סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה

אנא יעץ לסיר לחץ רב-קוקי טוב עם פונקציית סו-וידי

[Sups]

Sups, עבור סטבה dd2

[julia_bb]

julia_bb, תודה רבה לך! עכשיו אתחיל לקרוא עליה

ועוד שלנו 5015

ועוד שלנו 5015

תודה רבה לך!!!

תגיד לי, בבקשה, איך שואבים אבק עם מרינדה?
אני כמעט בוכה עכשיו ...
הכנתי חזה עוף, תפוחים, אגסים - לא היו בעיות.
הסלמון הוורוד לא התאים לחלוטין לשטבוצ'קה (קריקטורה), תן לי לחשוב שאחתוך אותו לחתיכות.
החלקים שכבו בתמיסה מלוחה למשך שעתיים לכל היותר.
שים אותם בשקית, מוצץ חבורה של נוזלים. כבר משכתי אותם לאחור, החלקים כן. נרטבתי לא פעם, הנוזל עדיין הולך! תליתי את החבילה, כמו שמריה לימדה והסתכלה על מישהו במתכון. בהתחלה הכל טוב, ואז בסוף אותו דבר. הרסתי שלוש חבילות, כי חיסלתי אותן ואז אני חושב שאולי יש צורך בחבילה חדשה ((((
אני izvazyukal הכל בדגים, אני עצמי מריח כמו דייג מלחים.
לא חשבתי על שום דבר אחר איך לגלגל את התיק הזה ולשים אותו בתיק אחר! ולמה נראה לי שהוא לא סגור לחלוטין ... ראיתי בחוט הזה שהדג היה מבושל והבשר במרינדה פונה.
אנא עזור לי להבין את זה. התוכניות היו vmarinade measko ללמוד לעשות.

מעולם לא שואב אבק עם מרינדה. אני אקשיב למה שהם אומרים

כשאני רואה שהמים כבר יצאו ליציאה, אני מלחם אותם בכוח, ומבלי לפתוח אותם, אני מלחם אותם שוב לנאמנות. גם אם למים יש זמן לחלחל, הרי שהלחמה מחדש מייבשת הכל, והתפר מחזיק היטב. מטעמי בטיחות, ניתן להניח מגבת נייר (פס צר בכמה שכבות) מול התפר, והנוזל לא יספיק לצאת מחדר המכשיר.
באופן כללי, אני לא מבשל במרינדה. אני מרינדה לפני הבישול ואז מבשלת את החלק היבש שוב עטוף.

חברים, תגידו לי, בבקשה, כמה זמן תוכלו לאחסן תרנגול הודו באזור הקר במקרר בוואקום לפני הבישול ללא מלח ניטריט?

ימים 10 בוודאות.

[נאטה]

נאטה, תודה!
היום הוא היום השביעי ליצירה שלי, אז אתה עדיין יכול בבטחה)

בנות, האם אתן משתמשות בגזע בתור סיר איטי? אחרי הכל, אתה יכול בערך ... ולשטאבה יש הרבה כוח, מעניין אם אתה משתמש בזה ככיריים איטיות, מה תהיה הצריכה? זה אני במחשבה שרציתי מכשיר כזה. אבל יש צוות. כאן אני חושב שאסתדר או לא. אנא עזור בייעוץ)

נראה לי שחשוב להבין מה ההבדל בין שטבע כבישול איטי, לבין בישול איטי באופן עקרוני. איכשהו תהיתי בשאלה זו. נראה שיש הבדל כלשהו. אני לא זוכר בדיוק. זה יכול להיות תלוי גם במה שאתה רוצה לבשל בו.
ייסרתי דייסה איכשהו, שמתי אותה בלילה. אחרי שהאורז התפרק ברסק, סיימתי את הניסויים. הגזמתי את זה לאורך זמן

המרובה סגורה היטב מדי והקערות אינן עשויות חימר, כך שלעולם לא יעבוד בהן כמו בשכיבה איטית, נהיה מבושלים, כן, תבשיל, כן .. אבל אחרת מאשר בסטודודובה האיטית

תודה רבה בנות, חשבתי שכן, זה כנראה לא יכול להיות כל כך ...

היום, לראשונה, הבשר שלי התברר כלא מבושל, לאחר 6 שעות בישול ב- T 70. כבוש במלח ניטריט במשך כ -10 שעות. חתיכה 25x10x10. למה?

[ביאנקאוזה]

ביאנקאוזה, אלנה, מה היה הבשר?
האם הוואקום היה טוב? האם החבילה לא דלפה אוויר?
אני מבשל חזיר, עוף, הודו ב t-63 °
אבל העבה ביותר היא 6 ס"מ
ומרינה למשך 3 ימים לפחות.
אני מבשל בין 6 ל -7.5 שעות.

יש שולחן בישול בעמוד הראשון של הנושא.

הוואקום היה טוב, אני תמיד אוטם אותו פעמיים. במרינדה קצת, אולי הייתי צריך לבשל בזמן שהיה זמן. היצירה הייתה בגודל הרגיל, אם כי עם עצם. בדרך כלל אני משרת כמה ימים, אולי בגלל זה, למרות שמדי פעם הבחנתי בוורוד מסוים בעבר.אנסה לבשל יותר בפעם הבאה. האם אוכל ללחום ולבשל שוב?

נראה לי שהנקודה היא בעצם. יכול להיות שאני טועה. מעולם לא ראיתי את זה עם עצם.

המקרה נמצא בדיוק בעצם. יש להסיר אותו אם הוא אמור להתבשל בטכניקת sous vide.

המקרה נמצא בדיוק בעצם. יש להסיר אותו אם הוא אמור להתבשל בטכניקת sous vide.

אני מסכים ב 100%.

כבושים במלח ניטריט למשך כ -10 שעות

זה לא יספיק. IMHO.
כשקראתי את סניפי האתר, שם יש מידע על עבודה עם ניטריט, צברתי את הידע הבא - כדי שהניטריט יעבוד ב 100% זה לוקח לפחות 36 שעות, רצוי לפחות 48. אני אף פעם לא כימאי, אלא משהו חייבים להפוך לשם כדי שהתהליך יהיה נכון.
לפחות הבנתי את זה ואני מקיים את משטר הזמן.

[ביאנקאוזה]

ביאנקאוזהאלנה, בדרך כלל אני מכינה חזיר מהמותן. אני לוקח שתיים-שלוש צלעות. מרינה לפחות שלושה ימים עם ניטריט ותבלינים ותמיד מזרק. 20 גרם ניטריט לכל ק"ג בשר ו- 80 גרם מלח ים לליטר מים. אני עושה את זה עם ובלעדי צלעות. אני אראה 4 שעות ב 70 גרם. ואז אני מעשן עם עשן חם למשך שעה על שבבי עץ יבשים וחום נמוך. אם עושים זאת בלי לעשן, עדיף להסיר את הצלעות.

פשוט לקחתי את זה מאוזונים, אז אני יושב ולומד מתכונים



אני קורא את הפורום ולא מצליח להבין, לכל אחד יש זמן בישול משלו, אבל זה לא סתם צעצוע, הכל מוצדק מדעית ויש זמני בישול די מדויקים. טבלאות אלו נמצאות באינטרנט, מדוע איש אינו מוסיף נושאים לכותרת כהפניה?

... מדוע אף אחד לא מוסיף נושאים לכותרת כהפניה?

כפיזיקאי בהכשרתי, אני חושב שהכל בגלל שעבור תהליך זה אין שיטות מדויקות להערכת התוצאות, כמו גם מכשירים מדויקים לשליטה בתהליך הבישול. לכל המדחומים הללו (ליתר דיוק, חיישני האלמנטים הרגישים שלהם), המשמשים לניטור, יש פיזור מדידות מוחלט מאוד (ושונה מהטמעה ליישום), בשילוב עם רגישות יחסית גבוהה יחסית.
בקיצור, חלק השמאניזם כאן גבוה מאוד.
אך מכיוון שהמכירה מקודמת על ידי פרסום, ויש לאשר את הפרסום על ידי הנדסה, כל המכשירים הללו גדלים במספר גדול של פעמונים ושריקות אמיתיים ויקרים למדי, למעשה, תורמים תרומה מגוחכת מאוד להיווצרות התוצאה. ברמה של אחוז או אפילו שברים של אחוז.

לכל מוצר יש מוליכות תרמית משלו וזה ידוע למדי באיזו טמפרטורה וכמה זמן לוקח לחמם מוצר מסוים. מדוע לבשל 6 שעות ללא ידיעה, אם מוצר זה מתחמם בעובי מסוים לטמפרטורה מסוימת וההשפעה הזמנית של טמפרטורה מסוימת על חיידקים ידועה מספיק כדי להשמיד אותם. אבל זה הכל על פי העין, זה כבר לא מטבח. Sous vide תוארה וממוינת זה מכבר בכל המוצרים.

ויש זמני בישול די מדויקים. טבלאות אלה נמצאות באינטרנט

ומי מונע מכם להביא את הטבלאות האלה לכאן מהאינטרנט ולהציב אותם כאן? כך הבסיס מתפתח בהדרגה כאשר אנשים אוספים אותו ממקורות שונים.

רק התחלתי ללמוד את השאלה הזו היום. 89 עמודים בפועל בפורום לא אושרו על ידי התיאוריה וכללי ההכנה של סו-ויד. אני אפילו לא מתחיל. ולא רק הפורום הזה, בכל מקום ש- sous-vid הוא ניסיון למתכוני טעויות. הכל דומה ביוטיוב.

[גנאדי]

גנאדיאני מציע לך ללכת לפורומים של אתר הומדיסטילר (ru) כדי להבהיר את הבנתך.
אלכוהול הוא חומר הרבה יותר פשוט מבשר, עמ 'וברור כמו הירח שממנו הוא מתוקן.
("זה פשוט - כמו אלכוהול."(ג) האקדמאי ש 'לבדב, מחבר הגומי הסינטטי הסובייטי הראשון)
אבל, עם זאת, גם שם הבחורים התמודדו עם הרבה אותן בעיות שציינתי בתגובה לעיל. כיום האלכוהול שלהם מתעבה ב 77C, ומחר מסיבה כלשהי ב 79C, ויש לשמור על התהליך פה ושם בדיוק של שברים של מעלה (והם רואים אותם, השברים האלה). כלומר, הדרישות לדיוק התמיכה בפרמטרים שם הן הרבה יותר גבוהות בשל השפעתה על איכות הפלט.יתר על כן, ניתן להעריך את איכות האלכוהול המיוצר בצורה מדויקת מאוד (פעם לבשתי את זה לשם כך, אפילו במעבדה המרכזית).

בדרך כלל "הראש הוא אובייקט כהה ולא ניתן ללמוד אותו." (ג) x / f "נוסחת האהבה" משהו כזה.

🔗 עם גוגל כמתרגם, הכל ברור והכל מדויק במספרים. צריך ללמוד

[גנאדי]

גנאדי, תודה על הקישור. הוא כתוב בצורה מעניינת, קל לקריאה והשולחנות מצוינים.

[גנאדי]

גנאדיהייתי שם בקישור מיד לקטע של התיאור המתמטי שנכנס אליו. דיפורא ראה והזיל דמעות. נוסטלגיה, יו-שלי ... שנה שלישית, שיטות לפיסיקת מחצלת ... ובהמשך עשיתי הרבה עבודה עם הדומים במשימות ההגנה ...

אך המקדדים המספריים הניתנים באותו מקום לצד המשוואות ניתנים לתפיסה כאומדנים בלבד. יתר על כן, הם מתקבלים כקבועים. בתיאוריה, הם צריכים לא רק להשתנות עם מרחק, אלא גם להיות אניזוטרופיים. למעשה, זה מוזכר גם שם.
כלומר, המתמטיקה שם הכל נכונה, אבל אידיאלית ופשוטה. יתר על כן, בחלקים גליליים, שתקפים רק לחתיכות ארוכות מהותיות.

למעשה, אפילו כל זה חסר תועלת.
מחבר הטכנולוגיה סוויד בנג'מין תומפסון, הידוע גם בשם ארל רומפורד (אני ממליץ לצפות בוויקיפדיה - אדם מעניין ביותר) במאה ה -18 שלו לא היו עם מדחומים הגיוניים ולא מקורות חימום מבוקרים היטב. אבל גם באותם תנאים פרימיטיביים טכנית, הוא קיבל תוצאות מרשימות מאוד, אם אתה מחשיב את המוצר שנאכל לאחר הבישול ככזה.
אז בואו נשמור על זה פשוט. בוא נלך, כמו בבדיחה ההיא, "מעל האבנים."

עוף והודו

זמן פסטור לעופות
(החל מ- 41 ° F / 5 ° C והכניסו אמבט מים של 134.5-149 ° F / 57-65 ° C)
134.5 ° F 136.5 ° F 138 ° F 140 ° F 142 ° F 143.5 ° F 145.5 ° F 147 ° F 149 ° F
עוֹבִי 57 ° C 58 ° C 59 ° C 60 ° C 61 ° C 62 ° C 63 ° C 64 ° C 65 ° C
5 מ"מ 2¼ שעה 1¾ שעה 1¼ שעה 45 דקות 35 דקות 25 דקות 18 דקות 15 דקות 13 דקות
10 מ"מ 2¼ שעה 1¾ שעה 1¼ שעה 55 דקות 40 דקות 35 דקות 30 דקות 25 דקות 20 דקות
15 מ"מ 2½ שעה 1¾ שעה 1½ שעה 1¼ שעה 50 דקות 45 דקות 40 דקות 35 דקות 30 דקות
20 מ"מ 2¾ שעה 2 שעות 1¾ שעה 1¼ שעה 1¼ שעה 55 דקות 50 דקות 45 דקות 40 דקות
25 מ"מ 3 שעות 2¼ שעה 2 שעות 1½ שעה 1½ שעה 1¼ שעה 1¼ שעה 60 דקות 55 דקות
30 מ"מ 3¼ שעה 2¾ שעה 2¼ שעה 2 שעות 1¾ שעה 1½ שעה 1½ שעה 1¼ שעה 1¼ שעה
35 מ"מ 3¾ שעה 3 שעות 2½ שעות 2¼ שעה 2 שעות 1¾ שעה 1¾ שעה 1½ שעה 1½ שעה
40 מ"מ 4 שעות 3¼ שעה 2¾ שעה 2½ שעה 2¼ שעה 2 שעות 2 שעות 1¾ שעה 1¾ שעה
45 מ"מ 4½ שעות 3¾ שעות 3¼ שעות 3 שעות 2¾ שעות 2½ שעות 2¼ שעות 2 שעות 2 שעות
50 מ"מ 4¾ שעות 4¼ שעות 3¾ שעות 3¼ שעות 3 שעות 2¾ שעות 2½ שעות 2½ שעות 2¼ שעות
55 מ"מ 5¼ שעה 4½ שעה 4 שעות 3¾ שעה 3½ שעה 3¼ שעה 3 שעות 2¾ שעה 2¾ שעה
60 מ"מ 5¾ שעות 5 שעות 4½ שעות 4¼ שעות 3¾ שעות 3½ שעות 3¼ שעות 3¼ שעות 3 שעות
65 מ"מ 6¼ שעות 5½ שעות 5 שעות 4½ שעות 4¼ שעות 4 שעות 3¾ שעות 3½ שעות 3¼ שעות
70 מ"מ 7 שעות 6 שעות 5½ שעות 5 שעות 4¾ שעות 4½ שעות 4¼ שעות 4 שעות 3¾ שעות

בשר בקר

זמן חימום מ -5 ° C עד 0.5 ° C פחות מהטמפרטורה של אמבט המים
עוֹבִי דמוי כדור דמוי גליל דמוי כדור
5 מ"מ 5 דקות 5 דקות 4 דקות
10 מ"מ 19 דקות 11 דקות 8 דקות
15 מ"מ 35 דקות 18 דקות 13 דקות
20 מ"מ 50 דקות 30 דקות 20 דקות
25 מ"מ 1¼ שעה 40 דקות 25 דקות
30 מ"מ שעה וחצי 50 דקות 35 דקות
35 מ"מ 2 שעות 1 שעה 45 דקות
40 מ"מ 2½ שעות 1¼ שעה 55 דקות
45 מ"מ 3 שעות 1½ שעה 1 שעה
50 מ"מ 3½ שעות 2 שעות 1½ שעות
55 מ"מ 4 שעות 2¼ שעות 1½ שעה
60 מ"מ 4¾ שעה 2½ שעה 2 שעות
65 מ"מ 5½ שעות 3 שעות 2¼ שעות
70 מ"מ - 3½ שעות 2½ שעות
75 מ"מ - 3¾ שעה 2¾ שעה
80 מ"מ - 4¼ שעה 3 שעות
85 מ"מ - 4¾ שעות 3½ שעות
90 מ"מ - 5¼ שעה 3¾ שעה
95 מ"מ - 6 שעות 4¼ שעות
100 מ"מ - - 4¾ שעות
105 מ"מ - - 5 שעות
110 מ"מ - - 5½ שעות
115 מ"מ - - 6 שעות

זמן פסטור בשר בקר, חזיר

זמן פסטור לבשר (בקר, חזיר וטלה)
(החל מ- 41 ° F / 5 ° C והכניסו לאמבט מים בין 131-151 ° F / 55-66 ° C)
55 ° C 56 ° C 57 ° C 58 ° C 59 ° C 60 ° C
עובי 131 ° F 133 ° F 134.5 ° F 136.5 ° F 138 ° F 140 ° F
5 מ"מ 2 שעות 1 שעה 60 דקות 45 דקות 40 דקות 30 דקות
10 מ"מ 2 שעות 1½ שעה 1 שעה 55 דקות 45 דקות 40 דקות
15 מ"מ 2¼ שעה 1¾ שעה 1½ שעה 1¼ שעה 60 דקות 55 דקות
20 מ"מ 2 ½ שעה 2 שעות 1 שעה שעה חצי שעה 1 שעה שעה שעה
25 מ"מ 2¾ שעה 2¼ שעה 2 שעות 1¾ שעה 1½ שעה 1½ שעה
30 מ"מ 3 שעות 2½ שעות 2 שעות 2 שעות 1¾ שעה 1½ שעה
35 מ"מ 3¼ שעה 2¾ שעה 2¼ שעה 2 שעות 2 שעות 1¾ שעה
40 מ"מ 3½ שעות 3 שעות 2½ שעות 2¼ שעות 2¼ שעות 2 שעות
45 מ"מ 4 שעות 3¼ שעות 3 שעות 2¾ שעות 2½ שעות 2¼ שעות
50 מ"מ 4½ שעות 3¾ שעות 3¼ שעות 3 שעות 2¾ שעות 2½ שעות
55 מ"מ 5 שעות 4¼ שעות 3¾ שעות 3½ שעות 3 שעות 3 שעות
60 מ"מ 5¼ hr 4¾ hr 4¼ hr 3¾ hr 3½ hr 3¼ hr
65 מ"מ 6 שעות 5¼ שעות 4¾ שעות 4¼ שעות 4 שעות 3¾ שעות
70 מ"מ 6½ שעות 5¾ שעות 5¼ שעות 4¾ שעות 4¼ שעות 4 שעות

61 ° C 62 ° C 63 ° C 64 ° C 65 ° C 66 ° C
עובי 142 ° F 143.5 ° F 145.5 ° F 147 ° F 149 ° F 151 ° F
5 מ"מ 25 דקות 25 דקות 18 דקות 16 דקות 14 דקות 13 דקות
10 מ"מ 35 דקות 30 דקות 30 דקות 25 דקות 25 דקות 25 דקות
15 מ"מ 50 דקות 45 דקות 40 דקות 40 דקות 35 דקות 35 דקות
20 מ"מ 60 דקות 55 דקות 55 דקות 50 דקות 45 דקות 45 דקות
25 מ"מ 1¼ שעה 1¼ שעה 1¼ שעה 60 דקות 55 דקות 55 דקות
30 מ"מ שעה וחצי שעה וחצי שעה שעה שעה שעה שעה שעה שעה
35 מ"מ 1¾ שעה 1½ שעה 1½ שעה 1½ שעה 1¼ שעה 1¼ שעה
40 מ"מ 1¾ שעה 1¾ שעה 1¾ שעה 1½ שעה 1½ שעה 1½ שעה
45 מ"מ 2¼ שעה 2 שעות 2 שעות 1¾ שעה 1¾ שעה 1¾ שעה
50 מ"מ 2½ שעות 2¼ שעות 2¼ שעות 2 שעות 2 שעות 2 שעות
55 מ"מ 2¾ שעות 2¾ שעות 2½ שעות 2½ שעות 2¼ שעות 2¼ שעות
60 מ"מ 3 שעות 3 שעות 2¾ שעות 2¾ שעות 2½ שעות 2½ שעות
65 מ"מ 3½ שעות 3¼ שעות 3¼ שעות 3 שעות 3 שעות 2¾ שעות
70 מ"מ 3¾ hr 3¾ hr 3½ hr 3¼ hr 3¼ hr 3¼ hr

מדיום נדיר-בינוני נדיר
בשר 50 ° C (55 ° C) 55 ° C (140 ° F) 60 ° C (140 ° F)
דגים 108 ° F (42 ° C) 122 ° F (50 ° C) 140 ° F (60 ° C)
לוח 2.1: טמפרטורות המתאימות לנדיר, בינוני-נדיר ובינוני בבשר ובדגים.

[גנאדי]

גנאדי, הכנתי צילומי מסך של שולחנות ברוסית, אבל אני לא יכול להכניס כאן.

גם לא יכולתי, הכנסתי איך זה קרה. המאמר עצמו מעניין והכל מוצדק.

בנות המשתמשות בסיר לחץ אורסון 5015 לסוביד - איזו טמפרטורה קובעת?

אני קובע את הטמפרטורה בהתאם למוצרים. הדג שלך, הבשר שלך במצב * הבחירה שלך. * סיום תואר אחד במולטי קוקר זה מאוד נוח.

העובדה היא שבתהליך אני מודד את המים בעזרת מד חום טסקום ויש הבדל מאוד משמעותי ואני לא מבין במה להתמקד

Sous-vid - בישול נמצא על סף DELICIOUS-LETHAL, על מנת שיהיה טעים בלבד, עליכם לקנות מכשיר שמודד ושומר בדיוק על טמפרטורת הבישול, ובכן, אתם זקוקים גם למעט ידע בכיוון כאשר אוכל יכול להיות מסוכן. ישנם גם מכשירים לא יקרים עבור Su-vid למכירה.

Sous-vide - בישול על סף DELICIOUS-LETHAL ...

מהמקום הזה אני מבקש פרטים נוספים.
ממתי בשר נא טרי הפך קטלני לבני אדם?

האם אתה רוצה להתווכח איתי או לא יודע שאם הבשר לא מבושל כראוי ואז מאוחסן, בוטוליזם וחיידקים אחרים יכולים להתפתח. סו-ויד הוא בעצם ריק. מעטים האנשים שמבשלים בשר 3-4-5-6 שעות על מנת לאכול ארוחת צהריים פעם אחת. מבושל במקרר ואז מחומם במהירות או מטוגן קלות. בסו-וידי שני שלבי בישול 1 - להביא את המוצר כולו לטמפרטורה מסוימת (מ 55 מעלות) וניתן לצרוך אותו באופן מיידי ו 2 - פסטור - כדי לשמור על היצירה לאחסון ולשימוש הבא
מה כתבתי לא נכון? אתה יכול לתקן אותי.

פחית. אני מבשל בשר כזה לפחות שמונה שעות. בדרך כלל ב 63C. יחד עם זאת, לאחר כניסה למצב נייח (לאחר ~ 40 דקות), צריכת החשמל הממוצעת בעת תדלוק של 3.5 ק"ג (למטר כריכים) היא מגוחכת - 40 וואט. ציוד ביתי. על הסעה טבעית ללא זרימה מאולצת.

את הבשר שאני מתכוון לצרוך אני שומר מהר יותר מאשר ביום העשירי במקרר באותן שקיות ואקום. השאר במקפיא. לאחר הוצאתי מהשקיות, אני מייבש את המוצר מכל עבר עם מייבש שיער טכני במצב עליון. הוא יעיל בכך שהבייקון רותח, אך ללא סיכון של חרוך. אם החבילה נלקחת לדאצ'ה ללא פתיחה, אז בלי שום מייבש שיער אני פשוט מגרד את התבלינים ושם אותו פתוח על צלחת במקרר. לאחר 5 שעות (לאחר הייבוש) שמתי אותו בשקית PE רגילה ומשאיר אותה שם.


אני בכלל לא מבין - אם פשוט אכלתי את זה גלם מייד - ממה אני אמות? הפולנים אוכלים בשר טחון גולמי והכל בסדר איתם.

בסדר !!!!! האם האבק הוא גם תוצרת בית? למה לא!

השואב הסיני, הזול ביותר, עם גוש מאורך כזה (הוא נראה בחלק העליון של התמונה.). כלום, מאז 2015 זה ממשיך ועובד.
יש גם תוצרת בית (היא נמוכה יותר, הקלמנטינה רק שואבת אבק ממנה) ממזרק של 100 מ"ל עם שסתום העשוי מכדור מיסב, אך הוא מיוצר עבור אחר ואינו מרותך.

נושא הפורום כמעט מת, כנראה שכולם כבר הצטיידו ב- sous-vid ופשוט מבשלים ואוכלים, אבל חדשים כמעט אף פעם לא מגיעים, אז אני טס בטעות

יש גם מזרק תוצרת בית מ -100 מ"ל, אך הוא מיוצר עבור אחר ואינו מתבשל.

בן ארצי, זה מעניין לגבי המזרק. לאיזו מטרה?

לפינוי אריזות קטנות לחדר העבודה, כאשר עדיין ניתן להלחם, אך זה לא מאוד נוח לפינוי, אתה יכול לשאוב אוויר עם מכשיר כזה

האוויר יכול להישאב, אבל איך ניתן להלחין אותו שם ואז? בעייתי, לדעתי.



חשבתי שאפשר להשתמש בחבילה עם נעילת רוכסן אם מסיבה כלשהי אתה לא רוצה לינוק עם הפה שלך דרך קש (באמת פגשתי סיטואציות כשגנו את השיטה הזו)))

הסתכל מקרוב בתצלום, בפנים יש פיסת גומי על התפוז, סוג של שסתום. אטם את החבילה, ואז המחטים דרך החבילה וחתיכת גומי שואבים את האוויר, מוציאים את המחט והגומי אינו מאפשר שאיבת אוויר בחזרה. עקרון הפטמה העתיק בצמיגי אופניים

[אנה]

אנה, גנאדי הסביר נכון את המטרה. ניתן גם לשאוב אותם עם תפוחים מיובשים. בפחיות מתחת למכסה פלסטיק רגיל. כמעט נגמר לי הצוות.

לפני כמה שנים כבר השתמשתי 55 (חמישים וחמש) דליים קולפן תפוחים קבוע וידוע מראש. אז העש אכל מחציתם. אז עכשיו אני חושב לנסות את זה בבנקים.
(יש לנו קציר תפוחים כל שנתיים בסכודניה)