אמשיך קצת.
לא מדובר בתרמופיליות של חיידקים ושמרים, אלא באופן שבו אנו אופים את הלחם שלנו. כידוע, הלחם מוכן כאשר הטמפרטורה באמצע מגיעה ל 96-97 מעלות. אבל, אגב, אם אתה לא תוקע מדחומים, אז על פי אינדיקציות אורגנולפטיות אתה כבר יכול לשלוף ב 92-94.
מה הפירוש של אמצע? זה אומר שכבר יש 100 בראש, ו 40 נוספים באמצע.
כך שמתברר שבאמצע הלחם "אי ההישרדות" לכל היצורים החיים בלחם נמשך הכי הרבה זמן.
מה שמכונה "חיידקים ושמרים תרמופיליים", אלה הם האנשים האומללים המעטים שהתמזל מזלם להיות במרכז הלחם, שם הטמפרטורה עולה לאחרונה ולזמן קצר, אם הלחם לא מטוגן עד מאוד אמצע חם.
החום שלהם נצרב, אבל לא לזמן רב. מכאן מיתוס התרמופיליות לכאורה של שמרים. הם לא טיגנו את זה בעצמם ואז הם הגיעו עם
אך עליכם להבין שמדובר בפצועים ניצולים אומללים אשר ימותו מיד מפצעים ומחסור במזון.
שמרים הם עדיין יצורים מורכבים שצריכים הרבה לכל החיים.
ניקהש ... הם מחוללי הרעיונות הטובים ביותר בקרב אנשי מקצוע. ורעיונות של אנשים שלא מבינים את הסוגיה לחלוטין מולידים מיתוסים והמצאת הגלגל. ולפעמים נזק.
אם נדבר הלאה ... אז השימוש בחמץ גרוע, כלומר בגידול עם הפרות, בלחם אפוי עלול להוביל להצטברות של חומרים מזיקים. אך ניסויים ויועצים תוצרת בית אינם תוהים בדרך כלל בשאלות כאלה.
נוסף יום רביעי 22 במרץ 2017 18:15
אגב ... על סודה לשתיה ומה היא מדגישה בויקיפדיה.
אפשר היה לשער. כשמחממים אותה, סודה מפסיקה להתקיים כסודה. זה מתפרק.
שמרים, הם בהחלט פולטים, שום דבר לא נעשה איתם, וגז מופיע
אבל אפשר להתווכח על מה שהסודה נותנת. למרות שזה משחק מילים. אבל למעשה, כשיש פחמן דו חמצני, אין כבר סודה.
סביר להניח שנכון יותר להשתמש ב"בולט "ולא ב"הדגשים".
