תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

[אולגה VB]

אולגה VB, יש לי מטחנת בשר חשמלית רק מסתובב בקלות ולא משנה כמה פעמים אני גולל. אני בוחר את הסריג לפי מצב הרוח שלי

תודה!
אני עצמי אענה גם: הפעם השנייה קשה יותר. לאימייל פחדתי, - הבעל מתנפח מאולף
מתקבלים גרגירים יפים, והריח נחלש.

מתקבלים גרגירים יפים, והריח נעשה חלש יותר

הריח ואז בתסיסה יבשה יוקלד

Vsem dobrij ve4er!
Skazite pozalujsta, vo vremja fermentacii massa dolzna bitj tjeploj?

ומתי לחכות לזר תה מוגמר? אני רוצה לפזר את בני, אחרת הם יבשלו את זה מיד, הם יכו את הציד))) ואז עשיתי את כולם עם תקופות שונות של פרמנטציה)))) אני מריח את הצנצנות עכשיו)))) בהתחלה זה הריח קומפוט נחמד ומיובש, ועכשיו הריח חוזר, הריח שאנו צופים כשאנחנו מוציאים את העלים שנאספו מהשקית ומונחים אותם לקמול. אפילו הרחתי ריח קרמי באחת הצנצנות))))

[קלקה]

קלקההמסה מתחממת במהלך התסיסה.

נוסף יום שבת 16 יולי 2016 22:02

סמביסאפילו את התה הטרי ביותר ניתן לבדוק בארומה.
תה מבושל, מבושל במשך 15 דקות.
עכשיו הוא צריך להיות "נשוי" - מוזגים את עלי התה לכוס ומחזירים לקומקום, עשו זאת שלוש פעמים.
ואז אתה שואף ריח של כוס ריקה - זו רוח התה. כאן תרגישו את הארומה של התה שלכם, עם הזמן הוא רק ישתפר.

החלטתי גם להצטרף לשורות חובבי איוואן-התה.
מצאתי התרחקות מהציוויליזציה

אספתי שלוש שקיות ניילון, הנחתי את המיובש

לאחר הקמל לא העזתי לעבוד בעבודת יד)) השתמשתי במטחנת בשר.

תְסִיסָה. עדיין לא הבנתי איך לנווט לפי ריח - כנראה שמשהו לא בסדר בחוש הריח שלי))) הובלתי לפי הזמן שצוין בהודעה הראשונה.

מכיוון שאני אוהב תה חזק יותר - המתנתי 24 שעות והתחלתי בתהליך הייבוש
לפני -

לאחר-

וכמובן, מיד ניסיתי לחלוט -

אהבתי את התה! עבה, טארט, אהבתי מאוד את טעם הלוואי - טעם התה נשאר על הלשון לאורך זמן.
ובכן, השאלה היא - יש קצת חמיצות בטעם, האם זה אומר שעדיין ניתן היה לתסוס את העלים?

ונראה לי שהפעם השנייה במטחנת בשר קלה יותר לסיבוב.
אגב, בפוסט הראשון לא ראיתי שום אזכור לעובדה שאפשר וצריך לסובב את הגרגירים בפעם השנייה.

אני מדווח. היא הוציאה את העלים מהמקפיא והפשירה אותם. באופן מפתיע, הם לא היו לחים לאחר ההפשרה (אולי בגלל ששמתי אותם עטופים בבד?), ואפילו הבד לא היה רטוב, יבש לחלוטין. מפותל, עכשיו עומד מותסס. אבטל את הרישום נוסף.

[נֵץ]

נטשה, ובכן, עם אלוהים!
ופשוט לנסות לפשל את זה, להרוג את זה!

נוסף יום ראשון 17 ביולי 2016 10:18

נֵץאז זה היה כבר בעונה השנייה שהם הוצאו בשיטה ניסיונית

נוסף יום ראשון 17 ביולי 2016 10:19

מקסים, עם התה הראשון!

ופשוט לנסות לפשל את זה, להרוג את זה!

אנסה, אחרת אני רוצה לחיות

מתתי! באופן כללי, אז הם בעטו בסל דו-דלי של עלי אש-אש, נבולו, התפתלו, העלו תסיסה בקערה אחת, ואז התייבשו בשלושה שלבים, וקיבלתי שלושה תה ברושים - 10, 15 ו -20 + 22 שעות תסיסה . שני הראשונים טעימים, אבל איכשהו ... טוב, תה טעים רגיל, אתה יכול לשתות. אבל היום ניסינו את האחרון, אבל הוא כבר נתלה בתיק מספר ימים - הכי טוב! אני לא מריח את הריח, אבל טעמו כל כך רך, טארט, כהה, עשיר, זר עשיר כל כך, וטעם מנטה מובהק ניתן לי בטעם הלוואי - הנה אני שמח!

אבל עכשיו אני חושב, האם אוכל לערבב את כולם? אנחנו חייבים לנסות את שני הראשונים שוב ...

יאנקה, כמה שאני אוהבת לקרוא תיאורים כאלה של תה! כאילו אתה עצמך שותה, ואתה משוגע.
אל תערבב, אז אתה רוצה לערבב, ו -3 תה שונים, ואפילו פלוס תסיסה יבשה למשך חצי שנה.

אני מדווח. היא הוציאה את העלים מהמקפיא והפשירה אותם. באופן מפתיע, לאחר ההפשרה הם לא היו לחים (אולי בגלל ששמתי אותם עטופים בבד?), ואפילו הבד לא היה רטוב, יבש לחלוטין. מפותל, עכשיו עומד מותסס. אבטל את הרישום נוסף.

אה אה! הייתי לפני! רציתי גם לדווח! אז ... שלוש שקיות כבדות נאספו בשתי מפגשים (כמו מסוכר, רק שקיות מבד, כמו ציפית כותנה, ואפילו גדולות יותר מסוכר) לפי משקל - אני לא יודע כמה, לא שיערתי לשקול את חומרי הגלם. בשורה התחתונה: 20 ליטר תה מגורען מוכן. תהליך: כמובן, זה לא נעשה בבת אחת, אלא בקבוצות. פחות מכל, אהבתי את המנה שבה לא היה שלב הקפאה, כלומר יום ייבוש, תסיסה - 3 שעות, ללא קלייה: הארומה היא החלשה ביותר, אבל התה עצמו עדיין מצוין (אגב, זה מזכיר אותי מהתה של השנה שעברה). כששאלתי על המקפיא, יעצו לי שיהיה הרבה מיץ וזה יפריע לתסיסה. אז, כפי שציינה בצדק לחלוטין נטליה וורונז ', לא היה הרבה מיץ בכלל. אולי זה יקרה אם היה לי מקפיא נמוך, אבל שלי מאפשר לך להקפיא עלווה במהירות רבה ב -18 ולמעשה מתרחשת סובלימציה - הקפאת עודף לחות. חומרי גלם מהמקפיא אינם יבשים, אלא בכפור. לקחתי קופסאות חומרי גלם מהמקפיא, שפכתי אותם לציפיות גדולות ונתתי להם להפשיר (בזמנים שונים). כפי שהניסיון כבר הוכיח, ההפשרה הטובה ביותר היא כשש שעות, בתקופה זו לכפור יש זמן להתאדות, ולדשא אין זמן להתייבש לחלוטין לקצוות יבשים: הארומה מדהימה (משהו כמו אגס-דובדבן תפוח -דומדמניות). הפלוס הבלתי מעורער של הקפאה הוא שהמים הכלולים בתוך העלים מפרים את מבנה התא, ואותו דבר קורה כמו עם לישה ולישה ממושכים, רק בזמן קצר יותר. וגם הוורידים המרכזיים קפואים ומפסיקים להתכווץ בבת אחת, ולא באופן סלקטיבי, כמו בעת הלישה. חומרי גלם מהמקפיא הם כולם בצבע ירוק כהה אחיד. בתהליך ההפשרה של הציפית, מעת לעת "מדשדשת" מבלי לבטל אותה כדי שתפשיר באופן שווה.
לאחר ההפשרה שעליה כתבתי, סובבתי את העלים במטחנת בשר. אם הם שוכבים אחרי המקפיא יותר משש שעות, אז הם מסתובבים יותר קשה, כי הם הופכים יבשים מהנדרש, ואם הם שוכבים פחות, הם עשויים להיות אפילו קרירים - זה לא נוח לידיים לסובב וללחוץ אותם ו שים אותם במטחנת בשר.
אחרי מטחנת הבשר שמתי את הקערות עם חומרי גלם מעוותים לתסיסה. אני אגיד לך מיד - התנסיתי. עם כל אצווה זה היה שונה: אי שם התסיסה נמשכה 3 שעות, אי שם 5.5 שעות. במקרה בו חומרי הגלם היו מונחים פחות משש שעות לאחר היציאה מהמקפיא, היה צריך לחמם את המסה המעוותת - להרכיב מייבש מופעל למשך 20 דקות (יש לי דכניק -4 - בחטיבה השלישית ), ובמקרים אחרים המסה המעוותת עמדה בטמפרטורת החדר, מכוסה במכסה, והרחתי אותה מדי חצי שעה.
ואז היה ייבוש: עם טיגון למשך 50 דקות-שעה ובלי טיגון.
באופן כללי, חבורה שלמה של אפשרויות. על כל הפחיות המוכנות, לאחר שמזגתי את התה המוגמר, הדבקתי פיסת נייר עם תיאור מפורט של הטכנולוגיה בכל אצווה.
כמובן, מה יהיה טעמו של התה לאחר זמן מה ניתן לומר רק כאשר הוזרק זה מספר חודשים. אבל על פי תוצאות ראשוניות, אהבתי את האפשרות הזו: הם הביאו את חומרי הגלם, הניחו לו לשכב בתוך ציפית במשך שעה-שעתיים-שלוש בזמן שאנחנו עושים את הדבר שלנו (זה מתחיל להריח נחמד), ואז הכנסנו אותו ל מקפיא, ואם יש הרבה ממנו, מכניסים חלק ממנו למקרר רגיל (ואז, כשאנחנו מוציאים את המנה הראשונה להפשרה, השני יתפוס את מקומו). למחרת, כשהופיעה השעה, אנו פורקים את חומרי הגלם מהבוקר להפשרה ו"מתלים "את הציפית, מבלי לבטל אותה, למשך כ5-6 שעות.ואז אנו מתפתלים ומשאירים את הקערה בטמפרטורת החדר לתסיסה למשך כ -5 שעות נוספות. ובערב אנו שופכים את המסה לשכבה לא מאוד עבה על מגשים מכוסים בנייר אפייה, מפעילים את הטיגון למשך שעה (יש לי את המיקום הזה של המייבש 3-3.5) ואז אנו הופכים את הייבוש לשקט יותר (למשך אני - במצב 1.5 (מייבש דכניק -4, הזכירו)), החליפו את המגשים והלכו לישון. כשאתה קם בלילה, אתה יכול להחליף את המגשים שוב, אבל שום דבר לא יקרה אם תשכח מהם. וואלה! הכל מוכן עד הבוקר! הניחוח פשוט אלוהי! וכמה ריח של תה חם כשמזגים אותו לצנצנת ... מממ !!!
באופן כללי, המסקנה שלי: עכשיו תמיד אשתמש בהקפאה!

אה אה! ; (יש לי דאצ'ניק -4 - בליגה השלישית),

שלום! תן לי לשאול אותך, כמה תה מוכן מייצר בכל פעם את נס הטכנולוגיה הזה? היי טוב בתמונה.

[מקסים]

מקסיםאיזה אחו נפלא וטבע יפה מאוד! תה ראשון שמח!

נוסף יום ראשון 17 ביולי 2016 16:41

יאנקה, טטיאנה, כמה נחמד וטעים לקבל תה משלך, מזל טוב.
מיש, אלה החסר! 20 ליטר מגורען לאיזו תקופה הוכן?

[מיש]

מיש, תה חם ישר לצנצנת? ולתיקים ולרוח החופשית? כדי להסיר לחות שיורית ליום-יומיים?

נוסף יום ראשון 17 ביולי 2016 17:03

אבל מזל טוב! כמות כזו! תעקוב אחריו.

תן לי לשאול אותך, כמה תה מוכן מייצר בכל פעם את נס הטכנולוגיה הזה?

אני מוותר ... יש לי שני תושבי קיץ -4: הם עומדים זה לצד זה - האחד במשך תשע שנים, השני לשנתיים. שמתי אחד בארון לחורף, ועכשיו שניהם חורשים. הישן יותר טוב: בנושא הנושא תושבי קיץ השארתי איפשהו סקירה שיש לה גם מבנה גדול יותר של מגשים ואיכות טובה יותר. עם זאת, שניהם ממלאים את תפקידם.
במייבש יש חמישה מגשים, החמישי אינו פונקציונלי, כי בחלקו העליון - זורקים משהו מלמעלה. את הרביעי, כלומר את זה שמתחת לחלק העליון, אני מנסה לא לטעון, כי הוא מתחמם עליו הרבה יותר חלש מאשר על שלושת האחרים בגלל הקרבה לראש והמגש החמישי. כלומר, אני משתמש ברביעית רק לייבוש סופי או במקרים קיצוניים מאוד אני מעמיס אותו, אך אז יש להחליף את המגשים לעיתים קרובות הרבה יותר בגלל חימום לא אחיד והייבוש לוקח הרבה יותר זמן.
שלושת המגשים האחרים עובדים במלואם: כאשר הם עמוסים בשכבה בעובי של 1-1.5 ס"מ, התפוקה של איוואן-תה המוגמר היא בערך ליטר עם קטן ממייבש בכל פעם, כלומר משני מייבשים קיבלתי 2-2.5 ליטר בכל פעם תה מגורען יבש.

20 ליטר מגורען לאיזו תקופה הוכן?

העלים נאספו פעמיים: ב -10 וב -14 ביולי. היום פרשתי את המנה המיובשת האחרונה.

מיש, תה חם ישר לצנצנת? ולתיקים ולרוח החופשית? כדי להסיר לחות שיורית ליום-יומיים?

תמיד פוזרים מעט חמים. העובדה היא שמייבש אינפרא אדום מתייבש על ידי הסרת לחות מבפנים, בניגוד למייבשים עם מאוורר, שמסירים תחילה לחות מבחוץ (כאילו הם מזג אוויר, אך נותרה לחות בפנים) - זה לא קורה עם אינפרא אדום, מתברר מיד מוצר יבש, אך לא מיובש יתר על המידה עם ארומה נשמרת נפלאה

אבל מזל טוב! כמות כזו! תעקוב אחריו.

אני מייבש כל מיני דברים כבר הרבה שנים, שום דבר מעולם לא התייבש, אף אחד לא הפציע. הכל בזכות המייבש, שאיכשהו מסיר גם חיידקים ופטריות מיותרות!

[מיש]

מיש, אני לא מתווכח, כי אני לא יודע.
נטליה וורונז ', לא הבנתי, ולמה אנחנו שותקים?

שוב אני רוצה להודות לליודמילה מקרב לב ולכל המשתתפים בנושא זה, המשתפים את מתכוני התה שלהם! מעולם לא אהבתי תה בכלל, אני איש קפה, יתר על כן, נלהב ובעל ניסיון רב. אבל אני, כמו רבים, כבר נעלמתי כאן ... (או נתפסתי). הכנת תה משלכם היא כל כך כיף שכל התחביבים דעכו ברקע. עכשיו אני מסתכל על כל עץ ושיח דרך מנסרה - ואיזה סוג תה הוא יכין? אבל אם, הודות להוראותיה המפורטות של לודמילה, איכשהו הסתדרתי עם אש אש, וכבר הכנתי בערך10 ליטר תה, עדיין לא הבנתי את ניחוח הגן. בסוף השבוע בחנתי את צמחיית הבית הכפרי. דובדבן - כמעט כולם בנקודה אדומה שנכרסמה על ידי מישהו (בין אם אפשר לאסוף אותו ובין אם לא, עדיין לא קראתי אותו, אבל הקלדתי אותו מעט); כמעט כל עצי התפוח חולים, רק העמודים טריים איכשהו, העלים פי 2 מאלו הרגילים ויש 5 תפוחים, ובחמש-5-6 השנים האחרונות זהים, מילאתי ​​את העלים בשקית - לא הבנתי איך זה מריח, בסוף השבוע הבא אבדוק את זה שוב, אולי אבחר בזה אחר כך; האגס כולו יפה והעלים נקיים, בעלי, על מנת להקל על עבודתי, גזרתי כמה ענפים מיותרים וכבר קרעתי אותם בנוחות; גם דומדמניות עם סוג של עלים מעוותים, אבל עדיין רשמתי שיח אחד; הרמתי גם כמה פטל, תותים ותות גינה; קילפתי גם מעט ענבים. ויערה ... זה נראה הכל
אבל שיא החרפה הזו היה הקילוף הסודי של הוורדים של חמות לקישוט. בעלי אפילו לא צחק, הוא גיחך כשראה אותי חותך בסתר שיח ורדים מהשיחים. אז מה? תה לא צריך להיות רק טעים, אלא גם יפה. ליופי, כבר נוצרו שבבי תותים, פטל מיובש, פרחי יער אש מיובשים.
אבל מה הייתה ההפתעה שלי שצברתי רק 1 ק"ג עלים. אני אלך מחר לכבשן אש, אחלק אותו לשני חלקים. החלק הראשון ילך לתערובת של יערה-דובדבן-אגס-יערה (זה מה שקרה בחבילה של אתמול), השני - פטל-אגס-ענבים-תות-תות (זה מה שקיבלתי היום).
ועוד חדשות טובות. אתמול בתי חזרה מהים, נתתי לה את התה שלי היום. ואיך שהיא אהבה את זה!
וזה תכשיט גנוב:

שוב תודה לכולם על ההתלהבות המדבקת שלך!

[נצח אותי]

נצח אותיבשנתיים הראשונות היא חתכה את העלים מהעץ במספריים כדי לא לחשוף אותם הרבה והעלים היו שלמים. ועכשיו היא גוזרת את הזרדים, מפרידה את העלים על שעוונית ונכנסת לבית לפיצול.

בנות, ובאופן כללי בכל ימות השנה, תוכלו לחתוך צמרות על עצי תפוח ואגסים, ככלל, יש להם עלים בריאים ויפים, וקל יותר לעץ תפוח - החלקים אינם מושכים מיצים על עצמם, תפוחים נוספים יקבלו את זה, וקציר טוב יותר לשנה הבאה יונח (ניצני פרי על עצי תפוח מונחים בחודש יולי בשנה הקודמת), ואנחנו מרוויחים! בעלי כאן גזר צמרות מעץ תפוח אחד, ייבש אותם והכניס למקפיא - זה לא מספיק, אני אחכה בפעם אחרת כשהגזירות יחתכו, אחסוך במקפיא למסה הנדרשת, ואז אני אעשה את זה!

נטליה וורונז ', לא הבנתי, ולמה אנחנו שותקים?

אני ממשיך. מותסס במשך 12 שעות, קלוי במשך 10 דקות ב 180 *, ואז מיובש ב 100 * למשך 1.5 שעות, עכשיו תלוי, מאוורר. אם בהתחלה "שמעתי" ריח צמחי מרפא עם תערובת של פירות בכל הדירה (למעט המטבח בו היה), אז לא הרגשתי את הריח, כנראה ריחרחתי אותו. אבל עדיין לא בישלתי את זה. תן לזה להתאוורר, ואז אנסה, מאוד אהבתי את העסק הזה. עכשיו אני צריך ללכת לאסוף עוד, עכשיו אני יודע איך נראית עשבי אש ולהכין יותר. תודה לליודמילה על מתכון נפלא וכיתת אמן מפורטת, כמו גם לכל מי שדאג לי!

שלום! תודה על עבודתך ותיאורים מפורטים כל כך של הכנת תה! התחברתי גם לעסק הזה))) נכון, אני מתחיל כביכול) אני עושה את זה בפעם השנייה) וכנראה, יש לי רע! לא תסיסתי, התחלתי להתייבש ו .... בלי ריח, בלי בושם)) ובכן, כלום ... אבל בפעם הראשונה יצאתי נהדר! אגב, הפעם הראשונה שהייתה לי אחרי הייבוש הייתה במקרר, וכששלפתי אותו לטחינה, זה כבר הריח טעים, כנראה שתהליך התסיסה החל במקרר ... בפעם השנייה לא שמתי אותו במקרר.
אני עדיין אאסוף ואמשיך!

[מיש]

מיש, עם התחלה! 20 ליטר, ממדראגאיה והכל לבד?
מֵדַלִיָה! בהחלט!
האם אוכל לשוחח איתך על כך וכך?

הכי פחות אהבתי את המנה שבה לא היה שלב הקפאה, כלומר יום ייבוש, תסיסה - 3 שעות, ללא קלייה: הארומה היא החלשה ביותר

אולי לא חוסר ההקפאה שיחק כאן תפקיד, אבל לא התסיסה הארוכה או הייבוש "ללא טיגון". IMHO
אגב, ביצעתם את הטיגון בדכניק -4?

הפעל טיגון למשך שעה (יש לי את המיקום הזה של המייבש 3-3.5)

הסתכל על אלה. מאפיינים, מקסימום t. 95 *. אם זה נכון, אז זה לא טיגון, אלא ייבוש בדרך הרגילה. במתכון, לודמילה כותבת על זה ככה:

אנו מייבשים את התה בתנור בטמפרטורה של 100 * C למשך 1.5 - שעתיים. שמור על דלת התנור מעט פתוחה. לאחר מכן אנו מורידים את הטמפרטורה ל- 50 * - 60 * C ומייבשים אותה לחלוטין עד שהלחות משתחררת לחלוטין.

"תנור" במקרה זה אינו חשוב, העיקר הוא הטמפרטורה.
ועל טיגון:

אתה יכול לנסות לייבש את התה בשיטה בה משתמשים היצרנים הסינים בסוגים מסוימים של תה. שיטה זו מכונה "טיגון". לשם כך, הגדר תחילה את טמפרטורת הייבוש ל- 125 - 150 * למשך 10 - 20 דקות. טמפרטורה זו מאפשרת לסוכני הצמחים להתלבש על גבי הגרגירים ולאטום את שארית הצבר בתוכה. לאחר מכן ייבש את התה כמתואר במתכון. שיטה זו מעניקה ארומה וטעם של קרמל קל לתה.

על הקפאת עלים

כששאלתי על המקפיא, יעצו לי שיהיה הרבה מיץ וזה יפריע לתסיסה. אז, כפי שציינה בצדק לחלוטין נטליה וורונז ', לא היה הרבה מיץ בכלל. אולי זה יקרה אם היה לי מקפיא נמוך, אבל שלי מאפשר לך להקפיא עלווה במהירות רבה ב -18 ולמעשה מתרחשת סובלימציה - הקפאת עודף לחות.

השיחה הייתה על עלים צעירים, מאי-יוני (באזורים מסוימים, אולי ביולי), צעירים ועסיסיים. עכשיו זה ראש הקיץ והעלה הופך להיות קשה יותר ועסיסי פחות. אני גם הולך להקפיא את המנה הבאה. ובכן, ומקפיאים עם T. -18 נמצאים כעת בתדירות גבוהה למדי, הסיבה לכך היא לא, התנסו במאי הבא עם עלווה צעירה, אפילו עלה נבול בכבדות נותן הרבה מיץ כאשר מעבדים אותו במטחנת בשר.
והאחרון

וגם הוורידים המרכזיים קפואים ומפסיקים להתכווץ בבת אחת, ולא באופן סלקטיבי, כמו בעת הלישה.

הווריד אמור לאבד את המחץ בשלב הקמל, ולא ללוש
עמ 'מס' 2. קמל העלים

נכונות העלה נקבעת על ידי סחיטת העלה לשניים. אם מורגשת ה"מחץ "של הווריד המרכזי כאשר העלה מתקפל, העלה עדיין לא מוכן.

נוסף יום שני 18 ביולי 2016 10:19

בנות, איפה ליודוצ'קה? אין לה אינטרנט? היא הלכה ליום הרביעי.

ואיפה ליודוצ'קה?

אין אור - אין אינטרנט
ואז מישהו קרא אותה!

צהריים טובים כולם.

ציטוט: מיש מאתמול בשעה 03:12 אחרונה פחות מכל אהבתי את המנה שבה לא היה שלב הקפאה, כלומר יום ייבוש, תסיסה - 3 שעות, ללא קלייה: הארומה החלשה ביותר?

אולי לא חוסר ההקפאה שיחק כאן תפקיד, אבל לא התסיסה הארוכה או הייבוש "ללא טיגון". IMHO

אני חושב כך. עכשיו אני עושה כפרי בלי להקפיא. נאסף / מיובש תוך 1.5 יום בחלקים. הקמל היה בחבילה. החבילה פתוחה. הצוואר מכוסה בעלים טריים כדי לא להתייבש. סעו 100 ק"מ בשני אוטובוסים. הכל נלחץ באופן טבעי. אתמול הגעתי - החבילה כבר הייתה חמה - התהליכים התחילו. הכנסתי אותו למקרר. הסתובב היום. ככה זה מריח עוד לפני פיתול ותסיסה!

שְׁאֵלָה. מצאתי תריסר מהצמחים של איבנושקה - 6 מקולפים חלקית. מְעַטִים. אם מערבבים עם תותים ודובדבנים? יש עדיין דובדבן ציפורים בהקפאה. רציתי לחסוך למונו.

[רדושקה]

רדושקה, אני אפילו מנחש מי התקשר

"" ""

נוסף ביום שני 18 ביולי 2016 11:05

שושן_א, העתק אם יש סיכויים. איבנושקה הוא שאין דומה לו.
אבל אם אתה מערבב, אז קח את הדובדבנים רק מעט, 10 אחוז מאיבן, אחרת זה יפריע לכל הטעם והטעם. אני לא אגיד שום דבר על דובדבן ציפורים, לא אמרתי.

[נטאלו 4-קא]

נטאלו 4-קא, תודה! שמתי אותו על המדפים.
רציתי לצייר את כל זה, אבל אדם כותב בביטחון ובמחשבה כזו, במיוחד מכיוון שהמייבש שלי אינו "תושב קיץ", אולי 150 מעלות נחשפות שם.
רדושקה, טוב, אני פשוט אכה אותך! אני אפתה אותי אלי ואקציף אותו עם מטאטא של תה איבן! כמה זמן הפכתי להיות "מישהו"?

נוסף יום שני 18 ביולי 2016 11:07

נטליה וורונז ', ffuuuu! סוף סוף!

נוסף ביום שני 18 ביולי 2016 11:08

מזל טוב!

אני אפתה אותי אליי ואקציף אותו עם מטאטא של תה ערבה!

יאללה, לפתות!

האם אוכל לקבל שניים?

ובכן, יש לי זיכרון ילדותי מוגבר בגלל החום!

מיש, עם התחלה! 20 ליטר, ממדראגאיה והכל לבד?
מֵדַלִיָה! בהחלט!

תודה! פשוט הביכת אותי! ולא, כמובן, לא הייתי לבד - עם כל זה (מאיסוף ועד גלילה במטחנת בשר) בעלי והילדים (למזלי, כבר מבוגרים) עזרו לי. להתכונן למשפחה גדולה זה אהההה!
זו כבר לא יוזמה - אנחנו מכינים איוואן-תה כבר כמה שנים, אבל לא היינו צריכים להתעסק עם המקפיא. וחישבתי מעט נכון: יצא 22.5 ליטר, ועם פרחים - 24.

הסתכל על אלה. מאפיינים, מקסימום t. 95 *.

לפי ההוראות שלי, המקסימום היה 110 ... ובמצב 3.5 זה היה כך שברור שזה היה כמאה. פעם מדדתי את הטמפרטורה עם מדחום רחוב במצב 2, אז זה בהחלט היה יותר מחמישים - המדחום היה מחוץ לקנה המידה.

מאפשר קרמליזציה של סוכרי מיץ הצמחים על גבי הגרגירים

והוא באמת נראה עם קרום קרמל כהה יותר.

התנסו במאי הבא בעלווה צעירה

הסתכלת למים - על זה אני חושב על האביב הבא!

ציטוט: מיש מאתמול בשעה 15:12
וגם הוורידים המרכזיים קפואים ומפסיקים להתכווץ בבת אחת, ולא באופן סלקטיבי, כמו בעת הלישה.
הווריד אמור לאבד את המחץ בשלב הקמל, ולא ללוש

אני מצטערת, עשיתי הסתייגות ... מנוגאבוקוף היה צריך לכתוב ועכשיו קרה החלקה מהלשון. כמובן שזה היה על שלב הנבילה.
בכל מקרה התה התגלה כקריר וטעים: לא יכולתי להתאפק, בישלתי מכל הצדדים בספל וישבתי וניסיתי. כמובן שהוא צריך לחלוט, אבל זה כבר טעים.

[שושן_א]

שושן_א, העתק אם יש סיכויים. איבנושקה הוא שאין דומה לו.
אבל אם אתה מערבב, אז קח את הדובדבנים רק מעט, 10 אחוז מאיבן, אחרת זה יפריע לכל הטעם והטעם. אני לא אגיד שום דבר על דובדבן ציפורים, לא אמרתי.

אני אוהב דובדבנים. אבל איבנושקה יפריע - אני מסכים. אנסה להקפיא אותו ואעבור בעוד חודש. אולי אקליד משהו אחר. בזמן שמקלות / קופסאות קמלו 24 גרם והעלים קמלו 23 גרם. ולא יכול היה לאסוף. ואתה לא יכול לעשות מונו.

אבל זה כבר טעים

וזה הדבר החשוב ביותר! אתה אוהב!

לא, זו באמת מחלה. אתמול תכננתי טיול לכבשן אש. קמתי בבוקר - הגשם שוטף, אבל נראה שהשמיים מתבהרים. ובכן, מי מיצרניות התה עצרו את הגשם? פחדתי ללכת לסליקה שלי, אז נסעתי עוד קצת לכפר. משמאל ומימין יכולתי לראות את אי האש, וממש בקצה הכפר נסעתי לדרך יערות וראיתי קרחת אש. החלטתי לא לחכות עד שהגשם יפסיק, כי עד ארוחת הצהריים הם כבר הבטיחו +30. אבל הגשם פסק אחרי 15 דקות ואספתי בשלווה 2 סלים של אש. נכון, העלווה מסלסלת שני הדלי שלי נכנסת בשקט לאריזה אחת. האיכות בהחלט לא מה שהייתה לפני שבועיים. העלים גדולים, כבר די מחוספסים. אפילו ליד היער בצל. בסך הכל יש 2 חבילות Vanechka. אבל שם ואז נתפס עץ פטל ביער, עוד חבילת עלי פטל. כבר כשנסעתי לכביש הבחנתי בעץ תפוח בר, איך אוכל לעבור? סלסלת עלי תפוח נוספת. והרי אף אחד לא מעבד את זה שם. העלים ירוקים ושמנים, לא כמו בארץ, על עצי תפוח, לידם הם רוקדים וקופצים. ועיבוד משולש, והאכלה וכו '. אז היום מצאתי את עצמי לעשות כל היום. הייתי רוצה לדעת מה לעשות עם עץ התפוח - להקפיא או לא? להקפיא פטל ליום לאחר הייבוש, ואז לערבב עם עץ תפוח? או עם אש אש? או כולם ביחד? עשיתי את איבנושקה רק עד כה בלי שום דבר, אבל אני עדיין לא מבין איך עם טעמים אחרים.

[נצח אותי]

נצח אותימערבבים פטל עם תפוח עץ! יהיו תה טעים וגרגירים טובים. חובה להקפיא!
עם אש עשויה, כנראה, אתה יכול גם להפריע (סביר להניח), אבל אני אצטער. אה ... יהיה לי את עצי הסקה שלך (((

[נצח אותי]

נצח אותי, אל תשכח לקמול הכל קודם ...

קיבלתי גם סלסלת דו-דלי מהאוסף של היום, ו -3 ליטר.אגן קופסאות עם פרחים. הכין את זה לפני הגשם, והחיידקים התוססים המועילים לא נשטפים!

מערבבים פטל עם תפוח עץ!

תודה, אני אעשה זאת.

אל תשכח לקמול הכל קודם ...

לא, אני לא אשכח, הבנתי בערך את השלב הזה. עץ התפוח כבר מתכרבל, והפטל נראה מעופש. ואש האש עדיין אפויה למחצה, אני מערבבת אותה כל 20 דקות, כדי שהיא תתייבש במהירות, יש עדיין עלים רטובים.

ובכן, אני עדיין רוצה לערבב עשבי אש עם הגן של אתמול ואתמול, שכבר נמצאים במקפיא.

קערת קופסאות עם פרחים

והיום לא לקחתי פרחים, הם היו רטובים מאוד, פחדתי שלא אקח אותם. יש לי כבר 1.5 ליטר. אולי מחרתיים אתקשר אם לא יורד גשם. ועצי תפוח. ופטל. ותותים. וכדורים לחמדנות ועוד ועוד

בנות יקרות, אין לי את ההזדמנות להכין תה איוואן משלי, אבל אני מאוד אוהבת את זה.
אנא ספר לי היכן במוסקבה אתה יכול לקנות תה איוואן אמיתי ללא זיופים.
אני טס למוסקבה והייתי רוצה לפתור את הבעיה במהירות, ללכת לבחור בעצמי.
תודה רבה לכל מי שיענה לבקשתי!

[לודמילה]

כמה מיצרני התה שלנו, אני יודע שחלקם מוכרים ואז תהיו בטוחים שזה אמיתי.לודמילה, כתוב בחזרה בגזיבו.

אני ממשיך.

נטליה, תודה רבה על החוויה
אני גם אלך ואכניס את תה הערבה הקמל למקפיא. אני כבר מזמן רציתי לנסות את זה, במיוחד מכיוון שאני מכינה רק תערובות, אני אוהבת אותם יותר טוב, וכל שאר העלים של צמחי הגינה קפואים (או אפילו יותר מפעם אחת).

[אלנה]

אלנה, תודה רבה, לנוצ'קה!

Girlsiiiii! ובכן, בנים!
ועשיתי הכל לפי ההנחיות שלך - ניסיתי כל כך, ניסיתי כל כך!
ואתמול נלקח הדגימה
צבע התה התגלה כמדהים, ולכן הייתי מתפעל ממנו ללא הרף אם לא הייתי שותה הכל
והארומה נשמתית, והטעם נפלא!
יש חמיצות עדינה בארומה, אך לא בטעם.
עכשיו היא נשלחה למדף במשך כמה חודשים - תן לה לצבור כוח.
עכשיו אני רק מתחרט על כך שהיתה לי רק האפשרות לאסוף עשבי אש, ורציתי להצטייד גם בעלים של פרי.
אההה! ..

[אולגה VB]

אולגה VB, אוליה, מזל טוב על התה הראשון שלך! אוראה!

[אולגה VB]

אולגה VB, אוליה, מזל טוב, ההתחלה התחילה

אוי, השמשות שלי! תודה רבה לך!
אני שמח בעצמי, כמה ורוד גדול עם תא מטען!
למען האמת, עד הרגע האחרון לא ציפיתי שהכל יסתדר: בכל שלב נראה היה שהכל לא בסדר ולא בסדר.
ועכשיו אני כל כך גאה בעצמי, כמעט התפוצצתי

אולנקה, מה אני יכול לומר, חכם גדול!

היו עוד דאגות ופאניקה, נכון?

ומי ורוד? עכבר?

[אולגה VB]

אולגה VB, מזל טוב על התה הראשון שלך!

ואבא ואני עכשיו סובבנו את ה"שני "והעלינו אותו על תסיסה. וגם ה"מוך "הלבן-ורוד עשה זאת, התברר, עם זאת, חצי קילו מסה גולמית. אני כותב על התה הזה שעולה 3500 רובל. למשך 100 גר ', לונדון וכו' וכו ', ושיהיה לו ניחוח כל כך מעודן, כל כך עדין ... אבא: רזה הוא סמל! ובכן, לא אכידנה, אה? כל הכשרון הרומנטי שלי לשקוע ...

[יאנקה]

יאנקה, לבן-ורוד ורך הם תה שונה, ואתם ביחד!

[יאנקה]

יאנקה, לבן-ורוד ורך הם תה שונה, ואתם ביחד!

ובכן, כן, פישלתי ... באופן כללי, זה שמתוך תרמילי הזרעים, הפרחים היו מעט מאוד ...

היו עוד דאגות ופאניקה, נכון?

האם זה כך, נכון!
אבל עד שלא תעבור, לא תדע!
ועכשיו אני אמיץ!
אני עדיין אעשה את זה, רק בשנה הבאה, כי השנה כבר לא ניתן יהיה לאסוף עלים

ומי ורוד? עכבר?

אה הא! עם תא מטען!