לחמניות צ'לסילמבחן:חלב חם - 250 מ"ל.
ביצה - 1 גדולה
חמאה או מרגרינה - 50 גרם.
קמח VS - 600 גרם.
סוכר - 75 גרם.
מלח - 1/2 כפית
שמרים מיידיים הפועלים במהירות - כפית אחת.
למילוי:צימוקים - 100 גרם.
חמוציות מיובשות - 2 כפות. l.
סוכר - 150 גרם.
קינמון - 1 כף l.
חמאה - 4 כפות l.
לשימון:ביצה - 1 יח '.
קוֹנִיָה:מיץ לימון - 1 כף l.
מים - 1 כף. l.
אבקת סוכר - 3 כפות. l. על אודות
הכנה:1) אני מכין את הבצק ביצרן לחם: מוזג חלב חם, ביצה מזועזעת עם מזלג לקערה, מכניס חמאה מרוככת, סוכר, מלח, מנפה קמח ומוסיפים שמרים. אני מעלה תוכנית מס '15 "בצק". אחרי 1.5 שעות אני מוציאה את הבצק המוגמר.
2) הכנת המילוי: אני תמיד שוטפת את הצימוקים, מאדה אותם במיקרוגל וממיינת אותם. והכל כי אני לא אוהב צימוקים עם מקלות במאפים))
3) לחמניות יוצרות: אני מרדדת את הבצק לשכבה מלבנית, משמינה בחמאה מומסת, מפזרת קינמון, שכבת סוכר (אל תחסוך ממנו, צימוקים וחמוציות.אני מקפל לאורך הצד הארוך, צובט את הקצוות וחותך לפרוסות. שמתי אותם הפוך בתבנית אפייה (אני לוקח נתיק לעוגה). מכסים במגבת ומשאירים להוכחה למשך 30 דקות.
4) אתה יכול לדלג על הנקודה הזו, אבל אני אוהב לחמניות יפהפיות. לכן, הכאת הביצה עם 1 כף. l. מים ומשמנים את הלחמניות מעל.
5) חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו במשך 15 דקות ב"הסעה ".
6) אני מוציא את הלחמניות, מצנן אותם ומכסה אותם בציפוי. אני ממליץ לך לא לדלג על פריט זה!
הערות:הכנתי גרסה מפושטת - הכנתי את הבצק במכונת לחם, ולקחתי את המילוי שאנחנו אוהבים. למרות שהמקור משתמש בשני סוגי צימוקים וגרידת מסוכרים.
מהבצק שליתי, יצא 2 פשטידות כמו בתמונה.
סטייה לירית:
מקורות קולינריים רבים מצביעים על כך שלחמניות אלה הופיעו לראשונה במאה ה -17 בבית לחמניות צ'לסי בלונדון ובמשך כמה מאות שנים לחמניות אלה היו פופולריות להפליא ואהובות מאוד בבריטניה. שום מאפייה לא נרתעת מהמאפים הנפלאים האלה שפשוט אי אפשר להתנגד להם. יש הרבה מתכונים ויש הרבה חילוקי דעות, באיזו נקודה נוספו לחמניות צימוקים וגרידת מסוכרים.
