תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

[nata4a]

nata4a, נטשהמה שגדל כאן - שיחים עם עלי ברדוק וצרורות של פרחים לבנים - הם מבחינה בוטנית לא יסמין, אלא כתום מדומה. יסמין אמיתי הוא צמח מטפס, דרומי. מחיר ממוצע של תה יסמין רגיל הוא בטעם מלאכותי. תה עם פרחי יסמין אמיתיים שונה בטעמו מהתה שאנו רגילים אליו, וללא יסמין אמיתי - פרחים, לא עלים, זה לא יעבוד.
והנושא הזה עוסק רק באיבן-תה
תוכלו לדון בתה מצמחי גן בשרשור זה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

אה, נסטיה, הרגע הזמנתי אלינו ילדה מ- Contact, אני לא יודעת אם היא תבוא או לא))))) היא מכינה גם תה מ- ivanushka, אני רוצה לחלוק את החוויה שלה.

האם תוכל בבקשה לומר לי כיצד לשלב תסיסה בינונית או עמוקה ואותו ריח?
כאן היה לי קצת יותר אש. אתמול אחר הצהריים חתכתי אותו, ושוטטתי בבד עד הערב. שמתי הכל בתיק בן לילה והשארתי אותו במטבח. בבוקר סובבתי אותו למטחנת בשר והנחתי אותו בכוס לתסיסה מתחת לכרית. בחדר יש 25 מעלות. לאחר שעתיים הארומה התחזקה, השתנתה. זה בטח היה אותו ריח. החלטתי לחכות עוד קצת, אחרי 4 שעות הריח נעלם.

אבל מה לגבי תסיסה בין 10 - 36 שעות? מה לגבי תסיסה מחדש?

החלטתי לייבש אותו כך שלא תהיה תסיסה יתר. הנפח קטן, הייתי צריך לייבש אותו בתבנית. מיובש במשך 10 דקות על אש גבוהה, ואז על בינוני, נמוך. בתהליך הייבוש עוררו אותו בעזרת מרית, כך שהגרגירים התפוררו לרוב. אני חושד שעלי התה יבשים, אם כי הגרגירים שנותרו אינם יבשים. מיד, כמובן, רקחתי את זה. גַעגוּעִים. הכל חיוור ושום דבר - גם צבע, וגם ריח וגם טעם (((יש רק עפיצות קטנה, כמו עלים יבשים).

שלום! אז הגיעה תקופת הרכש הבאה של תה איוואן. היום שמתי את המנה השנייה לתסיסה. אבל מה שאני רוצה לומר, אני לא יודע איך יש למישהו את זה, אבל השנה התה של איוון הוא כואב, מוכתם, לא סדין נקי אחד, כך שהקצה לא יהיה צהוב ויבש. ובכן, אתה צריך לבזבז זמן רב על מחיצת העלים. אני אוספת, כמו תמיד, מאחורי גדר הקוטג ', יש לי את זה שם "כמו לכלוך". אבל אני חושב ללכת למקום אחר כדי לראות, אולי איפה לא יתפס המטופל. אני חושב שמזג האוויר נתן לנו הפתעה כזו, ואז כפור, ועכשיו יורד גשם וגשם כל יום ...

[בסג'ה]

בסג'ה, הכנתי גם שתי מנות ... אבל יש לנו בעיה נוספת - הרבה לחות בסדין. ייבוש לאורך זמן.
והתפוקה היא גרגירים קטנים מאוד.
אני מקווה שזה לא ישפיע על הטעם.
נינה, תנסי להסתכל בסדין ריק שלא במקום פתוח.

כן, נראה שהוא לא צומח במקום פתוח, מהצד הצפוני של הגדר, ומכיוון שהוא, אפשר לומר, נקיק, השמש כבר בשקיעה. אבל אני בהחלט אחפש עלים נקיים יותר, אחרת, ובכן, הרבה זמן מושקע על המסגרת. ואנחנו כבר כל כך רגילים לתה שלנו שאנחנו אפילו לא רוצים לשתות אף אחד אחר, הם נראים איכשהו חסרי טעם.

תודה רבה לך. המידע המרבי ניתן.

שלום אוהבי תה !!!
תודה רבה למחבר על יצירה כה יקרה. קראתי את זה בשקיקה.
לפני שלושה ימים התכבדנו לאסוף אש. עלינו 2.1 ק"ג.
נבול בתוך 17 שעות (נבדק לווריד וגוש))
גלגלתי למטחנת בשר מכנית (פחדתי לשרוף את החשמלית) המסה הונחה בתבנית אמייל, שכבה של 10 ס"מ.
אטום מעט ביד. מכוסה בחיתול לח. והם השאירו אותו על שולחן המטבח, ב- T = 26.5 * C. לאחר 7 שעות הוחלט להתחיל לייבש.מכיוון שהתנור אינו מתקדם ואין דרך לקבוע את הטמפרטורה ל- 100 * צלזיוס (130 הקטנים ביותר), המסה התסיסה חולקה לשני חלקים ויובשה במחבת עבה מברזל יצוק. הוא יבש כך: גרגירים נשפכו לתבנית שחוממה מראש. האש הייתה ממוצעת. הם שמרו על זה 5-6 דקות (מעורבב כמה פעמים). ואז הוצב מחלק.
הגדר טיימר ל -20 דקות. מדדנו את הטמפרטורה במסה - 80 * צ. מערבבים מעת לעת (מה שגרם להתפוררות של הגרגירים) כך נעשה בחלק השני של האש. לאחר מכן הניחו את המייבש (Veterok) על מגשים, מכוסים בגזה, בדיוק מעל המגש לאיסוף שומן, כדי שאבק התה לא ייפול על אלמנט העבודה. קבענו T = 65 * C והתייבשנו למשך שעתיים (החלפנו את המשטחים פעמיים) בסוף התהליך הם שפכו אותם לתוך ציפית ותלו אותם על חבל (יש דוד גז בחדר, וזה מופעל כרגע) נייבש אותו במשך יומיים (אני חושב שזה לא ייקח עוד עם חימום נדרש) לאחסון יש רק מיכלי פלסטיק (ביטונים 2 ליטר) עם מכסי ברגים.
אולי משהו נעשה לא בסדר - תקן אותו עד שאתה שובר את העץ, בגלל חוסר ניסיון))
במהלך השאלה ... עצוב ... הקיץ כל כך נורא היום ... יש לנו גשם כל יום. המחבר כותב שעבור תה נכון יש להמתין 2-3 ימים לאחר המשקעים ... מה זה ... הוא מוזג כל יום. כיצד לקצור בתנאים כאלה?

פיי. Sy: ניסינו לחלוט אבק תה מהמגשים היבשים יותר. זה מצחיק, אבל הם התבשלו כמו תה טוב - עשיר ושקוף. האבק שרד שלושה מבשלות, להפתעתנו.

[נטשה]

נטשה, ברוך הבא! הכל טוב עד כה.

יורד גשם כל יום. הכותב כותב שעבור תה נכון צריך להמתין 2-3 יום לאחר המשקעים.

אנחנו שופכים ברציפות כבר שבועיים. נאסף ממש בגשם. מה אתה יכול לעשות? אני יכול לעשות זאת רק בסופי שבוע. ואז אני סופג את זה במגבות. אני מורח אותו על הסדינים (אני אוסף את תרמיל התיירים הממוצע מיד) וקמל, ומערבב אותו כל חצי שעה. בסוף השבוע לקח לי 14 שעות בתנאים כאלה. מכיוון שוונקה הגיעה למצב הרצוי בשעה 4 בבוקר, ולא ממש רציתי לסובב אותו באותה תקופה, אז היא עטפה אותו היטב בסדינים ונשאה אותו למסדרון, שם היה קר +8 *. עזבו עד הבוקר. זה מנע תסיסה בלתי מורשית. בבוקר העברתי אותו פעמיים דרך מטחנת בשר, אם זורקים אותו מעט אז הכל בסדר. הגרגירים חזקים. שמתי אותו בדלי פלסטיק עם מכסים לתסיסה. מדדתי 4 שעות מאמצע המגילה הראשונה והתחלתי לטגן ברצף, השורה האחרונה הייתה מטגנת אחרי 5.5 שעות מתחילת התסיסה המותנית. שמתי את כל המטוגן במייבש ב 70 *, ייבשתי אותו במשך 4 שעות, עכשיו הוא תלוי בציפית ציפית. ארומטי !!!

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, אנחנו אוספים ובקיץ גשום חטפתי רגעים, כך שרק לינאדו קצת יבש נרטב ליד מוסקבה, אבל מה לעשות? אני רוצה תה! זה רק דוהה יותר.
ונסי לתסוס פחות, 4-6 שעות, סיימת את התסיסה לפי הריח?
הדו"ח שלך כל כך בסיסי! הכל לפי המתכון, מדויק ומדוד!



על אודות! ענה במקביל!

לאחר שעתיים הארומה התחזקה, השתנתה. זה בטח היה אותו ריח. החלטתי לחכות עוד קצת, אחרי 4 שעות הריח נעלם.

כן, סבטלנה, אתה רק צריך לתפוס את הריח. אין צורך בתסיסה לאורך זמן, תנאי מזג האוויר שונים ותסיסה יכולה להתרחש בזמנים שונים.

הכל לפי המתכון, מדויק ומדוד!

הם קראו ועשו זאת ללא יריעות רמאות - ככל שהבינו וזכרו. אז טוב המידע מתאים. הדבר היחיד שמבלבל אותי הוא שהגרגירים התפרקו בתבנית.
אני רוצה להכין את המנה הבאה באותם מצבים רוחניים שהם: אמור לי אם אפשרות זו תהיה מקובלת - תחילה תחמם את התנור ל -150 * צלזיוס, הניח שם דלפק עם גרגירים (זכור שיש לכסות את נייר האפייה בנייר אפייה ) ומטגנים 15 דקות - יש צורך אם לערבב?.ואז להפחית למינימום (יש לנו את זה 130 * C במד חום תנור) ולייבש למשך כשעה. ואז בציפית ולייבוש. בנות, תעזרו, כי הראש עדיין בלגן מוחלט. אני לא יכול להעריך ולנתח את המצב עצמו.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, בוא הנה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.19540 שם תיאר רדושקה הכל בפירוט. תגובה מס '19547

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, אני מתייבשת גם בתנור בלתי צפוי. ראשית, מטגנים 150 מעלות בתנור מעט פתוח, מערבבים כל 5 דקות, מרימים את הקלף לפינה, זה מתואר במתכון. ואז אני מוריד את החום למינימום ומייבש עוד 10 דקות בתנור מעט פתוח. אני פותח אותו לחלוטין ומייבש אותו לחלוטין, מכיוון שאין לי מייבש חשמלי. באופן כללי, הזמן צריך להיקבע על פי מצב התה, כמה דקות היכן.

[נטליה- NN]

בנות, נטליה- NN, נאדיושיץ ', תודה על התגובה המהירה. הסתכלתי וקראתי הכל. הבנתי))
עכשיו הלכנו עם בן זוגי ואספנו 1150 גרם. אש אש ו -730 גרם עלי תפוחים. מורחים לייבוש. מכיוון שמזג האוויר הוא זבל והעלה אינו יבש, הוא ישכב בדיוק עד הבוקר. ואז עץ תפוח במקפיא, ועשיית אש עם מטחנת בשר. אנחנו רוצים לתסוס, הפעם 12-15 שעות, עליכם לדעת מה ההבדל במידת התסיסה. החלטנו לייבש בתנור.
המנה הבאה של עשיית האש מתוכננת בצורה של לחמניות מגולגלות (אחרי המקפיא)
היום רכבנו, על אופניים, דרך הסביבה - ים אש. העלים עדיין בחודש מאי, הם אפילו לא הולכים לפרוח. ואני ממש רוצה לייבש גם את הצבע וגם את הדבש.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותרנטשה, את נהדרת עם בעלך. ואתה עושה הכל נכון וביחד, זה בדרך כלל נפלא. שלי עוזר לי, אבל בלי התלהבות, לפחות הוא שותה שחפים בהתלהבות, שכחתי כשקניתי אותו.

והמזימות שלי כבר פורחות. היום אני ממיין את העלה, ולבן-ורוד בנפרד. אני חושב שאכין 2/3 מווניושה טהורה, עלים גדול ו 1/3 ורוד לבן-ורוד ייצא.

[נטאלו 4-קא]

ועלילותיי כבר פורחות. היום אני ממיין את העלה, ואת הוורוד-לבן בנפרד. אני חושב שאכין 2/3 מווניושה טהורה, עלים גדול ו 1/3 ורוד לבן-ורוד ייצא.

נטאלו 4-קא, זה מקסים !!!

לגבי נאמני, נראה לי שהוא חולה יותר בתה משלי)) הוא אוסף עלים בהנאה. נגרר בקושי מעץ התפוח)) מגדל, ואז, בבית, באהבה כזו. והוא חולם איך להצטייד בעוד יותר מהתה הזה. אפילו לא ציפיתי שהוא יהיה כל כך מודאג. בשלב מסוים הוא זרק לי זיהום, בצורה של מידע על המחמצת - חליתי ואין לי עדיין תרופה מהאנטבה ... ובכן, זרקתי אותו ... תן לו לחלות עם תה)) )
ובכן .. אלה מחלות נעימות. יצירתי ועוזר.

[לונה נורד]

לונה נורד,

כן, סבטלנה, אתה רק צריך לתפוס את הריח. אין צורך בתסיסה לאורך זמן, תנאי מזג האוויר שונים ותסיסה יכולה להתרחש בזמנים שונים.

תודה, כבר קצת בנושא גינון נאור. באופן כללי, רציתי גם לקבל צבע כהה של העירוי. אבל העירוי התגלה כקל מאוד, למרות התסיסה הארוכה והעובדה שבישלתי אותו יתר על המידה כשייבשתי במחבת. איוואן-תה כבר לא, אני אנסה השנה בגן)))

רציתי לקבל גם צבע עירוי כהה

יש צורך להוסיף גרניום אחו או יער. אין לו טעם ולא ארומה, אבל הוא נותן צבע כהה. מספיק 5-7% מהמסה.

[לינאדוק]

לינאדוק, ובאזור שלי אין גרניום מה עוד נותן צבע? לוך עלים צרים, תפוח ואגס, הכל? אה, שכחתי את הדובדבן, אבל זה לא בשביל כולם. המקפיא גם נותן צבע, אך לא כל העלים.

כן, יש גרניום. זה בכל מקום, אחו או יער. אתה רק צריך למצוא את זה פעם אחת. עץ התפוח, במיוחד עם תפוחים אדומים, מעניק גוון דבש יפהפה. אגס אינו נותן צבע רווי מאוד. לוך כמעט ולא נותן. אין לי דובדבנים, יש רק לבד, אבל זה לא נותן כלום - לא טעם, ולא ארומה, ולא צבע. המחטים נותנות צבע טוב, אבל אז אתה צריך הרבה מזה. ועדיין טיגון טוב נותן צבע. אני עושה את זה ב 150 * 15-20 דקות, מערבב רק פעם אחת. ואז מחצית מהגרגירים מטוגנים ומחציתם לא.התוצאה היא צבע, טעם וארומה. ובכן, תוכלו לראות בתצלום אתמול את צבע הגרגירים.

[לינאדוק]

לינאדוק,

יש צורך להוסיף גרניום אחו או יער. אין לו טעם ולא ארומה, אבל הוא נותן צבע כהה. מספיק 5-7% מהמסה.

תודה) רק שאין לנו את זה, כנראה.

באופן כללי, רציתי גם לקבל צבע כהה של העירוי. אבל העירוי התגלה כקל מאוד, למרות התסיסה הארוכה והעובדה שבישלתי אותו יתר על המידה כשייבשתי במחבת. איוואן-תה כבר לא, אני אנסה השנה בגן)))

אני לא יודע, כל התה של איוון נותן צבע כהה. אני תסיס 5 עד 8 שעות, לפעמים 10 יוצאות. אני מייבש עם מטגן. ומתיבות של תה איוואן בדרך כלל מחשיך. עץ התפוח נותן צבע מדהים, לא התנסיתי בזנים, שם אפשר לחטוף תעלה. באופן כללי, תה כפרי מ-6-8 צמחים כולם כהים, אני כבר לא מכין מונו, למעט פטל אתמול עם דובדבנים ...

[נאדיושיץ ']

נאדיושיץ ', אני עדיין נוטה להאמין כי בגלל הטמפרטורה הגבוהה של 26 מעלות. התסיסה התרחשה במהירות, תוך שעתיים, והפעם לא הספיק לה כדי לשקף את צבע העירוי.
ובמקפיא הקפיאים את הגן, אנסה לפי זכריה, כבר לוקח בחשבון את הטעויות)))



לינאדוקונזכרתי שאיזה גרניום רב שנתי צומח על ערוגת הפרחים שלי, כתבתי אותו הרבה זמן, אני לא זוכר איזה סוג זה. בגוגל, דומה מאוד לאחו. אני אעסוק בזה באופן ספציפי יותר, אולי גם זה אכיל)))

יום טוב לכולם!
אני מבקש מהקהל עזרה בתקווה הסודית שלא הכל אבוד, אספתי את העלים, קיפלתי אותם במגבת כדי לקמול, כולם לא נבלו, היו לנו גם גשמים, ואז זה קרה שערב אחד אני לא בדק אותם, ובבוקר הבנתי ושם .. ........ הייתי נסער, אבל דחפתי הכל למקפיא, בתקווה סודית שאפשר עדיין לעשות את זה, חצי מהעלים חשוך והתייבש. מה לעשות? לזרוק הכל החוצה? לסדר את שני העלים שנותרו לתסיסה? או שהכל יכול להיות בערמה לתסיסה וזה לא מפחיד שהוא כה כה?

[פְּתִיל]

פְּתִיל, הייתי עושה הכל ביחד. העלה ככל הנראה נשרף, לא יבש. האם היו עלים כהים במרכז המיסה?

[נטאלו 4-קא]

נטאלו 4-קא, תודה! אולי נשרף כמובן, אני מתקשה לשפוט, אתה יכול לומר בפעם הראשונה לעשות את זה. לא היו רק במרכז, אלא גילגלתי את המגבת בחוזקה מאוד, אולי זו הייתה טעות, אני לא יודע. כלומר, עלים אלה, כביכול למסת הכמות, יהיו לי? ארומה וטעם הם כנראה לא יתנו?

נתקלתי בדרך לא שגרתית להכין תה איוואן. הכל כל כך מוזר.

לא היו לי עלים כאלה, אז אני לא אגיד איזה טעם וארומה זה יהיה. אם הם לא מתפוררים כמו יבשים, אז סובבו הכל ביחד. ואת החיתולים יש לגלגל בחוזקה רבה, אבל לא כל כך הרבה זמן. אני אעטוף את זה למשך כמה שעות, עודף הלחות נעלם, אם לא מספיק, ואז אני מחליף את הסדין לשעתיים נוספות. זה מספיק. אם אין לי זמן להתחיל להתפתל, אז קשרתי היטב את כל הטוויסט יחד עם הסדין בתיק והנחתי אותו על המדף במקרר עד הערב או עד מחר, עד שאמצא את הזמן.

[ואסיוטקה]

ואסיוטקה, כאן הם מקבלים תה "ירוק", רצף השלבים נשבר, לא על פי "שלנו"))) ומבלי להתייבש בטמפרטורות גבוהות. יש זכות לחיים, אבל לא המקרה שלנו

[יורי ק]

יורי קובכן, מה דעתך בלי לנבול? תסיסה אנאירובית בעיצומה, איזו טמפרטורה אינה ברורה - במהלך התסיסה, לא במהלך הייבוש. זה היה התה של איוון שאפשר היה לטעום הרבה.

[ואסיוטקה]

ואסיוטקה, לא, אפילו לא הייתי מנסה, הרצף כל כך מעוות שם ... העלה נרקב מכפי שהוא מותסס ... אני חושב שכן (((ונבילה בדרך כלל מתגעגעת ...

מחצית העלים כהים יבשים

כהה בגלל התסיסה מפיתול הדוק, ושהעלים התייבשו אינו מפחיד, אפשר לפזר אותו במעט מים. הייתי מסובב הכל יחד ומגדיר אותו לתסיסה במשך שלוש עד ארבע שעות. בהמשך המתכון. אני חושב שהכל יסתדר.

אלא נרקב העלה מאשר מותסס

הוא משוטט איתם, מתברר משהו חמוצה-עשבונית תוססת

הוא משוטט איתם, מתברר משהו חמוצה-עשבונית תוססת

מתגלה שמבואה היא הטבעית ביותר להאכלת בקר

תסיסתי פעם אחת, רציתי לזרוק אותה, אבל התבלבלתי והתייבשתי, זה נעשה כל כך טעים! הפעם השנייה לא יוצאת ככה

נתקלתי בדרך לא שגרתית להכין תה איוואן. הכל כל כך מוזר.

ניסיתי את זה בשנה שעברה ואי אפשר להשוות שיטה זו לזו שלנו.

[לינאדוק]

כהה בגלל התסיסה מפיתול הדוק, ושהעלים התייבשו אינו מפחיד, אפשר לפזר אותו במעט מים. הייתי מסובב הכל יחד ומגדיר אותו לתסיסה במשך שלוש עד ארבע שעות. בהמשך המתכון. אני חושב שהכל יסתדר.

לינאדוקתודה רבה לך !!! אני שמח שנוכל לעשות הכל ביחד, אחרת חבל. אני חושב שבכל מקרה הם יהיו רטובים מהמקפיא, שמתי הכל במקפיא עד שלגמרי אין זמן. תה איוואן וצוות אגסים אוכמניות אוכמניות שוכבים במקפיא, ובנפרד התחילו לחסוך, בתקווה למסיבה, דומדמניות ופטל, בעוד שיש מעט עלים, אני חוסך.

כן, שלום לכולם !!!
חוזרים לנושא - הגענו לאמי לקיץ ועונת הציד מתחילה
לפני מספר ימים נסעתי לשדה לאיבנושקה. הוא עדיין לא פורח, רק בדרך. אבל ברגע שהגעתי, אספתי את מה שיש לי.
החלטתי להתנסות שוב ואספתי הכל - שיער של מאצ'ו איטלקי, ועלה גדול, וניצנים ורודים.
היה לי הכל במשך יומיים או שלושה - אתה יכול לזרוק עלי נעלי בית, אבל אני תמיד אבוד בזמן))
פשוט מגניב כאן, יורד גשם כל הזמן, ועטפתי אותם בבד והשארתי אותם על המרפסת.
באופן כללי, קצת יבש, כמובן.
אני חייב לציין שאני אוהב את איוואנושה בדיוק בעל עלים גדולים, אז הייתי צריך ללוש את כל זה עם ידיות, עדיין אין אחרים. העור, כמובן, נקרע בכמה מקומות, אבל המנה הראשונה כבר מתייבשת!
תוסס במשך 22 שעות, שמתי לב שאני אוהב חזק.
נכון, הפעם התברר שזה יותר מדי לייבוש אחד, אז הסרתי את השכבה העליונה, ובזמן שהיא מתייבשת, כל השאר ממשיך להתסיס.
ובכן, הריח שווה את זה, אני אגיד לכם !!! אפילו עם האף הסתום שלי עכשיו אני מרגיש שהוא חזק ועשיר, מאוד.
חבל שאי אפשר להעביר את הריח באינטרנט, אחרת תמיד קשה לי לתאר דברים כאלה.
אני יכול רק לומר שמדובר בריח שונה לחלוטין מאשר בשנה שעברה.
באופן כללי, אני שמח לחזור אליך

ובכן, הנה זה שוב ... כמה דעות שונות אני פוגש כבר לגבי זמן התסיסה, שאלתי את עצמי, אז הם כמעט השליכו כפכפים, פשוט צוחקים! אז האם חומר הגלם אינו מתחמצן יתר על המידה במהלך תסיסה ממושכת? אחרת לא יכולתי לנווט לפי ריח, כשהוא מתעצם שם, כשהוא פוחת ... קל לי יותר לנווט לפי מספרים

כמה דעות שונות פגשתי כבר לגבי זמן התסיסה?

עלים, לא מגורענים, מותססים זמן רב יותר, פי 1.5-2. אך צבעו וטעמו נחותים מגרגירים. ואם אתה חושף יתר על המידה, אז הם נחותים הרבה יותר בטעם ובארומה, רק הצבע והמראה יפים. ובכן, הנה, מי אוהב מה. באופן אישי, כל החברים שלי ושורה ארוכה של אלה שכבר ניסו וכעת מוכנים אוהבים תערובות גרגירים של תסיסה 4-5 שעות לפי המתכון הקלאסי, או שעתיים לפי זכר . וונקה לא מצא מעריצים של תסיסה ארוכה, הוא היה צריך להוסיף אותו לתערובות

[לינאדוק]

באופן אישי אני, כל החברים שלי ותור ארוך של אלה שכבר ניסו ועכשיו מי שרוצה אוהב תערובות גרגירים של תסיסה 4-5 שעות לפי המתכון הקלאסי, או שעתיים לפי זכר

אז אני עושה את אותו הדבר, תודה לינאדוק, לחיזוק "ורה"

ויש לי ההפך ... בשנה שעברה ניסיתי כל מיני סוגים ושיטות, כולל גינון.
ומעולם לא טעמתי דבר טוב יותר מתסיסת עלים גדולים לטווח הארוך! זה גם הכי ריחני וגם הכי חזק, ובכלל - הכי התברר לי. עוד לפני כן קניתי כמה שנים זנים שונים של תה ערבה, ראיתי כמה מהם טובים מאוד (גם, אגב, עלים גדולים), אבל אי אפשר להשוות אותם לזה שאני מכינה בעצמי.לא יכול לשתות יותר עכשיו

ומעולם לא טעמתי דבר טוב יותר מתסיסת עלים גדולים לטווח הארוך!

משהו שמרתיע אותי מלישת התה הזה. לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל אנשים מקלפים את העור על הידיים ... אבל אני רוצה לנסות כל תה.
עד כה היו רק שתי מפלגות ואז רק שתי מפלגות.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותרובכן, קרעתי את זה
תן לי להסביר למה: קצת השתלטתי. בשנה שעברה ליתי הרבה, וזה לא היה המקרה.
וגם אחרי זה אמשיך. אפילו התהליך עצמו מעניק לי הנאה רבה.

[Ver]

Verובאיזה כלי לישה? לפחות הייתי מבין איך צריך להיראות התהליך הזה.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, בקערת פלסטיק רגילה, יש לי קוטר 28 ס"מ, ועוד אפשרי. הכנסתי כל כך הרבה שנוח ללוש, לא כל כך. קריטריון המוכנות שלי הוא כאשר המיסה הופכת דביקה.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, בקערת פלסטיק רגילה, יש לי קוטר 28 ס"מ, ועוד אפשרי. הכנסתי כל כך הרבה שנוח ללוש, לא כל כך. קריטריון המוכנות שלי הוא כאשר המיסה הופכת דביקה.

אה ... אנחנו חייבים לנסות .... מה הטעם לסבול אז?!
תודה.

אהבתי את השעה 24 שעות. וזה שהפך לחמוץ במשך 48 שעות. האמת לא עובדת יותר, במקום להחמיץ היא הופכת רקובה. הבנתי את זה קצת, אי אפשר לאסוף תה באמצעות טל ובגשם, כי החיידקים הדרושים להחמצה נשטפים

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, חלקם, אגב, לשים בתוך שוקת, עכשיו ראיתי את הסרטון))

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, חפש באינטרנט סרטון של גורו התה A. Vyazemsky. סמכנו על השיטה שלו כשהתחלנו להכין תה. הוא ליש שם תה באמבט תינוקות. מצטער, אני לא יכול להכניס קישור מהטלפון שלי. לא כל כך קשה ללוש תה, במאצ'ו שלי ובכלל הכל היה לישה.



ולסלוג,

אהבתי את 24 השעות

20-26 שעות הוא התה המועדף עלי! אבל שששש!

במתכון זה מדובר במרדה!
אבל! הוא צריך עין ועין! בקרת טמפרטורה רציפה על ידי מדחום, באופן אורגנולפטי - לריח וצפיפות, דביקות של גרגירים / עלה. במשך שלוש שנים של הכנת תה, התה מעולם לא היה חמצן, ולא התגלגל לממגורה. אני אחראי למילים, מכיוון שאני מוציא בעצמי שמרים פראיים, אני יודע מה ההבדל בין תה מותסס לחומר שמרים.
תסיסה קצרה-ארוכה היא עניין של טעם עבור יצרן התה. מישהו ראשון, מישהו שני.

במקום לחמץ, להרקיב

אתה מבלבל. נכון יותר לומר: במקום תסיסה, הוא הופך לחמצמץ או הופך לעובש. תסיסה לא מחמצת!

לא ניתן לאסוף תה בגשם ובגשם

לא בוודאי בצורה כזו. בסנט פטרסבורג, באופן כללי, לפעמים לא יום בלי גשם, אבל אנחנו מכינים תה וזה יוצא טוב. העניין הוא לחות מוגזמת. יש צורך לקמול זמן רב יותר ואינטנסיבי יותר.