תרבויות התחלה - בשאלות ותשובות

אני מעדיף לשמור את המתנע על קמח חיטה רגיל ולהאכיל אותו בקמח מלא לפני אפיית לחם מלא.

תודה לך ויקי על טפט חיטה או ציון פרימיום? שמעתי שנשאר מעט מאוד שימושי בקמח הפרימיום, ואני משתדל לא להשתמש בו לאחר לידת ילד. ואז הוא גם לועס לחם.

על טפט חיטה או פרימיום?

פעם הייתה לי שקית קמח פרימיום כשנגמר לי הקמח 1 ג. במחיר טוב, לקח 20 ק"ג. עכשיו המחמצת שלי אוכלת אותה. אני מאכיל אותה במשהו לא יקר, ולפני האפייה כבר יש לי משהו.

הבנת. תודה.

זו הפעם השנייה שאני עולה למחמצת שיפון מוגמרת למחצה. כולם מצליחים, אבל אני לא. ואין משקולות, זו הבעיה.
אני יודע מה צריך בגרמים, אבל לקחתי
100 מ"ל מים, 100 גרם קמח שיפון, 1 גרם שמרים, במשך 48 שעות, גדלו היטב.
עד רחוב 1 l. הוספתי לחסר 100 מ"ל מים ו- 100 גרם קמח, עברו 12 שעות וזה היה זהה, לא עלה כלל, נוזלי. רציתי להוסיף היום מים, קמח, אבל עכשיו אני לא יודע מה לעשות. תגיד לי!

-----------------------------------------------------------------

בכל זאת הוספתי מים וקמח. המחמצת החלה לצמוח במהירות, ואז נפלה. מה קורה איתה?

כיצד תרבות המתנע צריכה להתנהג בשלבים 2 ו -3?

אין סולמות, זו בעיה.

איך מדדת קמח שיפון? זכוכית? כמה במ"ל?
בכוס מדידה, נפח של 100 גרם של קמח שיפון קלוף הוא 185 מ"ל.

מדדתי אותו בכוס HP על 230 מ"ל. כאן יעצו לי למדוד ככה קמח - לא להגיע לקצה של 200 מ"ל כוס ב -1 ס"מ. אני חושב שזה היה 180 מ"ל.

עכשיו הסתכלתי על המחמצת, ניתן לראות שהוא עולה, ועכשיו הוא נפל.
יש בועות קטנות מאוד.
עכשיו אני צריך לעזוב, אבל רציתי להתנסות עם 200 גרם מחמצת. לשלוח הכל למקרר? שלב 3 מסתיים

עכשיו אני צריך לעזוב, אבל רציתי להתנסות עם 200 גרם מחמצת. לשלוח הכל למקרר? שלב 3 מסתיים

אם הנסיבות הן כאלה שאי אפשר להשתמש בחלק עכשיו, אל תהסס לשלוח הכל למקרר. ועם ההגעה, כבר תבין בכמה אתה משתמש ובמה ייזרק. זה, בטוח, תמיד יהיה בזמן. בהצלחה לך!

[ויקי]

ויקי תודה!

לגמרי לא מבינה מה צריך להיות מחמצת בשלושת השלבים הראשוניים, היא אפתה לחם מ 200 גרם חמץ. הבצק עלה מהר מאוד, הלחם נראה טוב, ריחני, ואחתוך אותו מחר בבוקר.
אז קיבלתי את החמץ? ספקתי בזה, כי אני לא יודע איך זה צריך להיראות בסופו של דבר.
אין לך מושג כמה אני מאושר

אנא תגיד לי מה לעשות אם לא מצאתי את הטמפרטורה +3 במקרר? יש לי גם 8 וגם 10 מעלות

אין לך מושג כמה אני מאושר

אתה לא צריך לחשוב כך. אני יכול לדמיין ואיך! עם כל מחמצת חדשה, אני עצמי מרגיש כמו הפעם הראשונה ולא בטוח בתוצאה עד הסוף. ואיך הכל יצא - אני שמח כמשוגע!

אנא תגיד לי מה לעשות אם לא מצאתי את הטמפרטורה +3 במקרר? יש לי גם 8 וגם 10 מעלות

זה טוב מאוד! פירוש הדבר שתצטרך לעדכן אותו לפחות פעם בשבוע. איך: להוציא אותו מהמקרר, לתת לו להתחמם, למדוד את החלק הדרוש, להאכיל אותו, לתת לו להכפיל וללוש את הבצק ללחם, לזכור לקחת מעט לאחסון. אחרי שתי הזנות כאלה יש לך אנלוגי ל"חמצץ הנצחי ", פשוט התחיל קצת אחרת, והוא יתנהג באותה צורה.
אני לא יכול לחכות לראות את הילד הראשון שלך ...

זה טוב מאוד! פירוש הדבר שתצטרך לעדכן אותו לפחות פעם בשבוע.איך: להוציא אותו מהמקרר, לתת לו להתחמם, למדוד את החלק הדרוש, להאכיל אותו, לתת לו להכפיל וללוש את הבצק ללחם, לזכור לקחת מעט לאחסון.

אם יש לי 200 גרם של מחמצת, ואני צריך 50 גרם בשביל המתכון, מה עלי לעשות עם 150 גרם שנותרו?
סליחה על ההפרעה
________________________ ________________________ _______
אהבתי את הלחם מאוד, חבל שלא אוכל להעלות תמונה אחרת הייתי מתגאה

אם יש לי 200 גרם של מחמצת, ואני צריך 50 גרם בשביל המתכון, מה עלי לעשות עם 150 גרם שנותרו?

האכילו, תנו גידול והכניסו לקור. אבל לא הייתי מאכילה את כל 150 גרם, אלא בכל זאת לוקח 20 - 30 או 50 גרם, לפני האפייה יהיה צורך להוציא אותה, לחמם אותה, להאכילה.

אהבתי את הלחם מאוד, חבל שלא אוכל להעלות תמונה אחרת הייתי מתגאה

מה אתה יכול לעשות, קח את המילה שלך

תודה לך חלב מרוכז וברבריסקה. תהילה לאלוהים, תרבויות ההתחלה שלי טובות. אני שומר אותו במקרר. אפיתי כבר 3 כיכרות לחם על מחמצת חיטה "נצחית". המתכון נלקח מלחם חיטה של ​​ולדימיר וסיליביץ 'מקמח כיתה א' עם מחמצת. רק פעמיים הפעלתי לראשונה את HP במצב "פיצה" ואז הוצאתי את עצם השכמה והדלקתי אותה. מצב "צרפתית". הכל יצא בסדר, אבל היום החלטתי לעשות את זה כפי שנכתב על ידו, כלומר מיד כולל. מצב "צרפתי" וקיבל כיכר עם חלק עליון מוגדל וסדוק. איפשהו בפורום קראתי שזה רע מאוד כשהחלק העליון נסדק (עכשיו לא מצאתי אותו) והייתי רוצה לדעת את הסיבה. ובבקשה שתפו את מתכוני הלחם שלכם. ואפיתי גם שיפון חיטה עם מחמצת כשות לפי המתכון של לולה וזה גם יצא טעים. נכון, ביצעתי גם שינויים משלי: אחרי מצב "פיצה" כולל בלי מרית, המצב "צרפתי", אבל ראיתי שהבצק לא תפח עד שהאפייה התחילה. HP ושוב על. מצב "צרפתית".

[סַפָּה]

סַפָּה
אני מאוד שמח שהחמץ עובד בשבילך והלחם מסתבר.
בהצלחה באפייה נוספת!
אם אתה מעוניין במתכונים של מישהו, לחץ על הכינוי שלהם ותראה הכל.

מנות פתיחה יקרות, עזרו לי להבין שהמחמצת השלישית של הדגן התדרדרה האחרונה נראתה "מוך" אפילו בשלב הראשון, כשהמחמצת נאלצה לעמוד במשך 48 שעות קמח דגנים מלא מטחנה פרטית, כשנפה זה נראה כבד ורטוב . אולי צריך לחשב את זה לפני השימוש? אם כך, איך?

שלום!
אני לא יכול לקבל מחמצת. אני מכין 50 גרם קמח חיטה + 50 גרם שיפון קלוף + 80-100 מ"ל מים רתוחים חמים. אני מערבבת בערב, מכסה בגזה. בבוקר משחרר נוזל חום על פני השטח. שום דבר לא מבעבע ולא צומח. עכשיו קיץ, הסוללות לא מתחממות, קשה למצוא מקום חם בדירה, ניסיתי להכניס אותו לארון המטבח וליד מעקה המגבות המחומם בחדר האמבטיה, התוצאה היא זהה. כבר זרקתי מחמצת אחת.
תגיד לי, האם נוזל הוא נורמלי או שאני עושה משהו לא בסדר?
תודה מראש.

שלום!
אני לא יכול לקבל מחמצת. אני מכין 50 גרם קמח חיטה + 50 גרם שיפון קלוף + 80-100 מ"ל מים רתוחים חמים. אני מערבבת בערב, מכסה בגזה. בבוקר משחרר נוזל חום על פני השטח. שום דבר לא מבעבע ולא צומח. עכשיו קיץ, הסוללות לא מתחממות, קשה למצוא מקום חם בדירה, ניסיתי להכניס אותו לארון המטבח וליד מעקה המגבות המחומם בחדר האמבטיה, התוצאה היא זהה. כבר זרקתי מחמצת אחת.
תגיד לי, האם נוזל הוא נורמלי או שאני עושה משהו לא בסדר?
תודה מראש.

נסה לשלוט תחילה על מחמצת הצימוקים. היא הכי יומרנית והיא מושגת כמעט על ידי כולם. רק עכשיו הירח הדועך, ועדיף לגדל מחמצת בצמיחה

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0

נסה לשלוט תחילה על מחמצת הצימוקים. היא הכי יומרנית והיא מושגת כמעט על ידי כולם. רק עכשיו הירח הדועך, ועדיף לגדל מחמצת בצמיחה

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0

נראה לי קמח + מים זה הכי פשוט.
הסתכלתי בתצלומים של אופן הכנת השמים, אף אחד לא יכול לראות את זה על פני הנוזל.
אני לא מבין אם זה תקין או שמשהו לא בסדר, האם עלי לשפוך אותו ולהכין חדש?

לדעתי זה מצביע על כך שיש יותר מדי מים. לעתים רחוקות אני מבשל על ידי שקילת אוכל, בעיקר לפי העין. נסו ללוש את בצק החמץ לפי הסמיכות, כמו לפנקייק והוסיפו טיפת סוכר למנה ראשונה. זה יגרום לטעמי שמרי הבר להיות טובים יותר.

תודה לכל חברי הפורום על טיפים, תמיכה ומילים טובות. הזמן בפורום עף באופן מיידי. במקום זאת, לקרוא אותו. לחם המחמצת טוב. נכון, חיטה עדיין קצת חמוצה. אני אופה את המתכון של צימוק אגס, אבל לא שמרים. אולי בגלל זה הלחם חמוץ. אבל אני אופה שיפון לפי המתכון של לולה. עד אתמול אפיתי לחם שיפון עם מחמצת כשות, ואתמול ניסיתי לחם שיפון עם מחמצת כשות (ב- KhP) התברר שהוא טעים מאוד. למרות שחשבתי ששום דבר לא יסתדר כי אחרי הלישה הוא עמד איתי 5 שעות ולא קם. לכן הוצאתי את הבצק מה- HP, ליתי אותו שוב, שמתי את ה- HP ללא מרית והכיל. מצב צרפתי. אז הטעם של הלחם היה טעים מאוד גם בלי חמיצות, אבל החלק העליון היה מכוסה בסדקים עמוקים. מדוע הם מתקבלים. זהו עודף או חוסר במים, או אפילו סיבה אחרת. צילמתי, אבל אני לא יודע איך לפרסם אותם. בבקשה תגיד לי.

[סַפָּה]

סַפָּה, צילום בהודעה - עכשיו אפילו יותר נוח!

בנות ובנים, תקעו לי את האף, בבקשה, אני לא מוצא את זה בעצמי.
איזה מחמצת ניתן להכין ללחם אם איננו מוכרים מאלט, כשות או כל דבר ספציפי אחר? כדי שהמחמצת עשויה ממוצרים שימושיים, כביכול, וכמובן שלא תרצו שמרים או בכמויות קטנות מאוד. תודה!

בנות ובנים, תקעו את האף עלי, בבקשה, אני לא מוצא את זה בעצמי.
איזה מחמצת ניתן להכין ללחם אם איננו מוכרים מאלט, כשות או כל דבר ספציפי אחר? כדי שהמחמצת עשויה ממוצרים שימושיים, כביכול, וכמובן שלא תרצו שמרים או בכמויות קטנות מאוד. תודה!

שיפון בשבילך? אם כן, הכין מחמצת נצחית. אם חיטה, אז צימוקים, צימוקים בדרך כלל שם בבית?

חמץ "נצחי"

מחמצת צימוקים

בחלק הכללי על לישה קראתי שיש כלל: לגבי 400 גרם קמח, כ -300 מ"ל נוזל. האם זה עובד גם ללחם מחמצת?

ועוד שאלה אחת. האם יש נורמות כלליות לכמות החמץ שצריך לשים על לחם, קטן או גדול? ואז באותו קטע שקראתי עליו, הכמות המשוערת של הכל (יש שמרים) לכיכר קטנה, בינונית וגדולה, וחשבתי, אבל כמו עם לחם מחמצת ...

האם יש נורמות כלליות לכמות החמץ שצריך לשים על לחם, קטן או גדול?

המשקל המשוער של המתנע צריך להיות 30% מהמשקל הכולל של הקמח והמים במתכון. אבל זה גם תלוי באיזה סוג לחם אתה רוצה לקבל, ככל שיהיה יותר מחמצת הלחם יהיה חמוץ יותר.

אנא ספר לי היכן כתוב, כיצד לחשב את אחוזי הלחות של המחמצת וכיצד לספור מתכונים למחמצת.
וגם כאשר משתמשים ב- HP, היכן יש לשים את המחמצת על הקמח כפי שהוא, או לשחרר אותו עם נוזלים?

אם המחמצת מכילה 100 גרם קמח ו- 100 גרם מים, המחמצת נחשבת ל -100% לחות. המתכון למחמצת מחושב מחדש בהתאמה מינוס 100 גרם מים ו- 100 גרם קמח בסך הכל 200 גרם מחמצת.
תרבות המתנע המוגמרת מוזגת לנוזל ואז לקמח וכל שאר המרכיבים. ככה אני עושה את זה, אופים אחרים, אולי אחרת.

אין ספק שהם שאלו לפניי, אבל לא מצאתי את התשובה. האם זה אפשרי ואיך להשתמש בבצק בנוסף לחם, קוואס? למשל, האם אפשר לאפות עליו לחמניות, פשטידות, פיצה, או שלא שווה אפילו להתנסות? באופן כללי, האם היא ידידותית עם אפייה או שמא רק שמרים?

אין ספק שהם שאלו לפני, אבל לא מצאתי את התשובה.האם זה אפשרי ואיך להשתמש בבצק בנוסף לחם, קוואס? למשל, האם אפשר לאפות עליו לחמניות, פשטידות, פיצה, או שלא שווה אפילו להתנסות? באופן כללי, האם היא ידידותית עם אפייה או שמא רק שמרים?

אתה יכול לאפות כל דבר שתרצה עם מחמצת. יש לנו טונות של מתכונים כאן. הם אפו עוגות ולחמניות.

שלום!
93 עמודים אינם שולטים במהירות ...
אז אני אשאל: מישהו אומר / כותב שחיידקי חומצה לקטית מתים במקרר ולכן הלחם במקרר מחמצת טעם שונה, ביולוג. ערך ואפילו סוג הקרום.
שאלה: האם הם באמת מתים והאם צריך לגדל תרבות סטרטרים חדשה ולאחסן אותה רק בטמפרטורת החדר או עד 10-12 מעלות?

בטמפרטורת החדר, בצק ההתחלה מבשיל מהר מאוד ויש להזין אותו בתדירות גבוהה יותר. הטמפרטורה האופטימלית היא 10-13 מעלות. שלי גר במקרר יין.

שלום לכולם :) אני חדש כאן ... התעניינתי מאוד בנושא מחמצות, תמיד אפיתי לחם בכח עם שמרים יבשים, ואחרי שהגעתי בטעות לאתר שלך התחלתי מיד לגדל מחמצת נצחית, אם כי משלמה קמח, פעם אחת כבר אפיתי אותו, והיום אאפה אותו בפעם השנייה, אני מקווה שזה יסתדר: ד ויש לי גם שאלה, הכלים שבהם מחמצת, זה במקרר, לפעמים אתה צריך לשפוך את החמץ למנה אחרת? בכוונה להחליף צנצנות?

שלום!
93 עמודים אינם שולטים במהירות ...
אז אני אשאל: מישהו אומר / כותב שחיידקי חומצה לקטית מתים במקרר ולכן הלחם במקרר מחמצת טעם שונה, ביולוג. ערך ואפילו סוג הקרום.
שאלה: האם הם באמת מתים והאם צריך לגדל תרבות סטרטרים חדשה ולאחסן אותה רק בטמפרטורת החדר או עד 10-12 מעלות?

אתה עדיין צריך לקרוא ואנחנו לא הרבה טכנולוגים, אז אנחנו צריכים לחנך את עצמנו

מחמצת צרפתית אינה נשמרת במקרר, אלא ניזונה מקמח חיטה. יש מאמר טוב ב- LJ על אחסון תרבות סטרטרים 🔗
ועוד כאן 🔗

ICD של תרבויות התחלה צרפתיות (ויש הרבה סוגים שונים של ICD) באמת מת ב T פחות מ 10 * C (שם ב LJ היו אפילו קישורים למחקר מדעי, לדעתי. אחרי הכל, אפייה ביתית היא סובייקטיבית למדי, לפעמים אי אפשר להריח או לטעום ש- כן, והתפיסה של כולם שונה גם כן.), אבל למשל ניתן לאחסן תרבויות מתחילים של שיפון (עד כמה שידוע לי) במקרר - ישנם סוגים אחרים של חיידקים.

מצאתי כאן הרבה דברים יקרי ערך עבור עצמי 🔗

PySy - סוף סוף מצא את המאמר! הנה זה, על שמירת תרבויות התחלה במקרר 🔗

תודה!
יש לי מחמצת שיפון מחיטה על גבי מי גבינה
אני אנסה

מאמר על מחמצת:
🔗

אנשים טובים אומרים למתחילים, אני באמת רוצה לאפות לחם עם מחמצת, אבל אחרי שעיינתי בכמה נושאים הבנתי שכדי לגדל אותו, צריך שיהיה לך מקום חם, איפה אפשר למצוא אותו בדירה, אם אין לך ' עדיין לא הפעלת את החימום? יש לי ניסיון עצוב בגידול תרבות הפתיחה של קפיר

אנשים טובים אומרים למתחילים, אני באמת רוצה לאפות לחם עם מחמצת, אבל אחרי שעיינתי בכמה נושאים הבנתי שכדי לגדל אותו, צריך שיהיה לך מקום חם, איפה אפשר למצוא אותו בדירה, אם אין לך ' עדיין לא הפעלת את החימום? יש לי ניסיון עצוב בגידול תרבות הפתיחה של קפיר

עדיף לחכות לעונת החימום ואז להתחיל. לא נשאר זמן רב.

המקום הטוב ביותר לגידול תרבות המתנע הוא מעל המקרר בקיר האחורי. שם, החום עולה מהיחידה ונשאר כל הזמן על 26 -28 מעלות.

ניתן להתאים כרית חימום עם מדחום לגידול מחמצת.

תודה על העצה שכבר ניסיתי את זה על המקרר, בין אם זה לא מחמם אותי הרבה מהקיר האחורי, או משהו אחר, אבל המחמצת שלי לא התרוממה, אלא פשוט התדרדרה ... אבל אתה יכול לנסות עם כרית חימום, פשוט החווה זמינה, רק היא תצטרך לעקוב .. מה לעשות.למרות שאני חושב, איך נוכל לצאת מהמצב, כי גם אם מגדלים חמץ בעונת החימום ליד הרדיאטור ומאחסנים אותו במקרר, באותו אביב אתה מוציא אותו מהמקרר ואתה צריך "להחיות" את זה במקום חם, איך לא להבין

[מחמצת ענבים]

אנשים טובים אומרים למתחילים, אני באמת רוצה לאפות לחם עם מחמצת, אבל אחרי שעיינתי בכמה נושאים הבנתי שכדי לגדל אותו, צריך שיהיה לך מקום חם, איפה אפשר למצוא אותו בדירה, אם אין לך ' עדיין לא הפעלת את החימום? יש לי ניסיון עצוב בגידול תרבות הפתיחה של קפיר

אתה לא צריך לחפש אִינטִימִי מקומות חמים
גדלתי מחמצת ענבים בשנה שעברה (למרבה הצער, משהו לא הסתדר בזה) - כך מגדלים אותו בטמפרטורות החדר

גידל לפני כמה שבועות חָמֵץ מישע טוטוצ'קי עליה 🔗
היא גם לא זקוקה למקומות חמים - טמפרטורת החדר הרגילה

יש צורך בחום 30-33 * אישה צרפתית, שם, כן, שם אתה צריך לחכות לחימום ואז למצוא מקום בדירה ללא טיוטות, אבל עם הטמפרטורה הנכונה
עצור עצור! ואיזה סוג מחמצת אתה הולך לגדל כדי שתוכל לאחסן אותו במקרר?

הייתי רוצה לפחות כמה שלא צריך להציב במקום חם מאוד ושלא מאוד קשה להכנה, אני חדש לגמרי בעסק הזה. באופן כללי חשבתי להכין קפיר, או מחמצת נצחית. ומתוך חוסר ניסיון החלטתי שניתן לאחסן את כולם במקרר.

הייתי רוצה לפחות כמה שלא צריך להציב במקום חם מאוד ושלא מאוד קשה להכנה, אני חדש לגמרי בעסק הזה. באופן כללי חשבתי להכין קפיר, או מחמצת נצחית. ומתוך חוסר ניסיון החלטתי שניתן לאחסן את כולם במקרר.

יש לי אחד נצחי ואני שומר אותו במקרר שעל המדף העליון, שהוא לא המקום הכי קר. ואני פשוט מרענן את זה בטמפרטורת החדר. כאשר מכבים את החימום, המטבח אינו קר מדי למחמצת. במהלך הקיץ היא קצת החמצה אותי יותר מדי, מכיוון שרק לעתים נדירות היא אפתה עם מחמצת בקיץ, היא פשוט האכילה אותי בקביעות. יהיה צורך להחיות אותה.

עכשיו אני מכין ענבים ואני הולך לשמור אותו גם במקרר, כי כל יום אני לא אופה לחם ישירות, ולהחליף קמח כל יום לצורך האכלה זה לא כל כך עשיר.

[חָמֵץ]

גידל לפני כמה שבועות חָמֵץ מישע טוטוצ'קי עליה 🔗
היא גם לא זקוקה למקומות חמים - טמפרטורת החדר הרגילה

רינישקבבקשה תגיד לי, האם השמרים פעילים? מגדלים בצק טוב? ספר לנו מה כבר אפית עליו ואיך זה קרה.

[רינישק]

רינישקבבקשה תגיד לי, האם השמרים פעילים? מגדלים בצק טוב? ספר לנו מה כבר אפית עליו ואיך זה קרה.

שמחה, התברר כי מדובר בפעילות ממוצעת, אין מהירות תרמו גרעינית כזו כמו בענב בשנה שעברה.
או אולי אני כל כך פשוט חשדן כלפיה לעת עתה?
מתברר שזו הפעילות שלי:
- ב 25 * C האכלה 1: 3 (או 1: 2: 2) = מוכן תוך 6-7 שעות.
-ב 20 * הזנה 1: 4: 4 = מוכן תוך 10-12 שעות
עולה 2.5-3 פעמים. משום מה, עבה עולה גם מקסימום פי 3
ובכן, אני כותב ואני מבין שהתברר מחמצת רגילה ומצוינת
המחמצת נכנסה לתוקף לאחר כ -10 ימים. אהבתי את זה - עלות הקמח מינימלית, התוצאה טובה. מריח כמו יוגורט ולחם, תפוחים ספוגים. אין ריח פירותי בולט, כמו ענב, הריח יותר מוכן. זה לא נותן חמיצות ב"חומצה נמוכה ", ב"פשוט" - לא מעט, במיוחד אם אני מתססת בצק במקום קריר יותר מהמטבח
סובלני לירידה ב- T - הוציאו אותו למרפסת, בלילה T טיפות שם איפשהו עד 15 * - ולפי התצפיות שלי, חמץ זה בכלל לא זועם, זה היה ריח נפלא, הוא עלה עם כובע
אפיתי את החמצן האהוב עלי ביותר - מתקבלים כיכרות טעימות מאוד!
אפוי פשוט ו- Izyuminkin הם גם נורמליים (אני תמיד מוסיפה 1-2 גרם שמרים, פשוט אין לי זמן לפרקי זמן ארוכים, ואז אצטרך לאפות בלילה, אבל אני רוצה לישון)
בתוספת קמח שיפון, המחמצת פשוט הופכת לתרמו גרעינית - אפילו קשה לי להתחקות אחריה, אני לא יכול להתרגל לזה

עדיין לא חוויתי את זה לגמרי, אבל אני כבר בספק אם לגדל צרפתייה אחרת. משינה מספקת באופן מלא את צרכי וטעמי, והטוב ביותר, כידוע, הוא אויב הטוב

עכשיו אני מכין ענבים ואני הולך לשמור אותו גם במקרר, כי כל יום אני לא אופה לחם מיד, והחלפת קמח כל יום לצורך האכלה היא לא כל כך עשירה.

בשקר, תן לי לייעץ לך לאחסן את הענב בשיטת השימור, כפי שהיה כתוב ב- LJ של לודמילה - נראה לי שהענב מתאים לשיטה זו
אני אנסה לאחסן את משינה בשיטת השימור

בשקר, תן לי לייעץ לך לאחסן את הענב בשיטת השימור, כפי שהיה כתוב ב- LJ של לודמילה - נראה לי שהענב מתאים לשיטה זו
אני אנסה לאחסן את משינה בשיטת השימור

בקצרה, אתה יכול? כדי לא לחפש הרבה זמן? האם ההליך ארוך מאוד? יהיה לי משהו קל יותר. ופעמיים בשבוע אני בהחלט אשתמש בזה. מצאתי את טמקו כאן בפורום שלנו, אז יש פשטידות ממנו, וכל מיני דברים עשירים.

לוזיה, קרא מכאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=3704.0
כמה עמודים, באותו מקום ליסה נתנה קישור למקור

שום דבר לא מסובך באופן כללי. אנו מביאים את המחמצת לשיאה, שולחים למקרר, מוציאים אותה כמה שעות לפני האפייה - נשמור אותה מחדש - והחמץ מוכן לעבודה

עשיתי את זה עם אישה צרפתייה - גם הריח וגם כוח ההרמה של המחמצת אחרי המקרר היו טובים עוד יותר מבעבר, כששלי מתחזק כל כך שאני מפסיק לפקפק בזה, אנסה גם לשמור. זה יותר נוח מאשר להאכיל פעמיים ביום. שוב, איש עדיין לא ביטל את הקרפדה - כל הזמן הידיים שלי רועדות כשאני זורק את המחמצת בעת האכלה

לוזיה, קרא מכאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=3704.0
כמה עמודים, באותו מקום ליסה נתנה קישור למקור

שום דבר לא מסובך באופן כללי. אנו מביאים את המחמצת לשיאה, שולחים למקרר, מוציאים אותה כמה שעות לפני האפייה - נשמור אותה מחדש - והחמץ מוכן לעבודה

אבל עשיתי את אותו הדבר כל הזמן עם מחמצת שיפון. הדבר היחיד הוא שישמרתי אותו בצורה של 100%, כלומר אני לא מתרגם אותו לנוזל.
אני מוציא את המתנע מהמקרר, נותן לו להתחמם לכמה שעות, ואז אני לוקח כף מהמתנע, מאכיל אותו תחילה 1 עד 1, עומד עד הערב, מאכיל אותו בכמות הנדרשת בלילה, אופה לחם בבוקר. או שאני מוציא אותו בלילה, מחמם אותו ומאכיל אותו בכמות הנדרשת. האם זה שימור?

כן לא, עבור מחמצת שיפון זה לא שימור, אלא אחסון

לחיטה אתה מוציא את זה מהמקרר, הוסף אותו מיד !!! מים חמים, קמח, ו !!! לעמוד ב 30 * C למשך 2-3 שעות
זו רק תכונה של שיטה זו. זה פשוט, קריאת מכירות קשה יותר מלעשות

כן לא, עבור מחמצת שיפון זה לא שימור, אלא אחסון

לחיטה אתה מוציא את זה מהמקרר, הוסף אותו מיד !!! מים חמים, קמח, ו !!! לעמוד ב 30 * C למשך 2-3 שעות
זו רק תכונה של שיטה זו. זה פשוט, קריאת מכירות קשה יותר מלעשות

ברור. ובכן, טוב שהכל כל כך מקולקל! עצלות-אמא שוב מתאמצת כל יומיים.