מילא 1
ציטוט: Webmaestro

לודמילה, קשר, אין שאלה! לליטר חלב אפוי - 3 כפות שמנת חמוצה, נקבע למשך 7 שעות ו-39-40 מעלות. זה יכול להיות 6 שעות, הוא יהיה דק יותר ופחות חומצי. קיבלתי חלב תוסס חמוץ בינוני.
סוּפֶּר! גם אני רוצה את זה. אוקיי, אני אחכה לבוקר, משהו עדיין אמור להסתדר. חלב תפס מגניב, אבל אני מודאג לגבי זנים
וובמאסטרו
לודמילה, אל תדאג, היה בטוח! תוכלו לדמיין את התוצאה הרצויה מראש והיא תצא בדיוק ככה! בהחלט!
קולובאשקה
נֵץ, איזה שירות לקחת?
מסינן
ברברה, אתה יכול בכל. אחד על צ'ריומושקי, והשני במרינו.
אולי נוספו עוד כמה.
קולובאשקה
משון, תודה ויום הולדת שמח! אושר ואהבה!
קארה
ציטוט: מסינן

ברברה, אתה יכול בכל. אחד על צ'ריומושקי, והשני במרינו.
אולי נוספו עוד כמה.

בנאדם, אני לא יכול להגיע אליך לראש הממשלה ביום השני
זֶרֶד
ציטוט: קולובשקה

נֵץ, איזה שירות לקחת?
חיפשתי את שירות שטבא, הוצאתי לדעתי 3 כתובות, 2 במזרח, אחת בצ'ריומושקי, לקחתי את זה לשם.
לינאדוק
ציטוט: מילא 1
חלב תפס מגניב, אבל אני מודאג מגוונים
לודמילה, ורנט מותסס ביוגורט. כלומר, אם חלב אפוי מותסס עם שמנת חמוצה, אז חלב אפוי מותסס ייצא (36-38 * מ- 6 שעות), ואם עם יוגורט (39-40 * מ- 6 שעות), אז יוצאים זנים.
מילא 1
לינאדוקאני לא יודע מה קרה, אבל יאמיו תסיסתי אותו עם קרם חווה, סמיך. עבור 2 ליטר 750 מ"ל חלב אפוי הייתה כף אחת. קרם. התברר שמדובר בזני שתייה עבים או חלב אפוי מותסס
לינאדוק
ובכן, למעשה, אינך יכול לתסוס עם שמנת, מכיוון שהקרם, בתיאוריה, אינו מכיל חיידקי חומצה לקטית. לכן, כדי לקבל שמנת חמוצה, אתה צריך לתסוס את השמנת במשהו. ואם הם מעוקרים, הם בדרך כלל סטריליים. ואם הוא מותסס, פירושו שהוא הותסס על ידי חיידקי חומצה לקטית פראית מכלים או מהאוויר (כמו יוגורט).
מילא 1
לינאדוק אני לא יודע איך זה קורה, אבל אני רק זוכר שאמי תמיד נהגה להכין שמנת חמוצה על ידי תסיסת שמנת מצמח חלב, אז זה נשאר בזכרוני
אבל הקרם לא מעוקר. אני קונה אותם בחנות חקלאית (יש לנו חנות כזו, חלב, שמנת, גבינת קוטג ', בשר, נקניקיות תוצרת בית), הם לא מובאים לעיתים קרובות מאוד ובעיקר בהזמנה.
איך התסיס את החלב האפוי המותסס שלי, אני לא יודע שהכלים נקיים, אבל הם עשו את זה בסרט המצויר, האם הוא סגור?
תכשיט
ציטוט: לינדוק
ואם הוא מותסס, פירושו שהוא הותסס על ידי חיידקי חומצה לקטית פראית מכלים או מהאוויר (כמו יוגורט).
לינה, מה ומאיפה "תסיסה" חלב סטרילי? מדוע חסרים לו חיידקים "מהאוויר או מהכלים" והאם זה מתערער במקום להכין יוגורט? זה רק לתקוף חלק, אפילו את החלב הזה בשקיות שבעבר הפכו לחמצמצות בפני עצמן, עכשיו זה מתקלקל במקום. באופן כללי הפסקתי לקנות, כי לפני שאפשר היה לשים את השאריות על לביבות, פשטידות, מאפים, אבל עכשיו רק לפח. ובכן, או לתפוס את הרגע שבו כבר ברור שלא נסיים לשתות ונמזוג שם משהו. השאלה היא - מה? אם שמנת חמוצה היא גם "עמידה לאורך זמן" ... ((

האם חיידקי חומצה לקטית מתים במקפיא? (חשבתי להציל את גבינת הקוטג 'של החווה במקרה כזה, אבל לעתים רחוקות יש לנו אותה בבית)
מסינן
לנה, לא, הם לא מתים במקפיא.
חיידקי המתנע שלי חיים במקפיא.
הם רק צריכים להחיות אותם, כדי להפוך את מחמצת האם.
לינאדוק
לנה, רק שעכשיו חלב מותסס מהאוויר ובעיקר מהמקרר על ידי החיידקים הלא נכונים מבעבר.כעת, הודות לתוספת של אנטיביוטיקה להאכלת פרות, כמעט כל החיידקים הרגילים מֵת התעלף, נשאר עמיד לחלוטין לאנטיביוטיקה אלה לֹא נוֹרמָלִי כבר אחרים. הם חיים היטב על משטחי מקרר ומאכלסים בשמחה כל מה שהם יכולים, וגורמים ... כל מה שהם רוצים. ובמקרר ובמקפיא, חיידקים שורדים בצורה מושלמת, הופכים לנבגים ומתחדשים כשהם מתחממים.
תכשיט
על אודות! בנות, תודה רבה, ואשתדל לעשות זאת - אקפיא קצת גבינת קוטג 'או לפחות מי גבינה ואוסיף את העובדים הנכונים.))

לינה, אבל אני לא יכולה להסכים לגמרי - אפילו בכפר ובמהלך ילדותי, חלב מבושל לא הפך לחמצמץ, אלא גס. כלומר, מתברר שגם אז החיידקים מהאוויר לא הצליחו להתמודד? וזה, אבל נשאר "גולמי" בצנצנת, הפך בצורה מושלמת ליוגורט והתנתק בנתחים - כל כך צפוף.
גאלה 10.
יש לי תודות !!! משנקה. משון, אם לא היית מזהיר שאתה יכול לשכוח להדליק רב-קוקר, אז הייתי נלחם בהיסטריה וממהר איתה לשירות.
SvetaI
ציטוט: ביג'ו
לינה, מאיפה "תסיסה" חלב סטרילי? מדוע חסרים לו חיידקים "מהאוויר או מהכלים" והאם זה מתפגר במקום להכין יוגורט?
תכשיט, חלב סטרילי מותסס עם חיידקי חומצה בוטירית - קלוסטרידיה. הם, בניגוד לחומצה לקטית, יכולים לחיות ללא חמצן. באופן כללי, המשמעות היא כזו - יש כל מיני חיידקים באוויר, אבל יש חמצן מומס בחלב מפוסטר או טרי, חומצה לקטית מתרבה בו יותר והחלב חמוץ. ובחמצן מומס או מעוקל, לא מספיק, חומצות בוטיריות מתרבות שם טוב יותר והחלב נקרש. הטעם המגעיל הזה הוא הטעם של חומצה בוטירית.
אגב, אתה יכול לנסות את שאריות החלב המעוקר, לנער אותו כמו שצריך, להמיס שם יותר חמצן - אולי אז הוא יחמץ כמו שצריך.
אנדרייבנה
לבנות, לבסוף, גם בתקופה הסובייטית, הוזנו תמיד אנטיביוטיקה - biovit-80, kormogrizin-40 ו- bacillihin - להאכיל עבור פרות. שאלו את הוטרינרים שעבדו אז, הם יאשרו אבל מה שמתווסף עכשיו, אני לא יודע
ובכן, זה אני, לשם הבהרה לגבי אותם זמנים
לינאדוק
ציטוט: ביג'ו
החלב לא הפך לחמצמץ, אלא גס
נקרנות היא תהליך חמצון שומן בחלב, ולא תסיסה של חומצת חלב. אבל לחלב מסולסל - תוצאה של תסיסה של חומצת חלב על ידי גידולי בר מהאוויר, אין שום קשר לקשקשות.
לינאדוק
הכנתי כאן מרק טעים. אפונה לא רתחה לדייסה, הם נותרו מובנים.

מרק איטלקי עם תערובת שעועית (לינאדוק)

תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL
קוומנים
גאלה 10., ואגב, גם אני פחדתי מאוד פעם כשהפעלתי את הסרט המצויר, והיא שתקה .. ((היה טוב שהמליצו לי לבדוק את הכבל בגב התיק - שם זה פשוט התרחק קצת ..
גאלה 10.
מרינה, מבחינתי זה כבר נכשל פעם אחת לא בילדותית. אז נבהלתי.
קוומנים
גאלה 10.כן, זה ברור .. זה לא נעים מספיק כשהיא שותקת ..
לוקסה
ציטוט: קוומנים

גאלה 10., ואגב, גם אני פחדתי מאוד פעם כשהפעלתי את הסרט המצויר, והיא שתקה .. ((היה טוב שהמליצו לי לבדוק את הכבל בגב התיק - שם זה פשוט התרחק קצת ..
נתקלתי גם כמה פעמים על כבל מנותק.
וובמאסטרו
מרינה, אוקסנה, זה רמז מהשטבה שאתה צריך לשטוף! ואם הם כבר שוטפו, אז יש צורך לחזור, היא חורשת עלינו, ולא נאפשר לה לומר מילה של הכרת תודה גליה לא תשקר
לוקסה
דמיטריי, אני אחזור על זה מחר! ואז פתאום, למה אתה
גאלה 10.
ציטוט: Webmaestro
זה רמז מהשטבה שאתה צריך לשטוף!
ציטוט: לוקסה
אני אחזור על זה מחר!
כן, ואני חייב ללכת ...
פופוצ'קה
בנות, אסים על כיריים איטיות, תגידו לי, לוקח כמה דקות לתבש את הכרובית בשד. אני מטגן את הבשר ומניח את הירקות על הלחץ במשך 7 דקות 10 הכרוב הופך למריחה, ולבשתי פחות זמן ולא צובר לחץ. זה לא יכול להיות עם היופי שלי,
לרסבסק
פופוצ'קה, אני מכין כרובית בקומה השנייה. גם 10 דקות. בסדר גמור. שום דבר לא מתפרק.
קוומנים
וובמאסטרוואגב, כן))) אתה לא נותן לי רמז שאתה צריך לשטוף אותו ... לא הבנתי)
קולובאשקה
הא, אני כבר בודק את הכבל במכונה, הוא עוזב כל הזמן.
הם התקשרו היום מהשירות, אמרו: זה מוכן. אז עכשיו הבן ימשוך עם לקחת. צ'ה, אני עוזב בשבת, כנראה אפילו לא אשתמש בזה.
מילא 1
אלנה טים, הלן, איך הכנת את התבשיל? איזו תוכנית וכמה זמן? אנא תגיד לי לא הצלחתי למצוא
מילא 1
מצאתי !!!! העתקתי אותו לשולחן העבודה שלי
אלנה טים
עד שהלן תופיע, תמות מרעב.
ריטה
אלנה טים, האם באת לראות אם האדם עונה או לא?
מילא 1
אלנה טיםפשתן, אתה שופך מים לבשר?
אלנה טים
ניסקוקה! הבשר כבר מלא נוזלים, תראו - הכל יצוף במרק, כמו תבשיל אמיתי.
ציטוט: ריטה
אלנה טים, האם באת לראות אם האדם עונה או לא?
כֵּן. אני מסתכל, נראה שזה עדיין סובל ...
musyanya
אני אסיר תודה לשטבוצ'קה !!! הכנתי בשר טחון לאחרונה, התברר שהוא קשה ויבש וכל הזמן חשבתי מה לעשות איתו, ובכן, לפחות בפעם השנייה במטחנת הבשר, הפעל אותו! היום בישלתי מרק ירקות במשך 30 דקות 0.7 לחץ. בשר טחון נקרע לחתיכות קטנות, פחות קציצות, זרקתי אותו למרק .. הכנתי גדם של .... קציצה, הבשר הטחון התרכך, הוא הפסיק להיראות יבש ... בעתיד אקנה בשר בזהירות רבה יותר , את הבשר הטחון הזה לא יהיה צורך ללעוס ולחנוק איתו, ושטבוצ'קה כוכב, הציל את חסר היכולת !!
מילא 1
תגיד לי, אתה יכול לשים את הבצק להגהה בשטעבה? ואם כן, באיזה מצב, ואיך?
גאלה 10.
לודמילה, מצב "חימום" (כפתור תחתון מימין) 30 מעלות, אתה מגדיר את הזמן בעצמך, כל עוד אתה זקוק לו.
מילא 1
ציטוט: gala10

לודמילה, מצב "משעמם" 30 מעלות, הגדר את הזמן עצמו, כל עוד אתה צריך.
סימן ביקורת, שמת את זה? האם זה לא יטגן?
גאלה 10.
זה לא יטגן בחום של 30 מעלות. הגנתי בברנד, יש מצב "בצק", גם 30 מעלות.
מילא 1
ציטוט: gala10

זה לא יטגן בחום של 30 מעלות. הגנתי בברנד, יש מצב "בצק", גם 30 מעלות.
סימן ביקורת, תודה !!! אני הולך לנסח את זה. אני לא רוצה להשיג HP.
SvetaI
Stebian ו Stebian נשים יקרות! אני זקוק לעצתך.
מעולם לא היה לי שום רב-קוק, סיר איטי, סיר לחץ או כל דבר אחר. תמיד האמנתי שהתנור והתנור מספיקים.

כן, כן, יש לי יצרנית לחם, מטחנת בשר, מערבל, בלנדר ... אבל זה לא נחשב


אבל אחרי שטיילתי באתר זה הבנתי שטעיתי עמוקות. באופן כללי התבגרתי וכדי לא לקנות חבורה של פעמונים ושריקות בבת אחת החלטתי על שטבוצ'קו.
השאלה היא האם יש צורך בקערת 6 ליטר או שמספיקה 5 ליטרים.
כל הפלטות והסירים שלי הם לא יותר מ -5 ליטר, נראה שיש לי מספיק.
יש סיר אחד גדול שבו אני מעקר קומפוט בצנצנות של 3 ליטר, אבל עכשיו אני עושה את זה לעיתים רחוקות מאוד.
אני לא מבשל ג'לי - שלי לא אוהב את זה. בשביל מה עוד קערה גדולה? אני לא יכול לחשוב על זה. ונראה לי שלא יהיה מאוד נוח לטגן בו - עמוק. אבל פתאום אני באמת צריך את זה, אבל אני לא יודע על זה!
דודה גליה
מעניין שאתה יכול לשים קוואס ??? האם מישהו ניסה את זה בטעות? אולי הוא יחליף את התסיסן עבורנו. ... או שלא?
musyanya
ובכן, אם היית עוסק בייצור גבינות היית צריך 6 ליטר גבינה ... בסוף השבוע בישלתי גבינה בסטיב 2. מזגתי 4 ליטר חלב, חיממתי אותו לטמפרטורה הנדרשת, ולא היה הרבה מקום שנותר לקצה. בהתחשב בכך שחלב יכול לברוח, חששתי כפליים מכיוון שהייתי צריך להוסיף עוד 200 מ"ל שמנת חמוצה. זה יהיה יותר מקום .. בפעם הבאה פשוט אכין רק חצי מהמנה, אחרת בכל זאת זה לא נוח .. וכך נראה שיש לנו מספיק.
לוקסה
SvetaI, על חשבון הטיגון, אני לא מסכים. מאוד נוח, לא מתיז! ומה ההבדל 5-6 ליטר, כמויות המזון המוכן יעזרו לקבוע. גבינה, גבינת קוטג ', למשל, ואם אתם מכינים שתי מנות (מאודות בסלסלה, הקומה השנייה), גם הגובה לא יזיק! אם הבשר מתחת (עוף), והחלק העליון: תוספת מאודה נוחה! אם אתה מבשל מעט (שני קציצות וברוקולי לכמה תפרחות), 5 ליטר יספיקו.
גובה הפחית (לשמנת חמוצה), זה צריך להיות נוח להיות בסרט המצויר אם אתה מבשל.
מילא 1
ציטוט: SvetaI
השאלה היא האם יש צורך בקערת 6 ליטר או שמספיקה 5 ליטר. כל הפלטות והסירים שלי הם לא יותר מ -5 ליטר, זה נראה לי מספיק.
סבטוצ'קה, גם אני סבלתי מאותה שאלה לפני שבועיים. גם לי מעולם לא היה רב, למרות נוכחותם של מכשירים אחרים במטבח. נראה לי שתהליך האנימציה הורג את הטטולי. אבל לפני שבועיים התבגרתי ושאלתי את הילדות כאן את אותה שאלה לגבי נפח. אנחנו חיים ביחד ולא ברור למה אנחנו צריכים 6 ליטר. אבל תודה לנונוקה (אלנה טים), היא שכנע אותי ואמרה שהם לא מעוצבים בגודל. זה עזר לבחירה. קניתי אותו ב 6 ליטר. אבל עכשיו אני שמה את החלב בשלווה למשך הלילה ולא חוששת שהוא יברח. נהגתי לחמם אותו עבור Varenets, ואני מכין הרבה חלב חמוץ כי אנחנו בכל מקרה שותים אותו ומשתמשים בו בלחם לקינוחים. אכן תבשילתי אתמול וגם נפח גדול היה שימושי. העמסתי את הבשר וחיכיתי שהוא יתבשל, וכשפתחתי את המכסה היה כל כך הרבה מרק (ולא שפכתי מים, שוב תודה לנה) !!!! ששמחתי שוב שיש לי סיר ל 6 ליטר.
אבל זה תלוי בך להחליט!
מסינן
סבטלנה, אתה יכול לקחת 6 ליטר. הם נבדלים רק בגובה התבנית, אך לא בקוטר.
ומיד קנו קערה עם ציפוי טפלון.
לינאדוק
ובבת אחת לא היה לי מספיק 5 ליטר (יש למעשה נפח שימושי של 3.5 ליטר), אז הייתי צריך ... לקחת את השני. אבל עכשיו יש לי 7 ליטר נפח שמיש ו -2 מולטי עצמאיים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם