יצרנית לחם מקסוול MW-3751 - ביקורות ודיונים

אני לוקח קמח לאריזות צהובות שיפון "רז וקוואס".
חבילת 1c חיטה אדומה בעולם בניג ריגה. מחיר כ 30 רובל ל -2 ק"ג
אין איתם בעיות ...
ואני לוקח את כל ה"דבר הצרפתי "מהדגנים!
שמרי סאף נלקחו לפני זמן רב בחבילה שלמה עד עכשיו, חצי חבילה משקרת.

[מתחיל]

מתחיל,
ואז זה בדרך כלל מוזר, אין לי בעיות, טוב יותר מכמות בזים יקרה, שרבים משבחים.

הקמח 1c הוא גחמני יותר, ולא תמיד באיכות גבוהה

הלחם יצא לפי המתכון מההוראות בצורה מושלמת, אמנם אולי אני עדיין לא מכיר את הניואנסים, אבל בעיני מתחיל, אחיד מאוד!
היום שמנו את הקאפקייק, גם מההוראות, אני מחכה לתוצאה. אבל בכנות אני לא מבין מדוע תוכנית קקס ארוכה כל כך, ולמה ללוש את הבצק באבקת אפייה כל כך הרבה זמן, מישהו יכול להסביר?
באופן כללי, אני עדיין לא רואה שום רציונליות בשימוש בתוכנית זו. או שאני טועה?

[ניקה]

הקמח 1c הוא גחמני יותר, ולא תמיד באיכות גבוהה

מה לגבי גלוטן?
לגבי הרמה, האם לא ניתן לתכנת אותו, אך לאחר ביצוע אצווה הוא יכול לעמוד ולהפעיל אפייה?

ניקה,
כן, ובתוכניות בסיסיות 2 לישה למשך 15 דקות נראה לי יותר מזמן, אולי החישוב לקמח באיכות נמוכה, למשל, מיושן ארוך.

אני לא אתקן הרבה: 2 לישה ולישה 3.
שמתי את תרבות המתנע על האצווה ואז מכבה את HP ואת 2.5 - 3 שעות שהוא מתאים.

באיטלקית הכנתי תוספות שלוש פעמים:
1. זיתים ירוקים ועשב אורגנו.
2. זיתים ירוקים ובצל מטוגן.

קוצצים זיתים? ביקורות מעניינות מאוד, קישורים ממך

מה לגבי גלוטן?

יסודי, ווטסון (ג). במהלך האצווה הכל מתבהר. ובתהליך האפייה, אופן התנהלות הבצק מדבר גם כן.

[מתחיל]

מתחיל,
ובכן, עכשיו אין צורך לשפוט לגבי גלוטן על ידי לישה, המציאות היא שעכשיו הם יכולים למלא את אותו קזאין וכו ', בלי לציין אותו, והלישה תתנהג הרבה יותר טוב מאשר מהדגן הטבעי הטוב ביותר.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, אתה שם זיתים בלחם איטלקי. שלם או קוצצים? אפיתי עוגה היום ולחם לבן אתמול. אנסה איטלקית מהקישור שלך. מעוניין בתוספים.

[מתחיל]

מתחיל,
ובכן, עכשיו אין צורך לשפוט לגבי גלוטן על ידי לישה, המציאות היא שעכשיו הם יכולים למלא את אותו קזאין וכו ', בלי לציין אותו, והלישה תתנהג הרבה יותר טוב מאשר מהדגן הטבעי הטוב ביותר.

אני לא חושב שמשהו הולך בקמעונאות. זה לא מוסדר על ידי שום דבר (על פי חוק). ולא משנה כמה לקחתי קמח 1c מיצרנים שונים (במחסור שלנו זה חסר), והכל באיכות ירודה - או מחלת תפוחי אדמה (והגלוטן היה טוב, חזק), ואז גלוטן חלש, או קצר- גָדֵל.

[מתחיל]

מתחיל,
אבל אני לא ממציא את זה, זה היה קזאין שזוהה במהלך בדיקה לפני מספר שנים בקמח של טחנת קמח פופולארית מאוד, שאינה זולה בשום פנים ואופן, ומפזרת את מוצריה לאריזה של תריסר מותגים.

אבל אני לא ממציא

אני ז'יז 'אותך בזה ולא מאשים, אבל יש לנו מעט זיופים, אז הגענו לייסורים.

מעניין מי אי פעם ביקר בו ביוגורט? בבקשה תגיב! אל תסתיר מידע סודי חשוב ביותר!

הכין יוגורט! כל ערב הם שתו בהנאה עד שהתעייפו
6 שעות יותר נוזלי מ 8 שעות, הבדל קטן
בפעם הראשונה לקחתי חלב 2.5% ליטר + קטיק 100 מ"ל (לא היה באותו יום יוגורט בלי תוספים) + סוכר 1 כף.ל ', אז כשהתברר "יוגורט" (לא קאטיק, אלא ממש כדי לטעום יוגורט) שמתי 100 מ"ל במקרר בפעם הבאה, למחרת השתמשתי ב 100 מ"ל האלה כתסיסה. אם מחממים במיקרוגל יוגורט מוכן (מהמקרר - כדי שלא יכאב לך הגרון), הוא מתרכך מעט, ותוכלו "לאכול" אותו בכפית. שמתי פעם 1.5 ליטר חלב ואפילו יותר - זה מתמודד טוב.
כשהיוגורט מוכן, אני מערבב אותו במטרפה, לפעמים הגבינה יורדת. אגב, לא משתמשים בשכמה בעת הכנת יוגורט.

הערה למתחילים:
עברתי מבעל אחד למשנה HP אחרת ללא הוראות ומדידות כפות-כוסות, אז הם שמו את החומרים בתוכם לפי המתכון של HP (מקסוול) שלנו, והיא מסובבת איזושהי slurry והלחם לא עולה, אני כבר חשבתי שכדאי לזרוק אותו והביא את זה לעצמי ונתן לה הזדמנות אחרונה. שמתי שוב את אותו הרכב מרכיבים והלחמנייה נלשה מיד, התברר שלבעלים החדש היה קמח ישן (זה היה עדיין ככה עם גושים - כנראה עם לחות גבוהה). בקיצור, HP-shki אינם אשמים במרכיבים הישנים! וכל המתכונים תלויים בקמח ושמרים.

אולי מישהו יייעץ איך לנהל מחדש את הקמח הישן? הריח לא מגעיל, אבל לא טרי, כשאתה מרים גושים בקמח בעזרת מרית, כשהלחמנייה מפריעה - הכדור לא נוצר, אבל ה"סלרי "מפריע

[JessW]

JessW,
אתה מוסיף מים לאחר מעשה.
יוצקים כ -300 מ"ל מים לצורה המלאה, מוסיפים מלח כרגיל, כ- 700 גרם. קמח ושמרים, תלוי בזמן הפנוי, אני בדרך כלל לוקח קמצוץ של פחות מ- 1 גרם, עולה בערב.
התחל את האצווה, הסתכל והוסף מעט מים במידת הצורך.
אם יש slurry, אז יש עודף מים - הוסף עוד קמח ישירות במהלך הלישה.
לאחר 30-60 דקות ניתן להפעיל שוב את הלישה לערבוב טוב יותר ולהשאירה לתפיחה.
תלוי בשמרים שנוספו, אתה מסתכל לפעמים, בגרסה שלי אתה יכול בדרך כלל ללכת לעבודה ועם ההגעה הוא כמעט מוכן.
בהעלאה, הפעל את האפייה, לקרום כהה ניתן להדליק אותה פעמיים, בתוספת האחריות לאפייה, כאשר כתוצאה מהבצק יצא יותר מ- 0.9 ק"ג, אני מפעיל את האפייה בדיוק כשהאנרגיה כבר בתעריף הלילה (זול פי 4).

אולי מישהו יייעץ איך לנהל מחדש את הקמח הישן? הריח לא מגעיל, אבל לא טרי, כשאתה מרים גושים בקמח בעזרת מרית, כשהלחמנייה מפריעה - הכדור לא נוצר, אבל ה"סלרי "מפריע

ולזרוק אותו? או שזה בתיקים שלך?

התחל את האצווה, הסתכל והוסף מעט מים במידת הצורך.

עדיף שלא לעשות זאת, אלא תמיד לנהוג על פי העיקרון של "קמח במים"

[מתחיל]

מתחיל,
מהן הבעיות?
אני תמיד מסתכלת ואם צריך מוסיפה מים או קמח.
אולי בגלל זה עדיין אין בעיות בקמחים שונים?

אולי בגלל זה עדיין אין בעיות בקמחים שונים?

בכל מקרה, יהיו פחות מהם אם תוסיפו יבש לנוזל, אולם אני לא מטיל עליכם שום דבר, אך אני מונחה על ידי המלצות המאסטרס (והחוויה השלילית האישית).

עדיין אין בעיות בקמחים שונים

חכה ...
הבעיה היא לא יחס הקמח למים. בבית ב- HP-shke הזה וב- HP-ke שלי הכל סופר מעורב ועולה, המתכון זהה, המרכיבים זהים, הכל מסתדר כמו שצריך.
הבעיה היא בקמח, זה ישן וזהו, אין שום דרך לזרוק אותו ... כבר התנסיתי בזה ועם התוספת וכן הלאה, ובכן, זה לא עולה כמו שצריך, חצי דלי בקושי נושר בעת האפייה. (לשאר, חוץ מקמח, אני בטוח, הביא אותו מהבית)
... ובכן, הבעיה היא שאנשים מסוימים, בכדי לחסוך כסף, קונים "שקיות" ואז הוא משקר, מתקלקל, מקבל גן חיות וכן הלאה ... חבל לזרוק אותו, יש עדיין אין בו מזגן, כנראה צריך לייבש אותו בתנור

[JessW]

בכל מקרה, יהיו פחות מהם אם תוסיפו יבש לנוזל, אולם אני לא מטיל עליכם שום דבר, אך אני מונחה על ידי המלצות המאסטרס (והחוויה השלילית האישית).

ובכן, אנו מוסיפים לדייסה הנוזלית את כמות הקמח החסרה, והמים כבר מוגזמים בקמח.

JessW,
אם זה לישה דייסה, אז אין מספיק קמח, אתה רואה שהזקן היה כל כך מאוחסן שהוא לקח מים.
הוסיפו קמח ישירות לדייסה הזו עד לקבלת קולובוק.
העלייה תהיה אם תחזיקו אותו, אין להשתמש בתנור בתוכניות, אך ברגע שהוא התרומם נותרו עד הקצה 1-1.5 ס"מ.

בהחלט להוסיף קמח !!! לפעמים זה עולה לכוס, מעל לנורמה ... לחות שונה, ומכאן ההטבעה.
כדוגמא: חבילה אחת, המתכון מוציא, אני לוקח חפיסה חדשה, מפריע ומפזר חתיכות יבשות בקצוות, השאלה היא מה לעשות? טבעי להוסיף מים. האריזה הבאה, רק סלרי, וכדי לשלוט על הנורמה מלמעלה, כוס קמח נעלמה ... אני חוזר ואומר, חבילה אחת נקנתה, אבל קמח אחר ניתן לראות איפשהו לרוחב במקום שהיה רטוב!
אז השליטה היא עליונה.

במקומו, תוך התחשבות בהתנהגות הקמח, הורדתי מיד את כמות המים בשליש, ואז הוספתי מעט, במידת הצורך, אם שופכים אותו אפילו מעט כשמוסיפים מים, מוסיפים 1-2 כפות קמח בלי בעיות, והבעיה נפתרת.

[JessW]

JessWחיי המדף של הקמח הם לכל היותר שנה, הוא ארוז. דגנים מלאים 6 חודשים. אתה יכול לנסות לתקן את זה עם פניפרין (גלוטן) או חומצה אסקורבית. מדוד קמח עם קשקשים, מים עם כוס מדידה והכל יסתדר. קחו מתכונים מהפורום.

ללא בעיות העברתי ללחם שקית קמח של 2 ק"ג ששכבה בטעות בשנת 2008.
אז בדקו ויזואלית, ואתם לא צריכים להמציא כלום.

בנוסף נאפה לחם שיפון ללא בעיות, הרכבו הוא:
מעט פחות מ 200 מ"ל מים (170-180 מ"ל)
שמן חמניות 15-20 מ"ל (אני לא תמיד מוסיף שמן למאפים ותמיד קצת בעין, בעיקר לקרום אדמדם יותר)
במקום מלח סודה (בהתחשב בחומציות שיפון גדולה יותר) 1 כפית.
500 גרם. קמח שיפון (לא תלה, לקח את כל החבילה).
קורט שמרים.

לישתי, אחרי 2 דקות ממש הוספתי מעט מים, בסך הכל עם הראשוני התברר שזה בערך 210-220 מ"ל, בערך 2 דקות אחרי היווצרות הקולובוק, הפסקתי את זה, אחרי ~ 40 דקות החלפתי זה נדלק שוב ואחרי 2 דקות נוספות הפסקתי לבחוש, השארתי אותו להתנפח.
לאחר כ 8 שעות הוא צבר גובה, הפעיל אפיה.

זה התברר לא יותר גרוע מהאח האהוב על סטוליצ'ני מהמשלב ה -22, והרבה יותר טוב מלבנים כמו האוקראיני ולבנים חמוצות אחרות שאיתן נערכות חנויות.

סליחה, כמובן, אבל זו לא הבעיה שלי עם קמח, אלא המאהבת הטרייה (סבתא הישנה "קונה בשקיות"). אני אוהב ביצרן הלחם "זרקתי, שכח את זה, הוצא את הלחם." אם אתה סובל כל כך הרבה מ"תצפיות ", אז אתה יכול להסתדר בלי תנור, לדברי סבתא. כמובן שאם צריך לשים את הקמח איפשהו הייתי אופה בשליטה חזותית. בקיצור, לחם ה- KhP-shny המבושל נטרף, ובתגובה שקיבלתי "אל תסבול, יש לנו לחם בחנות לפי הטעם"

אני אוהב ביצרן הלחם "זרקתי, שכח את זה, הוצא את הלחם."

אני גם מעדיף לאפות ככה, אבל HP Panasonic "יודעת לסלוח לחסרונות", אפילו כשמזגתי בהיסח הדעת למקום קמח שיפון עם קמח מלא, הלחם התברר, רק אפרפר יותר ועם "מכתשי ירח" הקרום העליון. כן, וכפי שאמרתי לעיל, אני משתמש בקשקשים

[JessW]

JessW,
מה הקמח?
השלכתי אותו, תיקנתי אותו לפי הצורך, לא קיבלתי דייסה לא אפויה, אלא לחם מעולה.

סזלסטר,
אני משתמש בקשקשים רק בקירוב, כך שאני מחלק אריזת קמח סטנדרטית 2 ק"ג לשלוש מנות.
אל תטרחו עם השאר.

[או חומצה אסקורבית]

אתה יכול לנסות לתקן את זה עם פאניפרין (גלוטן) או חומצה אסקורביתהו

לְהַסכִּים! ככל הנראה, קמח עם גלוטן חלש (לא משנה כמה קמח תוסיפו, הלחמנייה עדיין תתפזר, וכאשר "מפוצצים" אפיית לחם).

[מתכון לבצק כופתאות:]

הייתי אסיר תודה על מתכון בצק הכופתאות שסופק

היא הבטיחה תמונה עם כופתאות, עכשיו עשיתי את הזרם:
מתכון לבצק כופתאות: 200 מ"ל מים, 1 ביצה, 1/2 כפית. מלח, 2.8 כוסות קמח, מעט שמן זית (1/2 כפית)
הכנתי חצי מנה: 100 מ"ל מים, 1 ביצה, 1/4 כפית. מלח, 1.5 טיפות קמח, 1/2 כפית. שמן זית. תוכנית לישה 15 דקות

ביצה כפרית, זה לקח 40 מ"ל בכוס:

כך התחילה הלישה, כאשר הלישה מואצת עזרה במרית, שכן החלק הקטן של HP לא יכול היה להתמודד עם הקצוות:

זו כבר לחמניה במחצית המנה:

זה סוף המנה:

זה מושלך על לוח עם קמח (אם משווים אותו עם לחמניה על הלחם הראשי, זה אפילו נדבק, כך שה- HP מתמודדת):

זה מעט מקומט לי בידיים

ואז מתקבלים 2.5 עיגולים קטנים כאלה (פעמיים לשני אנשים), עיגולים בקטרים ​​שונים למשל

ז 'י. אם התמונות גדולות, אוכל לשנות

ככל הנראה, קמח עם גלוטן חלש (לא משנה כמה קמח תוסיפו, הלחמנייה עדיין תתפזר, וכאשר "מפוצצים" אפיית לחם).

בְּדִיוּק! לא משנה כמה היא הוסיפה, היא "התפוצצה".

מה הקמח?

תירגע כבר, אין לי ייסורים, אבל סבתא שלי רוצה את זה לפי העיקרון של "זרק, הוציא לחם"

יום טוב. האם תוכל בבקשה לומר לי, האם פירור הלחם הלבן מתגלה כצפוף או משוחרר אצל יצרנית הלחם הזו?
יש לנו את מולינקס 1101 (ניתן לחמות) ואת Panasonic 250 של אמא שלנו. הלחם שונה לחלוטין באיכותו ובטעמו. עכשיו אני מחפש דגם זול. מה אתה יכול לומר על h-ku הזה?
תודה מראש.

[גביאנה]

גביאנה,
התאם את הרפיון בתוכניות אוטומטיות בכמות השמרים, או במצב ידני, הפעל את הלישה והחזק עד לעלייה הנדרשת, ואז הפעל את האפייה.

כלומר, רפיון הלחם תלוי בזמן בו נשאר הבצק לעמוד וכמה הלחם העתידי יתפח?
אבל בהשוואה במולינקס, הלחם עלה לעתים קרובות עד למכסה, אבל עדיין אז הוא היה צפוף

[גביאנה]

גביאנה,
אם הוא עלה למכסה ובמקביל צפוף, הפחית 1/3 את לשונית הקמח, מים ואחרים, והגדיל מעט את השמרים, תקבל לחם צפוף פחות בצורה ניכרת.

אני אופה אחת ל -4 ימים ... ראשית, לבן, ואז ואחריו שחור, לא נצפו בעיות בצפיפות כמה פעמים שחור היה צפוף לפי מתכונים שונים, עכשיו כדאי לאפות, קצת אחר כך אני אצלם והוציאו אותו ... אבל באופן כללי, לאחרונה אני עושה לבן, פשוט קחו כוס נוזל, 2 כפות שמן חמניות, אני מפזרת קמח על העין, אבל לא הרבה, סוכר 2 כפות, 1.5 כפית מלח , אני מתחיל ללוש ומוסיף גוש בצק עם חתול קלמנטינה. בפעם האחרונה שהפריעתי ... לישה, שליטה בלחמניה, אני מוסיפה 2-3 כפות קמח ושוב חתיכת בצק בגודל קלמנטינה ונכנסת למקרר ... מתברר סוג של מחמצת.

רופפות מוסדרת כולל כמות הנוזל. פחות מים פירושו פירור צפוף יותר

קבל דייסה עם מים, כפי שתואר האדם לעיל.
יש לאזן את היחס בין קמח למים, ואז להקטין את כמות הקמח והמים, ולעמוד ללא תוכנית עד לעלייה הנדרשת, או להגדיל את השמרים.

קבל דייסה עם מים, כפי שתואר האדם לעיל.
יש לאזן את היחס בין קמח למים, ואז להקטין את כמות הקמח והמים, ולעמוד ללא תוכנית עד לעלייה הנדרשת, או להגדיל את השמרים.

איפה? אני כותב שהבצק חייב להיות נוזלי?

[מתחיל]

מתחיל,
אם הכל תקין לאדם, כל עוד הוא עולה עד אפס מקום, מדוע אתה מציע להוסיף מים?
ברור שיש כאן עומס יתר.

מדוע אתה מציע להוסיף מים?

ובכן מה אני יכול להגיד - אני אחדד את הרטוריקה שלי

ברכה לכל מבקרי הפורום! קחו אותי לשורותיכם, אשמח לחלוק את ניסיוני, אם כי לא כל כך הרבה זמן, וכן ללמוד בעצמי מגורו המאפייה. בעלי נתן לי מכונת לחם מקסוול MW-3751 כזו ליום הולדת לפני חודשיים, ומאז אני משתמש בה ללא הרף. יש ממש מעט מתכונים במדריך, אבל אלתור עדיין מעניין יותר. אני מפרסם את התוצאות המוצלחות ביותר של האלתורים שלי בבלוג הקולינרי שלי, זה יוצא טעים מאוד, במיוחד לחם עם תוספות שונות. כדי לא לשכתב כאן את כל המתכונים, פשוט אתן קישור למדור "מתכונים למכונת לחם": <удалено> (מנהלים יקרים, לא רואים בזה ספאם). ותודה רבה לאתר זה על עצות שלא יסולא בפז עבור אופה מתחיל. בהצלחה לכולם!

מנהלים יקרים, אל תחשיבו שזה ספאם

אוי ואבוי, עשיתי. אזהרה מילולית.

[שֶׁף]

שֶׁף,
נראה שלא הייתה חנות, מדוע היא כל כך מקפידה על אנשים?
קראתי את זה בעניין, אני חושב שהאחרים שמצאו את הקישור, אותה דעה.

בפורום הראשון על מאפייה יש הרבה מתכונים. אם זה לא מספיק, יאנדקס לא נכלל ברשימת הסנקציות, הוא עדיין עובד.

0.5-0.7 ק"ג גבינת קוטג '
3 ביצים
4 כפות סוכר
4 כפות סולת
חמאה מרוככת 20 גרם (פחות)
1 כפית אבקת אפייה

מישהו אחר ניסה את המתכון הזה?) ואז בעלי יהרוג אותי אם אני מבריח 700 גרם גבינת קוטג ')) ואני אוהב קדירות))
האם זה לא הרבה 3 שעות לאפות קדירה כזו?

מה הלוח שלך)) כל כך ענק)) וזה נראה כמו כופתאות לעשות זאת במהירות))

חבל שהבצק עדיין נדבק לידיים ואפשר גם לערבב אותו בכף בכוס רגילה ((
פשוט קל יותר לשטוף אותו מאשר דלי מתחת למכונת לחם, שאני חושש לפגוע בווריד))

מה אני יכול להגיד ... הכיריים באמת מתקצבות 1400 עם זנב, למניות, אם קיימות, אתה יכול למצוא אותו במחיר 900. הדלי עדיין לא מקולקל בשימוש תכוף ...
אין צורך לפחד לקלקל, העיקר לא לשטוף במתכת ולא להפריע לכפות, מזלגות, סכינים.
וכדי שמעט ייסורים לא ידבקו לידיים ויתנו לו ללוש, עליכם להגן על כוח הידיים.

ניתן למצוא עבור 900

איפה?

הדבר הכי מעצבן הוא שזה באמת אפשרי)) מה אם כן העלות שלה בסין, מה הם עדיין מצליחים להרוויח על זה))
קניתי תמורת 1500, אחרי כמה ימים זה כבר היה 1200))

שלום. קח אותי לשורות בעלי המקסוולס. קניתי אותו במבצע עבור 1099r. אנחנו מרוצים מהלחם. אני משתמש באותו מתכון כמו לאישה הזקנה שלי סופרה, ששירתה באמונה במשך 1.5 שנים, אך הדלי נכשל, אטמי השמן החלו לזרום.