תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

ואני גם מצטער שלא אספתי אותו בבוקר. נכון, אף אחד לא האט אותי. הבוקר היה כה שטוף שמש. אפילו לא חשבתי שיירד ככה גשם. הגשמים בדרך כלל עוקפים אותנו, לא משנה איזו תחזית נמשכת. גם לי יש תה בשקיות, נתפסתי בגשם היום. הייתי בהנצחה כשהגשם התחיל. נפל כמו משוגע! אנשים שואלים - איפה אתה? אני אומר: "חסוך תה - הוא מתייבש ברחוב." רוב הנוכחים לא הבינו אותי. תודה לאל, רק התיקים נרטבו מעט. במהירות נשפכתי לאחרים. עכשיו אני מסיים לייבש בבית.

אתמול, לאחר העבודה עם בעלי, אספנו 5 ק"ג של המסה הירוקה של איבנושקה. הצבנו את הבתים לקמל, לאן שלא מסתכלים ..., עלים, עלים, עלים. אבל בתוכי, שד התה התעורר ..., נסעתי במכונית, הסתכלתי מסביב והבנתי מה עוד אפשר להוציא לפועל ...

לודה, האיש שלנו! עכשיו תחשבו על כל בושם כתה פוטנציאלי!

זה נראה קצת יותר בהיר, אולי חיידקים יתקלו באיבנושקה. אם לא יורד גשם שוב.

[לוסיליה]

אתמול, לאחר העבודה עם בעלי, אספנו 5 ק"ג של המסה הירוקה של איבנושקה. הצבנו את הבתים לקמל, לאן שלא מסתכלים ..., עלים, עלים, עלים. אבל בתוכי, שד התה התעורר ..., נסעתי במכונית, הסתכלתי מסביב והבנתי מה עוד אפשר להוציא לפועל ...

לוסיליה, לודה, זהו, הלכת! מאניה התה הזו מתעוררת! כולנו יודעים זאת!

זה נראה קצת יותר בהיר, אולי חיידקים יתקלו באיבנושקה. אם לא יורד גשם שוב.

לנוסיק! חלילה! תן לשמש לזרוח ולעננים לברוח.

כולכם!

אנשים, כמה לתסוס עשבי אש!

קטף יותר מ -2 ק"ג עלים. הריח שונה מעלה הקיץ כבר בשלב השבירה. בעל מאושר מסתובב ומנסה לגלות עד כמה התה האהוב עליו יתגלה מכמות זו. מחובר במיוחד! גם כששכב בבית החולים הוא אכל את מוחם של כולם עם סיפורים על תה יוצא דופן שצומח ממש מתחת לרגלינו. אין לנו חלזונות ואמצעיים על אש האש. אגב, אף אחד לא היה שם בקיץ האחרון.

אוקסנה, כולם מתסיסים למשך זמן שונה, מי אוהב את מה בסוף. לודה 7, גלינה 20. אני אסתכל על הריח והצבע, ובשנה שעברה עשיתי 18 שעות. כאן, אם אתה ניגש תיאורטית, עלים צעירים צריכים להתסיס יותר זמן, מכיוון שהם עדיין לא אספו את כמות החומרים הנדרשת במלואה. אבל למעשה - אתה צריך להסתכל, לתסוס!

ורוניקה, תודה, אני מבין. אני גם רוצה לשאול איך לחתוך נכון? האם ניתן לקרוע את החלקים העליונים? או לעזוב. שטפתי את העלים, אולי יש הרבה בעלי חיים מכל הסוגים. ((

אנשים, כמה לתסוס עשבי אש!

אוקסנה, האהוב עלי הוא 12 שעות. כל כך על ועשייה.

קטף יותר מ -2 ק"ג עלים. הריח שונה מעלה הקיץ כבר בשלב השבירה.

ורוניק, לא יכולת להתאפק? כל הכבוד! וגם הלכתי ואספתי 2.5 ק"ג. היו קצת רטובים מהגשם, אבל בכל זאת אספתי את זה, כי אלוהים יודע איך יהיה מזג האוויר אז?

בעל מאושר מסתובב ומנסה לגלות עד כמה התה החביב עליו יתגלה מכמות זו.

אה, כמה זה נהדר כשהגברים שלנו שמחים! והתפוקה היא 5: 1. איזה קיץ, מה עכשיו.

האם ניתן לקרוע את החלקים העליונים? או לעזוב. שטפתי את העלים, אולי יש הרבה בעלי חיים מכל הסוגים. ((

קסניה, אתה יכול לקרוע. אז זה יהיה טוב יותר עבור מסריח. אני שובר את הגבעולים, ואז בבית חותך את כל העלים גם מעל לראש. זה לא יעבוד בדרך אחרת עכשיו - עדיין קטן.

לודה, תודה, עשה בדיוק את זה.) אבל מעט מאוד היה מסריח עד כה, נסעתי בכל המקומות על אופניים, מצאתי רק אחד בכל אחד.

ליוד, בעלי לא שאל שאלה שאלה בלבד, אלא שאלה רטורית! הוא כל כך שמח שהעונה פתוחה! נראה לי שאולי תהיה תפוקה קצת פחות ממאי - יותר לחות בעלה טרי. או שעשית את אותו הדבר? העלה שלנו נרקם רק בבוקר, אז עכשיו הוא מתייבש במהירות. אולי אני אגלול הערב.

או שעשית את אותו הדבר?

כן, ורוניק, ככה עשיתי את זה. שקל את שלוש מנות התה הראשונות - 700 גרם. פלט 5: 1. ובשנה שעברה, כשנכתב המתכון, בערך אותה תפוקה. אבל עשיתי את המסיבות הראשונות כשהיה יבש מאוד. אולי זה למה. עכשיו הוא לח, העלה רווי לחות. אולי תהיה פחות תפוקה, אך ההבדל אינו גדול.

העלה שלנו נרקם רק בבוקר, אז עכשיו הוא מתייבש במהירות.

ואני לא יודע איפה לשים את העלים האלה לקמול. המנות האחרונות התייבשו במרפסת. היה שם חם ומאוורר. ועכשיו אני איטי בבית - התהליך איטי יותר.

ואספתי את איוואן-תה הראשון שלי! האיסוף, כמובן, קל יותר, אבל אז הסדר ... חתכתי 2/3 מהגבעולים, השאר מחר, אין לי כוח! מורחים לייבוש.

לנוסיק, אז הידיים שלי משכו בחבורה שלמה. אבל הוא כמעט נבול - החזרתי אותו לקומה השנייה והפעלתי שם את דוד הבד. הוא יהיה מוכן לאירוויזיון.

הנה ואנקה כזו, בשבילי ילד תינוק. בצל קצת יותר גבוה ויש יותר עלים. והם גם ראו עלה עם אדום בשמש, אבל שם שושנת העלים רק רומזת, הם לא קרעו.

אה, סובב את זה. לא הבאתי מטחנת בשר חזקה יותר, אבל אין שום זן. השלכתי אותו בחזרה לקומה השנייה, נתתי לו להאדים עד מחר ארוחת הצהריים. נרחרח ונשלוט.

ושלי כל כך קל להסתובב. פיתל 2.5 ק"ג עלים תוך 10 דקות. כשאני זוכר את עלי הסתיו, אני מצמרר. ועכשיו צנרת האש הצעירה מסתובבת במפץ. ומטחנת הבשר קלה מאוד. אפילו בעלי בירר שזה אני שהצלחנו כל כך מהר. שמתי לב שמטחנת הבשר קלה. הנה פלוס נוסף של איוואן-תה צעיר.
והעלים שלי לא רוצים לקמול. אף על פי שהם סידרו את הכיריים, הוא מגניב בחדר בו העלים נובלים. והם נמצאים בקומה שלי. שם אפילו קריר יותר. שמתי לידו תנור אינפרא אדום, אבל העניין לא זז. אני מרגיש שמחר בערב אני אתפתל.

לודה, שכחתי את מטחנת הבשר עם הטרשת שלי. בשנה שעברה עלי הסתיו התפתלו ככה! ואז שכנינו האהובים באו במפתיע והפעילו משהו כמו דוד מים בבית המרחץ, ואנחנו היינו על הקו מאחוריהם. וזהו, המתח נגמר! אוקיי, הכל קדימה! מחר בארוחת הצהריים אתחיל להתייבש, 4 ריצות ייצאו, ותמיד 2 יבשים. עובד במשך כל הערב!

ורוניקה, אתה זקוק לווסת מתח. היה לנו אחד בעלמה אתא. הם הביאו את זה גם לכאן, אבל כאן זה לא היה צורך - המתח תמיד מצוין, גם בחורף. ובעלמה-אתא, בלעדיה, אפילו במיקרוסקופ שום דבר לא התחמם. אם אתה מבלה חצי שנה בדאצ'ה, אולי הגיוני לקנות?

יצאו 4 מעברים, ותמיד 2 מייבשים. עובד במשך כל הערב!

אז אני מתייבש הרבה זמן. 3 ביקורים בבוקר היו - 4 שעות ייבוש. הכל בסדר, אבל לא תצא מהבית.

Ufff ..., חלק אחד היה מעוות, כשבעלי בתורו. בנות אומרות לי, אם אתה מסובב את מטחנת הבשר החשמלית יש סיכוי שהיא לא תישבר? ואז אין כוח ידני להתפתל, כבר נוצר תירס

[לודמילה]

לודמילה, אני בדוא"ל הסיני הזול שלי. אני כבר מסובב את מטחנת הבשר כבר השנה הרביעית. התחלתי גם עם מכני, אבל זה לא ממש קשה. אני בסדר עד כה (מממ). כל החלקים הם מתכתיים. אבל הדבקון ומישהו אחר שברו מיד את שלהם. היו להם מטחנות בשר יקרות. באופן כללי, עשב האש מסתובב בקלות. מטחנת הבשר עושה עבודה טובה. אבל העלים של צחנת הגן מסתובבים בחוזקה מאוד. מטחנת הבשר נאנחת. לכן, עדיף להקפיא את העלים לאחר הקמל. התהליך ילך טוב יותר.

סלח לי! הנה תה.

לודוצ'קה, אין לנו מה להתייצב. אנחנו האחרונים בסניף.יש מייצב, אבל זה חסר תועלת. ושכן, איש צבא לשעבר, חשמלאי מיוחד, אמר גם שיש לנו גורל כזה ...
ואש האש בבוקר מתנהגת בצורה מושלמת - זה מריח כמו שצריך! בכל זאת, אני חושב ללכת שוב לצוד, אם כי הזמן יהיה קשה מחר. אבל - אתמול ראיתי את היופי הזה בשמש ו ...

ובכן, הגעתי לאינטרנט, אני מדווח! מכיוון שאספתי את זה מיד אחרי מקלחת (טוב, אין לי זמן אחר), אז מהר, אבל זה היה רטוב כל כך. קרוך, הניח אותו על הסדינים לייבוש, ובאותה עת סיים אותו. חשבתי שאספתי כמה צמרות, אבל לא, יש לי הרבה גבעולים. הלחות בבית היא כנראה 100%, זה מתייבש לי במשך 5-6 שעות, אבל עדיין היה רטוב במקומות. היא ירקה, חיתלה אותו בסדינים צמודים יותר והוא התייבש כמעט 30 שעות! כל כך עלים קמלים כל כך נתקלו. שיחקתי את זה עד השעה 1 בבוקר, 1.5 שעות עם הפסקות לאירוויזיון ופרוסקה. מותסס עד השעה 3 היום, עכשיו אמור להתייבש. הריח שונה מזה של הקיץ, איכשהו הריח מתוק ופירותי, וזה טרי יותר. עכשיו אני אתפור את השקיות לייבוש.

סלח לי! הנה תה.

אוקסנצ'יק, שמש, כן ... די קטנטן. כמובן שיש לנו יותר. היום אספתי 60 - 70 ס"מ. הכנתי את זה לפני הגשם.

אנחנו האחרונים בסניף. יש מייצב, אבל זה חסר תועלת. ושכן, איש צבא לשעבר, חשמלאי מיוחד, אמר גם שיש לנו גורל כזה ...

ורוניצ'ק, החיים מורכבים יותר ללא לחץ. ובכן, מה אתה יכול לעשות? צא החוצה.
לינוצ'קה ורוניקה! מזל טוב על איבנושקה הראשון.

בנות! עברתי על הנושא ורוצה להבין אם המסקנות שלי נכונות.
אספו 2 אריזות תה איוואן. אני אקח אותו איתי למוסקבה. שם, קודם כל, אתה צריך לסדר את זה, להפריד את העלים ולייבש (יבש)
מה לעשות עם גבעולים צעירים?
לאחר מכן, זרק אותו למקפיא, ואז שפשף אותו בידיים או העבר אותו דרך מטחנת בשר, תלוי איזה תה אתה רוצה (מגורען או עלה)
ואז לשים תסיסה, כלומר תחת דיכוי במקום חם למשך 8-12 שעות.
ואז לייבוש, תחילה בטמפרטורה גבוהה, ואז ב 40 מעלות.
תקן אותי אם לא הבנת ...
תודה מראש!

בנות שכבר הכינו תה איבן ראשון. אני רוצה שתפיג או תאשר את ספקותיי. אני מדבר על זמן התסיסה. אם אתה זוכר את התיאוריה לייצור תה מסורתי, אז זמן התסיסה מצוין שם לא ארוך. אני מצטט:

בממוצע, תהליך זה אמור להימשך לא יותר מ -4-5 שעות מתחילת הסלסול, לאור העובדה כי הצטברות שמנים אתרים מתרחשת בצורה נמרצת במיוחד בשלוש השעות הראשונות לאחר הסלסול. עם עלייה במשך התסיסה, העירוי מתגלה כהה, אך תמצית נמוכה, לא מספיק טארטית, מאבדת את הארומה האופיינית ומדורגת בין תה שטוח או ריק. לכן, תסיסה ממושכת אינה מתאימה במיוחד לייצור תה ארומטי וטארט.

בשנה הראשונה תסיסתי לעתים קרובות תה ערבה במשך 3 שעות. התה היה מצוין. ואז משהו עבר לזמן ארוך יותר. אך זמן התסיסה תלוי באופן עיבוד העלה. אם לחמניות מסולסלות, התסיסה אורכת זמן רב יותר. תה מגורען לוקח פחות זמן.
והשנה תפסתי את עצמי מרגיש שאחרי שסובב את המיסה ממש תוך כמה דקות מתחיל להריח מדהים. ואז הארומה מתחילה לגדול ואחרי כמה שעות היא פוחתת. היום הרחרחתי את התה אחרי 2.5 שעות. הריח חזק מאוד, טעים. אין אפילו שמץ של צמחים. חזק מ 12 שעות. לקחתי את המיכל הראשון והתחלתי לייבש אותו. מהריח השתגע! אין ריח כזה אחרי 12, ואף יותר מכך אחרי 24 שעות. באופן כללי, התה עדיין התגלה כשחור. וריח כזה! לא להעביר!
בנות, בדרך כלל שמתי תה לתסיסה בלילה וכמובן שלא היה לי זמן לזה. והיום קיבלתי את זה כך שהגדרתי אותו לתסיסה בשעה 11. ובגיל 14-30 כבר מוגדר לייבוש. כלומר, כמעט בסינית.
נסה, בבקשה, לפחות להריח את המסה התסיסה לאחר 2-3 שעות.אנא תאר לי את רגשותיך.
ובעצמי החלטתי שלעתה אני חוזר לתסיסה של 3 - 6 שעות של תה מגורען.

[ג'וראוול]

מה לעשות עם גבעולים צעירים? לאחר מכן, זרק אותו למקפיא ואז טחן אותו בידיים או העבר אותו דרך מטחנת בשר, תלוי איזה תה אתה רוצה (מגורען או עלים) ואז הניח אותו לתסיסה, כלומר הוא מתכופף למקום חם 8-12 שעות. ואז לייבוש, תחילה בטמפרטורה גבוהה, ואז ב 40 מעלות. תקן אותי אם לא הבנת ...

ג'וראוול, לְקַווֹת, ניתן לייבש ולבשל גבעולים צעירים כתרופה - לקיבה וגם. נו. אבל אני זורק את זה. היה רעיון לקמול ולנסות להכין גם תה. אבל אחרי יומיים הם נותרו כמעט כמוהם. אז החלטתי לא לטרוח.
אין צורך לזרוק אותו למקפיא. תה איוון מעובד בקלות רבה וללא מקפיא. המקפיא יעזור בשימור עלים נבולים אם אין לך זמן להתמודד איתם.
שמנו רק תה עלים רופף מתחת לעול. אנחנו לא מכניסים גרגירים לדיכוי.
אנו מייבשים תחילה ב 100 *, ואז, כשהוא מתחיל להתייבש, אנו מורידים אותו ל 70 - 80 *, וכאשר אנו מייבשים אותו ב 40 - 50 *. אבל לא לזמן רב. ואז שופכים אותו לשקית ומייבשים אותו בחדר עד שהלחות השיורית נעלמת. סימן למוכנות לתה - הגרגירים נשברים, ולא נמרחים.
יוצקים לכלי אטום ושמים אותו במקום יבש וחשוך.

[lappl1]

lappl1, לודה! תודה רבה לך!

לודה, סובבה את עצמה, ייבשה אותה בסדין. רציתי לשים את זה בן לילה, אבל עכשיו אשאיר את זה למשך 3 שעות.)

קסיושה ... מה אם אני טועה? אבל האף שלי אומר לי ההפך. אתה שולט בריח. אם אתה אוהב סושי.
התנור שלי קטן. אני מנחית את המסיבה בשלושה מעברים. עכשיו שפכתי את החלק השלישי. הזהות מריחה טוב מאוד. נו. אבל המפשעה של 12 שעות חלשה בהרבה.

הריח כבר עוצר נשימה, מעולם לא הרחתי ככה. ומה לגבי צבע? אבל עדיין אין לי ברירה. אני מתייבש בשעה 22.00. ואז איך זה ייצא.)

ליודה, הבנתי את המשימה. רק כשאנחנו מגיעים ממוסקבה. אני בהחלט אנסה. עכשיו אני מנחית את המנה השלישית. זה מתייבש בצורה מושלמת. שכן נכנס ומיד - אוי, מה מריח ככה? מותסס במשך 16 שעות. כאשר מייבשים, הריח עז יותר מזה של הקיץ. עכשיו, אם לא הייתי הולך לשיעורים מחר בבוקר, עכשיו הייתי טס לחומרי גלם.

ויש לנו גשם, רציתי גם להבריח אותו. (

הריח כבר עוצר נשימה, מעולם לא הרחתי ככה.

קסיושה, זה המשמעות של צבא אש צעיר! אני אוהב את זה כל כך! סושי, אל תונחו על ידי צבע. הוא נעשה כהה מעט יותר - חום. ומיובש הוא עדיין שחור. בהצלחה לך!

ויש לנו גשם, רציתי גם להבריח אותו. (

כן, יש לנו גם גשם. אבל הצלחתי לאסוף לפני הגשם. עכשיו הוא יבש.

ליודה, הבנתי את המשימה. רק כשאנחנו מגיעים ממוסקבה. אני בהחלט אנסה. עכשיו אני מנחית את המנה השלישית. זה מתייבש בצורה מושלמת. שכן נכנס ומיד - אוי, איך זה מריח? מותסס במשך 16 שעות. כאשר מייבשים, הריח עז יותר מזה של הקיץ. עכשיו, אם לא הייתי הולך לשיעורים מחר בבוקר, עכשיו הייתי טס לחומרי גלם.

ורוניק, עדיין יש לך זמן. לפחות פשוט לרחרח. ובין אם תתסיסו יותר או לא, תחליטו בעצמכם.

יום טוב לכולם! בנות, אם רק מישהו יפרסם תמונה של צאן אש בגיל העשרה! בלי פדונלים. פעם אחת, לפני עשר שנים, ראיתי עשב אש פורח בדרך הביתה מהעבודה. אבל עכשיו אני מכיר את אש האש. ואז, מלבד הפרחים הקסומים, לא שמתי לב לפרטים! עכשיו היא שכנעה את בעלה ללכת להעיף מבט. אין עדיין פרחים! איך לברר? עם גובה של 30-40 סנטימטרים. נראה שהעלים דומים. רק עדיין עדין ועדין בכלל. נרוואלי קצת. אני דוהה. אנסה לתסוס. אבל, כך הרצון להסתכל בתמונות של עשב אש צעיר אמיתי.

[רדושקה]

רדושקה,

סלח לי! הנה תה.

תסתכל על אותו דף ממש בהתחלה, אוקסנוצ'קה פרסם תמונה.

אה, זה ממש קטן! אני לא יודע !. ולא תוכלו לצלם בעצמכם. הוא נבול לחלוטין. יש לנו את זה 30-40 ס"מ גובה.

[רדושקה]

רדושקה, גם אנחנו...אבל לידך בטוח שיש לך כזה קטן. משפשפים את העלה הקרוע ותוכלו לזכור את הריח. העלים שלו עכשיו ממש רכים ודקים.

ריח הצמחים הרגילים נראה לי. ועוד לא הבחנתי בריח מיוחד. מצאתי תמונה כאן לפני שפורסמה. זה נראה דומה. ו"ליד "אני צריך ללכת לשעתיים ועדיין ללכת שעה)

ו"ליד "אני צריך לנסוע שעתיים ועדיין ללכת שעה

אני מתנצל!
אני רגיל שהכל יהיה תוך 5 דקות הליכה.
אם אף אחד לא מפרסם תמונה היום, ואם לא יורד גשם מחר, אני אלך להצטלם בבוקר.

אנסה לתסוס. אולי ריח מיוחד יופיע ו"יזהה ".

[רדושקה]

רדושקה, הראיתי תמונה של תה לתינוק על דף קודם, ועכשיו אני עדיין יכול לצלם תה, אבל יעונו אותי להעלות אותו מאינטרנט כזה, אפרסם אותו בשעת ערב מאוחרת לא מופיע קודם.

בנות, נסעו לארץ, קטפו עשבי אש. לאחר הקמלה הכנסתי אותו למקפיא ואז סובבתי אותו בידיים. תוסס במשך 23 שעות מכיוון שהיה קריר בחדר, ועדיין לא החשיך. ואז חתכתי אותו וייבשתי אותו. עלי התה כמעט שחורים ומעט ירקרקים. בישלתי כפית אחת לכוס. התה התגלה כצהוב בהיר, לא כהה כפי שקיוויתי. מה עשיתי לא בסדר? אני מצרף תמונות של התהליך.

ניצני עשבי אש אחרי המקפיא.

לאחר 23 שעות של תסיסה.

תה מיובש מוכן.

[רדושקה]

בנות, אם רק מישהו יפרסם תמונה של עשב אש מתבגר! בלי פדונלים.

רדושקה,
הנה, פשוט הלכתי, צילמתי. השמש שוקעת, ולכן היה קשה לצלם:

לודמילה, תודה רבה! תמונה נהדרת! איוואנושקה שלי דומה מאוד! רק דקיק. כנראה בגלל שהעיר))) ובכן, הריח רגיל. צמחים. חֲמַצמַץ. בעודו יבש. הילדים עוזבים מחר, ובבוקר אני אעשה את זה מקרוב. אני חושב - להכניס לתסיסה בין לילה, או להקפיא עד הבוקר? זה קצת לגמרי. אני לא רואה טעם לשתף.

[ניאמקה]

ניאמקה, נטליה, תה עלים רפוי הוא קל יותר מגרגירי. כמעט כולם קלים. וגרגירים מתגלים כשחורים. באיזו טמפרטורה ייבשת אותו? כמה זה מגניב בחדר? בטמפרטורות נמוכות מ- 18 * יתכן שהתסיסה בכלל לא תתרחש. אתה צריך לעטוף את המיסה בשמיכות. איזו שכבה הייתה במהלך התסיסה? בשכבה קטנה התסיסה גם גרועה יותר.