תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

סימן ביקורת, הבנתי. שתיתי לא רק איוואן-תה. תה, למשל, העשוי מעלי דובדבן טריים ועלי שוקולד שחור לא היה מתאים לי במיוחד. אבל מתסיסה - כאילו הרופא הורה. אגב, במובן המילולי של המילה. ידידי הרופא מסנט פטרסבורג אפילו המליץ ​​לי על תה כזה, אם כי פניתי אליו בקשר לבטן. והחובש 1-ורוניקה שלנו כתב על תסיסה, שהיא משנה את תכונות הצמחים. והם לא מחמירים. זה בטוח.

אני לא מפחד מהתה שלנו, אחרת לא הייתי מכין אותו, אבל אני מעוניין בתמורות עצמן בהרכבי המרכיבים, אבל זה כבר מחקר מעבדה מדעי ברמה של האקדמיה הרוסית למדעים.

כן, עדיין לא גדלנו ל- RAS!

[עד]

כֵּן, עד הכל לפנינו

[lappl1]

lappl1, גלינה איב., אנסה להתגלגל מטחנת בשר מערוך ועץ תפוח. וקפאתי מספר ימים עד שידי הגיעו אליהם

[נְדִיבוּת]

נְדִיבוּת, בהצלחה!

תודה על המאמר, מדריך למתחילים נהדר. השאלה שלי היא: האם אני צריך לשטוף את העלים לפני העיבוד? אני שואל כי רחצתי ולמרות שהעלים נאספו ביער נקי, אבק, פסולת, כל מיני חרקים נשטפים מהם לפי הסדר. אבל זה עניין אחר - האם הכביסה משפיעה על התסיסה? נראה שהפטל השטוף שלי הותסס כרגיל (קשה לומר, כי אין מה להשוות איתו - הייבוש הראשון; הוא עמד כמעט יממה, אבל לא הבחנתי בשינויים בריח - נעים, עשיר; הצבע מהעלים נעשה שחום מיד לאחר ההפשרה), אך עשב האש (שטוף) אינו תסיסה, גם אם אתה מפצח אותו - הוא מריח ירוק וחציר, למרות שהוא עומד מתחת למגבת רטובה על 23 ט 'במשך 1.5 יום.

ליודה, בנות, אני לא יכולה לעמוד בקצב איתך! פשוט טיפסתי על לול, והנה זה כבר לפני 4 עמודים! מתחלפים. קל להכין שמפניה, רציתי לפרסם אותה בשרשור סמוך, אבל עד כה אין מה להראות, באמצע המחזור. בקיצור - זהה ליין העשוי ממיץ, אך לא מותסס (3-4 שבועות), נקז מהמשקע וסנן לבקבוקים וכדי להפעיל תסיסה, הוסף ליקר 15 מ"ל לליטר, סגור היטב ומלא בפרפין. אחרי 1-2 חודשים אתה יכול לשתות. מתואר ליקר מנטה, אבל אני אכין מנענע מותססת. ולגבי תסיסה. RAS שלנו לא בוחן זאת (הם רואים את זה מתחת לכבודם). אך הסינים רואים בתרופה רק תה, ולא עשבים יבשים, ומשתמשים בו למניעה וטיפול.

לינוצ'קה, תודה רבה על מתכון השמפניה. בזמן שאנחנו הולכים לעשות, כל המחזורים שלך יסתיימו. אז הוצאת את זה.

לודה, אני מוכן להניח את הסיידר והשמפניה. מנת הסיידר הראשונה כמעט מוכנה, אך השמפניה תהיה בעוד חודש. אני יכול לצלם לפני הזליגה ולפרסם את המתכון, מכיוון שתפוחים הם רק ים, מישהו יהיה שימושי. זה יפה - ורוד!

[גאן]

האם אני צריך לשטוף את העלים לפני העיבוד?

גאן, עיין בקישורים הפעילים בהערות לכל מתכון בעמוד הראשון. יש תשובה לשאלה זו. בקיצור, אין צורך לשטוף את העלים, מכיוון שהם מכילים חיידקים המקדמים תסיסה.

נראה שהפטל שטוף שלי הותסס כרגיל (קשה לומר, כי אין מה להשוות - הייבוש הראשון; הוא עמד כמעט יממה, אך לא הבחין בשינויים בריח - נעים, רווי;

תסיסת פטל יותר מדי. 6-10 שעות יספיקו לה.

כאן אש האש (מכובסת) אינה תסיסה, למרות שאתה מפצח אותה - היא מריחה ירוק וחציר, אם כי היא עומדת מתחת למגבת רטובה ב- t 23 במשך 1.5 יום.

אש אש כמעט ואינה משנה צבע במהלך התסיסה. אז אל תצפו ממנו לצבע כהה. וחציר יכול להריח מתסיסת יתר.
איזה סוג תה אתה מכין - משוחרר או מגורען? עם איזו שכבה אתה תוסס? זה מאוד חשוב!

אני מוכן להניח את הסיידר והשמפניה.

לינה, הקפידי לפרסם את המתכונים. רק להבהיר אותנו אחר כך, אחרת נוכל לפספס אותם במתכונים חדשים. וכתוב את מתכון הסיידר, בבקשה. ואז אותו דבר מודפס מחדש באינטרנט, אך כמעט ואין ניסיון של מתרגלים.

לודמילה, סליחה, עדיין לא הבנתי את הקישורים באתר זה. תסיסתי פטל כל כך הרבה זמן, כי הם כותבים סביב שהריח צריך להתעצם - חיכיתי שהוא יתעצם. לא חיכיתי, ייבשתי אותו, אהבתי איך זה יצא.

את הפנקייק הראשון, כלומר עשב האש, הכנתי כמו עלה (מותסס 8 שעות ב 27 מעלות) - יצא מגעיל (כמו הפנקייק הראשון). ההתחלה השנייה הייתה זהה (שכבה של 5 ס"מ), אך כשראיתי שהכל מתנהל על פי התרחיש הקודם, מבלי לשנות את הצבע והריח, סובבתי אותו למטחנת בשר (השכבה התבררה כ -1.5 ס"מ) . אנחנו מחכים. ..

תה זה זוכה לשבחים רבים, רציתי לנסות אותו. אולי יש לי כינוס מתוחכם מדי ואני באמת רוצה ממנו הרבה? או אולי היא התעוררה מאוחר עם איסוף חומרי הגלם - הקיץ חם, יש פחות מים בעלים.

התמקדתי במאמר זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0 + מספר מאמרים שבהם מומלץ לשטוף את העלים וכולם מצהירים פה אחד שהריח צריך להשתנות - וזהו. אוקיי, אני כאן עם עשבי אש שלא בנושא שנשאר - מאמר על תה אחר. פשוט אספתי עצי אש ופטל במקביל.

הכין תה מעלי ורד תה (יש לי ורוד). חבילת עלים שלמה הכינה רק כוס תה אחת. זה טעים כמו תה ירוק עם חרצית!

[גאן]

גאןאין צורך להתנצל. סיפקת קישור למתכון שלי לתה איוואן. אין יותר מתכוני תה מותססים על יצרנית הלחם. אנו בעצמנו לפעמים מבלבלים בין נושאים, מכיוון שכל המתכונים קשורים זה לזה ועיקרון התסיסה זהה. אין שום דבר רע בזה. העיקר להבין את זה.

+ מספר מאמרים שבהם מומלץ לשטוף את העלים

אני חוזר ואומר כי אין כמה מאמרים על יצרנית הלחם שבהם מומלץ לשטוף את העלים. ישנם שלושה מתכונים לתה מותסס: תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש), תה מותסס העשוי מעלים של גינה וצמחי בר ו תה כפרי בסוף כל מתכון בעמוד הראשון יצרתי קישורים פעילים לפוסטים, על ידי לחיצה על איזה, תוכלו לקבל תשובות לשאלותיכם. לגבי האם לשטוף את העלים או לא, אנא עיין בקישורים הפעילים האלה (לחץ על המספר והודעה זו או אחרת תיפתח במקום בו מדובר בשטיפת העלים) 1 2 3
העלים נשטפים על ידי בנות שמלוכלכות מאוד. וזה לא טוב במיוחד. אבל לאן ללכת? לאורך כל הדיונים אני אומר שעדיף לא לעשות זאת. אתה יודע, לא מומלץ לאסוף עלים אחרי גשם. אבל לאן ללכת אם יורד גשם כל יום? אני בעצמי הכנתי את התה האחרון מהעלים שאספתי בערב, ובבוקר היה גשם. באופן ידידותי, הוא יצטרך לחכות שלושה ימים. אבל לא חיכיתי. התה התגלה כמדהים!
אתה יודע, הרבה גורמים משפיעים על איכות התה - מידת הנבילה, עובי השכבה בזמן התסיסה ומשך הזמן, הטמפרטורה, מידת הסלסול וכו '.
המנה השנייה של התה שלך, ככל הנראה, גם לא תעבוד מכיוון שסובבת את העלים במטחנת בשר מבלי לקמול אותם. ועובי השכבה דק מדי.

כולם מצהירים פה אחד שהריח צריך להשתנות - הוא לא משתנה וזהו

ריח הפטל לא משתנה הרבה. אבל תה איוון משתנה מאוד. אם אתה עושה הכל נכון, אתה יכול להרגיש את זה.
אני מאוד רוצה לעזור לך להכין תה טוב. נסה את המתכון. ראשית, אוספים את העלים באריזה מלאה, לפחות 1 ק"ג. שנית, נבול את העלים עד שהם מתפוררים כאשר אתה סוחט חופן עלים במצלמה. בהמשך - על פי המתכון. כן, נסו לתסוס במשך 12 שעות. אם כבר, כתוב, שאלו.

אולי יש לי כינוס מתוחכם מדי ואני באמת רוצה ממנו הרבה? או אולי היא התעוררה מאוחר עם איסוף חומרי הגלם - הקיץ חם, יש פחות מים בעלים.

אתה יודע, תה זה זוכה לשבחים מצד אנשים שרגילים לשתות תה יקר מחנויות יקרות. אז יש לך הכל בסדר עם הטעם. וגם הקיץ שלנו היה חם במיוחד. והעלים התקשחו מוקדם. אבל אנחנו מצליחים להכין תה ארומטי טוב, טעים, חזק. אני חושב שתצליחי.

הכין תה מעלי ורד תה

קסיושה, טוב, המום, כמה יפה! כמו תמיד ! תודה על החוויה הזו! !

חבילת עלים שלמה הכינה רק כוס תה אחת.

כן, העבודה של מכונת תה אינה קלה!

אה, ובכן, היו פגמים בטכנולוגיה: שטפתי את העלים (קראתי על שטיפה באתרים אחרים) והיה נפח קטן מהם (לא כל כך קל למצוא מטעי עשבי אש: בקרחות ליד כבישים - בבקשה, אבל ביער נקי רצתי מגזע לגבעול, צברתי בערך 300 גרם). ובכן, לפחות מתברר לפיהוק (שלב הסתדר). אוקיי, אני אלך לשתות תה פטל כדי להירגע. תודה.

[גאן]

הנפח הקטן שלהם היה

גאן, אם יש מעט עלים, אז הם צריכים להיות מותססים במיכל קטן, למשל, בכוס.

אוקיי, אני אלך לשתות תה פטל כדי להירגע. תודה.

אל תדאגי, תצליחי.

למשל, בכוס.

כן .. ככה הכנתי את הוורד.)

גדול! גם במולטי קוקר, נראה, אף אחד לא ייבש תה. אני רוצה פרטים נוספים. איזה סוג של מולטי קוקר יש לך מבחינת נפח? תה לא אדים בו? כמה העלתם את זה לשם? ולאיזה מצב הם התייבשו? ומה התוצאה?

MV Delfa שלי, אני לא בבית עכשיו ואין לי כאן תנור, והמחבת קטנה, אז ניסיתי את זה ב- MV. קרה. הנחתי את זה בשכבה של אי שם 3-4 ס"מ על נייר קלף (ניסיתי את זה ממש בקערה - זה יותר גרוע). 30 דקות במצב "טיגון" 125 מעלות, ואז 30 דקות במצב "חימום" - 60 גרם. הוציא את השסתום לחלוטין, ולפעמים המכסה לא נסגר לגמרי

כן .. ככה הכנתי את הוורד.)

וחשבתי שכן ...

[אלינה]

ולפעמים המכסה לא נסגר לגמרי

אלינה, נראה לי שעדיף לא לסגור את המכסה ב- MV בכלל כדי שהתה לא יתאדה.

אה, ובכן, יש פגמים בטכנולוגיה: שטפתי את העלים

ובכן, לא הייתי קורא לזה פגם כל כך גדול, מכיוון שכמעט כל העלים שלי בעצמי ולא תה אחד התגלו כגרועים (בגלל היעדר צנרת אש, אני מכין רק כאלה מהגן), יש עדיין חיידקים משלהם ולעשות את העבודה שלהם. בהקשר זה, לאורך הדרך, הייתה לי שאלה, כיצד הקפאה משפיעה על חיידקים אלה ממש? למרות שבפועל אני לא רואה שום דבר שלילי, בזמן האחרון, לאחר כביסה וקמל, כמעט כל העלים שלי הולכים להקפיא. התה מעולה. כשאתה גולל במטחנת בשר, זה מיד חורש עם דשא, ואחרי 10 דקות מופיע ריח פירותי (מבחינתי עוד תפוח). וכפי שלודמילה שמה לב יותר מפעם אחת, אין צורך להנחות על ידי זמן, אלא רק על ידי ריח. הפטל הוורוד-דובדבן האחרון שהותסס במשך 3 שעות בלבד (טוב, היה לנו ממש חם, המטבח היה מתחת לגיל 30), נראה שהגרגירים נראים מעט קלים מהרגיל, אבל הריח מדהים, וזה רק אחרי 3 ימים. עוד לא טעמתי את זה, תן לזה לחדור. עם ניסיון של חודש וחצי מאחורי וקטן (9-10 ליטר, ובמשקל רק כ -3 ק"ג תה, ובכן, כבר שתיתי והצגתי קילוגרם), עכשיו אני לא ממהר טועמים תה טרי.

[אווה 3]

ובכן, לא הייתי קורא לזה פגם כל כך גדול

אווה 3למרות שאני לא אוהב לשטוף את העלים, אני גם חושב שזה לא הפגם הגרוע ביותר בהכנת תה. במקום זאת, לחנה לא הייתה שכבה מספקת של תסיסה.

איך הקפאה משפיעה על החיידקים האלה

חשבתי על זה. והגעתי למסקנה שהחיידקים שלנו "ישנים" כשהם קפואים ו"מתעוררים "כשאנחנו מפשירים את העלים. אחרי הכל, יש לנו חורפים קרים מאוד. חיידקים אינם עופות ואינם עפים דרומה לחורף.ועם תחילת הימים החמים הם מתרחקים ממצב שינה ומאוכלסים בחלל. אחרי הכל, אנחנו מקפיאים בצק שמרים, ואחרי ההפשרה, אנחנו מכינים איתו פשטידות ולחמניות. כלומר, שמרים לא מתים כשהם קפואים ...

ליטרים 9-10, ובמשקל רק כ -3 ק"ג תה, ובכן, עם ק"ג שכבר שיכור והוצג

בע"מ! כל הכבוד!

עכשיו אני לא ממהר לטעום תה טרי.

מילות זהב!

[אנטיה]

אנטיהאני שוטף את העלים
וגלידה (תה עלים)
מתגלה תה רגיל
אתה ... אל תזרוק את מה שקרה
סגור אותו במיכל למשך חודש, ואז פתח והריח
יש סיכוי שהמצב ישתנה

אני יכול לצלם לפני שנשפך ולפרסם את המתכון, מכיוון שתפוחים הם רק הים, מישהו יהיה שימושי

זה יפה - ורוד!

[גאן]

אתה ... אל תזרוק את מה שקרה
סגור אותו במיכל למשך חודש, ואז פתח והריח
יש סיכוי שהמצב ישתנה

גאן, ישתנה, ישתנה
תה הפטל שלי היה הראשון וגם גוש, כי בדרך כלל אידיתי אותו והריח כמו מטאטא אמבטיה. אחרי כמה ימים של עמידה במיכל סגור, הריח השתנה, לי זה מריח בבירור של פטל וזה אחד האהובים עלי.

בנות, ועכשיו אני מייבשת ענבים בתנור, לא פראיים, תרבותיים, אני לא יודעת איזה זן, אבל הוא ירוק וטעים מאוד בבשלתו. אז הריח מדהים! אני לא יכול לתאר את זה בדיוק, אבל יש לו ריח של ריבה לא פולשנית או קרמלים. מיוצר בשיטה המסורתית: קמל, מטחנת בשר, תסיסה למשך 7 שעות, ייבוש.
לא ניסיתי לחלוט, אבל פרנצבנה שיבח אותו, ואני חושב שאסכים איתה.

לא יכולתי לסבול את זה. בישלתי קורט ישר מהתנור. הטעם חמצמץ נעים, אמנם הצבע אינו עז אך יכול להיות עד שהוא מוזרק (ואפילו לא מיובש). ככל הנראה, החמיצות שלו שונה מהתה שהכנתי קודם. אני לא יכול לומר שהטעם הוא בדיוק תה, אבל נעים מאוד. אל תצטער על זה!

[איוונובה]

אתה ... לא זורק את מה שאתה מקבל, סגור אותו במיכל למשך חודש ואז פותח אותו ומריח ... יש סיכוי שהמצב ישתנה

איוונובה, גם אני חושב כך. הרסתי תה אחד השנה. יצא יפה, הגרגירים חזקים, שחורים, אך חסרי ריח וחסרי טעם. עבר חודש, החלטתי לנסות. ואנחנו שותים את זה עכשיו. כמובן, הייתי רוצה את זה טוב יותר, אבל זה אם אתה מוצא תקלה. אבל התברר שיש לי בישול והגיע שכן. טיפלתי בה בתה. היא יודעת שאני מכינה תה בעצמי. היא שאלה: "התה שלך?" והיא ענתה לעצמה: "אתה יכול לראות את זה מיד! אתה לא יכול לקנות את זה בחנות!" והיא אמרה את זה על ה"תה המפונק "שלי.

[מרינה]

מרינהתודה על חווית הענבים שלך! נראה לי שתה ענבים הוא לא רק טעים ובריא, אלא גם קל מאוד להכנה - העלים שלו גדולים ונוחים לאיסוף. בכל מקרה היו לי ענבים כאלה. אה, והניסיון שלי למצוא עלים של ענבים מעובדים לא הצליח! כלום, אני אתעד עם פטל דובדבן!

[עִלִית]

ואני רוצה לחלוק את החוויה הבאה שלי: נערות_משקפי משקפיים: כבר כתבתי שאספתי כמה עלים צעירים של עשב-ערבה מצילומים צעירים, נבולתי אותו מעט + מקפיא, סובבתי אותו בידיות וחתכתי אותו שם, הנפח היה קטן, אז הגדרתי אותו לתסיסה במיכל קטן. סובבתי וחתכתי אותם בערך בשעה 17 בערב, השארתי אותם בן לילה, אחר הצהריים רק בערך בשעה 14:00 התקשרתי לשים את הצנצנת שלי במקרר, שכחתי לשים אותם בבוקר כדי שלא יתסס עוד. אתמול בערב באתי, הריח כבר לא ... התחיל להתייבש, בתהליך הייבוש, מיד הופיע ריח של תה שחור בלבד, לא היה זכר לנקט דבש-ממתק. ייבשתי אותו על אש גבוהה למדי בתבנית, לפעמים הצבתי אותו למינימום. גם ייבשתי אותו לכל הפחות. ורק בסוף הייבוש הופיע הריח הקסום הזה!
בקיצור, הכנתי את התה הזה בניגוד לכל הטכנולוגיות (ברצון או שלא ברצון). כתוצאה מכך התה (עלי התה) התגלה בצבע שחור לחלוטין, לא יכול היה להתאפק, נרקח ממש שם.זה אלוהות !! בנות, קראתי לעצמי עִלִית ואני אשתה רק את עצמי, לא אתן לאף אחד ולא שואל !!! אני חושב שהוא לא תסיס יותר מדי, כי כשגלגלתי את העלים הם היו קרחים אחרי המקפיא, זה עד שהם התחממו במסה שלהם, והבית כבר לא החום האפריקאי "יולי 2014".
דעתי (דעתי האישית, IMHO): אי אפשר לקלקל תה, אל תפחד, התנסה ובהחלט תמצא את התה שלך.
השנה התחלתי להכין תה מאוחר, באמצע יוני כנראה שלא היה זמן להתנסות ברשומות מדויקות של הטכנולוגיה. אשאיר את זה לעונה הבאה

התגרה בי בענבים
לפחות לשתול
ישנם זנים המותאמים לאזור מוסקבה
זה מבשיל רע, אבל לפחות מדלל אותו על עלים

[איוונובה]

איוונובהאז גם כאן, באזור לנינגרד, הוא גדל, אבל האמת היא שהזרם הוא חובבי-על. ואז נשתנה עם תה - הבנות הדרומיות נותנות לנו את האקזוטיות שלהן, ואנחנו נותנות להן איוון-תה

[סופר-אמא]

סופר-אמא, אני עשיתי. ויותר ממנה אחת. אם אתה אוהב תה במרירות ובדרך כלל מטפל בריח של לימון עשב, אז עשה זאת, לא תצטער על כך. אני שותה אותו בהנאה. אבל, אני אומר שוב שהוא חובבן.

ואני רוצה לחלוק את החוויה הבאה שלי ... זו אלוהות !! בנות, קראתי לעצמי אליטה ואני אשתה אותה רק בעצמי, לא אתן אותה לאף אחד ולא שואלת !!! אני חושב שהוא לא היה תוסס יתר על המידה ... דעתי (אך ורק דעתי האישית - IMHO): אי אפשר לקלקל תה, אל תפחד, התנסה ובהחלט תמצא את התה שלך.

סימן ביקורת, שלום! אני מברך אותך על תה עלית! אני גם חושב שלא תסיסת אותו מחדש. עבור עשבי אש, תסיסה של 24 שעות מאוד שימושית. התה ממש מגניב! הכנתי השנה 10 המון 24 שעות תה.
כמובן, אתה יכול לקלקל את התה. אבל לא כדי שלא תוכלו לשתות אותו אחר כך. בכל מקרה, זה יהיה טוב יותר מזה שנרכש.

[טאשנקה]

אני עשיתי.

טאשנקהכן, זכרתי שעשית את זה. אבל אז לא הצלחתי למצוא את ההודעה שלך. זה נהדר שהתה התברר ואתה מרוצה ממנו.

אם אתה אוהב תה מריר

לוקסה אוקסנה, אתה אוהב מרירות. אז תה לימון עבורך.

ליודה, בוא איתי. אני זוכר את גילי רק כשאני מסתכל בדרכון!

כמובן, אתה יכול לקלקל את התה.

ובכן, התכוונתי לצעד לצד הימין לשמאל זה כמו למוות))

אני זוכר את גילי רק כשאני מסתכל בדרכון!

טאשנקה! הרבה זמן לא הסתכלתי אפילו

[טאשנקה]

בוא איתי ל"אתה ". אני זוכר את גילי רק כשאני מסתכל בדרכון!

טאשנקה, בשמחה ! ויש לי את אותו סיפור. לפעמים אני משתמש בחשבון כדי לספור את שנותיי (אני מפחית את שנת הלידה משנה זו) ...

הרבה זמן לא הסתכלתי אפילו

אז גם אני רק כשאני מבקש הלוואה נוספת ...

תודה לכולם על העצות. בערך שורש תה מיובש למשך חודש ... ממש שם בכתבה יש המלצה לשפוך תה מיובש לשקית בד ולהחזיק אותו למשך חודש (הפטל שלי כבר תלוי). איכשהו זה לא מתאים לכיסוי.

אתמול הדבקתי את "הגוש השני" שלי בכוס - נראה שריח החציר פחת, אני לא יודע על פירותיות (באופן כללי הגעתי למסקנה שההערכה האורגנולפטית היא דבר חלקלק מאוד, אם שם אין מה להשוות ואין ניסיון). עכשיו בעצם אני יבשה - אראה מה יקרה.

נ.ב. אבל על תה הפטל המותסס יתר על המידה ... היום לקחתי לעבודה, אז "הדרך העממית" של המבקשים לנסות לא גברה. דבר אחד אני יכול לומר: אני מחובר למפגשים מותססים, ונראה שאתרגם הרבה צמחייה.

בערך שורש תה מיובש למשך חודש ... ממש שם בכתבה יש המלצה לשפוך תה מיובש לשקית בד ולהחזיק אותו למשך חודש (הפטל שלי כבר תלוי). איכשהו זה לא מתאים לכיסוי.

לאחר הייבוש הסופי בשקית בד (אפילו לא תאחסן תה בשקית זו), יש למזוג את התה לאחסון במיכל עם מכסה ולשכוח מזה חודש

בנות, ועכשיו אני מייבשת ענבים בתנור, לא פראיים, תרבותיים, אני לא יודעת איזה זן, אבל הוא ירוק וטעים מאוד בבשלתו. אז הריח מדהים! אני לא יכול לתאר את זה בדיוק, אבל יש לו ריח של ריבה לא פולשנית או קרמלים.

מנת הענבים האחרונה שלי (תודה לשכנה) שכבה בבד יום שלם (שכחתי מזה), החלה להתגלגל והייתה ניחוח פירותי כל כך נעים, אבל שמתי אותו בהקפאה. החום ירד ל +30, אבל עכשיו יש לי ילדים עם נכדים, אבל מיום ראשון אתחיל ללמוד תה.

ואז נשתנה עם תה - הבנות הדרומיות נותנות לנו את האקזוטיות שלהן, ואנחנו נותנות להן איוון-תה

אני תומך ברעיון הזה!

[מרינה]

לא יכולתי לסבול את זה. בישלתי קורט ישר מהתנור. הטעם חמצמץ נעים, אמנם הצבע אינו עז אך יכול להיות עד שהוא מוזרק (ואפילו לא מיובש). ככל הנראה, החמיצות שלו שונה מהתה שהכנתי קודם. אני לא יכול לומר שהטעם הוא בדיוק תה, אבל נעים מאוד. אל תצטער על זה!

מרינה, הכנתי כמה מנות תה ענבים, העירוי קל (לתה הירוק היקר שלי יש צבע זה). אם אני רוצה כהה יותר, אני מוסיפה דובדבנים או תותים או קוצים שחורים.
בגלל החום התחלתי להכניס את עלי התה המסוננים למקרר ואז לדלל אותם במים רותחים או במים (משקה מרענן טוב).

הרעיון הוא להבין כיצד ההרכב הכימי של העלים משתנה לאחר התסיסה, ואז יש גם חימום, טוב, אבל בלתי אפשרי. ובכן, עליכם להבין תחילה כיצד תסיסה פועלת שם על כל מיני גליקוזידים, פלבנואידים, שמנים אתרים, ספונינים וכו 'על כל אחד מהם בנפרד, ואז אם הם מגיבים זה עם זה ... השרשרת היא אינסופית ... יש צורך ליצור במכון לביוכימיה לחקר תה מותסס. אתה יכול להעסיק הרבה אנשים לאורך זמן. עבודות עבודות ילכו ... לא, אנחנו נבדוק את זה באופן אמפירי, על מתנדבים ... יש לנו הרבה כאלה בנושא כאן!

[אלינה]

אלינה, נראה לי שעדיף לא לסגור את המכסה ב- MV בכלל כדי שהתה לא יתאדה.

ניסיתי את זה גם ככה, הכל תלוי בכמות חומרי הגלם בקערה, אבל זה בכלל לא תבשיל

[גאן]

בערך שורש תה מיובש למשך חודש ... ממש שם בכתבה יש המלצה לשפוך תה מיובש לשקית בד ולהחזיק אותו למשך חודש (הפטל שלי כבר תלוי). איכשהו זה לא מתאים למכסת.

גאן, זה המתכון השני לתה מותסס שפרסמתי באתר זה! במתכון הראשון לאיבן-תה כתוב על איך ובמה לאחסן תה מוכן. ובשרשור זה, בעמוד הראשון של המתכון, למטה, בתשובה מס '6, יש חזרה קצרה על כל הטכנולוגיה, המציינת כיצד לאחסן תה - אטום היטב בצנצנות זכוכית מתחת למכסים או מכלי פלסטיק. ובמתכון עצמו יש כמה תמונות של תה מוכן שנמזג למיכלים. אני מסכים שהיה צורך לשקף את הרגע הזה במתכון עצמו. אעשה זאת, אך מעט מאוחר יותר, כשאבקש מהבוס לתת לי את האפשרות לערוך את הנושא. בינתיים אנא עקוב אחר הקישור הפעיל אל תשובה מס '6 או בנושא תה איוואן , שם כתוב בפירוט כיצד לאחסן את התה שלנו. אני מבקש סליחה על הטעייתך בפגם שלי. אבל שום דבר נורא לא קרה. פשוט מוזגים עכשיו את התה לצנצנת מתאימה, שמים אותו במקום חשוך ונותנים לו להתבגר למשך חודש. ואז תראה שהתה יהפוך לעשיר יותר בטעם ובארומה.