תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

אני גם עושה הכל רק בקערת פלדה. מאפיות טפלון בלבד.

הכנתי גבינה מספר מתכונים אמש, בטוב טעם.

אה, ואתמול נתתי תבשיל תפוחי אדמה בסיר איטי .. מרגישים את ההבדל, זה נקרא. Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

בני לוויה וחברים לנשק, לפני שיצאו לגנים, ראו כבש עם תבלינים ותפוחים ורגלי עוף בחרדל. בערב ה -1 במאי טיגנו את העסק הזה יחד על הגריל, זה היה טעים ויפה, והכי חשוב, מהר! אם לא אשכח אפרסם תמונה

[גולנארה]

גולנארה, נכון, sous-vide טעים מאוד לטגן ואז לאכול בהנאה!

ויש לי היום
מרק תפוחי אדמה עם פילה עוף
המתכון מוכן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384842.0
מהיר וטעים מאוד!

בנות, איזה פילאף טעים בשטעבה !!! זה משהו מדהים! פשוט תאכל את דעתך)) אם כי הלכתי רחוק מדי עם תבלינים - זה נהדר למבוגרים, אבל זה קצת חריף לילדים ... אבל העקביות הזו, הטעם - טוב, פשוט סופר!

[גוליה]

גוליה, תבלינים מוכחים - כמון (2/3 מכל התבלינים) משפשפים עם האצבעות + פלפל שחור (1/3) + גבישי צ'ילי וחומצת לימון. במשך יותר מ -15 שנה אני עושה את זה (שכני מאוזבקיסטן לימדו אותי), או שהם רגילים לזה, או שזה באמת מה שצריך לפילאף.

[גוליה]

גוליה, זירא הוא כמון מזרחי, הוא מאוד מוזר, אבל בכלל לא חריף. עם זאת, כמו כל צמחי המטריה, יש לו השפעה טובה מאוד על מערכת העיכול, בנוסף לארומה ה"מזרחית "גרידא. אז אפשר וצריך להוסיף אותו לפילאף לכל "קטגוריות האזרחים"!

ובנוסף לכמון, שמתי גם ברברי בפילאף - נראה לי שהוא מתאים גם לכל קטגוריית אזרחים))

היא שמה קורד בן לילה, מ -3 ליטר חלב (3.2%) + 500 מ"ל שמנת (20%). בדרך כלל, מכמות זו מתקבלים 1.1-1.2 ק"ג גבינת קוטג '. גרם של 300 מהגרגשים העדינים ביותר בבוקר ילך עם ריבה לילדים ועשבי תיבול לי ולבעלי, השאר ילכו על קדירות ופשטידות, ומי גבינה - ללחם, פשטידות, למטרות קוסמטיות ואפרוחים. הקורד משטעבה הכי עדין !!!

אה, ואני, פושע, עדיין לא ניסיתי לבשל קורד בשטבקה. ובכן, אם אני אעשה את כל אותו הדבר, ויתברר שהוא למעלה, אז אצטרך להתחיל את זה 2-3 פעמים בשבוע. אכלו אותי עם מי גבינה אם כי זה רק יועיל לגוף, מכיוון שהמי גבינה דומה למדיום נוזלי פנימי, היא תשטוף כל תא ותרוויח אותו בתועלת מכיוון שהוא (מי גבינה) מכיל שאריות סידן, חלבון וכו ', אשר מכיל חלב.

בנות, עזרו למתחיל להבין את זה. בחגים קיבלתי את שטבוצ'קה שלי (קראתי את שבחיך, התפתיתי). זהו הכיר האיטי הראשון שלי, שמעולם לא עסקתי בהם בעבר, בישלתי בדרך המיושנת על כיריים גז. ניסיתי כבר לבשל דייסת אורז חלב, קדירת תפוחי אדמה ומרק כרוב עוף לפי המתכונים שלך. הכל יצא טעים מאוד. נכון, פישלתי על המרק .... לא בדקתי את הטבעת וכאשר בישלתי אדים שפכתי מועדונים. אבל גם בלי לחץ הכל פרץ ויצא טעים. תודה רבה על המתכונים!
ואתמול ניסיתי לבשל פילאף. עשה הכל לפי המתכון. בצל מטוגן, גזר, פילה עוף. נוסף 4 מ '. אורז עגול (שטוף היטב) ו -4 מ 'מים רותחים. מומלחים, מוסיפים תבלינים ומעורבים (כדי לבדוק אם יש מלח). סגרתי אותו עם מכסה, תוכנית דייסה 0.3 למשך 15 דקות. בתהליך הבישול לא היה מספיק לחץ, אם כי 0.3 נדלק על המסך והמכסה לא ננעל, ורבע שעה לאחר סיום התוכנית האורז היה חצי אפוי.הוסיפו עוד 1.5 כוסות מים ושוב הניחו 0.3 דקות על הדייסה. המצב חזר על עצמו, כלומר המכסה לא נחסם. האורז בושל, אך הוא לא התגלה כמזרקה .... נראה שבתחילה היו מעט מים ולכן הלחץ לא הצטבר .... מה יכולה להיות הסיבה? הטמפרטורה לאחר סיום התוכנית הייתה 103 מעלות. אולי אתה לא צריך לבחוש? קיבלתי את האורז מעט מכוסה במים.

אתמול, כשבישלתי פילאף, שפכתי מים בעין, ושפכתי גם אורז בעין)) היו מים רותחים אי שם באצבע וחצי גבוהים יותר מאורז, יצא נהדר. 15 דקות ל- 0.3 היה מצוין. הלחץ הצטבר במהירות. ממש לא ערבבתי את זה - ממש מתחת יש עוף עם בצל וגזר, אורז מעל, ואז מים רותחים, אבל אין זה סביר שבעיית האורז הלא מבושל הופיעה בגלל ערבוב ...

כן, אז המים שלך היו גבוהים באצבע וחצי מאורז, אבל רק הסתירתי אותם מעט. אני חושש שהאורז לא התבשל כי הלחץ לא הצטבר. ואכן, על כיריים רגילות, אנו מבשלים אורז במשך 20-25 דקות. תודה על המידע, בפעם הבאה אנסה לשפוך עוד מים.

בנות, שלום לכולם. הרבה זמן לא כתבתי, כי אני מבשל בעיניים עצומות בשטעבה והכל לפי המסורבלת, בעיקר המתכונים והרעיונות שלך, כך שאני פחות חושב על עצמי. אבל קראתי את טמקו באופן קבוע, כמו גם את הפורום כולו. אז זהו זה. אני צופה במצטרפים חדשים הרבה זמן ומזמן רציתי לתרום את 5 הקופיקות שלי. בנות, בשביל מה אתן אוהבות את מצב ה- 0.3 כך? הגדרה זו מיועדת למאפים ודגני חלב. למה אתה מבשל עליו פילאף, בשר ושאר מנות? קנינו איתך speed-ro-var-ku, על כל המשתמע מכך. בעיניי שטיבא עם מצב של 0.3 מזכיר מאוד מולטי קוקר פשוט עם תוצאת זמן ותוצאת בישול. האם שמעתם פעם שפילאף מבושל תוך 15 דקות בסיר איטי פשוט? כנראה שלא. כמו כן, בשטעבה, פילאף לא מבושל תוך 15 דקות במצב של 0.3. אני מבשל לחלוטין את כל המנות במצב 0.7. אצל שטבא המשטר הזה עדין וטוב מאוד. המנות יוצאות נהדר. שום דבר לא מתפרק לפח. הכל מתגלה כצבע יפה, ומצב הטיאגומוטינסקי עם לחץ של 0.3 הוא בהחלט לא נדרש.
בהצלחה ומנות טעימות לכל המתחילים!

[אל,]

אל,יש לי בעיות במצב "דייסה" 0.3 דומה לשלך. אני צריך לקחת את סטבניה לשירות כדי לאבחן אותה, אבל אני מתמהמה בעקשנות. אז מצטער להיפרד ממנה.
עכשיו אני מבשל אורז צף על "דייסה" בלחץ של 0.7. טָעִים מְאוֹד.
הכין גבינה מספר ספר מתכונים בשבת. משהו קצת יבש התברר. כנראה שלא היה צורך לסחוט אותו, וכבר נפטרתי מהמי גבינה בקנאות.

בנות, בשביל מה אתן אוהבות את מצב ה- 0.3 כך? הגדרה זו מיועדת למאפים ודגני חלב. למה אתה מבשל עליו פילאף, בשר ושאר מנות? קנינו איתך speed-ro-var-ku, על כל המשתמע מכך. בעיניי שטיבא עם מצב של 0.3 מזכיר מאוד מולטי קוקר פשוט עם תוצאת זמן ותוצאת בישול. האם שמעתם פעם שפילאף מבושל תוך 15 דקות בסיר איטי פשוט? כנראה שלא. כמו כן, בשטעבה, פילאף לא מבושל תוך 15 דקות במצב של 0.3. אני מבשל לחלוטין את כל המנות במצב 0.7. אצל שטבא המשטר הזה עדין וטוב מאוד. המנות יוצאות נהדר. שום דבר לא מתפרק לפח. הכל מתגלה כצבע יפה, ומצב הטיאגומוטינסקי עם לחץ של 0.3 הוא בהחלט לא נדרש.

אני מנוי לכל מילה של לריסה. אני גם מבשל הכל חוץ מאפייה בלחץ של 0.7.

בנות, שלום לכולם. הרבה זמן לא כתבתי, כי אני מבשל בעיניים עצומות בשטעבה והכל לפי המסורבלת, בעיקר המתכונים והרעיונות שלך, כך שאני פחות חושב על עצמי. אבל קראתי את טמקו באופן קבוע, כמו גם את הפורום כולו. אז זהו זה. אני צופה במצטרפים חדשים הרבה זמן ומזמן רציתי לתרום את 5 הקופיקות שלי. בנות, בשביל מה אתן אוהבות את מצב ה- 0.3 כך? הגדרה זו מיועדת למאפים ודגני חלב. למה אתה מבשל עליו פילאף, בשר ושאר מנות? קנינו איתך speed-ro-var-ku, על כל המשתמע מכך. בעיניי שטיבא עם מצב של 0.3 מזכיר מאוד מולטי קוקר פשוט עם תוצאת זמן ותוצאת בישול.האם שמעתם פעם שפילאף מבושל תוך 15 דקות בסיר איטי פשוט? כנראה שלא. כמו כן, בשטעבה, פילאף לא מבושל תוך 15 דקות במצב של 0.3. אני מבשל לחלוטין את כל המנות במצב 0.7. אצל שטבא המשטר הזה עדין וטוב מאוד. מצב עם לחץ של 0.3 הוא בהחלט לא נדרש.

אז העובדה היא שעל מגרפה אחת ... זה כבר דובר כמה פעמים. והעולים החדשים כל הזמן מתרשמים ששטעבה עושה משהו לא בסדר. הם מנסים להשתמש בסיר לחץ ב -0.3, אם כי זה כמובן רק מצב רב-בישול עם "מכסה ללא רתיחה" או מיני-תנור. מצב 0.3 - מעט מאוד מזרז את תהליך הבישול, אפילו עם שסתום סגור ותפעול "נכון".
יש לבצע את ההסברים בסעיף 1 - "יסודות ...". אחרת, אנשים "חדשים" יקראו אותו והם יתרשמו ממשקופים קבועים ...

בנות, תודה על המשוב. מתישהו אנו (מתחילים) נצמח לרמה שלך. בינתיים אני רק מנסה להכיר את שטבוצ'קה שלי. לכן אני מבשל הכל לפי המתכונים שלך. נכתב על ידי קאשה 03 15 דקות, ככה אני מתקין את זה. אגב, דייסת החלב התגלתה כטעימה מאוד במצב זה. האם אתה יכול להבהיר לגבי בישול בלחץ 0.7? כמה זמן לוקח לפילאף? ומה היחס של אורז / מים - 1 ל -1 או 1 ל -2?

לאריס, אני מבשל 15 דקות בלחץ של 0.7. יחס 1: 1 מאורז מוכן ארוך. בהצלחה

תודה! הקלטה .....
ריטוסליה, איך עקביות הגבינה? עד כמה שהבנתי מהתצלום, האם זה כמו גבינת אדיגה? הכנתם מחלב או מחלב חמוץ כבר? העין שלי התעכבה גם על המתכון הזה. אני אוהב גבינה בכל צורה שהיא.

תודה! הקלטה .....
ריטוסליה, איך עקביות הגבינה? עד כמה שהבנתי מהתצלום, האם זה כמו גבינת אדיגה? הכנתם מחלב או מחלב חמוץ כבר? העין שלי התעכבה גם על המתכון הזה. אני אוהב גבינה בכל צורה שהיא.

לארה, הנה המתכון של מאשה לפילאף:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298833.0אני מבשל באותה צורה בערך

[לריסה,]

לריסה,הכנתי מחלב חמצמץ כבר טוב. הוספתי שמנת חמוצה לא 20%, אלא אפילו 25%, ואז בהחלט על פי המתכון. נכון, ממוחי הגדול סחטתי את כל הלחות בסוף יותר מדי, כך שהיא התייבשה כל כך. ומבחינתי כפית אחת של מלח היא עדיין יותר מדי. אני אוהב טרי יותר. שומר על צורה טובה.
כן, כמו גבינת אדיגה.

ומעולם לא בישלתי פילאף במשך 0.7, תמיד (וכמה פעמים, אני אפילו לא יכול לספור את זה, אנחנו אוהבים פילאף) רק במשך 0.3 ו -15 דקות! גם אורז וגם בשר מוכנים תמיד! אורז עגול "בשביל פילאף" - כך קוראים לו.

לא פקפקתי אפילו שיהיו תריסר אנשים שיכתבו כמה יפה הכל מוכן בלחץ של 0.3. ובכן, מה אני יכול לומר, אז יש לך מזל. בלחץ זה הכל מוכן עבורי במהירות כמו במולטי-קוק רגיל. וזה נאפה כשעתיים, ותבשילים במשך 40-60 דקות. בדקתי, הבחנתי מספר פעמים והחלטתי שמהירויות כאלה אינן נועדות לקצב חיי

מכיוון שאנחנו מדברים על דייסה, גם אני אשאל.
משום מה התחלתי להרכיב חלב על דייסה, ויתרה מכך - כל חנות, בית, חווה. וניסיתי דייסות שונות, ופרופורציות של חלב ומים. פלאים!

נכון, ממוחי הגדול סחטתי את כל הלחות בסוף יותר מדי, כך שהיא התייבשה כל כך. ומבחינתי כפית אחת של מלח היא עדיין יותר מדי. אני אוהב טרי יותר. שומר על צורה טובה.

אני לא לוחץ והמתכון אומר - רק "זורק מסננת" - מסתבר שהוא לא יבש.
יש למדוד כף ללא שקופית (לאורך חתך), ואז מתברר 15-17 גרם. אם לוקחים מלח עם שקף אז מקבלים 25-28 גרם, זה בהחלט יותר מדי. נוח יותר למזוג פנימה כף מדידה של HP.

איגור !!!!!!!! זה אתה??? לכן לא נהוג לקרוא ממך המלצות לבישול ולא בנושאים טכניים של עבודתו של שטבא. כל כך נחמד - לא צפוי

אצטרך גם לנסות להכין גבינה כזו (אבל נדחה אותה לסוף השבוע), ראשית אני רוצה להכין חלב מרוכז, כמו שעשו הבנות.
לריסה, תודה על הקישור. והכנתי לפי המתכון של טניוליה.נכון, כנראה שאתה כותב כאן שלכל סיר לחץ יש אופי משלו, ואתה צריך להסתגל לכל אחד. מישהו מכין הכל בלחץ של 0.3, אבל הנוזל שלי כנראה לא מספיק והוא לא רוצה לעבוד ב 0.3 והתהליך ממשיך כמו בבישול על כיריים רגילות. אנסה להכין את הפילאף הבא ב 0.7. בהתחלה התגנבו ספקות, פתאום זה היה פגום ... אבל על דייסת החלב השסתום עבד כמו שצריך. וכשהכנתי תבשיל תפוחי אדמה (ערבבתי תפוחי אדמה עם בצל והמלחתי אותם בצלחת נפרדת, הוספתי תיבול לירקות, ובעוד שטבע התחמם, תפוחי האדמה נתנו מיץ ושמתי אותם בקערה עם המיץ) גם השסתום עבד. והיא נרתעה על פילאף. טוב, בסדר, ננסה להתקרב אליה מהצד השני.

בלחץ זה (0.3), הכל מוכן עבורי במהירות כמו במולטי-קוק רגיל. וזה נאפה כשעתיים

... ושום דבר לא נשרף, למרות זמן אפייה כה ארוך. הנה שלי יָרֵחַ דְבַשׁ - מצב דייסה, 0.3, זמן 1: 39 + 20 דקות, עוד 20 דקות. לא הוציא אותו מהקערה.

הגדלתי את הפרופורציות פעם וחצי - אני אוהבת מאפים גבוהים

אה, בירוסינוצ'קה, יפה מאוד. אני אוהב גם מאפים בשטבה. נכון, מעולם לא הצלחתי להכין לחם

יום טוב לכולם)) אתמול הכנתי חלב אפוי בפעם הראשונה, 10 שעות ב 88 מעלות. החלב יצא טעים מאוד, עם קצף סמיך. ואז היא הכינה מזה ריאז'נקה. הדבר היחיד שבלבל אותי היה ש 700 מ"ל חלב אפוי יצא מליטר חלב רגיל. כשפתחתי את המכסה היה הרבה עיבוי, היו שלוליות בחורי המשולש סביב הקערה. שאלה לשומרים - האם זה נורמלי? נראה לי שלא צריך להיות שום "אוורא" בקריקטורה, כי הכל צריך להיות אטום הרמטית. או שמא מצב כזה עדיין אפשרי עם שפל כה ארוך?

אה, איזה גבר נאה !!! טורקיז - אתה אדון! אפילו הזיל ריר החל לזרום. אני הולך לשים את הקומקום ולעשות הפסקת תה.

איגור !!!!!!!! זה אתה??? לכן לא נהוג לקרוא ממך המלצות לבישול ולא בנושאים טכניים של עבודתו של שטבא. כל כך נחמד - לא צפוי

כן לבישול ובלעדי כאן מלא עצות או מחשבות איך להכין-לבשל. כשאני קורא "פשיטות" הכל כבר נאמר.
והעצות על מלח הן גם קצת "טכניות". כשהכינו גבינה בפעם הראשונה אשתי רצתה למזוג כף גדושה, טוב ששפכו אותה בכף מדידה ...
אבל אין לי זמן לקרוא על טיפים לבישול אצל יצרני כריכים - יש שם הרבה "הכל".

[בירוסינקה]

בירוסינקהאיזו עוגה יפה! האם תוכל לפרוש את המתכון?

[בירוסינקה,]

בירוסינקה,וואו, איזה מאפה מדהים! גבוה, ג'ינג'י, שופע!
תודה על הטיפ! אני בהחלט אנסה.

נכון, מעולם לא הצלחתי להכין לחם

לאר, ולחם ומייצר לחמים יוצא טוב. מבחינתי זה פחות מטריד. יש לישה והרמה ולישה מחדש. יש לי פנאסיק נפלא, הוא אופה לנו לחם טעים.

[בירוסינקה]

בירוסינקהאיזו עוגה יפה! האם תוכל לפרוש את המתכון?

הִצטָרְפוּת

לאר, ולחם ומייצר לחמים יוצא טוב.

בגלל זה אני לא אעשה את זה. למרות שהבנות באמת משבחות את הלחם משטעבה. כן, והחור הזה בכיכר מהמנוע החל לגרות אט אט. אני רוצה כיכר רוסית יפהפייה

[סוליסטקה]

טורקיז, איזו עוגה יפה! האם תוכל לפרוש את המתכון?

סוליסטקה, אני לא רוצה להפר את "זכויות היוצרים" - המתכון הוא שלי, אלא של אנג'לה, ונתתי קישור אליו בדף הקודם (אני אעתיק אותו רק למקרה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132067.0.html). פשוט הגדלתי את המתכון בפעם וחצי, כי הייתי אופה את עוגת הדבש הזו במולטי 3 ליטר, וחשבתי שאותן פרופורציות יהיו קטנות מדי בשביל שטבא.

לריסה, זה כנראה חור גדול כשמבשלים בתנור VES? בפנסוניק הוא קטן.

כן, כן, איגור, בתנור ה- VES. אמנם, באופן מפתיע, הלחם טוב, עם חורים טובים, אפויים באופן שווה, אבל זה החור. מאשה, אני מצטער. הסר מאוחר יותר

כמו כן, בשטעבה, פילאף לא מבושל תוך 15 דקות במצב של 0.3.

ובכן, איני יודע. במהלך תקופה זו, בישלתי פילאף בצורה מושלמת מארבע כוסות אורז מרובות וכוסות של 3 וחמישה מים לא חמים. והלחץ הצטבר. התברר פילאף מתפורר וטעים. והדבר החשוב ביותר הוא שהוא טעים לא פחות ביום השני.אבל אנחנו לא יכולים לאכול פילאף מהקדרה למחרת. אין לו טעם.

אנא ספר לי כמה לבשל חזיר עם יצרן חזיר בסיר לחץ. קראתי שהם רותחים דקה אחת. ב -0.7 בר, ואז ממשיך להתבשל ב 85 גרם. המתכון ניתן כאן למשך 17 דקות. מה הכי טוב? אני חושב שלרבה אנשים יש חזיר, אבל כמה אנשים מבשלים בו ...

[אביב]

אביב, פשתן, עיין במתכונים. מרינה הכינה חזיר. או חפש "חזיר בשבטא"

פילאף של 4 כוסות אורז מרובות וכוסות של 3 וחצי מים חמים

ז'נארה, האם הוספת מים עם רב כוסות? או שמא מדובר בכוסות רגילות של 200-250 מ"ל?

[לריסה]

לריסהלא משנה איזה משקפיים, העיקר הוא להתבונן בפרופורציות.
1 אורז multisakan ומים 1 m3
1 כוס אורז וכוס מים אחת

עם יחס כזה, שטבא שלי לא רוצה לבשל פילאף בלחץ של 0.3 למשך 15 דקות. השסתום לא עובד, המכסה אינו נסתם. אני מנסה להבין מדוע. היא הניחה שאחת הסיבות הן מים לא מספקים. כתוצאה מכך נוצר מעט אדים, לא נוצר לחץ. בעצת לריסה אנסה את מצב הדייסה 0.7 בפעם הבאה עם פרופורציות כאלה.

עם יחס כזה, שטבא שלי לא רוצה לבשל פילאף בלחץ של 0.3 למשך 15 דקות. השסתום לא עובד, המכסה אינו נסתם. אני מנסה להבין מדוע. היא הניחה שאחת הסיבות הן מים לא מספקים. כתוצאה מכך נוצר מעט אדים, לא נוצר לחץ. בעצת לריסה אנסה את מצב הדייסה 0.7 בפעם הבאה עם פרופורציות כאלה.

כן, פשוט יש לך את סטבה עם הנישואין שלך, הלחץ של בתנו 0. 0.3 גם לא עבד, העברנו אותו וקנינו עוד אחד.

[אביב]

אביב, פשתן, עיין במתכונים. מרינה הכינה חזיר. או חפש "חזיר בשבטא"

מאשה, הכנתי אותו על פי המתכון של מרינה, אבל אני מעוניין בכמות קטנה יותר של זמן בישול ובנוסף לשפל, אולי מישהו לא עשה 17-20 דקות.