תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

[טרישיה]

טרישיה, התה של איוואן תלוי לעת עתה, כל השאר חתום, מונח בצנצנות, והיום אספתי פטל ולונגבון, הם מיובשים, עד כה אני אוהב פטל ודומדמניות עם תותים.

מפריע לי שכולם כותבים על ריח הפירות המטורף במהלך התסיסה, נראה שאני באמת תופס את הריח אחרת, או שאני עדיין עושה משהו לא בסדר, אם כי נראה שאני מקפיד על המתכון.

אתה יודע, קשה להכין תה טעים מתה איוואן, אז אתה, טטיאנה, אתה אחד מני רבים שלא הצליחו. השאר פשוט שותקים או חושבים שמה שהם עשו זה הנורמה לתה, אבל לגבינו ששומעים ריחות של פרי, הם חושבים שאנחנו משקרים או שקועים בחיקוי ילדותי.

זו השנה השלישית שאני עושה את זה, התה מאוד טעים, כשהוא נמשך שנה-שנתיים, והארומה שם, אבל אני לא מרגישה את הארומה הפורית המטורפת במהלך התסיסה. בהתחלה הייתי במתחם, חיפשתי סיבות, אבל עכשיו אני עושה את זה, לא אוכלת הרבה. אולי יש לי תפיסה כזו של ריח ... אבל, אני לא חושב שאני לא עובד עם תה, חוץ מזה אני לא לבד שותה ...

[נאדיושיץ ']

נאדיושיץ ', הרגיע, תודה. כעת התברר לי שהתמקדות בריח וחיפוש אחר החזק ביותר במהלך התסיסה אינה שלי, רק בזמן, בשיטת הדגימות.

[נדג'וסיץ ', נדיה]

נדג'וסיץ ', נדיה, כל אחד שותה מה שהוא אוהב. מישהו שותה איוואן-תה בחנות וכותב בהנאה, מישהו אומר שזה סילבון.
למרות שאיננו מכירים את המתכון האותנטי לתה קופורי, אני כבר יודע מנסיוני מה זה יכול להיות בהרבה וריאציות שלו, ומה הוא לא יכול. יצרני תה מתחילים עדיין לא יודעים זאת ושותים את מה שיש להם. לא תסיסה יבשה, תסיסה יתר על המידה, תסיסה פחות. ושתיתי וניסיתי, זו אותה שיטת ניסוי וטעייה.
ותודה לאל, הארומה הפירותית הגיעה אלי, כלומר התנסיתי עד כדי כך שהרגשתי אותה, וזה שמח מאוד.

מישהו לא מרגיש. ובכן, אלו התכונות של תפיסת הריחות, זהו המקרה. אבל מישהו חסר ניסיון יקרא לכישלונו תכונה של תפיסה, על זה אני מצטער. במקום להסתכל רחוק יותר ולשאוף לארומה פירותית. לכן אני תמיד כותב על זה כדי שאנשים לא יוותרו וינסו שוב!

[טרישיה]

טרישיה, אנסטסיה, קראתי את שלך - "הם חושבים שמה שקיבלו הוא הנורמה לתה." אני יושב וחושב שאם אני שייך למספר הזה, אין לי עם מה להשוות ... וכל כך הרבה מאמץ הושקע.

נראה לי שלרבים האנשים יש עדיין הבנה שונה של תווי פירות, המערך האסוציאטיבי שונה עבור כולם

[תנוחה 1482]

תנוחה 1482, גם אני חשבתי כך, עד לאחרונה))) ארומה זו בהחלט אינה ניתנת לבלבול עם שום דבר, אפילו אסוציאציות אינן נדרשות! כשהוא לומד פעם אחת))) אני עדיין עם החכם שלי, עכשיו אני יודע בערך איזה סוג של ארומה לצפות איוונקה, אחרת גם מילים ריקות היו בשבילי)))

[יורי ק]

יורי קנחפש, נשכור עוד אחד מהאף שלך, כך שלפחות להבין בערך מה אנחנו מחפשים

[אביב]

אביב, אלנה, אני מצטער שאני לא יכול להציע תה משלי - לא נשאר שום איוונצ'י טהור רגיל. אני יושב עם התינוק, אני בעצמי לא יכולתי ללכת על עלה בשנה שעברה, נקטע לי עלה של מישהו אחר, ושתיתי את התה מזמן.
ארומה מתקתקה פירותית במהלך התסיסה, הזכירו! בצורתו המוגמרת, לאחר התסיסה היבשה, הוא הופך לפירות מתוקים או דבש, או לריח של אוכמניות יבשות וירדיים. אני מזכיר לך שאלו ריחות פנטום, קלילים.
או אולי התה שלך יריח כמו אגסים או צימוקים / שזיפים מיובשים. או שזה ייתן תווי חלב.
טוב, לפחות תהרוג אותי! תה ראוי העשוי מתה איבן אינו יכול שלא לתת לפחות ניחוחות מעניינים!
אולי לאנשים יש קדחת שחת או נזלת כלשהי, על רקע נטילת תרופות או אקולוגיה גרועה, או משהו אחר שגרם לריח שלהם לאבד מחדותו?
אני לא יכול לשמוע טוב, אבל אולי הם לא מריחים טוב מאוד?

או שזה ייתן תווי חלב.

וזה יכול להיות ???

[טרישיה]

טרישיה, נסטיה, אני שמח בשבילך שהשגת את הארומה הזו. אבל מה שאני רוצה לומר הוא שהמצטרפים החדשים עשו הכל נכון, אבל הם לא הרגישו את הארומה, אולי הם שמו את האף ברגע הלא נכון, או שאולי חוש הריח שונה, אבל הם יקראו שהתה היה לא מצליח, זרק אותו ובדרך כלל קושר אותו.

... לכן אני תמיד כותב על זה כדי שאנשים לא יוותרו וינסו שוב!

אז אני רוצה את זה, כדי שלא יוותרו וימשיכו לעשות.

גם חשבתי כך, עד לאחרונה))) ארומה זו בהחלט לא ניתנת לבלבול עם שום דבר, אפילו אסוציאציות אינן נדרשות! כשהוא לומד פעם אחת))) אני

יורה, עם תה מהעלים שונה לחלוטין, הם כבר מריחים מדהים בשלב מטחנת הבשר, אבל אצל איבנושקה זה קצת שונה.

[יורי ק]

יורי ק, כבר בעונה הראשונה הכנתי תה מעלי אדמונית. וזה היה כמו חלב אולונג. אחד לאחד!
לא יהיה לו צבע ומחיר!

[נאדיושיץ ']

נאדיושיץ ', אז כנראה שיש לי גם חוש ריח מעוות. מעולם לא, כשהתפתלתי מהעלים, הצלחתי להרגיש את הארומה הכי או קרובה אליו ... ריחות אלה נראים לי די מחניקים, אבל תודה לאל שהם משתנים באופן קיצוני במהלך הייבוש!

כמו חלב אולונג.

אה, אני אפילו לא יודע מה זה, אני מצטער ...

לפחות תהרוג אותי! תה ראוי העשוי מתה איבן אינו יכול שלא לתת לפחות ניחוחות מעניינים!

אני כותב על ארומה במהלך התסיסה. התה שעבר תסיסה באוויר, מריח ממש אחרת. ואני לא אגיד שבזמן התסיסה הוא לא מריח, מריח, אבל לא ארומה פירותית להפליא.

באופן כללי, אני שותה תה כבר 30 שנה, אין קדחת שחת ...

באופן כללי, איוון עושה תה כבר 30 שנה

Abaldet ....... אלה הפסגות שניתן להשיג בזמן כזה על ידי בחירה ובישול ...

[נדיה]

נדיה! כבר נאמר אלף פעמים שיש צורך בתסיסה יבשה למספר חודשים, או אפילו לחצי שנה!
אנו חוזרים על כך לכולם: לא לזרוק אותו, לייבש אותו היטב ולהשאיר אותו, לתת לו לשכב. מדוע יש כעת שיחה על השלכתה?
המתחילים הלא קשובים הללו מפוזרים בחומרי גלם בכושר עצבני.
האם אתה חושב שדברי על הניחוחות הללו ירצו או כבר דרבנו אותם?

אז מה עכשיו? לשתוק, לא לומר, איזה סוג תה זה צריך להיות? שזה יכול להיות פירותי כמו דבש וכחלב?
אף אחד לא זקוק לשיפור עצמי ולחפש אחר הטוב ביותר?
האם כולם חוששים לשמוע ולהבין שהם לא עבדו? ולמה? אז אני שותה את הגרגירה שלי, צופה איך האנשים מקבלים דבש, וכלום, אני לא זורק את התה שלי - אני לא צריך דבש, התה שלי טעים לי יותר.

ובכן, תסלחו לי על השרבוטים שלי ... אי אפשר להשוות את ארבע השנים שלי להכנת תה עם 30 שנה. אבל אם במשך 30 שנה מעולם לא הרגשת את הניחוחות הנפלאים של תה איוואן בכל שלבי ההכנה ... חבל

[יורי ק]

יורי ק, טוב ... תה כזה. מעלי תה (שאחיי יסלחו לי סיבה פוֹרוּם)



טרישיה, נסטנקה, אני יכול להשוות תה עם יין, נכון?
אני אוהב (אהבתי) את היין הזה ... FETYASKA. לבן יבש פשוט ... ושמעתי בו ארומה קלה, וטעם לוואי נפלא. ומרירות קלה מזרע ענבים ...
וכל מי שניסה את זה לידי אמר - FU! חָמוּץ! ככזה, באופן כללי, אתה יכול לשתות, ואפילו לשבח!
כל אוכל, כל משקה - מהקטגוריה כמו לא אוהב, לא טעים-חסר טעם. IMHO
והרגישות של הקולטנים שלנו שונה. ואנחנו שומעים טווח אחר, ואנחנו רואים גוונים שונים.
הנה, לפחות היכו אותי עכשיו, אבל אני חושב שלכל תה יש את הזכות לחיים! (טוב, למעט רקוב ושרוף בכנות).
בהקבלה ליינות ... של השנה העשרים ... ואזור NN-th ...

[טרישיה]

טרישיה, נסטיה, אני לא רוצה להתווכח יותר. אתה שותה את התה שאתה אוהב, אז תן למתחילים לעבוד את החוויה שלהם לתה שלהם.ולעצתך, תודה רבה שתמכת בטמקה בהיעדרו של לודה.
ואני ממליץ למתחילים לשים את התה לאחסון עם תיאור מפורט של תהליך הייצור עבור כל אצווה, ולאחר אחסון לטווח ארוך, לנתח איזו אפשרות הם הכי אוהבים. אז הניסיון נצבר.

[רדושקה]

לכל תה יש את הזכות לחיים!

רדושקה, למה את מתכוונת? אמרתי משהו על תה של אחרים ??! מעולם, בשום מקום, מעולם לא פשפחתי בתה של מישהו אחר ואמרתי שאין לו זכות קיום.

זה היה על העובדה כי אין צורך בנושא זה לדבר על פירותיות / דבש / חלביות של תה איוון במהלך העבודה איתו ולאחר תסיסה יבשה. שזה גורם למתחילים לזרוק תה ולוותר.
זה נראה לי מוזר, למען האמת ...

אבל יש גרגיר של אמת בכל אלה: על תה איוואן כבר נכתב כל כך הרבה שאני רק מבזבז את זמני ואת זמנו של הקורא על חזרות "פרי" אלה. מי שצריך את זה, הוא קרא ושמע. מהצד שלי, אני מעדיף לסגור את הנושא. אם חלק מהמתחילים החדשים קרובים לרעיונות שלי, והם לא מבינים משהו או מעוניינים בפרטים אחרים - ברוכים הבאים לראש הממשלה!
וכאן אין טעם לדון בזה יותר.

[טרישיה]

טרישיה, נסטיה, תודה.

[אביב]

אביב, אלנה, אה, אני כל כך ... אם רק אהבתי את זה בעצמי! ויש גם כאלה שאוהבים את זה!

שלום, מכוני תה יקרים.קראתי את העמודים האחרונים, כמעט התעלפתי .... החלטתי להכין תה כזה לראשונה בחיי, עשיתי הכל בדיוק לפי "המתכון" מהעמוד הראשון. נרוואל עוזב, רואה בטעות קרח של איוואן-תה בגן ירק נטוש שכנה בכפר, רחוק מהכביש, ליד עצי פרי (וופשה, חשבתי שהמקום מאוד ידידותי לסביבה). שמתי אותו על מגבת וופל גדולה כדי לקמול בערב, אבל הנשמה שלי הייתה חסרת מנוחה - היה חם בדירה, ובבוקר לעבודה ... אחרי שסובבתי אותם במשך שלוש שעות, סובבתי את המגבת עם עלים צרור, שים אותו בקערה. ובבוקר, בלי להסתכל, שמתי אותו בשקית ובמקרר. בערב לאחר העבודה הוצאתי אותו, פרשתי אותו - הריח היה כל כך טעים מהעלים, סחטתי אותו לכדור - נראה לי שהוא מחזיק ככה כרגיל, הוא לא מתפורר. והנה אני, לא מפחד ולא חושד בדבר (זה אני בערך העמודים האחרונים של הנושא ...) חתכתי את קשה האהוב שלי - נחיר מטחנת בשר, ובלי מצפון מצפון אני מתחיל לסובב את העלים. .. קשנקה התחמם, לא השמיע קולות מוזרים, ונהדר להתמודד עם משימתו. אט, מה? יכולתי לזרוק אותו? כפי שאני יכול לדמיין - כפור על העור ... ובכן, פירוש הדבר שגללתי והגדרתי את המסה לתסוס בין לילה בקערת פלסטיק מחודדת, מכסה אותה במגבת רטובה מעל ... אגב, כשהייתי סובב אותו במטחנת בשר, בעלי נכנס למטבח ושאל: מדוע נהיה גדולים כל כך עם תפוחים?
בבוקר המיסה החשיכה, אני לא יכול לתאר את הריח, אבל הוא כל כך נעים. שפך אותו על קלף על נייר אפייה ותנור במשך 1.5 שעות בחום של 100 מעלות כשהדלת פתוחה. במהלך תקופה זו התה התייבש למצב מרשרש ולא היו עקבות של לחות בתקלה. נשפך לתוך ציפית, תלוי בחדר על הדלת כבר 3 ימים. כמה עוד לתלות? או שאפשר כבר למזוג? אני רוצה למזוג מחדד לאחסון למים. האם זה יתאים? תודה)

[notka_notka]

notka_notka, לתסוס בלילה, כמה שעות זה לקח?

[טטיאנה]

טטיאנהבערך 10-12 היה לי את זה. עכשיו, אגב, הרחרחתי את התוכן בציפית הציפית. זה מריח נחמד מאוד, לא פולשני ... בעלי שמע ריח של פירות יבשים, אבל לא הייתי אומר את זה.

אתמול נשרפה אש האש. את רובו עטפתי בגרגירים. החלק הקטן היה מעוות לגלילים, ממש על השולחן בכף ידי. אז זה נראה לי קל ונוח לרכב. מיד חתכתי אותם ותססתי אותם (3.5 שעות) טיגנתי אותם, ייבשתי אותם, שפכתי אותם לתוך ציפית ציפית. הריח היה חלש בערב. ובבוקר, תענוג צרוף.
הגרגירים הותססו במשך 13 שעות. גם מטוגן, עכשיו הם מתייבשים.
רבים כותבים שהם לא מרגישים את הריחות שעליהם דנים כאן. חבל שלא תוכלו לתפוס את הניואנס המענג הזה.

בנות, באיזה סוג פריחה מדובר? סלח לי, בזמן שעדיין לא ראיתי את אשד חי. אני מפחד להתבלבל. ראיתי את זה בתצלום ובווידיאו מהרשת, אבל בשידור חי ...
זה מסריח מהקצה שלי, כ- 200 ק"מ מהעיר. האם הפרחים דומים מאוד?

[יורי]

יורי, ניסיתי לבחון את התמונה בהגדלה חזקה (מכיוון שהרזולוציה אפשרה לי לראות משהו), התפרחות נראו לי לא דומות מאוד לעשב האש (מבנה הפניקה). נראה שהעלים גם היו מנוגדים זה לזה, אך בעצי אש הם נראו ספירלה. למרות שאולי אני טועה במבט בתמונות.

פאי-סי: במבט מהיר יותר כמו תורמוס.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, תודה! אלה לא התמונות שלי, מכר מאותם חלקים שהביא לאן שאנחנו הולכים לסייר))

כמובן, קל לנו יותר - אש האש האמיתית הזו תמיד גדלה מאוד. לכן, אתה יכול לאסוף בעיניים עצומות)))
אבל מעולם לא ראיתי מרווה איתנו (אבל הייתי רוצה ... אחרי הרומן שלך איתו)))

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, יש לנו אזור ערבות)) מרווה לפעמים גדלה בזוהרים שלמים! אבל איוונקה ... הוא לא בסביבה, חבל! ובכן, אם אני לא אמצא אותו, אני אכסח את המרווה

[יורי]

יוריכן ... אז אתה רק צריך להזיל ריר על תה מארצות אחרות. טוב, בסדר ... מה הבורא קבע לנו מכך ונשתה תה.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, ימין!

חבל שמחבר הנושא, לודמילה, נעדר זה מכבר מטמקו והפורום
ובתצלום זה בכלל לא איוואן-תה, ורחוק מלופינים

עכשיו עברנו בשדות, מצאנו מעט טימין, אז אני חושב, פשוט לייבש אותו או להוסיף אותו לתערובות?

רחוק מתורמוסים

בטח לא תורמוסים. לא אמרתי זאת))

[תנוחה 1482]

תנוחה 1482, יש לי שתי שקיות, אחת עם מטיוגות, מקולפות מזרדים, השנייה לא שולטה, בצורה של זרדים. הם שוכבים במקפיא, אני גם לא יודע מה לעשות איתם ...

[יורי ק]

יורי קזה נקודות עכבר של עכבר, לא? כדי לבחון מקרוב ...


ולפחות לאיזה עשבי אש יש מבנה כזה:


מימין. עם פרחים ורודים, 342.



סורי לצילום, ממהר לצלם כדי שהילד לא ישחק את הספר. אני לא יכול להפוך את זה מהטלפון.
תמונה מכאן - ספר השולחן שלי




בצורת הפרח נראה שהאפונה מבושה, ופרח האש הוא תמיד בן ארבעה עלי כותרת וורוד או לבן, אך לא לילך. ולא צמח זוחל, אלא גבעולים זקופים, אם כי לפעמים קצרים בהרים או בטונדרה.

[טרישיה]

טרישיהכן, אני בעצמי לא ראיתי את פרטי הצמיחה והמבנה. לא הבנתי טוב מהתצלום. ובכן, אני מקווה שאראה את איוונקה - אני לא טועה, אני בהחלט זוכר את העלים מהסרטון

העלה יחיד, אינו נראה כמו זרד של מימוזה או שיטה, כמו אפונה.
ממש בתחילת הנושא, ללודה יש ​​תמונה ... או שיש רק פרחים ...

[טרישיה]

טרישיהבואו נבין את זה, לך ולא תלמידי בית ספר בפועל, אנחנו נבין!

[יורי ק]

יורי ק, זכרתי את ההישג שלך עם טימין, קראתי אותו, אבל יש לי מעט מאוד ממנו והעלים קטנים כל כך והזרדים רכים, אין טעם להפריד אחד מהשני

[תנוחה 1482]

תנוחה 1482, והגזע שלי הוא כמו חוט, גם העלים קטנים)))

[תנוחה 1482]

תנוחה 1482, היזהר עם טימין. הוא גם רוצח מטחנת בשר. לפחות הוא התפתל סביב התוף לא יותר גרוע מחוט. מאז, אני לא מוסיף אותו בכלל לתה בעת גלילה.

[טרישיה]

טרישיה, הוא מאוד רך וקטן, אבל אני מעדיף לייבש אותו, בקיצור

גבעולים זקופים, אם כי לפעמים קצרים בהרים או בטונדרה.

ולא ההרים שיש לנו, ורחוקים מהטונדרה, אלא גובהו של איוואנושקה שלי על סמוסאד של כפר - פחות מ -30 ס"מ
רוח ושמש!

תה איוואן תוצרת בית גדל מזרעים ומקני שורש שנשלחו.

[ואסיוטקה]

ואסיוטקה, יופי! נטשה, הייתי "קנאית"
אני לא גדל ככה! משהו לא מתאים לו. אבל, עבור תוספים בשחפים לעצמו, אהובתו הולכת לאט. ערבבתי תה דומדמניות עם איבנושקה. יצא נהדר! (דומדמניות + תותים + עשב אש)

[רדושקה]

הכנתי עלה גדול וכמה תלתלים זהובים.





רדושקה, אני עושה קצת בזמן שיש לי את זה. ועם תוספים החלטתי אחר כך.

[נטליה]

נטליהובכן, זו אווירובטיקה!

[נטליה]

נטליהאה ... כמה יפה ...
איך זה נעשה?