יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[פפונטי]

תודה שהגבת, בנות
פפונטיאני אוהב את הגלוטן המפותח והפירור הפלומתי.
היו לי 2 x / p זולים, שניהם במחזורים של 2 תערובות עם הפסקה אוטומטית ביניהם 20-40 דקות.
הלחם מתקבל, ממש בזמן הפסקה לפני הלישה השנייה (האינטנסיבית), יש להסיר את הדלי מה- x \ n ולהצטנן במשך 10 דקות במקרר, מכיוון שבמהלך המנה השנייה הוא מפעיל את החימום (החימום אלמנטים לוחצים מספר פעמים) ומתחמם עד 36-38 * בצידי הדלי. אם ניקח בחשבון את הבצק שהתסס כבר, גלוטן לא יכול לעמוד בחימום כזה במהלך הערבוב. כמה פעמים צפיתי במו עיני בתהליך ההרס. אני רוצה c / n, שאינו מתחמם בעת ערבוב (לפחות במצב אחד).
ממוסי
אז אני גם תוססת את הבצק בנפרד. אבל אז, כאשר הכותנה שלי מערבבת עליו את הבצק, היא לא רק לישה אותו, אלא גם מחממת אותו יותר מדי ... זה הורס את הגלוטן שכבר פיתח הבצק. ובלי בצק אני לא טעים והארומה לא זהה. אני מוסיפה לבצק גם מחמצת.

זה מתחמם בשנת 2501 במצב 9, לדעתי, ומצב זה שונה בכך שהוא לוש ...
כל שאר המצבים מתחילים בעמידה ~ השוואת טמפרטורות.
ואני לא יכול לומר בוודאות, כלומר, אני לא מתחייב, אבל לא כל המצבים (ליתר דיוק) מתחממים במהלך הלישה.
ילדות רבות ~ יש לנו אומנות אמיתיות ~ הן אופות לחם מורכב ... ויש להן פנסוניק ...
היא מאוד חכמה ובעלת יכולות שונות ...

[תוספת בצק]

ומי עוד יסביר איך לעשות שעון של שלוש שעות בפנסוניק עם קצבה יומית קרה, האם זה בכלל מאיזו אופרה? זה משהו שקרוב יותר לטכנולוגיות החמץ שלנו, ולא למצבי HP.

הנה החלק השני מובן יותר: האדם שואל על הטמפרטורות במצבים. כאן יש צורך למדוד אותו באמצעות מדחום. אבל באופן אישי אני לא אעשה את זה לרגע. אולי אחד מכם ימדוד מתי ייעשה הלחם.

אפשר להתכוון לאמת תוספת בצקמוּכָן באופן ידני? אז זה בהחלט אפשרי לשים את זה במצב אוטומטי, ולהפחית את כמות השמרים. האישה הפנסונית שלנו יכולה להתמודד עם זה. אותו על תאנה. ואם מכינים בו בצק אז אני מעביר

שהחמצה, שניתן יהיה לדחוף את הבצק כמשפרים והוא יהיה טעים

[פפונטי]

פפונטי, אני מכין את הבצק בנפרד, מראש. פנאס לא חשוב כאן. חשוב איך הוא ילוש ויתסס את הבצק עם הבצק הזה.

אז אתה לא צריך לדאוג. הלחם ייצא נהדר. אתה לא הראשון. ואנחנו קופצים את הבצק, ומחמצים, ותוספים
מצבים די טובים.

נוסף יום שבת 25 במרץ 2017 16:03

למרות .. למה אתה מתכוון? אתה צריך להיות מוכן להוסיף שמרים כדי לווסת את העלייה ב- HP. מכיוון שלבצקים, מחמצות ואחרים זמן עלייה אינו מתוזמן, אלא בזמן שהם צדים. זה לא יכול לעבוד.

האמת היא, אולי אתה מתכוון לתוספת של בצק שנעשה בעבודת יד? אז זה בהחלט אפשרי לשים את זה במצב אוטומטי, ולהפחית את כמות השמרים.

בְּדִיוּק! אני מצמצם את השמרים למינון מיקרו של 1/6 כפית.

אני מוסיפה גם את המחמצת לבצק.

נהגתי לאפות הרבה עם מחמצת, אבל עכשיו אני לא ...
אפוי בפנסוניק על חצי אוטומטי ... שיפון חיטה ושיפון מאתרנו ...
הכנתי לישה של מחמצת + קמח + מים על כופתאות. מנותק, נשאר עד להכפלת ... ואז שמים אפייה למשך שעה ורבע שעה.
הכל!)))
אני לא יודע, באמת, איזה סוג טכנולוגיה יש לך ...
אני לא אוהב לחם מחמצת לבן, טוב ... או שהם לא הצליחו ... אני יכול
עכשיו, מסיבות רבות, אני אופה רק עם שמרים.

[פפונטי]

פפונטי, אז יש תקווה שהמצב האוטומטי לא יתחמם יתר על המידה? אם לא הייתי רואה במו עיניי את הרס הבצק מפני התחממות יתר במהלך הלישה, גם לא הייתי מבין על מה הם שואלים ...

אני מצמצם את השמרים למינון מיקרו של 1/6 כפית.

ולאיזו מטרה אתה מפחית את מינון השמרים?

[ממוסי]

ממוסי, על חצי אוטומטי ללא בעיות בשום x / n. הייתי רוצה לשים את הבצק וכל השאר בכותנה ולהשאיר עם מצפון נקי ...

ולאיזו מטרה אתה מפחית את מינון השמרים?

קבע את המינון באופן אמפירי. אם ניקח בחשבון את המחמצת, זה מספיק מספיק כדי שהבצק יתפח לראש הדלי במהלך הגהה בכותנה שלי ולא יעמוד. ואני אוהב את הארומה של הלחם. אני לא סובלת מפוביית שמרים

ובכן, למעשה לכל אלה שאוהבים תסיסה ארוכה, נהגתי להמליץ ​​על המותג המתוכנת שלי. אבל עכשיו אתה לא יכול לקנות את זה.
עם תכנות דומה יש פולאריס 5 ... אבל שם, במכונה, התוכניות בדרך כלל נמוכות מהסיסה, הרכישה תהיה רק ​​לאחת !!! מצב מתוכנת, ונראה שהוא משבח. המצב תלול עד כמה שאפשר, אבל זה רק עליו וצריך לאפות.
ואם יש מכונות, אז רק panasik או kenwood, השאר בכלל לא מתגלגלים. בקנווד התכנות לא גמור, רק בטמפרטורה גבוהה, נותר גם מצב אוטומטי אחד "בצק תוצרת בית".
אני אוהב את Panasik שלנו יותר מיכולותיו של קנווד.

[פפונטי]

פפונטי, למדו גם את קנווד וגם את פולריס. פולאריס גדולה מדי, קנווד - כן, נחותה במצב מתוכנת. המותג נכנס להיסטוריה ... כשכולם קנו אותו אפיתי בתנור ולא התעניינתי ב- x \ n. ועכשיו הוא מוצמד, כי אין מספיק זמן לאפיית ידיים בתנור.

קבע את המינון באופן אמפירי. זה מספיק רק בשביל שהבצק יתפח לראש הדלי במהלך הגהה בכותנה שלי ולא יעמוד. ואני אוהב את הארומה של הלחם. אני לא סובל מפוביית שמרים

אה, נו כן, זה חשוב
ואז באמת חשבתי את זה שוב על נזק שמרים. והכין את התשובה

דיאלוג מהבלוג של לודה - marianaaga

... ועוד שאלה לגבי המאמר. הרבה זמן הוא ייסר אותי: אוכל בריא ולחם, במיוחד שמרים. עכשיו, אחרי הכל, זה מצוד אחר שמרים מצד חובבי אוכל בריא. אומרים שמרים משמידים אותנו. ואני מנסה להבין הכל ומחכה לחוות דעת המומחה שלך, האם זה כך. האם שמרים חמוצים אינם? האם אנו מקבלים שמרים מעטים ממקורות שאינם לחם? שמרים מיידיים יכולים להזיק? ואמיתי, חי, ביו (אני קונה כאלה) ולא מזיק בכלל? אני מבין שלחם, במיוחד לחם לבן, הוא לא המוצר הכי שימושי, ולמשפחה אני אופה לא פעם לחם שאינו לבן, וחוץ מזה אפשר למלא כל מיני זרעים שימושיים. אני לא יכול לדמיין את החיים בלי לחם, בלי לאפות בבית, אבל אני רוצה איכשהו להירגע בעניין הזה ... אחרת אני מבשל, אני מטפל ... ובתוך התולעת יושבת, הם אומרים למה אתה לא נותן אוכל בריא לילדים ...

לא שמעתי כאלה שמרים הרסו אותנו, נאטה :) יש מעט מאוד מהם בלחם והם אפויים, הם רק מקור לוויטמינים וחלבון. במובן זה הם מרפאים אם לאדם יש מחסור בוויטמינים. כיום מפתחת טכניקה בארצות הברית לשימוש בשמרים לטיפול בסרטן.

יש הרבה כאלה על פני הפירות, הדגנים, כך שאנשים אוכלים הרבה שמרים חיים עם דייסה, ענבים ותפוחים, שזיפים ומלפפונים ושאר תענוגות מהגן ומהענף. יש הרבה שמרים חיים בקפיר, קוואס, דבש. אני לא מדבר על בירה ויין. שמרים חיים חיים במעיים של כל יצור חי, בסימביוזה עם חיידקים, הם חלק מהמערכת האקולוגית של מעי בריא.

שמרים מיידיים הם רק דרך לשימור שמרים, דרך מיוחדת לייבושם. שמרים יבשים חיים, הם פשוט ישנים. כדי שהם ישנים הרבה זמן, הם מאוחסנים באריזת ואקום או במקפיא. אם מרטיבים אותם הם מתעוררים.

"חי" או לחוץ - זו דרך נוספת לשמר שמרים, להרדים אותה לתקופה בין שבוע לחודשיים עם קור ברמה של 2-4C. שמרים "טבעיים" או "טריים" בצמח שמרים הם slurry מתוק, תערובת של תאי שמרים וסירופ מזין. הוא נשטף מהסירופ, מייבש, שמרים נלחצים למכירה בבריקטות ומצננים.

לחם עצמו אינו מזיק, כמובן.אדם צריך לקבל כמות מסוימת של קלוריות במזון בצורה של מזון עמילני: דגנים, תפוחי אדמה, תירס, קטניות או לחם מאותם דגנים מהם מכינים דגנים (לביבות כוסמת, כיכר חיטה, שטיחי שיפון, שעורה ושיבולת שועל. עוגות), לחם מתירס, לחם מ"תפוחי אדמה "- לחם אפריקאי מקאסאווה, האנלוג שלהם לתפוחי האדמה שלנו.

לחם הוא רק דרך אחת לאכול דגנים ופקעות - מקור צפוף של קלוריות ופחמימות לאורך זמן, קבוצה מיוחדת של ויטמינים וסיבים חיוניים לבריאות.

ללא אוכל עמילני בתזונה, היינו עסוקים כל היום באכילת ירקות, ירקות ופירות, כמו קופים שלועסים כל היום ואין להם יותר זמן לכלום, ללא התקדמות מדעית וטכנולוגית, לכבוש שטחים חדשים ולחשוב על דמוקרטיה או זרים. שפות. במאכלים שאינם עמילניים יש מעט מאוד קלוריות לגרם או קילוגרם מזון, והפרימטים אוכלים חמישים מנות פרי זר וחסה (עלים) ביום למילוי.

דבר נוסף הוא שהאדם המודרני נסחף כל כך ממזון עתיר קלוריות, עד שהחל לצרוך מעט פירות וירקות. אוכל עתיר קלוריות - עמילני, מזון מהחי, שומנים מארז או בקבוק - "מהיר", לחם וחמאה או שווה ערך - לחמניה עם אגוזים על קרום - ניתן לאכול תוך דקה, מבלי להסיח את דעתך מהטלוויזיה, נהיגה, קריאה וכו 'ארוחת בוקר מלאה, צהריים או ערב מכילה כל כך הרבה ירקות ופירות בנוסף לחם-דייסה-מרק עם אטריות או אפונה (כמעט קילוגרם של ירקות ופירות בכל ארוחה לאדם של 50 ק"ג, פי שניים הרבה עבור אתלט או יצרן פלדה), שלוקח כמעט שעה לאכול. ועכשיו לכולם יש מחסור בזמן. אף אחד לא יושב ליד השולחן.

לחם ולחם לבן הם ההישגים הטכנולוגיים והתרבותיים הגבוהים ביותר של האנושות, נט. שמרים - יתרון על פני מנה ראשונה. הוא משחרר אנשים מהעבודה הקשה והארוכה שלא מבחינה אנושית בהכנת הלחם היומי שלהם. אז אל תתביישו.

אתה לא צריך להיות ביישן מפני לחם-פסטה-תפוחי אדמה-דייסה, אלא מהעובדה שלילד ולמבוגר לא הוגש איתם אפילו צלחות שעועית (חלבונים, סיבים), צלחות של ירקות שאינם עמילניים מבושלים. צלחות סלט (ירקות גולמיים) ופירות לקינוח. במקום זה, ללוחמי אכילה בריאה יש נקודה עיוורת. ואתה אומר שמרים ... תשומת הלב שלהם מועברת לכמויות מיקרוסקופיות של שמרים אפויים בלחם, יש ממש מיקרוגרם לכל כיכר לחם, והם לא מבחינים בפיל.

[גיבוס]

גיבוסובכן, אז אני בהחלט עבור Panasik. בפנסיקה יש לחם טעים גם בלי בצק. אם תקצר את הזמן וטעם טעים - זה מבחינתנו

נוסף יום שבת 25 במרץ 2017 16:27

ב, נטלי הגיע. היא יכולה אפילו לבשל בצק בכיריים. יש לה את זה עם מנה ראשונה. אנחנו יושבים פה יותר אחורה

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן,
האם יש לך גרסת יורו של Panas?

[מצעים]

מצעים, אתה יודע אנקדוטה?

מכירת מצלמה ניקון XXXX
כי מתברר שהיא לא מצלמת את עצמה, אבל אתה צריך להיות מסוגל

אז זה איתי נכון, אני לא מוכר, אבל אני עדיין לא יודע איך.

נוסף יום שבת 25 במרץ 2017 16:33

האם יש לך גרסת יורו של Panas?

כן היא

[פפונטי]

פפונטי, אז יש תקווה שהמצב האוטומטי לא יתחמם יתר על המידה? אם לא הייתי רואה במו עיניי את הרס הבצק מפני התחממות יתר במהלך הלישה, גם לא הייתי מבין על מה הם שואלים ...

אנו אופים כאן קמח ואתה "תחמם יתר על המידה". ובכן, רק אם שמים קמח חלש מדי על המצב הראשי. וכך יש מצבים לכל קמח.

נוסף יום שבת 25 במרץ 2017 16:40

קריקטורה חדשה בינונית פולאריס א-לה בייצור לחם 6 ... איזה שם, גם עם מצב לתכנות. אבל לא למדתי את זה כמו שצריך כדי למצוא אפשרויות. באופן כללי, לפולריס יש חימום נורא על המכונה על הגהים. אבל זה מה שניתן לתכנות שזוכה לשבחים.
לפנאסיק יש לחם מעולה, אך עם זאת, הוא מתוזמן בדיוק. אם 7 שעות תסיסה פשוט ישנות, אז תצטרך לעשות עם 5.
אם זה מתאים לך אז אתה צריך לקחת את פנסיק.
לקנווד יש רק מצב ביתי אחד שמושך אותי. השאר נחותים מפנסיק.

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן,
מה מיוחד במצב Rustic Sourdough? זה בערך כמו שמרים נמוכים שלנו, אבל הלישה נמשכת 45-55 דקות על פי ההוראות לעומת 15-30 שלנו. כנראה שצוין בהפסקה?

אנו אופים כאן קמח ואתה "תחמם יתר על המידה". ובכן, רק אם שמים קמח חלש מדי על המצב הראשי. וכך יש מצבים לכל קמח.

ובכן, דוק ואני אופים CZ, אבל אם בכותנה שלי, כאשר אני לישה 112 * ורוחשת מסמרטוט רטוב, אז שום קמח לא יעמוד ...

מוֹתֶן,
מה מיוחד במצב Rustic Sourdough? זה בערך כמו שמרים נמוכים שלנו, אבל הלישה נמשכת 45-55 דקות על פי ההוראות לעומת 15-30 שלנו. כנראה שצוין בהפסקה?

לא בדקתי את זה ולא אפיתי עליו שום דבר. באחד הימים הללו אבדוק ואבטל את המנוי

כאשר לישה 112 * ורוחשת מסמרטוט רטוב, שום קמח לא יעמוד כאן ...

זה ... השומר ... רק ...

[מוֹתֶן]

פולאריס א לה קריקטורה חדשה בינונית במכונת לחם 6 ...

אני הולך לקרוא את זה, לא ידעתי על זה.
מוֹתֶן, תודה!

זה ... השומר ... רק ...

כן .. חימום לטווח קצר, אבל מחוספס מאוד במשך 2 הדקות הראשונות של הערבוב ... כמובן, לא כל החום מועבר לדלי, אבל עדיין יותר מדי ...

[חמאה]

איזה סוג של לחם? אני סקרן. ל- HP יש מתכון

$ vetLana, המתכון הזה לא כאן. אכתוב כאן: שמרים - 1.5 כפית, קמח חיטה (לקחתי את הציון הגבוה ביותר) - 300 גרם, קמח שיפון - 150 גרם, מאלט מותסס - 2 כפות. כפות (אין צורך לחלוט), מלח - 1.5 כפית, סוכר (לפי המתכון מותק, אבל לקחתי סוכר) - 1.5-2 כפות. כפות (יש לי 1.5), אבקת חלב - 2 כפות. כפות (לא השתמשתי בה, אלא לקחתי 80 מ"ל חלב ו -250 מ"ל מים), 330 מ"ל מים (גג הלחם שלי נפל מעט (למרות שהלחמנייה הייתה מושלמת), אז בפעם הבאה אני רוצה לקחת 300 מ"ל, אם כי אם אתה סופר לפי הטבלה, 330 מ"ל נכון), חמאה - 20 גרם (לא שקלתי, אני תמיד לוקח שמן בעין), כמון - 1.5 כפות. כפיות. מצב בסיסי, גודל L, צבע קרום בינוני. אם אתה אופה, יהיה מעניין לדעת את דעתך.

נקנה בשוק, היום 1.5 מי גבינה, איפה לשים כל כך הרבה אני עדיין לא יודע

ניקה, איך זה צריך להיעשות? הלביבות הכי טעימות, אפשר לומר אידיאליות, מבוססות על מי גבינה. וכדי לרצות את עצמך, אהוב? מסכת שיער, במיוחד עכשיו באביב, מחסור בוויטמינים.

בדרך כלל שם מוטות בימטאליים מחוממים שם למעלה ולמטה.

לא סביר. Bimetal משמש כאשר החיישן עובד בו זמנית כמתג. וכאן החיישן משמש רק כמטר. (זכרו כיצד הוא מגדיר את מצב הרמה כאשר החדר קר. הערבוב מתחיל מיד בדקה ה -35 של הטיימר.)
אני חושב שיש עמידות תרמית קונבנציונלית של 10K אוהם ללא כל מהומה, כמו במדי חום אלקטרוניים פשוטים. כמעט אפילו שום דבר ברמת DS18B20.
לכן, כאשר הוא מקורר באופן מלאכותי ב- HP, ניתן היתר לעבוד "ממרכז השדה" לאחר כיבוי / הדלקה, ללא קשר לרקע המתרחש שם.

כאן התנור של מישהו כבר נכרת באפייה. פשוט לא ברור אם זה מהחיישן, או מהאות שלו על הלוח.
יש לו הגנה מפני התחממות יתר, אבל איך זה מיושם זו שאלה.

יש המציעים להכין גבינת קוטג 'ומי גבינה על ידי הקפאת סנט. קפיר ואז הפשרה ...

ניקה, לאחרונה הכנתי "קורד" כזה. ואז לא ידעתי איפה לשים את זה. אי אפשר היה לקרוא לזה גבינת קוטג '.

אני מכין קורד כזה. אני מאוד אוהב את זה - גם לאכילה (הוא טעים מאוד עם צימוקים), וגם לשימוש למטרות אחרות. אם מכניסים אותו מתחת לעיתונות, זה מתגלה קרוב מאוד לריקוטה. על בסיס גבינת קוטג 'כזו אני מכין הרבה משחות שונות - עם עשבי תיבול ושום, עם פלפלים טריים ועשבי תיבול, עם שום ועגבניות מיובשות וכו' וכו '.

ניקה, איך זה צריך להיעשות? הלביבות הכי טעימות, אפשר לומר אידיאליות, מבוססות על מי גבינה.

אני גם אוהבת לביבות מי גבינה, אבל אני מכינה אותן חצי וחצי עם חלב.

אם אתה הולך לאפות, יהיה מעניין לדעת את דעתך.

מרינה, אני בהחלט אאפה את זה, מכיוון שמעולם לא אפיתי לחם עם קמח שיפון בחלב.רשמתי את המתכון.

אני בהחלט אאפה

סבטלנה, ושימו לב שהחמאה חייבת להיות חמאה.

[מרינה]

מרינה, אני לא אוכל שמנת, רק ירקות.

[מוֹתֶן]

לקח לקרוא את השרשור מאז 2015 ... כל כך הרבה מידע שימושי! שוחחנו על הכל זמן רב קרא - אל תקרא מחדש!
כבוד מיוחד מוֹתֶן
אני מבולבל מעט מכמות התמונות הגדולה של לחמים עם צדדים כהים, למרות העובדה שלפרנץ ולא על הדגנים המלאים (דיטיך) אין הגדרת קרום. האם פנסוניק בדרך כלל צלייה חזקה?

בנות את הלחם הקטן הזה מסונאדורה ~ מנצ'קי שאפיתי היום.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224735.0

לגמרי ב- HP. אבל עם לישה ראשונית על כופתאות. ואז ראשי.
חתוך אותו. לא הייתה לי מספיק סבלנות. תירגע. עדין, ריחני, עם טעם אופייני של קמח חיטה!) יאם!

אני לא אוכלת שמנת

סבטלנה, אם כן, כמובן, ירקות.

הצל נופל מהטלפון עצמו, לערב!
הלחם אינו כהה, בהיר, שטוף שמש.

[ממוסי]

ממוסי, לחם טוב, והקרום הוא בדיוק כמו שצריך - לא סמיך ולא כהה מדי. זה "ממוצע" נכון?

[גיבוס]

גיבוס, כן, באמצע. גודל L. 510 גרם קמח

[ממוסי]

ממוסי, ריטה, אפויה עם אבקת חלב? על מים או מי גבינה?

צדדים אפלים בתמונות של אנשים ~ אלה הפגמים של מצלמות וטלפונים. משום מה, צדדים אדומים רגילים למדי מתגלים כהים בתמונות. אל תיבהלו!
Panasonic אופה באופן שווה ומדויק.

נוסף יום שבת 25 במרץ 2017 20:19

ממוסי, ריטה, אפויה עם חלב יבש? על מים או מי גבינה?

אני לא קונה אבקת חלב ... משום מה בכלל לא.
אפיתי בחלב רגיל ... (ככה אני מחליף מים + אבקת חלב תמיד) ...

נוסף יום שבת 25 במרץ 2017 20:20

סווטה, לקחה חמאת גהי. 28 גרם לפי מתכון.

אפוי על חלב רגיל ... (

רק עם חלב? הוספתם מים?

[$ vetLana]

$ vetLana, לא.

אני חושב שיש עמידות תרמית רגילה ל- 10K. זה לא עולה על הדעת,

בְּדִיוּק. קראתי את זה כאן, מישהו פרסם תיקון צעד אחר צעד. או אולי אני מבלבל ... אבל התרמיסטור הוא פשוט. יש צורך להבהיר עם סשה היכן קראתי על כך.

[ובאולטרה הם מתחממים הרבה זמן והם הורגים הכל בתאנה]

מדוע חלב מפוסטר בריא ו- UHT מת לחלוטין? מכיוון שהם מפוסטרים על פי הטכנולוגיה המוכחת כדי להרוג חיידקים בדיוק.
לדוגמא, נניח שידוע שמקל מזיק נפטר שם ב -70 מעלות בדקה, ומועיל יכול לעמוד בשלוש דקות. ואז הם מחממים רק דקה.
במהלך פסטור משתמשים בטמפרטורות גבוהות למדי, אך בהחלט בזמן.
ובאולטרה הם מתחממים הרבה זמן והם הורגים הכל בתאנה

זה לא כך, אלא כמעט ההפך.

טכנולוגיית UHT - עיבוד חלב גולמי עבור 2-3 שניות עם קיטור סטרילי בטמפרטורה של 135-150 מעלות צלזיוס... ואז החלב מקורר מיד ל 4-5 מעלות צלזיוס ונמזג לאריזה אטומה סטרילית.

טכנולוגיית פסטור - חימום חד פעמי של מוצרים או חומרים נוזליים עד 60 מעלות צלזיוס למשך 60 דקות או בטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

UHT היא אחת משיטות העיבוד החלביות העדינות ביותר כיום. לאחר עיבוד חלב גולמי, חלב UHT שומר על חלק משמעותי מכל הוויטמינים המסיסים במים B1, B6, B12, C, חומצות שומן רב בלתי רוויות, ליזין וסיסטין. ריכוז בטא קרוטן, כמו גם ויטמינים A, D, B2, B3, PP, N.

היתרון העיקרי של חלב UHT על פני מפוסטר ...

בסוף תהליך הפסטור נותרים בחלב כמה חיידקים עמידים בחום ונבגים שלהם ובמהלך פסטור אולטרה, בגלל טמפרטורת העיבוד הגבוהה יותר, החיידקים בחלב נהרסים לחלוטין, ואילו כל החומרים המועילים בחלב נשמרים, מכיוון שטיפול החום נמשך 2-4 שניות בלבד!

[גל]

גלכתבתי על מעוקרים, ובלי משים ייעדתי אותו כמעבר מפוסטר במיוחד. אבל אנשים הבינו שאני מדבר על חלב הרג.במובן שהוא כבר מבושל, ניתן לדחוף אותו לבצק ללא הרתיחה ידנית.
ומתברר כי פיסטור אולטרה הוא בלתי אפשרי. זה עדיין צריך להיות מבושל, זה חי.

ומתברר כי פיסטור אולטרה הוא בלתי אפשרי. זה עדיין צריך להיות מבושל, זה חי.

אני חושב שזה כמעט לא חי.
יש לי את זה (התמונה צולמה עבור אחר) מפוסטר במיוחד

חלב נשמר בחדר שנשכח על הרצפה מאחורי צג ישן מיולי (תאריך השחרור) ועד מאי הבא או כל דבר אחר. וחבילה פתוחה במקרר יכולה לעלות בקלות חודש. אגב, כאשר הוא אכן מתקלקל, הוא לא הופך לחמצמץ, אלא פשוט הופך למר.
אולי זה בכלל לא חלב? אבל גם הוופלים וגם הבלילה מצוינים בזה. ולפעמים אני מוסיפה אותו לתערובת הגלידה.

[קונסטנטין]

קונסטנטין, במהלך שאיבת האבק, הפסטור, המיקרואורגניזמים שגורמים לחמצה מהירה זו נהרגים. המוצר מעוקר חלקית.
לכן, מוצר כזה לא הופך לחמצמץ, אך ככל שחיי המדף מסתיימים, הוא מותקף על ידי חיידקים ממושכים שיושבים במקררים שלנו.
כל הבעיה היא שהם החלב הכי עיקש, ולא מותסס. ובחלב כזה כבר אין חיידקים מגנים.
כדי שמוצר מעוקר חלקית יתנהג בצורה סטנדרטית, יש לאכלס אותו בחיידקי חומצה לקטית מועילים. לדוגמא, זרק פרוסת לחם שחור והשאיר אותו חם כדי שגוזלים קרים לא יפריעו למתחילים מועילים.
לכן, כאשר החלב אינו מחמיר, יתכן שמדובר בנוכחות אנטיביוטיקה ופשוט תוצאה של עיקור. כשמוסיפים פרוסת לחם היא תתברר. רק שיש צורך להוסיף לפני שהוא מתפורר, חלב מותסס כבר לא יוכל להתגבר על חיידקים רבים המופרים מחדש. הם יעבדו בתוצרת טרייה

לודה (מריאנה-כן למדה את הנושא הזה, אבל נזכרתי)

[גיבוס]

גיבוס, מצטער, למשל, אני עדיין לא בקורסים
מרישה אלכסבנה, אנסה את זה היום, רק שעכשיו הקמח שלי מוזר ... איך לקרוא לחם?
אירינאבר, סבטלנה, תודה
בזמן שקראתי את כל מה שכתבתי אתמול ... אה, נראה ששתיתי לא יותר מכוס שמפו אתמול ביום השנה, אבל אני משעמם,
קונסטנטין, אני גם חושב על זה, לקחתי את זה ליוגורטים, אבל זה לא מחמיר במקרר במשך שבועות ... אז אני חושב, האם היה ילד?
פפונטי, הערכה

מרישה, החלפתי את החלב במי גבינה, אני לא יודעת מה יקרה, מכיוון שחששה מהקמח הזה היא דיללה אותו בשניה, בישלה מעט את המלט ..., כתבה אחת הילדות, כאן זה לא קרה ללא-מבושל ...
איש הג'ינג'ר חי, אך נדבק לאצבעותיו, היא החליטה לא להוסיף כלום.

נוסף יום ראשון 26 במרץ, 2017 17:47

כנראה שלא התערבתי היום, היה צורך לערבב את הגג בפעם הראשונה "לקרוע" מצד אחד.
המלט שקניתי מאפשר לי לאפות לחם מבלי להתבשל. הטעם, פשוט איכשהו חד יותר מאשר עם מאלט מבושל, נראה יותר כמו קנה בחנות. הנה זה, חתוך, עדיין פושר
בן הזוג אהב את הטעם. עבור 7 גרם שמרים חיים, vzal, 150 גרם שיפון, 50 גרם - CZ, 60 גרם - 1 שניות, ו- 190 שניות. במקרה שלי: לחם הגון ללא מספר רב של VS

בן זוג אהב

זה יהיה לחם לבעלי! תקין לזה הרצוי והורה. אחרת: קשר אותו ... אל תאפה ...
כל הכבוד, ניקושה

[נטליה]

נטליה, תודה ,: נשיקה: הכל בזכות העזרה שלך כאן, עצות, מתכונים: חברים: הפעם ערבבתי 4 סוגי קמח, ואפיתי על בסיסי ולא תזונתי, אבל התוצאה לא גרועה יותר. אני אבדוק את זה גם על חלב כדי להבין את ההבדל בעצמי במתכון הזה.

לא .. ואני לא אתמוך. למרות שהלחם טעים, אי אפשר לאכול ממנו הרבה.
אלה פחמימות שמשמינות אותך. אלה לא סלטים.
כמה חתיכות, או אפילו חתיכה ביום בשבילי זה נורמלי למדי. וגם אז מלחם שחור.
אתה צריך להישען על פירות וירקות. וחיטה בחגים, ובכן, במקרה הרע בסופי שבוע. זה יהיה נכון יותר.

אם אתה רוצה לאפות, חלק את זה לשכנים ובעבודה.

איך למנות לחם

ניקה, הלחם נקרא "לחם שיפון נורווגי". עשיתי את זה כמו במתכון, לא בישלתי את המלט, לקחתי חמאה ולקחתי קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר.התרחקתי מהמתכון רק באמצעות 2.7% שומן רגיל במקום חלב יבש. ובכן, מי שיש לו מה, הוא עושה זאת.

האם תוכל בבקשה לענות על שאלתי: האם למכשיר הלחם של Panasonic SD-2500 בהחלט יש מתקן? הצנון שלי של HP קיבל אותי, ואז הוא לא מכיל את הבצק, ואז הוא לא נאפה, הכל צריך להיעשות במצב ידני, שלא קיים בכלל, נמאס לי לפקוח עין על הכל הזמן .. עכשיו זה בשל לפנסוניק, אבל בלי מתקן!

כן, בלי מתקן
זה פשוט לא ברור מה הוא לא מצא חן בעיניו. אם יש מתקן, אין צורך לפקח על התוספים. המתקן של Panasik הוא נורמלי למדי.