גבינה מעובדת תוצרת בית בסיר חלב

מריש. למה אתה צריך לבשל שמנת? הוסיפו אותם לגבינה המוכנה. אז המיונז מדולל כך שהוא דק יותר.

[מכתב זועם]

נקה את הקופסה !! לא יכולים אלה מכתב זועם להתגלגל !!!

אה ...

אבל בכל זאת ניקיתי את המגירה ...

שליטאני כועס שלך ...

ובכן, זה מה שרציתי

תגיד, כשהגבינה מוכנה והתקררה מעט, אה?

... או שאתה מתכוון לגבינה הקרה שכבר יש לערבב עם שמנת קרה?

כן, זה התקרר מעט ... ממש 5 דקות.

ולא יכולתי להתאפק - קניתי סיר חלב !!! עד כה אני משתמש בדייסה רק למעט יותר ... הבלנדר / מערבל הבושיק שלי היה מכוסה באגן נחושת (אגב, חתכתי גם בו מסמר, מבלי לנתק אותו מהחשמל), הזמנתי מערבל פלנטרי, אבל אין בלנדר ... יהיה לי גם בלנדר לקנות בנפרד, כנראה .... אני ממש רוצה להכין מעט גבינה))))

[יאנה]

יאנה, מזל טוב! היום. אגב, ראיתי אותם במכירה באוכאן.

(אגב, גם אני חתכתי בו מסמר, בלי לנתק אותו מהחשמל)

סיסטרהאאא !! עכשיו אני מכבה תמיד !!!!!!!!!!! אז יש חתיכות סיליקון בגבינה לנגד עיניך.

סיסטרהאאא !! עכשיו אני מכבה תמיד !!!!!!!!!!!

ואני מכבה את זה))) הציפורן צמחה במשך שלושה חודשים

ואני משבית)))

די בטאבלט אחד! (מ)

ילד קטן, אני כבר לא יכול לקרוא הכל מחדש. נראה שכתבת שעכשיו אתה לא מבשל גבינת קוטג 'בחלב מראש? או שזה נראה לי? ומה הנקודה הכללית של צעד זה? התקרבתי, אני רוצה להתחיל לבשל כבר עכשיו, אבל החלב הזה לא נותן לי שקט.

אניה, רק בישלתי את זה. עכשיו אני עושה את זה בלי שלב עם חלב. אני ממיס את החמאה. בתוספת סודה, מלח. מערבבים בגבינת קוטג '. אם גבינת הקוטג 'קשה, אז בשלב הראשון אני פשוט מערבבת אותה עם כף. אני מבשל 5-10 דקות, בלנדר, ואז שוב 5-10 דקות. שוב עם בלנדר.

ומה הנקודה הכללית של צעד זה?

העניין הוא להפריד את מי גבינה כדי לייבש את הגבינה. ואז לגבינה תהיה עקביות צפופה יותר ביציאה.

הא, אני רוצה לנסות בלי שמן בכלל - אני בדיאטה (כבר -10 ק"ג). מישהו כתב. שהתברר בסדר.

אה, כל הכבוד! ואז על אחת כמה וכמה אין צורך לבשל עם חלב. תגיד לי איך זה הולך!

יש לי מוצר של 1% סווושקין. אני רוצה ללכת קודם עם מטחנת תפוחי האדמה של קנווד. אתה לא יכול לעמוד בין רותחים 1 ל -2, רק בלנדר, נכון? ובמה זה תלוי: 5 או 10 דקות? כבר ליקק את שפתיי, מדמיין את ארוחת הבוקר של מחר (רק אכלתי ארוחת ערב).

ועוד. כדי לא לפספס עם סודה: חצי כפית או כפית אחת? אני זוכר את היחסים שלך עם מלח

1 שעה l. שמתי סודה על 1 ק"ג גבינת קוטג '. עכשיו אני בכלל לא מודד את הזמן. אני עולה ומסתכל, כשהחלק העליון "תופס" מעט וכביכול "מתעגל", אז אני מבלנדר. עשו זאת תחילה במשך 5 דקות. ככל שאתה מבשל יותר זמן, היציאה קשה יותר.

עכשיו אני בכלל לא מודד את הזמן. אני עולה ומסתכל, כשהחלק העליון "תופס" מעט וכביכול "מתעגל", אז אני מבלנדר

קסיושה, אז אתה שם הכל בחמאה מומסת ומשאיר אותו על האש? לא מערבבים במהלך הבישול הראשון והשני?

מריש, כאן כתבתי והראיתי איך אני מסתדר עכשיו: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... אני לא מפריע לתהליך הבישול.

אני לא מפריע לתהליך הבישול.

והתערבתי ... עכשיו גם אני לא אעשה זאת.

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה לא קראתי את כל השרשור, אז אעזוב לשאול. מההודעות האחרונות הבנתי שאתה כבר מבשל בלי חלב. תגיד, בסוף זה נראה כמו מתכון של לינדוק https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0.
... אני מבשל בדיוק על פיו, אבל אני רוצה לקבל גבינה כמו שלך בהודעה הראשונה, קשה יותר ועם חורים כדי שאוכל לחתוך אותה לחתיכות

[טטה]

טטהכן, אני מבשל בלי חלב וזה יוצא רך, דומה ללינאדוק. כדי להקשות, יש צורך שבתחילה גבינת הקוטג 'יבשה יותר (דגנים) ומבושלת עם חלב.

אז קיבלתי את זה סולידי. שניתן לחתוך:

מגניב! איך עשית אותו ככה?
זה נראה כמו רוסי עם חורים.

פשוט שפכתי את הגבינה לקערה כדי להתקרר.מיוצר משתי חבילות יוגורט 5% ומבלגודה אחת, בואו נראה מה קורה - רך או קשה

איך עשית אותו ככה? : w

לנצ'יק, לא עשיתי שום דבר בכוונה. בתחילה הגוש היה יבש ומתפורר. מבושל בשני שלבים עם חלב.
אבל אנחנו אוהבים את העקביות הרכה יותר, אז אני מבשל עכשיו בלי חלב.

מריש, איך אתה מבשל?

ואני רוצה לרצות דיאטה: הגבינה טעימה מגבינת קוטג '1% בלי להוסיף שמן. שוב נמרח, פעם אחרת - צפופה יותר, אך עדיין נמרחת - בקיצור, גבינה של 1% שומן, ראויה למדי לתשומת ליבנו.

מריש, איך אתה מבשל?

קסיושה, בדיוק כך בסיר החלב של טסקום ועכשיו, כמוך, אני לא מפריע לו. הדבר היחיד הוא שאני מוסיפה עוד מלח. זו יצאה כמו גבינת ויולה
אבל, משום מה, הוא נאפה מעט בתחתית הסיר ... כנראה, אנחנו צריכים להפוך את האש לפחות ...

כנראה שאנחנו צריכים להקטין את האש ...

ואחרי הרתיחה לא מכבים את האש ?? זה לא נדבק אליי.

אניה, האם הטכנולוגיה זהה? בישול בלנדר?

אני מצמצם אותה לשריקה קלה וקלה, אבל אני חושב שבאופן כללי אני חייב לעזוב את האש הקטנה ביותר.

[אנה 1957]

אנה 1957, pliz בפעם הבאה לצלם את התהליך, אני רוצה גם גבינה 1% ... (מיום שני, כמו תמיד). ותאר "לופ לתלות בגרמים."

בתולה, עם תמונות שיש לי, לא אבטיח. והטכנולוגיה היא כמו זו של הדבקון - אנחנו מבשלים בלנדר 2 פעמים. שיעור: עבור 1 ק"ג גבינת קוטג '- 1 כפית. מלח וסודה. הכל פשוט ביותר. גבינת קוטג 'הייתה בכביסות של מוצרי סבוושקין בלארוסית מסורות חוטורוק ומסורות סלאביות (אם אני לא טועה). עשיתי חצי קילו. קראתי באתר הרזיה שלי שמתווסף אגר כדי לשפר את המבנה, אבל אני בעצמי לא ניסיתי את זה.

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה הגבינה יצאה כמו שרציתי!
בשלב השני, לאחר הריצה מחדש, הוא היה עבה כמו בצק קשה. גם במהלך הבישול הוא לא ממש נמס, רק בקצוות. הייתי צריך להפריע כל הזמן. אי אפשר להפוך בלנדר. הושטתי יד אליו עם סרטים ארוכים. וקפא במהירות. צ'צ'יל בדיוק כדי למשוך את בקושי להכניס אותו לקופסה. אני לא יודע אם אוכל להוציא את זה. זה דומה בצבע ובעקביות לגבינה קשה. נראה שהיא רצתה וקיבלה את זה. זה יתקרר, אני אקח תמונה אם אוכל להוציא אותה

את מה שהיא רצתה, היא קיבלה את זה.

פחד מהרצונות שלך! (מ)

[אוקסנוצ'קה]

ובכן, הנה הוא הגבינה שלי. טעים, נימוח, קל לחיתוך

אוקסנוצ'קה תודה. המאמצים שלך ושלי לא היו לשווא.
זה כל כך מגניב, כל כך מעניין. וכמה שימושי. אוכל בריא, הרבה רגשות חיוביים. לפחות פרה אחורית.

[טטה]

טטה, גבינה נהדרת התבררה !!!

לפחות פרה אחורית.

כן .. עז .. במרפסת.

בנות, שלום לכולם! את המתכון הזה כבר הכנתי מספר פעמים, עכשיו בסיר חלב, אחר כך במולטי קוקר. אני מכינה גבינת קוטג 'מחלב ביתי ושאר היוגורט ואז שוב גבינת קוטג' + חלב ואז ממיסה אותה עם חמאה + מלח + סודה. טָעִים מְאוֹד! אבל! אתה חושב שתוכל לדלג על השלב השני עם חלב? אם אתה מכין גבינת קוטג 'בעצמך וממיס אותה היטב, האם אתה יכול להמיס אותה מיד או שזה יהיה זבל? עדיין לא ניסיתי את זה בעצמי, תמיד מקלקל מוצרים בניסויים.

[Olyalya82]

אתה חושב שתוכל לדלג על השלב השני עם חלב?

Olyalya82, דילגתי על שלב זה הרבה זמן ובישלתי כך: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... התוצאה היא עקביות מריחה כמו של אלמט. אני מבשל ללא הפרעה, אנחנו מסיימים אחת, מיד לובשים אחד חדש. אם אתה רוצה להיות קשה יותר לחתוך. אז אתה עדיין צריך לבשל עם חלב.

תודה! אנסה שוב.

בהצלחה!

היום הכנתי גבינה מקוטג 'וילג' זלנו - היא בכלל לא נמסה. במשך חצי שעה כנראה שחיממתי אותו בסיר חלב. אל תקנה. לפני כן הכל התגלה מגבינת קוטג 'של מותגים אחרים.

זה כפר - כפר ... ירוק הוך, חום אפור-חום.

יקירי, תודה על המתכון! Sednya מבושל בתוך 8 דקות! ללא שלב 1. יצא טעים, מבריק ורך למחצה, הייתי אומר זאת. נכון, התחלתי קצת, בפעם הבאה אעשה את האש שקטה יותר. סקוסנאאא

[סבטה]

סבטה, שמחה שאהבת!

ללא שלב 1.

חיסלתי אותו מזמן. כמה כיתה !!

[אומלה]

אומלה, סליחה על השאלה המטופשת, האם יש צורך לבשל בסיר חלב? ואז כבר מיהרתי לשוק יאנדקס, ויש כאלה כל כך הרבה

אלה, כתבתי לך בגבינת קוטג 'שאני מבשל באמבט מים משני סירים כשאין סיר חלב. בעמוד 12 לתמונה.

קראתי את זה לעמוד 9 ורצתי לבשל גבינה))) נכון, אין לי סיר חלב ... יהיה לי אותו באמבט מים.

[מרינה]

מרינהכן, אתה יכול להכין אמבט מים משני סירים, הנה הראיתי את זה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

[אומלה]

אומלה, תודה רבה על המתכונים והמידע!
נ.ב: כבר שיגעתי))) עכשיו גבינת קוטג ', ואז חמאה, ואז גבינה אוי-אוי)) וגם חזיר)))

יותר לחם, תה, קפה.

תודה רבה על המתכון! טעים מאוד! יצא גבינה! לטעמו יותר סולוגוני קנוי ... הכנתי 5% מגבינת הקוטג 'גורקי הבלארוסית. באמבט מים, בסיר איטי.

[מריה -83]

מריה -83, מרינה, גבינה קשה באמת התבררה! גם לי היה פעם אחת.) באיזו טכנולוגיה השתמשת? קצר או שקול?