תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

[שֶׁלִי]

בטעות קיבלתי תה מאוד מוצלח השנה. על ידי שֶׁלִי דעה. ועם ארומה ולמעשה ללא חומציות. כל המשפחה אישרה.
וזה יצא ככה.
אספתי את הסדין ומיד פרשתי אותו בעליית הגג של הדאצ'ה, זה לקח בערך 8 מ"ר. מטר. כעבור יום נאלצתי בדחיפות לחזור הביתה ברכבת, קיפלתי את הסדין עדיין מעט גומי לתיק הגב, לקחתי אותו איתי וביליתי שם כ3-4 שעות. כשהבטתי בבית, התרמיל כבר היה חם מאוד מחימום עצמי. החלטתי להוסיף אותו, להפיץ את הסרט ולהפיץ אותו שוב על רצפת המוסך, למרבה המזל, המכונית נותרה בארץ.
למחרת, הוא החל לגלול, הוא מיד סירב לחשמלית - הוא פחד להרוס את הציוד. לישקו יבש. כן, ובמדריך - מטחנת בשר בעבודה, יחד עם השולחן מהרצפה לפעמים ירד. קראנק חצי, שפשף יבלות. ואז הוצאתי את הסכין ממטחנת הבשר ופשוט ריסקתי את העלים להתזה בעזרת מקדחה אחת בלבד. ואז הוא הוציא את המקומטים שלהם וחתך אותם בסכיןוl. באופן כללי, התברר מחצית מהגרגירים ומחצית הסדין. היו מספיק צרות עד שסיימתי את כל זה.

דרך m-c לעתיד קניתי גריל נוסף למטחנת הבשר ככה.

ואז זה (5 ליטר בנפח) תסיסה לאט מאוד, כנראה שלא הייתה מספיק לחות בשבילו, באופן כללי שמרתי אותו יותר מיממה עד שהרוח מהמיכל הלכה כמו שצריך.
ואז הוא ייבש אותו. גריל אוויר בתריסר תחנות דלק, כנראה.
החזקתי אותו כמה שבועות בשקית נפוצה, ואז הכנסתי אותו לשקיות צלופן (קנו בחנות מפסטה זולה מפיאטרוצ'קה) ואטמתי את השקיות בעזרת שואב אבק של סו ויד, אך ללא שאיבת אוויר.
עכשיו אני פותח אותו, שותה ושמח. זו החבילה השלישית. אבל אני בספק אם התהליך הזה יחזור על עצמו. הרי אני משחזר את הטכנולוגיה רק ​​מהזיכרון, בלי להקליט ועדיין לא ברור מה היה המפתח שם. אולי הוא פשוט הרים את העלים פנימהעל אודותזְמַן.

ברכות. הקליטו אותו עדיין טרי. באופן כללי, למעשה קיבלת תסיסה כפולה. אבל מה שהצפתי הוא בהחלט לא קרח. אני עושה תסיסה כפולה לפעמים. איבנושקה לאחר תסיסה כפולה היא רוויה וארומטית יותר.

עכשיו הגיעה השנה החדשה, ומילאתי ​​את המתנות ברטבים ותה. אחר הצהריים הייתה שיחה - חברה שלי היא אחת הקרובות שלי (היא חוששת, כנראה, לשתות את התה שלי - זה מה שהיא נתנה להם למישהו, ולכן הגברת הזו היום ניתקה לי את הטלפון, הייתי צריך להסתגל כל התוכניות עבורה - אמרו שזה בדיוק סוג התה שסבתא הכינה, יתר על כן, ארזתי תסיסה 4-12-24 במתנה, כלומר סוג אחד של Vanechka 3 וזוג שלושה ותערובות. נכון, Vanechka-Pukhlik הרשים אותה במיוחד. אבל היא זכרה את כל 3 הוונצ'קה ... אז, מתברר, הם נהגו לעשות את זה אחרת, וכנראה שיש לי תנאים דומים, כיוון שהיא אפילו קבעה את ריח התה .... .. והיא קנתה, לדבריה, הרבה דברים שונים, אבל הכל היה לא בסדר ... היה מאוד נעים ששמחה כזו קרתה לאדם.

[קרטינקה]

קרטינקה, מרינהכמה טוב שאדם מקבל הנאה וזוכר את הילדות!
ובכלל ... כשהם מספרים לי על רשמיהם המדהימים של תה, אני עצמי זוכה לעונג נוסף!

[רדושקה]

רדושקה,

כן, יש לי גם מסה בכוח נורא שמתחמם בזמן שאני לוקח אותה הביתה. ואז אני מראה לילדים טריקים, כמו לשים את העט באמצע שקית העלים ... מושך אותו בחזרה מפחד)))
הכל עם טבילה!

לילה טוב! אוהבי תה יקרים, אני מבקש עצות. מאז 2016 נותרה אצווה קטנה, תערובת של עלים יבשים איוואן צ'אי
מותסס. פְּלִיטָה היד לא התרוממה.הרקחתי תה מאוד מעניין. העירוי הוא כמו תה שחור טוב, בעל גוף מלא, ללא אובך, וטעמו כמו הודי טוב. אבל הדבר המעניין ביותר הוא האפקט עצמו
עליזות יוצאת דופן. כאילו תה שחור חזק

אוהבים, אני מבקש עצה

אז מה אתה מבקש עצות?

[יורי ק]

יורי ק, גם לא הבין. לזרוק, לא לזרוק?
מיד נזכרתי ב"מבצע Y "עם הצורך לשבור בקבוק

מיד נזכרתי ב"מבצע Y "עם הצורך לשבור בקבוק

מאז שנת 2016 נותרה

תה איוואן משתפר עוד יותר עם הזמן, כפי שאתה יכול לראות.
יש לי תה, שיהיה בן 4 בחודש מאי. תה מעולה, טעים, ארומטי.

תודה רבה על תשובתך. זה היה פשוט מפתיע שתה התקרב יותר לתה שחור ובשיעור של בלתי מוסתרים
איוון היה יותר

פתח את עונת התה במאי. אתמול התנור עבד חצי הלילה ... בגן עדן זה כנראה הריח. טעמתי טרי ... יצירת מופת !!!

יורי ק, אני מדבר על צילום של איוואן-תה מהנושא של תה גן. אם החלל מאפשר זאת, האם אתה יכול לפזר את העלים בשכבה דקה אחת, לקמול מהר יותר ובאופן שווה? בטח כבר הכנתם תה מעלים יחד עם פרחים? מה בדיוק נותנים פרחים? הכנתי בנפרד איוואן-תה "ורוד לבן" (מלמעלה של פרחים לא מנופחים) ויחד עם העלים.



לינדוק, (עונה להודעתך בנושא תה גן) השנה אני לא יודע איך לקרוא לוונקה שלנו: מאי או יוני? על פי מזג האוויר כעת, כמו בחודש מאי. ובגודל: אם הוא צומח מפוזר, בעשב, אז הוא עומק עד הברך, ולידו קרחת ענק - זה שם על החזה שלי. אני גם צריך לקחת בחשבון שהשמש לא הספיקה והיו הרבה מים וגשם. וכמה לתסוס אותו? אני ארחרח חזק. אזהרה אחת: בתחילת התסיסה, t עלה ב- 2-3C, צנח כעבור שעתיים, אולי זה סוף התהליך?

אני מדבר על צילום של תה איוואן מתוך הנושא של תה גן. אם החלל מאפשר זאת, האם אתה יכול לפזר את העלים בשכבה דקה אחת, לקמול מהר יותר ובאופן שווה?

דעתי היא שאתה צריך להניח אותו לייבוש בשכבה מסוימת, לא ממש דק ומערבב מעת לעת, לערבב. ואז הסדין יתייבש באופן שווה. קשה לעקוב אחר שכבה דקה, במיוחד בטמפרטורות גבוהות בקיץ, העלה בשלב מסוים יכול פשוט להתחיל להתייבש, אך זה כבר לא מתייבש.
יתרה מכך, מכיוון שאיני יכול לאסוף חומרי גלם בקבוצות קטנות בגלל מרחק הנסיעה לקפריסין, עלי להקפיא את רובם במקפיא לאחר הייבוש. ולאחר ההפשרה, משתחררת כמות גדולה למדי של לחות במסה, כך שעליך להוסיף את המנה לייבוש. ורק לאחר מכן, המשך לשלבים המסורתיים של עיבוד נוסף.

בטח כבר הכנתם תה מעלים יחד עם פרחים? מה בדיוק נותנים פרחים? הכנתי בנפרד איוואן-תה "ורוד לבן" (מלמעלה של פרחים לא מנופחים) ויחד עם העלים.

בחירה כה עשירה של וריאציות אינה נגישה לי מבחינה פיזית. הבנות מ"מועדון התה "יודעות שעשבי אש שווה עבורי את משקל הזהב, כמעט אף פעם לא נמצא באזורי ... לכן, עלי להשתמש בחומרי הגלם שנמצאו בצורה מקסימאלית, ללא סלסולים. פרחים לטעמי נותנים מעט דבש בשילוב עם ארומה עדינה ספציפית, בניגוד לתה העשוי רק ממסת עלים.

לאחר הייבוש יש להקפיא את רובו

... אז אתה עדיין מקפיא את העלים הצעירים והתה מתברר?

פרחים

אתה כנראה אוסף לא את הפרחים עצמם, אלא לגמרי את הגבעול - גבעול עם פרחים? כלומר, אין שם ניצנים פורחים. האם ניתן יהיה לקמול (ולאסוף) אותם בנפרד מהעלים? הם דוהים יותר.

אז אתה עדיין מקפיא את העלים הצעירים ומקבל תה?

מדוע שלא יצליח?

אתה כנראה אוסף לא את הפרחים עצמם, אלא לגמרי את הגבעול - גבעול עם פרחים? כְּלוֹמַר.יש גם ניצנים לא מפוצצים. האם ניתן יהיה לקמול (ולאסוף) אותם בנפרד מהעלים? הם דוהים יותר.

מהגבעול אני מסיר את הצבע באותו אופן כמו העלים, רק נע לכיוון החלק העליון. יש לי שם תרמילי זרעים והצבע מתברר. אני נובלת לאורך כל העלווה במשך כמה שעות. לשם כך יש צורך בשכבה מסוימת, לא דקה, לצורך אחידות הייבוש.

[דלידה]

שלום לכולם! הוא מתייבש ויש לי וונצ'קה, הריח מדהים, אתמול הכנתי את המנה הראשונה, זה יצא מאוד ריחני ...
דלידה, גם אני לא משתמש בגבעול, הכל מוסר בצורה מושלמת, בשנה שעברה הכנתי פרח נפרד, אבל בכל זאת נתקלתי בעלים קטנים, לא בחרתי בהם, הם כמעט לא היו מורגשים שם, התה התברר תהיה מותק יורי ק, לטעום, אבל טעם הלוואי הוא לא דבש, אפילו לא מסביר, טארט-פרחוני-כל כך נעים.
הכנתי גם עלים עם חצי מהפרחים (מכיוון שחומרי הגלם מותרים), הטעמים דומים, אך הפרחוני עדין יותר, עדין או משהו, וארומטי יותר.
כל השנה ניסיתי צנצנות שונות, עם זמני תסיסה שונים, ולכן לטעמי הכי אהבתי את הוונצ'קה המאוחרת, כאשר הרמתי אותה בוגרת כל כך, אפילו עם עלים אדומים. מבחינתי, הוא דומה יותר לתה רגיל, אך הטעם הוא אינטנסיבי יותר בהשוואה למאי, אם כי עכשיו אני עושה קצת את מה שזכה לאסוף, החל ממאי המוקדם ביותר (ערבבתי פחית עם וונצ'קה שונה בשנה שעברה. , ממש אהבתי את זה)
עכשיו רק 3 ליטר בנק של מאי קטן עלים ו -2 ליטר אחד גדול עלים מוכנים - כבר לא היה אפשר ללכת על חומרי גלם, פיתול ידני מאוד נראה טוב בבנק - אני אשים את זה ואעריץ היופי
והוונצ'קה המאוחרת נראית לי כמו אוכמנית מאוחרת, כפי שיורה יעץ, לאסוף כבר אדום, היה רק ​​צנצנת ליטר אחת, אני עדיין משתמש בה ממש על כף, כלכלית מאוד, כך שהשנה אאסוף כ ככל שאני יכול לקחת משם

פִּרחִי

הידד! עבודה מהנה יותר! זה כמה פרחים שצריך לאסוף עבור מנה אחת .... אודות TSE RASTYUHA! אני מדבר על איוון-תה. הייתי שם את זה בספר התקליטים!

אוכמניות מאוחרות - כפי שיעצה יורה - לאסוף כבר אדום

יש לי שני שיחים גדולים בדאצ'ה שלי. לכן, עדיף לא להתקרב אליו עד הסתיו, לחכות עד שהעלים יהפכו לאדומים?

אוכמניות מאוחרות

אני אאסוף כמה שאוכל
לסחוף

האם זה טוב? האם זה הגיוני להסתכל מחוץ לעיר?

[דלידה]

דלידה, ליורה יש מתכון - תראי, ממש אהבתי את זה, אם כי יצא מעט תה - סימניה אחת של המייבש, השנה אנסה לחפש עוד אוכמניות, ואני אכין ואנצ'קה כמה שאוכל, תה עשוי מכל דבר - עלים, פרחים, קופסאות - אני אוהב כל דבר, עד אפריל שפכתי את כל שרידי ואנצ'קה יחד, אהבתי את התערובת.
באשר לקופסאות הפרחים, תהיה קרחת יער במהירות רבה

[קרטינקה]

קרטינקה, האם אתה פשוט מייבש פרחי עשבי אש או תוסס כמו העלים?

קראתי את זה כאן, בסוף השבוע אני אלך לקצור את מה שאני צריך, את מה שאמצא, אז הידיים שלי מגרדות לנסות. תודה לכולכם על טמקו כל כך נפלא ועצות ומתכונים.

דלידה, גם השנה התסיסה שלי לא באה לידי ביטוי, במיוחד הקבוצות הראשונות של מאי, והריח לא ממש זהה והטמפרטורה, מנה אחת, ולכן התסיסה נפסקה לאחר 7-10 שעות, עם זאת, היא לא משפיעים על הטעם.
כן, והשנה אני בכלל לא נובלת בחודש מאי. העלים רכים, כמו כרוב צעיר.
ושמתי לב גם שהשנה הגבעולים של מאי איבנושקה אינם מתוקים ונימוחים כמו בשנים קודמות, הגבעול יכול להיאכל ללא עקבות כמו תירס צעיר, וזה סיבי יותר.

[טרומה]

טרומה, אני מכין את כל עשבי האש לפי אותו אלגוריתם, (בדיוק כמו העלים, עכשיו עם אחד קטן יש מעט מאוד זמן, אז בזמן שאני ממלא את המקפיא במלאי) למרות שאני מייבש את הפרחים בנפרד, אבל רק כ תוסף לתה, ליופי.פרחים בתה מגולגל ביד נראים טוב מאוד - אני מכינה אותם למתנות, בעיקרון, אני גם מייבשת ופרחים בגינה - איתם כל תה נראה חגיגי ואלגנטי. אבל למיובשים אין טעם בשבילי
נסה אפשרויות שונות - כלומר זמן תסיסה - כדי להחליט מה אתה הכי אוהב לשנה הבאה
בנושאים שהם כותבים את הזמן המשוער, אבל ניסיתי באותה השנה והקמתי בנקים שונים, עכשיו אני יודע בוודאות מי הכי אוהב




אֶזרָח, זה בטוח, גם מאי שונה מבחינתי, זה תלוי במזג האוויר, בלחות וכו '. בכל פעם שאני מנסה לנווט לפי הטעמים עצמם.

דעתי היא שאתה צריך להניח אותו לייבוש בשכבה מסוימת, לא ממש דק ומערבב מעת לעת, לערבב. ואז הסדין יתייבש באופן שווה. קשה לעקוב אחר שכבה דקה, במיוחד בטמפרטורות גבוהות בקיץ, העלה בשלב מסוים עשוי פשוט להתייבש פעם אחת, אך זה כבר לא מתייבש. [/ אני גם מניח.

לכן, עדיף לא להתקרב אליו עד הסתיו, לחכות עד שהעלים יהפכו לאדומים?

תה מותסס "סתיו בריזה" מעלה אוכמניות היער (יורי ק)

כולם "מהבילים" כמיטב יכולתם: אני מתייבש רק בשקיות ניילון משחרר בצורה הרמטית בטיפשות לפני שקושר אותו. ניסיתי את זה בבדים ובכל מיני דברים שונים ...



אל תעבור על מה שהם כותבים לך, כגון לחכות עד שהוא יהפוך לאדום (למרות שאני בעצמי אנסה באותו רגע)) לאסוף בכל עת. ועכשיו אני מנסה לעשות זאת: אני אוסף בשלבים, ברצף, בכל רגע ורגע, ובאותו הזמן אני מייבש, מתסיס, מייבש בדרכים שונות. ובאותה עת אני מנהל יומן / תצפיות. הכל מפתיע. במשך שש שנים אני תופס הכל אחרת ...

מדוע שלא יצליח?

מכיוון שעל פי מזג האוויר, תה האיבן שלי יכול להיחשב צעיר, כלומר עדיין אין פדונקלים, אז אני מבקש שתגיד לי, מכיוון שהוא יכול להיות קפוא, יורי, האם אתה מקפיא אותו פעם אחת או שניסית זה כמה פעמים? כשהבנו שיש בו הרבה לחות, הוא נבול היטב וקפא.
מחשבה מעניינת נשמעה אתמול בטלוויזיה: "התה הכי טעים מגיע מאותם מקומות שהוא קריר - אלה האזורים ההרריים של סין, ולא שם השמש שורפת הכל." ודאגתי שיוני שלנו קר. ועדיין ... אני עובר לנושא תה כפרי.

יורי, האם אתה מקפיא את זה פעם אחת או שניסית את זה כמה פעמים?

פעם אחת, זה מתוך כורח. אני מוציא את המנה, כפי שתכננתי להכין, השאר טמון עד להופעת זמן פנוי.

המחשבה נשמעה אתמול בטלוויזיה: "התה הכי טעים מגיע מאותם מקומות שהוא קריר - אלה האזורים ההרריים של סין, ולא שם השמש שורפת הכל." ודאגתי שיוני שלנו קר.

זה חל על קמליה. אבל מבין כל התהים שטעמו איוואן, הכי טעים הוא המקום בו החום מדהים. )))

הכי טעים - כאן החום מדהים.

פָנקֵייק! ניחשתי ... אני אעשה את זה בכל מקרה! :: girl_cray: וחי עם הרעיון שבאיזשהו מקום, מישהו טעים יותר ...

[דלידה]

דלידהובצדק, אתה צריך לעשות וליהנות ממה שיש לך. התה שלי תמיד יוצא אחרת, תלוי איפה הוא נקטף, באיזו שעה (צעיר, זקן, על יבשה, לפני הגשם או אחריו) במידת הקמל, זמן התסיסה ושיטת העיבוד.

אני אעשה את זה בכל מקרה!

ההחלטה הנכונה ביותר !!!

צריך לעשות וליהנות

מילת המפתח היא ליהנות. כונן חיובי שכזה לאורך כל תהליך הכנת התה הוא הטיפול הטוב ביותר, במיוחד פסיכולוגי. אני לא יכול לחכות ללכת בכל פעם שאני מפוצץ מהבוקר המוקדם מאוד, אני יכול לצאת מהבית בשעה 6-7 (קפה בתרמוס וכריך), אני ארכב על אופניים מהבית בערך 40 דקות - והנה זה יער, כרי דשא. מההתחלה, כגשש, אני מחפש את אותם צמחים שנבדקו על ידי אחרים (תודה על ה"עבודה "הנוספת, אני מסתכל מקרוב, מרחרח במשך שעתיים), ובסופו של דבר - שתי חבילות של איבנוביץ 'על ההגה גלגל ובחוסר רצון ללכת הביתה. כל טיול הוא כמו מיני חופשה.
תודה לכולכם על התמיכה ועל שנתתם לנו תקווה שהתה יסתדר!

אספתי קצת הנרול)))




אגב, צילמתי את אותם צמחים שאספתי מהם בעבר את עלה מאי. אין השפעות שליליות גלויות על הצמח.

אנחנו תלויי איוון))). בסוף השבוע, לראשונה השנה, שנקטפו, לפני הפריחה. טמנתי את האף בשקית שנאספה וקיננתי "אוי, איך זה מריח, איך התגעגעתי לריח הזה, לא שאפתי שנה שלמה"
עם התסיסה התברר שלא לגמרי מוכר: קר. ולזה יש קסם משלו: זה לא עובד. זה נהדר כשיש לך בחירה איזה מהם לחלוט ...

שלום. שמחה לראות אותך בעונת התה החדשה. כל השנה מיוני עד יוני איבן שתה רק תה, לא יותר. אני לא יודע כמה זה שימושי, אבל לא ממש מזיק, במשך שנה שום דבר לא חלה ולא נפל. אני מרגיש מצוין. תה איוואן טעים לכולם.

כן, KLIMENT, הוא היה גם מוזר - הוא לא שתה כלום במשך שלוש שנים, וגם שום דבר)))
שמעו חברים! אני לא מבין ... את המנה הראשונה של פריחה (פשוט פרחתי) עיבדתי, לא ממש הריח (לא היו ריחות פנטסטיים), לא ממש התחממתי, התייבשתי בלי ריח מיוחד, אבל התברר כמו שמעולם לא עשיתי כשנולדתי, יצירת מופת !!!

תה איוואן פורח.
ספקות מטופשים נמסים.
אל תהיה עצלן, אלא אסוף
הלב פועם בהשתוללות!

מְחַבֵּר?

שלום לכולם! אני כבר מייבש 7 מגשים ו -2 מגשי טיגון. אצווה זו אינה קפואה, הריח שווה לשתות
שלום לכולם
מחשבות בקול - עדיין יש לי עתודות של תסיסה שונות של ואנצ'קה - האם עלי לערבב אותן או לא? במיוחד בשנה שעברה עשיתי תסיסה בין 3-4 ל 24 שעות, כדי להבין בעצמי איזה מהם טעים לי יותר, וזה מה שמוזר - למרות שהם מבקרים תסיסה ארוכה, בעלי ואני מעדיפים את זה יותר, ואת שלי הבת אוהבת 4 שעות יותר וירוקה.

איזה מהם טעים לי יותר, וזה מה שמוזר - למרות שהם מבקרים תסיסה ארוכה, בעלי ואני מעדיפים את זה יותר, והבת שלי אוהבת 4 וירוק יותר.
אני משתף אתכם, יש לי גם מחבת תסיסה ארוכה, מטוגנת, אבל אני באמת איש תה אחד, אשתי ובתי שותות אבק מקסיקני ארוז

אשה ובת שותות אבק מקסיקני שקוע

יש לנו מתח עם אש אש, אז בן זוגי ואני עברנו לחלוטין לתה מצמחי גן וצמחים בר זמינים. התה "הקלאסי" חדל להיתפס בכלל. אפילו אלה, די יקרים, זנים שפעם היו פופולריים מאוד.
אגב, השאלה שלי היא לא על תה, אלא על הצמח. אז אני אסתיר את זה מתחת לספוילר

אין צילום, אבוי, כי לא לקחתי את המצלמה. אתמול צעדתי הרחק מהבית לאורך הנחל וראיתי צמח חוף יפה מאוד. הפרחים ורודים ארגמניים בוהקים. תלו כל כך יפה. מספיק גדול. יותר מסנטימטר כל אחד. הם דומים מרחוק לבתי תה של איוון. התפרחות אינן פירמידה, כמו באיוונצ'אי, אלא אוזן, או משהו כזה. עלים ברוחב 5-7 ס"מ, עם ורידים מובהקים (מרכזיים ומשתרעים ממנו. עלים על "גבעול." שלפני 10 שנים באותו מקום, אך באוגוסט ראיתי אותם פורחים להפליא, גבוהים יותר מגובהי. עלה הריח נחמד מאוד לאחר בדיקת האצווה

מכיוון שיש לי השנה, אני מקווה, בפעם הראשונה להכין כראוי תה, יש עדיין שאלות רבות. מותסס בין שעתיים לחמש שעות. המסה עצמה במהלך התסיסה הייתה בין 25C ל- 27C. הריח תמיד זהה: חזק, אפילו קשה, אך לא פרחוני-דבש, אם כי נעים. היא צלתה מ -110 ל -140 צלזיוס במשך 20 דקות, הוציאה את התה מהתנור מעט מיובש. הגרגירים תמיד כמעט שחורים מלמעלה, וכשנשברים - ירוקים - זה אומר שהם לא תסיסו?
פתחתי קופסת תה, שהכנתי בתחילת יוני: ריח הדבש, האופייני לתה איוואן. התה הנרקח צהוב בהיר, בעל ארומה חלשה וטעם חלש מאוד. איך אחרים טועמים מיד "יצירת מופת"? אולי בגלל שיש לנו את זה עדיין לא פורח?

היא צלתה מ -110 ל -140 צלזיוס במשך 20 דקות, הוציאה את התה מהתנור מעט מיובש. הגרגירים תמיד כמעט שחורים מלמעלה, וירוקים כשהם שבורים.

ירוק פירושו תת מיובש. הקפידו לבלות לייבוש בשקית בד במקום מאוורר וחם, מרפסת, חופה, קל יותר בבית פרטי. אחרת זה יאבד! מערבבים מדי פעם. בעמוד הראשון הכל מתואר בקפידה רבה. אני מפרסם בין 3 ימים לשבוע. ורק אחרי זה לאחסון.

ירוק פירושו תת מיובש.

אני לוקח את סדיני התה מהתנור לקומה השנייה (בבית פרטי זה הרבה יותר חם, חם בקיץ ויבש יותר) ומשאיר אותם ממש על הסדינים כמה ימים עד שזכור לי. אני שופכת לצנצנת רק יבשה לחלוטין. עשה גרגירים קטנים וגדולים, כולם ירוקים בפנים. אז אני חושב, או שתסיסה זה לא מספיק, או לטגן עוד קצת? אני חושב שבגלל זה הטעם חלש, הוא מתגלה קרוב יותר לירוק.

הסרטון של היום על הכנת איוואן-תה:

צפיתי גם בסרטון הזה, אהבתי את השיטה עם חיתוך עלים מיובשים בקומביין, צריך ליישם

[קלמנט]

קלמנט, אלי עליך!
לפחות אחד הטועמים הייחודים במינו הכין אתמול מנה אחת נוספת, אך כבר בשעה 12 הוא מתייבש מאז הלילה. לא היה זמן לאסוף בכלל - אספתי גם עלים וגם פרחים, הכל בתערובת אחת.

[קרטינקה]

קרטינקה, למרות שהקיץ בעיצומו, אתה מבין אילו ימים סופרים, אני רוצה להספיק למסיבה לבנה-ורודה, ולנסות להכין מיקס עם דובדבן, ולסיים את הסדין האהוב עלי. ולהעלות עם המקפיא. יש הרבה רצונות להתנסות. קצת כל יום. בואו לא נהיה מאחור.

יש לי חוויה זעירה עם תה ערבה טהור ... עשיתי את זה רק פעם אחת. הם שלחו פנימה קני שורש ושיח, שהיה מנותק מהשורשים, עטוף בנייר ובסרט. אם ניקח בחשבון את הזמן מחפירה לייבוש, התסיסה הייתה כ -4.5 ימים. התה יצא טעים. אבל ... זה מאוד דומה לתה קמליה "טוב" (טוב מאוד) (כמו שאומר לינוצ'קה). נראה לי שיופיו של תה אש עשיר הוא דווקא בטעם הדבש והארומה יוצאי הדופן שלו. ותסיסה ממושכת מפחיתה אותו. IMHO, כמובן
בהיעדר עשבי תיבול גולמיים בכמות הנכונה למונו-תה, אני מוסיף אותו לתערובת צמחי הגן כ -10% מכלל הסכום. ולא רק שאני שומע מיד את הארומה והטעם המיוחדים האלה! אני תסיסה לא יותר מארבע שעות (מתחילת הפיתול ועד לייבוש)

[קלמנט]

בנות-בנים לא יכולים שלא לחלוק, יש לי ציפית ציפית תלויה עם התה הקודם. זה תלוי כבר כמה ימים בוודאות, חשבון הימים אבד (זה כמה פעמים אמרתי לעצמי, כתוב פתאום נייר וסיכה על הציפית בבת אחת (בשנה שעברה עשיתי את זה, אבל היו הרבה תערובות שונות בו זמנית, כך שהיה צורך, אבל כאן רק תערובת וונצ'קה (ועלים וצמרות), אתה צריך ללכת למחברת היומן כדי להסתכל, ועצלן מדי ...
אחרי החום הלוהט התחיל לרדת גשם והציפית שלי מתייבשת - היא לעולם לא תתייבש בחדר ...
עכשיו הרקחתי ממנו תה .... שתיתי עם בעלי ביחד, הייתי פעור פה .... התה התגלה כטעים כל כך, עשיר, דבש-קרמל, אני עוד לא יודע להגיד. צבע העירוי כהה עמוק. מותסס 4 שעות ממגילה (2 סורגים - גדולים ובינוניים)
קדמו לזה יומיים של נבול בשכבה עבה (בדרך כלל אני עושה את זה דק יותר) בגליל במפה ומגבת טרי מעל
השאלה היא, מה השפיע כל כך על התה? אספו זמן באותו מקום, הכל אותו דבר, למעט יומיים של פיתול בשכבה עבה. נכון, לא היה מגרש כזה באותה שנה. האם החום השפיע על זה?
אני יכול לדמיין איך זה יראה את עצמו אחרי תסיסה יבשה מראש




קלמנט, בשמחה לא אעזוב את המטע לפחות יום, רק מזג האוויר השתפר עכשיו, לפחות בכה טוב, החבילה עדיין מתייבשת, תהיה לי עוד ציפית אחת

[קרטינקה]

קרטינקה, והיום אחרי הגשמים אספתי שלוש חבילות של איבנושקי. אמנם יש צורך לאסוף על פי המתכון ובמזג אוויר יבש, אך במשך כמעט חודש מועברים הגשמים, אל תפסיקו את החומר והזמן לחומר יעבור. אני מתייבש ומכניס למקפיא