תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

2. אתמול הרמתי הרבה עלים, יותר מהרגיל, ערבבתי במשך 5 שעות, אבל עם החסר הזה התעייפתי ונרדמתי, אם כי העלים היו מכוסים ביריעה מעל. כמה עלים התייבשו, בחרתי בהם במידת האפשר. בדקתי את הגוש - הוא לא מתפרק, וכשהתחלתי לסובב אותו במטחנת בשר, לחצתי את הגושים ובכמה שמעתי בבירור את מחנק הווריד החציוני (עבר). אבל לא הייתה לחות עודפת במסה, גרגירים רגילים. האם יכול לתסוס זמן רב יותר?

ערב טוב!
הייתי מונחה על ידי הריח. אני מריח את עצמי כל 1-1.5 שעות.

ערב טוב לכולם! סיביר פירושה כבר לארגן כיתות אמן - אישור! מה אני יכול לומר על האריזות לתה - כדי לא להטריד, אתה יכול לקחת חבילות ממיצים מתחת ל -2 ליטר (בטח מישהו שותה) ולחתוך (או לא לחתוך) את המכסה עם פקק (ואז לחשוב על המכסה עַצמְךָ). קרטון עבה, רדיד אוכל בפנים, שוב 2 ליטר - נפח טוב. שמרתי את זה בקליפת ליבנה - זה דבר, ואיזה ריח, התה הזה נגמר (עברו שנתיים); את יכולה לעשות את זה בעצמך מקליפת ליבנה - כולכן נשים מחטות כאן - העיקר לקבל קליפת ליבנה ופשוט לתפור בלי לטרוח, אתה יכול לתפור קופסאות מרובעות (הן יתפסו פחות מקום בארון).

ולשווא רקחתם תה טרי לבעלי

אז חשבתי שזה לשווא. ואני מאוד אוהב את זה! היום בישלתי את עצמי בתרמוס, עם נענע, עם כף דבש כוסמת - זה אושר !!!
זה מה שחשבתי, העבודה שלי פשוט מפריעה ליצירתיות שלי. אולי היא לבית המרחץ, העבודה הזאת? אני יושב במטבח ושומר על המסיבה הבאה

נוסף יום רביעי 13 ביולי 2016 22:27

אני מריח את עצמי כל 1-1.5 שעות.

אני אומר אותו דבר - העבודה מפריעה!

[טרישיה]

טרישיהתודה ... עברתי בשמחה לקישורים .. והיום הכנתי אצווה נוספת .. אני עושה את זה! אז בינתיים, לא נשאלות שאלות .. תודה

לשקה חזרה! הידד!

שְׁאֵלָה!! ומה אם אתה צריך לתפור - ובאמת רוצה לישון ??

אבל מה אם אתה צריך לתפור - ואתה באמת רוצה לישון?

מכניסים למקרר וקמים מוקדם

לשקה, כל הכבוד שהוא הופיע!
ובכן, דווח בחזרה, מה עוד הגעת לך למעניין?

בנות, יש לי שאלה. ככל שיכולתי לבדוק את הנושא, לא מצאתי תשובה.
אולי מישהו יודע כיצד תה איבן משפיע על אלרגיות? האם לסובלים מאלרגיה יש תגובה לדשא גולמי? איך מגיבים לתה מותסס? האם אלרגנים מוסרים במהלך התסיסה? באופן כללי, הנושא הוא "איוואן-תה ואלרגיות". אם יש לך תצפיות כלשהן, כתוב. העניין נגרם מסיבה פשוטה, בת אלרגית, פולינוזה. מגיע בקרוב לחופשה, ויש לי עונת קציר. לעצור או לתת לו טרמפ? לטפל בתה או להימנע? מה אם תה ירפא אלרגיות ???!

שלום! עזרה בדחיפות! קראתי כאן בעבר, אבל אני לא זוכר. איך ממלאים מחדש את העלים אם הם יבשים? אני יושב וקורע. אני אלחם עוד שעתיים. וחלקם בקצוות שבלטו מתחת לסדין, בדרך כלל מיובשים, אני פשוט אייבש אותם. אך בעיקר מיובש חזק, אך עדיין לא נשבר.

ולסלוג

, מומחים יספרו לך על החייאת עלים יבשים יתר על המידה ... אבל אני רוצה לשאול אותך: האם אתה גורר הביתה עם הגבעולים או מה? אם כן, ברצוני לייעץ לך לקלף את העלים באחו, זה מהיר !!! לודה כתב זאת בעמוד 1 למתכון. אני אוסף סל של 2 דלי תוך 30 דקות

הייתי שמח, אבל בטייגה יש דבר כל כך מגעיל, ואפילו עם חום של 30 ולחות של 100, ש -30 דקות בסגירה מלאה פשוט לא יכולות לעמוד בזה.ואם אתה צריך לאסוף עוד פרחים, אז פשוט קלשון. אז אני לוקח את זה הביתה. אגב, באתר העלייה לרגל שלי בקופלה, עלתה צמיחה צעירה נפלאה מהגבעולים המנותקים. כל העלים כבר מחוספסים, ובהבהבה שלי יש חדשים וצעירים, מראה לעיניים כואבות.

[ולסלוג]

ולסלוג, בוזקים מים ומחזיקים את הבד. גליאייב עשתה זאת.
מירונינינהעכשיו אני אשלח את הרופא.

אגב, באתר העלייה לרגל שלי בקופלה, עלתה צמיחה צעירה נפלאה מהגבעולים המנותקים. כל העלים כבר מחוספסים, ובהבהבה שלי יש חדשים וצעירים, מראה לעיניים כואבות.

-מחלקה עכשיו אני מבין למה אני צריך לעשות את זה ...

[ולסלוג]

ולסלוג, בוזקים מים ומחזיקים את הבד. גליאייב עשתה זאת.
מירונינינהעכשיו אני אשלח את הרופא.

זלזלתי בעצמי, הפשטתי הכל וכבר קמטתי את ראשי ראשי, אגב, באגן רטוב, התחלתי להתקמט, וזה התברר בסוף, כרגיל. כמה זמן היא שמרה בבד? למרות שכבר ערב ואני צריך לסובב את זה, תוך חצי שעה הם יסיעו אותי לכניסה יחד עם הגרנולטור.

נוסף יום חמישי, 14 ביולי 2016, 15:26

כשמתפתל נראה שזה הסתדר, כמובן יבש מהרגיל. מה הדרך הטובה ביותר לתסוס? יותר או פחות?

[ולסלוג]

ולסלוגמה שאתה מעדיף, בכל מקרה תסיס אותו, בזמן שאתה מייבש את החלק הראשון, השאר יישאר לתסיסה.

כמו שהוא, היום בישלתי את התה הלא מיובש שלי, שאינו מותסס, צבע מדהים וטעם עשיר. עדיף על גיליון "נכון"!

איבנושקה אי אפשר לקלקל ...
ומטחנת בשר חזקה ועשירה יותר מעלה.

[אלנה קדיאווה]

ערב טוב לכולם! אלנה קדיאווהאיך עבר כיתת המאסטר? התה שלך כבר מוכן?

נוסף יום חמישי 14 ביולי 2016 19:51

נט, תה לא מיובש ולא מותסס - הארומה והחליטה עדיין יהיו טעימות, גם אם לא מדובר בתה שחור. לירוק יש גם גאדג'טים משלו - הוא גם מתכהה עם הזמן ומרים זר

לס, ​​איך אני יכול לומר ... השאלה הראשונה שלהם הייתה: "האם אוכל לקנות ממך תה? טוב, לפחות קילוגרם!" אז מצב הרוח ירד מיד.
היא הסבירה שאני לא מוכרת תה, היא הראתה הכל, אמרה שאספתי את העלים במיוחד אתמול.
אני לא בטוח מה הם יעשו, אם כי הם אהבו את התה שנרקח בשנה שעברה ואת הנוכחי. גם נתתי לי את זה.

[ולסלוג]

ולסלוג, קח את הריח וכך - 2-3 שעות תסיסה - והתה ירוק, אם יותר (אתה יכול אפילו יום, תסתכל על טמפרטורת הסביבה) - אז שחור. תפוס את הריח - בשיאו של ארומה פירותית חזקה - הפסק תסיסה וסושי!

נוסף יום חמישי 14 ביולי 2016 20:00

אלנה קדיאווה, כמובן, למרות שאנשים מתרגלים במהירות לדברים טובים (אם רק לא לחינם), מי שרוצה ללמוד ילמד אחרים! מהניסיון שלי אני יודע - 10 אנשים לימדו בוודאות ואז - כמו תגובת שרשרת

איך תה איבן משפיע על אלרגיות?

זה נקבע בנפרד. במשפט.

איך מגיבים לתה מותסס? האם אלרגנים מוסרים במהלך התסיסה?

תסיסה אינה מפחיתה אלרגיות, מכיוון שהתגובה מופנית כלפי הצמח המדובר. וזה לא משנה באיזו צורה צמח זה.

בת אלרגית \, פולינוז.

האבקה היא תגובה לאבקה, ולא לצמח עצמו. למרות שתגובה לצמח עצמו אפשרית. אך לעתים קרובות יותר האלרגיה לאבקה נפרדת, והצמח אינו גורם לכלום בפנים. אתה חייב לנסות.

מה אם תה מרפא אלרגיות ???!

זה נדיר, אבל זה קורה. אך ברוב המכריע של המקרים, צמחים במינון חומר ממריצים ולא מרפאים. אבל במינון הומאופתי - הם מרפאים.

לא בטוח מה הם יעשו

רג'ונימאגו
אני בטוח שהם לא יעשו זאת! לן, כבר ערכתי גם כיתת אמן וגם טעימה רגילה כל כך הרבה פעמים. הם מנסים, מתנשפים, מבקשים למכור! ואף אחד לא רוצה אפילו לנסות לעשות את זה לבד!
אנו חריגים!

[רדושקה]

רדושקה,
אבל הם עומדים בתור למלון בצורת תה, והם שואלים, מה אתה עושה?

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, אה-הא ... דוק, בוא נעשה את אותו הדבר

רג'ונימאגו
אני בטוח שהם לא יעשו זאת!

אנו חריגים!

בהחלט
מתוך תריסר נמשכים אחד הלך איתי פעם, הכין קילוגרם, התקשר למחרת, הם אומרים 2500 לק"ג ילך?! תעשה לי שלוש!

[ולסלוג]

ולסלוג, ועל מה אני מדבר? אנחנו לא נורמליים!
אז אתה אוסף שם את איוונצ'ה! ו"אנחנו "... פטל, אוכמניות ... אי אפשר לשלוף אותם! באופן כללי אני שותק לגבי העלים מהעצים ... היית צריך לראות את העצים שמהם לקח אותי בעלי! טיפס טיפס, אבל אין דרך לרדת

והייתי מסתכל ...

שלום, חובבי תה איוואן היקרים. עזרתך דרושה בדחיפות! אספתי שתי אריזות קטנות של איוואן-תה, ייבשתי אותן לפי ההוראות, טחנתי אותן במעבד מזון (ללא מטחנת בשר) לעלים קטנים והכנתי אותם לתסיסה. עברו 26 שעות, אין ריח הכרחי (פרי ופרח), הוא הריח כמו דשא, והוא מריח, קצת גוון חמוץ הופיע בריח. הטמפרטורה היא בערך 25 מעלות, מה רע בתה? עדיין לחכות, או שלא יהיה לו שום תועלת? תודה.

הם מנסים, מתנשפים, מבקשים למכור! ואף אחד לא רוצה אפילו לנסות לעשות את זה לבד!

ויש! גם התנגש.

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה על התשובה! נראה שהמצב לא כל כך גרוע. אין פרחים בתה שלי, אז גם אבקה!)

טחונים בקומביין (ללא מטחנת בשר) לעלים קטנים

סביר להניח שזו הסיבה! העלה לא עבר עיבוד מספיק עם השמדת תאי העלה ושחרור הצבר! התסיסה משתבשת בהתאם. אם מופיע ריח חמוץ, עדיף לייבש אותו בדחיפות, אחרת תקלקל אותו לחלוטין. ולעתיד, אם אין מטחנת בשר, אז אתה צריך להשתמש בידיים שלך, לא קומביין! שטפו את העלים ביסודיות עם הידיים עד שמשתנה הצבע שלהם ומשחרר מיץ.

[אירינה]

אירינה, אני מסכים לחלוטין! הסדין לא קרס.

תודה רבה, בהתחלה סובבתי אותו לנקניקיות, אבל נראה לי שאין מספיק מיץ, שהוא לא מסתדר, וטחנתי אותו. שמתי אותו לייבוש, הסדין הפך חלקלק, כנראה שהיה החלקה))) הריח רגיל, עדיין לא מריח מטאטאים מהאמבטיה, בסדר, עכשיו, הפנקייק הראשון, כמו שאומרים.

נראה לי שאין מספיק מיץ

נטשה, לא יהיה הרבה מיץ! אחרי הכל, לפני כן, אנחנו נובלים במיוחד את העלה! לכן, יש צורך להתמקד לא כל כך בכמות המיץ כמו בשינויים בצבע העלה. עלה נבול רגיל הוא ירוק, ועלה מקומט היטב מקבל צבע כהה וביצתי.

תה מיובש, ריח של מטאטא ליבנה :))) העלה קטן, והשברים שנותרו גדולים הם בצבע ירוק בולט. נראה כאילו שום תסיסה לא קרתה שם, חבל, מצד שני, חוויה גרועה היא תמיד טובה))) באופן כללי, המסקנה היא כדלקמן: קיצוץ עלה בקומביין הוא רעיון רע כשמכינים תה קופורי. .

ובכן, אם אתה קורא תחילה ואז טוחן, מסקנה זו הושגה לפני שנתיים! אם אתה עצלן מכדי לקרוא, טעויות יהיו כל הזמן ...
וניתן להשתמש בתה שאינו מתקבל עם אפקט "מרפא". זה שימושי לגברים, הם כותבים שפרוסטטיטיס זה טוב ...

ומטחנת בשר חזקה ועשירה יותר מעלה.

הנה זה! הם שתו הרבה ובמשך זמן רב את כל התה (שהכנתי בכמה וריאציות בשנה שעברה), והם הגיעו לאותה דעה: מטחנת הבשר התבררה כריחנית יותר, עשירה ופשוט טעימה יותר משאר המעוות ביד ..
לכן, נסענו עם נאמנינו אחרי הגשם ליער, לפני כ -4 ימים, בחרנו שלוש שקיות עלים מהודקות, והרבה התסיסה הראשונה במשך 20 שעות, ואז בתנור ב -150-180 גרם. למשך 10 דקות * להרוג ירקות * כבר לייבש בשקית אך ורק לתה זן ..
יצא ריחני והכל ישר מה שמוצא חן בעיני כל בני משפחותינו ומכרים רבים שטופלו בנדיבות בשנה שעברה)
.
שלום לכולכם! )) ותודה שוב על העומק והנגישות של נושא התה הזה, כמו גם על האינטראקטיב החי)
.
נ.ב: דליים וחצי נוספים צריכים להתסס ... אה, וזה בעייתי .. אבל צ'וז 'לעשות .. שוכב במקרר בינתיים .. אתחיל בערב ..

[ברברה]

ברברה, והתה שלך שחור? אנא תאר את מאפייני הטעם של התה שלך! אחרי 10 דקות טיגון מוציאים אותו מהתנור ומייבשים באוויר?

תה תנור, כן, שחור. מגורען. אז הכנסתי שני ניירות אפייה לתנור והפעלתי אותו ל 200 .. אחרי 5 דקות פתחתי את הדלת באוויר ומחכה עכשיו עוד 10 דקות .. בזמן הזה המסה תחמם היטב ו * יהרוג את הירוקים * מתרחש - תהליך כימי מורכב שהופך את המסה לתה) המתואר בטכנולוגיות הסיניות להכנת puerh .. ובכן, אחרי 10 דקות אשים את התנור על 100 - 120 ועם הדלת פתוחה אני אייבש אותו כ -1.5 שעות מעת לעת מערבב את המסה .. כרגיל, הכל באופן כללי .. אני לא מוציאה אותו מהתנור עד אז עד שהוא מתייבש .. פשוט מערבבים ומערבבים כל 10 דקות.
.
נ.ב: קשה מאוד לתאר את מאפייני הטעם, כי אתה רק צריך לנסות את זה כדי להבין .. אבל מכף של גרגירים עם חלק עליון קטן של 400 מ"ל קומקום לאחר 3-4 דקות בישול, זה טארט , כמובן לא כהודי, אלא בצורה מוזרה. טעם רך של קרמל סוכריות, עם ריח עשיר של פרח דבש. אתה שותה ומצב הרוח ישר ושאנן ומיד מרוצה במוחך נו, משהו כזה)

[ברברה]

ברברה, תודה רבה לך! אני מגדל תה מתחיל. הכנתי מסיבה קטנה, אבל כבר שלפתי חצי, אני טועם מהכל. אני מנסה להבין אם זה עבד או לא. הבנתי נכון שאתה מגרף כמות מסוימת לייבוש, והשאר ממשיך לתסוס?

פורסם ביום שבת 16 ביולי 2016 15:53

שאלה לכולם: עד כמה תה "מטחנת הבשר" נמעך לפני התסיסה? אתה בכל זאת יכול למחוץ את הגרגירים בדרכים שונות. אם נעבור מכך שהאוויר בחומר הגלם המותסס צריך להיות כמה שפחות, אז מתברר שצריך להדביק אותו ???

האם אתה מגרף כמות מסוימת לייבוש, והשאר ממשיך להתסיס?

ובכן, כן .. אני לא יכול לייבש דלי של 10 ליטר בכל פעם בביתי עם תנור גז קונבנציונאלי .. אני מגרף אותו לאט לאט, ואת השאר במקרר * אותו שמתי בקור מרבי * כך שתהליך התסיסה של חומרי הגלם יופסק.
.
לפי צפיפות הידבקות; אני פשוט דופק את הדלי על הרצפה אחרי כל קערה נזרקת של חומרי גלם קצוצים, אני מתפתל את הקערה תוך 5 דקות בערך .. טוב, זרקתי אותה ודופק דופק מעט כך שהגרגירים נטחנים .. אבל ברגע החלק העליון מקבל מעט לישה וזהו. אני לא לוחץ חזק .. לא יודע, אולי בגלל היחס המוקפד של התת מודע או משהו כזה

[ברברה]

ברברהוהתסיסה שלי בנפח גדול לא עוברת טוב. פעם שמתי אותו בדלי של 5 ליטר. לא היה שום ריח. נשפך לכוסות והריח. עכשיו כשאני טוחן 5 סירים על השולחן. עדיין לומד אבל הריח חזק.

[מירונינינה]

מירונינינה, אתה לא צריך מטחנת בשר,ברברה, כתב כהלכה - דופקים על המיכל בו אתם מתסיסים, טופחים אותו קלות בכף היד, מחליקים וזהו. הכל כתוב במתכון, קרא, חזור, זה לא יהיה מיותר.
והשכבה היא 5-7 ס"מ, קצה 10! אך ככל שהנפח גדול יותר, כך התסיסה ארוכה יותר ולא תמיד זהה למה שאתה מצפה.
ברברה, סוף סוף הופיע! ואז כל הגברים שלנו נעלמים ...

אלנה קדיאווה, שלום)) כן, הוא הופיע אם התיק הוביל מעצמו))
.
קראתי גם שצריך להכניס שכבה של 5-10 ס"מ לכלי .. לשפוך הרבה לשקית * כדי למנוע ממעבורתו במקרר * נראה .. ובאמת, אני חושב שבדלי מלא עד החלק העליון, שבסיר שטוח - תוצאה אחת. אפילו שכבה אחר שכבה הסתכלתי על כל חומרי הגלם בדלי - הכל מתסיס באופן שווה במהלך התסיסה, הצבע זהה .. עכשיו אני כבר עושה באומץ את כל התהליך , עושה דברים בדרך, אני מסתכל רק על היד הדקה)
וזה יוצא נהדר!
.
הלכנו לבית הקפה Matryoshka, מעין בית קפה רוסי על הלוח, הזמנו Ivay-Tea .. בשביל הכיף .. כן .. הטעם של התה שלי * ירוק * הוא מנחש מה אתה מקמט בידיים .. אבל לא מדי ובטח לא מטחנת בשר שחורה

Caravul !!!!
משהו השתבש אצלי, עזור לי להבין את זה.
אספתי עשבי אש בדרך. עלים רבים כבר היו מנוקדים, הפרחים כבר דעכו ב -2 / 3, נותרו רק על גבי הפאניקה.
בקושי בחרנו עלים נקיים פחות או יותר, אך עדיין נותרו רבים עם נקודות, כי אחרת היינו צריכים לזרוק כמעט הכל.
במשך 8 שעות בערך העלים רעדו ברכב, ארוזים היטב בשקיות ניילון. אחר כך בילינו את הלילה במקרר, גם בשקיות (לא במקפיא). ואז כמה שעות נפרשו בשכבה דקה על הבד. ערבבתי אותם מעת לעת.
כאשר, כאשר התכופף, הווריד הפסיק להתרסק, והגוש הדביק הפסיק להתפרק, היא סובבה הכל במטחנת בשר.
כאן התחילו הבעיות.
מטחנת הבשר יצאו גרגירים קטנים מאוד, שכאשר טחנו אותם בקערה, הפכו לאבק מוחלט.
מדוע זה יכול לקרות?
יש לי 2 חשדות:
1. רשת המטחנה בסדר מדי
2. הטיל את המסה המעוותת חזק מדי.
אולי היה צורך לסובב אותו שוב על רשת גדולה יותר?

עכשיו המיסה הזו עומדת מתחת למטלית לחה במשך 19 שעות. הדירה חמימה למדי, בערך 25-26 * צ.
הצבע חום ירקרק, הריח עשבוני-פירותי.

אני פשוט לא יכול להחליט אם הגיע הזמן להמשיך לשלב הבא, ומה לעשות כדי לקבל גרגירים בכל זאת?
האם תרצה לסובב אותו שוב ולא להפריע יותר לגושים שנוצרו, אלא גם לטגן אותו עם גרגירים? או ששום דבר לא יסתדר ואתה צריך לזרוק הכל?

באופן כללי, קרווול!

[אולגה VB]

אולגה VB, אוליה, אין לי איוואן-תה, אבל אני גולל את הגן דרך גרגר גדול, מתסיס, ואז גולל דרך משובח ושולח אותם היישר למייבש.

להתפתל שוב

אוליה, לעתים קרובות אני מסובב את הרטבים שוב לפני הייבוש ... מתפתל באומץ לאחר התסיסה

תודה, הזהב שלי! רצתי להופיע
אה, שאלה: האם קל יותר או קשה יותר לסובב בפעם השנייה? כלומר, האם עדיף שוב ידני או חשמלי לא לנשום?
ועל איזה סורג עדיף בפעם השנייה?

[אולגה]

אולגה, אני מסתובב על זלמרה החשמלית, יש לי רק רשתות גדולות וקטנות מאוד, אין אמצע. זה מסתובב כרגיל, אבל אני נותן מנוחה לרכב, אבל יש לי עלי גן.