תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL

[אלאנה]

אלאנה, ליזה וי שלנו בישלה בשטבה בשר ג'לי, ושפכה מים כמעט לגלגלי העיניים, אומרת ששום דבר לא ברח ולא התזה. בישלתי בתכנית "מרק" בזמן המקסימלי (שעה, 39 דקות), לחץ 0.7 לאחר אות המוכנות, כיביתי את הסרט המצויר ובלי לפתוח את המכסה נתתי לו להתבשל עוד שעה וחצי. הכל.

גובה XL גבעולים - מעט פחות מ 34 ס"מ (אולי 33.5)

תודה על התשובה)
תגיד לי, מה הסיר הכי טוב לקנות - קרמיקה או טפלון לדייסת חלב?

ובכן, קניתי סיר טפלון טוב מאוד. אבל מדי פעם אני מתכנן גם לקחת קרמיקה - אני לא יודע למה ... זה היה רק ​​שאוב.

[אלאנה]

אלאנה, בקרמיקה, האפייה תתחיל להידבק לאורך זמן, אבל בטפלון זה לא.

תודה, ובכל זאת, האם אתה חושב שכדאי לרדוף אחרי גודל ה- XL או שהשטבה הרגיל ל -4 אנשים הוא נורמלי למדי?

[אלאנה]

אלאנה, זה באמת תלוי כמה המשפחה שלך אוכלת בבת אחת, כלומר הכל מאוד אינדיבידואלי. המשפחה שלי, יחד עם האורחים, מספיקה די 5 ליטרים.

ברור, זה אומר שללא אורחים זה יספיק פעמיים)
תודה!

תגיד לי, אם בסוף הבישול לא תשחרר את האדים באופן ידני, האם הוא יירד מעצמו? או שזה לא הולך להיות טעים לאוכל?

[אלאנה]

אלאנה, פלטתי קיטור ביד רק פעם אחת כי מיהרתי. האדים יורדים מעצמם, וטעם המנה רק מרוויח מכך.

לרדת (סיר הלחץ יתקרר, הלחץ ישתווה). זה מתנהג כמו רפיון על כלים))) החליטו בעצמכם אם זה טוב או רע, אולי אתם אוהבים ירקות עם קראנץ ', אבל הם יימסו חזק

[אליזבת]

אליזבת, עם צלי פריך - זה בלי לחץ. ובכלל, בשטבוצ'קה הזה אתה יכול לבשל, ​​כמו במולטי-קוק רגיל, כלומר בלי לחץ, במצב איטי +.

בנות, יש לנו גם מתלה מנירוסטה לסל אדים? אתה יכול לשטוף אותו ב- PMM?
היום הייתי זקוק נואשות להרתיח את הסלק, אז שמתי אותם יחד עם המרק על הרשת בסלסלה. לא העזתי להישאר מייד במכונה, אני אשאל אותך, אני חושב.

[מרינה]

מרינה, פחית.

[אלאנה]

אלאנה, לא מומלץ להניח את האדים ביד ללא צורך מיוחד.

וגם, רציתי לשאול הכל, בנות, אבל את לא יודעת, האם תוכלי לכבס סירי קרמיקה משטבוב ב- PMM?

ומה לא? במה הם נבדלים מכוסות רגילות?

לן, אני שוטף, הכל נורמלי.

על אודות! תודה! רק שאלתי, למקרה שלעולם לא תדע ...
ואגב זה לא לשווא, כי סיר הנירוסטה שלי בתחתית היה מכוסה בכמה כתמים - לא בגלל ה- PMM, היא עוד לא הייתה שם, אלא פשוט עמדה עם מים במשך כמה שעות וכתמים. הופיע. אז חשבתי, תאנים יודעות איזה סוג של סירים יש, הן יתפוצצו או יתפצחו יותר ...

בנות, אני קצת מבולבלת ... הטמפרטורה של הבשר עשויה להיות 175 מעלות? שמתי 0.7 במשך 15 דקות, בלי מים, חתיכת בשר בשקית ... זה מריח מאוד מטוגן

התיק נמס?

[שרדונה]

שרדונה,
ריטה, בשר בשקית ובלי שום נוזל בתחתית? אני לא מכין בשר בשקית, אלא אם כן זה סו-וידי. אני פשוט מטגן אותו בחתיכה משני הצדדים, מעט מים לתחתית ותוכנית הבשר למשך 30 דקות ב 0.7. זו חתיכה בעובי 6 ס"מ. פעם שכחתי להתיז מעט מים, אז הבשר התחיל לטגן כך שרצתי למטבח כאילו נצרב מהריח. עכשיו רק עם נוזלים בתחתית.

עכשיו קיבלתי את הבשר - יופי יוצא דופן! החבילה פרצה בכל זאת, זיהום, אבל מלמעלה שום דבר לא יצא. אני אחשוב שהסתכלתי מסביב, וזה לא היה 175, אלא 115)))))

אנדרייבנה, כן, הבשר נמצא בשקית אפייה. הקערה נון-סטיק.לא שפכתי מים לשקית לבשר או לקערה. הציפוי שלם, הבשר מטוגן, השקית על סף תשישות) שילבתי שני מתכונים - ליסה וי "צוואר חזיר" וטניולי "חזיר בשקית".

אולי, אולי טמפרטורה כזו.
זה קורה עם מים בלחץ של 115, אך כאן מתקבלת טמפרטורת הצלייה, היא גבוהה בהרבה.
ואגב, טמפרטורות כאלה מלחיצות מאוד לכיסוי, אם ללא שמן ומים

האם לטמפרטורה של בשר יכול להיות 175 מעלות?

לפני זמן לא רב מישהו בישל תפוחי אדמה ושכח למזוג מים, כך שהטמפרטורה בסוף הייתה, כך נראה, מעל 200 * צלזיוס. ככל הנראה, אם מבשלים מתחת למכסה (במיוחד בשקית), עדיין כדאי לשפוך מעט מים לקערה.

היו לי תפוחי אדמה על ירקות בטמפרטורה של יותר מ -200 מעלות - שפכתי מים, אבל מעט מאוד, עד שהלחץ הצטבר הכל רתח את מחבת הנירוסטה בקושי נמחה.

סיר הנירוסטה שלי בתחתית מכוסה בכמה כתמים

לאחר הרתיחה הראשונה של המים, כתמים אלה מופיעים, ואז הם לא יהיו. הם ייעלמו מעצמם לאחר מספר שימושים בסיר.

בנות, אני הולך לעשות מאניק. מצאתי כאן המלצות להכנה על דייסה, אך מכיוון שבשני דגמים אנו נאפים על רפיון, אני אלמד על רפיון.
אבל איך אוכל לבחור את הטמפרטורה והשעה? בדיוק כמו תנור הביסקוויטים, אני בספק אם מכיוון שהמן כבד יותר, איך מגיעים לפרמטרים לאפיית סוגים שונים?

איך מגיעים לפרמטרים לאפיית סוגים שונים?

בשיטת פוק מדעית.
שמתי 120 גרם, 50 דקות. ואז אני מסתכל. אם לא מספיק, אני מוסיף.

מתברר שקערה 6L של סטבה DD2 XL היא 4.5L? כמה בשר מרושל ניתן להשיג אם ניתן לשפוך רק 3 ליטר - כלי אחד בנוזל?
תודה על תשובות.

אני מבשל בשר ג'לי ב 6 ליטר. מתברר שני כלים קטנים. בסיר אני מכניס תוף חזיר, שתי רגליים (מחגרות) וגב עוף. מתברר להוסיף 2-2.25 ליטר מים.

עיר, כמה גדולים הקערות שלך? יש לי 4 כלים ב -5 ליטר.

הם נראים כל כך קטנים שהם הטעו אותי ואני מכולכם. הלך והסתבר שמתברר שזה כלי גדול Luminarc 1890 מ"ל.

עיר, כמה גדולים הקערות שלך? יש לי 4 כלים ב -5 ליטר.

כמה מים שופכים לסיר 5 ליטר כשאתם מבשלים בשר ג'לי? לפי הבנתי, בישלו במצב מרק

אני מוזג אותו לפי האורז, אני אפילו לא יודע כמה בדיוק. אם ניקח בחשבון שהבשר כבר נמצא בסיר, אז לא יוצאים יותר משני ליטר מים. זה בערך. איכשהו לא יצאתי למדוד. תוכנית מרק.

אירוסיק, אז זו לא מנה, אלא מנה
אחרת זה כל כך צנוע, יש לי שני כלים ... אוי אני לא יכול

שלום! תגיד לי בבקשה, האם שטבא באמת אוסף כל הזמן אחרי הבישול, כשהוא במצב חימום? קראתי את זה בביקורות, כל 10 שניות, או 10 דקות, אני לא זוכר בדיוק. זה נכון?

[3ton]

3ton, מגיע לשיא עד שהטמפרטורה יורדת מתחת ל 100 גרם. לאחר בישול)
אבל בטיגון במהלך הבישול, כשהטמפרטורה מגיעה לערך המקסימלי.

בגלל זה אני שואל. עכשיו יש לי קריקטורה גדולה של Panasonic. אני מחפש מחליף עבורה, כך שתהיה גם הזדמנות לעשות במהירות מה שלוקח הרבה זמן. בטמקה שכנה אמרו שהמטה יהיה מה שהם צריכים. בסרט המצויר שמתי דייסה כל ערב בלילה כך שארוחת הבוקר תהיה מוכנה לכולם (והבעל וכל הילדים אוכלים דייסה לארוחת הבוקר). ואם היא מתחילה לצפצף באמצע הלילה (טוב, לא כמה פעמים, זה הכל, אבל, כפי שהם כותבים, במשך זמן רב בתדירות מסוימת), אז זה בכלל לא טוב

אפשר לשים דייסה על שפל ולא תאסוף. אם אתה אוהב דייסה מבושלת.
מצב קיום פלוס ללא צפצוף. במצב זה, ניתן לבשל ללא לחץ, כמו במולטי קוקר רגיל, ולהרתיח כלים באותו אופן כמו בבישול איטי.

בכנות, אני אפילו לא שומע את השיא הזה. התרגלתי לזה.

אני אפילו לא שומע את השיא הזה

גם אני.

[3ton]

3ton, יש רק שתי דרכים לצאת: או לבשל דייסה בהאטה בטמפרטורה נמוכה - ואז הלחץ לא נצבר, והקריקטורה לא תחרק בסוף; או השתמש במצב ההתחלה המעוכב כך שסיום תוכנית הבישול חופף להתעוררותך. קמנו, כיבינו את הסרט המצויר כדי לא לחרוק והלכנו לשטוף. בזמן שהמשפט נמשך הקריקטורה תשחרר את הלחץ, הטמפרטורה תרד ותוכלו לשבת ליד השולחן.

אה, מאשה כבר ענתה!

האם תוכניות התחלשות ועיכוב הן תואמות? כְּלוֹמַר.ללבוש שפל ולהפעיל את התחלת העיכוב, כך שבשעה כזו ואחרת הדייסה מוכנה, ובכן, האם היא יכולה לעמוד שעה על חימום? או שהדייסה מתחילה לדעוך מיד, ואז היא מחוממת עד הבוקר?

סלח לי אם השאלות הן מטופשות, לכל המכשירים האלה יש כל כך הרבה ניואנסים, שהראש שלי מסתובב

מה ההבדל באיזו תוכנית דחית?! לפחות, ההוראות לא אומרות שום דבר על אי התאמה של תוכנית כלשהי עם התחלה מאוחרת. בחר כל תוכנית שאתה צריך, ואז הגדר את זמן ההשהיה ולחץ על התחל. זהו זה, הספירה לאחור מתחילה, ולאחר מכן התוכנית שלך תופעל בזמן הנכון.

ואז מחממים אותו עד הבוקר?

החימום לא יהיה עד הבוקר. זה עובד רק עבור שטיבא במשך 4 שעות, ואז הוא נכבה.

ברור. ברוב-קוק שלי, עיכוב הטיימר אינו זמין לתוכניות האפייה, הלחמה והקיטור. אני חושב שלרב-קוקר אחרים עשויים להיות גם מגבלות מסוימות.
בנות, האם מישהו יכול לבדוק את צוות העובדים שלהם האם יש אפשרות לכבות ולהגדיר התחלה מאוחרת?

כמהה, אתה מתכוון?
הקריקטורה שלי עובדת עכשיו, אבל תוך חצי שעה אוכל לבדוק אותה.

מצטער על העיכוב, לא היה לי אינטרנט.
באופן כללי, בדקתי הכל: עיכוב התחלה + רפיון = הכל עובד בסדר!

[אלנה טים]

אלנה טים, תודה

ציטוט: שרדונה מהיום בשעה 08:43
אני עושה טיגון בהאטה + ב 120-130 מעלות
ריטה, את סוגרת את המכסה?

אני לא סוגר את המכסה, כמעט לא יורה. אתה בטח יכול לכסות את זה בצורה אלכסונית, אבל אני לא.

בנות, איך מבשלים מרקי מרק לא במצב סיר לחץ, אלא בהאטה? איפשהו באיזשהו נושא קראתי שזה יוצא יותר טוב ככה, אבל אני לא זוכר איפה.

בנות, תגידו לי, בבקשה, איך מכינים תבשיל בקר בשטבוצ'קה? לא בפחיות, אלא סתם ככה, בסיר. האם עלי לשים אותו על "בשר", או על "קיום"? והטמפרטורה? והזמן?

פשתן, תראה כאן.