כברי - כופתאות מגריאליאן

כברי - כופתאות מגריאליאן

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
קמח	2 כפות. ואז כמה זה ייקח
מים חמים	1 כף.
ביצה	מחשב אחד.
חומץ 9%	1 כף. l
מלח	0.5 - 0.7 כפית
סוכר	כפית אחת
גבינה צעירה (אדיגה וסולוגוני)	600 גרם
חמאה	50 גרם

שיטת בישול

• כברי - כופתאות מגריאליאן עם גבינה צעירה, בדרך כלל עם סולוגוני. אבל הסולוגוני שנמכר בחנות שלנו רחוק מאוד מהגבינה הביתית המקורית, אז אני מכין קוורי עם גבינת אדיגה מומלחת מעט או חצי עם סולוגוני בחנות. Kveri גם שונה בגודל - הם גדולים מעט יותר מכופתאות מסורתיות.
• אם התמזל מזלכם לקנות סולוגוני טוב בשוק, וודאו שהם לא מלוחים במיוחד. במקרה זה, זה יכול להיות ספוג במים קרים.
• כופתאות עם גבינת אדיגה טהורה הן לא פחות טעימות, ולעתים קרובות אני מכינה אותן בצורה הרגילה עם צמה ובגודל הרגיל הרגיל.
• אם תנסו כופתאות עם גבינת אדיגה, אני בטוחה שתכינו אותם, כמונו, הרבה יותר מאשר עם גבינת קוטג '.
• - הכנת המילוי. אנחנו לוקחים גבינת אדיגה וסולוגוני (1: 1), נגבים במזלג בקערה, מוסיפים חתיכת חמאה, מערבבים היטב.
• - אנו מכינים את הבצק לפי המתכון המועדף עליכם, רצוי עם ביצה. בחרתי במתכון הזה, אהבנו את הבצק! https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - אנו מודדים חתיכות בגודל אגוז אגוז (15 - 17 גרם), מגלגלים עיגול, שמים את המילוי, בלי לחסוך, מהדקים את הקצוות ויוצרים צדפה בשלוש אצבעות. אנחנו מורחים אותו על משטח מקומח. תנו לכיכר לשכב קצת.
• - מבשלים קוברי בסיר רחב במים מומלחים, טובלים אותו במים רותחים, לאחר שצפו במשך שתיים-שלוש דקות על אש נמוכה.
• - מגישים קוורי עם שמנת חמוצה, יוגורט או חמאה.
• זה כל כך טעים .....!
• 
• 

המנה מיועדת ל

28 חתיכות

הערה

נסו להכין כופתאות רק עם גבינה מומלחת מעט של אדיגה, כמו שאמר חבר שלי אחד - זה פשוט טעים עד כדי כך!
תודה לחברנו מיכאיל ק., שבאותה תקופה הכיר לי מאכלים אמיתיים של גאורגיה ומגרליאן, מנהגי שולחן ואנשים נפלאים!
נ.ב. תוך כדי הכנת הטאבלט לצילום ישבה זבוב על הכופתית, וחתול משוטט הגיע עם ארבעה גורים, אותם הביאה אלינו לארוחת ערב לאחר ביקורה היחיד הראשון אתמול! אני חושב שזה סימן טוב!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, ממממ, כמה טעים!

הכופתאות טעימות, הצלחת יפה.

[בבושקה]

בבושקה, + גאלה +, הם באמת מאוד מאוד טעימים! וצלחת מסט הסושי תודה לבנות שעצרתם בשעה כל כך מאוחרת! ואז איכשהו משהו לא הספיק - כופתאות אכלו, ואין עם מי לדבר, כולם ישנים. ואני רוצה פוליפוניה גרוזינית!

איזה יפה Kveriki, Radochka! סבתא בישלה גם כופתאות עם גבינה מלוחה, כך שהם טעימים לי יותר מאשר עם מתוקים. תודה על היופי, מחר אכין פינוק טעים, אבל עם גבינה מלוחה טרייה ביתית. עאידה-ררה-ררה-רמפה, טם-דארארה-דרמפה, היי-יה, היי-יה ..

[lu_estrada]

lu_estrada, סוף סוף ! לפחות יש עם מי לשיר, אבל אז אני יושב, אני יושב, והמחשבה המפתיעה: "ואני עדיין יכולה לבשל?"
אפילו הייתי אומר טארה טארארמפה!

אהה, שרנו ורקדנו!

[lu_estrada]

lu_estrada, אוי, חי! זה יבוטל! אולי מתי זה יתגשם!

בום נדיסה, רדוצ'קה!

טָעִים מְאוֹד! אני אוהב כופתאות עם גבינת קוטג 'וגבינה רכה. תודה שהזכרת לי - אני לוקח את זה כסימנייה!

ראדה-דמס, כמה טעים !!!!! אני לוקח את זה בסימניות ובהחלט אנסה לארגן בסוף השבוע את הארוחה הטעימה הזו !!!!!

[מנהל]

מנהל, טניה, נסי להכין מעט רק עם גבינת אדיגה וחמאה, הרכב זה הוא עצמאי. איכשהו שמתי ירקות לגבינת האדיגה, וזה לא היה זה - קטעתי את הטעם השמנתי! אבל כאשר עם גבינת פטה וגבינת קוטג ', לפעמים שמתי ירקות :)

בזמן שישנתי הנה יופי כזה התבשל! אמי ובעלה עדיין לא התרחקו מקציצות ובלסת עם מיץ דומדמניות, כופתאות כאלה יהוו זריקת בקרה. אולגה תודה רבה על המתכונים שלך, בפעם הראשונה שמעתי שבחים מאמי

[מטילדה_81]

מטילדה_81, על איזה מתכון ההלל?!

לבורשט ולקקלטה. הקורד בבורשט היה מרענן מאוד, הם הוסיפו לעוגות לחם חלב עזים, המשפחה אכלה את מה שנסדק מאחורי האוזניים!

[מטילדה_81]

מטילדה_81אז למה אתה שותק - זה, נכון ממש על הנשמה! והם לא היו עצלנים מדי לבשל !!! : girl_love: תודה !!! לפחות קצת מצב הרוח עלה !!!

איזה כופתאות
אין לנו סולוגוני, .. גם גבינת אדיגה ... יש מנורי דומה שנקרא ... משהו להכין מזה ... ולהוסיף מוצרלה.
נשים רוסיות שחיות כאן אומרות שזה איכשהו דומה לסולוגוני.

[מיראבל]

מיראבל, כמובן, אבל המילוי לא צריך להיות מלוח ונוזל מדי, ולהוסיף מעט שמן, ואז אפשר לאכול בלי שמן! אבל אנחנו אוכלים עם חמאה בכל מקרה!

ואגב, הגודל שלהם טוב להם!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אבל האם מוצרלה מלוחה? אני מבין שהמילוי צריך להיות מלוח מעט. לא היה פעם בג'ורג'יה ואכל משהו כזה. אבל שכחתי את הטעימות הזה.
תודה שהזכרת!

[מיראבל]

מיראבל, לא, כתבתי על העובדה שאם אתה משתמש בגבינה אחרת, שאיני יודע!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסכן, כמו שמנורי לא מלוח במיוחד. האם המילוי צריך להיות דומה לחצ'אפורי?

[מיראבל]

מיראבל, כן, לא נוזלי ומלוח מעט. או, באופן כללי, מליחות רגילה :) עשיתי בדיוק את אלה עם האדיגה לחצי מהפסאודוסולוגוני של חברת אומלט, התברר שכמעט לא מלוח, אהבתי.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסהכל ברור, תודה! אני מתכנן לעשות את זה לפני כמה ימים עם תפוחי אדמה ואכין אותם לבדיקה.

הנה המינגריאן שלי


עשוי בגבינת אדיגה. בעלי אהב את זה, והילד אמר, הם מלוחים), הם רגילים לבוש מתוק)

איזה דגים נמצאים בים! ובכן, הים מלוח! אז הכל בנושא הים הסתדר!
למעשה, גבינת האדיגה היא לגמרי תפלה! אולי החמאה הייתה מלוחה?

שלך עשוי להיות מצות, אבל ניסיתי את הגבינה בעצמי, כך שזה משהו בין גבינת קוטג 'לגבינה. באופן כללי, חוסר גבינה)) ומלוח

[נטקמור]

נטקמוראולי אוסטיאנית?

אולי) לא ביקשתי ממנו לאום))

אולי) לא ביקשתי ממנו לאום))

תודה על הכופתאות. גם הבצק וגם המילוי טעימים.

תודה על הכופתאות. מיוצר עם גבינת אדיגה. טעים מאוד!

[DOBA]

DOBA, אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון, אני ממשיכה להכין אותם לעיתים קרובות, פשוט גובלין - מציל חיים כשאין זמן להכין מילוי מורכב תאמינו או לא, אבל כבר יש לי מילוי חדש מוכן! עכשיו אני אכין את הבצק ואלך?, מנה חדשה! נכון, יהיה גם בשר.
תודה רבה שכתבת בנושא התוצאה !!!

תודה על המתכון המעניין, הקפידו להוסיף סימניות, אין לנו גבינת אדיגה, אבל ננסה להחליף אותה במשהו, בנוסף לרעיון, ומתכון טעים !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, ומה ניתן להחליף?

טוב, למשל, גבינה :-) :-) :-) ניתן למלח מעט, יש לנו את הטוב הזה במולדובה בתפזורת :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, מעט מלוח יעשה, או אולי יש משהו כמו סולוגוני, אבל הוסיפו מעט שמן למילוי !! אה, מולדובה !!! אני אוהב הרבה מטבח מולדובי!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, נשמה חביבה, האכילה את כולם! תודה על המתכון! אז אני רוצה לבשל את הכופתאות שלך (ותמיד עם הבצק הזה)! מצפה לסוף השבוע!

תודה לך Radochka suluguni, מתברר שיש לנו :-) :-) נראה במיוחד :-) :-) :-) בהחלט אנסה את זה בקפידה על פי המתכון

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תודה על הטעים!
משאריות הבצק התקבלו 20 חתיכות ריבוע.
חתיכת סולוגוני במילוי, שארית הכדורים + מעט חמאה. הכנתי במיוחד עבורם מטסוני.
זה ערבוב המטבחים שלי. אבל vskuuusnoo

[אולגה גרה]

אולגה גרה, תודה שדיווחת על התוצאה! ! משום מה אני מכינה אותם בארץ, בקיץ! ואז אחרי הדיווח שלך רציתי! רק עכשיו יש לנו בעיות עם הסולוגוני הטוב, בפעם האחרונה שקניתי ממש ב"בית שלך "ומה אתה לוקח?

טוֹב. עדיף לקנות סולוגוני אמיתי בשווקים - כל מה שנמכר בשווקים לא היה שוכב: כן: חמי הוא גרוזיני ויודע הרבה על המטבח שלהם. אנו קונים סולוגוני בשוק בקופצ'ינו. עיגולי מלח. הם עושים את זה איפשהו באזור לנינגרד. המחיר לא זול. אוי לא ראיתי שאתה במוסקבה

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, נקנה בחנות חקלאית. מלוח קל. רציתי לטגן, אבל שיניתי את דעתי.
לפני שנתיים קניתי אותו בשוק דורומילובסקי. תמיד הייתה ברירה רחבה והיתה לי גברת משלי. היא תמיד לקחה סולוגוני ועישנה.
אה .... ועכשיו, כן הבעיה
כשהכנתי את המילוי הייתי צריך לשמור עליו ולגרש את מי שרוצה לאכול אותו ככה, בלי בגדים

בעלי היה מינגרליאן הראשון, במולדתו נקראת המנה הזו קווארי (קוומקווארי), היא לא עשויה בצורה של כופתאות, אבל הגלילים העגולים מתגלגלים כמו על פשטידות, צובטים במרכז, הופכים ומשטחים לדירה עגול (כתוב סופר). ויש צורך לאכול עם אדג'יקה חריף - יש ניגוד לקווארי ופלפל כמעט טריים, ולא מלוחים. ובהיעדר גבינה ביתית, אני מכינה מ"רוסית "או" פושצ'ונסקי ". החלק המשוער הוא 1 ק"ג בצק כופתאות: 1 ק"ג גבינה.

ואתם חייבים לאכול עם אדג'יקה חריפה

אולי.
אבל אני אוכל עם יוגורט חמצמץ, אני יכול גם לפזר סוכר על הכיכר, אני אוהב את זה. ואני לא אוכל אוכלים חריפים.
הבעל פשוט אוכל עם חמאה או חמאה + אדג'יקה
הבן אוהב למזוג להם יוגורט עם שום כתוש ומלח.
אולי זה כבר עניין של טעם. הנכד סיכם - חצ'אפורי מבושל. לחלוט יותר

אה, איזה מתכון מדהים !!!! תודה.

[אולגה גרה]

טוֹב. עדיף לקנות סולוגוני אמיתי בשווקים - כל מה שנמכר בשווקים לא היה שוכב: כן: חמי הוא גרוזיני ויודע הרבה על המטבח שלהם. אנו קונים סולוגוני בשוק בקופצ'ינו. עיגולי מלח. הם עושים את זה איפשהו באזור לנינגרד. המחיר לא זול. אוי לא ראיתי שאתה במוסקבה

אני מסכים עם זה במאה אחוז! רק עכשיו מצאתי נקודה בשוק שבה יש בדיוק את הסולוגוני המושלם לכופתאות האלה!

נוסף ביום שלישי 17 בינואר 2017 19:48

בעלי היה המינגריאלי הראשון, במולדתו נקראת המנה הזו קווארי (קוומקווארי), היא לא עשויה בצורה של כופתאות, אבל הגלילים העגולים מתגלגלים כמו על פשטידות, צובטים במרכז, הופכים ומשטחים לדירה עגול (כתוב סופר). ויש חובה עם אדג'יקה חריפה - יש ניגוד לקווארי והפלפל הכמעט טרי ולא מלוח. ובהיעדר גבינה ביתית, אני מכינה מ"רוסית "או" פושצ'ונסקי ". הפרופורציה המשוערת היא 1 ק"ג כופתאות: 1 ק"ג גבינה.

ניקה, תודה על המידע החדש! ואז גם העוגות האלה מבושלות, מאודות או כרגיל במים? בואו ננסה לאכול באדג'יקה בזמן שאנחנו ברוסית עם מטנקוף וחמאה! אה, אצטרך לחזור, הרבה זמן לא עשיתי את זה!

נוסף ביום שלישי 17 בינואר 2017 19:50

אולגה גרה, לל, אני מתנצל שלא הגבתי בזמן ...: חברים: פשוט עברתי במקרה, יש כל כך הרבה תמריצים לבשל שוב, ועכשיו יש גבינה מתאימה!

נוסף ביום שלישי 17 בינואר 2017 19:52

אה, איזה מתכון מדהים !!!! תודה.

אירישה! הכינו אותו למבחן, אנחנו אף פעם לא עוצרים בכרטיסייה אחת, אנחנו מיד צריכים לבשל את המנה השנייה!

ועוד לא ראיתי מתכון כזה!
אני אעשה את זה מחר!

[ir]

ir, אירית, נסה את זה! הטעם תלוי מאוד באיכות הגבינה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אני קורא ומחייך. מוכר עד כאב מצילומי ילדות. ליתר דיוק, כמובן, לא התמונה שלך, אלא כופתאות קורד, עם גבינת קוטג 'מלוחה, מוגשת עם חמאה ושמנת חמוצה... ככה סבתא שלי בישלה. אני לא יודע מאיפה היא קיבלה את שיטת הבישול הזו - היא נולדה וגדלה בעיר גורקי, התחתנה, אולם היא נסעה הרבה עם בעלה ברחבי הארץ - סבי היה ראש ארגון בנייה- ו. ובמשך הרבה מאוד זמן לא הבנתי איך אפשר לאכול כופתאות עם מתוק גבינת קוטג. סבתא שלי הלכה הרבה זמן, אבל היא נתנה לי הרבה מבחינת הבנה, יחס לחיים (במשפחה שלי, אבוי, הכל לא היה ורוד בכלל).היא אהבה לבשל מאוד ובאהבה רבה ונשמה, אהבה להתייחס לכולם מאוד, היא בישלה מצוין, אני חושבת ששם אני אוהבת את כל זה, למטבח כמשהו חם, כן, ביתי. לא היה לי את זה בבית.
תודה רבה על הנושא והתמונה, בהשראת.