סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה

יתרה מכך, קנו סרט עבה, העבה ביותר, חתכו עיגול בהתאם לקיבולת והניחו אותו ישירות על המים, כמעט ולא יהיה אידוי והסרט ניתן לשימוש חוזר. ובכן סוג של כיסוי רך

ניתן לשים מגבת על גבי הסרט כדי לשמור על החום ובהתאם לחסוך באנרגיה, לעתים רחוקות גוף החימום יחמם את המים לטמפרטורה הרצויה.

בחרתי בזה בשל העובדה שהוא מניע מים באופן פעיל יותר)

אור, פשוט התחוור לי שההספק של 50 ו -75 הוא אותו 800 וואט. אז הם מסיעים מים באותו אופן, או שאני טועה?

Sv 50 8 ליטר לדקה, sv 75 12 ליטר לדקה. ככל שהטמפרטורה במיכל תהיה אחידה יותר והמוצר יתחמם באופן אחיד יותר

אור, פשוט התחוור לי שההספק של 50 ו -75 הוא אותו 800 וואט. אז הם מסיעים מים באותו אופן, או שאני טועה?

אני מודה בכנות - בענייני פיזיקה ומכניקה, אני בתול, ואפילו לא מנסה להבין את זה. אולי שטבוביץ 'יגיד לנו למה זה. בדגמים שונים של 800 וואט פגשתי במהירויות שונות - בין 7 ל -12 כ"ס.

800 וואט הוא כוחו של החימום לחימום מים, ו-7-12 ליטר - מאפיין זה תלוי בגודל ומהירות הסיבוב של המאוורר המניע את המים.

17 ס"מ - אכן התברר שהוא נמוך למדי. החלטתי שאין צורך לשים מקל בתחתית, ובמצב תלוי הוא נאחז רק בקצה הקליפ, ולכן הוא שואף ליפול. אני אחפור את המחבת הישנה שלי לחסר (אמייל, האם זה יעבוד?), היא 9 ליטר, אבל כבר גבוהה יותר מנירוסטה. בזמן שאני עושה את זה בזה, אז כנראה, אני אקנה קופסת פוליקרבונט.
גודל המקל מעורר כבוד
אתמול נבהלתי. קראנו את ההוראות אחרונות. אני מדליק את זה ו- E001 מראה לי ואני מאוד מפחד מהאות E בטכנולוגיה. הייתי צריך לקרוא את הספר הקטן. נרגע, בדק במים. הכל עובד. נכון, הטמפרטורה מציגה מעלה אחת בדיוק במבחן הטמפרטורה האלקטרוני. אז תבינו מי צודק. שברתי עוד מדחום אלקטרוני באביב, אני שוכח להזמין. LIKE מכני יראה, כמו גם suvid, אך טעויות בעין ובנחישות אפשריים, מכיוון שעובי החץ גדול למדי.

שניהם מוצגים כהלכה, מכיוון שהמידות נלקחות בנקודות שונות. אותן קריאות יהיו רק בסביבה מבודדת לחלוטין. לשם כך רצוי כי זרימת המים תהיה חזקה יותר, ככל שהטמפרטורה תהיה אחידה יותר בכל נקודה במיכל. עבור Super View, דיוק הטמפרטורה חשוב מאוד.

[גנאדי]

גנאדי, זה טוב כשגברים נמצאים בנושא, הם ישימו הכל על המדפים. רק אם הם לא סובלים מבעיית שפשוף תפוח אחד))

אני מאוד נהנה לבשל. עד גיל 29 לא יכולתי אפילו להרתיח תפוחי אדמה ואז הכל התהפך בראשי.

רק אם הם לא סובלים מבעיית שפשוף תפוח אחד))

אור, אולי עבור מישהו זו בעיה עולמית. אנחנו לא יכולים להבין את זה

ולמה אף אחד לא דן עוד בבעיה הגלובלית של התפוח!?

ולמה אף אחד לא דן עוד בבעיה הגלובלית של התפוח!?

איך אפשר לטחון במהירות תפוח אחד?
אתם מוזמנים לנושא הדיון.

יום טוב! עמיתים, יעצו לי איזה מכשיר לקחת - ראיתי מספיק סרטונים, אני רוצה שטאבה SV2. או שאתה צריך לקנות מכשיר צולל? מי יכול להגיד באיזה מכשיר לבחור. מה שמושך את שטבה הוא שהכל "בבקבוק אחד". ואת הצוללת חייבים עדיין להוריד איפשהו, לקנות מיכל, כדורים, מסגרת.
צפיתי בסרטוני מכונות ביוטיוב. התאהבתי בשטעבה (וגם במאשה).אבל בעלי מפקפק אם יש צורך במכשיר מגושם אחר בבית!

צוללת. יש מספיק סירים בבית, אתה יכול לחיות בלי כדורים, לכסות אותם בסרט, זה תופס מקום מועט, נפח המכולה הוא רק מרצונך, כי אתה יכול לבשל כמה מנות במקביל.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, תודה על התשובה! אז גם בעלי מדבר. ומה הכוח הצולל? ואיזו חברה? רציתי לקנות על עלי. אבל היא הסתכלה, משהו לא עלה!

לקחתי את ה- Steba SV80 הכוח מהם כמעט זהה לכל משקי הבית, אך עדיף לקחת את זה שמניע מים דרך עצמו מהר יותר, זה ישמור יותר נכון על הטמפרטורה במיכל. ובכן, בידוד את המכולה היטב, היא תצרוך מעט מאוד. ההבדל במחיר עבור מותגים גדולים הוא קטן, קח אחד טוב, המכשיר הזה הוא העתיד.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, תודה!

שניהם מוצגים כהלכה, מכיוון שהמידות נלקחות בנקודות שונות.

עלינו לדחוף את שתי בתי השחי. יתר על כן, באותו זמן. אבל גם שם לא סביר שתקבל התאמה. סביר להניח שזה לא יהיה רק ​​בין שני אלה, אלא גם מדחום רפואי כספית התקוע באותו מקום. החיישנים עצמם הם אלה של תרמיסטור. הקריאה שלהם תלויה, כמובן, בעיקר בטמפרטורה, אך לא רק בה. ולדוגמא, אפילו על אורך החוט המשמש בחלונית.
מתקן מעט את העניין כאשר חיישן זה משולב ממש בשטח עם ממיר אנלוגי לדיגיטלי, כפי שנעשה בבדיקות טמפרטורה במיקרו מעגל DS18B20. שם, ספרה כבר מועברת דרך החוט ולפחות הקריאה אינה תלויה במרחק. עם זאת, בכל זאת, על מנת להשיג ערכי טמפרטורה אמיתיים, זה דורש גם כיול באמצעות כיול רגיל. מבחינת סו, העניין נשמר רק על ידי העובדה שלמעשה התוצאה לא באמת תלויה בשגיאה בשברים ואפילו ביחידות מעלות.

ועכשיו מה אני יכול לעשות?

[גנאדי]

גנאדי, אלא פשוט לא "לתפוס מיקרונים" במקום שאינו הכרחי.

אף אחד לא תופס, הסברתי במילים פשוטות למה הטמפרטורה שונה, יכולתי להסביר את זה במורכבות, אבל אף אחד לא צריך את זה

אתמול קניתי Su-vid Steba SV75. התחלנו לבדוק. אבל מארב כזה! הצלחנו עדיין לקבוע את הטמפרטורה, אך איננו יכולים לקבוע את השום בשום צורה שהיא - חלון הזמן אינו מהבהב וזהו! עשינו הכל לפי ההוראות. הכל כמו שאומר - הגדר את הטמפרטורה, ואז לחץ על לחצן ההפעלה פעם אחת וחלון הגדרת הזמן מהבהב. והם שטפו את ידיהם שוב, כשהמגע שולט, וניגבו את המסך. החלון לא נדלק וזהו! תגיד לי, מה אנחנו עושים לא בסדר? הכל על פי ההוראות, אך איננו יכולים לקבוע את הזמן. כבר התקשרתי לחנות, הם אומרים שמחלקת התלונות תתקשר בחזרה. הם עדיין לא מתקשרים. מוטרד בטירוף!

לחצת על הציוד? סמל ציוד והכל יהיה בסדר. בעזרת סמל זה אתה בוחר מה ברצונך לשנות: טמפרטורה, שעות, דקות

[ostapchukgena]

ostapchukgena, כמו שהבעל לחץ על הציוד. קבעתי את הזמן. ואז כמעט 2 ק"ג מהצוואר הושרו בוואקום למשך 4 ימים ...
תודה!

בישלתי את הצוואר במשך 6 שעות. אבל הכי טוב וטעים היה פילה ההודו למשך שעה ואז לטגן למשך 30 שניות. בשר כמו חזיר יונק, נמס בפה

בישלתי את הצוואר במשך 6 שעות. אבל הכי טוב וטעים היה פילה ההודו למשך שעה ואז לטגן למשך 30 שניות. בשר כמו חזיר יונק, נמס בפה

בישלת את הצוואר במשך 6 שעות באיזו טמפרטורה? כמה משקל? כבשתי במתכון של מכונה בחלל ריק. אנסה לפי המתכון שלך. באיזו טמפרטורה בישלו את ההודו?
בבוקר בעלי נסע לאיזמאילובו בפולימרביט. שם נמכרים מיכלים לברביקיו של 15 ליטר. 320 רובל עם מכסה עשוי מפוליפרופילן מזון. קניתי את זה.

68. לא המשקל הוא החשוב, אלא עובי החלק, והצוואר הוא בדרך כלל בערך אותו עובי. היה אפשר לבשל פחות, אחרת לא תאכלו את כל הבשר בבת אחת, עדיף לשחק עליו בבטחה ולפסטר קצת יותר זמן. אין מתכון אחד לבשל ולאכול מיד, ו 90 דקות זה מספיק, בשאר הזמן זה פסטור ומיד למי קרח ולמקרר. אבל עדיף לבשל בחתיכות, כל אחד בשקית שלו, לאחסון עדיף

נ.ב: טורקיה 63 מעלות



טורקיה:
הכינו תמיסת מלח 5% של מים קרים 50 גרם מלח לליטר מים והודו בתוכה למשך 1-2 שעות.
ואז אתה מוציא אותו, מנגב אותו מהמים, מרינדה, מעט מלח ומפנה אותו במקרר למשך כמה שעות, ואז בסו-וידי למשך שעה 63 מעלות. בשר נמס בפה
נ.ב: זה הכרחי בתמיסת מלח, אין צורך בהמלחה.
בפתרון זה הבשר מקבל נוזלים ובמהלך הבישול הוא לא מאבד אותו והופך מאוד רך ונימוח. באופן עקרוני אני תמיד עושה את זה בטיגון עוף רגיל. לפני שנים רבות צפיתי בסרטון של שף מפורסם כיצד לצלות כראוי עוף על הגריל

תודה!

[ostapchukgena]

ostapchukgenaגנאדי, אתה שומר את העוף בתמיסה מלוחה לפני הטיגון? כמה זמן? כשאני צולה בתנור, העוף נותן כל כך הרבה נוזלים.

אם העוף שלם, אז לפחות 12 שעות. העוף ואז מפריש, אבל אם יש מעט ממנו בעוף, אז שאר העוף יבש, אם ספוג, אז הבשר הופך לעוף צעיר. רוויה בנוזל מתרחשת באמצעות אפקט OSMOS

[גנאדי]

גנאדי, לכולם יש ציפורה טעימה ועסיסית. אבל עם בשר בקר וטלה (אמנם אני לא זכאי לכך מסיבות תזונתיות, אבל לפעמים אני עדיין עושה את זה) זה יוצא רע. לעתים רחוקות אני עושה את זה, זה נשכח)) עשיתי חזיר לפני - גם בלי בעיות.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, תודה על התשובה.

ובכן, אינך צריך להשרות את הציפור, אך השד רצוי. טוב, אתה פשוט מנסה ואז נראה אם ​​אתה צריך את זה או לא

אבל השד רצוי

אני מבשל רק את השד. לגבי השריה בתמיסה מלוחה, חוויתי רע, אם כי אני לא זוכר את הריכוז. ולא בישלתי סו, אלא במייבש, אבל הטמפרטורה הייתה זהה. שם היה צורך להשרות אותו במלוח מאוד, ואז במים כדי להסיר את המלח הזה. וכביכול הבשר מקבל מבנה שונה לחלוטין. לא נכנסתי ((((

בסדר.

אבל ניסויים מעשיים עם בשר בקר וכבש היו מעניינים מאוד.

עם בשר בקר הכל פשוט, מכירים את הצלייה המועדפת עליכם, מגדירים את הטמפרטורה בהתאם לצלי ומבשלים - ככל שהבשר קשה יותר, כך לוקח יותר זמן לבשל, ​​החל משעתיים עד 24. אני קונה רק צבי, יקירתי, אבל גם בשר הבקר הרך ביותר



וזה גם מבשיל בחלל ריק +2 למשך שבועיים

ככל שהבשר קשה יותר, כך לוקח יותר זמן לבשל

זה ברור מאליו)) השאלה היא - כמה ספציפית) לפי מה שמופיע בטבלה, אני לא יכול. ((

בקר קשוח 24 שעות

יש לי שאלה לגבי שומן חזיר. אולי זה היה בנושא, אבל עדיין לא קראתי הכל. הם מכינים שומן עם שגריר רטוב. ואם תשרי אותו בתבלינים ותבשל אותו בוואקום, זה ייראה כמו בייקון מלוח?

[לודמילה]

לודמילהכבר כמה שנים שאני מייצר כל הזמן שומן חזיר בטכנולוגיית Su Wid.
אבל למטרות אחרות - לטגן איתו את ביצי הבוקר. אני עושה את זה מהכל - בעיקר מכל קישוטים, מגולגלים לגלילים ושמים בשקיות קטנות, שכבר עברו שלוש או ארבע שחין לפני כן. לא מלוח ולא נמל. אני משאיר את זה אחר כך, עם ביצים מקושקשות.

לגבי מה שאתה שואל (כמעט עם זה התחלתי עם בייקון), יש לי כמה רעיונות שאומתו באופן חלקי על ידי תרגול, אך תחילה הייתי רוצה להקשיב לאחרים.

[ב] בן ארצי]

[ב] בן ארצי, קונסטנטין[/ b], תודה על התגובה. אני מכין בשר ועוף בעזרת הטכנולוגיה הזו, אבל מעולם לא קרה לעשות שומן חזיר כזה. ובכן, בואו נחכה למה שחברי הפורום אומרים. ודעתך תהיה מעניינת להקשיב לה.

שגריר שומן שומן בשקיות ואקום

רכיבים:
שומן חזיר - 848 גרם
מלח - 26 גרם
פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
לורל - 4 חתיכות
שום - 3 ציפורן
אהבה (או ירקות ריחניים אחרים) - כמה עלים

הכנה:
שקלו את השומן, על מנת לחשב את כמות המלח הנכונה, מומלץ להמליח את השומן 3-5%. מתכון זה מכיל 3%.
חותכים את הבייקון לחתיכות מנות, בעובי 3 ס"מ (כמות ימי ההמלחה תלויה בזה)
מערבבים מלח עם פלפל, מכינים את שאר המרכיבים.
נגבו את חתיכות הבייקון בתערובת של מלח ופלפל, הכניסו את החלקים לשקיות ואקום, הוסיפו שום קצוץ, עשבי תיבול ודפנה קרועה לכל אחד.
הלחמו את השקיות עם בייקון.
הוציאו את השומן המלח במקרר למשך יום אחד לכל ס"מ עובי, במתכון זה למשך 3 ימים.

[סטבוביץ ']

סטבוביץ ', ואלרהתודה רבה לך!

[קטקו]

קטקואה, זה רק חלום תמונות!

[2. יקטרינה]

2. יקטרינה, יש מעט אור, זה בבוקר ובמצב אוטומטי

אני לא מאמין למראה עיניי - לא הרינג!

איזה יופי! האם זו פחמן?