תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[לודמילה]

לודמילה, תודה רבה לך. יש הרבה תה איוואן, אבל הוא קטן מאוד - 20 ס"מ בסך הכל ... השומר כבר. אבל אחרי הכל הידיים שלי מגרדות, אז לקחתי את העלים, אנסה מה יקרה. האם ניתן להוסיף לפרחי דובדבן תפוחים ועופות יבשים לתה מוכן, האם הם לא יתנו טעם של אמבטיה?
ושוב אני מבקש מהמומחים לענות - האם יש צורך לסובב עלים קפואים צעירים לתה עלים או שאפשר לייבש אותם בלי לסובב? והאם יש צורך להכניס אותם לדיכוי (אם אפשר שלא להתפתל). יש הרבה עלונים ... היא אמנם הבטיחה לעצמה הבטחה בלי קנאות, אבל ...

[MixElla]

MixElla, הקפאת עלים אינה מספקת הרס של תאים ושחרור מיץ מהם, ותסיסה היא הפיכתם של חומרים שאינם מסיסים של רקמת העלה לחומרים מסיסים וניתנים לעיכול.
אני מכין תה רק בפיתול ידני, ובכן, אני אוהב את זה ככה). אל תחכה לצמח שיגדל, דחוף לאסוף אותו עכשיו, תקבל תה עלית סופר.
אתמול בחרתי את ראשי הראשים, 15-20 ס"מ, מצאתי אותם בבית, כלומר קרעתי את כל העלים מהגבעולים, טימפתי אותם והכנסתי למקפיא, מכיוון שזה לא הסתדר בזמן, בסוף השבוע תהיה הזדמנות להתפתל וללבוש תסיסה למשך 12 שעות ולייבש מיד. לאחר הפיתול, אני חותך אותו מיד לכביסות, אוטם אותו ביד, לא מכניס אותו לדיכוי, רק סוגר אותו עם שקית או מטלית לחה.

[גלינה איב.]

גלינה איב., תודה אעשה זאת.

[MixElla]

MixElla, אלינור, בשנה שעברה תסיסתי עלי דובדבן של ציפורים, בהתחלה לא יכולתי לשתות אותו, התה היה חסר טעם מאוד, הוא עמד במשך חצי שנה ושתיתי אותו מעורבב עם שוקולד שחור.

אני מצטער, אני מבלבל את זה עם מתוק)), גם דובדבן הציפורים לא התרשם.

[MixElla]

האם ניתן להוסיף לפרחי דובדבן תפוחים ועופות יבשים לתה מוכן, האם הם לא יתנו טעם של אמבטיה?

MixElla, אלינור, חזור כמה עמודים אחורה (564 עמ ') יש אפילו תמונה של פרחים מיובשים. ייבשנו פרחים שונים בשנה שעברה. אתה יכול לייבש שונה. הם בעיקר מעניקים יופי לתה, אך לא לארומה. כל הארומה מגיעה מהתה עצמו. אז, אל תהסס להתייבש. רק בטמפרטורה נמוכה.

האם יש צורך לסובב עלים קפואים צעירים לתה עלים או שאפשר לייבש אותם בלי לסובב? והאם יש צורך להכניס אותם לדיכוי (אם אפשר שלא להתפתל).

אלינור, אם אתה רוצה לקבל תה מעולה, עדיף עדיף לסובב או לסובב את העלים במטחנת בשר. זה טעים וארומטי יותר. והנפח לוקח פחות. וריסוק פשוט של העלים ייתן כמויות עצומות שעדיין צריך למצוא, איפה לשים.

נסה לעשות כמו שכתבתי. תראה שהתוצאה תהיה טובה יותר.

תודה בהחלט אנסה

זכרי, תה נפלא התברר. ועכשיו התעניינתי בתות עצמו, אבל הוא לא צומח אצלנו, אם כי אני צריך לברר אם יש כבר כמה זנים לשתילה בתנאינו.

בסופי שבוע טחןתי ותסיסתי פטל. היום חזרתי מהעבודה באיחור, ריחרחתי אותו (אחרי 32 שעות תסיסה), וזה מריח כמו תערובת של נענע, אבטיח ואיזה הדר.
טעון לייבוש. אני לא בטוח שהריח הזה יחזיק מעמד יבש, אבל היה כיף לנסות.

נסטיה, הפטל לא התפורר במטחנת בשר? ואני תוהה מדוע בחרת בזמן התסיסה הזה?

הפטל כמובן התפורר. לא ציפיתי לשום דבר אחר. זה היה קוצני מעט, אז לא קמטתי אותו בידיים.
לא הייתה לי דרך אחרת עם תסיסה: כשהלכתי לישון אתמול, הריח מהעלים המגולגלים עדיין לא היה חזק מאוד והפטל היה קר. והבוקר ברחתי מעסק - לא היה זמן להתייבש ... ואז במפתיע נשארתי בעבודה ... ובכן, הנה אני מייבש את מה שקרה
הריח מפיל אותך מהרגליים! שלא לומר לא נעים, אבל בדרך כלל יוצא דופן. ריח העיסה, החמוץ, המפונק אינו בכלל.
כמובן שלא אסס כל כך הרבה זמן בפעם הבאה! לא יותר מ 8 שעות, ויבש.

הפטל כמובן התפורר.

נסטיה, אם אתה זוכר, מצאנו מוצא כדי שהפטל לא יתפורר. זה צריך להיעשות עם משהו דביק. עם אותו איוואן-תה. או דובדבן, תפוח, שוקולד שחור, אגס. ותה טעים יתברר, והגרגירים יהיו חזקים. בשנה שעברה הכנתי הרבה תה זה, ולקחתי פטל כבסיס (50 - 70%). הם שתו את זה בהנאה. טעים מאוד.

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה! תודה על העצה!
אני בהחלט אכין גרגירי פטל אם העלים ייפלו שוב. אולי אעשה את זה עם עלי שזיפים - חמותי הבטיחה לאסוף אותו מדי פעם ... או עם עלי לימון ...
ובפעם הראשונה רציתי להכין פטל טהור. רפיון כלל לא מפריע לי: פטל, כשהוא מבושל, מתייצב בתחתית הכוס, מתנפח ולא מתערב. אך טוהר הניסוי הראשון נשמר.

עשה זאת לבריאותך, נסטנקה!

זכר, זה תה יפה. הצבע מאוד מאוד! אני אוהב את הצבע הזה בתה, מושלם בצבע! אני והתות עצמו טוב מאוד. הערכה!
נסטיה, אני צריך ללכת בשבת כדי שיהיה זמן לעבוד. ותסיסתי פטל אחרי המקפיא, הוא מתקלקל שם טוב ולא דוקר יותר.

עלי תות לבנים

לא ממש אהבתי תה תות
מריח כמו דלעת חזק מאוד
ותה כמו טעמו של מיץ דלעת

[לילי 34676]

לילי 34676, שמעתי גם את הדעה שתה ממנו לא טוב במיוחד. אך באופן כללי מוקדם להסיק מסקנות. זה ישתפר בסתיו.

[יצרני תה חדשים לגמרי]

יָקָר יצרני תה חדשים לגמרי! שוב אני מפנה את תשומת ליבך לעובדה שמתי הבחירה בחומר לתה מונחית בצורה הטובה ביותר על ידי תוצאות ההצבעה בנושא זה. למעלה מ -150 שותי תה הצביעו בעונה שעברה. איפסתי את ההצבעה במרץ, מכיוון שההעדפות השתנו מעט במהלך החורף. והייתה תמונה אובייקטיבית למדי של איזה תה עדיף. אנא עיין בתוצאות ההצבעה. ואם אפשר, בחר צמחים מובילים לתה שלך. זה יחסוך לך זמן. כי אתה יכול לנסות להכין תה מכל מה שצומח. אבל לא כל התה טעים. אבל זה יהיה טוב ללא ספק אם תצליח עם מנהיגי צמחים. וכשיש לך מספיק תה מוכן, אתה יכול לערוך ניסויים בבטחה.
אני גם מזכיר לך את זה תה טעים מובטח מתקבל מצמחי גן, המכילים כמות גדולה של טאנינים... לכל צמחי המנהיג יש אותם. לכן, התה מהם טעים. ניתן לבדוק את נוכחותם של טאנינים בעלים על ידי שאלת כל מנוע חיפוש את השאילתה "הרכב עלי דובדבן" (לדוגמא).
נקודה חשובה נוספת. הגעתי למבחן שגם בשלב האיסוף יעזור לך להבין האם התה טעים מעלים אלו או אחרים... קראנו למבחן הזה מבחן אצווה... כלומר, כאשר העלים נאספים בשקית רגילה, אתה צריך להכניס לתוכה את האף. אם אתה מריח טעים, אז התה (אם יש טאנינים בעלים האלה) ייצא טעים וארומטי.
אני גם מפנה את תשומת ליבכם למתכון "תה כפרי" (מותסס) - שישה באחד, כלומר תה העשוי מתערובת של צמחים שונים. זה כמעט תמיד יוצא טוב יותר מאשר מונו-תה, והפרופורציות וההרכב יכולות להיות.

[לודמילה]

לודמילה, אבל אתה יכול לשים סרטון על גלגול עלי תה, ובכן, אני לא מבין איך לעשות זאת נכון מהתיאור. בסוף השבוע האחרון ניסיתי להכין תה בפעם הראשונה. אספתי את העלים (תפוח, אגס, דומדמניות, פטל ומעט תות), הכנסתי את השקית למקפיא למשך הלילה, הפשרתי אותה בבוקר והשמעתי אותה בדואר אלקטרוני.מטחנת בשר (ואז קראתי על פירוק מטחנות הבשר ונבהלתי - החלטתי שאז צריך לשלוט בפיתול ידני). ואז שמתי את התה בסיר לתסיסה (בערך 6 שעות) - הריח של צמחי מרפא כלשהם התגלה כחזק למדי. ואז הוא התייבש בתנור למשך שעה על 100 מעלות צלזיוס, ולמשך כשעה על 50 מעלות צלזיוס. ואז תה נתלה בשקית במשך יומיים בצל במרפסת. ריח הצמחים החלש, אך הוא נשאר. ניסיתי להכין תה - הצבע התגלה כה מגניב, שהוא התגלה כהה, רווי כמו תה אמיתי, אבל הריח לא מתאים לכולם, הוא מריח לי כמו דשא ובעלי מדבר כרגיל. אני מרגיש גם טעם צמחי בטעם שלי, אבל אני רוצה טעם פירותי. כנראה. איפשהו טעיתי בבישול או לשווא ערבבתי עלים שונים כולם יחד. קראתי על הבדיקה אחרי. עכשיו כנראה שאנסה את כל הסוגים בתורם ואראה מה אני הכי אוהב. תודה רבה על מתכון התה, מעניין מאוד, אם כי זה לוקח זמן.

יוליה, אני עושה את זה במטחנת בשר, בשנה שעברה עם ידני, השנה עם חשמלית, קניתי אחד נוסף, אבל אני מסובב תה איוואן והוא רך. ידיים טובות, ארוכות מאוד, וזה תופס הרבה מקום. הציגו את בעלכם, הגברים שלי כל כך אהבו את התה שלנו שהם סובבו אותו בעצמם אחר כך.
איפשהו בטמקו יש סרטון, אבל אחר כך הבנות ייכנסו, יתקעו, אני לא יכול, או ישאלו את מנוע החיפוש.

[אלנה]

אלנה, תודה!!! פשוט אין לי מטחנת בשר פשוטה, רק חשמלית. אז דאגתי

[afnsvjul, ג'וליה]

afnsvjul, ג'וליה, הסרטון נמצא באיוואן-חי טמקו! פשוטו כמשמעו בדפים הנוכחיים. תראה, מעניין!

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה!!! משהו שלא ניחשתי להסתכל על הטמקו הזה .....

לודה, איזה חיים הם אלה! יצאנו מהרכב ליד הבית, אנחנו הולכים לכניסה, ועל הדרך יש לנו שלושה עצי דובדבן גדולים, סביב חבורה של צמיחת יתר. אני בולם, בעלי נתקל בי מאחור. וראיתי עלים מעולים בגודל רגיל! אני עומד ומסתכל ... ואז אני מפעיל את המוח - ולצערנו ממשיך הלאה. ובכפר הם עדיין זעירים מאוד ...

אכזבה כזו
הרסתי את עלי האגס
רציתי לנסות להכין תה ירוק
ושום דבר לא יצא מזה
פשוט הרסתי הכל

[afnsvjul]

אבל אתה יכול לשים סרטון על עלי תה מתגלגלים, ובכן, אני לא מבין איך לעשות זאת נכון מהתיאור.

afnsvjul, ג'וליה, בהגדרה, אני לא מכינה תה עלים רופף, רק מגורען. יכולתי לנסות לעשות זאת במיוחד עבור וידיאו, אך אין לי מצלמת וידאו, ואין מי לצלם. באינטרנט ישנם הרבה סרטונים על גלגול תה איוואן. למשל זה:

אבל, למען האמת, עלים של צמחי גן קשים מאוד לגלגול ביד. אם אתה שם לעצמך למטרה להכין תה משלך על בסיס קבוע והרבה, אז אתה צריך לקנות מטחנת בשר נפרדת. אני מבין שאתה מרחם על שלך. אבל קניתי סינית זולה וזה עובד כמו שצריך כבר השנה הרביעית (מממ).

הריח של צמחי מרפא כלשהם התגלה כחזק למדי.

ג'וליה, באופן כללי, מוקדם להכין עלי גינה. הם משיגים את טעמם עד להבשלת הפרי. ואני אוהב את הסתיו עוד יותר. וההרכב שרשמת פשוט מדהים. התה הזה אמור להיות טוב מאוד. ובכלל, אני לא ממליץ על שתיית תה מיד. בכל המתכונים שלי אני כותב שצריך לתת לתה זמן לתסיסה יבשה, לפחות חודש אחד במקום יבש וחשוך במיכל אטום, ורצוי עד הסתיו. אני אף פעם לא שותה תה טרי - אני לא רוצה להתאכזב.

אספתי את העלים (תפוח, אגס, דומדמניות, פטל וכמה תותים), הכנסתי את השקית למקפיא למשך הלילה, הפשרתי אותה בבוקר והשחקתי אותה בדואר אלקטרוני. מטחנת בשר (ואז קראתי על פירוק מטחנות הבשר ונבהלתי - החלטתי שאז צריך לשלוט בפיתול ידני). ואז שמתי את התה בסיר לתסיסה (בערך 6 שעות)

יוליה, כמה עלים היו שם? איזו שכבה הייתה במהלך התסיסה. הסיבה עשויה להיות שהיו מעט מאוד עלים והתסיסה הלכה רע. באיזו טמפרטורה הותסס?
ועוד נקודה חשובה. עם זאת, עלי גינה חייבים להיות נבולים לפני ההקפאה. בשנה שעברה הגענו לזה פה אחד.עודף לחות מפריע לתסיסה רגילה. אני צריך לתקן את המתכון שלי.
ובכן, התה שלך לא יכול להיות רע בהגדרה. קח את זה משם ולא תזהה את זה בסתיו.

[לילי 34676]

אכזבה כזו, הרסתי את עלי האגס שרציתי לנסות להכין תה ירוק, אבל שום דבר לא יצא מזה, פשוט הרסתי הכל

לילי 34676איך עשית את זה? למה מפונק? באופן כללי העלים שלנו נטולי קפאין. ותה ירוק אולי לא יעבוד. מעולם לא כתבתי שאנחנו מכינים תה ירוק. אני אפילו מעוניין בניסיון שלך.

לילי, אל תדאגי, ככל הנראה, הם לא קלקלו ​​כלום, פשוט הסירי אותו משם, ואחרי 2-3 חודשים פתחי ותנסי ואז תחליטי מה עשית. היו לנו כל מיני תה, והתקלקלנו בכנות (זה נראה כך), ובחורף ... הם חיכו לפתיחה. יתר על כן, נעימים.

הכנתי דומדמניות מענפים שנחתכו לעיצוב, ניסיתי את זה, זה היה בצבע נורמלי, אבל הטעם חסר עפיצות. או שזה לא קיים בתה כזה?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, אולגה, ענה רק על שאלה דומה, קרא את ההודעה שלי בעמוד זה (תשובה # 11367). ובכלל, בדומדמניות, כמו בצמחי גן אחרים, אין קפאין, שנמצא בתה מסורתי ונותן עפיצות. וכדי לענות על שאלתך באופן מלא יותר, עליך לדעת כיצד הכנת תה - מספר העלים, גודל השכבה במהלך התסיסה, זמן, טמפרטורה, עלה או גרגירים.

וההרכב שרשמת פשוט מדהים. התה הזה אמור להיות טוב מאוד. ובכלל, אני לא ממליץ על שתיית תה מיד. בכל המתכונים שלי אני כותב שצריך לתת לתה זמן לתסיסה יבשה, לפחות חודש אחד במקום יבש וחשוך במיכל אטום, ורצוי עד הסתיו. אני אף פעם לא שותה תה טרי - אני לא רוצה להתאכזב.

לודמילה, רק הסקרנות הייתה מתפוצצת כל כך, ,,,,,, רציתי מאוד לנסות, מה קרה

יוליה, כמה עלים היו שם? איזו שכבה הייתה במהלך התסיסה. הסיבה עשויה להיות שהיו מעט מאוד עלים והתסיסה הלכה רע. באיזו טמפרטורה הותסס?

לא היו הרבה מאוד עלים, אבל שמתי את כל המסה המעוותת בסיר קטן והשכבה נראתה נורמלית. הפכתי גזה לחה, הרטבתי אותו מדי פעם. עכשיו יש לנו חום מתחת ל- 30C ובבית זה גם די חם. האם היה צורך לערבב במהלך התסיסה? אולי תסיסתי מעט מדי ו 6 שעות זה לא מספיק?

ועוד נקודה חשובה. עם זאת, עלי גינה חייבים להיות נבולים לפני ההקפאה.

מה הפירוש של נבול? פשוט פרוש ויבש?

דומדמניות - הכמות קטנה (לדעתי היא הייתה 500 גרם, אבל היא לא מגיבה לחדר הספינה המוגמר).
קפאתי, הפשרתי, התפתלתי במטחנת בשר (זה היה עצלן עם הידיים, אבל כתוצאה מכך קיבלתי גרגירים מוכנים לשניים עם אבק, זה ממש רע, מנפים?) יותר טוב, אבל אתה כותב שהתהליך כן לא ללכת כל כך מהר). ייבשתי אותו בתנור גז, על גז נמוך, ובמחבת, נראה שהאבק נשרף.

[יוליה]

אולי תסיסתי מעט מדי ו 6 שעות זה לא מספיק?

זה מספיק לצמחי גן.

מה הפירוש של נבול? פשוט פרוש ויבש?

יוליה, לא, אין צורך להתייבש. חפש במתכון לתה איבן תה איוון (תסיסה של עלי אש אש) ... מתואר שם תהליך הקמל. וקראו את הקישור הזה על קמל https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[לודמילה]

לודמילהתודה, אני בהחלט אקרא את זה.אבל לא ממש הבנתי את עיתוי הקציר, כלומר, אתה צריך לאסוף את העלים לאחר הקציר?

[מוקדם לשפוט תה ביום השני לאחר ההכנה! במשך חודש לפחות עליו לעמוד בכלי אטום במקום חשוך ויבש.]

מעוות לטחנת בשר

עדיף לא להכין תה דומדמניות דרך מטחנת בשר בגלל אבק. כתבתי את זה במתכון. זה יוצא הרבה יותר גרוע מסדין.
אם סובבתם במטחנת בשר, היה צורך לקמול את העלים לפני הפיתול. כבר כתבתי פעמים רבות שלא העלים הקמלים מתסיסים גרוע יותר. ביקשתי שתקרא את התשובה שלי לג'וליה. יש הרבה תשובות לשאלות שלך. התשובה החשובה ביותר היא מוקדם לשפוט תה ביום השני לאחר ההכנה! במשך חודש לפחות עליו לעמוד בכלי אטום במקום חשוך ויבש.
12 שעות זה הרבה עבור דומדמניות וצמחי גן אחרים. רק דובדבנים יכולים לעמוד בתסיסה ארוכה - 12 שעות ומעלה.

אבל אתה כותב שהתהליך לא עובר כל כך מהר)

מה התהליך? איפה אני כותב? לא הבנתי את הביטוי הזה.
אולגהשאלתי אותך שאלות, אבל לא ענית על כולן. מה הייתה השכבה במהלך התסיסה? זה מאוד חשוב! מה הייתה הטמפרטורה? ואני חושב שכאשר מייבשים בתבנית, התהליך השתבש עבורך. מה הייתה הטמפרטורה בתנור?

אבל לא ממש הבנתי את עיתוי הקציר, כלומר האם אתה צריך לאסוף את העלים לאחר הקציר?

תה מעלים של צמחי גן טוב בהרבה בתקופת ההבשלה של פירות צמחים אלה ובסתיו. באביב העלים עדיין לא הצטברו חומרים מזינים. לא תאכלו פטל ירוק, תותים, תפוחים ... לא טעים! לא בשל! כך זה עם עלים! עדיין לא בשל, כביכול. רק דומדמניות ניתן לעשות קצת מוקדם יותר. שאר התה יהיה גרוע יותר מגרסת הקיץ-סתיו.

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה! יש לי שאלה לגבי העלים ... בשנה שעברה אספתי תפוח ואגס ... שאלה - האם אתה חותך את רגל העלה וגוזר וריד סמיך?

תודה, הבנתי הכל, אני אחכה ..... ועל מה אם כן לתרגל, בזמן שהעלים "מבשילים"? האם אתה יכול לקצור תותים לאחר הקציר?

[יוליה]

יוליהכן, אתה יכול לתרגל הכל. תה יהיה גם טוב, אבל תה קיץ-סתיו עדיף. ועליך לזכור כל הזמן שיש לתת לתסיסה יבשה לתה. הוא לא יתרשם מיד.
תותים מומלץ לעשות, כפי שכתבתי במתכון, כאשר מעבדים את המיטות, עדיף בסתיו.

פשוט אין לי מטחנת בשר פשוטה, רק חשמלית

ואני, במקרה זה, קניתי במיוחד מטחנת בשר ידנית לאביטו. בנות, ערב טוב, או ליתר דיוק לילה, פשוט הגעתי מהדאצ'ה ושוב הבאתי צרור עלים

[לוסיליה]

לוסיליה, לודמילה, אה ... ובהתחלה היה לי ידני, אבל קניתי במיוחד חשמלית, כי טוב, קשה לי מאוד להתפתל באופן ידני, במיוחד עלי גן, ובעיקר עלי קיץ-סתיו!
עבודה מאושרת עם העלים! הפוך את התה נהדר!

ותה כמו טעמו של מיץ דלעת

ובכן, כאן אני יכול להתערב שאני לא יודע איפה הדלעת. אבל אהבתי את התה

לילי 34676, שמעתי גם את הדעה שתה ממנה לא טוב במיוחד.

אני יכול לומר במילים של קלאסיקה. "אתה לא אוהב חתולים?! אתה פשוט לא יודע לבשל אותם!" ... לכל אחד יש את הדעות והעדפות הטעם שלו.

[זכרי]

זכרי, אני מסכים שכל הסמנים שונים בטעמם ובצבעיהם!
לדוגמא, עכשיו אני בכלל לא אוהב תה דובדבנים וכפי שהתברר, ... אוסף הכפר כל כך אהוב על רבים. לאחר זמן מה, ריחות הצמחים בו החלו להימעך כל כך חזק שהוא אפילו הרגיש לא נעים. עכשיו אני לא יכול להוסיף שום דובדבן ציפורים, דובדבן, אוכמניות או תערובות בכלל ... אבל בעלי מאושר, הוא אומר, הוא יקבל יותר.

קיבלתי פטל טוב מאוד, שהותסס למוות. בסוף הייבוש, הרחתי מעט משמש! ואני ובעלי. לעתים רחוקות מאוד אנו מסכימים איתו בהריח, אך כאן אנו תמימי דעים. בישלתי פטל - נעים מאוד, אבל בלי חמיצות. ועם טעם משמש רחוק. הצבע עבה, אך חום.
אני מאוד שמח שהפטל יצא! פחדתי שהיא עצרה, אבל שום דבר לא קרה.
אני בהחלט אתנדנד לעבר התות / תות.

נ.ב למי שמסתובב ומתסיס עלה פטל: יש לו ארומה מוכנה ועדינה כל כך, אם יש ריחות שמרחפים במטבח, אולי אפילו לא תרגיש ותעריך את כל הקסם, אל תמהר להתרגז, אם משהו!

ועד עכשיו פשוט ייבשתי יורה אורנים צעירים, סובבתי אותם דרך מטחנת בשר וייבשתי אותם באיזידרי.
עוד לא ניסית את זה ... תוהה כמה כדאי להוסיף לתה שלך?
אני לא יכול לקרוא את כל הטמקה ... תגיד לי, בבקשה, אתה עדיין רוצה לשטוף או לא לשטוף את העלים של תפוח, אגס, דומדמניות, שוקולד, פטל, תות?
אני רוצה לנסות להכין תה השנה.

[נטוסיצ'קה]

תוהה כמה עליך להוסיף לתה שלך?

נטוסיצ'קהובכן, זה חייב להיעשות באופן אמפירי. אני מפזר בערך, 5 - 1 כפית. אורנים על ידי 700 מ"ל, כשאני מבשל תה נוסף.

אנא אמור לי, עדיין או לא לשטוף את עלי התפוח, אגס, דומדמניות, שוקולד שחור, פטל, תות?

אין צורך לשטוף את העלים, מכיוון שהחיידקים שעל העלים מעורבים בתהליך התסיסה. אם הם נשטפים, התסיסה תהיה חלשה יותר. אבל אם העלים מלוכלכים מאוד, כמובן שצריך לכבס אותם, לייבש אותם ואז לנבול אותם.
אני אף פעם לא שוטף. אבל יש לי אזור נקי מבחינה אקולוגית ללא עסקים וכבישים.

[לילי 34676]

לילי 34676איך עשית את זה? למה מפונק? בדרך כלל, העלים שלנו נטולי קפאין. ותה ירוק אולי לא יעבוד. מעולם לא כתבתי שאנחנו מכינים תה ירוק. אני אפילו מתעניין בחוויה שלך.

פשוט, אם לשפוט לפי המתכון, יש לטגן את העלים תחילה בטמפרטורה גבוהה, ואז לגלגל ולייבש לחלוטין
לאחר הטיגון העלים לא הסתובבו כלל (הם עדיין היו רכים),
קמטתי אותם (מנסה להתפתל) והנחתי אותם לייבוש
הריח היה פשוט עשב, לא הריח טעים (

אין צורך לשטוף את העלים

ואם רק תנגבו את העלים במפית?

[שׁוֹשָׁן]

אם לשפוט לפי המתכון, יש לטגן את העלים תחילה בטמפרטורה גבוהה, ואז לגלגל ולייבש לחלוטין

שׁוֹשָׁן, אתה מתכוון לחוויה של הסינים? מעולם לא הכנו תה ירוק. ככל הנראה, עלי גן אינם מכילים את אותם חומרים המאפשרים הכנת תה ירוק. הנה מה שהסינים כותבים על כך:

אם עלה התה חסר או מכיל כמות קטנה של חומרים יקרי ערך המשפיעים על איכות המוצר, הטכנולוגיה חסרת אונים, היא אינה יכולה ליצור חומרים אלה.

ואם רק תנגבו את העלים במפית?

לילי, מה, אקולוגיה מלוכלכת? אני לא חושב שמפית תעזור כאן. אז עדיף לשטוף. הרבה בנות שוטפות, כיוון שלהן מלוכלכת.

אקולוגיה מלוכלכת?

לא הייתי אומר, אבל לפעמים יש עלים מאובקים כל כך