כאן, ראה בפירוט בצק לכופתאות, כופתאות, אטריות (מתכונים) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0
הכל יסתדר בסדר
מנהל,
תודה על העצות על בצק הכופתאות. עשיתי הכל כמו שכתבת. קנווד ערבב היטב את הבצק שלי ויצא בדיוק כמו שצריך. אבל במשך זמן רב גלגלתי את הבצק ליד, במיוחד את הקישוטים שנשארים מלהתגלגל בצורתו. לכן הזמנתי את חותך האטריות של טיטניה אימפריה. זה מכני. אבל אתה יכול לקנות מנוע בשביל זה. זה הכרחי? או שמא יש לרדד את הבצק באופן ידני כדי שלא ישבר, והמנוע ישבר במהירות? האם יש צורך בכך? האם זה מקל על רידוד הבצק? לתת עצות.
אני אף פעם לא מרדד את כל הבצק בבת אחת. תהא האיכות אשר תהיה, החלקים יכולים להיצמד זה לזה ותצטרכו להכניס אותם שוב לחתיכה ולגלגל אותם שוב.
אני לוקח חתיכה קטנה, מרדד אותה, ממלא אותה - שאר הבצק מונח מתחת לקערה ומבשיל.
הבצק תמיד יהיה רך, סופג נוזלים, מבשיל ומתרכך.
לכן, אם הבצק רך מדי, אז ניתן להוסיף קמח בעת הלישה (כנגד המצוין במתכון) ו / או להוסיף קמח בעת גלגול הבצק (ראו את הבצק המתגלגל שלי).
אתה צריך מנוע? אם הוא משחרר את שתי הידיים לגלגול, אז אולי! לא השתמשתי במנוע, אני מתקשה לענות נכון. וייתכן שניתן לכוון את המהירות, המהירות הגבוהה תפריע.
דעתי על הצלחה
תודה. המוכרים פשוט אומרים על המנוע שהם "ישחררו את שתי הידיים". אבל מה זה אומר, עדיין אין לי מושג. אני חושב שיש רק מהירות אחת, אבל אבהיר, תודה.
הכופתאות התגלו כטעימות מאוד. זה מה שעשיתי. לא גלגלתי הכל בבת אחת, חתכתי את החלקים והשאר שכב מתחת לקערה. לפני כן הוא התבגר במשך 20 דקות, כפי שאתה ממליץ. הבצק שלי לא היה רך, הייתי אומר שהוא היה חזק מדי, היה קשה לרדד, אבל אולי זה נורמלי, עשיתי את זה בפעם הראשונה בחיי. אולי שפכתי קמח בתהליך הלישה של הלחמניה? בתחילה לקחתי 500 (מנופה) ואז שפכתי אותה בתהליך הלישה של לחמניה. קנינו גם מאזניים מארחת וכעת אנו שוקלים קמח בצורה מדויקת יותר.
מנהל, תגיד לי איפה אתה קונה קמח? האם אתה קונה דורום? ושאלה לכולם. תגיד לי איפה במוסקבה אתה יכול לקנות Durum, Belotserkovskaya, Bogumil? במטרו הם חיפשו - אין.
כמה שאני שונא את הביטוי הזה - בדיוק לפי המאזניים
מבחינתי המאזניים הם רק קו מנחה לכמה קמח לקחת! אחרי הכל, קמח יכול להיות יבש מאוד ורטוב מאוד, ולכך תידרש כמויות מים שונות.
אני תמיד מתמקד רק בבצק עצמו!
התאמן והכל יסתדר.
ולא תמיד יש צורך בקמח דורום, הבצק עשוי היטב מקמח פשוט!
אתה יכול לקנות קמח דורום בחנות, ואתה יכול לקנות אותו בפלטיפוס, זה קורה לעתים קרובות יותר שם.
גם עבורי מאזניים מהווים כעת נקודת התייחסות, תודה על בקשתך. אבל אתה צריך להתחיל מאיזו נתון ראשוני. אתה כותב 500 ואז מוסיף בתהליך הערבוב אם הבצק נדבק לקירות. כך עשיתי. נראה שקראתי על מים שבתחילה, כמה שפכו, לא נשפך יותר. אני עדיין לומד על הבצק עצמו, מבחינתי המושג "כמו חזה של אישה" הוא מאוד מופשט, למען האמת. תגיד לי, אתה מכבה את יצרנית הלחם שלך כדי להרגיש את הלחמניה, או שאתה מצליח לעשות את זה בתהליך הערבוב?
