לחם חרדל וחלב בייצור לחם

וזה לא מנהל ...
אבל בכל מקרה בבקשה

קֶשֶׁת! תודה לך על התשובה !!!

[יאנה]

יאנה, תודה רבה על הלחם הטעים. הוא אחד האהובים עלינו

יום טוב
אני חדש כאן
אבל תגיד לי ניתן להחליף אבקת חרדל יבשה מוכנה
אני צריך פרופורציה
תודה

[אלנה או]

אלנה או
עבור 450 גרם קמח 1 כף. חרדל

תודה רבה לך

הנה החם שלי מהתנור. תודה על המתכון

יאנוצ'קה, קח את הלחם שלך, זה היה בסימניות כבר כמה חודשים, ורק עכשיו הידיים שלנו הגיעו. אני תמיד תופס הכל מחמדנות ואז אני לא יודע מאיפה להתחיל ... הלחם הוא יוצא דופן. הדלי שלי מיועד ל- 1250 גרם, אבל כשהוא עלה, זה היה בגובה החלק העליון של הדלי, טוב שלא העזתי להגדיל את הקצב.


סימניה למרשם, אך:
במקום אבקת חרדל (אני מכינה חרדל מגרגרים מגורדים במכתש, ולא על עוגות האבקה האלה) שפכתי את אותה כמות של חרדל מגורד. אני מנסה לטחון אותו לאבק כמעט, ומכיוון שהדגנים כבר מכילים שמן חרדל, הוספתי שמן זית במקום שמן חרדל. הלחם סופר נקבובי, וזו כנראה הסיבה שהחלק העליון צנח מעט באמצע בתהליך האפייה, אם כי אין שום שאלה של לחות עודפת. לפי משקל, בדרך כלל חסר משקל. יכולות הצילום שלי לא יכלו להעביר את כל זה, תסלח לי, במיוחד מכיוון שזה היה טלפון.

אני אאוף כל הזמן!

סלח לי בנדיבות, אני באמת רוצה להגיד שוב תודה, עוד חלק מהנס שלך, אבל הצילום הוא אימה, תיקונים בבית, לעזאזל, אינסופי, אז הידיים מפוחדות ...
ושוב הייתה בעיה להגיע, הקרקעית כמובן נקרעה, אבל כאן זה לא נראה לעין.

תודה ליאנה על המתכון. סוּפֶּר!!! זה תמיד עובד. רק אני אופה אותו על קפיר או על תערובת של חלב ושמנת חמוצה כשאין קפיר. בזכות המתכון שלך לא קפיר ולא שמנת חמוצה נעלמים בבית !!!

גם אני אפיתי בלילה, לא עקבתי אחרי הקולובוק, עשיתי את זה בקפדנות לפי המתכון. חרדל לא מורגש, רק שמן חרדל, הטעם כמובן ספציפי, הלחם כמו בתמונה ורך. התברר 735 גרם. תודה על המתכון החדש ללא לחץ. אגב, הכנתי בצק 10 דקות בתכנית, בצק של 130 מ"ל חלב, 150 גרם קמח ושמרים עם 2 כפות סוכר שמרים, ואז הוספתי את כל השאר

תודה על המתכון! בישלתי אתמול בלילה, הכל הסתדר ללא הפרעה. לאחר שהכנתי את ההצלחה הראשונה החלטתי לשנות הכל מעט ולשים את הלחם השני ללילה, אבל כבר עם תוספות: גבינה, שמיר ורוזמרין .... בבוקר הקולגות בעבודה שמחים.

תודה על המתכון, לחם טעים, מים וחלב לקחו 1: 1, x. נ 'תפל.

ללחם הראשון שלי החלטתי לבחור במתכון הזה. נצפה בקפדנות, המשטר בחר בבגט צרפתי (3:20).
לחמניה מפוארת רכבה, נאפה לחם מפואר! לקחתי חצי לעבודה, הקולגות העריכו את זה מאוד

לחם נאפה בשעת לילה מאוחרת, כשישנתי, יצרנית הלחם התקשרה אלי עם אות. היא ניגשה אליה בהיסוס - מה אם תהיה פנקייק שטוח? תודה לאל, הפנקייק הראשון לא היה גושי

אני לא יכול להתפאר בהצלחות כאלה כמו של חברי הפורום, לחם נאפה שלוש פעמים והכל לא הצליח - נמוך מאוד, כבד, תחושה של חוסר בישול, הפרופורציות בהחלט כובדו, השתמשתי בקמח ושמרים שונים (בעת האפייה מתכונים אחרים, גם קמח וגם שמרים "מתנהגים" היטב, הלחמניה באמת נראתה עבה, ואז אנשים כתבו שהיא צריכה להיות רכה? צריך רמז .. (x \ Panasonic oven 2501)

במשך 4 שנים כבר נכתבו כאן ביקורות רבות, כמובן, אבל אני אוסיף את שלי. הטעם של הלחם הזה הוא "ספיסיפיצקי" (ים), כפי שנהג לומר גיבור ז'אנר פופ. לחובבן ... באופן אישי אני על המסלול. פשוט לשים לא שולחן 2.כפות שמן חרדל, ואחת, לשם השוואה. והשאר מעבר לשבחים, עדין, קליל, רך, אוורירי. יין גרנד מרסי עוד אחד למתכון
Pys: המחמצת שלי עלתה היום, אז החלפתי בה חלק מהשמרים.
PPys: התמונות לא מצליחות, נראה שהלחם עליהן צורך, אם כי למעשה הוא בהיר ויפה מאוד

🔗 🔗

אני מאשר שהלחם נפלא ולא מתאים לכל אחד. אפוי במים ובחלב. על חלב טעמו רך יותר והקרום, כפי שנראה לי, הוא פריך ורך יותר.
תודה על המתכון הטעים! אני ממש אוהבת לחם חרדל ...

כבר מזמן חלמתי על לחם חרדל. כשהייתי קטנה בארבאט הישנה הייתה מאפייה בה נאפה לחם חרדל. אמי ואני טיילנו לא פעם לאורך הארבאט וקנינו את הלחם הזה. אבל כל זה סטייה לירית. אז כבר כמעט שנה שיש לי שמן חרדל. זה לא עולה לעצמו שום דבר לבקש, אפילו לא פתוח. * בבהלה * קניתי אותו כשהתחלתי לחלום על HP. לראות את המתכון שלך לא עבר כמו שאומרים. היה רק ​​חרדל יבש שהוחלף בכפית אחת המוכנה הרגילה. לחם לשים באפייה לילית מחר בשעה 9 בבוקר יהיה מוכן. אני מבטיח לדווח ולהראות. מדדתי קמח בקשקשים אלקטרוניים, השגיאה נבדקה ב- 1-2 גרם.

כמובטח, אני מדווח. הלחם רך מאוד, יפה מאוד. בפעם הראשונה שפחדתי מחרדל לקחתי כפית אחת ... לא מספיק .. למרות שהריחות היו כאלה שהילדים רקדו סביב CP. הם חתכו אותו חם ואכלו חתיכה לתה. הלחם אושר! תודה על המתכון! נחזור! הגג נקרע לי מהלחם. כנראה שקצת יותר מדי חלב (נוזלי) כשבמקום 300 מ"ל הוספתי 280 מ"ל לאותה כמות קמח הכל היה בסדר. או אולי זו השמרים, הוספתי 1.5 כפית. (יש לי אותם יבשים ושכבתי במשך שנה ומחכה ל- HP f-ma Doctor Otter) הילדים התעקשו שאשקלל את הלחם שלנו לפני שחתכתי אותו. אולי מישהו יצטרך משקל של כיכר לפי המתכון, מבלי לשנות את האמצעים - 736 גרם.

[מסורי]

מסורי
גם אני בלחם הנפלא הזה נושף כמעט תמיד מהגג, אבל זה רק נותן לו את הקסם שלו

מתכון מדהים !!!!
יאנה, תודה רבה עליו!
זה הלחם הכי טעים מהמתכונים שניסיתי!
מיוצר עם חלב אפוי, בתוספת שמן חרדל וחרדל שולחן רגיל.
שמתי את הטיימר ללילה - הכל הסתדר, החלב לא נעשה חמוץ
והרי פשוט עשה את זה, וכבר נותר פחות ממחצית. אמא גררה את הרופא שלה לעבודה כדי לטפל בה, האח הקטין חתיכה נכבדה, ילדתי ​​ואני סנדוויץ '.
אהה, אנחנו חייבים לשים את זה שוב

הלחם הכי אהוב עלי. לא משנה איזה חרדל הוספתי שם, גם בדגנים וגם בצנצנת, מדהים להפליא. : ורד: תודה רבה.

יאנה, תודה רבה על המתכון! זה בשבילך
כלבושק הוא פשוט גבר יפה תואר, הוא אהב מאוד את כל המשפחה, אמא ואבא
פשוט הוספתי כפית אחת. חומץ ענבים, אפוי בקמח מלא ועם חרדל מוכן, כי יש לי את זה כהה כל כך, אבל בריא

🔗

🔗

[יוללקה]

יוללקה
לחם נס, כל הכבוד, הוא גם החביב עלי ביותר, אבל אני אוהב את זה עם שמן חרדל, ועכשיו זה נגמר, אבל עם שמנים אחרים זה לא אותו קסם
ומה כפית חומץ ענבים נותנת בלחם הזה? או שמא עדיף לקמח מלא?

אה, תודה, אני אופה די לאחרונה, חודשיים בסך הכל, זה נחמד מאוד שהערכתי
קראתי איפשהו כאן שמעט חומץ בבצק מגביר את אווריריות הלחם. אחרי זה, בכל מקום אני מוסיפה כפית אחת (אבל הלחם שלי קטן - 500 גרם). לחם תמיד עולה לגג.
אין לי עדיין שמן חרדל, אני עושה את זה עם שמן זית. יש צורך לקנות אם מופיע ה"קסם ")))))))) באופן כללי, לחם זה, כנראה, יכנס לתזונה היומית, הוא נראה טוב מאוד

יאנה, תודה רבה על המתכון. מאוד אהבנו את הלחם. נכון, גגו פוצץ, אבל זה לא משפיע על הטעם.

ובהקשר. הם לא עמדו בזה, חתכו את החם.

אני כמעט תמיד מקבל את ה"גג המחייך "הזה, אבל אני אפילו אוהב

וחשבתי שרק הלחם שלי שובר את הגג!

אה, ובאיזה מצב זה נאפה? ב"בסיסי "או" צרפתי "?
בנות, תגידו לי, בבקשה, אנחנו זקוקים לזה בדחיפות, אחרת בזמן שאקרא מחדש את כל 17 העמודים, לא יהיה שום דבר לארוחת הערב ...

תמיד אפיתי ב- BASIC !!!

אפיתי גם על העיקרית.

תודה!!

אה, שכחתי לספר לך מה עשיתי !!
הנה הכיכר שלי, יפה, לדעתי, למרות שהמכסה נקרע. כנראה, בגלל העובדה שאני אופה את הכיכרות הקטנות ביותר, ויש לתקן אותן לאחר הערבול האחרון כדי שלא יזוזו. ואז היא תקעה את זה, לא תיקנה אותו, והוא היה צריך להתקרב בצורה לא אחידה. ובכן, לא צילמתי את זה מהצד השני.
🔗
התברר שזה בצפיפות בינונית (אולי זרקתי קמח?), טעים. אבל טעמו שונה ממה שציפיתי. נראה לי משום מה שזה צריך להיות ספייק (אחרי הכל חרדל יבש, ובדגנים, ושמן חרדל), אבל התברר לי שהוא מתוק במידה ניכרת ...
בפעם הבאה אנסה חרדל מוכן במקום חרדל יבש.
תודה על המתכון!

מרתה *
איזה לחם יפה. הלחם שלי לא היה מתקתק.

לאריס, אבל היה כתם, או מרירות, או איזה טעם לוואי בגלל חרדל? הכנתי את זה כמו חיטה רגילה, רק מתוקה.

את הטעם המיוחד של לחם זה לא נותן חרדל כמו שמן חרדל.

עשיתי את זה עם שמן חרדל. קניתי אותו בכוונה ... אולי קניתי זיוף? ..
האם לשמן חרדל יש טעם מובהק? יש לי את זה בשביל כמה ... טוב, עמום, או משהו ...
שמן מאוד, כהה. סוג של טעם של תענוג כמו ...

כן, הטעם ספציפי, למעט הלחם הזה לא השתמשתי בו בשום מקום, היה לי אותו במשך שנתיים, מחכה להופעה של מכונת לחם

פשוט הלכתי, ניסיתי את זה בתור: שמן חרדל, דגנים מלאים, חרדל יבש ומוכן. מוכנים הכי טעימים!
כל השאר איכשהו שונה ולא חריף. כמו טיח חרדל שהיא לעסה.
יהיה עליכם לאפות אותו עם חרדל מוכן!

מאיפה משיגים שמן חרדל? אין דבר כזה בחנות שלנו, רק שהם מוכרים את זה בבית מרקחת, אבל זה די מוזר לעיסוי

לאריס, אבל היה כתם, או מרירות, או איזה טעם לוואי בגלל חרדל? הכנתי את זה כמו חיטה רגילה, רק מתוקה.

לא הרגשתי ספייק או מרירות מסוימים, אבל היה טעם קל של חרדל. ואמי אפתה ואמרה שהיא בכלל לא מרגישה כלום, רק לחם רגיל.

אהה! .. כנראה שרק ציפיתי למשהו אחר לגמרי מלחם חרדל! .. (אנסה בכל זאת עם חרדל מוכן)
מגי, אנחנו נמכרים כמעט בכל המרכולים. חרדל ודלעת נמצאים כמעט בכל מקום, והשאר (אגוזים, פשתן, שומשום ...) נמצאים פה ושם, אבל למצוא - אין בעיה ...

האם גם אני יכול להתפאר? את הלחם הראשון בחר חרדל ינין, פשוט הוציא אותו מהתנור, איזה ריחני! מיוצר אך ורק על פי המתכון. בזמן שהבכורה שלי מתקררת, ננסה בערב ... להחזיק מעמד

הלחם פשוט מקסים.

הלחם פשוט מקסים.

תודה לאריס!

אה, נתקלתי בבעיה כזו, גג הכיכר (בלי לחכות לבעלה) התקמט מעט, כיסיתי את הכיכר במגבת כותנה קלה, ואחרי 1.5 שעות הורדתי אותה, אז היא התקמטה מול עיניי, למה? ומתי צריך להסיר את המגבת מהלחם?

תודה לאריס!

אה, יש לי בעיה כזו, גג הכיכר (מבלי לחכות לבעלה) התקמט מעט

זהו תהליך טבעי כאשר עודף לחות עוזב את הלחם והוא כביכול נדחס ודחוס. לכן, אל תדאג יותר מדי, לאורך זמן, למד לתקן את ה"פגם "הזה

בטעות מצאתי את התשובה לשאלתי!

זו תכונה של לחם שנאפה במכונת לחם, אני משלים עם זה. בתחילה, הכיפה החלקה והחלקה, כשהיא מתקררת, מתחילה "להתקמט" ולאבד את המשטח החלק החלק המראה. אם אני צריך להשיג את הכיפה המושלמת לאירוע כלשהו, ​​אז 5 דקות לפני האפייה אני פותח את מכונת הלחם ומשמן אותה בביצה רופפת ובחלב ומפזר עליה שומשום או זרעים מסוימים, במקרה זה, האסתטי התפיסה לא סובלת

אולי לאופים מתחילים, כמוני, זה יעזור ...

ואתמול קיבלתי גבר כל כך חתיך מחייך



אני עשיתי את זה לא על יבש, אלא על חרדל מוכן (תוצרת בית) שננגח בדבש (2 כפות), חצי חלב עם מי גבינה. ושמן זית, אני לא רואה חרדל בחנויות שוטו, טוקו בחברות על פי בקשה.

לחם מדהים יצא !!!!!!!!!!! מאוד אוורירי. באמת שלא היה לי חלב בהישג יד, אז הוספתי את אותה כמות מים ו -3 כפיות. חלב יבש. יצא נהדר!

כן, בהחלט קשה לקלקל את הלחם הזה כדי לא לפסל