קטיה 1234
dav230,
אולגה, תודה על התמונות והרעיונות!

למכור קערת תפל חדשה, לא הייתי מסכן אותה. שטבא יקר יותר מקערה.
סלסטנה
בנות, השמחה שלי, הסיר שלי הגיע מתיקון, כמה התגעגעתי אליו, עכשיו אני אשתחרר.
dav230
אלנה, מזל טוב! כמה זמן היה לך את זה? מה קרה לה?
dav230
קטיה, בכלל לא, שמי אלנה, לא אולגה
סלסטנה
עליונה יש לי את זה במשך 1, 5 שנים, האגרה שונתה
dav230
אלנה, וואו. וחשבתי שאין איתה בכלל בעיות. אני מקווה שהכל יהיה בסדר בשלי. ואז איכשהו אני לא אוהב שכל המולטי-קוק שלי ישבר לאחר 1.5 שנות שימוש
אני מאחל לך לא עוד תקלות!
קטיה 1234
סלסטנה,
אלנה, מזל טוב! איזו שמחה! כמה זמן לקח לתקן את הצוות? וכמה זה עלה (בערך).

dav230,
אלנה, סליחה! איזה זוהר, אני לא יודע למה קראתי לך ככה. אבל עכשיו אתה צריך להיות עשיר))
סלסטנה
קטיה נתתי את זה לתיקון בסוף דצמבר, בהתאמה, חופשה של שבועיים, שלושה שבועות מהשירות, לא שמענו דבר, והם שכחו מהמחבת, ואז הם הזמינו את החלק, בדואר לעוד אחד שבועיים, והתיקון עצמו היה יומיים והדבר את הסיר בבית. תיקון יצא 1.5 אלף.
קטיה 1234
סלסטנה,
כן, הם אוהבים למשוך זמן. עכשיו צריך לשטוף את הראש כדי שלא ישבר יותר.
מסינן
סלסטנה, הלן, מזל טוב !!!
dav230
מצאתי מתכון צרפתי לפרוסות חזיר. זה אומר לבשל על אש נמוכה (לאחר טיגון) למשך 1.5 שעות. כמה זה יהיה בשטבה?
מסינן
עליונה, חלקו ב- 3 ו- 30 דקות ב- 0.7
dav230
מריה, תודה!
dav230
לא שלט בכל הנושא
שאלה. אם תבשל בשטעבה בלחץ של 0.3 האם זה יבשל כמו במולטי קוק רגיל?
מסינן
עליונהכן, יש לקבוע את הזמן יותר.
כמעט כמו במולטי קוקר)
dav230
מריה, תודה.
אנטלה
יום טוב!
הם שינו את המטה שלי בנוחות מקסימום בשבוע שעבר. בנות, תודה על התמיכה והעצות!
בזה החדש בישלתי רק צלי עם חזה עוף. יצא טעים.
עכשיו אני רוצה לאפות את הבשר (חזיר), יש לי שתי חתיכות של כ 800 גרם כל אחת. אנא ספר לי איך הכי נכון לאפות: בשרוול או סתם בקערה? בתנור אפיתי בנייר כסף בערך 40-50 דקות. מה הזמן לשים כאן?
מרינסטום
עשיתי את זה בשרוול וכך. 20-30 דקות, תלוי בבשר.
אנטלה
מרינה, ואיך אהבת את הטעם טוב יותר?
dav230
מרינהאנא ספר לנו ביתר פירוט כיצד עשית זאת?
dav230
אלנה, ספר לנו איך עשית את זה, בבקשה.
ציטוט: אנטלה
צלוי עם חזה עוף.
אנטלה
הכנתי את הצלי לפי המתכון של קרינה "צלי בסגנון ביתי בסטבה" מהנושא "מתכונים למולטי קוקר סטבה DD1 וסטבה DD2".
רק במקום חזיר, השתמשתי בפילה של חזה עוף. תחילה טיגנתי את הפילה, הוצאתי אותו מהתבנית,
ואז בצל מטוגן, גזר, הוסיף תפוחי אדמה קצוצים, חזה מטוגן, מלוח ופלפל,
הוספתי תבלינים, מים (לפי המתכון, 1/3 מנפח המוצרים, אבל קיבלתי יותר), ואז תוכנית הבשר, הגדרתי את הזמן 11 דקות, לחץ 0.7.
עם סיום התוכנית כיביתי את ה- SV לחלוטין, ופתחתי את המכסה רק לאחר כחצי שעה.
מרינסטום
במקרה שלי, עדיף בלי שקית, אבל ראשית לטגן את הבשר. בשקית היה הרבה מיץ, אבל אני אשם בבשר - כנראה שהוא היה קפוא.
לבנות יש מתכון ל"בשר מתחילת המאה הקודמת ". מעניין מאוד. נכון, לא ניסיתי את זה בסיר מהיר, רק בסיר איטי. אבל גם שלנו יכול.
dav230
אגב, מדוע אין כמעט מתכונים על מצב הרתיחה. מי עושה מה על זה (מלבד דגנים)?
מסינן
עליונה, אני תמיד מקלקלת שעועית. יש את המתכון שעועית שלי. ייסר את הבשר.
dav230
מריה, פיספסתי. עכשיו אני אסתכל מקרוב על הרשימה.
אנטלה
היום בישלתי בורש, אבל לא כל כך טוב. משום מה, הוא יצא חום.
כשבישלתי על הכיריים תמיד היה לי צבע בורדו עשיר.
כנראה שב- SV יש צורך לעשות משהו אחרת? טיגנתי סלק נא מגורד
בתוספת רוטב עגבניות והוסיפו לקערה עם מרק וכרוב.
סגר את המכסה, פרוג. מרק, 10 דקות, לחץ 0.7 אדים לאחר סיום התוכנית
נשף בכוח אחרי 10 דקות. פתחתי את המכסה, והבורשט היה חום
dav230
אלנה, אני, לאחר שקראתי את הנושא, הבנתי. יש להוסיף סלק כאשר הבורשץ כבר בושל ולהשאירו לנבול מעט. ואז צריך לשמור על הצבע.
dav230
פשוט הכנתי מרק עדשים. נאכל לארוחת ערב. אני עדיין לא יודע איך זה קרה
אנטלה
ציטוט: dav230

אלנה, אני, לאחר שקראתי את הנושא, הבנתי. יש להוסיף סלק כאשר הבורשץ כבר בושל ולהשאירו לנבול מעט. ואז צריך לשמור על הצבע.
עליונה, תודה על העצה! קראתי גם את הנושא, אך באופן סלקטיבי, זה פוגע ביותר מדי עמודים.
כלומר, התוכנית הסתיימה, פתח את המכסה, הוסף סלק ואז באיזו תוכנית אתה צריך להשאיר אותה לנבול?
מרינסטום
כן, אפילו על הזארקה. אני תבשיל את הסלק בנפרד. תחילה אני מטגן בשמן, ואז 6 דקות בתחנת הלחץ הגבוה במולינקס, כי שטבה עסוק בשאר, בטיגון בו וכל זה. מתברר שאני זורק את הסלק המוגמר למרק, שם כבר בישלו תפוחי אדמה וכרוב והוסיפו טיגון, אני מביא אותו לרתיחה מעט, יש תבלינים, סוכר, וואלה, יפה וטעים בורשט מוכן.
אנטלה
ציטוט: marinastom

אני מביא את זה לרתיחה קצת ...
מרינה, ולהביא לרתיחה באיזו תוכנית? ואז, כשהוא רותח, אתה צריך לשים את הטיגון כדי שהוא יזיע? וכמה זמן זה לוקח?
תתרץ שאני כנראה שואל שאלות טיפשיות. מעט ניסיון עד כה.
מרינסטום
אין צורך להתנצל! כולנו למדנו פעם אחת. עינתי גם את הבנות.
עכשיו אני אגיד לך לפי הסדר איך אני מבשל בורשט. ראשית, אני מבשל את המרק על בשר במשך 30-35 דקות, ואז אני מטגן בסיר (בצל-גזר). אגב, כאן איכשהו ניסיתי לטגן בפלדת אל-חלד, תחילה חיממתי את השמן, ואז זרקתי את הירקות, ערבבתי, כמובן, ללא הרף. יצא נהדר! ואז יש שתי דרכים: או להרתיח תפוחי אדמה עם כרוב במרק על הכיריים ולהוסיף להם סלק מוכן אחר כך, או לבשל הכל חוץ מסלק בשטבה על מרק למשך 10-15 דקות, לשחרר את הלחץ ולהוסיף סלק. אני לא נמוג אחרי זה, כי הסלק יחוויר. חלק מהבנות, אותה מאשה-מסינן, עושות את זה בצורה אחרת. אני רק.
נ.ב. אני מתנצל על הבלבול.
dav230
הייתי מבשל בורשט ככה. מבשלים את המרק בשטבה על מצב הבשר למשך 30 דקות. העבירו אותו למיכל אחר. ובקערה מטגנים את הבצל והגזר במצב הטיגון. ואז הוסיפו תפוחי אדמה וכרוב ובשלו במצב מרק (אני לא יודע כמה זמן, 20 דקות יכולות להספיק). מבשלים את הסלק בנפרד (אדים, תבשיל במחבת או מרתיחים במים) ומוסיפים לבורשט בתום הבישול. אני מוסיפה גם עגבניות. הביאו לרתיחה ותנו לו להתבשל.
dav230
היום, לראשונה בסטיב, הכנתי מרק עדשים בסגנון איטלקי. היא הפעילה את מצב הטיגון, המתינה לאות, מזגה שמן זית. חתכו גזר, בצל וסלרי גבעול מראש לקוביות קטנות. ירקות מטוגנים כ -10 דקות. הייתי צריך יותר שום, שכחתי. ואז הוספתי כמה עגבניות במיץ שלי, מטוגן במשך 5 דקות. הוספתי עדשים וקוביות תפוחי אדמה. בנפרד, טיגנתי בייקון לזמן קצר והוספתי אותו לעדשים. היא שפכה מים. מבושל במרק 12 דקות. (כמו שהיה כתוב על האריזה עם עדשים). זה נראה קצת. שמתי אותו שוב למשך 10 דקות. והמתין לירידות הלחץ. יצא טעים
לינאדוק
מגרדים את הסלק, אפשר לשפוך עם מיץ לימון + סוכר, במיקרוגל בעוצמה מלאה למשך 10 דקות. מוסיפים הכל לשאר הבורשט לאחר פתיחת המכסה, מערבבים, סוגרים את המכסה ומשאירים למשך 5-10 דקות.
כאן אפשרויות למרק עדשים, הרבה.
dav230
לינאדוק, תודה על אפשרויות המרק. חיפש את העתיד.
והפעם, כמו שאומרים, עיוורתי אותו ממה שהיה
אנטלה
לינאדוק, אלנה, מרינה, בנות, תודה על העצה !!! בפעם הבאה שאבשל בורשט, בהחלט אשתמש בעצתך.

אתמול אפיתי שלוש חתיכות קטנות של חזיר חזיר, שהוכן בקערה. נראה לי שהבשר התגלה מעט יבש, אך נראה שבעלי אוהב אותו.

היום הכנתי דג (פילה בקלה) במרינדה. לא שיניתי את זמן התוכנית, השארתי את זה 7 דקות, אבל בפעם הבאה אשים את זה פחות. הדג טעים.
נינל
בנות, אנא ספרו לי את המתכון להכנת שעועית בסטביק. אני לא מוצא כלום ואין לי כוח לחשוב ... איכשהו אני לא מרגיש כל כך טוב.
dav230
תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

זה מה שבישלתי בורשט היום! ניתן לבלוע לשון
קטיה 1234
dav230,
בורשט יפה! כמה זמן לא אכלתי את זה
אנטלה,
אלנה, אני מצפה כל בשר בשמן זית לפני האפייה. זה תמיד יוצא עסיסי.
GTI טטיאנה
עליונה, יותר כמו מרק כרוב. או בורשט לפי צבע בטאבלט שלי נראה ככה. הבורשט צריך להיות בצבע סלק.
נראה מעורר תיאבון)
dav230
טטיאנה, לא, זה לא מרק כרוב, זה בורשט אוקראיני אמיתי תוצרת בית, עם סלק וכרוב. וזה לא חייב להיות סלק.
נטניקה
שלום לכולם!
אנא ספר לי, כשאני מבשל בשר על פי מערכת ה- sous-vide, באיזה מצב השסתום צריך להיות? נראה שקראתי הכל, אבל לא מצאתי, אולי לא שמתי לב.
בישלתי בשר, לא סגרתי את השסתום, יצא טעים. אבל אני רוצה לדעת בוודאות
מסינן
אירינה, השסתום פתוח, אך בכל מקרה לא יהיה לחץ והמכסה לא יינעל.
GTI טטיאנה
נטניקה, עם הסויד, הטמפרטורה נמוכה והשסתום אינו ממלא תפקיד מכיוון שהמכסה אינו חסום.
GTI טטיאנה
מריה, אה, אנחנו צודקים בצוותא))))
נטניקה
אה, כמה מהר הם ענו !!! תודה רבה לך!!!
רוזה_ארינה
ציטוט: dav230

טטיאנה, לא, זה לא מרק כרוב, זה בורשט אוקראיני אמיתי תוצרת בית, עם סלק וכרוב. וזה לא חייב להיות סלק.
באוקראינה מכינים בורש לעתים קרובות יותר מסלק בורש, ולא מסלק, והוא מתגלה כתום. אנחנו אוהבים את הבורשט ה"לא נכון "הזה.
GTI טטיאנה
ברור) אני מאמין שסלק מפוספס (סלק בורש) זה סלק. עכשיו אדע. תודה))))

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם