תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL

[ברברה]

ברברהלא, לא איתי, הם חיכו שהחלק הנכון יישלח. אבל ברגע שהוא נשלח, הם עשו זאת מיד.

בנות, קיבלו היום את שטבוצ'קה שלהם חמוצים מבושלים מיד. אבל מכיוון שלא היה לי שום רב לפני כן, אני לא יודע איך לנקות את המכסה. בבקשה תגיד לי איך לשטוף את השסתום.

[לודמילה]

לודמילהפשוט שטוף מתחת לברז)
מזל טוב!!

[לודמילה]

לודמילהפשוט שטוף מתחת לברז)
מזל טוב!!

מאשה, תודה! והספר אומר שאפשר איכשהו להסיר ולשטוף את השסתום. כתוב כדי למשוך את הקוביה השחורה הקטנה, אבל לא הצלחתי, אני חושב שאולי יש איזה טריק. אני רוצה לשטוף. אני איזה טיפש אובססיבי לכלים נקיים

ובכן, פשוט משוך את "הדבר הקטן" הזה למעלה, הוא יירד.
מזל טוב על רכישה מעולה!
אגב, יש "רשת" כזו קמורה בתוך המכסה, היא מוסרת גם היא, פשוט משוך אותה למעלה והיא גם תרד. ואז אתה פשוט מצמיד אותו בחזרה.

ובכן, פשוט משוך את "הדבר הקטן" הזה למעלה, הוא יירד.
מזל טוב על רכישה מעולה!

הלן, ירית בה? הדבר השחור הזה? אני מפחד להישבר.

[לודמילה]

לודמילה, גם לנו לא היה. כאן, בפורום, יש נציג של שטיבא. אל תפחד, הכל יהיה טוב! ואם זה - הפורום לא ייתן תהום!

[גליה]

גליה, תודה רבה לך!

שלום אופים ושפים יקרים! חג שמח!

אני רוצה להודות שאשתי ואני קוראים את הפורום שלך (כבר שלנו) מאז סוף השנה שעברה.

אתחיל מרחוק. לפני כשבע שנים רציתי לקנות לעצמי יצרנית לחם, חיטטתי ברחבי האינטרנט כולו, בחרתי בפנסוניק, שהייתה ידועה לכולם באותה תקופה, אבל אחי הניא ממני, כמו צעצוע למשך חודש, אם תשחק בסביבה, אתה לשכוח. באותו הרגע הסכמתי איתו, על כך אני מתחרט. בערב ראש השנה, מכר התפאר ביצרן הלחם שלו ושוב נתלקחתי באש. ב־ 31 בינואר קניתי לי יצרנית לחמים של פנסוניק 2511. ומה שמפתיע - זה כמו באגדה. התנור עלה לי 8500, ואחרי יומיים הוא כבר עלה 11,500 באותה חנות. הם שכחו לקנות לחם החל מה- 31 בינואר

ואז התחלתי לקרוא את הפורום שלך ... לעזאזל ... זה סוג של סם ... אני אגיד לך סוד, הפורום הפך לקריאה הביתית שלי, אני מסיים את העבודה ופותח את הפורום ... ואז זה התחיל ... לא ידעתי שאני מכשיר גוליל

התחיל לקרוא את כל הנושאים על סרטים מצוירים - בוער. 4 במרץ, ליום ההולדת של אשתי, קניתי פולאריס 0125 רב-קוקי שנמצא עם WI-FI, ואשתי ואני שמחנו לאוזניים. ואחרי שבועיים הבנו שאחד לא מספיק, אם כי לפני כן חשבתי בכלל : "למה המחבת החשמלית הזו?" ... הטעמים אינם ניתנים להעברה.

באופן כללי, הייתה לי בעיה רצינית, אני לא יודע מה קשור, לא הרגשתי ריחות או טעם. את כל! לאכול משהו, אבל זה מרגיש שיש בפה משהו לא מובן וחסר טעם. אכלתי בלי תיאבון, אבל רציתי משהו טעים ... ברכישת המולטי הראשון (פולצ'קה) הנושא הזה נפתר, הרגשתי את הטעם והריח של המנה שהוכנו ואז "ירדתי במורד הגבעה"

קראתי את השרשור על ה- sous-vid ונתקעתי !!! גיליתי את זה רק כאן!

ב -4 באפריל לקחתי את תקע ה- DD2 XL שלי מ- Yulmart, מגן נחשול עם מתג לכל יציאה, מערכת ואקום בישול Profi וגלילים רזרביים לאריזה. הם אפילו התלוצצו עם אשתי: "מה ניקח ב -4 במאי?", הסרט המצויר הראשון צולם ב -4 במרץ, השני ב -4 באפריל.

כן, עצת גלין (לגבי ה"ערבות ") מעולם לא שכחתי, למרות שזה העיקרון שלי

בנוסף, עשיתי הזמנה ב- IM הסיני (חנות האינטרנט), הזמנתי מכולות שכבר אינן מצוידות במנגנון ואקום, גלילי חילוף לאריזה וכל מיני דברים קטנים. היום הם אמרו שהם מוכנים למשלוח

באופן כללי, הכנו כל כך הרבה מנות ...אני לא יודע איך לשים את כל התמונות, התחלתי לצלם מיד לאחר הרכישה. מה- sous-vid המקרר נשבר. עדיין לא הספקתי לאכול את הקודם, מכיוון שאנחנו מכינים משהו חדש למבחן. כשאני לומד, אפרסם את המתכונים מיד. שלחתי לחבר אחד רק ארכיון תמונות של ההכנה, הוא אמר שאין צורך בתיאור

כמו כן, כי קודם לכן אני מבקש שתסלח לי על ההיכרות האפשרית. קראתי נושא זה פעמיים, בתוספת נושאים על צוות DD1 ועל sous-vid. בנות ובנים (שיש פחות מהם), אני מכיר את כולכם בפורום בהיעדר "כמו קילוף" סקרתי את כל הסרטונים שהיו מעניינים אותי, אפילו נרשמתי למשהו. אז אני אחד האוהדים הנלהבים ביותר של "יצרנית לחם" אנא אהב ותעדיף

אני רוצה להבטיח לכל הספקות. אל תפחד כלום, התאהבתי בעוזרי עוד לפני שבחרתי. לא היו לי ספקות שהכל יגיע בזמן ובאיכות נכונה. אז זה לגבי בישול, בישלו באהבה, היו בטוחים שהעוזרים שלנו חכמים מאיתנו והכל יהיה טוב!

נ.ב. תודה מיוחדת ל אלנה טים למתכון לשרלוט המצטיין שלה, והכי חשוב, בזמן! לנוצ'קה, תודה רבה! הכל יצא בסדר גמור! אנחנו מבשלים אותו 4 ימים ברציפות, אני חושב שנבשל אותו היום. טוקה במתכון, במקום 4 תפוחים, הוספנו 2 תפוחים ו 1 פרוסות תפוזים, חתוכים בינוני!

P.S.2 אני מבקש מהמנחים שלא להעניש בחומרה יתרה - תיארתי כמה מכשירים בנושא הלא נכון, אך במהותם.

P.S.3 שמי דמיטרי, אתה יכול פשוט דימה

[אלנה טים]

אלנה טים, לנוצ'קה, אני מדווח. הכל הסתדר .... שטף ... מחה אותו ... היופי שלי עומד ... למרות שיש לי נשיקה. יש לי עוד שטבוצ'קה איתה ... יצרנית קרח. רגע, אני אלמד את זה

[וובמאסטרו]

וובמאסטרו, יום הולדת שמח! זה מרגיש כאילו שטפו את כל המטבח.
הבן שלי הבטיח לקחת את סטבו לשירות רק ביום שני. איך אני יכול להיות בלעדיה כל כך הרבה זמן?! והוא אומר, טפיל, בישל על הכיריים.

[ברברה]

ברברה, תודה רבה לך! כרגע, אני בעצמי לא רוצה לדמיין איך אתה יכול להסתדר בלי העוזר שלך, לפחות יום אחד. אני מקווה שהכל יעלה לך "דם קטן"

[מסינן]

מסינן, מעשה! האם אתה תות?
תשמע, טוב, ידעתי, כמובן, שהבנות בשטבוצ'קה מבשלות חזיר, והן אפילו הראו לי איך לעשות את זה, אבל משכתי את כל הגומי ... ממש עד לסרטון שלך! היא מיהרה מיד לבשר ורככה חזיר. ובכן, אני אגיד לך ... זה מאה פעמים יותר נוח לבשל בשטעבה. ראשית, אין צורך למלא את המים, ושנית, אין צורך לפקח על הטמפרטורה, אך בשלישי והחשוב ביותר - יצרנית החזיר מתחממת באופן אחיד מלמטה למעלה, בגלל הטמפרטורה הגבוהה בתוך כל מבנה, בעוד שעל הגז החלק העליון פשוט פתוח, ובשל כך לשכבות העליונות של החזיר לוקח יותר זמן לבשל. בקיצור, אני שמחה מעל הראש! תודה על פנדל הקסם!

אה, מה אתה ... היא בכלל לא שלי, אלא טניולינה. פשוט כתבתי לך את כל הפרטים כדי שלא יהיו טעויות, הביסקוויט ג'ז זה דבר קפריזי. אבל אני מאוד מרוצה מכך שאהבתם, אחרת כבר התחלתי לדאוג - אם אתם שותקים זה אומר שזה לא הצליח או לא מצא חן בעיניכם. אבל מסתבר שהכל בסדר!
היום קיבלתי את אמי מחוברת לשרלוט הזה, אפילו היה לי כיתת אמן. : כן! למה לא שמתי תפוז?! הנה צ'וכונדרה, לעזאזל!

תודה רבה לך טטיאנה על המתכון, ולנה, על התיאור המפורט! זו לא שארלוט, זה איזה נס! במיוחד עם תפוז. אין לנו זמן להתקרר, כך שזה יהיה במקרר אתמול הם הכינו שרלוט 50% יותר, 6 ביצים, 6 כפות. l. קמח וכו 'יצא סופר! נסה זאת.

בהחלט! בנות! תודה לכולכם על קבלת הפנים החמה, "shkeris" במשך זמן רב "בין השיחים", קוראת בשקט את הפורום.

והעיקר! אל תפחדו מכלום, הצוות יבשל כמו שצריך! תסמכו עליה ...

ברווז לא לאן לקחת גלות. אני הולך להעתיק לדמיטרי את מה שכתבתי לדמיטרי.

הלן, היית מסדיר את זה כמתכון נפרד לשטבע. כניסות חדשות ייסרו (כמוני) Spetzle תכנן את זה וכולם היו אסירי תודה.

אבל אני רוצה את זה כמו שרלוט .. ((לא הספקתי את זה בצוות ... מה עשיתי לא בסדר !! הלן, ובכן, מלא אותו במתכון נפרד, אני מתחנן!

לנה, או תכתבי לי על שרלוט, או תפיצי אותה! אני רוצה לאפות, אין לי כוח, אבל חיטוט כאן בנושא נשבר! ..

פשתן, זרק גם לי אותו מכיוון שאתה לא רוצה לפרוש את המתכון. בבקשה. הנה, מילת הקסם אפילו אמרה. וזה יהיה טוב יותר עם מתכון. ובכן, מידע זה אינו סודי!

גל, זה לא שלי! ווונו - טניולינו!

על מה זה? איזו שרלוט? על זה?

ליען, טוב, איזה מתכון! 4 ביצים + 4 כפות. l. סוכר, Innokenty FSE הקציף אותו כל כך טוב, יש 4 כפות. l. קמח, בסיבובי התערבות התערבו.
2 תפוחים לחתיכות, כשהבצק מעורבב בקפידה ובקערה, שמשומנת מעט בחמאה.
אופים בחום של 110 מעלות, ובגיל 105 הקרום יהיה דק עוד יותר, 70-80 דקות, עדיף לתת להתקרר בקערה, לפחות 10 דקות,

[אלנה טים]

אלנה טיםהלן, פשוט שמתי את שרלוט. הגדרתי 110C (שורה עליונה ופעם 1:10 (שורה תחתונה), לחצתי על התחלה וערכים אחרים הופיעו בשורה העליונה. האם זה נורמלי?

כן, ליוד, הכל בסדר, שטבא הוא שמראה את הטמפרטורה של החיישן.

[לודמילה]

לודמילה, אל תיבהלו, בשורה העליונה הטמפרטורה תקפוץ, אבל בקערה היא קבועה, זהה לקביעתכם.

[לודמילה]

כן, ליוד, הכל בסדר, שטבא הוא שמראה את הטמפרטורה של החיישן.

אני ממש מפחד.

לודמילה, אל תיבהלו, בשורה העליונה הטמפרטורה תקפוץ, אבל בקערה היא קבועה, זהה לקביעתכם.

יש לי שם עכשיו והופעות 129C ו- 109C (משתנות כל הזמן). האם הוא בכלל לא מותקן 110? איך הצגתי.

לאחרונה שטאבה הפסיק לעבוד אצלי, חשבתי על כבל או משהו כזה, איזה סוג של נתיך, לקחתי אותו לתיקון. סגדניה לקח, שאל מה עלה בגורלה, הם אמרו שהם החליפו את הלוח.
אז זהו, בסטטיסטיקה של הפירוט. שישה חודשים ליופי.

[זֶרֶד]

זֶרֶד, הייתי מעז להציע כי לפני תחילת הפעולה, דילג על שלב הכביסה הראוי של המולטי-קוקר.

[גאלה 10.]

גאלה 10.כן, זה לא היה תלוי בזה, אפילו התחלתי לחוות את הסרט המצויר אחרי שבועיים. ואנחנו לא שותים בכלל
יותר מכל דאגתי שהם יחליטו להחזיר לי את הכסף, קניתי זול כפליים מעכשיו :))

[אלנה טים]

אלנה טים, הלן, שרלוט אפויה! יצא SUPER! תודה

[זֶרֶד]

זֶרֶד, זה ממש לא חשוב מה לשטוף, אפילו עם תה. טקס הריקודים השאמאניים עם טמבורין עצמו חשוב

אלנה טים, אז התקשרו לצ'אט!
פשתן, שים את המתכון כאן, אחרת אני צריך לנקות את השפם !!!

כן אני הולך, אני גוואו ...
הנה המתכון של טניולינה שרלוט (עכשיו לכולם):

באופן משמעותי כזה: אתה צריך מערבל טוב! הרכב שרלוט פשוט מאוד - 4 ביצים + 4 כפות. l. סוכר + מעט וניל = מקציף עד קצף לבן וסמיך גבוה. זה לוקח 6 דקות במיקסר נייח. לאחר מכן, אנו מעבירים את המיקסר למהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים 4 כפות אחת אחרי השנייה ללא דיחוי. l. קמח (מלא, כל עוד הוא יחזיק מעמד). אין צורך לחכות שהקמח יערבב! מכבים מיד את המיקסר ומערבבים בעדינות את הקמח שלא התערבב לחלוטין במרית. יש כאן עדינות אחת: אם לא תעשו זאת לאט ובזהירות, הקצף יתכווץ והשרלוט לא יהיה רכה.
משמנים בסיר non-stick מחצית הגובה בחמאה ומעבירים אליו את הבצק בעדינות. עכשיו אנחנו מנקים במהירות 4 תפוחים קטנים, חותכים אותם לפרוסות ושמים אותם על הבצק, שוקעים אותם, אבל לא לתחתית. אפשר להוסיף צימוקים.
הכל! אנחנו שמים את הסיר במולטי קוקר, סוגרים את המכסה (משאירים את השסתום פתוח) ומפעילים את ה- Simmering 110C - למשך שעה 10 דקות. לאחר מכן הסר בזהירות את המכסה כדי שהעיבוי, אם בכלל, לא יעלה על הביסקוויט, הוציא את הסיר ותן לשרלוט שלנו לעמוד עד שהיא חמה. ואז פשוט הופכים אותו בכף היד ומניחים אותו על צלחת.
באופן כללי, כתבתי יותר ממה שהיית עושה את כל זה!
בתיאבון!
אגב, שרלוטה הכי טעימה מהמקרר. עדיף לשמור עליו מכוסה באיזו קערה. ואז זה יהיה רך, לח ועסיסי כל כך! לעזאזל, רגע, אני אחנק מרוק!

בתמונה נראית שרלוט שעליה הוקצו ביצים עם סוכר במשך חמש דקות בלבד, כך שהיא נמוכה מעט מ"שש הדקות ". והיו רק 2 תפוחים, זה קטן מאוד. אז, עשו כמתואר לעיל, ותשמחו!

שמתי תחילה את התפוחים ואז שפכתי את הבצק.
ואני שופכת קמח ומערבבת רק עם מרית. ראשית, מקציפים, מכבים את המיקסר, זורעים את הקמח ובעדינות, רצוי לכיוון אחד (בכיוון השעון) - ובכן, זה כבר שמאניזם, כמו טקס, שהוצא מהמיקסר במטרפה, ערבבו ידנית.

אז אני אלך ואאחל לשטבולי לעבוד טוב וללא בעיות אחרי התיקון, אשתה איתה תה וכוסות קלינק.
ויקירתי הקטנה. ומיקסר המטבח הוא ילד קטן וצ'וקנה, אני אוהב את הקסם שלו, אבל גם הוא, לא נשטף, חורש בזנב ולרמה.

בנות, תגידו לי, בבקשה, אבל איך לחמם חלב בשטבוצ'קה? איזה מצב? טמפרטורה, זמן? אני רוצה לנסח את זה עכשיו אבל אני לא יודע איך

שמתי תחילה את התפוחים ואז שפכתי את הבצק.

אני פשוט אוהב את זה כשהתפוחים נמצאים באמצע הביסקוויט, אז שמתי אותם על הבצק ושוקעים אותם מעט.

[אלנה טים]

אלנה טים, איכשהו מתברר שבדרך שלי תפוחים נמצאים גם באמצע
שאמאניזם. נכון, אני אופה בתנור, לא ניסיתי את זה בצוות, אז אני קורא להצפה

[מילא 1]

מילא 1, לודמיל, תלבש 93 גר 'מצב. חימום בתוספת 6 שעות או 7)

[מילא 1]

מילא 1, לודמיל, תלבש 93 גר 'מצב. חימום בתוספת 6 שעות או 7)

מאשה, תודה !!! האם אני מבין את זה נכון? אני לוחץ על מצב השפל, מכוון את הטמפרטורה ל- 93C ושוב לוחץ על השפל ומכוון את השעה לשבע שעות? זה הכל? ואם אז עד הבוקר עדיין אין שום דבר בקריקטורה? אני רוצה לשים את זה בלילה. האם אני יכול?
אני פשוט לא יכול להשתמש בזה עדיין, אני פשוט מתרגל לזה

כן, זה נכון ולחץ על התחל))
תן לזה לעמוד, שום דבר לא יקרה לו.

כן, זה נכון ולחץ על התחל))
תן לזה לעמוד, שום דבר לא יקרה לו.

שכחתי לשאול, אבל אתה לא צריך להרתיח חלב מראש?

למה לא. האם זה טרי אצלך?

למה לא. האם זה טרי אצלך?

פשוט קניתי את זה בחנות

טוב אז, תבשלו ברוגע. כן, פתח את השסתום, לכל מקרה.

טוב אז, תבשלו ברוגע. כן, פתח את השסתום, לכל מקרה.

תודה!!! רצתי לשים

[מסינן]

מסינן, משנקה, יום הולדת שמח לך !!! כל טוב! ואושר נשי גדול!

[לודמילה]

לודמילה, תודה אדירה על הברכות !!

איך החלב שלך תקוע?

[מסינן]

מסינן, מאש, חלב היה תקוע במהלך הלילה מדהים !!!! תודה רבה לך! עכשיו שמתי ורנים (חלב מותסס עם שמנת חקלאית). לא הפריעתי לך, מצאתי מישהו בפורום שאתה צריך לשים במשך 5 שעות בטמפרטורה של 40C. במהלך השפל, טמפרטורה כזו אינה מוגדרת, הנחתי אותה על חימום. אחרי חמש שעות משהו היה מימי. שמתי את זה שוב למשך 4 שעות. אני יושב כאן ומחכה. רב אחד לא מספיק
ואגב, החלב היה נהדר. חום, עם קצף כל כך טוב. אני ממש לא אוהב אותם, אבל בעלי מיד הפקיע

[לודמילה]

לודמילהובכן, כן, 5 שעות זה לא מספיק, היה צורך לשים 6 בבת אחת)

[לודמילה]

לודמילהובכן, כן, 5 שעות זה לא מספיק, היה צורך לשים 6 בבת אחת)

אני אלמד על ידי ניסוי וטעייה. אנחנו פשוט מתחככים איתה

[מריה]

מריה, אני מברך אותך בכנות על יום הבישול! כל טוב לך, אושר, בריאות, כך שקרוביך בבקשה וכל מה שאתה מאחל לעצמך !!!

לודמילהאני מרתיח חלב במשך 6 שעות בטמפרטורות 95-98 מעלות. במקביל, אני מנסה לפתוח את המכסה אחת לשעתיים ולחמם (מהמילה "לחמם") את הקצף, ואז החלב יהיה חום עשיר. רק אתמול הם הכינו חלב אפוי מותסס משמנת חמוצה, אותו הכינו לפני כמה ימים, יצא סופר!



על אודות! למדתי לזרוק תמונות

כך יצא שמנת חמוצה, המזלג שווה

[לודמילה]

עכשיו שמתי ורנים (חלב מותסס עם שמנת חקלאית).

לודמילה, בדיוק שמנת או שגיאת הקלדה? מותסס עם חלב מותסס

[וסיליקה]

וסיליקה, בדיוק. לא היה לי שום דבר אחר שהחליט לנסות אותם. משהו עלה במוחי כשהייתה בעיה במזון בתקופות עומדות ולא הייתה שמנת חמוצה זמינה (גם לנו היה את זה), מעט שמנת הובאה לאמי מהמחלבה והיא תסיסה חלב עם שמנת לבעלי ( בגלל שהוא באמת אהב כל בוקר לאכול חצי כוס שמנת חמוצה, והיה להם ליובוףוף הדדי) שמתי את זה במקרר ... בום, חכה למה שקורה

[וובמאסטרו]

וובמאסטרו, דמיטרי, ושמנת חמוצה וחלב אפוי מותסס SUPER! בלי רב, תמיד עשיתי טוב (בדרך של סבתא שלי ... עיתון ... צעיף פלומתי), אבל אנחנו רק מתוודעים לסרטים המצוירים. ברגע שאתחיל למנה הבאה, אני דופק למידע ( אם אתה)

[לודמילה]

לודמילה, קשר, אין שאלה! לליטר חלב אפוי - 3 כפות שמנת חמוצה, מוגדר למשך 7 שעות ו-39-40 מעלות. זה יכול להיות 6 שעות, הוא יהיה דק יותר ופחות חומצי. קיבלתי חלב תוסס חמוץ בינוני.