כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים) (2)

לסיר החלב, בתיאוריה, צריך להיות קירות כפולים, שם מוזגים מים, הוא לא נשרף לתוך חלב כזה ולא בורח, עכשיו אפילו יש לו משרוקית.
הנושא הוא https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=106386.0

האם מישהו משתמש בסיר חלב שאינו מקל נירוסטה?
באיזו חברה יש לך סיר חלב? האם החלב נשרף או לא? ניסיתם לבשל בה דייסה?

החלב לא נשרף. הדייסה מדהימה.
אני לא זוכר את המותג, אני לא יכול לראות את זה, כי אני לא בבית עכשיו. פלדת אל - חלד. קירות כפולים. כובע. שריקה .. אני לא זוכר את המחיר, אבל איפשהו בסביבות 30 יורו, אולי קצת פחות.

אם מישהו זקוק לתבנית אפייה מאלומיניום יצוק עם ציפוי טפלון ל 999 ב- Yes, יש מגש מלבני לאפייה עשוי אלומיניום דק עם טפלון, אך עם מכסה פלסטיק עם הצמדה ל -380! וערכת עוגות ל- 500 (מנשא עוגה, תבנית ניתקת ותבנית סיליקון לקאפקייק קלאסי עם שפופרת). אם אתה מעוניין, אפרסם את התמונה. ומחבת גריל מברזל יצוק ללא מכסה ל- 1000

לסיר החלב, בתיאוריה, צריך להיות קירות כפולים, שם מוזגים מים, הוא לא נשרף לתוך חלב כזה ולא בורח, עכשיו אפילו יש לו משרוקית.

כן, לזה התכוונתי. יש לנו אלומיניום, עוד מימי הסובייטים. אבל אלומיניום מכתים את קרמיקה הזכוכית, וחוץ מזה, סיר החלב הישן הוא די גדול, אז אני לא משתמש בו. אני חושב לקנות תנור חלב מנירוסטה.

[רנארד]

רנארדיש הרבה כאלה עכשיו, הבנות מפרגנות לקונה הצרפתי DE, זה ספל, יש לי איטלקית להשראה, זו מצקת ובלי שריקה, רק תראו מה יהיו קירות כפולים, כי יש אותו דבר בקיר אחד.

בנות משבחות צרפתית דה קונה

כן, אני משבח. אני משתמש בקונדיטוריה - שוקולד, בסיס פודינג לקרם ועוגת דבש. אני מאוד מסופק. אני משתמש בגז. אני לא מבשל דייסה

יש הרבה כאלה עכשיו

חיפשתי בשוק Yandex, משהו לא נראה לי שיש הרבה כאלה. אין כמעט מה לבחור.
🔗

חיפשתי בשוק Yandex

אחותי בערה לקנות אחת כמוני. באביטו לקחתי יד שניה מעט עבור 2000 פלוס משלוח. ראיתי חדש לשנת 2000 במוסקבה. אבל זה היה לפני 6 חודשים.

באוזון יש כאלה
🔗
עבור 1 - 1.5 - 2 - 3 ליטר.
יש לי כאלה
🔗
גם אני אוהב את שלי.

אני לא מבשל דייסה

למה? האם יש לך עיבוד שונה לדייסה?

האם יש לך עיבוד שונה לדייסה?

כן, ה- Multicooker הקטן של רדמונד Rmc-02. אבל חברי מבשל בה דייסה בהצלחה. הדבר היחיד הוא שהיא הרימה את הכיסוי עבור דה קונה. זה יותר נוח עם מכסה. אם אתה לא מבשל, אז שמור את השאר כדי שלא ישודר.

היא הסבירה לי את אלגוריתמי הבישול, אך לצערי לא זכרתי הרבה.
אני יודע בוודאות, הוא מבשל כוסמת.

למישהו יש כלי בישול מסדרת BergHOFF Leo, מה אתה יכול להגיד? אתה צריך לרצות אותה? פשוט התאהבתי בצילום, אבל לא מצאתי ביקורות, איך האיכות?

מה בדיוק?
הייתה לי תבנית מצופה קרמיקה - לא טובה במיוחד. סיר נירוסטה הוא נורמלי.

בנות, האם כלי בישול גורמה מתאימים לאינדוקציה?

הייתה לי תבנית מצופה קרמיקה - לא טובה במיוחד. סיר נירוסטה הוא נורמלי.

אני שואל על הסדרה הזו, ליאו, זה לא כמו קרמיקה, או נירוסטה. מחבתות, ווק וסיר מעניינים.

בנות, האם כלי בישול גורמה מתאימים לאינדוקציה?

גורמה - מהם מנות הנירוסטה VSMPO מבית סלדה? אם אתה מדבר עליה, אז כן, זה מתאים.
יש גם סוג של מתיימר ללא מקל, שנקרא בחוצפה "גורמה", אני לא יודע עליה שום דבר, אלא שזה משהו לא בסדר, תוך שימוש בשם מקודם של מישהו אחר.

בנות, וגם זה עדיף גורמה או קוהאר, אני אוהב את המבשלים כלפי חוץ יותר. אני גם רוצה ללמוד כיצד להשתמש בנירוסטה.

גורמה - מהם מנות הנירוסטה VSMPO מבית סלדה? אם אתה מדבר עליה, אז כן, זה מתאים.

כן, VSMPO. תודה!

כן, VSMPO. תודה!

מתאים לאינדוקציה. ב"הוראות השימוש "שלהם לטיגון נאמר שצריך לשפוך שמן צמחי ולהצית, זה בדרך כלל הומלץ לברזל יצוק, אני עשיתי את זה לפי ההוראות והיא מטגנת לביבות טוב יותר מטפלון. אני אוהב את המחבת שלהם.

[סלינה]

סלינה, לְקַווֹת, יש לך קוהר?

לא, ברייטווינג

לא, ברייטווינג

מצטער. נראה שלרבים יש את מנת הקוהאר הזו, אבל הם שותקים, כמו פרטיזנים.

[סבטלנה]

סבטלנהיש לי קוהר. אבל אין גורמה. יתר על כן, הלכתי במיוחד לחנות - לראות ולגעת בגורמה. משהו שלא אהבתי - אני כבר לא זוכר. אבל בהחלט גבר על המראה. גם את קוהאר אהבתי יותר. אולי בגורמה לא אהבתי את פרטי העטים או כמה דברים קטנים אחרים. אבל, בסופו של דבר קניתי את קוהאר (כמה סירים ומחבת). זה היה תחליף לתבניות נירוסטה דקות סיניות ארוכות שנים. אני מרוצה מהרכישה.

[אנכי]

אנכי, אנה, ואיפה קנה הטבח? האם טבח ru חנות רשמית רגילה? ותן לי עצה, האם עלי לקחת מחבת עם מיקרו גריל או חלקה?

[סבטלנה]

סבטלנהכן, קניתי אותו באתר זה. אני לא אתן לך עצות, אבל יש לי את זה עם גריל מיקרו. יש פלטה נירוסטה חלקה, אבל אני לא משתמש בה הרבה. יותר מזה. אני מאוד מרוצה - אם הקציצות והצלעות נלחמים, אז שום דבר לא נדבק בכלל. אבל לעתים קרובות אני מטגן קציצות ללא לחם (אנחנו לא אוהבים קציצות בשר בפירגון), ואפילו כמה ביקורים - צריך להסתגל כדי לצלם טוב. כאשר אתה שופך שמן - אתה עדיין צריך לתת לו להתחמם למשך 5 שניות לפחות. ואל תמהר להתהפך. הנה תפוח אדמה - לא התרגלתי לזה, אם כי אולי מחלק יעזור. אבל יש לי גם תפוחי אדמה על ברזל יצוק ולביבות. ולביבות - בדרך כלל על מיקרו גריל. הידית של המחבת לא מתחממת - אני תמיד לוקח אותה בלי מחבת.

ב"הוראות השימוש "שלהם לטיגון נאמר שצריך לשפוך שמן צמחי ולהצית

אין דבר כזה. חישול מחבתות נירוסטה עם תחתית TRS או שכבת TRS מיותר ואף עלול להזיק.

כנראה שאלוהים אוהב את השילוש. הסתכלתי על חבר והזמנתי שוב מחבת עם מיקרו גריל קוהאר בסים-לנד, שם זה קצת יותר זול. אני אשיג את זה בשבוע הבא, אני מקווה. כלפי חוץ, זה נראה מעניין יותר מהגורמה.

תודה בנות, אני אזמין בעוד כמה שבועות. וגם שאלה, איזה סוג מחבת עלי לקחת? לכיבוי (עם 2 ידיות) או כרגיל עם 1, ובכל זאת יש להם סדרות רבות, האם הם שונים ברצינות או רק במראה?

[סדן]

סדן, אני זוכר, לחבר פורום עם הכינוי Song הייתה מחבת גורמה. אני לא זוכר את שם הפרק, אבל נראה שכן

היא שיבחה אותה מאוד.

[ריטה]

ריטה, ומה לבשל במחבת כזו?

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, היא הראתה איך מטגנת עליו קציצות - התוצאה הייתה מעולה והתחתית נותרה נקייה. זו מחבת, לפי הבנתי.

[נטשה]

נטשה, 23. קפריסיהאז הכל זהה לכל נירוסטה, לא?

נטשה, caprice23, אז הכל זהה לכל נירוסטה, לא?

אני לא יודע ומה הפירוש של מיקרו גריל זה?
ואם משהו נרתך, נשרף, אתה מנקה את התאנים. לֹא?

זו מחבת, לפי הבנתי.

אני מסתכל עליה מפעם לפעם, אבל כל הזמן נראה שהיא מאוד מבלבלת בטיפול שלה.

ואם משהו נרתך, נשרף, אתה מנקה את התאנים. לֹא?

ואז מישהו מקוהר אמר לא, הכל נעלם בקלות.

כמה פעמים לא ניסיתי להתיידד עם נירוסטה, זרקתי את כל המחבתות.שורף דביק, שוטפים אחרי כל מנה של קציצות. Fuuuu. עכשיו ברזל יצוק, probabkina duralumin, ואחד עם ציפוי אבן. ובכן, גריל התפל (אגב, גם אני לא ממש מבין אותו, הוא תמיד נשרף ומעשן בחריצים). ומחבתות אלי כל אותו נירוסטה או אמייל. מה ההבדל במה לבשל כוסמת או מרק

ומה הפירוש של מיקרו גריל זה?

בתמונה לעיל זה לא מיקרו גריל.
אם משהו מבושל במחבת שלי (וזה קורה), אז השרייה של כמה שעות עם אפר סודה וחומר ניקוי פותרת את הבעיה בצורה מושלמת. לאחר ההשריה הכל נשטף בעזרת ספוג רך. לאחר טיגון הלביבות, החמאה מתקרמלת בקצוות, צריך למרוח אותה מעט, היא לא נשטפת היטב מעצמה, אך ההשרייה עדיין מקלה על תהליך הכביסה. מיקרוגריל הוא חיקוי של ציפוי טפלון. נכון, במוצר הלחם שלי, אוכלים אפילו לא נדבקים למחבת. ללא לחם, עליך להמתין עד להיווצרות קרום והקוטל יורד היטב. ובכן, יש לחמם את המחבת גם יחד עם השמן.

ומחבתות אלי כל אותו נירוסטה או אמייל.

לאמייל יש תכונה לא נעימה - לפעמים האמייל נחתך. וצריך לשנות את זה. ונירוסטה בעניין זה היא נצחית.

אני גם אוהב מחבתות נירוסטה. לא אהבתי מחבתות כאלה, בפעם אחת נתתי הכל, אבל עכשיו קראתי את הטיפים ורוצה לנסות, יתר על כן, אני לא ממש אוהבת לביבות בתבניות מצופות. אני רוצה ללמוד, קניתי מחבת זולה באיקאה, אתחיל ללמוד איתה, היום הכנתי לביבות גבינה, הן נשרפו, אבל לא נדבקו, אני צריך להסתגל למשטר הטמפרטורה.

אני מאוד ידידותי עם נירוסטה. עוגות גבינה, לביבות, לביבות, לביבות - הכל על זה. אני לא מטגן עוף וקציצות במחבת. או בטורטייה או בגריל.

בתמונה לעיל זה לא מיקרו גריל.

מה זה?

ובקשר למנות ברזל יצוק, אתה יכול להגיד לי מה עדיף לודג 'או ספקשולט? המחיר של סקפשולט בהחלט לא הומני. זה אני שמעדכן את רשימת המשאלות. יש לי כבר ברזל יצוק, תבשיל ביול, מחבת פנקייק, מנות קמה, מחבת לביבות איקאה.

[סדן]

סדן, אני זוכר, לחבר פורום עם הכינוי Song הייתה מחבת גורמה. אני לא זוכר את שם הפרק, אבל נראה שכן

היא שיבחה אותה מאוד.

אני משתמש בזה בכדי לטגן בשר ללא שמן (חתיכות כמו סטייקים, אנחנו אוהבים גדולים). כמו. אבל קציצות, ביצים מקושקשות, דגים וכדומה מתפרקים כשהם הופכים. הכל נופל לעומק התאים ואתה לא יכול לזחול עם חפירה. שוטף ב- PMM כרגיל

הכל נופל לעומק התאים ואתה לא יכול לזחול עם חפירה.

אז אני לא צריך

[23. קפריסיה]

23. קפריסיהאולי אני כל כך עקום

[נטשה]

נטשה, אני לא יודע איך קוראים לזה, בתצלום הזה. אבל זה לא מיקרו גריל. מיקרוגריל - אלה בורות ריבועיים כאלה, הם נראים משעממים בתצלום. שום דבר לא יכול להיתקע שם - שקעים רדודים כאלה.
הנה תמונה של מחבת מיקרו גריל: 🔗

[אנכי]

אנכי, יש לי את המחבת הספציפית הזו, כמו בתמונה

אבל קציצות, ביצים מקושקשות, דגים וכדומה מתפרקים כשהם הופכים.

רשום ובמחבת נירוסטה עם תחתית רגילה, כלומר ללא גומות או גריל, יכול להתפרק ולהידבק. אני כבר לא מנדנד את הסירה על הנירוסטה כדי לטגן את מה שרשמת. למרות שאני מאוד אוהב את הנירוסטה שלי, ואני אוהב לבשל עליהם כלים אחרים.
למרבה הצער, נירוסטה לא מצופה אינה אוניברסלית.

עם זאת, מחבתות אוניברסליות אינן קיימות כלל. מחבתות שונות למטרות שונות.
שאינם מקלות מפסידים לנירוסטה, פלדה שחורה וברזל יצוק כאשר יש צורך בבישול בטמפרטורות גבוהות. למשל, לביבות ובשר גושי, לטעמי, עשויים טוב יותר על נירוסטה.
נרזה מפסידה לאנטי מקלות בבישול מנות עדינות שונות כמו דגים, ביצים מקושקשות, חביתה.
ברזל יצוק מאבד לנירוסטה כאשר מבשלים כלים המכילים חומצה. ונירוסטה מפסידה לברזל יצוק בתכונות נגד דבק ...
כך שהמחבתות חשובות והכרחיות.

אגב, אם כבר מדברים על חביתה - מעולם לא היה לי חביתה על המחבת הזו עם מיקרו גריל.אני לא יכול לעשות את זה עם ביצים מטוגנות כדי להוריד את זה כרגיל. ויש רק בעיה אחת עם חביתה: היא נשברת כשהיא מורמת. אם הכנתי חביתה לאדם אחד אז אני מגלגלת אותה בצד בזהירות כדי לא להישבר ..

[רנארד]

רנארד, האם שם היית לפני 5 שנים? היה לי מחבת בימטאלית בשנות ה -90 ומעולם לא התיידדתי איתה. ניסינו לטגן תפוחי אדמה וביצים מקושקשות, הם נדבקו. לא ניסינו שום דבר אחר. זרקתי אותו במהלך התיקון. אולי עכשיו הייתי שוקל מחדש את הקשר איתה. יש לנו בעיה לטגן תפוחי אדמה - כל מחבת הטיגון נקנית בתקווה שזו תטגן, כמו שבן הזוג אוהב: לא מאודים + עם קרום מטוגן. טפלון יכול להתמודד איתו באופן חלקי, אבל אתה צריך לבשל בו מעט מאוד תפוחי אדמה כדי לקבל את זה נכון

יש לנו בעיה לטגן תפוחי אדמה - כל התבניות נקנות בתקווה שזו תטגן כמו שבן הזוג אוהב: לא מאודים + עם קרום מטוגן.

עכשיו, אני צריך מחבת גם בשביל זה. אי אפשר לטגן על נירוסטה. מקלות. רק תפוחי האדמה המפותלים מטוגנים היטב. גם לא הצלחתי להתיידד עם ברזל יצוק. ומה לקנות? ורק לתפוחי אדמה מטוגנים.

יש לנו בעיה לטגן תפוחי אדמה - כל מחבת הטיגון נקנית בתקווה שזו תטגן, כמו שבן הזוג אוהב: לא מאודים + עם קרום מטוגן. טפלון יכול להתמודד איתו באופן חלקי, אבל אתה צריך לבשל בו מעט מאוד תפוחי אדמה כדי לקבל את זה נכון

עבור תפוחי אדמה מטוגנים, עדיף להשתמש במפלסטיק או ברזל יצוק. קשה יותר לשמור על ברזל יצוק, לכן בחרתם הכל נכון. מתאים פחות או יותר וללא בעיות עזיבה.

ואני מקבל תפוחי אדמה על נרז בהצלחה משתנה, כך שגם אני לא מטגן תפוחי אדמה על נירוסטה, ולעתים נדירות אנו אוכלים תפוחי אדמה מטוגנים.
יש לי מונסטיקה לתפוחי אדמה.

זה לא עובד על נירוסטה

זה לא עבד עם ברזל יצוק

ומה לקנות?

רק פלדה כחולה של דה קונה נותרה ברוכה הבאה

פטנט ושימוש נוסף בתבניות לא מצופות

אני ממליץ בחום לבשל מחבת בארץ או בחצר בית פרטי