תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

[נדיה, יקירה]

אז התה הכי טעים מתקבל מכמות כזו.

נדיה, יקירה! תן לי לנשק אותך! ככה זה בדיוק אצלי!

מכיוון שכתוב שככל שהתסיסה ארוכה יותר, הטעם עשיר יותר, אך הארומה חלשה יותר, ופחות - הארומה החזקה, אך הטעם החלש

טטיאנה, ואחרי התסיסה 26-30 שעות יש לי את התה הכי ריחני ועבה ביותר. אז בעניין זה אתה יכול להסתמך רק על ניסיון אישי.

מאז השנה שעברה פוזי נשאר איתי - יש לו ריח של פירות יבשים !!! כשאני מבשל את האורחים הם שואלים מה הם הגרגירים עם קליפות התפוחים, נכון? לא, אני אומר, עשב אחד - תה איבן - הקופסאות שלו. האנשים כל כך מופתעים. אבל הוא עצמו לא ממהר ללכת לכרי הדשא.

נדיה, יקירתי! תן לי לנשק אותך! ככה זה בדיוק אצלי!

אבל הוא עצמו לא ממהר ללכת לכרי הדשא.

עכשיו, כולם רוצים את זה מוכן בחינם ...

לאחר התסיסה 26-30 שעות התה הכי ריחני ועבה ביותר

אני מאמין בקלות שהוא סמיך בטעמו, אבל לא בשבילי עם ארומה. בשנה הבאה, רק לצורך העניין, אנסה שוב, יש לי הכי הרבה זמן - 22 שעות. אני אנסה עוד זמן.

אני לייעוץ ממומחים.
הכנתי תה דרך מטחנת הבשר איוון.
ואז חשבתי על זה והחלטתי לעשות את זה בצורה שבה העלים נלשים ולא גוללים.
אספתי את זה, הבן שלי לשה ... ו ...
אז זה התחיל להסתובב ששכחתי לתסוס, ולאחר שייבשתי אותו בבטחה, הבנתי שמשהו לא בסדר.
מה אמרו למומחים, מה זה קיבל בקנס ???

תה ערבה מיובש.
קחו אותו ושתו כמו תה מרפא.

[קוקושקה]

קוקושקה, שׁוֹשָׁןאני חושב שזה יהיה טעים יותר מהצמחים. אולי בזמן שהוא היה מקומט מעט ותוסס.
הייתי מניח אותו לתסיסה יבשה, ואחרי כמה חודשים טועם

אלנה קדיאווההלן, מה שלומך? מה אתה עושה? לעתים רחוקות אני פוגש אותך ...

כן, הבנות רק צריכות לעשות את זה, ואז אני אשווה את הטעם.
כבר תלוי בציפית ...

על הזמן ו"שים את הנשמה שלך ".
יש שתי קופסאות שימורים בתמונה. יש רק טכנולוגיה אחת (ייבוש, ייבוש ...).
תסיסת צנצנת שמאלית - 30 שעות, ימין (!) - 48 שעות.
הידיים שלי עייפות מסיבוב "לחמניות", הן פילוניל, הן התעבותו גרוע יותר, ספוגות במיץ בצורה פחות שווה, הנה התוצאה.
העלה, לעומת זאת, הוא מיישובים שונים, אך מקומות האיסוף דומים.

משמאל - השעה 30, מימין - 48, אך נראה כי להיפך. עוד לא שתיתי את שמאל, אני מזיל ריר. שתיתי נכון, אמצע בין שחור לירוק, בשיטת הבישול שלי (בית מרחץ) התה מתגלה כשחור.

[אֶזרָח]

ועד כה אהבתי את זה שהכל ביחד - עלים, פרחים, קופסאות, כאן הוא הכי עשיר בטעם.

ואני עושה זאת עכשיו)) תודה לנוסא-קדיבה על הטיפ.
ואספתי חומרי גלם לא על החלקה שלי, שם בחודש מאי חתכתי גבעול ליד איבנושקה (כבר איחרתי שם, התחלתי לדחוף אותו), אבל נתקלתי באלבשינה, ביוני, לא רחוק מאיתנו, יער בער, הכבאים כיבו אותו. ובשולי ההתלקחות, האש ליקקה את כל הדשא, כולל אש, השורשים לא סבלו ונתנו לי הרבה צמיחה חדשה עד ספטמבר.

אֶזרָח, איגור, אבל ניסית ללוש את הסדין כמו בצק? והידיים לא מתעייפות כל כך כמו כשמגלגלים נקניקיות, ולא משתמשים במטחנת בשר, והתוצאה דומה לאיך שבגלגול נקניקיות מתברר, יוצא תה עלים גדול.

[נטאלו 4-קא]

נטאלו 4-קא, נטשה, איזה תה איוואן מדהים! והעלים רכים ויש הרבה ניצנים! אני מקנא בקנאה לבנה ...

[נטאלו 4-קא]

נטאלו 4-קאכל שנותר הוא להסתכל בתצלום וללקק את השפתיים.

אלוהים ייתן זיכרון, זה עלה 350 רובל ואז הוא עלה.

מוסקוביטים קנו והעלו את המחיר

כל מיני אתרים פרו-רוסיים / סלאביים החלו להיתקל ...

אהה, הוא שתה שהוא שיחזר את בית המקדש.

אז מה עוד? .. חוווינסקי שלנו התחיל לייצר סדרת תה וריבת איבן-תה וחרוטים (חדש) ... אני אמצא קישורים, - אתאפס.

אם זה אפשרי בפירוט רב יותר, אני עוסק בהפצת מזון בריא, חיפשתי ריבה כזו לאספקה ​​סיטונאית, תן לי קשר?

נטאלו 4-קא, נטשה, אנסה זאת כבר בשנה הבאה.
ולסלוג, אמצא את זה אחר כך, בטל את הרישום.

[אלנה קדיאבה, לנצ'ן]

אלנה קדיאבה, לנצ'ןלמה אנחנו לא ישנים? אני לא קורא לסקייפ, זה מאוחר. והגברות לא ישנות.

התה מיובש.

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, מובן. וחשבתי שוב לינה לא תישן
לינה,

כן, היא לא נותנת את זה ... היא מלוחה מלפפונים עם טנקים!

כן, היא לא נותנת את זה ... היא מלוחה מלפפונים עם טנקים!

הידד! ללינה למלפפונים.

ולסלוג, עד כה רק מידע כזה. אגלה עוד, לבטל את הרישום:
...//
על ריבת איוואן-תה וריבת חרוטים. מנחים, אך אין דרך אחרת.

אוהבי תה יקרים! החלטתי גם להצטרף אליך.
בדאצ'ה שלי, תה איוואן גדל - כמו אחד העשבים בעשבים שלי. פעם ניסיתי להילחם בו, אך כעת, לאחר שקראתי נושא זה, החלטתי להפוך אותו מעשבייה לצמח מעובד.
באופן כללי, כך. מהחלקה שלי רק 1 ק"ג נאסף. משאיר. קמלתי אותם. מזג האוויר היה חם, אך לח, הוא נמשך כיממה. היא עוררה הכל, צילמה את החלזונות, הריח היה טוב מאוד, לא חציר, אלא איזשהו ארומת תה.
ואז אספתי את העלים והקפאתי אותם. ובכן, לא הייתה לי ברירה אחרת - אין תנור בדאצ'ה, לא יהיה לי איפה לייבש אותו (לא הבשלתי לפני שהתייבשתי בתבנית).
העלים בילו כמה שבועות במקפיא, כשעברו מהדאצ'ה לעיר, הם כנראה הפשירו מעט, אבל לא עובדה.
אתמול החלטתי להכין את התה הזה. הפשרתי אותו מאז הלילה, ואז האכזבה הראשונה - הריח הפך מבחינתי לצמחי מרפא חזקים, כמו תרד גולמי - כל כך לא נעים.
באופן כללי ייבשתי את העלה מעט - הוא היה רטוב, גלגלתי אותו דרך מטחנת בשר והנחתי אותו בתסיסה. מיד לאחר טחנת הבשר התערובת הייתה די חמה - 35 מעלות. הייתי צריך להכניס את הקערה למים קרים ולאחר זמן מה הטמפרטורה ירדה ל-28-29 מעלות. זה היה אז עד סוף התסיסה.
למרבה הצער, לא אחרי 3 או 6 שעות, לא פיתחתי ארומה פרחונית-פירותית חזקה, כמתואר במתכון. כן, הדשאיות פחתה, אבל היא לא נעלמה בכלל.
באופן כללי, תסיסתי 16 שעות ואז התייבשתי. הריח אולי לא לגמרי פחמן, אבל בכל זאת דמיינתי את זה בצורה אחרת, על סמך הריח של העלה המתייבש.
תגיד לי, אולי אני פשוט טועה בציפיות שלי? לדוגמא, אני בכלל לא אוהב תה ירוק, מבחינתי זה עשבי תיבול. אז גם אני לא אוהב את איוואן-תה? או שהתסיסה היבשה תשנה הכל?
באופן כללי, זה איכשהו עצוב בשבילי

[SvetaI]

SvetaI, סבטלנה, עם התחלה!
במתכון עצמו לודוצ'קה-לפל 1 כותב כך:

כשאתה טועם אותו לראשונה, אל תנסה להשוות מיד את הטעם למשהו שאתה כבר מכיר, אל תנסה להבין איך זה נראה. תה עשבי אש אינו דומה לשום דבר, יש לו טעם משלו, משלו וייחודי. תיהנו מהטעם הזה!

אף אחד לא יודע עכשיו אם אתה אוהב את התה הזה או לא. אבל הוא צריך להוציא את זה, בהחלט. ובכן, הארומה והטעם תמיד שונים, נראה שאתה עושה את אותו הדבר, אבל זה שונה. תהיה לך גם ארומה חזקה, אם, כמובן, תכין איוון-תה ותתפוצץ, לא תוותר, וכתוצאה מכך תפתח אלגוריתם אישי משלך, שתוצאתו תהיה מרוצה

תודה רבה לך. תג המחיר שלהם לא מאוד צנוע. אני נלחם על הזמינות המרבית של תה איוון לאנשים רגילים. אבל נסתכל על הריבה.

[קוסמוס, לידוצ'קה]

היום הפכתי לבעלים של תה דבש פרחוני טעים מאוד, ריחני וטעם מתוק. עכשיו יש עם מה להשוות תה שקנו.
קוסמוס, לידוצ'קה, תודה רבה לך ולבעלי על התה הזה, שנעשה באהבה.
חלום: לאסוף את כולם בגזיבו עם התה שלהם, לארגן טעימות וליהנות. ..

SvetaI, סבטלנה. לשווא נראה לי שהורדתם את הטמפרטורה באופן מלאכותי, עצרתם, כביכול, את התהליך הטבעי. הלב שלי תמיד מדמם כאשר, בזמן שאני נושא את העלים שנאספו, הטמפרטורה שלי עולה בצורה מדהימה בתיק שלי ... ואני צריך להאט את התהליך הזה, לשפוך את החלק הארי עבור המחיצה. כשאני יורק את החוט ותהיה מסיבה עם חרקים ושבלולים.

[נטאלו 4-קא]

לשווא נראה לי שהורדתם את הטמפרטורה באופן מלאכותי, עצרתם, כביכול, את התהליך הטבעי

אתה חושב לשווא? נראה שזה כתוב שם בהתחלה,

טמפרטורה גבוהה מדי וחשיפת יתר מסוכנים - תה מקבל ריח של תה בדרגה נמוכה. הטמפרטורה האופטימלית לתהליך התסיסה היא בין 22 ל- 26 מעלות צלזיוס. מתחת ל 15 מעלות צלזיוס תהליך התסיסה נפסק, בטמפרטורה של 15 - 20 מעלות צלזיוס יש לציין את תחילתו, מעל 30 מעלות צלזיוס חלק ממוצרי התסיסה המסיסים, המעניקים כוח ו"גוף "לעירוי, עובר למצב בלתי מסיס. , יחד עם זאת הארומה הנעימה של התה הולכת לאיבוד

אז פחדתי.

נוסף יום שני 8 באוגוסט 2016 16:07

ובכן, הארומה והטעם תמיד שונים, נראה שאתה עושה את אותו הדבר, אבל זה שונה.

נטאלו 4-קא, תודה על המילים הטובות, פשוט הייתי נסער, היה ריח כל כך נעים כשקמל, וזה היה כמעט לא נעים אחרי המקפיא.
אולי אתה לא יכול להקפיא את זה?
אחרי המקפיא, אוכמניותי מריחות דובדבנים מדהים. עוד לא תסיסתי, הכנסתי אותו לקפוא שוב.

[SvetaI]

SvetaIאנא אל תתייאש! גם אני מכין תה לאחרונה, חודש בלבד. וגם הכל המתין לריח. כנראה, הכנתי את התה הראשון בטעויות, ורק עכשיו הבנתי על איזה ריחות הילדות מדברות. היום, במהלך התסיסה, ריח התה שלי מטופש! לא, קסום, טעים. זה כנראה מריח ככה בגן עדן. אל תוותרו על מאמצי התה שלכם, הכל בהחלט יסתדר!

היום, במהלך התסיסה, ריח התה שלי מטופש! לא, קסום, טעים. זה כנראה מריח ככה בגן עדן.

פנימה, ואני כל כך רוצה !!! ומה בלתי ניתן לתיקון בזה?
והכי חשוב - מה הטעות? השנה כבר לא תהיה לי אפשרות לחזור על זה, אני עדיין לא מבין כלום ...

[SvetaI]

ומה בלתי ניתן לתיקון בזה?

SvetaI, סבטלנה, אל תתעצבן! כדי לייבש את זה! ואז לייבוש תסיסה. הכל יהיה בסדר איתו ... בעוד 2-4 חודשים. חייב לחכות

אם כי אני, בביטחון, הכנתי את התה הראשון שלי על ידי הוצאת קמצוץ מהמייבש, כשעוד לא היה יבש

ועד כה אהבתי את זה שהכל ביחד - עלים, פרחים, קופסאות, כאן הוא הכי עשיר בטעם.

אז עשיתי את זה באותה השנה והחלטתי את זה. אבל מכיוון שאני עדיין טועם טוב יותר את התערובות של איבנושקה עם ריחות גן וחריפים, אז פרסמתי דוחות ב- FC.

[טחון לאחר התסיסה]

יום טוב! צמחי גן (תפוח, אגס, דובדבן, פטל וכו ', כאשר הם מסובבים במטחנת בשר, נותנים טעם מצוין כאשר הם מבושלים גם בתה מונו וגם בתערובות שונות. אבל במטחנת בשר, אני, כמו רבים כאן בפורום, לא יכול לתפוס בתה המוגמר את הפרחיות-דבש-פירותיות הזאת. אמנם זה היה במהלך התסיסה, אבל כשהוא התייבש זה כבר לא היה. ולכן החלטתי לעשות את זה בדרך חדשה: הקפאתי עלה מיובש היטב (אספתי זה באוגוסט, קצת מחוספס) הוצאתי אותו מהמקפיא ושברתי עדיין קפוא לגמרי בתוך השקית הזו, ואז התחמם לטמפרטורת החדר ולשתי אותו היטב (כמו בצק). ואז תחת דיכוי ותסיסה במשך 8- 9 שעות בחום של 27 מעלות (חם בבית). כשהוא מיובש היה ריח של פירות יבשים. עכשיו בתסיסה יבשה בצנצנת זכוכית מתחת למכסה ניילון. עד שאנסה, אני אחכה חודש. אני גם רוצה לנסות טחון לאחר התסיסה ... אך עדיין יש ללוש אותו לצורך תסיסה, ולכן התהליך עדיין מייגע. אבל יותר נוח לאחסן מטחנת בשר (זה תופס מקום קטן) מי שלא אוהב את הטעם והריח אחרי מטחנת בשר, נסה ידנית והתנסה בהקפאה.הכל שתיית תה ותה נעימה ומוצלחת.

[SvetaI]

SvetaI, סבטלנה, היה לי גם את התה הראשון שלי, כפי שאני חושב, לא הצליח. רק חודש עבר איפשהו והיום רקחתי אותו. ניסיתי את זה בעבר, כמו כל התה שלי. בהתחלה, כמו שעשיתי, ואחרי כמה שבועות. וכמו שבהתחלה לא אהבתי את זה, אני לא אוהב את זה עכשיו. אתה יכול לשתות, אבל לא זה ...
אבל התה האחרים שלי יצאו הרבה יותר טוב. ומיד, ללא תסיסה יבשה, הם היו טעימים מאוד. וזו לא רק דעתי, אמי ואני ניסינו אותה יחד.
אולי באמת לא היה שווה להקפיא?

נוסף יום שני 8 באוגוסט 2016 19:34

ובכן, לא הכנתי מטחנת בשר אלא יריעה
גרגירי לא כל כך.

[SvetaI]

SvetaI, סבטלנה, ברוכים הבאים לחברת התה שלנו! כן, ההתנסות הראשונה שלך בתה איוואן אינה מוצלחת במיוחד. אבל אל דאגה - לא קיבלתם רק תה אחד, וגם זו לא עובדה. הבנות כבר כתבו לך שנתנו להן לשכב לפחות כמה חודשים. ומעצמי אוסיף את הדברים הבאים.
ראשית, עדיף לא להקפיא עלי תה ערבה ישנים. לאחר מכן הם נותנים הרבה מיץ לאחר מטחנת הבשר. עודף מיץ מונע תסיסה תקינה. הם עשויים אפילו להשעות זאת לחלוטין. כתבתי על זה במתכון. זה מה שהסינים אומרים ואני הייתי משוכנע בזה בעצמי. שקול הרבה מיץ - ללא תסיסה. ויש החמצה ותהליכים לא נעימים אחרים. אתה יכול להקפיא רק עלים ישנים של תה ערבה, אך לאחר שקמל היטב בבד.
שנית, סחבת תה במכונית. במהלך ההפשרה החלה התסיסה, מכיוון שבמהלך ההקפאה קרומי התאים התפוצצו, המיץ יצא והחל התהליך. אמנם חלש, אך עדיין, הרגש התרחש. הבאת את העלים והתחלת לתסוס אותם שוב. אבל עודף המיץ לא איפשר לתהליך לעבור כמו שצריך. תסיסו ככל שתרצו - התהליך הופסק. הכל! היה צורך לייבש לאחר 3 - 4 שעות, מקסימום, לאחר 6 - 7. התה האהוב עלי הוא בדרך כלל 3 שעות תסיסה. במהלך תסיסה יבשה הוא הופך פשוט לקסום, משנה לשנה הוא משתפר ומשתפר.
שלישית, אכן, לא היה צורך להפחית את הטמפרטורה באופן מלאכותי. כתבתי במתכון שעקב תהליכי חמצון המסה מחממת את עצמה והחום הזה מספיק בכדי שהתסיסה תתקיים. אין צורך לפחד ממסה חמה כבר בהתחלה. החום יירד בקרוב מאוד. כתבתי בתגובות כי קירור המסה בטמפרטורת החדר הרגילה הוא סימן לסיום התסיסה. ככלל, המסה מתחילה להתקרר לאחר 3 שעות. במקביל מתחיל להופיע ארומה חזקה של דבש ופרחוני. לעיתים קרובות קראתי שלייצרני התה אין את הארומה הזו. זה מוזר בעיני לקרוא. מכיוון שאם הכל נעשה נכון, לאחר שלוש שעות ארומה זו מופיעה ולא נעלמת בשום מקום - לא במהלך הייבוש ולא במהלך התסיסה היבשה. זה רק מתעצם משנה לשנה. עכשיו אני שותה תה בשנת 2013. הריח מדהים! אני לא יכול לנשום אותם. והרי התה שלי לא טוב במיוחד. נכון - במיכלי פלסטיק חד פעמיים. לכן, אם מישהו לא חש בארומה הדבש-פרחוני, כדאי לחשוב על פנצ'רים בתהליך הכנת תה.

והכי חשוב - מה הטעות? השנה כבר לא תהיה לי אפשרות לחזור על זה, אני עדיין לא מבין כלום ...

SvetaI, סבטה, ניסיתי להראות את הטעויות שלך. ותה הוא עסק רווחי. מי שלא טועה לא יבין את התהליך עד הסוף. אבל אם זה מרגיע אותך אפילו קצת, אז אני אגיד שכשרק התחלתי להכין תה, כמעט לא היה לאן לקחת מידע בשבילי. וקחו גם עצות. אז זרקתי את המנות הראשונות של התה - הוא חמצמץ, ואז המפשעה הייתה סילוף, ואז התברר בלי שום ארומה, ואז זה היה חלקלק. אבל אני עקשן. מכיוון שכתבו שזה תה אלוהי, אז החלטתי בכל מחיר להשיג את אותה תוצאה. והיא עשתה את זה! ואתה תצליח. אני בטוח בזה! אז אל דאגה! בהצלחה לך!

[אֶזרָח]

מנחים, אך לא דרך אחרת.

אֶזרָח, ניתן לתת קישורים לא פעילים.
באופן כללי, יש אדם אישי לדברים כאלה, אם אתה באמת מאוד רוצה, אבל אתה לא יכול ...

יצרני תה יקרים! בגלל בעיות טכניות נשרתי מהאינטרנט כמעט חודש ובהתאם לנושאי התה. אני מתנצל על שלא הצלחתי להגיב לכל ההודעות. האינטרנט שלי עדיין חלש, אבל הוא שם. אז אשתדל לקרוא את כל מה שנכתב כאן בלעדי ובמידת האפשר אענה על שאלות. למרות שאני רואה שהמצטרפים החדשים לא נשארו בליווי. תודה לכל מי שעזר להם וענה על שאלות.

[ויקה 71]

ויקה 71, אני בדרך כלל לישה את הקפוא))), כלומר אני מוציאה מהמקפיא, מפרקת את מה שקפוא ומיד לישה. הרעיון שלך להתפתל לאחר התסיסה מעניין ויש לנסות אותו. רק אתמול ראיתי סרטון מהפקת איוואן-תה, הם מסובבים אותו לפני התסיסה ושוב לאחר מכן, הגלילה השנייה מוסברת בכך שעודף אוויר נלחץ החוצה, אתה מקבל אפילו נקניקיות שמנמנות)))

[לודמילה]

לודמילה, lappl1, תודה רבה על תחקיר מפורט כל כך. הכל כמו שכתבת. השנה אין זה סביר שאצליח לעבוד על הטעויות, אך אני מקווה שעלילת התה שלי לא תגיע לשום מקום ובשנה הבאה אעשה הכל נכון.
אבל עדיין יש לי עלי אוכמניות ותערובת גינה במקפיא, אולי זה יעבוד איתם טוב יותר.

[SvetaI]

SvetaI, אור, בריאות! אני בטוח שהכל יהיה בסדר!

אבל עדיין יש לי עלי אוכמניות ותערובת גינה במקפיא, אולי זה יעבוד איתם טוב יותר.

ואין כמעט בעיות בבעיות גינון. כאן הם יכולים לעמוד בהקפאה מושלמת. אנו יכולים לומר שהקפאה נוצרת עבורם.

הרעיון שלך להתפתל לאחר התסיסה מעניין ויש לנסות אותו. רק אתמול ראיתי סרטון מהפקת איוואן-תה, הם מסובבים אותו לפני התסיסה ושוב לאחר מכן, הגלילה השנייה מוסברת בכך שעודף אוויר נלחץ החוצה, אתה מקבל אפילו נקניקיות שמנמנות)))

סמביס, מרינהכן, גלילה חוזרת לאחר התסיסה נותנת תוצאות נהדרות. יש לנו כמה בנות שעושות את זה. כולן שמחות. והגרגירים צפופים יותר, ונפח התה המוגמר פחות - קל יותר לאחסון. וכשמתבשל הגרגירים אינם מתפרקים. אך אין צורך לגלול לאחר התסיסה. אתה יכול פשוט להתפתל לפניו. התוצאה כמעט זהה. אני מאוד אוהב גלילה כפולה. נסה את זה, אולי אתה תאהב את זה.

[lappl1]

lappl1לודוצ'קה, אנא הבהיר את הביטוי הזה "אם הכל נעשה כהלכה, אז אחרי שלוש שעות ארומה זו מופיעה ולא נעלמת בשום מקום - לא במהלך הייבוש ולא במהלך התסיסה היבשה". אבל אחרי הכל הם כתבו שכאשר הטמפרטורה עולה במהלך תהליך הייבוש הריח פוחת ועם ייבוש נוסף נעלם. ושהתה המוגמר לא מריח. בעת הכנת תה, הונחה על ידי גורם זה בעת הכנת תה. לתה הטרי המוכן שלי יש ריח קלוש של תה.

[מירונינינה]

מירונינינה, אירינה, הכל נכון עבורך, אל תדאג.
התכוונתי לשלוש שעות לאחר תחילת התסיסה, יש ארומה פרחונית-דבש חזקה. ובעת הייבוש בתנור, יש ריח מדהים של תה בכל הבית. בבית (אני חוזר ואומר) ... אבל בעצמו רק מיובש תה מהתנור כמעט ללא ריח. וכשאנחנו שופכים אותו לשקית ותולים אותו לייבוש, אז התה מקבל קצת לחות מהאוויר, שבגללו הריח מופיע שוב. ואז תסיסה יבשה מתרחשת בצנצנת, בגלל תכולת הלחות השיורית של 2 - 5%. אותה לחות נותנת לנו את הריח שוב.
אני רק רוצה להזכיר לך שמוצר יבש (כלשהו, ​​לא רק תה) כמעט ולא מריח. אך מכיוון שקשה לנו לייבש תה כך שהוא יבש לחלוטין (וזה לא הכרחי - אנו זקוקים ל -2 - 5% לחות), הרי שריח קלוש וקלוש עדיין קיים.

אני רק רוצה להזכיר לך שמוצר יבש (כלשהו, ​​לא רק תה) כמעט ולא מריח.

לודמילה, וגם לאחר הייבוש יש לתה שלי ריח. פתחתי פח, וגם שם הוא מריח. עשיתי משהו לא בסדר?

נינה, קרא מחדש את מה שלודמילה כתבה לך. לא הבנת כלום.

נינה, קרא מחדש את מה שלודמילה כתבה לך. לא הבנת כלום.

גאריק, תודה. הבנתי.

[נינזה]

לודמילה, וגם לאחר הייבוש יש לתה שלי ריח. פתחתי פח, וגם שם הוא מריח. עשיתי משהו לא בסדר?

נינזה, נינה, הכל תקין! לאחר הייבוש בשקית התה "הרים" לחות מהאוויר. זה לא מספיק, אבל הלחות היא שמאפשרת להריח. ומהתנור אנחנו מקבלים תה יבש. אולי יש לחות, אבל בתוך הגרגירים הוא אטום, כביכול. בגלל זה, אנחנו לא מריחים. אני חוזר ואומר - מוצר יבש (כלשהו) אינו מריח דבר. אם זה מריח, הוא כבר לא יבש.
ובבנק הוא פשוט צריך להריח. אם זה לא מריח אז פשוט ייבשת אותו. אבל מכיוון שיש ריח בצנצנת, זה נהדר, זה אומר שתסיסה יבשה מתבצעת. העיקר הוא שמיד אחרי התנור, אין לו ריח כמעט או כמעט. אם התה מריחה מיד אחרי התנור, אז לא סיימנו לייבש אותו. והוא יהפוך לעובש במהלך האחסון.
אז, נינה, אל תדאגי. הכל בסדר.

[lappl1]

שלום יצרני תה יקרים! הנושא מדהים! תודה מיוחדת רבה lappl1, לודמילה!
אני נאופיט, עם עיניים זוהרות וידיים רועדות מקוצר רוח! קראתי חבורה של אתרים סותרים, הראש שלי הוא בלגן מוחלט, ועכשיו, אחרי שעשיתי חבורה של טעויות, הגעתי אליך, וידאתי שיש לך את המקום הכי אמין לצבור ניסיון בייצור תה!
קראתי את הנושא מספר ימים, ונראה שמצאתי את התשובה לשאלה הדוחקת ביותר להיום. אבל ליתר ביטחון, אני אשאל את דעתך. ערבבתי את כל הטיפים בחבורה, שטפתי את העלים, ייבשתי אותם וייבשתי אותם זמן רב, דחפתי אותם למקפיא, בעיר הפכו את המופשרים במטחנת בשר, טבקתי אותם היטב בקערה, ואפילו לשים משקל מעל!
בבוקר, אחרי עשר שעות של תסיסה, נראה לי שאין תסיסה בכלל - ריח של צמחי מרפא, לפני שיצאתי לעבודה ארזתי קערת תה מתחת לשמיכה חמה. עם שובי חיכה לי ריח של סילוף חמצמץ. היד שלי לא התרוממה לזרוק אותה, והבאתי אותה לסוף. ייבשתי אותו במשך 100 גרם למשך שעה, ואז ייבשתי אותו במשך 30 דקות למשך 50 גרם. כל זה קרה בסופי שבוע וביום שני. עדיין פושר בישלתי ... ריח וטעם של תה חמוץ. כמעט פרצתי בבכי. אבל לזרוק את היד לא קמה שוב. החלטנו לנסות שוב אתמול בלילה. וגם - אוי, נס, הטעם שונה לחלוטין! ממש טעם תה לעצמו, לא סופר, כמובן, אבל לא אותו שומר שקרה יום קודם!
האם כדאי לשלוח את התה הזה להבשיל, האם יש לו סיכוי להפוך לתה אמיתי של איוון קופורסקי?

אז, נינה, אל תדאגי. הכל בסדר.

ליודוצ'קה, תודה! היום אני כבר מסיים תה עלים יבש. לאחר מכן אשווה גרגירים ליריעה. תודה שוב על עזרתך ותמיכתך.

[RinaM]

RinaM, מרינה, לא זרקתי אף אחד מה"ג'וינט "של השנה שעברה (כמו שחשבתי אז). פתח אתמול את שלושת הפחים האחרונים לא סופר את זה שאומר "פתחו בשנת 2023! כל התה היה טעים! אחד סופר, השני לא כל כך ארומטי. אבל! לכל אחד יש זכות להיות. גם אלה שלא היו ריחניים מיד לאחר 3 חודשים. ריח של קרמל
אתה כמובן פישלת הרבה (שטוף, שמנמן מַלתָעָה שמנו משקל ומשקל), אבל איבנושקה סולח לנו הכל. למדו את המתכון, שאלו מה לא ברור, ותה האיוואן המובחר לפניכם!

[RinaM]

RinaM, אמנם אני גם טירון בתחום התה, אך לדעתי, אחרי המקפיא, ואפילו מעוות, 4 שעות מקסימום לתסיסה. צפיתי גם בסרטונים, קראתי את הפורומים, קראתי כמעט את כל הנושא עם הערות. עשיתי מסקנה לעצמי, אני מודה שזה היה נורא, אני לא אוהב את הריח הזה, שנקרא פירותי, ברור שאני מרגיש אותו, בדיוק כמוך, כנראה, ציפיתי לריח הלא נכון. תביא את העלים הביתה, תנער אותם מהתיקים, אתה מריח את זה? זהו אותו ריח שצריך להיות עם תסיסה נכונה, כלומר לאחר העיבוד (פיתול, לישה), הריח חוזר, הוא נהיה ברור יותר, וכפי שלודמילה כתבה נכון לעיל, זה קורה אחרי 4-6 שעות.עוד גן עדן, פירותי, פרחוני במהלך התסיסה או משהו אחר שלא יכולתי לחכות לו, תוסס והכל בפח. כשאני מוציא עלה מהמקפיא אני מפרק את השכבות הקפואות, ריח של תפוח טרי קצוץ, לישה, ריח דשא, שם אותו בתסיסה, אחרי 3-4 שעות ריח התפוח הטרי חוזר, מעט מאוחר יותר לאחר 5-6 שעות מופיע הריח, הנחוץ. למה משמרת הזמן, אני לשה את העלה הקפוא, המסה עדיין חמה ...

[נטאלו 4-קא]

נטאלו 4-קא, תודה! בהשראת!
כן, "ניסיתי" מעומק הלב! זה היה הניסיון השני שלי. שבוע קודם, הרמתי לא מעט עלים, והלכתי פחות או יותר בדרך הנכונה - לא רחצתי, נבול, סובב גלילים בידיים, תוסס, מכוסה בבד לח ותחת דיכוי. אבל באותו זמן, הריח המדהים מאיבנושקה היה מיד, ברגע שהיא מורחת את העלים על הסדין. כל הבית היה ריחני עם משהו טעים להפליא, פירותי דבש. לא היה שום ריח צמחי מרפא. שמתי אותו לתסיסה בן לילה בסאונה (רק מחוממת) על המדף התחתון. שם היה חם מספיק, אבל שום דבר לא הפך חמצמץ עד הבוקר. ייבשתי אותו בתנור חשמלי קטן, ממש בארץ. אין קריאת טמפרטורה עליו, אז קבעתי את הטוויסט בשיטת מכה מדעית. התה היה טוב, אבל ירוק.
כמעט קראתי בעל פה את הפוסט הראשון עם המתכון ותוך כדי קריאת הנושא איחדתי את הידע שלי. אני מעדיף למהר לדאצ'ה ולהמשיך בניסויים בזמן שאיבנושקה עדיין צומחת. יש לנו את החלקה האחרונה, הגובלת ביער, וחמישים מטרים לסבך התה של איוואן-תה. כל הקיץ חיכיתי שהיא תפרח, אבל משום מה הפאניקות היו ירוקות, ללא פרחים. ורק כשראתה שאיבן-תה כבר נערם במלוא עוצמתו בשטח, מיהרה לבדוק את שלה. או שהדוושות הוכו בברד, או מסיבה אחרת, אך יש מעט פרחים, שכבות צעירות צומחות בצדדים על הגבעול. אז התגעגעתי לזה, הבנתי באיחור. הרעיון להכין תה משלך משוטט בראשי כבר תקופה ארוכה ורק השנה הוא התגבש. וכך ... קפצתי לכרכרה האחרונה כמעט.

נוסף יום רביעי 10 באוגוסט 2016 10:23

סמביס, מרינההחלטתי לעקוב לעצמי אחר ההמלצות של לודמילה, בלי קשר לתפיסת הריחות והצבעים שלי. אני אוהב "לתהות" כדי ליצור, אבל עד שהגיע הזמן לזה, ראשית עליך לשלוט ביסודות.

שכבות צעירות צומחות בצדדים על הגבעול

נראה לי שאין תה אחד בכפר שלך
צבי אש נותן זריקות רוחביות לאחר שבירת הגזע הראשי.
או אולי הבקר אכל, או כיסח אותו.
על המסלול. אל תצפו לפריחה למשך שנה, אנחנו מתחילים לבשל אותה כאן כשהיא התרוממה 30-50 ס"מ מהאדמה. ואז, במהלך כל הקיץ, אנו קוצרים בדרגות שונות של "בגרות". הכול טוב! כל אחד בדרכו שלו.

[RinaM]

RinaMמרינה, כנראה, הסיבה הייתה העומס. עינתי את האנשים על הציון הזה, אמרו המומחים, דופקים על המחבת עם תה ביד בשר, כך שהוא נגח בעצמו, וזהו. אין צורך במטען. ככל הנראה איזשהו אוויר חייב להיות בין הגרגירים להחלפת גז. ובכן ליודוצ'קה תבוא ותגיד לך בפירוט.