תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[לודמילה]

לודמילה,
תודה על קבלת פנים חמה ותגובה מהירה שכזו!
אני אנסה תחילה אוכמניות, אם כי יש הרבה עץ עצים ביער וגם מפתה
יש בעיה אחת בגנים שכנים: כולם מרססים כימיה את העצים שלהם (יש לנו כאן פרדסי אפרסק), איכשהו אני לא רוצה לקחת עלים מעצים כאלה לתה. אבל אתה יכול לאסוף עלים מעצי תפוח בגינה נטושה, אף אחד לא ריסס אותם שם במשך 10 שנים. עדיין אין כמעט שום דבר באתר, רק אשחר ים ונענע בר עם אוכמניות.
אנסה, אם יש משהו ראוי כתוצאה מכך, אבטל את המנוי

[נילדה]

נילדהכמובן, אתה לא צריך לקחת עלים מהעצים המרוססים. ועץ התפוחים של הבנות עם אוכמניות יצא טוב מאוד.

אנסה, אם יש משהו ראוי כתוצאה מכך, אבטל את המנוי

אתה יכול להבין את כל הטעם והארומה של התה לא לפני חודש. כמובן, אתה יכול לשתות אותו מיד, אך לאחר יישון התה טוב מאין כמוהו.
בהצלחה לך !

כמה הטעמים משתנים!

כֵּן! לאחרונה בישלתי גם תה שחור בחנות ו ... לא הספקתי לשתות אותו! טוב, לא טעים וזהו! ועל "השחפים שלי" עוד כמה אנשים "התחברו"

כן, הטעמים משתנים :-)
לאחרונה קיבלתי תה שחור בטעם דובדבן (טוב, ראוי לשם מותג). בישלתי אותו, אבל לא הצלחתי לסיים אותו - מתחשק לי לשתות קלן! ולפני, אני חושב, אשמח "לשתות" תה כזה)

[לינגה]

לינגהאז זה קלן, אפשר לומר, הוא. הרי אם מוצר כתוב "עם ארומה", זה אומר שנוספה ארומה מלאכותית, ובשום מקרה לא משהו טבעי. אז אנחנו בולעים לא ברור מה. ובכן, לא אנחנו, כמובן, אנחנו עכשיו כל כך חכמים-סבירים! הנה הליודמילה שלנו מכינה תה בשקט כמה שנים, אבל אנחנו רק נפרדנו השנה! כלום, בואו נקבל את החסר!

[מרינוצ'קה]

ועל "השחפים שלי" עוד כמה אנשים "התחברו"

מרינוצ'קה, עבודה טובה ! הגיע מדף של מכונות תה ...

[לינגה]

לאחרונה קיבלתי תה שחור בטעם דובדבן (טוב, ראוי לשם מותג). בישלתי אותו, אבל לא הצלחתי לסיים אותו - מתחשק לי לשתות קלן! ולפני, אני חושב, אשמח "לשתות" תה כזה)

לינגהאני זוכר איך נתנו לי גם את אותו התה. הילדה שמחה שהיא שמחה אותי במתנה ... הייתי מאוד מרוצה, וחשבתי בתמימות שיש סופר תה ... אבל למעשה ... אותה קלן!

הנה הליודמילה שלנו מכינה תה בשקט כמה שנים, אבל אנחנו רק נפרדנו השנה! כלום, בואו נקבל את החסר!

ורוניקה, חשבתי שהמתכון הזה לא יכול להיות על הכנת לחם ... כן, ועד לחורף שעבר "ישבתי" רק בנושאי לחם. וכשהתחלתי להכין תה בחודש מאי, החלטתי לחפש תה מייפל, אורן ואגוזי לוז על Maker Maker, מכיוון שהם חדשים עבורי השנה. והופתעתי מאוד שאין מתכונים לא רק מהצמחים הרשומים, אלא אפילו מתה ערבה. גם כשהצגתי מתכון, לא חשבתי שמישהו יעניין אותו. וכמובן, עכשיו אני שמחה להפליא שכל כך הרבה בנות "התחברו" לפעילות המרגשת הזו ולתה הבריא והטעים.

אני נהנה מכפר, אני יכול לשתות בלי סוף !!!!! זה משהו עם משהו

ואני ... יתר על כן, "כפר" בכל הרכב ויחס ...

ליודוצ'ק,

איזו ברכה שהצלחתי להכין את המנה האחרונה של תה "קאנטרי" מהמקפיא לפני הסוף. בערב תליתי את התה לאוויר, ובבוקר שלמחרת התנור נשרף, העשן היה עכשיו בלי תנור, או יותר נכון בלי תנור. בלי תה, בלי פשטידות זנגוויל

דבר אחד טוב ... תה מחמם את הנפש

Anyutaaaa! איך זה ! ואז המיקרוגל ... עכשיו התנור ... אתה נשאר בלי שום "ידיים" ... ומה תעשה?

לודוצ'קה, ואני החלטנו (לאור העובדה שהיה פה קר מאוד, אבל עדיין אין חימום) לנסות כל יום שחף חדש מהכנות קיץ.
היום זה תות. אני אפילו לא יודע עם מה להשוות את זה - הארומה היא תות-דבש-שזיף. ניחוח קיץ רך, צמיג ושטוף שמש! ובכן, אפילו עבר פטל! והצבע הוא זהב כהה נפלא!
לודוצ'קה, זה בשבילך

אנסה את כל התה שלי בצורת סולו ובקיץ הבא כבר אדע במה להתמקד! (מה לקחת מהחמות בניקוי הדאצ'ה - לכמות התה הטעימה!). כן .... בכל מקרה אני שותה רק את הירוק הכי פשוט וחלילה בלי חומרי טעם, אבל אחרי התה והירוק שלנו אני לא באמת רוצה.

אחרי השחף והירוק שלנו לא רוצים מאוד.

אירינה, אם אתה חובב תה ירוק, אז הכין תה ירוק "שלנו"!

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, אני בטח מרוצה ממך יותר! כי כל כך נחמד שיש דיווחים כאלה על תה. שתו, יקרים, בריאים וחזקים יותר.
וגם זה לשמחתך:

והיא תות כזה ... מפתיע, בלשון המעטה ... היא גם הולכת במועדפים עליי ... ופטל טוב מאוד בתערובות, כבסיס. אני משתמש בו בספטמבר במקום עשב האש כשהוא מסתיים. למרבה המזל, יש לנו יותר גידול אש.

כן .... בכל מקרה אני שותה רק את הירוק הכי פשוט וחלילה בלי חומרי טעם, אבל אחרי התה והירוק שלנו אני לא באמת רוצה.

אתה תראה, בקרוב תנטוש את זה לגמרי.

להכין תה ירוק "שלנו"

: girl-th: אז ..., התגעגעתי למשהו איפשהו. האם אוכל לקבל קישור?

אירינה, אם אתה חובב תה ירוק, אז הכין תה ירוק "שלנו"!

כן, אתה יכול, אם אתה לא תסיס את העלים, אבל מיד לאחר הקמל והגלגול, לתת להם להתייבש. אני בקושי עושה משהו כזה. אבל יהיה צורך ...

אהה, הבנתי, צ'יף! לא, זה לא מעניין. לקטרבטים מיובשים ככה, אבל אני לא אגיד שהם טעימים מאוד או ארומטיים. נראה לי שבתה שלנו הדמות הראשית היא מאדאם פרמנטציה, היא משחקת את כל התה!

נראה לי שאנחנו צריכים לתסוס אותו מעט)
(ביצה תלמיד מלמד עוף מורים)

[המטרה העיקרית בייצור תה ירוק היא לתקן את העלה הירוק, הדורש טיפול בחום; במדינות שמייצרות תה באופן מסורתי משתמשים לעתים קרובות יותר בשיטות הקלייה או הקיטור]

אז ... התגעגעתי למשהו איפשהו. האם אוכל לקבל קישור?

אירה, אבל אין שום התייחסות. לא עשינו זאת. טכנולוגיית ייצור תה ירוק שונה מטכנולוגיית ייצור תה שחור בכך שאין תהליך תסיסה. ויש אידוי ראשוני או צליית העלה לאחר האיסוף. הנה ציטוט מתוך ספר על כך:

תה ירוק מיוצר מאותם חומרי גלם כמו שחור, אך בייצור תה ירוק, במקום לקמול ולתסיסה, אנקטי החמצה מושבתים בחום (צלייה, אידוי, קיבוע באוויר חם וכו ').
הכנת תה ירוק בסין, ביפן ובהודו. כי המטרה העיקרית בייצור תה ירוק היא לתקן את העלה הירוק, הדורש טיפול בחום; במדינות שמייצרות תה באופן מסורתי משתמשים לעתים קרובות יותר בשיטות הקלייה או הקיטור.
השיטה הסינית להכנת תה ירוק מבוססת בעיקר על קליית העלים, ואילו אידוי עדיף ביפן. בשני המקרים אותה מטרה נמשכת: הרס אנזימים, קיבוע של צבע ירוק, הרס ריח של ירק רענן ונותן לגמישות מסוימת לעלה.
שיטת קלייה מורכב מכך שעלה עלה טרי שנזרק לפלטות (דודי מתכת חצי כדוריים), מחומם בעץ או בפחם, ומערבב במהירות עם מקל למשך שלוש דקות כדי למנוע את שריפתו. כאשר קלויים מחממים את עלי התה ל-80-90 מעלות צלזיוס ותכולת הלחות שלהם מופחתת ב-5-7%. במהלך תקופה זו, הגיליון הופך רך לחלוטין ויורד בנפחו פי 2 בהשוואה למקור. לאחר מכן, העלה מסולסל חזק יותר מאשר בייצור תה שחור כדי להעניק לו מראה מסולסל מאוד.
שיטת אידוי הוא שסל מלא בסדין עם תחתית מחוררת מונח למשך חצי דקה במרחק כלשהו מפני המים הרותחים. פעולה זו חייבת להתבצע בזהירות, מכיוון שאידוי לא מספיק יכול להשפיע על הארומה ועל תכונות אחרות של תה ירוק.
לשתי השיטות הללו הצדדים החיוביים והשליליים שלהם. עם זאת, ניסויים השוואתיים בייצור תה ארוך ירוק על ידי צלייה (שיטה סינית) ועל ידי אידוי (שיטה יפנית) הראו ששיטת ההכנה הסינית היא קשה יותר מבחינה טכנית, אך מאפשרת להשיג תה ירוק איכותי.

נזכרתי: אוקסנה-לוקסה עשתה משהו כזה ... אבל לא ... היא ניסתה להכין תה אדום.

נראה לי שיש צורך בתסיסה קלה

אני חושב שכן. אחרת, זה לא יהיה תה, אלא עירוי של לקטרב או סתם עשבי תיבול. וזה יהיה ריח של חציר ללא תסיסה.

אני חושב שכן. אחרת, זה לא יהיה תה, אלא עירוי של לקטרב או סתם עשבי תיבול. וזה יהיה ריח של חציר ללא תסיסה.

זה לא ... כי צלייה בתנור או אידוי לזמן קצר הופכת את הסדין לשונה.

ללא תהליך תסיסה. ויש אידוי ראשוני או צליית העלה לאחר האיסוף.

אהה! ובכן, עדיין יש עיבוד! אידוי או קלייה נועדו ככל הנראה גם להשמיד תאים וליצור חומרים ארומטיים מסיסים, גם ללא יישון נוסף. כי. שפשוט ייבוש ההשפעה של התה אינו נותן, במיוחד לא לתה, אלא לעלים ולעשבי תיבול.

זו המשימה שלנו לעונה הבאה - להכין תה ירוק ...

איך זה יוצא.
בברכה, סטודנט.

אהה! ובכן, עדיין יש עיבוד!

יש ... אבל הרבה יותר קל מאשר עם תסיסה. אני לא מבין למה תה ירוק בחנויות אז יקר יותר ???

בברכה, סטודנט.

E-no ... איזה סוג סטודנט אתה עכשיו? אתה כבר מקצוען - הקדשת עונה שלמה לתה. קחו בחשבון שהגנתם את התעודה בצורה מושלמת!

מעניין ... אני צריך לנסות בשביל. שנה, אולי יתברר משהו שווה. אבל שוב, לאדות על מה, או לטגן ... ליודוצ'קה, אתה צריך לחשוב על השאלה הזו, הראש הקטן שלך עובד בכיוון הנכון, ואנחנו נעזור, המטרה העיקרית היא להציב אותנו!

לנה! חשבתי על זה בקיץ. לטיגון תוכלו להשתמש בקלחת גדולה. ובשביל אידוי - מסחטת מיץ תעשה.

על אודות! יש סיר מיצים! פשוט חשבתי שזה שווה את זה - לא לזרוק את זה החוצה? FSE! אני עוזב לחיות, מה אם אתה צריך את זה בשביל תה?

אבל שוב, לאדות על מה, או לטגן ..

לטיגון תוכלו להשתמש בקלחת גדולה. ובשביל אידוי - מסחטת מיץ תעשה.

אתה רק צריך לחמם את הקלחת היטב, ולהרתיח את המים במסחטת מיץ. ואם אין לכם מסחטת מיץ, תוכלו להשתמש במסננת מתכת. רק אז שימו את העלים שם במנות קטנות. אתה יכול גם להשתמש ב- mantool. היא עמוקה ..

זה כמה שימושי ומעניין לתקשר איתך! משהו חדש עולה. עכשיו נתמקד בתה ירוק.
וגם, לודוצ'קה, בכל פעם שאני רואה שם תחת הכינוי שלך VYAZMA, משום מה יש לי קשר עם אגדה ומשהו קסום. מעולם לא הייתי שם, אך רואים כמה מקומות נפלאים. (אמנם זה אולי רק הדמיון שלי, אבל החיים האמיתיים זהים בכל מקום)

יש סיר מיצים! פשוט חשבתי שזה שווה את זה - לא לזרוק את זה?

איירה! למה לזרוק את זה? מיץ מגניב כזה בתוכו מתברר ... ואז אפשר להכין ממנו ריבה על אגר כל החורף. וזה כל כך קל לשתות ...

קחו בחשבון שהגנתם את התעודה בצורה מושלמת!

ליודוצ'קה, תנו לכולם להציג את עתודות החורף שלהם ותגישו את תעודות)))))

ורוניקה, כן, אני יודעת על טעמים, שזו כימיה מוצקה, אבל הכל היה כתוב כל כך טוב על קופסת התה, גם עם חתיכות דובדבן! ואני, כמו לודמילה, ציפיתי למשהו חריג מהתה הזה, אבל ... התה שלנו "פי אלף מיליון" טוב יותר!
נ.ב.לאור הנושא החדש של גלינה על "סבון ושימושיות" - אני יושבת היום, שותה תה מעש האש, קוראת על כל מה שטבעי ו ... שפכתי את תה האש על צמר גפן וניגבתי את פניי! יופי :-) הפנים אהבו))) הם שוטפים את פניהם עם עלי תה רגילים, למה לא לנסות את התה הבריאה שלנו? ...

[לינגה,]

לינגה, ואני באמת חושב לבשל סבון על התה שלנו)))

לודוצ'קה, בכל פעם שאני רואה שם תחת הכינוי שלך VYAZMA, משום מה יש לי קשר עם אגדה ומשהו קסום. מעולם לא הייתי שם, אך רואים כמה מקומות נפלאים. (אמנם זה אולי רק הדמיון שלי, אבל החיים האמיתיים זהים בכל מקום)

איירה, בוא לבקר!
ואכן, העיירה ישנה, ​​קטנה ויפה. הרבה כנסיות. הנה כמה תמונות:

אני חושב שאכין סבון על התה שלנו

תה, סבון, הכי טוב לחלק לעניים !!!!!!!

הם שוטפים את הפנים בעלי תה רגיל, למה לא לנסות את התה הבריא שלנו? ...

ואני באמת חושב לבשל סבון על התה שלנו)))

כן, אתה יכול לעשות הכל עם התה שלנו ... לינה אפילו השתמשה בו בשמפניה.

תה, סבון, הכי טוב לחלק לעניים !!!!!!!

אדם חמדן אחר הפך ליותר ...
תה מוזר ... הכל בסדר ... אבל חמדנות מופיעה ...

איירה, בוא לבקר!

אה! הייתי שמח ... אבל חטאי הפוליטיקאים שלנו אינם מורשים לגן עדן. אולי זה יישב, ואז תהיה הזדמנות וסיבה!

ווט, גלינה !!! הסבון יהיה כל כך בלעדי! (וחשבתי על הידרולטים - אם מכינים אותו במכונת קפה גייזר - לא צריך הרבה תה שם, אבל כמה שימוש זה!?)
(אני קורא מחדש את המסר שלי - זה נשמע כמו השתוללות מטורפת)))

סבון ותן לעניים

תאוות בצע מופיעה

והיא לא הלכה לשום מקום. החיה הנוראה ביותר עלי אדמות היא הקרפדה הירוקה - תמיד איתנו !!!!

[לינגה]

לינגה, משוגע - לא משוגע ... אבל הרבה מיליםלה אני לא יודע ...

[אירוצ'קה]

אה! הייתי שמח ... אבל חטאי הפוליטיקאים שלנו לא מכניסים אותנו לגן עדן. אולי זה יישב, ואז תהיה גם הזדמנות וגם סיבה

אירוצ'קה, נקווה ...

אם מיוצר במכונת קפה גייזר

מחשבה מעניינת! אני מבשל תה בקומקום מיוחד. שם יוצקים תה למסננת ומטפטפים עם מנות אדים העולות מעל הקש. כף תה מספיקה לליטר מים אחד, ואז אני מוסיפה עוד ועוד בתהליך הבישול והשתייה. באופן כללי רחוב 1. l. תה מספיק ל3-4 ליטר תה טעים, ארומטי וחזק מאוד.

[לינגה,]

לינגה, התמודדתי עם הנושא של הידרולטים כמשהו לסבון, זה דבר בעל ערך ללא ספק! השורה התחתונה היא כי צמחים מאודים וכל מה שחשוב להם בצורת אדים מקוררים הוא הידרולאט, זה כמו משהו שבין תמציות צמחים ושמנים אתרים, הם מכילים רכיבים מסיסים במים של הצמחים המקוריים, אך הם נקיים טאנינים ומרירות.
כדי להכין אותם, אתה זקוק למשטח ירח או סתם מזקק)))

אם אתה מכין אותו במכונת קפה גייזר - אתה לא צריך הרבה תה שם, אבל כמה שימוש זה!?)

ולא ידעתי שיש לי מכונת קפה גייזר. קראתי מילים חכמות, חיפשתי בגוגל וגיליתי ... הם נתנו לי את זה איכשהו ... במשך 5 שנים התיבה הייתה מאובקת. ואז פשוט נתתי את זה למישהו.