גבינה מעובדת (סיר לחץ רב-קוק Steba DD1)

[מסינן]

מסינןכן, כבר הבנתי) אבל גם הפעם השוק לא הסתדר לי. מיוצר לפי המתכון של לינה. כמובן הכל קשור לגבינת הקוטג '. ניקזתי את המים. אך שוב לא הייתה גבינה מומסת ולא מסה הומוגנית באופן כללי, אלא דגנים התמזגו.

קניתי יוגורט 9% בכלי משולש מפלסטיק.

דוק ושלי היו באריזה מפלסטיק. אולי זה תלוי בתכולת השומן? היו לי 5% וגם מריסקה ג'וי קיבלה 5%.

בנות, אבל איך אם כן, על פי המתכון, משאירות חלבונים להתנפחות? אבל גבינת הקוטג 'שלי הייתה בהחלט טובה.

[אלנה]

אלנה, הכנתי אותו מפרוסטוקוואשנו ודמיטרובסקי פעמים רבות הכל היה בסדר. עם משקולות, כמו מתי ... אין כמעט מה להכין תוצרת בית. חלב במוסקבה הוא כמעט כולו עם אבקה, אפילו בשקיות רכות. והתווית "ללא אבקת חלב" על השקיות היא לעתים קרובות פשוט שטויות. חלב לא הופך לחמצמץ. מהחלב הנכון, הגבינה יקרה יותר מבשר טוב)

זה מה שקורה

גבינת קוטג 'מבושלת. הכל בפירורים קטנים, פירורים) הטכנולוגיה של לינה נצפתה במלואה, היא עשתה זאת על פי האפשרות הראשונה. הכל קשור לגבינת הקוטג '. לקחתי את זה בשוק החוות הקולקטיבי.

אז, אני בדיוק כמו שטטיאנה עשתה את זה, זה פשוט הפך להיות גבינת קוטג 'פירורית קטנה מאוד, אבל עשיתי את זה לפי האפשרות השנייה.

Girlsiiii, אני חוזר בתשובה, kayuuuuuus! אני, מתברר, כתבתי במתכון הלא נכון שגבינה יצאה מפרוסטוקוואשינו. זה הגיע רק אחרי הביטוי הזה:

הטכנולוגיה של לינה הושגה במלואה

הגעתי למקום הלא נכון, אני מצטער, מפחיד! גבינת אומלקין זו יצאה נהדרת מגבינת קוטג '5% פרוסטוקוואשינסקי!
אאאאא, אל תכה חזק, אני לא אהיה גדול ככה, אוווו!

[אלנה]

אלנה, כאן מ- Prostokvasheno (9% בצנצנת משולשת מפוליאתילן) הכנתי לפי מתכון דומה (או זהה) לזה של דִבקוֹן, ולפי המתכון של לינה (עקבתי לחלוטין אחרי הטכנולוגיה) מגבינת קוטג 'בשוק (כביכול תוצרת בית). התוצאה זהה בכל מקום - גבינת קוטג 'מבושלת דק. וזה לא קשור למתכונים של הבנות. הכל תלוי בגוש.

ומה יש להפסיד?

[אלנה]

אלנה, GY, קנה פרה ויקירתה במרפסת

לקנות פרה ובמרפסת יקירתה

אאאאא!

הייתה לי גבינת קוטג 'מהפרה הביתית שלי, שבהחלט לא הייתה ממולאת בדבר ושום דבר לא התווסף לחלב, אבל זה לא הצליח.

קראתי במתכון כלשהו שאסור לקחת את גבינת הקוטג 'טרייה, אבל תן לה לעמוד מספר ימים, 5 ימים! אז בואו נגיד שזה בשל !!!

ובכן, יש לי את זה כבר שבועיים במקפיא. מכיוון שאנו הולכים להורינו כל חודשיים ומביאים אצלה אצווה חדשה. כן, אתה בטח יכול לנחש בלי סוף כאן. אני אנסה שוב.

לא במקפיא, אלא רק במקרר !!!

אה איך, כשאני מוציא גבינת קוטג 'מהמקפיא אני יכול לאכול אותה לכל היותר 3 ימים, ואז זה מריח עבורי מקררים, היא רוויה בריחות שונים, למרות שאני תמיד שומרת אותה בכלי אטום.

בנות, ועשיתי את זה שוב לפי האפשרות הראשונה, יצא טעים מאוד! מורח היטב על טעם לחם וגבינה מעובדת. היא לקחה מאיזבנקה גבינת עזים. עשיתי את זה בקפדנות לפי המתכון, הכנתי את תערובת ההיתוך ושמרתי אותה למשך שעה, ואז על רפיון, הכל נמס והתערבב היטב, ערבבתי והיכיתי בכף, אין לי בלנדר.

[לינאדוק]

בנות, ועשיתי את זה שוב לפי האפשרות הראשונה, יצא טעים מאוד!

וכבר עשיתי את זה חמש פעמים, וכל הזמן על האופציה השנייה. בפעם הראשונה לקחתי גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 1.8%, והגבינה התגלה כדקה, אך עדיין טעימה מאוד.בפעם השנייה גבינת הקוטג 'כבר הייתה שמנונית, אבל משום מה (אל תשאלו אותי למה - אני לא מכירה את עצמי) החליטה להעלות מעט את הטמפרטורה בשטבה, וקוטג' היה "מבושל", והגבינה. יצא עם דגנים, אפילו בלנדר לא עזר. אבל אז לא חרגתי מהטכנולוגיה של המחבר, ועכשיו הגבינה מתגלה כחמישה פלוס.
(אני קונה גבינת קוטג '9%, ובכל ליבי אני מקווה שהיא טבעית, שכן חיי המדף שלה הם 72 שעות בלבד)
לינאדוק, תודה על המתכון!

בנות, כאן לבשתי את השפל בגדם ב -82 מעלות, אך הטמפרטורה עלתה מעת לעת בתצוגה ל-92-93 מעלות, ואז ירדה ל -80. אולי זהותי הייתה מבושלת, אך אי אפשר להגדיר את הטמפרטורה מתחת ל 82 .

[אוליה]

בנות, כאן לבשתי את הרפיון בתא בטמפרטורה של 82 מעלות, אך הטמפרטורה עלתה מדי פעם בתצוגה ל-92-93 מעלות ואז ירדה ל -80.

אוליה, התצוגה מציגה את טמפרטורת החיישן, ולא את תכולת הקערה. זה נדון מספר פעמים בנושאים על שטיבא. לדוגמא, קרא את הדיאלוג החל מפוסט זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
שטבא בדרך כלל שומר על הטמפרטורה, אבל אתה עדיין צריך לערבב, ו לינאדוק כתבתי על זה במתכון שלי.

כן, תודה, קרא את זה.

בנות, היום הכנתי שוב גבינה לפי אפשרות 2. גבינת קוטג 'לקחה "המסורות הסלאביות" בבלארוס 9%.
זה יצא טוב מאוד, הומוגני עם מבריק

[בירוסינקה]

בירוסינקהאולקה, טוב, זין, גבינת קוטג ', שתמיד מסתבר?

Biryusinka, Olka, טוב, דוקר, sho עבור גבינת קוטג ', אשר תמיד מתברר?

אני משתף בהנאה: זו גבינת קוטג 'המיוצרת על ידי "קוטב רודנו" של Agroholding

(אגב, מבחינת שומן: שיקרתי - זה לא 9, אלא 5%)
הוא יבש מספיק, אך יחד עם זאת פלסטיק מאוד וללא דגנים. נראה לי שפרוסטוקוואשינסקי נחות ממנו בטעמו (אך עוקף במחיר)

במוסקבה ניתן למכור אותו בחנויות אלה 🔗

Teeeek-s ... אז תרשום וכתוב לי יקירתי et5proceeentafOlcanavra לאאאא!
תודה לך, אולצ'יק!

היום הכנתי פסטה מסוג קנוי - תאנים לא עבדו עבורכם, הגרגירים שנותרו. בעבר הכל יצא מגבינת הקוטג 'המצוירת שלי, אבל כאן קניתי ספיישל, תבדוק, בדוק!
אז העיקר בגבינת קוטג ', עליכם להכין בעצמכם!

אה, מה עשיתי, שמתי את גבינת הקוטג 'בסיר איטי בצנצנת זכוכית, היא כבר החלה להמיס, החלטתי לחכות עוד זמן, כך שבטוח, וקוטג' שלי נפרד מהמי גבינה, בפעם הבאה שאני ישמור פחות, טוב, כמו שאומרים, הפנקייק הראשון הוא גושי

בנות, אני בדאצ'ה, הנה המאה ה -20, כדי ללכת לאינטרנט אתה צריך להגן על הקו לאורן, איתו הרשת בודקת מגובה ... שעליה תטפס !!! היא התגוננה, טיפסה כ 12 מטר! אני מבשל כאן כל יום. חלב טרי מאוד לא עובד !!! חלב צריך להסתפק ב -3 ימים. לורד, חבורת יתושים, טיפס מטה (השכנים הבטיחו לי להיכנע, כי יש לי שנת חתונה 23).

יש לי חג - 23 שנות חתונה).

לינוס, מזל טוב! אנחנו כמעט באותו גיל!
אני מאחל אושר, בריאות וים של אהבה !!!

[אוליה]

בנות, חזרתי למאה ה -21 לכמה ימים (בעבודה), סוף סוף קראתי הכל! אוליה, מגבינת קוטג 'טרייה (OWN !!!) הכל יוצא מושלם! אולי גבינת הקוטג 'הייתה עם שמן דקלים וסויה - זה לא הצליח? אני מקבל את זה מכל גבינת קוטג '(אבל אני לא לוקח מוצר גבינת קוטג'!)

לינוס, מזל טוב! אנחנו כמעט באותו גיל!

לנוק, כבר מזמן ספרתי ובצניעות אני שותק כמה אני מבוגר ממך. תודה על המחמאות!

אה, בנות - שלום לכולם. שלחתי כבר 2 מנות גבינת קוטג 'לקדירה. אבל אני צריך לסיים את הגבינה המעובדת. לאחר שקראתי את עצמות האינטרנט החלטתי לעשות זאת, רק ערבבתי את גבינת הקוטג 'עם סודה והשאיר אותה, כעבור זמן מה הגבינה הפכה כביכול לשקופה. הוא שכב איתי 1.5 שעות. ואז שמתי אותו בפלדת אל-חלד ועל רפיון. זה התחיל מיד להמיס, הוא נמס בערך 15 דקות, היו כמה גושים קטנים מומסים, החלטתי להכניס אותו למקרר כדי לראות איך הוא מתמצק.קפוא כמו גבינה קשה פשוטה. למחרת הצוות היה עסוק, אז התחלתי להמיס אותו רק באמבט מים ולהוסיף שמנת לעקביות שאני צריך. ואז היא היכתה אותו בבלנדר. עכשיו הגבינה שלי זהה לתמונה הראשית. אני כל כך שמח שאני יכול לעשות את זה. עכשיו אני חושב, איך אוכל להוסיף טעמים שונים לגבינה הזו?

[אולגאה]

אה, בנות, לא קיבלתי את הגבינה המעובדת. הכל היה בדיוק כמו אולגאה בפעם הראשונה, דגנים מלאים ומסה רופפת. הטעם לא נמס, אלא אותה גבינה קשה שהוספתי על פי האפשרות הראשונה (למרות שהייתה 20-30 גרם יותר מאשר על פי המתכון), והקרום העליון נותן עם חמאה מומסת. המיסה תפחה שעה אחת ולא רצתה בכלל להמיס. לאחר 15 דקות הוספתי עוד 1/2 כפית סודה, ששיפרה את תהליך ההיתוך, אך לא הרבה. באופן כללי הבנתי: אל תאבדו, נסו שוב, היכו עם בלנדר. ויש לי שאלה: איזה תפקיד משחקת כאן גבינה קשה, אולי אתה יכול לעשות את זה בלעדיה?

בנות, אבל עשיתי את זה שוב - זה עבד. רק אני עכשיו עושה את זה בלי שמן. באופן כללי, אני פשוט מערבב את גבינת הקוטג 'עם סודה, ומשאיר אותה לשעה. הפעם התחלתי לעשות את זה, חלק ממנו נמס, וחלק לא, אז הוספתי עוד קצת סודה - הוא נמס מיד, ואז אני מוסיפה שמנת עד לקבלת העקביות הרצויה. הפעם הוספתי ירקות והיכתי עם בלנדר. הנה טעים כזה שקיבלתי:

[אולגאה]

אולגאה, איזו גבינה מקסימה! אנסה להכין אותו עם שמנת.

טניה, אני לא מרווה סודה, אני מוסיף לסודה רק סודה ומלח ולכן אני ממיס אותה, אם זה לא נמס בתהליך, מוסיפה עוד קצת סודה, ואז בסוף מוסיפה שמנת למומס גבינה.

[אוליה]

תודה, אוליהאז אני אעשה זאת.

עיבדתי מתכון סובייטי ישן - גבינת קוטג ', מלח, סודה וחלמונים.
עשיתי את זה על אמבט אדים, קערה במים חמים ונכון בקערה, אבל אני לא זוכר את המשטר.
בשתי הדקות האחרונות, תוך כדי ערבוב, הוספתי שמיר, ירקות אחרים, פלפל אדום גרוס, ופעם הוספתי את שאר פלפל הסלט, קצצתי אותו דק וזה לקח יותר זמן כך שהוא לא היה קשה.

אוליה, כמה נהדר זה יצא! אני גם עושה את זה לעיתים קרובות עם סודה טהורה, במיוחד הגרסה השמנתית עם שמנת ועשבי תיבול. אבל נמס אמיתי, כמו גבינת ענבר, זה יוצא טוב יותר עם תערובת נמס.

עשיתי את זה שוב אתמול, אבל לא היה שמנת, הוספתי חלב, כמובן שהתברר שלא ממש בסדר, זה טעים יותר עם שמנת. נמסתי גם עם סודה אחת, בתהליך שפכתי סודה לקערה עצמה, כנראה קצת יותר מדי, המסה כבר הפכה לאוורירית כל כך, אך כתוצאה מכך, אין ריח וטעם של סודה. הוספתי פטרוזיליה יבשה - הטעם שלה הרבה יותר טוב עם פטרוזיליה טרייה. אנסה לצלם היום.

שלום בנות. ניסיתי להכין אתמול גם גבינה מומסת עם שמנת, רק עם סודה. יצא טעים. תודה רבה על המתכון. נכון, גבינת הקוטג 'שלי לא ממש רצתה להמיס (לקחתי לחנות אחת, בחבילה נכתב שהיא נטולת שומן, ואחוזי השומן לא צוינו), היא כנראה הייתה מעט יבשה והוסיפה מעט סודה. ועדיין, ברפיון שלי בטמפרטורה של 82 מעלות, התחתית מעט מטוגנת. האם זה כך עבור כולם? או שמא התערבבתי קצת? עשיתי את זה בפלדת אל-חלד כדי שאוכל לנצח אותו במטרפה. הוסיף שמיר ופטרוזיליה טריים, טעימים מאוד.

בפלדת הנירוסטה שלי היא גם נצמדת, אני עושה את זה במקלון בזמן האחרון.

בפעם הבאה אנסה את זה גם במונע. אוליה, ניסית לעשות את זה עם תערובת נמסה? היא לא ממיסה גבינת קוטג 'טוב יותר?

[לריסה]

לריסה, אני עושה את זה בקפידה על פי המתכון במיכל נפרד, ושופך מים לקערה. עם תערובת ההמסה, הגבינה שלי תמיד יצאה נהדרת.

ננסה להתנסות. העיקר שהראית את הכיוון הנכון. אני חושב שהגבינה הזו תתפוס מקום קבוע על שולחננו. ואז, כשאתה מתחיל לקרוא את הקומפוזיציות על הצנצנות בחנות, השיער שלך עומד על הקצה.

לאריס, זה לא הסתדר לי עם תערובת ההמסה, שלחתי 2 מנות לקדירה, לא רציתי להמיס. וזה נמס כל כך טוב ומתברר נהדר.

לבסוף קיבלתי גבינת שמנת עם שמנת !!!

הידד!!!! מזל טוב על הניצחון שלך והטעימה שהתקבלה.

כן, זכיתי, תודה, אני עדיין רוצה לנצח עם תערובת ההמסה. אני חושב שהתפוקה הסופית תהיה תלויה גם באיכות הגבינה.

טניה, הנה יש לי גבינת קוטג 'משלי, מפרה ביתית, אני אפילו לא יודעת איפה היא אפילו טובה יותר, אבל לא קיבלתי אותה עם תערובת ההמסה. אני לא מבין למה. למרות שהעיקרון הוא בערך זהה, כך וכך, הסודה עדיין מרווה על ידי החומצה שנמצאת בתוך הגוש, וכאשר משתמשים בתערובת ההמסה, אנו מוסיפים מיד סודה מושתלת. אמנם כשאכלתי גבינת קוטג 'עם סודה בלבד, היא הפכה, כביכול, לשקופה יותר, אבל זה לא היה המקרה עם תערובת ההמסה.

[אוליה]

אוליהככל הנראה, כל אחד עצמו מסתגל למתכון כמיטב יכולתו.