תנור לחץ רב-בישול-איטי Steba DD2 / DD2 XL

שפכתי 2 כוסות דגני בוקר לקערה, שפכתי 5 כוסות חלב, הוספתי מלח וסוכר. הנחתי אותו, סגרתי את המכסה וגם את השסתום. תוכנית דייסה למשך 10 דקות. נפתח .... הפתיתים מבושלים, אבל החלב מתקלף (מכורבל). כמובן שניסיתי את זה. אכיל, אבל זה לא חייב להיות ככה!

כבר דנו בבעיה זו. אני לא זוכר לאן הגענו.

כן, הם לא הגיעו לכלום, עד כמה שזכור לי. והם חטאו על חלב, על דגני בוקר ועל סוכר ועל טבעת ומכסה שנשטפו גרוע לפני דייסה ... בקיצור, תעלומה. גלגלתי את הדייסה גם כמה פעמים (אגב, בשתי הפעמים - על דייסת חלב פנינה).

[אולגה]

אולגהכן, אני תמיד מכין דייסה ללא סוכר. זכרתי הכל !!
אני מוסיף אחר כך.
ויקטוריה, לא לשים סוכר מיד.

אולגה, כן, אני תמיד מכינה דייסה בלי סוכר. זכרתי הכל !!
אני מוסיף אחר כך.

מאשה, אני זוכר: כבר כתבת לא פעם שאתה מבשל דייסה בלי סוכר, מלח ושמן, ומוסיף רק אחר כך, כשאתה מוכן. התחלתי לעשות זאת גם עכשיו

הממ ... ובכן, אנסה להמליח ולהוסיף סוכר לאחר הבישול. אנסה את זה בערב.

[אולגה]

אולגה,

ויקטוריה, נסה זאת! במשך כל הזמן, מעולם לא התכרבלתי דייסה בחלב.
באופן כללי, אני אוהב לבשל עם מים. אבל לפעמים אני עושה את זה עם חלב. וגם נסה להחליף 1 כוס חלב במים.

יעץ לפליז כיצד לבשל דייסה בערב כך שיהיה חם בבוקר

בישלתי שיבולת שועל בערב, מדגנים, הוא הוזרק היטב בבוקר, אבל התקרר.

[נֵץ]

נֵץ, הרדם הכל והלבש את הרפיון 92 גרם עד הבוקר. הזמן עצמו נחשב. קום בבוקר וקבל דייסה טעימה !!

[ויקטוריה,]

בפעם השנייה אני מבשל דייסת דייסת שיבולת שועל ובפעם השנייה החלב מכורבל.

שפכתי 2 כוסות דגני בוקר לקערה, שפכתי 5 כוסות חלב, הוספתי מלח וסוכר. הנחתי אותו, סגרתי את המכסה וגם את השסתום. תוכנית דייסה למשך 10 דקות.

ויקטוריה, לאחרונה, בגלל נסיבות מסוימות, עלי לבשל דייסת דייסת שיבולת שועל מדי בוקר. כך אני עושה את זה -2 MCT של שיבולת שועל, רגיל, לא מיידי, 2 MCT של חלב, 2 MCT של מים, מכיוון שהחלב שומני מאוד, כפרי. אתה יכול להחליף 1 מסט חלב עם מים, אתה יכול לגמרי על חלב. אני מוסיפה קורט מלח, מצב דייסה, לחץ 0.7, זמן 2 דקות, השסתום סגור. זה עומד על 10 דקות, השסתום יורד. אני פותחת את המכסה, מוסיפה סוכר וחמאה. תמיד נהדר. הדייסה אינה סמיכה ולא נוזלית, צמיגה. יש לי שטיבא 1, אבל אני חושב שאין שום הבדל. 10 דקות לקוואקר זה הרבה. נסה זאת!

אגב, אני תמיד מרפה חלב בדייסה בלחץ על קאשה.

כך אני מבשל דייסה כל שלושה ימים במשך 1.5 שנים בלחץ, כך שהוא מעולם לא התכרבל. מיד אני אומר לך איך אני מבשל: 1 מ"ק מים + 2.5 מ"ק דגנים שונים (אורז, שיבולת שועל ארוכה, דוחן שטוף, תירס) + 2 חבילות חלב מפוסטר במיוחד + סוכר 5 כפות. l. + גרם חמאה 20. מצב "דייסה" 0.7 15 דקות עם עיכוב של 5 שעות (כך שהוא מתחיל בשעה 3-4 בבוקר). בקרמיקה. הגדרתי אותו בשעה 22-23, עד 7 בבוקר דייסה מבושלת מעולה מהעקביות שאני צריכה, חמה.

ואתמול הכנתי מרק כרוב חמוץ עם כוסמין ודלעת, ואז עמדתי בשטבה 18 שעות, טעים

2 שקיות חלב UHT

כלומר 2 ליטר? או שלא הבנתי משהו

כלומר 2 ליטר?

כן, 2 ליטר. אבל זה לוקח בחשבון ש- 1 mstk הוא אורז עגול, וה -1.5 mstk הנותרים הוא תערובת של דגנים אחרים. אני תמיד מכין תערובת - זה הרבה יותר בריא ומעניין מדייסה מונו.לבישול מושהה יש יתרון נוסף - בזמן ה"טרום השרייה ", דגנים מגדילים משמעותית את הזמינות הביולוגית של כל החומרים המזינים.

[מרוסיה]

מרוסיה, עשית היום כמעט כמוך (אם אפשר ב"אתה "...). פשוט שמתי את זה בערב, עיכוב של 7 שעות. 4 מסט. חלב, מים 1 מסט לשבולת שועל 2 מסט. לא הוסיף מלח, לא הוסיף סוכר. תוכנית דייסה למשך 2 דקות. יצא טעים מאוד, שום דבר לא התכרבל, הכל היה מבושל. ואז פשוט הוספתי מלח וסוכר וחמאה. רק עכשיו שוב עלתה השאלה. הקוביה, כפי שהוכנה, החלה לחרוק. והשעה הייתה רק 5 בבוקר. חיכיתי, חשבתי, אולי זה יציץ לאחור ויעצור ...: סליחה לנערה: לא! הייתי צריך לקום, לכבות אותו וללכת שוב למיטה. האם זה צריך לצפצף או שעשיתי משהו לא בסדר שוב, כשבפעם האחרונה עם תוכנית "Steam" התבלבלתי בין מיקום השסתום? אמנם, כאשר שמתי קפיר בשעה 10, קוביית "החימום" פשוט נכבה וזהו.

הקוביה, כפי שהוכנה, החלה לחרוק.

כאשר שמתי קפיר למשך 10 שעות "חימום" הקוביה פשוט נכבשה וזהו

ובכן, כן, זה יחריק עד שהטמפרטורה תרד לכ- 95 מעלות. ועל חימום אין לחץ ואין טמפרטורה כזו.
יש צורך לחשב את זמן העיכוב כך שהחריקה תחל כשהאנשים כבר ערים.

יש צורך לחשב את זמן העיכוב כך שהחריקה תחל כשהאנשים כבר ערים.

[
גליון, כאן עם חישוב זמן העיכוב יש לי בעיה - איך לחזות כמה זמן זה ייקח? והדחייה של שטביק היא כמה זמן יתחיל המשטר או הזמן אליו הוא יבושל?

[אנטונובקה]

אנטונובקה, לנההעיכוב של סטבה הוא כמה זמן המשטר יתחיל.

[27. טטיאנה]

27. טטיאנה,
טניה, תודה נותר לחשב כמה לחץ היא תרוויח)

[לנה]

לנההוסף 10 דקות - אתה לא טועה.

אתה יכול בבקשה להגיד לי, האם דגם DD2 XL מתאים לשתי סלי אדים - אחד על השני (כמובן, כדי שהמכסה יהיה סגור)?

ומאוד אהבתי את זה בבשר + בבוקר להכין דייסה, אני מכין אורז עם דוחן, או תירס, הגדרתי אותו 97-98 *, 40 דקות, השסתום פתוח. אבל הנה המוזרות, כאשר השסתום פתוח, כאשר נותרו 15 דקות לסיום התוכנית, הדייסה מתחילה לרתוח ולנסוק באופן פעיל, אתמול המכסה הונף, הוא היה בסמוך

השסתום פתוח, והמכסה פתוח גם כן?! איך זה עוד מרים אותו?

השארתי את המכסה בצורה עקיפה, מכיוון שהמכסה סגור, שסתום הצף נסגר משום מה מאידוי

ממריאה, שסתום הצף נסגר משום מה

זה מוזר, אני לא מתחפר ברפיון בטמפרטורות מתחת ל 100 מעלות.

זה מוזר, אני לא קבור ברפיון בטמפרטורות מתחת ל 100 מעלות.

אני מתחיל להמריא בדיוק 15 דקות לפני סיום התוכנית, והטמפרטורה בתצוגה בשלב זה היא 97-98, אתה יכול לשמוע את הדייסה רותחת בפנים, אבל היא לא בורחת, אני מתנסה כל בוקר, אני לא לא יודע מה לחשוב ... בפעם הבאה אני חושב שהציפה באופן כללי יכולה לעזור

בנות, אם כתוב בסיר הלחץ של אורסון 5005 לבשל בתכנית הקיטור בלחץ של 3-1.5 שעות, אז כמה כדאי להכניס לשטבוצ'קה בזמן, אותו הדבר?

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, למה לוקח כל כך הרבה זמן להכין?

מחית, אז הנה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=215417.0 רציתי sous vid אבל נותרו רק שעתיים בשביל זה. וכבשתי אותו בוואקום, אז בשקית והכנסתי אותו לסל האדים, אבל הזמן בלבל אותי.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרהובכן, בלחץ של sous-vid לא מבין את זה.
רצית את זה בחתיכה או במנות?
אם חותכים אותו אז מספיק שעתיים. רק לשים אותו כך שהמים יתחממו.

Sous-vid בהחלט לא יעבוד. בשר בחתיכה, כבר בתיק. יכול לשים שפל + מעלות ב 100, מה אתה חושב?

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, והעניין הוא לשים את הדליפה על 100 גרם.
לחץ עליו למשך 20-30 דקות.

כן, אני אודה, תודה משנקה.

ספר לי אחר כך מה קרה)

טוֹב.

בנות, הכנתי עוגת גבינה כזו
על ידי מתכון נטליוואווה

[יוליה]

יוליה, מגניב !! שורף על רפיון? כמה טמפרטורה וזמן הגדרת?

[מסינן]

מסינן,
מאשה, כמובטח, אני אומר לך. היה חזה עם שכבות בשר 800 גרם, בעובי 6 ס"מ, במרינדה לפי המתכון "חזה אכזרי" מ סולנה, (הביא אותי אליה tumanofaaaa-ירוכקה) פונה ונשמר במקרר למשך 24 שעות. ראשית, כמו במקור המקורי, שפכתי מעט מים על הקרקעית, הנחתי את המעמד והנחתי אותו במיכל האדים. הפעלתי את תוכנית Steam במשך שעה. במשך כ -3 דקות היא קיטרה שם, אבל לא אהבתי את זה וכיביתי את הסרט המצויר, רץ לכאן לעצות. אחרי מרכז הבקרה שלך השארתי את הכל בסרט המצויר כמו בעבר, אבל סגרתי את השסתום והנחתי את התוכנית קאשה למשך 25 דקות, וזכרתי את העצה לינאדוק במרק העדשים, שם נתנה עצות לבישול בקאשה, אין רתיחה כה אלימה כמו במרק. לאחר שדיממתי לחלוטין את האדים, קיררתי אותו ישר בשקית מתחת לזרם מים קרים (הזמן אוזל) והכנסתי למקרר. בערב היו אורחים, כולם היו מאושרים כל כך טעים. הם לא ידעו כמה טעים הסו-וידי. אז בנות, תודה רבה על עצתך.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, אה, נו, מגניב !!!
העיקר מהיר וטעים !!

אז אני מספר.
1. יוגורט ויוו מותסס. מדדתי את הטמפרטורה של המים בקערה, הם נעו בין 41-42 מעלות, הגדרתי אותם ל 40. למרות שרבים כותבים שהוא יציב ב -2 מעלות נמוך יותר, הוא תמיד גבוה יותר מבחינתי
בעלי ואני לא אהבנו את כוסות הקרמיקה. הם עצמם כבדים, אטומים, אם יש סרום לא תראו. בעלי שבר את הכובע ... לעזאזל הם חדשים, סליחה. לדעתי, זה לא שקול לחלב.
2. בשר מבושל, בקר. שעה ל -0.7 בשר. קטן, בפעם הבאה אני זורק כ -20 דקות. בשר בצ'לי בתוכניות!
3. בישלתי דייסה במרק ובדייסה. על המרק, האורז / שיבולת שועל לא דביק, על הדייסה הכל בסדר.
4. ביסקוויט ... אין מילים. אני לא רוצה להסתכל על התנור. מושלם!
אני חושב להכין המן על קפיר. בנות, איך קובעים את הטמפרטורה לאפייה בזמן התבשלות? כיצד לקבוע את הזמן והדרגה למוצרים כביכול.

[מריה]

מריה, מבושל על שפל בקצב של 115 מעלות, שעה
יצא טעים

... היא בישלה בשר, בקר. שעה ל -0.7 בשר. קטן, בפעם הבאה אני זורק כ -20 דקות.

כן, בעיקר בשר בקר, אני מנסה לבשל שעה וחצי, ואז משחרר את הלחץ עצמו. למרות שחלק ניכר מהבשר עצמו עדיין תלוי, לפעמים מספיק שעה

בנות, יש צורך בייעוץ בדחיפות! מעולם לא השתמשתי בקיטור ועכשיו אני צריך לאדות קציצות עוף במהירות. ספר לי על השעה, בבקשה!

כנראה 15 דקות, אני חושב שכן.

[מאשה]

מאשה, תודה! הלכתי לנסות.

לרסק, ולסגור את השסתום?

כרצונך)
אם תסגור את זה הוא יחריק, ואם לא תסגור את זה לא יחריק.

משוניה, תודה!

אתה יכול בבקשה להגיד לי, האם דגם DD2 XL מתאים לשתי סלי אדים - אחד על השני (כמובן, כדי שהמכסה יהיה סגור)?

אני ממש מצפה לתשובות שלך. מכיוון שאני מתכנן להזמין מולטי קוקר ויש צורך להחליט אם לקחת סל קיטור נוסף או לא.

[נינה]

נינההייתי עונה, אבל יש לי 5 ליטר שטבא)

וב -5 ליטר, אם תשים את סל הקיטור ללא מעמד, יתברר לשים עוד אחד מעל, או שקוטר הקערה מצטמצם שם למטה?

איך לשים את זה בלי מעמד?
הדבר היחיד הוא שאם אתה לוקח אספקה ​​נמוכה מ- AG, וזה יהיה ממש ליד המכסה,

: ילדה-כן: התכוונתי לשים את זה ממש בתחתית הקערה כך שהיא תהיה יציבה (האם זה בכלל אפשרי?)