כלים לבישול (סירים, מחבתות, מכסים) (2)

שימו לב כי לקוקמר יש כעת אוסף "IdeaL" מנירוסטה. היום יש גם הנחה של 45% באתר הרשמי לכבוד יום הניצחון.

יש מחבתות של תזוזה גדולה 5, 8, 12, 15 ליטר. אני אסתיר את הקישור מהאתר הרשמי מתחת לספוילר

🔗

["סילמפוס"]

מעוניין בדעת המשתמשים לגבי איכות מנות המותג "סילמפוס".
הבטתי בסיר עם מכסה SILAMPOS Emotion. אני חושב לרכוש.
אודה על המידע.

[אילונה]

אילונה,
אין לי מנות מהמותג הזה. אבל באחד הפורומים, שם אני כל הזמן "מסתובב" ולוקח מידע על הכלים, מדברים על סילמפוס כמנות איכותיות מאוד, החל מעובי המתכת, הרכב שלה, טכנולוגיית הייצור וכו 'פורטוגל, אחרי הכל ...

[איגור]

איגור, תודה לך על המידע!
הגיע הזמן לעדכן ולחדש את פארק כלי השולחן. ואם פקפקתי "טרמונטינה" אלגרה, אבל כבר רכשתי וצריך לשלוט, אז לגבי "SILAMPOS" עדיין החליטו לשאול שאלה בפורום.


יש גם צורך בתבנית מהסוג קו האנרגיה של פולריס EL-3447, אך רק ויטרינה זמינה בחנות. כאופציה - פולאריס בורגון -24C, אך הציפוי אינו עוד טיטניום, אלא גרבלון C3. כן, ולמען האמת, אני לא אוהב את המותג הזה של כלי בישול יותר מדי. עם זאת, אולי האיכות השתפרה עם הזמן? או אולי יש אלטרנטיבה נחמדה יותר?

[אילונה]

אילונה,
הדבר החשוב ביותר במנות עם AP הוא איכות ה- AP עצמה!
היה לנו תבשיל פולריס, אם כי אני לא זוכר איזו סדרה, הציפוי די פשוט, משהו כמו פלנטניום, זה טפלון רגיל, נמשך כשנתיים של שימוש פעיל.
ציפוי טיטניום וגרבלון 3. הם בהחלט צריכים להיות טובים יותר מטפלון רגיל. יש לנו 3 סירי פיירקס (אחד 8 ליטר ושני 2.5 ליטר). כיסוי גרבלון 3. מתנהג מצוין במשך 4 שנים!
אולי מבט טוב יותר על פיירקס? ובכל זאת, זה מותג איתן, ויש להם גם ציפויי טיטניום.
תסתכל באתר שלהם, קשה לתת לי קישור עכשיו, אנחנו יושבים בארץ, האינטרנט רע מאוד השנה! יש להם סירים בגדלים שונים בכל אצווה. אני לא כותב על שלי, הסדרה הזו כבר לא מוצעת למכירה.
יש לציין כי לפולריס עיצוב כלי בישול אלומיניום די נחמד!
אבל בפיירקס יש גם מנות יפות מאוד!

[איגור]

איגור, תודה על המידע!
כן, כמובן שאעשה זאת. קישורים אינם חשובים בעיני, המותג והתיאור המילולי של המנות מספיקים די.

מצופה טיטניום וגרבלון 3.

הסתכלתי על מחבת עם ציפוי "Greblon C3 +" מ- "Kukmara":

🔗

.
תודה סבטלנקי למידע!
במבט ראשון, מאפיינים טובים, אבל אני בכלל לא מכיר את המותג הזה.

[קורסיקה]

קורסיקה, אילונה, עדיין לא העזתי לקוקמרה. צופה בגורמה מ- VSMPO. יש ביקורות טובות (כמעט נלהבות) על מחבתות אלה מחברי הפורום ואני אוהב את הסדרה Pro. אני חושב ברצינות לקנות.

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטה, תודה. הסתכלתי על כלי הבישול של קוקמרה בציפוי, ואילו סדרת הגורמה מציעה כלי בישול עשויים נירוסטה. הייתי רוצה מחבת אוניברסלית לתבשילים ולפילאף, בהחלט לא אקנה קדירה לתנור מטבח. לכן הסתכלתי על הסירים מפולריס.
כן, קראתי גם ביקורות טובות וביקורות שונות, אך עשיתי בחירה לטובת מותגים אחרים, שכן הייתה לי דעתי שיש לקנות מנות גורמה באופן אישי, ולא במשלוח מרחוק.

[אילונה]

מכיוון שיש לי דעה שיש לקנות את מנות הגורמה באופן אישי ולא באמצעות משלוח מרחוק

אילונה, על מה מבוססות מסקנות אלה? היו מקרים של נישואים?

[קורסיקה]

קורסיקה, אילונה, יש לי שני כלים מסילמפוס, אחד, סיר קטן של 1.5 או 2 ליטר, אני לא זוכר בדיוק, היא כבר בת 10, אני אוהבת אותה מאוד, השנייה, מחבת, היא בת 2 בת שנה, היא גם אוהבת את זה, ממש קירות שמנמנים של המנה הזו והתחתית טובה. אני מרוצה מהמנה הזו, לפני כמה שנים רציתי לקנות סירים גדולים של המותג הזה, אבל לא היה כסף נוסף)))



הנה הם



סדרת קדירה נאוטילוס, מחבת מסיכת סאטן.

ערב טוב. כנראה שאניני נירוסטה יקרים ואיכותיים יקלפו עלי נעלי בית, אבל בכל זאת אכתוב. לפני שנה החלטתי להחליף לחלוטין את פארק כלי הבישול. קניתי תבשיל מאמט לבדיקה ונעלמתי. עכשיו יש לי את כל הכלים מנירוסטה, בעיקר אמט, כי יש לי גז. השארתי רק מחבת אחת Tefal inzhenio, מחבת אלומיניום ללא ציפוי לביבות ומחבת אמייל אחת ל -2 ליטר. לקומפוט. בפלדת אל-חלד הכל מבושל, מטוגן, מבושל ונאפה במפץ. בעבר בישלתי פילאף בקלחת סובייטית עבה-דופן עשויה דוראלומין המיוצר על ידי התעשייה הביטחונית המקומית, כעת אני מבשלת אותה בתבשיל נירוסטה ואני אוהבת אותה יותר. נכון, כשאני מתכוונת לבצע את הרכישות שלי שמעתי הרבה סיפורי אימה מחבריי שהכל מתבשל במנה הזו, היא בוערת וכו '. למקרה שקראתי והסתכלתי על החומרה באינטרנט, מצאתי הערוץ של ילדה אחת מבלארוס, באופן טבעי היא מדברת על מנות אחרות שם ומציגה, אבל חשבתי שאם אתה יכול לבשל את זה בכלים יקרים, אז זה יעבוד בשלי. וכך זה קרה.

[סולוקהה יקירתי]

מצא ערוץ של ילדה מבלארוס,

סולוקהה יקירתי, טטיאנהאבל אתה יכול בבקשה להפנות.

ברכותינו על מציאת המותג של כלי הבישול שלכם.

והזמנתי לעצמי מחבת קוהר, אחרת מדברים עליהם כל כך הרבה.

ובכן, מה ההתרשמויות שלך מהמחבת כוהר? איזה מהם הזמנת, עם איזה תחתון? איך מכבסים אותו? מה אתה אוהב לבשל עליו?
אחרת, יש להם שלושה סוגים של כלים לטיגון ולבישול - עם תחתית רגילה, עם משטח מיני גריל (תחתון בגומה), ועם משטח מיקרו גריל (תחתית אפורה מחוספסת).
יש לי כבר מספיק מחבתות אל חלד, יש פלטה של ​​VSMPO, יש פלטה של ​​אמט, יש מחבת אינדוקציה של Ashanovskaya של המותג שלהם Aktuel. זה מספיק בשביל העיניים והאוזניים שלי. פשוט נשאבתי משעמום בבידוד עצמי לרכוש משהו חדשני ויוצא דופן. או לקנות מחבת גריל של VSMPO, או איזשהו פריבלודה של קוהרובסקי, או משהו של שלושה משחקים.

[איגריג]

אבל בפיירקס יש גם מנות יפות מאוד!

איגריג, תודה רבה שהמלצתם על סירי פיירקס, קניתם ווק של יהלום + (המחיר היה בדרך כלל מעולה ל- 1000 ש"ח הנחה) ומחבת מקור + (לא הייתה פאן מסדרת "יהלום +"). אני מקווה שזה יימשך זמן רב.

קו האנרגיה של פולריס EL-3447

עַכשָׁיו ניתן לרכוש עבור 1 944 44

🔗

[סבטה]

אילונה, על סמך המסקנות הללו? היו מקרים של נישואים?

סבטהבגלל המידע הרב מאוד שנצפה בחיפוש אחר מאכלים, לא שמרתי היסטוריה ומכיוון שאין קישורים למקורות, אנסה לענות במדויק על שאלתך. לא כל כך הרבה נישואים כמו נקודות שנויות במחלוקת באיכות, כלומר השאלות היו מה נחשב לנורמת הייצור ומה לא. ואם ברכישה אישית אתה פשוט עוזב והולך לעותק אחר של הכלים, ייתכן שיש קשיים בהחזר בנושא זה. כן, אפילו הכיסויים של סדרה זו נחשבים פחות אמינים מכיסויים של סדרות אחרות של יצרן זה, שכן לאחר שישה חודשים של שימוש, הם לעיתים קרובות מעוותים.

יש לי שני כלים מסילמפוס, אחד, סיר קטן של 1.5 או 2 ליטר, אני לא זוכר בדיוק, היא כבר בת 10, אני אוהבת אותה מאוד, השנייה, מחבת, היא בת שנתיים ישן, היא גם אוהבת את זה, קירות שמנמנים באמת בכלי הזה ובתחתית הם טובים. אני מרוצה מהמנה הזו, לפני כמה שנים רציתי לקנות סירים גדולים של המותג הזה, אבל לא היה כסף נוסף)))

ירוסלבנה, תודה לך על המידע! הכלים נראים כמו חדשים ואי אפשר לומר שהמחבת בת 10 שנים.עבר מספיק זמן לבצע הערכת איכות אמיתית.
החלטנו לקנות תבשיל מ"סילמפוס ", כבר ביצענו הזמנה. כן, העלות, כמובן, הגונה, אבל הייתי רוצה להיות רגועה מבחינת בטיחות הכלים (כדי שניקל וזיהומים אחרים לא באמת יעברו למזון).

אוגנלו, מרינה ま り な, תודה לך על המידע!

[רנארד]

רנארד, הזמנתי את קוהאר פעמיים. הפעם הראשונה שהחמצתי את הווליום, נפלה על הנחה של 50%. הייתה מחבת ענקית מגנוליה 3L עם גריל מיני תחתון (ננעץ במחט צוענית)

🔗

כשראיתי את זה בפעם, הייתי פשוט המום - לא מחבת, אלא מיני בריכה. די כבד משקל. בישלתי בו פילאף, טיגנתי עוגות גבינה ולביבות, אבל אצלי זה התגלה כגדול מדי. למזלי, את הדלי הזה הבחין חבר וקנה אותו בשמחה. הוא אומר שהוא אוהב את זה.
הניסיון השני היה להזמין מחבת לחבר שהלך לסנטוריום בגומל. היא הביאה אותה, למרות שהיא נאלצה להסתכל היטב, היא אפילו נסעה למינסק. הנה אחד.

🔗

אבל עם הגעתה התחלנו להתבודד, מעולם לא נפגשנו. בזמן שהיא ישבה בבית היא בחנה את מחבת הטיגון הזו בעצמה, התרשמה והראו לי תאנה, כמו, "אתה צריך פרה כזו בעצמך." לכן, אני ממשיך לבשל בסיר קטן אמט ובתוך מחבתות משלהם במשך 16 ו -22, ובכן, אקטואלבסקאיה מאשן לא עומדת בסרק 20. אני אוהב את כולם, שום דבר לא נדבק אליהם. אבל קוהר עדיין בתוכניות.

[טטיאנה]

טטיאנה, אני מבין את חברך - יש לי את הפייבוריט הזה עכשיו. אני פשוט לא מטגן עליו תפוחי אדמה - אני אוהב את זה יותר על ברזל יצוק ובכן, יש לי גם את המחבת הזו עם ידית אחרת, ולא ידית בר. יש לי את זה:

🔗

[אנה]

אנה, אז אני בהחלט צריך להביא לי מחבת כזו! עם זאת, יש לי גם תפוחי אדמה טובים באמטובסקאיה, איכשהו התאמתי את עצמי באופן אינטואיטיבי. אבל אני חותך תפוחי אדמה לטיגון לקוביות 5 * 5 מ"מ על חותכן ירקות ושוטף היטב במים קרים.

כשראיתי את זה בפעם, הייתי פשוט המום - לא מחבת, אלא מיני בריכה. די כבד משקל. בישלתי בו פילאף, טיגנתי עוגות גבינה ולביבות, אבל אצלי זה התגלה כגדול מדי.

איך שטפת אותו אחרי הבישול?
אחרת אין לי PMM, אז אני חושב איך את הקרקעית תשטוף ידנית, "פירסינג עם מחט ציגן."

לכן, אני ממשיך לבשל בסיר קטן אמט ובתוך מחבתות משלהם במשך 16 ו -22, ובכן, אקטואלבסקאיה מאשן לא עומדת בסרק 20. אני אוהב את כולם, שום דבר לא נדבק אליהם. אבל קוהר עדיין בתוכניות.

כן, גם לי כבר יש מחבת, כמו טיפש של עטיפות ממתקים.
שלוש נירוסטה בגדלים שונים ומשרד, ושלושה אנטי-סטיק בגדלים שונים "חלום" מסדרת "גרניט". יש גם אקטואל מאשן, איתה התחלתי לנסות לטגן על נירוסטה. רק שאין לי 20, אלא 24 ס"מ. התרגלתי לטגן עליו לביבות.

[רנארד]

רנארדאני שוטף את הנירוסטה שלי במיקרו גריל בקלות רבה. מכסים במים, מוסיפים חומר ניקוי וכפית אפר סודה. הרתיח, תן לעמוד לפחות שעה. בדרך כלל אני מטגן בערב ומשאיר אותו לעמוד עד הבוקר. בבוקר, ללא מאמץ, הספוג הרגיל שלי אם משהו לא נופל מתחת למים האלה, הוא נשטף בדרך כלל עם קרם כמו סיף. כל כתמים שנוצרים לפעמים על נירוסטה (לבנבן, צבעוני וכו ') נשטפים עם חומץ תוך כמה שניות.

מכסים במים, מוסיפים חומר ניקוי וכפית אפר סודה. הרתיח, תן לעמוד לפחות שעה.

שום דבר לא קל. אני שוטף את הנירוסטה שלי בתחתית רגילה כזו: כן, בהתחלה זה קורה, אני ממלא אותה במים חמים, אם משהו מקורמל בתחתית, ומשאירה אותו "חמוץ". ואז, כשהמחבת מכבה מעט, אני שוטפת את כל מה שנשטף מהמחבת לכיור מתחת לזרם מים חמים. ואז שמתי חומר ניקוי על ספוג קשה. כגון:

אני משפשף את הסיר עם ספוג. אני שוטף את מחבת הסבון. אם נשאר משהו, אני שופך מעט חומץ למחבת ומחכה קצת. ואז אני משפשף אותו עם ספוג בתמיסת חומץ. אני שוטף את מחבת החומץ ותולה לייבוש על המסילה, לאחר הייבוש הכנסתי את המחבת לרהיטי המטבח.
מדי פעם אני מנקה גם את תחתית התבניות מבחוץ, יש לי נקודה שצריך לשטוף את הכלים לא רק בפנים, אלא גם בחוץ. לשם כך אני משתמש בסודה ו"שומה ". ראשית, אני משפשף את הכוויות עם סודה לשתיה, ואז שופך את "השומה" לצלחת גדולה, מדלל אותה במים חמים ומניח מחבת על הצלחת. במשך 1-2 שעות, "השומה" אוכלת את כל משקעי הפחמן בחלק החיצוני של התבנית.
וכדי להרתיח את חומר הניקוי בכלים, זה קורה לעיתים רחוקות מאוד. ואם זה קורה, אז בדרך כלל לא עם מחבתות, אלא עם מצקת שבה אני מבשל דייסה. אני יכול לפתע כדי שהדייסה תישרף למוות.

[רנארד]

רנארד, אם הקציצות מטוגנות בכמה מעברים, ואפילו ללא לחם, אז הן מטוגנות. כן, ומטגנים עם לחם בכמה מעברים - החמאה מתחילה להתקרמל בקצוות. אין רצון לשפשף אותו בכוח פיזי. לכן, השרתי אותו ואחרי שעה-שעתיים תוכלו לכבס אותו ללא מאמץ. אם תשטפי אותו מיד, תצטרך לקרצף אותו פיזית. אין לי רצון כזה.

[רנארד]

רנארד, גם אין לי מדיח כלים. המחבת הייתה נקייה לחלוטין, אפילו לא הייתי צריך להשרות אותה. אהבתי מאוד את רעיון התחתית. נזכרתי גם, הכנתי עליו פיצה על הכיריים, יריתי טוב מאוד, אחרי הכל, תחתית גדולה כל כך משחקת תפקיד גדול. עכשיו אני מחפש הזדמנות לקנות מחבת קטנה יותר עם מיקרו גריל במקום זו שקניתי ולקחתי. ואני אופה לביבות במחבת אמטובסקי לאפייה של 22, זו עם 2 ידיות לסיר. אני נאחז בידית התפילה הנשלפת. אבל יש לי את זה בתור עזר, על אלומיניום ללא ציפוי מלביבות קוקמרה נאפות מהר יותר, על לביבות נרז '2 ועל קוקמרה 3 בפעם אחת.

ואני אופה לביבות במחבת אמטובסקי לאפייה של 22, זו עם 2 ידיות לסיר.

לא נוח למזוג לביבות על פלטה עם שתי ידיות. עם ידית אחת זה זריז יותר ...
התרגלתי לטגן לביבות על האקטואל אשאנובסקי. עבור פנקייק התגלה מחבת מוצלחת. אקטואל, אחרי הכל, הוא כלי שולחן חסכוני, לקוחות חוסכים בחומר, כך שהוא קל בהשוואה ל- Amet או VSMPO. משקל המחבת בפועל 854 גרם, 24 ס"מ. והידית שלה גדולה ואחיזה. נכון, הסינים הגזימו באורך הידית. הם איחרו את זה יותר מדי, המחבת שלי לא התאימה היטב לכיור, אם כי הכיור שלי לא מרובע קטן. הייתי צריך לכופף את קצה הידית לתוך וו.

דיווח תצלומי אודות טיגון פנקייקים בפועל. יתר על כן, בצק הפנקייק היה מוזר, בתוספת קמח מלא, שבדרך כלל אינו מתאים במיוחד לטיגון לביבות. פשוט קניתי ללא ידיעה 2 ק"ג קמח מלא במילואים. ואז גיליתי שקמח דגנים מלאים אינו מתאים לאחסון ארוך טווח, הוא עלול להפוך לקשה. ועכשיו אני מנסה להוציא את זה בכל הזדמנות. מקרה שהציג את עצמו, קרטון חלב שנקנה בחנות התגלה כחמוץ ...
לעזאזל, הצד הראשון:

הצד השני, כאן הצבע שעושה מצלמת טלפון סלולרי חלש מופרע קשות, למעשה הכתמים על הלביבה אינם שחורים, אלא חומים בהירים:

כלי בישול, מחבת Ashanovskaya actuel 24 ס"מ ו"מברשת "לשימון המחבת בשכבת שמן דקה. הדרך של סבתא, חצי בצל על מזלג, משמנת טוב יותר מכל שטויות סיליקון. )))) את "המברשת" ניתן לחתוך ולזרוק למרק.

לאחר טיגון כל מנת הפנקייקים מעורבבים עם 900 גרם חלב חמוץ, שלא נשטף, ניתן לראות כתמים שחורים קטנים של צריבה, אך לדעתי מדובר בזיהום זעיר:

מחבת עם ידית מעוקלת על המסילה:

הדרך של סבתא, חצי בצל על מזלג, משמנת טוב יותר מכל שטויות סיליקון. ))))

וואו! הפעם הראשונה שאני רואה ושומע! תודה, ממש מבריק! וללביבות אין ריח של בצל?

מחבת עם ידית מעוקלת על המסילה:

אה, זה תלוי יפה!

וללביבות אין ריח של בצל?

לא. הם לא מריחים. וכן, זה יותר נוח ומהיר יותר לסיכה. לבצל יש יותר מגע עם המחבת מאשר למברשת.

ואני בכלל לא משמן את התבנית מתחת לפנקייק - אני מוסיפה חמאה לבצק. אני פשוט משמן אותו מתחת לראשון וזהו.

אה, זה תלוי יפה!

באופן כללי, אין לי שום נטייה לתלות כלים על המעקה ליופי. אני מייבש סירים ומחבתות על המעקה ואז מכניס אותם לרהיטי המטבח. אני עצלן מכדי לנגב את הכלים במגבת לאחר הכביסה.

תודה, ממש מבריק! וללביבות אין ריח של בצל?

אם הריח מפריע לך, החלף את הבצל בתפוח אדמה קטן (חצי).

ואני בכלל לא משמן את התבנית מתחת לפנקייק - אני מוסיפה חמאה לבצק. אני פשוט משמן אותו מתחת לראשון וזהו.

גם אני, אבל אמי משמינה אותו עם חתיכת תפוחי אדמה על מזלג.

ואני בכלל לא משמן את התבנית מתחת לפנקייק - אני מוסיפה חמאה לבצק. אני פשוט משמן אותו מתחת לראשון וזהו.

ואני מוסיפה גם שמן חמניות לבצק, ומשמינה את התבנית. בהתחלה התייסרתי עם מברשת סיליקון, ואז נזכרתי איך סבתא שלי מטגנת לביבות דקיקות בלתי מצויות במחבת מברזל יצוק, בה עטפה מילויים שונים. ניסיתי את זה, ולכן אהבתי להשתמש בחצי בצל במקום במברשת, וזאת הדרך היחידה שעשיתי מאז. נכון, דק-דק מתברר שהוא משמן את התבנית. זה לא יעבוד עם מברשת. והיא עדיין, כלבה, שואפת להמיס במחבת חמה. ובצ'ו צ'ו יהיה זה. ובכן, זה יישרף תוך כדי ... אני חותך את השרוף, אני לא זורק את השאר, וכשאני מבשל את המרק אני חותך את שאר "המברשת" של הבצל וזורק אותו לאידוי מרק. מכיוון שלאחר שימוש ממושך הבצל כבר נעשה מבושל למחצה, מוקפץ.

[סבטלנקי]

סבטלנקימילדות אני מורחת מחבת עם בצל, אפילו לא ידעתי שאני לא יכולה לדעת. לא מריח בכלל. סבתא נמרחה בנוצת אווז

סבתא נמרחה בנוצת אווז

על אודות! אני זוכר את העט! זה היה לבן, יפה ... תודה, בהחלט אנסה בצל או תפוחי אדמה

אני יודע על תפוח אדמה מילדות שאפשר לשמן אותו. רק שאמא שלי מעולם לא משמינה לביבות ואני גם אופה בלי לשמן.

סבתא נמרחה בנוצת אווז

תודה שנזכרת בילדותי. כמובן, נוצות ... גם לסבתא שלי היו אותן בחווה. אני לא יודע, אווז או עוף. אבל סבתא שלי שימנה את העוגות בנוצות. אבל אני לא זוכר, לפני או אחרי התנור. זה נראה גם לפני וגם אחרי. וכדי שמחבת לביבות עם נוצות - לא, אני לא זוכר את זה. היא משמנה מחבת עם בצל.

אני תמיד משמן עם חתיכת בייקון משופדת על מזלג.

ועוד דיווח תמונות אחד שלא ניתן לבשל הכל עם נירוסטה.
כן, אם אתם מתאמנים כל הזמן וזמן רב, מקלקלים חבורה של מוצרים בתהליך, מסתגלים למחבת וכיריים מסוימים, ככל הנראה הכל יתברר על נירוסטה.
כל השפים המקצועיים מבשלים עליו. אבל אני לא טבח, ואין לי שום רצון לקלקל אוכל. לכן, אני מבשל על נירוסטה רק את מה שאני יודע, שמובטח שהוא ייצא בסדר. למשל, לביבות ומטוגנים ותבשילים. ומה שאני מקבל על נירוסטה בהצלחה משתנה ותוצאות בלתי צפויות, אני לא מטפס עליו. למשל, כבר מזמן הפסקתי לנסות לטגן ביצים מטוגנות ותפוחי אדמה על נירוסטה. יש לי אנטי מקלות לכלים כאלה.

אותה מחבת בפועל, עליה מכינים לביבות רגילות. ניסיתי לטגן הבוקר ביצים מטוגנות עם נקניקיות. הנקניקיות מטוגנות כרגיל. אבל הביצים שהוסיפו להם נדבקו למוות, כך שכשניסיתי להוציא את ארוחת הבוקר מהמחבת, הן גם התפשטו.
מחבת לאחר הטיגון:

מטגנים מעט מחית מטוגנת

כל השפים המקצועיים מבשלים עליו.

זה לא כך, למקצוענים יש גם ארסנל של "תן לכולנו", יש נחושת, פלדה כחולה, ברזל יצוק, ונירוסטה.

דיווח תמונה אחד שלא ניתן לבשל הכל עם נירוסטה

לאחרונה, כשבחרתי לקנות מחבת מברזל יצוק, נתקלתי בסרטון כיצד לעבוד עם נירוסטה. היה סקרן מאוד לראות כיצד מחממים את המחבת למצב - כשטיפת מים לא נתיזה, אלא מתגלגלת כספית.רק במקרה זה, המומחה הקולינרי בסרטון לא הדביק שום דבר, כמו שהוא טיגן שם ביצים ... נזכרתי שבניגוד לברזל יצוק, נירוסטה מאבדת במהירות את הטמפרטורה שלה במקום, שם מניחים את אוכל הבישול, ולכן הוא נדבק. עם חימום מראש לא מספיק.

לבעלי ואבי יש מפץ לביצים מקושקשות וביצים מקושקשות לנירוסטה.
אני שואל איך? הם לא יכולים להסביר.
אני נצמד אליי, למרות שאני עושה הכל על פי המדע.

היה מאוד סקרן לראות כיצד מחממים את המחבת למדינה - כשטיפת מים לא משפריצה אלא מתגלגלת כספית.

אני יודע מבחן כזה. ולא היה לי נירוסטה ביום הראשון, כבר כשנה יש לי כלים שונים לטיגון עשויים נירוסטה, כבר ניסיתי את זה מספיק. אבל לא תמיד אני מקבל ביצים מטוגנות על נירוסטה.

נירוסטה מאבדת במהירות את הטמפרטורה שלה במקום, שם מניחים את אוכל הבישול,

בגלל זה, אני מרבה להשתמש בחוצץ (יש לי תנור גז). זה עוזר מאוד לשמור על טמפרטורה יציבה יותר.

בגלל זה, אני מרבה להשתמש בחוצץ (יש לי תנור גז)

כנראה נוח. ואני עדיין מעדיף ברזל יצוק, לא היה לי שום קשר לנירוסטה

[יורי ק]

יורי ק, לביבות ותפוחי אדמה על הברזל יצוק שלי. קציצות, עוגות גבינה, לביבות, צלעות, בשר בחתיכות קטנות, גולאש, חביתה - כל זאת בתבנית נירוסטה עם משטח מיקרו גריל. כאן אני מבשל פנקייק ועוגות גבינה עם מחלק. עוגות גבינה ללא חלוקה יטגנו מהר מאוד ואין להן זמן לבשל בפנים. ועם מחיצה על אש נמוכה הם מטגנים אט אט (ללא מכסה) ומספיקים לבשל בפנים. החביתה שלי אף פעם לא נדבקת אם אני מחמם את המחבת כרגיל. אבל הביצים המטוגנות יכולות להידבק, אבל אנחנו לא ממש אוהבים את זה במשפחה, אז אנחנו כמעט ולא מבשלים את זה. בדרך כלל אנחנו מנערים את הביצים: או יוצקים את יתרת הפסטה, או סתם חביתה.

[אנכי]

אנכיהממ, כל המדע! כלומר, קשה לבשל קוטלים ובשר לגולאש על ברזל יצוק? רק התחלתי להתאמן עם ברזל יצוק, אצטרך לעבור תכנית חינוכית ואיך אז בשר לפילאף בקלחת אינו מבושל מדי?

סבתא נוצות אווז

חמאה מומסת זו שימשה לשומן לביבות מוכנות.
מחבת יכולה להיות בצל על מזלג, חתיכת בייקון טבולה בשמן, תפוחי אדמה. ככל שאתה אוהב יותר

משמנים עם חתיכת בייקון, משופדים על מזלג.

כשהגור היה קטן הוא אהב לביבות. השומן הזה, בייקון על מזלג ובתחתית, מונח ליד הכיריים. עד שהבן יראה. ראיתי הכל, אוכל את זה. וכאשר גם פנקייק נאפה. פשוט הסתובב, הכל .. אכל שומן))))

[יורי ק]

יורי ק, טוב, גולאש - יש גם רסק עגבניות, כלומר חומצה, יש לעבור במהירות לאחר הבישול. קציצות אפשריות, אבל זה יותר נוח לי על נירוסטה. הוא קל יותר (קל יותר להרים אותו בזמן הכביסה), הידית שלו לא מתחממת (אני לוקח אותו בלי כפפת תנור). יותר קל לי באופן אישי לכבס נירוסטה. אני שופך ברזל יצוק ולא אשאיר אותו הרבה זמן. הָהֵן. אני עדיין צריך לשטוף את זה ממש בערב. ואני יכול בקלות לשים את הנירוסטה בצד עד הבוקר, לשפוך מים עם חומר ניקוי וסודה. אני אשטוף אותו במהירות בבוקר. רק שאתה עדיין צריך לקחת בחשבון שבערב אני כבר לא, אני לא רוצה לעשות כלום. ובבוקר אני מוכן להזיז הרים. בעלי עדיין מופתע - הוא פשוט קם, וכבר בישלתי בורשט. ובכן זהו לברזל יצוק יש את החסרונות העיקריים - משקל ואפשרות להחליד. לכן, אני משתמש בו למינימום.

[אנכי]

אנכיובכן, הבנתי בעצם כן, עליכם להיזהר מהנחות אפשריות ולקנות מכונת פנקייק מברזל יצוק. בכל זאת, אני אוהב את החומר הזה יותר.

מישהו יודע איך האיכות של הסיר לוקסשטאל. החברה מתמחה בתמונות סטילס של ירח. אני זקוק לסיר של 11.12 ליטר לסיר אינדוקציה. לא מצאתי ביקורות על כך, בעיקר סטילס ירח מברכים.

האם מישהו משתמש בסיר חלב שאינו מקל נירוסטה?
באיזו חברה יש לך סיר חלב? האם החלב נשרף או לא? ניסיתם לבשל בה דייסה?