כלים לבישול (סירים, מחבתות, מכסים) (2)

הקלד את החיפוש אחר "התקשות", האינטרנט הנהדר והאדיר נותן לך תשובות וכל השאלות מוסרות. עשיתי את זה מזמן, גיליתי, נאנחתי בהקלה וסגרתי את הנושא.

[אדון סכו"ם]

אדון סכו"ם, עם מיקרו גריל מיקרו מיני מובן.
ואתה יכול לפענח למה אתה מתכוון ב"שינה באופן קיצוני את מורפולוגיית השטח שלה ".
האם מדובר במשטח משטח שאינו מקל או טיפול משטח כימי או מכני אחר?

ציטטתי במיוחד תמונות לעיל של המצב הראשוני של מחבת צווילינג ומה שקרה לה לאחר העיבוד. כמו כן, ציינתי במפורש שכן לא מכסה... ניתן לייחס טיפול זה לשיטות פעולה מכניות על פני השטח. כתוצאה מפעולה זו על פני התבנית, הורה מיקרו הקלה (שינויים במורפולוגיה על פני השטח), המספקים את ההשפעה של שמירת סרט השמן (ראה תמונה למעלה). סרט השמן, בתורו, מספק אפקט נון סטיק. כך תוכלו לתאר בקצרה את עקרון הפעולה של משטח מיקרו-גריל (שונה). השפעה לא משמעותית מסוימת של התקשות פני השטח בהחלט קיימת, אך מדובר דווקא בתופעת לוואי, שלמעשה אינה משפיעה על תכונות החלקה של המשטח בכללותו. ציפויים נון-סטיק קונבנציונליים משתמשים בפולימרים כימיים כמו PTFE או סילוקסאן כדי ליצור השפעה אנטי-סטיקית על פני השטח, שהם עצמם בעלי תכונות הרטבה ירודות. אך כמו כל ציפוי, פולימרים אלה נהרסים בהדרגה ועוברים הרס טבעי במהלך חימום / קירור. בהקשר זה, משטח אל חלד הוא "בלתי ניתן להריסה" ואינו מאיים על הרס. הרכיב נגד שריפה (שמן) מעורב בתהליך הטיגון פעם אחת בלבד ומסולק לחלוטין על ידי כביסה שלאחר מכן. זו גישה נכונה יותר לתהליך הבישול מבחינת הבטחת היגיינת מזון נכונה.

[אדון סכו"ם]

כאן כתבו לעיל כי כתמים לבנים הופיעו בתחתית סירי נירוסטה והבעלים משתמשים רק בסיליקון ובמוצרי היגיינה עדינים.
האם זה דומה באופן בסיסי לטיפול בחומרים בלתי ניתנים לניהול כאלה? יש לי נקודות כאלה אחרי מים רותחים וכו ', כך שאפשר לנגב אותן בקלות רק עם הצד המחוספס של ספוג כלים. ויש לי רק סיליקון ל- AP. הו באמת, אדון סכו"ם המוצרים שלך כל כך עדינים?

[כיתה פלדה סטנדרטית 304]

זו הסיבה שביקשתי תמונה שתביט גם ב"כתמים לבנים "וגם בשריטות מאביזרי סיליקון. כלי בישול עשויים כיתה פלדה סטנדרטית 304, שיש לו תכונות מכניות מוגדרות לחלוטין בלתי נבדל מכלים של מותגים אחרים, עשויים גם הם מפלדה 304. לכן, קוהר אינו יכול להגיב לנושא של כביכול "רוך" מיוחד של המנות.

CHTD! תודה, אחרת איכשהו התחלתי לדאוג לסירים שאינם קוהרוב. אולי אני עושה משהו לא בסדר, שאני בסדר?

[ספונטני, ספונטני]

שריטה היא, מעצם הגדרתה, זכר למגע עם עצם הקשה יותר מחומר המחבת עצמו (אחרת החפץ עצמו היה נמחק). לָכֵן ספונטני, ספונטני המראה של שריטות בתחתית התבנית הוא משהו טבעי, ללא קשר לטענות המשתמש. אלה רק שתי גישות שונות באופן מהותי של אדם לבעיה המתעוררת: במקרה הראשון זו אשמת כולם והשנייה היא ניסיון למצוא את הגורם לכישלון בעצמו. מסיבה פשוטה זו, 100% מהצרכנים אינם יכולים להיות מרוצים לחלוטין ממנה כזו או אחרת. תמיד יש מישהו שיש לו משהו "לא בסדר". לכן עלינו להבין הכל ברוגע ובעקביות, על ידי מאמצים משותפים. יש אחריות לכלים, לצרכן הזכות לטעון תביעה, וליצרן הזכות לבדוק את האיכות ולהבין את הסיבות. נוהל "עבודה" רגיל ... אליו אנו תמיד מוכנים

[לא מכסה]

ציטטתי במיוחד תמונות לעיל של המצב הראשוני של מחבת צווילינג ומה שקרה לה לאחר העיבוד. כמו כן, ציינתי במפורש שכן לא מכסה... ניתן לייחס טיפול זה לשיטות פעולה מכניות על פני השטח. כתוצאה מפעולה זו על פני התבנית, הורה מיקרו הקלה (שינויים במורפולוגיה על פני השטח), המספקים את ההשפעה של שמירת סרט השמן (ראה תמונה למעלה). סרט השמן, בתורו, מספק אפקט נון סטיק. כך תוכלו לתאר בקצרה את עקרון הפעולה של משטח מיקרו-גריל (שונה). כמובן שיש השפעה לא משמעותית כלשהי של התקשות פני השטח, אך מדובר דווקא בתופעת לוואי שלמעשה אינה משפיעה על תכונות הנון סטיק של המשטח בכללותו. ציפויים נון-סטיק קונבנציונליים משתמשים בפולימרים כימיים כמו PTFE או סילוקסאן כדי ליצור השפעה אנטי-סטיק על פני השטח, שהם בעלי תכונות הרטבה ירודות. אך כמו כל ציפוי, פולימרים אלה נהרסים בהדרגה ועוברים הרס טבעי במהלך חימום / קירור. בהקשר זה, משטח האל-חלד "בלתי ניתן להריסה" ואינו מאיים על הרס. הרכיב נגד שריפה (שמן) מעורב בתהליך הטיגון פעם אחת בלבד ומסולק לחלוטין על ידי כביסה שלאחר מכן. זו גישה נכונה יותר לתהליך הבישול מבחינת הבטחת היגיינת מזון נכונה.

תודה, אדון סכו"ם! ושנה טובה לכם!
אנחנו מחכים לטיגון שלך.

שלום, איליה ניקולאביץ '! תגיד לי בבקשה, מתי המחבתות שלך יהיו במוסקבה? הבנות במחסן במוסקבה אמרו לך להסכים איתך כדי שתוכל להעביר את המחבת לכאן עם המשלוח הבא. איך לעשות את זה? אני מאוד רוצה לבוא איתך להסכם.

אני מאוד רוצה לבוא איתך להסכם.

אז כולם רוצים ...

הכל יהיה במשלוח ינואר ...

תודה לך, איליה. אני אענה אותם בינואר. שנה טובה!

הכל יהיה במשלוח ינואר ...

מה עם פיטר?

גם פיטר לא יישאר בלי מחבתות.
שנה טובה לכולם! בריאות ובהצלחה בשנה הקרובה!

גם פיטר לא יישאר בלי מחבתות.

תודה לך, סנטה קלאוס!

אני מצטרף לברכות!

[אדון סכו"ם]

שנה טובה לכולם! בריאות, הגשמת התוכניות שלנו, שמחה!
אדון סכו"ם ולכם, בתוספת הכל, הצלחה מסחרית!

ותן לי לשאול שאלה ... איליה ניקולאביץ ', האם ניתן ליצור קשר עסקי עם אוקראינה? הייתי רוצה לקנות סט כלים, ובכן ומחבת בלי להיכשל ... אני חושב שיהיה יותר מאדם אחד שמוכן לעשות זאת. ישירות לדונייצק. ראיינתי כבר את כל מי שיכולתי. אף אחד לא הולך לבלארוס

וסירי קוהאר-אווסקי "לוטוס" איכזבו אותנו. למשך 3 חודשי שימוש, 1-2 פעמים בשבוע (דייסת דייסת שיבולת שועל או מרק מפילה של חזה עוף) על כיריים חשמליות, במצב קוטר, כפות סיליקון-מצקת-שכמה, ניגוב-שפשוף עם חומר ניקוי ומגבות, - הכל למהדרין על פי ההוראות המצורפות. והתחתית הפנימית נמצאת במקומות בנקודות לבנות קטנות שלא ניתנות להסרה ולא ברור היכן הן הופיעו משריטות - כאילו הכלים היו בשימוש על ידי פדורה במשך שנתיים. החוץ הוא מושלם.

המנות שלי אינן קוהאר, אלא גורמה וגיפפל. בשתיהן נוצרות נקודות לבנות כאשר אני מרתיח מים לא מסוננים מהברז על סיר אינדוקציה. הם גם מוסרים קשות.

המנות שלי אינן קוהאר, אלא גורמה וגיפפל.בשתיהן נוצרות נקודות לבנות כאשר אני מרתיח מים לא מסוננים מהברז על סיר אינדוקציה. הם גם מוסרים קשות.

גורמה וגם ג'יפפל "הישנה" עשויים מאותה סוג פלדה כמו כלי הבישול של קוהאר. נקודות או כתמי אבנית על כלי בישול מנירוסטה היא תופעה נורמלית לחלוטין. אין צורך לשפשף אותם, האבנית תתמוסס בקלות בתמיסות מימיות חלשות של חומץ, חומצת לימון או מיץ לימון טבעי. ניתן למצוא חומרים אלו כמעט בכל מטבח, כך שאין באמת בעיה של הסרת אבנית.

נקודות או כתמי אבנית על כלי בישול מנירוסטה היא תופעה נורמלית לחלוטין.

תודה! בדיוק לזה אני מתכוון.

[LenaV07]

LenaV07
עד כה הכל מסובך עם אוקראינה, כבר כתבתי על זה בעבר. אנסה לשאול את היזמים שלנו, שנוסעים באופן קבוע לחמלניצקי לקנות סחורות, כיצד ניתן לעשות זאת.

אנו מאוד אסירי תודה !!!)))

אזור לנינגרד מצטרף גם הוא לברכות, שיהיה ראש השנה לא רק שיצדיק את כל הציפיות, אלא יעלה על כל הציפיות! וגם אזור לנינגרד מחכה למחבתות ... בינתיים, בציפייה, יש בעיות מתמשכות - איליה ניקולאביץ ', אמרת בסתיו שיש לך פולריס 0517 ובדקת קערת נירוסטה עם משטח שונה בתוכה , מה עם הקערה הזו, האם יש תקווה?

אזור לנינגרד מצטרף גם הוא לברכות, שיהיה ראש השנה לא רק שיצדיק את כל הציפיות, אלא יעלה על כל הציפיות! וגם אזור לנינגרד מחכה למחבתות ... בינתיים, בציפייה, יש בעיות מתמשכות - איליה ניקולאביץ ', אמרת בסתיו שיש לך פולריס 0517 ובדקת קערת נירוסטה עם משטח שונה בתוכה , מה עם הקערה הזו, האם יש תקווה?

עם הקערה, אבוי, עדיין לא הצלחתי - המכולה שלנו לדוד כפול מתאימה מאוד לקוטר ולקצה העליון, אבל לא לגובה - יש פער בין התחתית לגוף החימום. יש צורך להתאים את הכלי להגדלת גובה המכולה. עד כה, אני לא יכול להסכים לעשות את זה.

חבל, אבל חלמתי לשווא כמה חודשים, מה שאומר ... הציפוי הזה עייף לגמרי - עם 120 גרם שמן. מקלות. ואז צריך לתת את המחבתות קודם כל למי שיש קערות עם קרמיקה מפולריס ...

חבל, אבל חלמתי לשווא כמה חודשים, מה שאומר ... הציפוי הזה עייף לגמרי - עם 120 גרם שמן. מקלות. ואז צריך לתת את המחבתות קודם כל למי שיש קערות עם קרמיקה מפולריס ...

ובכן, לא בכדי זה פשוט לא הצליח עדיין ... כמה זמן קערת הקרמיקה של פולריס שלך שימשה כרגיל?

אני אפילו לא אגיד בוודאות, אולי יותר מחצי שנה. עכשיו אני חושב - האם לקנות טפלון לשטעבה, או לפולריס 0501, בעל שם המותג המפורסם. המאפים של פולריס משעממים ולא בטוחים, אבל הטיגון של שטבע כל כך מטורף שאני בכלל לא צריך את זה, אפילו לא כצלייה.

הבנות בשטבה אופות על המטגן, כנראה שאני לא רוצה להשתמש בטפלון עם חום כה חזק. אני אחשוב על משהו אחר לאפייה, בסופו של דבר, פולאריס עשתה לפעמים עבודה הגונה מאוד באפייה.

[LenaV07]

LenaV07
עד כה הכל מסובך עם אוקראינה, כבר כתבתי על זה בעבר. אנסה לשאול את היזמים שלנו, שנוסעים באופן קבוע לחמלניצקי לקנות סחורות, כיצד ניתן לעשות זאת.

אנא התעניין !!! אולי הם יכלו להביא אותו לחמלניצקי ולשלוח אותו משם על ידי "נובאיה פוסטה" (זהו נושא דרכים באוקראינה)? מנצחים ורכבות אינם אופציה. אבל "סוחרי הסעות" הם אופציה ...

אנו תומכים מאוד מאוד !!!)))

מתברר שיש לנו את המנות האלה בקאזאן. כנראה שאוכל לשלוח על ידי חברת הובלה אם מישהו זקוק לה.
אולי החנות המקוונת עצמה יכולה לשלוח לאוקראינה, התעניין, הנה הקישור לחנות: 🔗

[מרגיט]

אוי ואבוי, מרגיט , החנות שלך עובדת רק בשבילך.

[מרגיט]

מרגיט יקירתי, תודה רבה! אבל לקנות מאכלים בלארוסיים בקזאן ולשלוח אותם לאוקראינה זה אנחנו נפרוש אדון סכו"ם הוא בכל זאת יהיה קרוב יותר אלינו

לנה, מה רע בזה? ציד גרוע משעבוד. אחרי הכל, אני גם מזמין הרבה מאוקראינה, לפעמים מליליה - ליולקה, ואז מ- BaristaSTEEL בקייב. הגיש מועמדות, ממה שאני יכול - אני אעזור.

: אלקה: נשים יקרות. אני ממליץ לבדוק את מר. קטלרי (לקוהמייסטר) והאזינו להרצאה קטנה על ... באופן כללי, על מחבתות, טיגון עליהם, סרטון כדי לראות איך ניתן להפוך זפטר לטיגון שונה. בצורה זו:
🔗 להבהרה: זהו העמוד האחרון, 72.

תגיד לי, מה השם הנכון למחבת עם מיקרו גריל? בלארוסים סוחרים בשוק שלנו, אני אזמין אותם. אני רק רוצה למנות את זה נכון, כדי שהם יביאו את מה שאנחנו צריכים.

כיום היא מכונה מחבת "Surface Modified". מוטב לשאול את מר קטלרי. כבר נתתי קישורים. אחד מהם גבוה יותר.

תודה. עקבתי אחר הקישור

[שְׁנִינוּת]

בצורה זו:
🔗 להבהרה: זהו העמוד האחרון, 72.

שְׁנִינוּתנכנסתי לקישור שלך וכבר באתר הזה נתקלתי בקישור אחר על מחבתות. אני יושב וקורא ומבין שהכל די מעניין ואינפורמטיבי שם. לכן, אני מפרסם בפורום קישורים לשלושה מאמרים. זה לא איש מקצוע שכותב, יתכן שבמובנים מסוימים אפשר וצריך לחלוק עליו ... עדיף שתקרא את ההערות למאמרים אלה.

על מחבתות במטבח הביתי
1) סקירה ובחירת מחבתות. - 🔗
2) טיפול במחבתות. - 🔗
3) טכניקת טיגון ותכונות של מוצרים בודדים. - 🔗

[ממר קטלרי-קוהמייסטר.]

ממר קטלרי-קוהמייסטר.

קוהמייסטר
על מנת להסיר שאלות מסוימות שהתעוררו לגבי השם והמראה הנכון (סימון) של מחבת עם משטח שונה (עם מיקרו גריל), אני מפרסם תמונות של מוצר זה.

🔗
🔗

ומה כתוב שם בתחתית, חוץ מקוהאר. אני לא יכול להציג את התמונה בעת ההזמנה לבלארוסים

נכתב על ידי "משטח מיקרו גריל"

תודה. אז זו המחבת המצופה מאוד.

[(עם מיקרו]

כתוב "משטח גריל מיני"

למה אתה צוחק עלי שם!? איזה פחד במחבת "... עם משטח שונה (עם מיקרוגריל), כתוב פתאום "..."מינימשטח גריל "?! הא? מר קטלרי! מה האויב לא היה מנחש?! ועוד דבר: אלה הקישורים שלך
"... pljshik
על אלה מחבת תמונות עם מיקרו גריל ועל אלה עם מיני גריל ... " לא מוביל לשום מקום. נכון, פשלסטה!

כתוב "משטח גריל מיני"

מהו משטח גריל מיני? יהיה maxigril?
קראתי כאן שהם אפילו הבטיחו מיקרו גריל, הם רימו שוב.

[(עם מיקרו]

למה אתה צוחק עלי שם!? איזה פחד במחבת "... עם משטח שונה (עם מיקרוגריל), כתוב פתאום "..."מינימשטח גריל "?! הא? מר קטלרי! מה האויב לא היה מנחש?! ועוד דבר: אלה הקישורים שלך
"... pljshik
על אלה מחבת תמונות עם מיקרו גריל ועל אלה עם מיני גריל ... " לא מוביל לשום מקום. נכון, פשלסטה!

לא הבנתי כלום. אז זו המחבת הלא נכונה?

לא הבנתי כלום. אז זו המחבת הלא נכונה?

כן זה ... אני רק חושד שמר. קטלרי התבדח. בוא נחכה ...

ערב טוב לכולם! זה מה שמר היקר היקר קטלרי - "למשטח המיקרו גריל יש גוון אפור מט אופייני. המיני גריל הוא תחתית התבנית המחוררת בחורים עגולים, הצבע הוא מתכת מלוטשת רגילה."

ואתה אדיב!
כן, עדיף להראות את החורים האלה עם האצבע במחבת. אין ניקוב בתצלום. מיקרוגריל זנאצה. ומה שכולנו רואים ברשומה הסמכותית: "כתוב" משטח מיני-גריל. "הם שואלים ומסתכלים עלי:" אז מה זה היה?! "היא, אני יכול להסביר הכל נכון. אבל אין זכויות כאלה לומר משהו נגד קוהמייסטר.אני יכול רק להניח בביישנות שהוא טעה. זה קורה...
הכל. אני הולך לישון. סלח לי להפגנה שלי - זה היה יום עצבני ממש בבוקר.

כן, בסדר ויט, תיקנתי הכל, באמת קיבלתי שגיאת הקלדה. אל תדאג כל כך. רק זה שלא עושה דבר לא טועה. בתמונות הכל כמו שצריך להיות. בואו לא נאכיל את הטרולים שוב. היום, לאחר 3 שכבות, צווילינג נפל תחת ה"שינוי "וזפטר משומש עם תחתית חלקה, אל תזרקו אותו בגלל אי ​​התאמה מקצועית ששילם כסף מסוג זה ... מחר ננסה זאת בפעולה

עדיין לא, אבל מסוף השבוע הבא המחבתות הללו יופיעו בסנט פטרסבורג ...