן מהר יותר, באופן עקרוני. הייתי עושה את זה, למה לחתוך חתיכה טובה? אפשר היה ללחוץ ולשטוח מעט.

אוקסנה, תודה!

והייתי שם 63 גרם.

לא תכננתי ללכת כאן מהר, אבל למי שמפקפק בצורך בקערה מצופה טפלון (או קרמיקה). אפיתי היום פאי תפוחים עם דבש, יצא נפלא והיו גם כריסים בכוסות, אבל צליתי אותם בצבע חום (תמיד שמתי על הגריל 10 דקות לפני סיום האפייה)

והנה אחד מהטוסטר, והשאר מהמטה אתה יכול לראות אילו צדדים אדומים?

השתמש רק בקערה לאפייה, ביי. אני מטגן על הכיריים

[אוקסנה]

אוקסנה, וואו איזה קראפינים מדהימים !!!!
ובכן, העוגה מעולה!

[אוקסנה]

אוקסנה, ספר לי איך קפלים נאפים בכוסות. כאלה חמודים.

[מריה]

מריה, תודה! הראיתי את העוגה הפוכה כך שהאודם נראה לעין.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, בצק מרינה ועיצוב על פי המתכון, והניחו אותו בספירלה לכוס באמצעות שיפוד עץ. לא קשה. אתה מחזיק רצועת בצק ביד ומוריד אותו לכוס, עם מקל ביד השנייה שלך עוזר לארגן ספירלה, משהו כזה. שימנתי את הכוס בשמן, הנחתי אותה בראש ואפיתי אותה ... אני לא זוכר בדיוק, זה נראה כמו 110 שעות, אולי פחות

[אוקסנה]

אוקסנה, אני מתעניין במצב האפייה, האם שפכתם מים לקערה?

בלי מים, אבל שכחתי את הזמן, אני מצטער. היו לי רק 5 כוסות בקערה, יכולתי להכניס שלוש נוספות. הטמפרטורה היא 110 בוודאות, אני אופה עליה הכל, והיום הפשטידה הייתה 120 ושעה 10 דקות, יש לי מנה גדולה יותר (3 ביצים)

[אוקסנה]

אוקסנה, הקראפים בדרך כלל נאים! ואיזה אדמדם! סוּפֶּר!

[אוקסנה]

אוקסנה, ואיזה משקפיים? ששמונה מהם ייכללו?

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרומה מעט, 7 כוסות שלי ייכללו. הם מעט סטנדרטיים: החלק התחתון הוא כמו פלסטיק, והחלק העליון קטן משכבה. -לְצַמְצֵם. אני אראה לך תמונה עכשיו

[אוקסנה]

אוקסנה, מעניין. האם קערות זכוכית מתאימות לאפייה בסטבה?

אבל אני חושב ... בנוכחות Steba DD1 עם להוסיף. קערת טפלון, וכאשר רוכשים סטבה DD2 XL - כמה גדולה יש צורך בקערת טפלון / קרמיקה? מארחת, מה השיקולים בציון זה?

[A.lenka]

A.lenka, לנצ'יק, הסתכל היטב בתצלום הקערה שלי, זרם בזהירות!
מרינה-מ"מ, למה לא? החימום הוא הדרגתי, הטמפרטורה אינה קריטית. פנים אפילו להכניס לתנור. אבל אם אתה לא יכול לקחת ממני דוגמה רעה, אל תיקח אותה. אני בדאצ'ה, ואז אני עם מכשירים מאולתרים.

[אוקסנה]

אוקסנה, אז למעשה דוגמא טובה, שקשורים למכשירים מאולתרים!

[A.lenka]

A.lenka, יש צורך בקערה, xL גבוה יותר והקערה מה- dd1 הראשונה אינה מגיעה לגוף החימום. מרינה-מ"מ,

[A.lenka]

A.lenkaכמה גדולה קערה יש צורך, הבנתי רק כאשר פחיות 650 ו -750 גרם לא נכללות בקערת השטבה שלי בנפח 5 ליטר. רק פחיות של חצי ליטר נכנסות לקערת ה -5 ליטר שלי. אז יש לי כמעט את כל השימור בחצי ליטר. קערת שימור גדולה הכרחית מאוד!

[A.lenka]

A.lenkaלנה! אם כבר יש Shteba dd1 עם קערת טפלון, ואתה הולך לעזוב אותה, אז XL יכולה לעשות רק עם פלדה!
אתה לא מתכוון לאפות פשטידות ב 6 ליטר, או לטגן בבשר תבשיל עד שישה ליטר !!!
אז תוכלו לחלק את העבודה ביניהם!

[אלביטינה]

קערת שימור גדולה היא הכרחית!

אלביטינה, תודה! קודם כל, אני לוקח את זה לשימור. גם לגבינה ובשר ריבה. ובאיזה קערה אתה משמר? טפלון או פלדה?

אתה לא מתכוון לאפות פשטידות ב -6 ליטר, או לטגן בשר עד שישה ליטרים !!!

כן, אני חושב על אותו הדבר ... אני בדרך כלל אופה בתנור. או נסיכה. איכשהו האפייה שלי לא הסתדרה בסרט המצויר. אבל אני אוהב את קערת הקרמיקה החיוורת בצבע ירוק. רק עכשיו זה בטח פשוט יעמוד שם ...

לנצ'יק, הסתכל היטב בתצלום הקערה שלי, הזרם בזהירות!

אוקסנה, איפה אוכל לראות תמונה?

xL גבוה יותר והקערה מה- dd1 הראשונה אינה מגיעה לגוף החימום

ובכן, זה מובן, אוקסנוצ'קה. לא תכננתי להשתמש בקערה של חמישה ליטר לשטעבה הגדולה.

[A.lenka]

A.lenka, אם הבנתי נכון את השאלה, אז אם יש לך שני Steba DD1 ו- DD2XL, קערת טפלון אחת מספיקה. יש צורך בטפלון לאפייה וטיגון. קערות בגבהים שונים, DD1 ו- DD2XL אינן ניתנות להחלפה. זה תלוי כמובן מה לבשל. ללא ספק ניתן לשמור על שימור ב- XL בפלדת אל-חלד. DD1 יכול לטפל במאפים.
אם אתם מתכננים לאפות בו זמנית שני מאפים או לבשל משהו שנדבק בפלדת אל חלד, עליכם לקחת קערת טפלון.
אוקסנה בעמוד הקודם מתחת לספוילר הראה לי תמונה עם משקפיים.

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים, סבטה, אני מסכים, אז קערת קרמיקה עדיפה! עקרתי אותו במתכת - אפילו פחיות של 2 ליטר נמסות (3 שסתומים מפריעים) לנה, אתה לא יכול להסתכל בתצלום, יש לך עניין אחר.

[לנה]

רק עכשיו זה בטח פשוט יעמוד שם ...

לנה! אתה מבין, אתה בעצמך יודע את התשובה לשאלתך !!!
אז אל דאגה, קחו את זה עם הכוס שלכם, וזהו !!!
כמויות גדולות הם מה שאנחנו צריכים לצורך עיקור בשר מרקם !!
ושם רק קערת פלדה מתאימה!
עדיף לקנות משהו אחר בכסף שנחסך! - הכרחי!

עדיף לקנות משהו אחר בכסף שנחסך! - הכרחי!

אוקסנה בעמוד הקודם מתחת לספוילר הראה לי תמונה עם משקפיים.

לנה, את לא צריכה להסתכל בתצלום, יש לך עניין אחר.

אוקסן, כבר הסתכל! מתברר שהסתרת את זה מתחת לספוילר. הערכת את הכוסות שלך! חשבתי שהם אנשי צוות משטבקה.

בנות יקרות !!! תודה רבה על עצתך !!! וובכים ... החלטתי בעזרתכם כי לעת עתה אעצור ב- dd2 xl עם קערת פלדה סטנדרטית. אם פתאום מתברר בתהליך ההפעלה שיש צורך נואש בקערת טפלון גדולה - מי מונע ממני לקנות אותה אחר כך?

בלי קערת טפלון זה כמו לקנות עט נובע בלי מילוי חוזר.

[לוקסה]

אפיתי היום פאי תפוחים עם דבש, יצאה נפלאה והיו גם כרכרים בכוסות

לוקסה, אוקסנה, מתכונים באולפן, pliz

[A.lenka]

A.lenka, אני עושה שימור בקערת פלדה. ואני אפילו לא שם שום דבר בתחתית. אולי זה לא נכון, אבל שימרתי יותר ממאה פחיות כאלה. ולרוב אני אופה גם בפלדה - אני מצפה את הקירות במרגרינה ומפזר פירורי לחם ביתיים מנופים משובחים.

[רוטיס]

רוטיס, אלנה, הנה המרשם

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393857.0

[19. אמקה]

19. אמקה, תודה על הקישור
להלן דבר נוסף בקריפות כדי לגלות איזה סוג של חיה

קראפינס https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431173.0

בנות, כמה זמן כדאי לשים את הירקות על הויניגרט המאודה? יש לי dd2xl, הקיבולת שלו היא 1000))) האם זה משפיע על זמן הבישול? תודה!

אתמול קיבלתי את ה- DD2 היפה שלי, עכשיו אני לא יודע לאיזה צד לגשת אליו, איפה לשים אותו, אני חושש שזה לא יהיה כמו לרוץ בבית עם המקפיא כמו עוף וביצה, לסדר מחדש זה שלוש פעמים. בנות, מה היית ממליץ לבשל להיכרות, משהו פשוט (זה הכיר האיטי הראשון שלי), אני רוצה להתיידד איתה בפעם הראשונה

[אולגה]

אולגה, פילאף או מרק כלשהו.

[לוקסה]

לוקסהאוקסנה, חתכת אותם בצד הקצר? התברר גבוה עד כאב.

בחלק מהמתכונים יש המלצה - לחמם את הקערה לכמה דקות ואז להוסיף / לשפוך את החומרים.
איך לעשות את זה נכון?
- לכסות בצורה אלכסונית או בלי כיסוי בכלל?
באיזה מצב? על אותו דבר, או בחר "חימום" למשך כמה דקות, ואז להפעיל את המצב הרצוי?
- אם מחממים (מחממים מראש), למשל, במצב עם לחץ, איך זה משולב? המכשיר, אחרי הכל, ינסה להיכנס למצב, אך לא יוכל לעשות זאת.
תודה.

[אולגה]

אולגה, מכין פילאף מכאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310182.0
הכל פשוט, מהיר ומובטח לתוצאות. במקביל ייבדק מצב סיר הלחץ.

בנות, תגידו לי, בבקשה, החלטתי להכין פילה עוף של סוס-וידי. יש לי חבילה (ארבעה פילה). ואקום ארוז בכל ארבע, 2 שורות של 2. באיזו טמפרטורה עלי להגדיר וכמה זמן? תודה!!!

[לודמילה]

פילה עוף סו-וידי

לודמילה, 63 גרם, 3 שעות.

[גאלה 10.]

גאלה 10., סימן ביקורת, תודה רבה !!! רצתי לשים את זה.

[62]

62מה פירוש קצר?

[לוקסה]

לוקסה, ובכן, אתה מקפל את הגליל, ויש לנו מלבן (לא ריבוע), יש צד קצר וארוך. אז על גליל קצר (קטן אך שמנמן) או ארוך (נקניקייה דקה אך ארוכה)? רק שאם חותכים לאורך הצד הקצר, אז הפסים קצרים. איך הגעת כל כך גבוה בכוס? חשבתי שהתגלגלת וחתכת באורך ושם הבצק (גליל) ארוך והרבה, בגלל זה הוא כל כך גבוה!
(כתבתי על זה, לא הבנתי כלום בעצמי!)

[דרך הטמפרטורה]

בחלק מהמתכונים יש המלצה - לחמם את הקערה לכמה דקות ואז להוסיף / לשפוך את החומרים.
איך לעשות את זה נכון?
- לכסות בצורה אלכסונית או בלי כיסוי בכלל?
באיזה מצב? על אותו דבר, או בחר "חימום" למשך כמה דקות, ואז להפעיל את המצב הרצוי?

אם התיאור מכיל את שם המצב, לפעמים מבוצעות בו כל הפעולות המקדימות. אך לעתים קרובות יותר תיאור זה מתייחס לטיגון. וזה נעשה בעיקר בז'ארקה. הם עושים את זה בלי מכסה בכלל, או בלי לצלם בצורה אלכסונית. כשהכל מטוגן או מוקפץ, מוזגים פנימה נוזלים ומכוונים את המצב והשעה הנדרשים.

- אם מחממים (מחממים מראש), למשל, במצב עם לחץ, איך זה משולב? המכשיר, אחרי הכל, ינסה להיכנס למצב, אך לא יוכל לעשות זאת.

שטבא הוא סיר לחץ עם בקרת לחץ מכני. היא לא יודעת לווסת את זה ישירות ולא יודעת לזרוק עודף. היא בכלל לא יודעת איזה לחץ יש והאם יש - התוכניות נשלטות בעקיפין, דרך הטמפרטורה.

מתחילים יקרים!
בקשה גדולה לקרוא חומר!
100 פעם אתה שואל את אותו הדבר, אבל כל זה בנושא מיוחד
יסודות השימוש בסיר לחץ סטבה

באמצעות סו-וידי ישנם שני נושאים עם זמן וטמפרטורה

בישול ואקום סו-וידי
סו = חביב וכל פרטי הבישול