כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים) (2)

ומי שרצה לקנות מוולגוגרד - הם ילכו אליך בסביבות 14 בפברואר,

תודה, אירינה !!!

[אדון סכו"ם]

אדון סכו"ם, שלום!
האם יש תוכניות ייצור בתוכניות שלך פָנקֵייק מחבת עם מיקרו גריל? כלומר, עם צדדים נמוכים. ליתר דיוק: כמעט בלעדיהם
הרי לביבות ולביבות לא נשרפות ולא נדבקות. זה אומר שהם יגלשו בקלות למנה עם מוצרים מוכנים.
וזה יהיה הרבה יותר נוח להפוך עם מרית
או שמא מדובר בתהליך טכנולוגי מורכב?
אופס ... תודה. כבר מצאתי 🔗

זה ידרוש ייצור של כלי חדש, הן לייצור המיכל והן לריתוך. למחבת כזו אין עדיין ידית. באופן כללי, זה לא תהליך מהיר ויקר למדי. אני חושב שעד ספטמבר - אוקטובר השנה נהיה מוכנים לייצור סדרתי - זו התחזית האופטימית ביותר.

אז נחכה

אירה, הם כבר כתבו על תבניות פנקייק בפורום סמורגון. עד ספטמבר, החוט יהיה.
הנה קטע:
"... כבר הזכרתי קודם כי אנו מתכננים להשתמש בבסיס שונה לחלוטין למחבת הפנקייק, מבנית ומבחינת מאפיינים טכניים, מזה הקיים כיום במחבת הטיגון שאנו מייצרים ..."
ועדיין יש הרבה כל מיני בוקופים על מחבתות לטיגון. אבל ממש כאן ולחץ! 🔗.

כן ... כן, כבר מצאתי את זה. תודה!

[אירינה דולרס]

אירינה דולרס
כן, יש תוכנית כזו, אך שחרור מחבת כזו ידרוש הכנה מוקדמת כלשהי, מכיוון שנכין תבנית פנקייק עם מיקרו גריל על בסיס מיכל בעיצוב שונה. לא עשינו זאת בעבר, מה שאומר שנצטרך כלי חדש, אביזרים שונים, בקיצור, אנחנו צריכים זמן להתכונן לייצור. התחזית האופטימית ביותר היא ספטמבר / אוקטובר השנה.

בהצלחה מר קטלרי!

: ורד: הורא, סוף סוף קיבלתי מחבת, היום לקחתי את אלה מאלה. היום אפילו קיבלתי קטלוג על מנות קוהאר, אגב, זה מעוצב יפה מאוד ומידע שימושי מאוד (כתוב מאיזו פלדה, עובי הקירות והתחתית). לא יכולתי להתאפק וקניתי סיר לחץ נוסף !! שמח !!!!!

מזל טוב על הקניות שלך !!! ואני מקווה, אחרי 14, לרצות את עצמך, להתפאר אחר כך בתור סיר לחץ / מחבת בעבודה.

[פלג'שיק]

פלג'שיק, מזל טוב! עכשיו אני לא יכול לחכות לשמוע את ההופעות שלך. אנא כתוב לנו הכל - גם אכזבות טובות וגם אפשריות, אם בכלל.

הבנות בהחלט יכתבו, התכוונתי לטגן קציצות. אז אכתוב בהמשך על החוויה!

פלג'שיק
כמה עולה הטיגון הזה?

מחבת הטיגון עולה 2200.00 ועכשיו לגבי ההופעות (לחיות וללמוד .... אני לא ממשיכה). בסבירות גבוהה, לא חיממתי את המחבת טוב מאוד, הקציצות נדבקו אלי, ואז הוספתי מעט שמן והכל נפל למקומו, כלומר נראה לי שאני לא צריך לשמן אותו רק במעט שמן, אבל כך שזה היה. כמובן, בפחות כמויות מהרגיל. אבל בסך הכל אהבתי את זה. אתה רק צריך לבחור את החימום המתאים!

[פלג'שיק]

פלג'שיק
אתה לא צריך להשתמש בשמן לרעה, רק לשמן ולחמם אותו יותר (אבל בלי להביא את השמן לעשן), לטגן צד אחד ואז לכסות את השני במכסה ולהסיר את האש למינימום. אם הטחון יבש, הוסיפו מעט מים לפני סגירת המכסה. לאחר הבישול כבו אותו, הניחו לו להתקרר מעט, שפכו מים רותחים על המיכל ותנו לו לעמוד, נקו אותו בעזרת מרית ניילון או עץ ואז מרוקנים את השאר ואז שוטפים ומנגבים את המיכל.

אדון סכו"ם, בעיקרון, הבנתי שאני לא מחמם טוב !!

[פלג'שיק]

פלג'שיק מזל טוב על הרכישה ואתה יכול לצלם, אתה רוצה להסתכל. לא מצאתי מחבתות באתר (בישולים), רק סטים

[פלג'שיק]

פלג'שיק מזל טוב על הרכישה ואתה יכול לצלם, אתה רוצה להסתכל.לא מצאתי מחבתות באתר (בישולים), רק סטים

כן, הנה הם:
🔗
🔗
🔗

תוכלו לראות את לריסה באתר בסדרת הלוטוס על 3 עמודים, יש מחבת שונה עם מכסה מתכת וזכוכית. זה האתר של מנות קוהאר בסנט פטרסבורג.

מחבת עולה 2200.00

ובאתר סנט פטרסבורג 1500r / 1380r. אלו מחירים יוצאי דופן למוסקוביטים ???

מר קטלרי, אחר צהריים טובים

אני לומד נושא זה כמעט שנה, חיכיתי לשחרור מחבת עם משטח שונה, מכיוון שנמאס לי לזרוק כלים בציפוי טפלון שלא ארך יותר משנתיים.

האם אתה מתכנן לשחרר מחבתות עם משטח שונה של 24 ס"מ. ובקיבולת של 3 ליטר (1.8 ליטר. קטן)? אני כבר יודע על הפנקייק - אני אחכה, אבל לעת עתה אנו משתמשים ב -65 הקופיקות הישנים עבור רובל אחד, הלביבות לא נדבקות אליהם, אבל הקירות גבוהים
מעניין אותי גם השאלה: "איזה סוג כלי בישול של חברת" כוהר "ניתן להכניס לתנור?
תודה!

[לריסה]

לא מצאתי מחבתות

לריסה, באתר קוהאר בחלון על הדף שים את המספר 100 וגלול למטה. בדרך כלל יש מחבתות

[סֵמֶל]

סֵמֶל
כן, ביצענו שינוי קטן ביכולת מחבת המגנוליה (מיני גריל / מיקרו גריל). 3.0l. אתה יכול להכניס לתנור את כל הסדרות של כלי בישול קוהאר עם ידיות מתכת מלאות, למעט סדרת פרימה הכוללת תוספות בקליט.

[פלג'שיק]

פלג'שיק אירינה דולרס אדון סכו"ם תודה. הקוטר קטן מדי, רק 22 ס"מ. האם אתה מתכנן לייצר אותו רחב יותר?
השוויתי בין מחבתות הטיגון ב"גורמה ", אם מישהו מעוניין במכירת מחבתות וספינת קיטור של הסדרה הקלאסית עכשיו, אולי לא צפיתי בסדרות אחרות, זה כבר מאוחר מדי.

מחבת עולה 2200.00

ובאתר סנט פטרסבורג 1500r / 1380r. אלה מחירים כל כך יוצאי דופן למוסקוביטים ???

מעניין אותי גם לדעת על המחירים ...

כל אלה הם מחירים קמעונאיים של אותם מוכרים העובדים ברוסיה. מחירון הייצוא של היצרן עבור כלי בישול קוהאר זהה לכל השותפים הרוסים. המוכרים יוצרים את המחיר הקמעונאי באופן עצמאי, ממחירים שלהם ומחלקם ברווח שהם מכניסים לתוכו. אז הבחירה היא בידי הקונה שם יותר נוח או זול יותר עבורו לקנות את המנות שהוא מעוניין בהן.

תגיד לי למי יש את זה. מחבת D240 "גורמה-קלאסיק" עשויה נירוסטה עם תחתית מחורצת משולשת ומחבת או מחבת גורמה "פלוס" בקוטר 24 ס"מ, נירוסטה, תחתית משולשת. הם שונים במשטח, האם נוח לטגן על גלי (בשר, תפוחי אדמה) או שעדיף עם תחתית חלקה? אני רק רוצה להזמין הנחות, עדיין רציתי לקנות.

יש לי מחבת עם תחתית מחורצת ומחבת צלייה עם חלקה. עדיף לטגן בשר, תפוחי אדמה על משטח גלי. אם כי יש גם צליית חלוקה של 20 ס"מ עם תחתית חלקה. כשאני צריך לטגן 1-3 קציצות אני משתמש בזה וגם זה יוצא טוב. עם תחתית חלקה, הוא תכליתי יותר.

כן, שניים בהחלט טובים יותר, אבל אין איפה לשים את זה ישר, כל כך הרבה מנות וכל אחת דרושה למשהו. ועל תפוחי אדמה חלקים זה גם מטוגן כרגיל, עם קרום?

[לריסה]

לריסה, לא ניסיתי לטגן תפוחי אדמה על חלקה, אבל אני חושב שגם זה ייצא טוב. אבל אני מייד מזהיר אותך כי המשטח הגלי השרוף נשטף במדיח כלים, או בהשריה עם BFB (אקונומיקה מבד).

[איפטיה]

איפטיה האם המדיח משאיר עליו פסים? אני באמת לא יודע מה להזמין: girl-q: האם זה נשרף לעיתים קרובות? האם אתה צריך לעמוד על המשמר ישר? הבת שלי היא אמן של צריבה, אני תמיד מלמד אותה, נמאס לי לדבר כדי שהיא לא תדליק אש גדולה כשהיא מטגנת תפוחי אדמה. שרף את כל הכלים

לא שמתי לב לגירושין. הם מופיעים ונעלמים מעת לעת.
על שריפה. אתה לא צריך לצפות בשום דבר. באופן אישי הוצאתי גישה מסוימת לטיגון בנירוסטה. ראשית, אני מחמם את הכלים הריקים ואז שופך את השמן. ברגע שהשמן מתחמם היטב, אני מכניס תפוחי אדמה, קציצות, בשר וכו 'ומנמיך את האש.במהלך תקופה זו נוצר קרום, אני הופך אותו פעם או מספר פעמים וכשהוא כבר קרוב למוכנות, אני משאיר אותו מתחת למכסה. ואפילו קרום נוצר מתחת למכסה. הכיריים שלי הם אינדוקציה והוא חברים טובים עם כלי הבישול הזה. עם אלגוריתם כזה של פעולות, זה רק לעתים נדירות נשרף. ריגל אחר המולטי-קוק סטבה. יש קערת נירוסטה.
ילדיי גם השאירו פעם אחת את הכלים ללא השגחה עד שהם נחרכו. הגורמה נעלם.

[איפטיה]

איפטיה תודה, אני אזמין גלי.

אני אזמין גלי.

להזמין! מחבת נחמדה. היום טיגנתי עליו דגים. ליאפוטה ...

רק לעשות סדר

קניתי מחבת חדשה עם מיקרו גריל. הבן חידש אותו היום, שרף עליו לחם. משפשפים אותו במברשת, לא שוטפים. מה לעשות? הכנסתי אותו למדיח כלים, אבל אני לא רואה שהוא נשטף. שומר! מה לעשות??

קניתי מחבת חדשה עם מיקרו גריל. הבן חידש אותו היום, שרף עליו לחם. משפשפים אותו במברשת, לא שוטפים. מה לעשות?

ובכן, ברור שכל אי-הסדירות מסבכות את ההלבנה, יש צורך 6ylo 6yt מוכן. אתה יכול לשפשף אותו חלק אפילו עם מלמין go6.

זרוק, בכל מקרה, משהו אלקליני ביותר - מנקה לכיריים, תנורים, צינורות ביוב 6 אחרי הכל. כל תרופה המכילה נתרן הידרוקסיד. ותשאיר את זה לבד לילה או יותר. ואז משפשפים עם מברשת נוקשה ושוטפים היטב, שוטפים בסוף בחומץ - זה ינטרל את האלקלי שנותר.

בשום מקרה! כל אמצעי שאינו מיועד לניקוי נירוסטה. הפכו. התזכיר מתאר כיצד ומה לעשות. יוצקים מים רותחים מעל, מניחים לעמוד, ואז מסירים את משקעי הפחמן העיקריים בעזרת מרית עץ, ואז בעזרת חומר מפוזר דק לנירוסטה. התחיל לנקות בעזרת ספוג.

[אנה]

קניתי מחבת חדשה עם מיקרו גריל. הבן חידש אותו היום, שרף עליו לחם. משפשפים אותו במברשת, לא שוטפים. מה לעשות? הכנסתי אותו למדיח כלים, אבל אני לא רואה שהוא נשטף. שומר! מה לעשות??

אנה (שיר *) נתן עצות.

שיטה זו שופרה במשך זמן רב - אנו מוסיפים אקונומיקה חמצן BFB למים חמים. וקוצץ ... תן לכלים לשכב מעט, להחמיץ והכל ייעלם בקלות. וללא דבק, סודה, אבקה ...

יש לי גורמה עם משטח מחורץ. ספוג בתמיסת BFB (אקונומיקה מבד) על הכיריים מבלי להרתיח במשך 1-2 שעות. הכל נעלם. אדון סכו"ם , אני חושב שלא תהיה פגיעה בנירוסטה.
שיטה זו בהחלט אינה מתאימה לטפלון. נבדק באופן אמפירי.

זרוק, בכל מקרה, משהו אלקליני ביותר - מנקה לכיריים, תנורים, צינורות ביוב 6 אחרי הכל. כל תרופה המכילה נתרן הידרוקסיד. ותשאיר את זה לבד לילה או יותר.

עשיתי אותו דבר, רק לא השארתי אותו בן לילה, אלא במשך 1-1.5 שעות. כתוצאה מכך הרסתי את האמייל על נייר האפייה. אזהרה למי שרוצה לנסות שיטה זו לא רק על נירוסטה.

[אדון סכו"ם]

יש לי שאלה ל אדון סכו"םכמומחה. מצטער אם כבר היה, אין דרך לקרוא שני נושאים. יש לי סיר עם ציפוי טפלון שנפגע בשני מקומות (תחילה היו בועות, ואז הציפוי פרץ וירד). במהלך הבישול פציעות אלה אינן מפריעות. האם ניתן להשתמש בכלים כאלה הלאה או שמשטח פגום עלול להזיק לבריאות?

עשיתי את אותו הדבר, רק לא השארתי אותו בן לילה, אלא במשך 1-1.5 שעות. כתוצאה מכך הרסתי את האמייל על נייר האפייה. אזהרה למי שרוצה לנסות שיטה זו לא רק על נירוסטה.

כן, זו תוספת אמיתית - אסור לנקות מתכות ברזליות ואלומיניום ככה. עם זאת, מילאתי ​​את האמייל השלם (עם ריבה שרופה) והכל עבר בסדר. ובכן, ניקוי תחתית של תבניות אמייל עם שומניט הוא דבר קדוש.))))

[איפטיה]

איפטיה
התכוונתי שאסור לנסות את כל הכימיקלים הביתיים הזמינים על הכלים, במיוחד מוצרים אלה (לניקוי ביוב או אריחים בחדר האמבטיה) שאינם מכילים אלקליות בכלל, אלא חומצות שיכולות להפוך משטח מבריק לאפור-שחור מְחוּספָּס. אתה צודק לחלוטין - אתה יכול להרוס כל כלי מתכת בעזרת הכלים האלה.

[אדון סכו"ם]

יש לי שאלה ל אדון סכו"םכמומחה. מצטער אם כבר היה, אין דרך לקרוא שני נושאים. יש לי סיר עם ציפוי טפלון שנפגע בשני מקומות (תחילה היו בועות, ואז הציפוי פרץ וירד).במהלך הבישול פציעות אלה אינן מפריעות. האם ניתן להשתמש בכלים כאלה הלאה או שמא המשטח הפגוע עלול להזיק לבריאות?

ובכן, רק בדיקה היגיינית יכולה לענות על שאלה כזו. הכל תלוי במה ואיך מייצרים את הבסיס, עליו ממוקם הציפוי. יש "יועצים", למשל, הסבורים כי חתיכות ציפוי טפלון, כאשר הם נבלעות, אינן מזיקות ואף מסייעות בניקוי מערכת העיכול.
אך ברצינות, כעת בייצור ציפויי PTFE כבר לא נעשה שימוש ב- PFOA, שאריותיו בפריימר (שכבת פריימר) מתחת לציפוי עלולים איכשהו לפגוע בבריאות. לאחר השמדתו. ומאלומיניום, שהוא הבסיס הנפוץ ביותר לציפויי PTFE, נראה כי איש לא מת, לפחות עד היום, לא ידוע על מקרים כאלה.

הרשו לי להזכיר לעצמי את מה שאמרתי לפני כמה עמודים:

זה לא לגמרי נכון. אין הבדל גדול בין מה שמכונה "משטח מיקרו-גריל" לבין תבנית נירוסטה קונבנציונאלית, כמו גורמה. ובמחבת גורמה רגילה אופים לביבות, מטוגנים תפוחי אדמה וביצים מטוגנות. ועל מחבתות רבות של מותגים אחרים, אם זה באיכות גבוהה ולא דברים זולים במיוחד. זה נדון פעמים רבות ובפירוט בפורום אחר.
כמו במחבת קונבנציונלית, כמו במחבת עם חורים, מה שמכונה "מיני גריל", ועל משטח "מיקרו גריל" מחוספס, יש להקפיד על תנאים מסוימים. ומקווה שהמחבת הזו תתנהג כמו מחבת טפלון טובה כנראה לא שווה את זה.
אך קשיים בשטיפה ובניקיון עלולים להתעורר. אבל כל אחד מחליט בעצמו אם לקחת חלק במבחנים ובניסויים או לא. אם אתה באמת רוצה, אז 1400-1500r + דמי משלוח אינם כסף כל כך גדול.
אבל אני חוזר ואומר, אתה עדיין יכול לעשות את זה במחבת פשוטה. אתה רק צריך להיות מסוגל או מוכן ללמוד.
ובכן, מי שלא צריך את זה (כדי להיות מסוגל ללמוד), קל יותר לקנות מחבת טפלון איכותית וטובה. רק בהחלט באיכות גבוהה. ויש הרבה כאלה. והם לא כל כך יקרים.

כפי שאתה יכול לראות, זה מה שהשיחה עוסקת בשני העמודים האחרונים.

[מידע]

מידע, ואיפה זה נאמר על המשטח המוקשה של גורמט בודדים?
נתקלתי רק בזה:

חיי אחסון מזון ארוכים יותר ואין קנה מידה. אפילו פריטי מזון מתכלים נשמרים במנות "גורמה" ארוכות פי 2-3 מאשר במנות רגילות. הדבר מובטח על ידי דרך מיוחדת לעיבוד המשטח הפנימי, אשר אינה כוללת היווצרות הקונכיות, הסדקים והנקבוביות הקטנים ביותר, בהם מיקרו-חלקיקי מזון יכולים להצטבר.

לפי זה 🔗 "קשוח" מסומן בסוגריים.



החבילה אומרת על שלוש אפשרויות לעיבוד המשטח הפנימי, אך קשה לראות אותה. מלוטש, מחורץ ועם מבנה כלשהו.

[מידע]

מידע,
תודה. על התווית הזו

כתוב (מה שאפשר לראות)

שלוש אפשרויות לטיפול במשטח פנימי:
1. המשטח הפנימי נטחן באופן מסורתי
2. משטח פנימי מוקשה מכנית עם מבנה מיקרופורוזי.
3. משטח פנימי גלי, מוקשה מכנית ****.

לא הצלחתי למצוא תמונה ברורה יותר לקרוא אותה באופן אמין ממש. ובכן, תמונות הסבר ניתנות.
אז אתה לא יכול לרדוף אחרי מחבתות מבלארוס, אלא לקנות מחבתות רוסיות באמת

האפשרות השנייה מעניינת.

זה כל כך משעמם וקצת קטיפתי, ליקקתי את שפתי בחנות, אבל יש לי כבר אחת קטנה, אבל לא הייתה לי גדולה עם עיבוד כזה. כן, וקצת יקר.
אבל זה נראה יפה מאוד, סוג של סאטן אצילי.)) וקניתי אחד חלק.

אז האפשרות השלישית היא גם קשוחה, + עדיין גלי
משטח "מיקרו מיני גריל", במילים שהוזכרו כאן קודם.

דנונפיק! הסתכלתי על הגריל ההוא. אם אתה אף פעם לא שוטף את זה, אז אתה יכול.

[יוֹעֵץ]

אז אתה לא יכול לרדוף אחרי מחבתות מבלארוס, אלא לקנות מחבתות רוסיות באמת

יוֹעֵץנראה שיש לך איזשהו קשר עוין ואתה גורר אותם לפורום שלנו. בשביל מה?
באופן אישי, אני אסיר תודה למר קטלרי על העובדה שהוא, איש מקצוע, בילה את זמנו האישי וחינך אותנו, עקרות בית רגילות. לכן, אם עומדת בפני הבחירה איזה מחבת לקנות, אז אבחר בלארוסית, אפילו שאר הדברים שווים.