על פרסקין פרסק

זסט יקר!
לבסוף אפיתי את פאסקה לפי המתכון שלך. האמת לא הייתה בלעדי, בלי ניואנסים. פאסקה העתידי התגלה כיותר מ -1.5 ק"ג, אז לא העזתי לאפות אותו במכונת לחם. יש ברכה בבית, צורת לחם ישנה, ​​בה נאפה פאסוצ'קה בתנור. תודה רבה על המתכון הנפלא הזה! בריאות טובה לך!

[oleg9979]

oleg9979

פנקו את עצמכם בבריאות טובה!
ואתם יכולים להיות סקרנים, איזה סוג של ניואנסים עזרו לתרמיל לגדול עד 1.5 ק"ג?)) מה עשיתם - פרסקין או פוקלבינסקאיה?

: וואו: עברו 4 שעות מאז כתיבתי האחרונה כאן ... שמע, עכשיו יש ריח כזה סביב הדירה ... שהייתי חסר נשימה משמחה בזפק שלי !!! העוגות שלי נאפות עכשיו, עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, בזמן שהכל מסתדר, אני אראה לכם מה קורה! אני מקווה שהתוצאה לא תאכזב.

ושלנו svet_ik ואינו חולק את הסיפור, מה הריח בתנור?
אני אפילו לא רוצה לחשוב שמשהו השתבש בתוצאה.

הִתלַהֲבוּת!
עשיתי Paraschina pasque. מרשם קפדני. הנה רק 4 ביצים שנשלפו ממני ב -280 גרם. הכל היה בסדר, עד לנקודה מסוימת. מזגתי את החלמונים הלומות, חיכיתי עד שהם מעורבבים. קטע את התוכנית, הפעיל אצווה חדשה ושפך פנימה את החלבונים המוקצפים. כאן הוא "ניואנס" גם זחל החוצה. הבצק הפך לא רק רך, ומעט נוזלי, אלא נוזלי מאוד. יותר כמו בצק פנקייק בעקביות. הרבה זמן לא הסתכלתי על "זה", ליבי כאב. הוספתי כף אחת (לא מדודה) כף קמח עם שקף, אחר כך עוד אחת ועוד אחת ... עד שקיבלתי את האפקט הרצוי. הנה סיפור, עם סוף טוב!

אה, הראש שלי גנן, רק עכשיו הוא הגיע, יש לי שתי כיריים, הייתי צריך לחלק את הבצק לשניים, וזה היה יוצא כפליים של Paraschina pasque. ובכן, לא משנה, אם בפעם הבאה שאותו אירוע יקרה, אעשה זאת.

[oleg9979]

oleg9979

כל הכבוד! מצאתי במהירות את הפיתרון הנכון ושמרתי את המצב
אחרי הכל, הנוזל הנוסף נדרש לקמח נוסף.
ואם פתאום מתוכנן אירוע אחר, אז אל תשכח את זה כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270 תשובה מס '271 מכילה תמונה של הבדיקה בכל שלב. אתה יכול לבדוק אותם במידת הצורך. בהצלחה לך))

התלהבות, אני כאן! אני פשוט מגיע לכאן מעת לעת, ואף אחד לא מסתכל פנימה ... התוצאה שיש לי, כביכול, אינה זהה לריח בדירה, אבל הבנתי את הטעויות שלי. ומכיוון שיש לי די הרבה ניסיון ידני עם pasochki (בערך 15 שנה בטוח), אני יודע למה לצפות ולקבל ... בקיצור, אני, שמריח את הריח המופלא שמגיע מהמטבח, מיהרתי לשם. פסוצ'קי (2 חלקים, אחד בספל ליטר והשני בסיר של שני ליטר) התרומם גבוה, יוצר כובע יפהפה, ונבהל מכך שהצמרות יתטוגנו מדי, החל לכסות אותם בנייר כסף מעל .. באופן כללי, הצמרות התיישבו לנגד עינינו ... כמה זה היה מאכזב!

הבצק מתוק, טעים, ארומטי מאוד, אך, למרבה הצער, הוא לא מה שציפיתי. הבנתי שזה צריך להיות כאילו שכבתי או סיבי, או משהו ... לא הצלחתי. תגידו לי, מארחות חכמות, איך להשיג בצק כזה (שכבות סיביות), ובכן, אני ממש רוצה ...

מבחינתי, הבצק עדיין היה נלוש, מישהו כתב (אל תיעלב, אני לא זוכר מי) שלאחר הוספת תערובת הביצה-סוכר לא לישתי את הבצק לעקביות הרצויה, מתברר כי נוסף לישה וגישה אחת של הבצק. נראה לי שזה לא יזיק בכלל
אבל זו רק דעתי, גם בפעם הבאה אנסה אותה

אגב, זסט, האם אפשר לבקש ממך מתכון לפוקלבקינסקאיה פאסוצ'קה לא למכונת לחם ... ויש לי שני מתכונים לפשטידות טעימות, לפיהם כבר התרגלתי לאפות אותם, אם מישהו מעוניין אני יכול לכתוב. אולי מישהו רוצה להתאים אותם איכשהו ל- HP ...

[svet_ik]

svet_ik

למיטב הבנתי, לשתת גרסה מותאמת בתוך יצרנית לחם, ואפית אותה בתנור?
באופן מוזר, אך הגרסה המותאמת מתבררת היטב כשאופים בתוצרת לחם, כשניסיתי לאפות אותה בתנור, פחות אהבתי את מבנה הבצק. ועוד מתיחת לישה אחת לא תפגע בשום מקרה

מבנה הבצק היה הכי שכבתי-סיבי, כשעשיתי הכל "על פי התוכנית המלאה" - לישה של 1 ק"ג קמח, בהתחלה יצר הלחם עזר, סיים עם ידיות, אפוי בתנור. מי יטען שזה יותר טוב ככה))
אך, כדי לזרז את התהליך ולהקל על החיים, יש צורך באפשרויות "מותאמות".

המתכון המקורי נמצא גם בשרשור הזה, עכשיו אני אסתכל.

השנה קיבלתי קומביין, אז אני הולך ללוש מנה מלאה ולאפות בתנור.

[svet_ik]

svet_ik
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

הנה, החל מתשובה 31, נמצא המתכון המקורי לפוקלבקין.

ובאופן אישי, החיפוש שלי אחר השכבות הסיביות ביותר נמשך
עכשיו אנסה להכין אותו עם מחמצת כדי להשוות את הטעם והמבנה
בהצלחה לך))

נ.ב. והקפידו לפרסם בפורום את המתכונים של הפסואים שנבדקו והאהובים עליכם, רצוי עם תמונה. כאן האנשים מיומנים, מישהו יאפה בתנור, מישהו יתאים אותו למכונת לחם. מי שאוהב את זה יותר

חשבתי וחשבתי והחלטתי להוסיף. אולי מבלבל את זמן הלישה שצוין לכל שלב? אז זו לא דוגמה. במקום זאת, הנחיות גסות כדי שלא תשתמש במחזור המלא של פיצה עבור כל אצווה.
ומשתמשים עם ניסיון מסוים, כמובן, יודעים כי יש ללוש את בצק המאפה (עוגת הפסחא) בזהירות רבה, עד שהגלוטן יתפתח היטב, על מנת לקבל סיבי ושכבות. וזמן הלישה הזה יהיה תלוי באיכות הקמח ובמה ועם מה שתלוש. אתה לא יכול לקבל שום גלוטן מקמח כלשהו, ​​לפחות לנער ממנו את הנשמה
בנוסף, מספר תערובות ההגהה הוא חשוב מאוד.
הוספת לוש הגהה נוסף רק תועיל. אז כל מתכון הוא יותר קריאה לפעולה מאשר דוגמה.

על ידי הטכנולוגיה המלאה, אני מוכן לפעול למען כמות גדולה של בצק; לעוגה אחת ביצרנית לחם, די בגרסה מותאמת לי. באמצעות טכנולוגיה פשוטה זו, קיבלתי את מבנה הבדיקה הבא - מצאתי את התמונות שלי:

[הִתלַהֲבוּת]

ובאופן אישי, החיפוש שלי אחר השכבות הסיביות ביותר נמשך

הִתלַהֲבוּתכשאתה מוצא אותו, אני הראשון בתור למתכון !!!

אני מסכים עם זסט בכל דבר ב 100% !!!
אני אפרש את המתכונים בצורה טובה, אבל התמונה היא רק סביר יותר שילד עם פסוכק, ולא פאסוכק ..., רק קצת אחר כך.

בדרך כלל אני שמה את הבצק בחג הפסחא פעם אחת, כדי שיספיק לטפל בכל קרוביי, חבריי ולאכול במשך שבוע בעצמי, ואני משאיר אותו גם לאנדרטה, אז אני לוש הרבה בצק ... לכן , במובן זה, HP אינה העוזרת שלי, הדבר היחיד, אני חושב, שלצורך האנדרטה ניתן יהיה לאפות כמה ישר מפח בתוך יצרנית לחם.

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּתכשאתה מוצא אותו, אני הראשון בתור למתכון !!!

בהחלט. ובכן, אני כמו שקית עם חורים על הציון הזה - אני לא אסתיר לעצמי שום דבר

אני אפרש את המתכונים בצורה טובה, אבל התמונה היא רק סביר יותר שילד עם פסוכק, ולא פאסוכק ..., רק קצת אחר כך.

:)לצפות ל.

נראה לי שעיינתי בעיון בכל דפי הנושא, ואז לא מצאתי תשובה לשאלה באיזו תוכנית להכין את פרסקין פאסקה במולינקס 5004 ??
אין לנו מצב פיצה. תודה לכולם!

[mnc]

mnc, יש לך תוכנית 13 "בצק שמרים" - זהו זה.

אז אני צריך לשים את התוכנית הזו פעמיים - בפעם הראשונה עם חמאת חלב ... קמח, שמרים, להביא את התוכנית לסיום ולהדליק אותה בפעם השנייה, להוסיף את החלמונים-לבנים ושוב עד הסוף?

[mnc]

mnc, זה מה שאני עושה.קורה שאני משלב מצבים (תוכניות) שונים על מנת להתקרב ללישה הרצויה - מחזורי הרמה. העיקר לא להגזים עם קבוצות חוזרות ונשנות ולא לשכוח לכבות את התוכנית אם היא גם אופה.

שלום. בשנה שעברה אפיתי את פאסקה לפרסקינה וטיפלתי בשכניה המוסלמים, ועכשיו הם מצפים לחג הפסחא שלנו עם כמה חתיכות טעימות. שכן לומד באוניברסיטה כבר שנה. בצרפת ואמר שטעמו וריחו ​​של פרשינו פאסקה הוא הטעם והריח של צרפת! התלהבות, תודה ענקית על המתכון. אפיתי ביצרן לחם בדיוק לפי הוראותיך. הכל יצא מדהים!

שכן לומד באוניברסיטה כבר שנה. בצרפת ואמר שטעמו וריחו ​​של פרשינו פאסקה הוא הטעם והריח של צרפת!

אז לא הייתי חושב שהפסקה האוקראינית מריחה כמו צרפת ... ברגע שאני מרחרח, כמו שאבקר בצרפת

[ארהאן]

ארהאן
אני מאוד שמח לשמוע תגובה כל כך חיובית.

ועל צרפת - כמה מאותה אירופה? אנחנו אופים כאן, אבל צרפת מקבלת

נראה לי שעיינתי בעיון בכל דפי הנושא, ואז לא מצאתי תשובה לשאלה באיזו תוכנית להכין את פרסקין פאסקה במולינקס 5004 ??
אין לנו מצב פיצה. תודה לכולם!

כבר ענית נכון לגמרי, עליך להשתמש בתוכנית עליה לישת הבצק מתחילה מיד. זה בפנסוניק שהטמפרטורה מושווה תחילה, אז אנחנו מעודנים, אנו בוחרים את אלה שבהם הלישה נמשכת מייד.

אז אני צריך לשים את התוכנית הזו פעמיים - בפעם הראשונה עם חמאת חלב ... קמח, שמרים, להביא את התוכנית לסיום ולהדליק אותה בפעם השנייה, להוסיף את החלמונים-לבנים ושוב עד הסוף?

החלטתי להבהיר שוב, כי זו הופכת לטעות חוזרת ונשנית. איננו משתמשים במשך כל התוכנית לערבוב.

ללוש במשך 10-20 דקות, עד שנקבל את הבצק בעל העקביות הרצויה, כבה את התוכנית באופן ידני והפעל אותו שוב למנה הבאה.

תודה לכולכם על המתכונים !!!
בנות, אני גם בוערת, אני רוצה לנסות בשבת הבאה לחג הפסחא. השאלה היא, מה משקל הכיכר? אני רק חושב על התנור שבייצר הלחם. לפני זמן רב היא הבטיחה לרצות אותה. נהגתי לאפות בתנור ולהכין את הבצק בעצמי, עכשיו אני רוצה לנסות מה קורה ביצרנית הלחם. אולי אנסה מתכון אחר בתנור. יש הרבה שן מתוקה במשפחה שלי, הם יזללו אותה.

אבל לא הצלחתי בפסקל הזה ... עקבתי בחריצות אחר כל הטכנולוגיה ושקלתי הכל על הכף ... אבל משום מה זה לא עלה טוב בשבילי - עד חצי דלי וזהו ... והגג התגלה כממורות ... שמתי את השמרים שנבדקו - פשוט פתחתי חבילה חדשה .... נראה שהם לא צריכים לאכזב אותי. שמתי צימוקים ופירות מסוכרים. לפי המספר 50 עד 50 .... אולי התגעגעתם למשהו אחר?
איש הג'ינג'ר היה מעט מימי - רק קצת. בדיוק כמו לחמניה עם פסיק

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת
קוליץ 'אחרי פוקלבקין, מלווה בתמונות מדורגות (עמ' 26).

למען טוהר הניסוי, החלטתי שלא לערוך שינויים במתכון כמעט בלבד כָּפוּי, עליו אספר לך.

פריט 2. מודגשים בכחול, לפי הבנתי, השינויים שבוצעו.

מנופה עוד 100 גרם קמח, הרתיחה 200 מ"ל חלב (מקפה לקחה קמח, והיא נוטלת הרבה יותר נוזלים מקמח רגיל), שפכה חלב רותח לקמח ובחשה אותו במהירות, השתמשה 180 מ"ל.

מה גרם לך ללכת על זה?
ובהתאם לכך, שתי המנות האלה של מאפה צ'וקס בשלב 4 נזרקות לדלי. יתר על כן, המנה השנייה, אם אתה נע בעקביות על פי התיאור, נזרק ומערבב 15 דקות לאחר הראשון.
מדוע לא הונח מיד כל מאפה השוקו?
זה לא היה מובן בעיני, ודילגתי על השינויים האלה בדרך.
אולי לשווא?

איש הג'ינג'ר שלי התגלה כ"כמעט קלאסי ", אפילו תלול משהו, אז הוספתי חלב חם בדרך.
הבצק הגיע במהירות - תוך שעה הוא היה כמעט בקצה הדלי. בעת האפייה, החלק העליון של הראש נח על הגג ונפל על צדו.
אפיתי אותו במשך שעה וחמש דקות, התברר שהוא אפוי "קצת נגריטוסיק".
הטעם של עוגת הפסחא שימח את הבית.בחג הפסחא, בעזרת אלוהים, אני חוזר ואומר, כנראה שאשים פחות שמרים.

אפיתי את הפסטה של ​​פרסקין, אבל לא היה לי בצק בשלב האחרון. זו הייתה העקביות של שמנת חמוצה. לכן, מרחתי את החלק העליון בביצה כבר 10 דקות לפני סיום האפייה.
הפירור התגלה כקטנטן מאוד (התפורר באכזריות)

לא ברור מדוע הכל כך

גם שכחתי לקנות כורכום וקניתי זעפרן בחנות. זה כמעט אותו דבר? הוסיפה כפית אחת. אולי זה היה צריך להיות פחות?

ורציתי גם לדעת איך זה "היכו את הלבנים עד לפסגות" הסבירו בורות

השאלה היא, מה משקל הכיכר? אני רק חושב על התנור שבייצר הלחם.

איכשהו מעולם לא שקלתי עוגה מוכנה ... אבל ביציאה היא איפשהו מסתבר קצת יותר מק"ג. אתה מונחה על ידי כמות הקמח במתכון.

אבל לא הצלחתי בפסקל הזה ... עקבתי בחריצות אחר כל הטכנולוגיה ושקלתי הכל על הכף ... אבל משום מה זה לא עלה טוב בשבילי - עד חצי דלי וזהו ... והגג התגלה כממורות ... שמתי את השמרים שנבדקו - פשוט פתחתי חבילה חדשה .... נראה שהם לא צריכים לאכזב אותי. שמתי צימוקים ופירות מסוכרים. לפי המספר 50 עד 50 .... אולי התגעגעתם למשהו אחר?
איש הג'ינג'ר היה מעט מימי - רק קצת. בדיוק כמו לחמניה עם פסיק

אהה, בנות, זה אומר שהן התגעגעו למשהו איפשהו. לא פעם כבר אפיתי אחת והפסוכקה השנייה, כבר תיארתי הכל בכל הפרטים. אבל קורה גם שאפילו לחם לא מסתדר בכחול ... אתה צריך לחזור ולחפש את הטעויות שלך.
לגבי העלייה - תקופת מחוץ לעונה היא עכשיו, זה קריר במטבח שלי, אני מוציא דלי בצק מהכיריים ומכניס אותו לתנור כשהאור דולק במהלך העלייה.

[אגלו]

אגלו

זה נהדר שדילגת על מנה אחת ממאפה השוקו. זו תהיה אי הבנה.
הפוסט הזה היה "התשובה שלי לצ'מברליין", או ליתר דיוק, מכובד Int, שניתח את עיבוד המתכונים שלי לפוקלבקין למכונת לחם לקבלת הצעות מחיר וטען ששום דבר לא יכול לצאת מזה. לקחתי את אותו מתכון של השנה שעברה, ציטוטים שממנו ציטטתי בשחור, והתחלתי לאפות עוגת חג הפסחא, בעקבות המתכון שלי. הבאתי את הטקסט בכחול, כמו שהפעם. אז עשית הכל נכון לגמרי.
"עוד 100 גרם קמח" - במובן זה, למעט אותם 100 גרם שהלכו לבצק.

אולי תבקש מהמנחה להסיר את הטקסט "השחור" ולהשאיר רק את ה"כחול "כדי שלא תהיה אי הבנה?

אבל, והכי חשוב, בסופו של דבר

הטעם של עוגת הפסחא שימח את הבית

זו תמיד שמחה לשמוע כשאנשים מצליחים.

שאף אחד לא יענה לי, אבל אני עדיין אכין פסקא נוסף ועדיין אני, כביכול, על סוסים ...

[טאטוליאה]

טאטוליאה , לא להיעלב, כי הִתלַהֲבוּת, כתבתי:

אהה, בנות, זה אומר שהן התגעגעו למשהו איפשהו. לא פעם כבר אפיתי אחת והפסוכקה השנייה, כבר תיארתי הכל בכל הפרטים. אבל קורה גם שאפילו לחם לא מסתדר בכחול ... אתה צריך לחזור ולחפש את הטעויות שלך.

אותו דבר הופנה אליך, אני בטוח בכך.

אפיתי את הפסטה של ​​פרסקין, אבל לא היה לי בצק בשלב האחרון. זו הייתה העקביות של שמנת חמוצה. לכן, מרחתי את החלק העליון בביצה כבר 10 דקות לפני סיום האפייה.
הפירור התגלה כקטנטן מאוד (התפורר באכזריות)

לא ברור מדוע הכל כך

גם שכחתי לקנות כורכום וקניתי זעפרן בחנות. זה כמעט אותו דבר? הוסיפה כפית אחת. אולי זה היה צריך להיות פחות?

ורציתי גם לדעת איך זה "היכו את הלבנים עד לפסגות" הסבירו בורות

הבצק בשלב האחרון לא אמור להיות לחמנייה.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270 כאן, בתשובה מס '271, תוכלו לראות מה צריך להיות בצק הפרסקינה בכל אחד מהשלבים. בשלב האחרון הבצק די נוזלי, הוא נאסף בלחמנייה בגלל סיבוב הלהב, כאשר התנועה נעצרת, הוא מתפשט מיד על הדלי. עם זאת, ברור שהוא עבה יותר משמנת חמוצה.
לאחר שהבצק תפח, ניתן לשמן את החלק העליון בבטחה בביצה. הייתי צריך להוסיף מעט קמח.

זעפרן וכורכום הם שני דברים שונים.כורכום ייתן צבע צהוב נעים, אך זעפרן, בנוסף, מעניק למוצרים ארומה וטעם מר-חריף. זעפרן מתווסף לבצק בשיעור של 0.1 גרם לכל 1-1.5 קילוגרם של מאפים. אני יכול להניח שהוא יכול להשפיע על מבנה המוצר המוגמר, כי גם עם בצק נוזלי יתר על המידה, העוגה לא צריכה "להתפורר באכזריות".

"חלבונים לשיאים" ראה כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.60 בתשובה מספר 69. עדיף לראות פעם אחת מאשר להסביר על האצבעות. בכיתת המאסטר טורטיז'קה על ביסקוויט אפייה, ניתן לראות בבירור מה החלבונים צריכים להיות.
בהצלחה לך

:) כן, אני לא נעלב, Qween, אין לי הרגל כזה, כביכול ...
לא הבנתי כלום בפסגות (בהקצפת חלבונים), זה העניין!

שאף אחד לא יענה לי, אבל אני עדיין אכין פאסקה נוספת ועדיין, אם אפשר לומר, על סוסים ...

אתה בהחלט תהיה על סוס לבן ועם צבר בידיים))
הדפיסו את המתכון שלכם יחד עם תמונות, הניחו אותו על השולחן שלפניכם ועברו בזהירות משלב לבמה. לפעמים קורה שאעשה משהו במכונה ואז אני זוכר: "וכמה קמח כבר זרקתי?"
לכן, פעלו לאט ובזהירות, ובהחלט תצליחו.
ולגבי "לא ענה" - אז פשוט כתבתי לך את התשובה

לא הבנתי כלום בפסגות (כאשר מקציפים חלבונים), זה העניין!

זהו הקישור, בתשובה מס '69, תמונות מס' 4 ומס '5. מאוד אינפורמטיבי.

:) כן, אני לא נעלב, Qween, אין לי הרגל כזה, כביכול ...
לא הבנתי כלום בפסגות (בהקצפת חלבונים), זה העניין!

הקפד להסתכל על הקישור שנתתי לך.

הסתכל גם כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2771.30 בתשובה 33.

ברור מאוד מה הם "פסגות יציבות".

זסט, תודה על העצה, אשתמש בה.
אה, תודה על תמיכתך, Qween.


אני בהחלט אקנה כורכום (ראיתי על שקית זעפרן שהוא משמש לבישול ושהוא נותן צבע צהוב ושהסתבר לי שמספיק. למען האמת, פשוט שכחתי מה בדיוק הייתי צריך)

קראתי על הפסגות.
אם אביא מצלמה הגונה למטה, אפרסם תמונה. עלינו לנסות לפרסם אותם מתישהו.

הסתכלתי על ה"פסגות "ועכשיו אני באמת רואה שהחלבונים המוקצפים שהיו לי באותה תקופה היו שונים לחלוטין.

ויחד עם הזעפרן, כנראה שעשיתי את זה.

ובכן, מי אשם, תגיד לי ...

[טאטוליאה]

טאטוליאה

לפעמים צריך לנסות יותר מפעם אחת עד שמשהו מסתדר.
ניגשתי עכשיו לקישור אל אנדרייבנה היא צחקה עד דמעות, כשנזכרה במבחנה שלה עם ביסקוויט בסיר איטי. אפיתי אותו 6 פעמים עד שקיבלתי

אני מנסה לענות לכולם, אבל - לפי סדר קבלת הפוסטים. עד שזה הגיע אליך, הספקת להתרגש. אל תדאג, מישהו כאן עם עצות יהיה בזמן.

Qween תודה

בסדר, בסדר, אני כבר לא מודאג

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, בחייך .

פשוט יש לי מילה מהירה על זעפרן. יש למזוג את הזעפרן עם כוס וודקה או מים. תנו לזה להתבשל ואז, מעט טיפה, עם כפית, הוסיפו לבצק. ואז יהיה צבע אחיד, ואת העוצמה ניתן לכוון בעצמך.

tatulya, אל תדאג, לפני חג הפסחא כולם יהיו כאן - אופים עוגות חג הפסחא באינטרנט. ואתה תצליח!

Qween ו- Zest, אני יודע שאתה יודע)))), בפעם הראשונה אוסיף זעפרן. שקיות של 0.12 גרם (קוטאני). יוצקים שקית עם כוס וודקה (אתה יכול ברנדי?), האם תספיק ליום?

[טאטוליאה]

גם שכחתי לקנות כורכום וקניתי זעפרן בחנות. זה כמעט אותו דבר? הוסיפה כפית אחת. אולי זה היה צריך להיות פחות?

זעפרן עדיף פי 1000 על כורכום! זה נותן טעם וצבע מדהימים למאפים ולמנות. לדלל 3-5 סטיגמות במים חמים ולהוסיף לבצק.

אני מצטט משמע החיוג:
האם כורכום וזעפרן זה אותו דבר?
בקפדנות, זעפרן הוא סטיגמה של כרכום. התבלין הכי יקר בעולם, כי בפרח אחד יש רק 3 סטיגמות והאוסף שלהן, כלומרמריטה צריכה להיעשות באופן ידני.
במקום זעפרן, הכורכום משמש כתחליף זול, הצובע גם כלים, ומעניק להם צבע צהוב או כתום-צהוב. על כך קיבלה את השם "זעפרן הודי".

אההה, אני זוכר שחברתי הביאה לי זעפרן מקפריסין ... זה היה זיסט :))) ואז היא ביקשה מבעלה להביא את זה מהמדינות (הכל יותר זול שם) - לא זה ... בכלל לא.

כן, טאטוליאהאם לשפוט לפי העובדה שהוספת כפית גם אתה אדם נדיב מאוד, או שמה שקנית הוא לא זעפרן

באופן כללי, יש לי כורכום, כמו גרידה, ב kulich neponyme.

אם יש עדיין אותם אנשים אורתודוכסים, הייתי מעז להציע שיטה להעצמת הצהוב במאפים על ידי העמדת החלמונים (או הביצים השבורות השלמות) במקרר בלילה - הם יעמדו בלילה - הם יהפכו פי 2 לצהובים יותר. .

כתוב לי גם באורתודוקסיה. אני מזהה וניל רק במאפים. ואמא אוספת ביצים לחג הפסחא, מאכילה את התרנגולות בתירס ועשבי תיבול. תרנגולות משמימות!

אוו אוי ... אמא עם תרנגולות ביתיות היא מתנה משמים!

[לינה]

לינה, יום מספיק להתעקש. מעולם לא מזגתי קוניאק. אבל למה לא? אני חושב שאתה יכול.

החלמונים נותנים את הצבע הכי סופר כתום כאשר משפשפים אותם עם סוכר ואז משאירים אותם בן לילה. אני משאיר אותו במקרר.

זעפרן עדיף פי 1000 על כורכום! זה נותן טעם וצבע מדהימים למאפים ולמנות. לדלל 3-5 סטיגמות במים חמים ולהוסיף לבצק

ולא היו לי חוטמים בתיק
הייתה רק אבקה צהובה מאוד מאוד דקה. האם צריך גם לגדל אותו? או להתעקש על יום ???

אז זה לא זעפרן, אלא כורכום. אפשר פשוט לפזר כורכום.

לא, רק זעפרן. אז היה כתוב על התיק

האם יש תמונות?

מקלות דקים חומים על התיק

כּוּרכּוּם.
באופן כללי, זעפרן נמכר בדרך כלל באמפולות זכוכית. בכל מקרה, לא ראיתי אחרת. היום, אם אני אקנה, אתן תמונה.

אוקיי, Qween.
ואני מצדי גם אתן תמונה. רק אחר כך.