בית מעשנים ביתי עם חותם מים

טעמו קצת מריר, ולכן אפילו שום דבר, אבל מרירות מקלקלת את כל הטעם, אולי היה צורך לאוורר

מרירות מכך ששומן או מיץ ממזון טפטפו ונשרפו על הצ'יפס
לפני ההנחה מייבשים את המוצרים והטמפרטורה נשמרת נמוכה.
העור גם התפוצץ מנקירה במצב טמפרטורה

מרירות מהעובדה ששומן או מיץ מהאוכל טפטף ונשרף על הצ'יפס לפני ההנחה המזון מיובש והטמפרטורה נשמרת נמוכה

לא נחוץ! השאירו אותו בטיוטה ליומיים (למשל במרפסת מזוגגת) - והכל ייעלם. ובכן, אם לא נשרף לחלוטין. לפי הטכנולוגיה - זה נעשה, אנחנו לא מתפוצצים מיד, אנחנו מחכים קצת. העור שלי (במובן של מקרל) מתפוצץ כל פעם אחרת - אבל יש לי מעשן בלי מדחום. אבל סאורי מתנהג בצורה הגונה - שם העור הוא דק וככל הנראה אלסטי יותר

צריך לעטוף אותו בבד גבינה, יהיה פחות פיח והטעם לא ישתנה והצבע יהיה טוב. אנחנו תמיד עושים את זה.

אני אף פעם לא עוטף כלום, גם סבתא שלי לא עשתה את זה. הכל נקי ויפה. חמות עוטפת בטול כותנה ישן, והכל תמיד בפיח

אז אני חושב שאני יכול להצמיד מדחום לעשן, כך שהכל יזמזם. תגיד לי מה?

בעלי שם את ידו על המכסה. אם היד רגועה, לא חמה, אז היא לא הגזימה בחום

הזמנתי בקבוק פיני. משהו שאני בספק לגבי מוצאה, כמובן. מדוע כל הפרסומות המעטות למכירת מעשנים אלה (וכמה אתרים מאותם תוכן) - רחוקות ברור מסנט פטרסבורג. ואיפה, אם לא בסנט פטרסבורג, הם מכבדים את כל מה שפיני?)))
ובכן, בואו נחכה, הם מבטיחים למסור אותו באמצעות שליח בעוד 4 ימים.
מנוי לנושא.

חבל שלא ניתן לתאר עישון קר. אבל אני אנסה לשמור על טי-רו במינימום, 40 מעלות.

סבטיק, אמור לי אחר כך איזה סוג של חיה זו המעשנת הפינית הזו.
היא גם חיבבה אותי.

אני לא יודע את הטעם, אבל חמש לא מרוצים מהיופי, שאני לא מבין כל כך טוב, ואז הצבע לא ייקח, ואז כהה מאוד

עשו פחות אש, תוכלו לראות על העור שהכפות מבושלות יתר על המידה. נפח המעשנה קטן ולכן הטמפרטורה עולה במהירות ונשארת גבוהה או מצמצמת את הזמן

תודה, אני אקח את עצתך בפעם הבאה.

סבטיק, אמור לי אחר כך איזה סוג של חיה זו המעשנת הפינית הזו.
היא גם חיבבה אותי.

פשתן, אני חושב שנפרדתי מהמעשן הזה. עדיין לא נמסר. אתמול התקשרתי למספר שממנו אושרה ההזמנה שלי כדי לברר מתי לחכות למשלוח. הגברת בצד השני הבטיחה לגלות ולקרוא לי בחזרה. איש לא התקשר. כעבור שעה אני מחייג אליו שוב - לא מרים טלפון.
ואז כתבתי על המודעה (בסך הכל מצאתי שני אתרים עם מעשנים, שהתבררו כחנות אחת, ומודעה על לוח מקוון), מהם גם הבטיחו לי את המעשן הזה בשבוע שעבר. הנערה ענתה שהיא בדקה את ההזמנה שלי (באופן כללי, התברר שמדובר במודעה מאותה חנות, רק מוכר אחד לכל האינטרנט שמכירות את הגוגל מוכר את המעשן הזה), וכשהמעשנים יגיעו למחסן הם ישלחו זה בשבילי. לדבריהם, הם מצפים לקבלה בשבוע הבא. קשה להאמין.
עצבני. ובעלי היה כל כך נסער! כבר היה לו לוח זמנים בכל ימות השבוע מה לעשן)))
אני לא רוצה מלבני. ואני לא רוצה בקבוק ללא חותם מים. והתאהבתי בסומי הזה.

לא יכולתי לחפש בקבוקון, הזמנתי אחת מלבנית. עם חותם מים, אך ללא מדחום. הבעל הבטיח כי להכניס מדחום בימטאלי למכסה - 500 רובל ו -20 דקות זמן.
הזמנתי את המלבני כבר בסנט פטרסבורג, אני מקווה שהם ייקחו את זה)))
כלפי חוץ, כמו לנה, רק קטנה יותר - 30x25x24.

לא יכולתי לחפש בקבוקון, הזמנתי אחת מלבנית. עם חותם מים, אך ללא מדחום. הבעל הבטיח כי להכניס מדחום בימטאלי למכסה - 500 רובל ו -20 דקות זמן.
הזמנתי את המלבני כבר בסנט פטרסבורג, אני מקווה שהם ייקחו את זה)))
כלפי חוץ, כמו לנה, רק קטנה יותר - 30x25x24.

יום טוב!
אני גם גר באזור שלך והייתי רוצה לומר לך שתסתכל על המעשנות בשוק הרכב ברחוב. פוקיק. קנינו אותו שם בסתיו, האיכות טובה (המחיר היה נמוך יותר מאשר בחנויות מקוונות) ויש הרבה גדלים שונים, יש לנו מכסה מלבני וכיפי, בחוט הזה הראיתי את זה (עמ '46) . יתכן שתזדקק למידע שלי

[פוטינה]

פוטינה, כאן הוא חסר מנוחה!
ברגע שעמדתי להרגיע אותה על חשבון המעשנה הפינית, היא כבר הזמינה עוד!

ולמי יש מידע על משטר הטמפרטורה במעשנה בעת בישול בשר, דגים וכו '? שאלתי למעלה, אבל אף אחד לא ענה. המדחום הדו-מתכתי כבר הוצמד למכסה, זה לקח רק 5 דקות

אירינה, תודה על המידע!

[פוטינה]

פוטינה, כאן הוא חסר מנוחה!
ברגע שעמדתי להרגיע אותה על חשבון המעשנה הפינית, היא כבר הזמינה עוד!

האם אני HPS או איפה?
למה להרגיע? נטשת כבר את שלך?

ולמי יש מידע על משטר הטמפרטורה במעשנה בעת בישול בשר, דגים וכו '? שאלתי למעלה, אבל אף אחד לא ענה. המדחום הדו-מתכתי כבר הוצמד למכסה, זה לקח רק 5 דקות

אה, וראיתי את המידע איפשהו .. אם אמצא אותו, בהחלט אפרסם אותו. אבל אם הזיכרון שלי לא כושל אותי, אז משהו כמו 85C לכל סוגי הבשר.
אבל אני יכול גם להיות מבולבל.

אירינה, האם המעשנה שלך הגיעה עם צינור? זה שהזמנתי ללא צינור כלול. אני הולך לקנות סט אינפוזיה ולחתוך שם את הצינור. אני מקווה שיתאים) לקוטר הזרבובית בעשן הוא 7 מ"מ.

כבר נטשת את שלך?

צ'ויטה, נטוש, בכלל לא. אתה לא יכול להשליך משקל כזה. היא מפחידה אותי כמו שאני אוהבת.

צ'ויטה, נטוש, בכלל לא. אתה לא יכול להשליך משקל כזה. היא מפחידה אותי כמו שאני אוהבת.

בעל זמן רב לא קיבל דבר בהתלהבות כמו מעשן))

זה נכון! בו מתקבלים מוצרים מעושנים כל כך מדהימים שלא תוכלו לדמיין טוב יותר. מעולם לא היו לי כאלה שמשהו לא הסתדר. דבר מצוין, במיוחד בהתחשב בכך שהכל מעושן באופן טבעי, אך אין עשן.

אור ושומן מתגלה כסתם פרדיפרדי! ממליץ בחום.
אני לוקח את החזה (היה שאוב עם פסי בשר) - אממ ... OTPAD !!!

אירינה, האם המעשנה שלך הגיעה עם צינור? זה שהזמנתי ללא צינור כלול. אני הולך לקנות סט אינפוזיה ולחתוך שם את הצינור. אני מקווה שיתאים) לקוטר הזרבובית בעשן הוא 7 מ"מ.

פוטינה, לא, המעשנה שלי הגיעה בלי צינור, בביתן הבא קנינו אותו בגרוש.

אה, וראיתי את המידע איפשהו .. אם אמצא אותו, בהחלט אפרסם אותו. אבל אם הזיכרון שלי לא כושל אותי, אז משהו כמו 85C לכל סוגי הבשר.
אבל אני יכול גם להיות מבולבל.

אם אפרסם אותו אני אסיר תודה, אחרת לא אמצא אותו.

ניתן לקחת צינור מעשן מהיר ומלוכלך מצינור המקלחת על ידי משיכתו מצמת המתכת

לן, הרגת אותי עם עשן מרתקים. הזהות הייתה מתחשבת ומיד שאלה. יש לי תנור חשמלי, איך אעשן עליו? ואיפה משיגים את הצ'יפס?

יש לי תנור חשמלי, איך אעשן עליו?

נטשה, כבר קיימנו שיחות על כיריים חשמליות, אבל למען האמת, לא הבנתי אילו מותר ואילו לא. צפיתי בסרטון ביוטיוב, שם בחור שם מעשן כזה על תנור חשמלי "דו-צורב", והכל מסתדר לו בסדר. אני לא יודע על קרמיקה מזכוכית, אבל אם יש לך תנור מהסוג הישן עם "לביבות" מחממות, אתה יכול להשתמש בזה.
ושבבי העץ הובאו אלי תחילה יחד עם המעשנה, ואז מנקה הביא שקית נוספת. אה, כמה זמן זה יימשך לי.
באופן כללי הוא נמכר באותו מקום בו יש כל מיני דברים למנגל (טוב, יש שיפודים, מנגלים, הכל לפיקניקים), באשן יש מחלקות כאלה.

זו לא בעיה למצוא צ'יפס, לנוסקה כבר הציע
ואנחנו משתמשים באריחים חשמליים בהצלחה אפילו למעשנת ישנה ללא איטום מים. שמנו אותו בחצר הבית, אנחנו אוהבים לעשן. זה עובד מצוין גם על האריח

באופן כללי, הוא נמכר באותו מקום כמו כל מיני דברים למנגל (טוב, יש שיפודים, מנגלים, הכל לפיקניקים)

ניתן להזמין שבבים, רבים ושונים באוזון

זה עובד מצוין גם על האריח

בתוך, אני גרוע, ראיתי איך הם עושים את זה על האריחים.
אבל כאן, אי שם בנושא, התנהלה שיחה שזה נראה בלתי אפשרי עם קרמיקה מזכוכית. אז הזכרתי את זה לכל מקרה.

ניתן להזמין שבבים, רבים ושונים באוזון

תודה לך, טניושה, לא חשבתי על אוזון. אם כי הייתי צריך להתרגל כבר מזמן שהכל שם, כמו בשרזיה.

על קרמיקה מזכוכית - אני לא יודע

יש לי את זה ועכשיו אין לי מעשן?

על קרמיקה מזכוכית רגילה ניתן להשתמש במעשנת, אך אנו משתמשים בסירי נירוסטה. הנה אותו סיר, רק גדול)
אולי לכיריים האינדוקציה יש כמה תכונות מיוחדות?

סבטלנה, תודה. נתת לי תקווה. ואז מקניטים את חלקם, אך הם לא בחנו את כל היבטי השימוש, והאנשים נחנקים מרוק.

על קרמיקה מזכוכית רגילה ניתן להשתמש במעשנת, אך אנו משתמשים בסירי נירוסטה. הנה אותו סיר, רק גדול)

אז גם אני חושב כך, אבל כאן ניסו להניא אותי ...
לכן, אני פשוט לא מתחייב להצהיר דבר, שאוב לא יקנה מאוחר יותר תנור חדש לנטשה.

הבעיה בקרמיקה מזכוכית עשויה להיות שונה ... אם עובי המתכת אינו מספיק עבה וכאשר מחממים אותו, העישון שלך נקרא "עופרת", אך עבור גז, שינוי הגיאומטריה של התחתית בכמה מילימטרים עדיין לא מפחיד, אבל אם קרמיקה הזכוכית אינה נוגעת במלואה בתחתית, השבבים אינם יכולים להטיח או שקרמיקה מזכוכית לא יכולה להיות טובה. ובכן זה .... הנחה.

אפילו לא חשבתי על אוזון. אם כי הייתי צריך להתרגל כבר מזמן שהכל שם, כמו בשרזיה.

אבל אני, במשך שבוע שלם, חיפשתי באינטרנט כולו ... ובשום מקום בשבילי המעשנה הזו אנוקה ... (במדינה בה אני גר היא לא נוכחת מכיוון שהיא מתאימה לי מכל הבחינות ועדיין התאהבה בה אותה לא וכל זה באשמתך, כביכול ..., אתה יודע לפתות ... קודם ראיתי מספיק מחבתות חשמליות ... קניתי את טרווולה ואז אחותה עם מכסה ציר ואז היא התחילה לנקניק, חבורה של מעיים הקלדתי אחרת ..., עכשיו החזיר הגיע ולא עומד בתאבון שלנו. איך לחיות, איך לחיות אז בלי בשרים מעושנים

איך לחיות, איך לחיות בלי בשרים מעושנים

אה, מכירות ישר ואני לא יודע, הוא שכב ומת.
אני לא יודע איך הדברים עומדים באיכות הבשרים המעושנים שנמכרים, אבל אנחנו בהחלט לא יכולים לאכול אותם - זה מסכן חיים.
ולא ניתן להשוות את הטעם לטעמים תוצרת בית.

[יורי]

יורי, אין לי טבלה נפרדת על תנאי הטמפרטורה, אך ישנם ספרים עם מידע זה (יש צורך לקרוא)
Mezenova O. Ya., Kim I. N., Bredikhin S. A. - ייצור מוצרי מזון מעושנים - 2001 (pdf)
Zonin V. - ייצור מודרני של נקניקים ומוצרים מעושנים מלוחים 2006 (pdf)
קישורים לדיסק Yandex:
yadi.sk/i/VqLmIy2Lnv8us
yadi.sk/i/Iee9NtFMnv96A

[יורי]

יורי, אין לי טבלה נפרדת על תנאי הטמפרטורה, אך ישנם ספרים עם מידע זה (יש צורך לקרוא)
Mezenova O. Ya., Kim I. N., Bredikhin S. A. - ייצור מוצרי מזון מעושנים - 2001 (pdf)
Zonin V. - ייצור מודרני של נקניקים ומוצרי עישון מלוח 2006 (pdf)
קישורים לדיסק Yandex:
yadi.sk/i/VqLmIy2Lnv8us
yadi.sk/i/Iee9NtFMnv96A

תודה, אני אסתכל.

[יורי]

יוריאבל למה לחפש אותם - העתיקו את הקישורים, הדביקו אותם בשורת הכתובת וקחו

הבינו, תודה, כבר נקראו, הכל ברור ונגיש, אבל רק עבור ייצור בקנה מידה גדול ומעשנות תעשייתיות. תהליך העישון במעשנה שלנו שונה מאלה התעשייתיים, ולכן עלתה השאלה לגבי משטר הטמפרטורה של המעשנה עם חותם מים. בהשוואת כל מה שקראתי, הטמפרטורה האופטימלית צריכה להיות 70-100 מעלות, באופן מדויק יותר תצטרך לברר זאת באמצעות ניסוי וטעייה

עדיין אין מדחום. מקסימום הבאתי את זה למראה של אובך, כיביתי את החשמל בחצי, והחזקתי חצי שעה. ואז עוד 10 דקות בלי אש. חשפתי את עצמי קצת יתר על המידה.
הצ'יפס היה קשה, אולי רציתי לנסות את זה מיד, ולא לעמוד בזה עד שהעשן נזל.
לכן, הדג צהוב בהיר.
סלמון קוהו, דג 600 גרם כל אחד, כלולים 4 חתיכות. זה אפשרי ו 6, אבל אנחנו לא צריכים כל כך הרבה))

וואו, יפה!
ובכן, איך אתה אוהב את המעשנה, אור? והדגים?
פורל הקשת שלי הסתבר - למות בלי שמן, כמה טעים ועסיסי!

איך זה נקרא?

בית מעשנים ל -2 מבערים "וויאג'ר".

קנינו מעשנת פינית סומי, שהיא עגולה. אני לא יודע שהיא פינית, אבל היא נראית נוחה. החלטנו לנסות את זה על בטן חזיר. ויש לי שאלה אליך, לנה: האם זה לא מספיק להמלחה ביום? הסתכלתי - המלח בכל מקום במשך שלושה ימים ויותר

קנינו מעשנת פינית סומי, שהיא עגולה. מעניין מאוד לשמוע על המעשנה הזו. רק היום הסתכלתי עליה באינטרנט. מעניין אותי במיוחד אם יהיה ריח חזק.

[לודמילה]

לודמילה, תמיד יש לי מספיק ימים