יצרנית לחמים מולינקס OW 6121

[לכל]

לכל
ספר לי את המתכון ללחם מתוק / עוגת חג הפסחא למכונת הלחם הזו (פאסקה על האף)?

[ז'וצ'לה]

ז'וצ'לה, לבחור https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

שלום.
הפך לבעלים של יצרנית הלחם הנהדרת הזו.
למרות שאני לא אוהב את הלחם שקשה למצוא, את החריצים סביב חלון הצפייה, הלחם הוא מעל לכל שבח.
הכנתי לחם בצל, לחם מהיר, לחם עם שום וזיתים. הכל יצא טעים מאוד ומצוין.
האם מישהו ניסה לאפות או ללוש בצק אצל יצרנית לחמי פסחא? תמיד עשיתי את זה ביד, ועכשיו יש עוזר כזה. צריך לנסות. אני רוצה מתכון מוכח. תודה מראש)

לאדה, לאן נעלמת? חסר לנו המתכונים שלך!

[נינלי]

נינלי, השנה לישתי את הבצק לעוגות בתוך יצרנית לחם, זה יצא בסדר גמור. הנה רק "אבל" אחד, לאחר הלישה לצורך הגהה, יש להעביר את הבצק למיכל או ללוש במנות קטנות ולאפשר לעמוד בתוך דלי.

[לאדה-מטושקה]

לאדה-מטושקה, יום טוב. הפך לבעלים של מכונת הלחם הזו. ניסה את המתכון שלך ללחם רגיל (תוכנית 4, 750 גרם, קרום בינוני). ומכיוון שאני ממלא תמיד אחר ההוראות, כמעט לא פתחתי את יצרנית הלחמים. בסך הכל, בשלב הלישה, הבצק נראה לי קריר, אך מכיוון שהנחתי את הכל עד גרם (מיליליטר) לפי המתכון, לא ייחסתי לו שום חשיבות. כתוצאה מכך שקל הלחם 658 גרם, מטוגן בכבדות ומוטה מאוד, ככל הנראה שהדלי גדול מאוד עבור הלחם הזה והוא עלה, כשהוא רק על מחצית הדלי.

האם זה צריך להיות או שאני טועה איפשהו?

כשהוסבתי ל- 750 גרם מהמתכון המקורי, קיבלתי את היחס בין המרכיבים העיקריים מים - 300 מ"ל. וקמח -525 גרם.

מישהו יכול לספר לי על הבעיה. אות הקול על יצרנית הלחם נעלם, אני משתמש בו קצת יותר משלושה חודשים.

היום אפיתי לחם עם זרעים ב 1000 גר 'מתוך ספר מתכונים. אהבתי את הלחם מאוד, אכלתי כמעט הכל, אני אופה כיכר שנייה. שם מוסיפים זרעי פשתן, חמניות ופרג. מְאוֹד!

[לאדה-מטושקה]

עֶזרָה.
לאחרונה לא גידלו לחם. המתכון ללחם רגיל לקח מ לאדה-מטושקה (תוכנית 4, 750 גר ', קרום בינוני). כל עוד היה קמח Ryazanzernoproduct (אריזה אדומה עם אפונה לבנה), נראה שזה עובד. עכשיו אני לא יכול למצוא קמח כזה. התחלתי לנסות קמח מסטברופול וכלום לא קורה. הבצק לא מתפח וזהו. כבר שינינו את כמות הקמח ושינו גם את כמות המים. בכל זאת, התוצאה זהה. הלחם לא גבוה ומושמט איכשהו ואפילו לא נאפה באזור הסכינים. עזור לי להבין מה אני עושה לא בסדר?
נ.ב.
אני לא מבין איך מכניסים תמונה לכאן.

יש לנו קמח מקומי מצוין. נסה להחליף את השמרים. אני משתמש רק בשידור חי.

יש לנו קמח מקומי נפלא

במובן של קרסנודר? אתה יכול להגיד לי את השם? לא החלפתי את השמרים מהיום הראשון לרכישה, תמיד השתמשתי ברגע הבטוח.

במגנט אני לוקח את "Tikhoretskaya". ופטרובסקי ניבה. ייתכן שהשמרים כבר ישנים. אני קונה בשידור חי מהדיילים בשוק. מעולם לא היה פנצ'ר.

אני קונה בשידור חי מהדיילים בשוק

איך וכמה להוסיף אותם בתרגום לכל כפית אחת.

המרת שמרים יבשים לרטובה ולחוצה (ולהיפך)

[סַפִּיר]

סַפִּיר, תודה

האם מישהו השתמש בתוכנית מס '3? באיזו שעה צריך לקבוע לאפייה של 4 בגטים מהבצק המוגמר?

האם מישהו השתמש בתוכנית מס '3? באיזו שעה צריך לקבוע לאפיית 4 בגטים מהבצק המוגמר?

23 דקות

נוסף ביום שני 17 באוקטובר 2016 19:21

היום נסעתי ל SC עם דלי. הוא דולף מעט וחלודה יוצאת לבצק. התנור הוא באחריות. המסמכים נערכו, עכשיו המתן 3-4 שבועות כשהדלי מגיע. בוולגוגרד, ה- SC הרשמי הוא אחד ולכן לא הייתה ברירה מיוחדת.

[למתחילים: לחם בורודינו במולינקס OW612132]

אני חושב שזה לא נכון להפריד בין מתכונים למודלים ספציפיים של יצרני לחם, ולזרוק אותם בערמה אחת גדולה. אדם שקנה ​​לראשונה מאפייה מדגם מסוים מחפש מתכונים לדגם שלו, אך נקלע למתכונים לא אישיים, ובסופו של דבר עם "לבנה" והרבה אכזבה.

נוסף יום ראשון 19 בפברואר 2017 12:12

למתחילים: לחם בורודינו במולינקס OW612132

מבוא: הדבר החשוב ביותר הוא להבין בעצמך שאי אפשר להכין "לחם בורודינסקי" אמיתי ביצרן לחם. מה שאנחנו עושים במאפייה אינו תואם את המתכון להכנת לחם בורודינו ולכן הוא דומה לו מבחינת מראה, עקביות, טעם וריח.
בנוסף, לכל דגם של יצרנית לחמים, שמכילה את תוכנית בורודינסקי חלב, יש פרמטרים אחרים לגמרי של תוכנית זו. לכן מתכון מושלם לדגם אחד נותן "לבנה" לאחר.
המתכון המודפס בספר ליצרן הלחם מולינקס OW612132:
1. מייצר כתוצאה "לבנה" בלתי אכילה;
2. לפי היחס בין שיפון וקמח חיטה (1: 4), זה לא לחם שיפון.
בנוסף, כשאופים לחם חיטה ביצרן הלחמים, פשוט זורקים פנימה את החומרים, מתחילים את התוכנית הרצויה ואת וואלה! לחם חיטה מוכן! זה לא יעבוד עם לחם שיפון, כאן יהיה עליכם להשתתף בתהליך הבישול עצמו. המתכון ללחם שיפון, בו מכניסים את כל מה שצריך למייצר הלחם, סוגר את המכסה, מפעיל את התוכנית ומוציא לחם טעים לאחר סיומו, לא קיים בטבע.
אז, ממילים למעשים ... צעד אחר צעד מההתחלה ועד הסוף.

שלב 1 - אנו מכינים את החומרים הדרושים. לא קשה…

רכיבים:
4 כפות. l. מאלט אדום שיפון מותסס
470 גרם. קמח שיפון
80 גרם. קמח חיטה
2 כפות. l. דבש כוסמת
2 כפות. l. חומץ תפוחים
1.5 כפית. שמרים יבשים
2 כפית מלח
1 כף. l. סהרה
2 כפית כוסברה טחונה
2 כפות. l. שמן צמחי
310 מ"ל. מים

מבשלים את המלט 180 מ"ל. מים רותחים, מערבבים עד לקבלת מסה אחידה ללא גושים. השאירו להתקרר.
ממיסים דבש ב -130 מ"ל. מים חמים שנותרו.
מערבבים שיפון וקמח חיטה ושמרים.
מכניסים לקערה של מכונת לחם: מים עם דבש, עלי תה, כוסברה, מלח, סוכר, חומץ, שמן צמחי, תערובת של קמח עם שמרים (מנפים לקערה).

שלב 2 - הכנת בצק ואפייה. זהו שלב חשוב מאוד. אי אפשר לציין את כמות המים המדויקת - זה מאוד תלוי באיכות הקמח. הבצק לא אמור להיות תלול, אבל הוא גם לא אמור לזרום. במקביל הבצק יהיה אלסטי.

בחר תוכנית מס '9 "לחם בורודינסקי", משקל וקליפה הם ברירת המחדל.
לאחר שהמחם עבר מלישה לסירוגין, פתחו את המכסה, עזרו ללוש בעזרת מרית סיליקון, והוסיפו מים, הביאו את הבצק לעקביות הרצויה.
לאחר סיום הלישה, חלקו את הבצק בצורה אחידה על הקערה (אני מוציאה את השכמות, אבל טעמו טוב), מיישרים ומחליקים את החלק העליון בעזרת גליל רטוב או יד רטובה. ניתן למשוח את החלק העליון בדבש מומס במים, לפזר זרעי כוסברה וכו '.
סגור את המכסה של יצרנית הלחם ואל תפתח אותו עד סוף התוכנית!
הערה: הקרום עלול להיסדק במהלך תהליך האפייה, זה לא מפחיד, אבל זה בדיוק המוזרות של התוכנית של מודל מסוים זה - זמן הגהה לא מספיק. על פי הנפש, יהיה צורך לתכנת 1.5 שעות.

שלב 3 - מיצוי ועמידה. זהו גם שלב חשוב. לאחר האפייה הלחם יהיה לח מאוד בפנים. יש צורך להסיר ממנו עודף לחות. זה נעשה בשני שלבים: ראשית, מותר לחם לעמוד מתחת למגבת והשכבות החיצוניות של הלחם מתייבשות, ואז מכניסים את הלחם לשקית, שם מפלסים את תכולת הלחות של השכבות הפנימיות והחיצוניות. כתוצאה מכך, הפירור לא יהיה רטוב והקרום לא יהיה יבש.

לאחר סיום התוכנית, הוצא את הקערה מיצרן הלחם, תן לה להתקרר מעט, השתמש בכל מרית דקה לציפוי נון סטיק שיעבור לאורך הקירות, ומפריד בין הלחם לקערה. אם הוצאת את הלהבים, סובב את שני פירי הלישה בסיבוב אחד.
נענע את הכיכר.
שים את הכיכר על הרשת, מכסה במגבת ומשאיר למשך 8 שעות.
ואז הכניסו אותו לשקית.
תוך 4 שעות מה יהיה צורך.

נוסף יום ראשון 19 בפברואר 2017 12:30

למתחילים: לחם חיטה במולינקס OW612132

זה מה שאני עושה כל הזמן ... תוצאה פשוטה, טובה, ממש ארוכה ...

רכיבים (לפי סדר הסימניות):

290 גרם מים;
2 כפות. l. אבקת חלב;
2 כפות. l. סהרה;
1.5 כפית. מלח;
2 כפות. l. שמן צמחי;
455 גרם. קמח;
2 כפית שמרים יבשים.

תוכנית מס '7 "לחם מתוק", 1 ק"ג, קרום בינוני. בסוף התוכנית מספר 7 אני מפעיל את התוכנית מספר 3 למשך 5 דקות.

ובכן, כאן הפכתי לבעלים של מכונת הלחם מולינקס)))) אה, הייתה סאגה שלמה עם ברירה ורכישה, זה נמשך שבוע. עכשיו היופי שלי עומד, שמח. ניסיתי כבר לאפות 2 לחמים: מתערובת מוכנה ולבן, אבל לפי המתכון של מולינקס ow6002, מכיוון שלא מצאתי אפילו אבקת חלב במטרו. בסכנה ובסיכון עצמי החלטתי וקיבלתי את ההחלטה הנכונה)
אני רוצה לפרסם תמונה, אבל אני לא מבין איך אפשר לעשות זאת מהטלפון, תגיד לי, בבקשה!

נוסף יום חמישי, 02 במרץ 2017, 19:51

חברים-אופים, שאלה נוספת לפוסט הקודם: כשאפיתי לחם לבן על פי מתכון משנת 6002 ההבדל היה בנפח המים (במקום 325 מ"ל 350 מ"ל מים) ובחלב (במקום 2.5 כפות) של 125 מ"ל יבש מהרגיל). ובאותו הזמן, כיכר הנחיריים, כמו שאני אוהב, התברר. במה אתה מחליף אבקת חלב ובמה. פרופורציות?

[טאג'ה]

טאג'ה, פשוט הפחיתו את כמות המים בכמות שתוסיפו חלב.

יורי, תודה!
אשתף מניסיוני הקטן:
1. נראה כי תנור זה מתאים למתכונים של פרד 6002 (להורים יש את זה במשך 10 שנים, ספר המתכונים עבה מדי)
2. הראשון שאפה לחם מהתערובת המוכנה, יצא טוב, פשוט מראה מקסים! ))) כיצד להבין כיצד להכניס תמונה, אפרסם אותה
3. אני אופה לחם לבן כמעט כל יום, הראשון יצא נהדר, הבא הכנתי מקמח אחר ובפועל הייתי משוכנע עד כמה איכותו חשובה! לחם הקמח של דיקסי היה נפלא, נקבובי וצפוף. ועל קמח Ryazanochka מהמטרו לא נאפה 3 פעמים, החלק העליון נפל, האמצע היה רטוב ודביק (היא ניסתה להגדיל את כמות הקמח, הגדירה את התוכנית ל -1.5 ק"ג, הפחיתה את כמות המים)
4. היום אפיתי פודינג בחלב. אכלתי שליש בלילה במבט, אפילו לא נתתי לזה להתקרר))))))
5. לחם שלם לא הצליח לי במיוחד, לא אהבתי אותו. כאילו רטוב מדי מבפנים וכבד, אם כי נקבובי מאוד

הכל עם החגים האחרונים. האם אפשר להכין לחם ללא שמרים אצל יצרנית הלחם שלנו?

[אנדרה_09]

אנדרה_09, קאפקייק מותר, מצות אסור, כל השאר מכיל שמרי Saccharomyces, הם דנו בזה מאה פעמים

לחם ללא מלח "
משקל - 750 גרם.
זמן בישול - 3 שעות 11 דקות.
צבע קרום - בהיר
מִבְנֶה:
מים - 320 מ"ל.
שמן צמחי - 1/2 כף. l.
מיץ לימון - 1.5 כפית
קמח VS - 520 גרם.
שמרים יבשים - כפית אחת.

שלום, איך כיפת הלחם לא קרסה כשאופים בלי מלח, בבקשה תגיד לי?