סיר לחץ מולינקס קוק 4 מי CE 7011 - נס קטן 6 ליטר

ובבקשה תגיד לי איזה קוטר קיבלת בדיוק?

קוטר השטיח 21.5 ס"מ.
ייקח יותר זמן לאפות בתבנית עוגה, וזה תופס מקום רב.

שלום שוב לכולם)

הביסקוויט הוכן לפי מתכון זה:
"המתכון שלנו לביסקוויט וניל הוא כדלקמן:
-4 ביצים, 1 כוס סוכר, מקציפים 7 דקות,
-1 כוס קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 3 כפות. l. שמן חמניות ללא ריח, 3 כפות. l. מים רותחים, כמה טיפות וניל או על קצה הסכין אם אבקה. ערבב הכל. "
הדבר היחיד שהקצפתי במטרפה כדי לא להתעורר, ולכן לא 7 דקות כמובן ... זוג C ...
שימנתי את התבנית בחמאה, דילגתי על החימום ואפיתי 40 דקות במצב "ביסקוויט" כשהמכסה מכוסה - / +. לאחר שנפתח מיד ונשלף. ככה זה יצא (טוב שצילמתי אתמול - היום אני כבר בא ואין לי)))))

דאשה איזה ביסקוויט מגניב ויפה !!! סוּפֶּר! ואיך הכנתם את עץ חג המולד הזה מעל, מסתבר שעשיתם את זה כבר בסיר? ו"החמצת את החימום "זה משהו חדש! תודה רבה על המתכון!

דאשה, אופית ביסקוויט בצורה הזו?

דאשה, אופית ביסקוויט בצורה הזו?

לא שהורדתי תמונה משוערת מהאינטרנט. יש לי קצת שונה - נכנס בדיוק לפרד שלנו

דאשה איזה ביסקוויט מגניב ויפה !!! סוּפֶּר! ואיך הכנתם את עץ חג המולד הזה מעל, מסתבר שעשיתם את זה כבר בסיר? ו"החמצת את החימום "זה משהו חדש! תודה רבה על המתכון!

הו תודה לך
ובכן, העץ יצא בגלל הצורה. המתכון הוא לא שלי, סרגתי אותו מהאתר, שיניתי רק את השעה, ובהיעדר שטיח החלטתי לנסות אותו בצורה. כל כך שמחה שזה עבד.
חשבתי שזה יספיק למזוג ביסקוויט כזה עם ציפוי וכבר יהיה מעדן חגיגי

אה-אה ... אני מבין נכון את רצף הפעולות:

בפעם הראשונה שהבאתי אותו לרתיחה על הכיריים ושפכתי מיד את המרק הראשון. שטפתי את הבשר, הוספתי הכל כרגיל (גרגרי פלפל, לברושקה, גזר, בצל) והגדרתי את מצב "בשר מרופד". כן, הסרתי את השומן והעור מהאווז (ואז המתי את כל מה שהוסר לשומן) כך שהבשר המרופד היה שקוף.

1) שטפו (לפני הבישול ...), הסירו את העור / השומן;
2) מרתיחים עד שהמים רותחים, מרוקנים את המים;
3) אנו שוטפים את הבשר (שוב? מאבנית?);
4) שים אותו בסיר איטי עם תבלינים וצינון.

בשלב 2) - האם אנו מכניסים את האווז למים קרים או חמים?

שימנתי את התבנית בחמאה, דילגתי על החימום ואפיתי 40 דקות במצב "ביסקוויט" כשהמכסה מכוסה - / +. לאחר שנפתח מיד ונשלף

1) אנא ציין את הגובה הכללי של תבנית הסיליקון שלך ואת הקוטר הפנימי המרבי של התבנית בחלקה העליון (זה רק למקרה ...).
2) "התגעגעתי לחימום" - הצורה המשומנת הותקנה במולטי קוקר, מצב "עוגת ספוג" פועל, המכסה סגור. לאחר סיום "החימום המוקדם", הבצק נשפך לתבנית. כך?
או שוויתרת על החימום ושפכת את הבצק לקערה / תבנית קרה?

עוגת הספוג בתצלום נפלאה! מזל טוב!
מבנה נהדר. אני חושב שאפשר להשרות אותו בסירופ פירות כלשהו (ואולי אפילו בטעמי חג ...). טכנולוגיית ההספגה מתוארת היטב במתכון "עוגת היוגורט הטורקי".

אה-אה ... נכון אני מבין את רצף הפעולות: 1) שלי (לפני הבישול ...), הסר את העור / השומן;
2) מרתיחים עד שהמים רותחים, מרוקנים את המים;
3) אנו שוטפים את הבשר (שוב? מאבנית?);
4) שים אותו בסיר איטי עם תבלינים וצינון.

בשלב 2) - האם אנו מכניסים את האווז למים קרים או חמים?

הכל תקין. ציין, לא הבין, "וקר לנו."
שפכתי את האווז במים קרים, הבאתי אותו לרתיחה על הכיריים (שוב) ואז הכל בסיר איטי. ואז הכל על פי תוכנית "בשר מרופד".

שפכתי את האווז במים קרים, הבאתי אותו לרתיחה על הכיריים (שוב) ואז הכל בסיר איטי.

לודמילה, ובסיר שלנו, אתה יכול גם להביא מים (קרים) עם אוכל לרתיחה בצורה מושלמת. הפעל את מצב ההשחמה ... וזה ירתח תוך מספר דקות. אני תמיד עושה את זה עם מרקים ...

ציין, לא הבין, "וקר לנו."

בישול במתכון "ג'ליד".

בהתחלה התבלבלתי מהשטיפה אחרי הרתיחה. והכלל "אתה מבשל בשר - שים בשר במים רותחים, אתה מבשל מרק - שים בשר במים קרים" - והוא נקבע לנקז את המרק הראשון.
אבל עכשיו אני שוב מבולבל:

שפכתי את האווז במים קרים, הבאתי אותו לרתיחה על הכיריים (שוב) ואז הכל בסיר איטי.

רתיחה שנייה?!

הנה מה שעד כה בהבנתי התפתח:
================================================================
חצי אווז והפסלים שלו (זה בערך 2 ק"ג). מוציאים שומן ועור מהאווז כך שהבשר המרופד יהיה שקוף (ואז ניתן להמיס את כל מה שהוסר שמנים). שוטפים את הבשר, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה (אפשר להשתמש בכיריים רגילות, אפשר להשתמש בסיר איטי במצב "טיגון") ושופכים את המרק הראשון הזה. שוטפים את הבשר שוב. מכניסים את הבשר לסיר איטי (התברר כמעט עד לסימן ה- MAX). מלא מים קרים עד לסימן MAX. מוסיפים גרגירי פלפל, לברושקה, גזר, בצל ומבשלים על המתכון המובנה של ג'לי במשך 40 דקות. בסוף התוכנית, הבשר כבר התרחק מהעצם. מתבלים במלח וקובעים שוב את מתכון הג'לי למשך שעה. ניתן לאכול בשר, טבור, לבבות (ותענוגות אחרים) בשפתיים לאחר שעה אחת של 40 דקות בישול. בשר בצ'לי מוקפא היטב. ובלי שומן - שקוף לחלוטין!
================================================================

אם משהו לא בסדר, תקן את הטקסט ישירות.

בישול במתכון "ג'ליד".

בהתחלה התבלבלתי מהשטיפה אחרי הרתיחה. והכלל "אתה מבשל בשר - שים בשר במים רותחים, אתה מבשל מרק - שים בשר במים קרים" - וזה נקבע לנקז את המרק הראשון.
אבל עכשיו אני שוב מבולבל: הרתיחה השנייה?!

אני תמיד מרוקן את המרק הראשון ושוטף את הבשר כדי להסיר את האבנית. אינך צריך לנקז או לשטוף, כמו שרובם עושים (סולם הוא חלבון מקומט).
על בשר במים רותחים. אם גידלתי ציפור (או חזיר) בעצמי, כמובן במים רותחים. ולא אשפך את המרק הראשון. אבל אני לא יודע מה האכילו אותה, בגלל זה אני מוזג אותו למים קרים, בגלל זה אני מוזג את המרק הראשון. עקרות בית מסוימות אפילו לא מסירות את הקצף בעת הכנת מנות ראשונות. אתה עושה כרצונך. פשוט עניתי כמוני.
האם אתם מבשלים בשר ג'לי על הכיריים במשך 5 שעות? בשביל מה? אחרי הכל, הבשר מוכן תוך שעה. להיות רדוי ככה. הוספתי זמן כדי שהעצמות עם הבשר יתבשלו יותר זמן והג'לציה הזו התרחשה. ככל שמבשלים זמן רב יותר, מרק טעים ועשיר יותר.
אין עור, מעט עצמות, הבשר המרופד לא הצליח לקפוא. זה עם רגל חזיר, עם שוק, הג'לי תמיד חזק.

הנה מה שעד כה בהבנתי התפתח:
================================================================
חצי אווז והפסלים שלו (זה בערך 2 ק"ג). מוציאים שומן ועור מהאווז כך שהבשר המרופד יהיה שקוף (ואז ניתן להמיס את כל מה שהוסר שמנים). שוטפים את הבשר, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה (אפשר להשתמש בכיריים רגילות, אפשר להשתמש בסיר איטי במצב "טיגון") ושופכים את המרק הראשון הזה. שוטפים את הבשר שוב. מכניסים את הבשר לסיר איטי (התברר כמעט עד לסימן ה- MAX). מלא מים קרים עד לסימן MAX. מוסיפים גרגירי פלפל, לברושקה, גזר, בצל ומבשלים על המתכון המובנה של ג'לי במשך 40 דקות. בסוף התוכנית, הבשר כבר התרחק מהעצם. מתבלים במלח וקובעים שוב את מתכון הג'לי למשך שעה. ניתן לאכול בשר, טבור, לבבות (ותענוגות אחרים) בשפתיים לאחר שעה אחת של 40 דקות בישול. בשר בצ'לי מוקפא היטב. ובלי שומן - שקוף לחלוטין!
================================================================

אם משהו לא בסדר, תקן את הטקסט ישירות.

בהתחלה, האווז עם הכניסה הושרה במים לזמן מה, ואז הכל נשטף. לא כתבתי את זה בגלל.זה ברור לכולם. לכן, לאחר הסרת העור, הכל הוצף במים ועד לרתיחה. אבל אז הוא נשטף מהקצף שנוצר. אני לא יכול לומר שהבשר המרושן התגלה כשקוף לחלוטין, אך גם לא מעונן.

בהתחלה, האווז עם הכניסה הושרה במים לזמן מה, ואז הכל נשטף. לא כתבתי את זה כי כולם מבינים את זה.

לא כולם ...
אני מאוד אוהבת בשר מרופד (וגם אספי). אבל מעולם לא בישלתי בעצמי בשר ג'לי.
זיכרונות מילדות - אמי מבשלת בשר ג'לי במשך זמן רב, ואז אני עוזרת "לפרק" את הבשר.
אז הדקויות (כמו השרייה מקדימה) אינן ידועות לי לחלוטין (בעיני רבים אחרים, אני חושב). אני מעתיק ומדביק בחריצות את המתכונים וזוכר שמומלץ להשרות רגלי חזיר לבשר מרופד במים למשך הלילה. אבל העובדה שכך צריך לעשות עם הציפור לעולם לא הייתה מעלה על דעתי. אמת אמת!

לכן אני מנסה לשאול ולכתוב הכל בפירוט רב (במיוחד אם איפשהו אני רואה אי התאמה בתיאור) - הדברים הקטנים הללו נקראים המילה האופנתית "ידע", וערכם גבוה במיוחד. סט ציוד לייצור משהו יכול לעלות פי 10 מ- "לדעת איך" לייצור אותו דבר, והם נמכרים בנפרד. ומבלי להחזיק בידע הזה, עדיף לא להפעיל את הציוד בכלל.

מה הידע בהפקה ...
גם זיכרון מילדות: או שמכרים הגיעו לשכנים, או המים השביעיים על ג'לי, כך נראה, מדגסטן. השכנים נעדרו והם בילו איתנו לילה או שניים. ובכן, ארוחת ערב, זה וזה. האורחים מקבלים אספקה, כולל חמוצים - חזקים, פריכים, ריחניים מאוד. בדרך, תוך כדי שיחה, אמי שאלה אם יש מתכון המלחה? האורח חייך בביישנות, התנצל ואמר שזה בלתי אפשרי. כשהיא נישאה, הכינים הקלים כמה איל כבשים ומתכון לכבישה של המלפפונים האלה. יתר על כן, אפשר להסתדר בלי בקר - כמה גדול האיל בקווקז! אבל מלפפונים כל כך ...

אבל אתה יכול להמר על זה - הסוד של המלפפונים האלה הוא כנראה טריוויאלי. ובכן, הרמה "הרתיחו פעמיים, נקזו שלוש פעמים, הפכו מצד לצד ארבע פעמים." ובכן, לא עם קרן אלקטרונים, המלפפונים האלה יורים!

לכן, לאחר הסרת העור, הכל הוצף במים ולרתיחה. אבל אז הוא נשטף מהקצף שנוצר.

תודה! הכל ברור!

[מילא 61]

מילא 61, EagleB3, תודה על המילים החמות!

1) אנא ציין את הגובה הכללי של תבנית הסיליקון שלך ואת הקוטר הפנימי המרבי של התבנית בחלקה העליון (זה רק למקרה ...).

בבית אנסה את זה ובהחלט אכתוב.

2) "התגעגעתי לחימום" - הצורה המשומנת הותקנה במולטי קוקר, מצב "עוגת ספוג" פועל, המכסה סגור. לאחר סיום "החימום המוקדם", הבצק נשפך לתבנית. כך?
או שוויתרת על החימום ושפכת את הבצק לקערה / תבנית קרה?

"התגעגעתי לחימום" - בזמן שהפרד התחמם, לא הכנסתי לתוכו שום דבר. היא שמה את הטופס כמעט בסוף החימום, שפכה את הבצק רק כשהתחיל הבישול. כתוצאה מכך, הטופס כנראה כבר התחמם מעט.

בבית אנסה את זה ובהחלט אכתוב.

נמדד: גובה 8 ס"מ, קוטר בחלקו העליון נע בין 17.5 ס"מ ל -19 ס"מ (קצוות מגולפים). אני רוצה להוסיף שהבצק המיוצר בפרופורציה שצוינה לא ממלא לחלוטין את הטופס הזה, שנותרו שניים או שלושה ס"מ עד הקצה ... חשבתי שהוא יתפח, אבל הוא התרומם אך ורק במרכזו, באופן כללי הוא עמד צורה של כיפה כל כך חולנית - חשבתי שאצטרך להיכנס לצלחת מרק לשים)) אבל אחרי קצת זה נשאר והכיפה ירדה, אז ראית - הביסקוויט הזה שכב בצורה מושלמת על צלחת רגילה ...

הסתכלתי על שטיח האריגה - עד כה ראיתי רק בחנות אחת - 200 רובל! פח ... היד לא התרוממה. מרוב צער קניתי צורה עגולה בלבד במחיר של 120 רובל. אני חושב שאחתוך את התחתית מזה ... עכשיו אני נראה - זה כל כך יפה ... חבל לחתוך את זה)))) אני חושב שאני כנראה לא צריך למהר, אני צריך לחפש שטיח. פשוט אני באמת רוצה פיצה ...

ואם תעשו את זה בלי שטיח - האם הוא יישרף?

מרוב צער קניתי צורה עגולה בלבד במחיר של 120 רובל. אני חושב שאחתוך את התחתית מזה ... עכשיו אני נראה - כל כך יפה ... חבל לחתוך את זה))))

אז מה העסקה? יוצקים את הפיצה לתבנית!
העיקר, עד כמה שהבנתי מהמתכון המקורי, הוא ששכבת הבצק אינה סמיכה.

ואם תעשו את זה בלי שטיח - האם הוא יישרף?

התחתית שלי בוערת. אתה יכול לנסות להכין שטיח מנייר כסף, שכבה 3, אך מעל זה עדיין נייר אכיל, אחרת אינך יכול להסיר אותו מהסיר.

העיקר, עד כמה שהבנתי מהמתכון המקורי, הוא ששכבת הבצק אינה סמיכה.

הבצק יכול להיות עבה יותר, אבל אני לא ממליץ לשים הרבה מילויים. הכל בפיסות.

אז מה העסקה? יוצקים את הפיצה לתבנית!
העיקר, עד כמה שהבנתי מהמתכון המקורי, הוא ששכבת הבצק אינה סמיכה.

כן, זה גדול עבור פרד - 26 ס"מ קוטר בתחתיתו. ואפילו רחבה יותר בקצוות ... אבל בחנות לא היה פחות ...

התחתית שלי בוערת. אתה יכול לנסות להכין שטיח מנייר כסף, שכבה 3, אך מעל זה עדיין נייר אכיל, אחרת אינך יכול להסיר אותו מהסיר.

שמע, זה נושא! נייר אפייה! האם ניתן לשים בכמה שכבות, אך ללא נייר כסף? נראה לי שהרדיד יכול לחמם את הקרקעית עוד יותר, כביכול ...

ובבקשה תגיד לי לאן נעלמו המתכונים למולטי הזה, שפורסמו בעמוד 72? כבר היו הרבה טעמים. האם אתה יכול להסתכל על משהו כזה?

[recepty_cook4me-moulinex_ce_7011.zip]

אם אני מתכוון ל"אוסף ... ", נראה שכאן מוסרים קישורים לכל משאבי הצד השלישי.
אמנם פרסמתי קישור לא למשאב, אלא קישור ישיר לקובץ.

חפש בגוגל קובץ בשם recepty_cook4me-moulinex_ce_7011.zip
הקישור עדיין גלוי במטמון.

לעתיד: הוספתי קישור לקובץ זה בתוך הקובץ עצמו.

נסה את זה, שתף את החוויה שלך.

הכנתי פיצה. בסוף קיפלתי נייר אפייה בשלושה. את הבצק הכינו לפי המתכון כשמעליו נקניק, עגבניות וגבינה מגוררת.
גם אפייה בדיוק כמו שכתוב ... כתוצאה מכך הפיצה יצאה ואפילו לא נשרפה בכלל (אפילו צילמתי את החלק התחתון שלה, ראו בהמשך).
רק הבצק היה בלתי צפוי מבחינתי. בעקביות, זה יצא יותר כמו עוגת גבינה. ככה זה צריך להיות?
זו בדרך כלל הפיצה הראשונה שלי בחיי, ואני מבין שיש הרבה מתכונים, אבל לאמי יש בצק אחר לגמרי לפיצה.
רוצה שזה יבש יותר או משהו ...

עם זאת, הפיצה הראשונה שלי נעלמה בשני מפגשים))))

ובכן, המסקנה היא שאפשר לאפות על נייר, הדבר היחיד הוא שהשטיח בסופו של דבר יותר פרקטי - אי אפשר לקנות נייר כזה ... אז אני אחפש בכמה חנויות וכנראה אחתוך לי את היפה צורה ...

בעקביות, זה יצא יותר כמו עוגת גבינה. ככה זה צריך להיות?

לא, לא, זה לא נראה כמו עוגת גבינה. מייבש יותר, כמובן. אני חושב שאפשר לראות את הבצק בתצלום שלי. תסתכל. דאשה, אולי הוספת מעט קמח? עשיתי את זה שוב ושוב גם בסיר לחץ וגם במחבת על הכיריים - מעולם לא נכשלתי. ואהבתי את זה יותר בסיר הלחץ. אפשר לנסות להכין מבצק שמרים, יש הרבה מתכונים. אם אני משתמשת במילוי רב אז אני מבשלת עם בצק שמרים וכמובן בתנור. הבנות כינו את הפיצה הזו "מינוטקה".

[מזון בטמפרטורה גבוהה]

התחתית שלי בוערת. אתה יכול לנסות להכין שטיח לסכל, שכבה 3

נשרף בתבנית סיליקון שמונחת בתחתית הקערה? אני חושב שאנחנו רק צריכים לצמצם את שטח המגע של תבנית הסיליקון עם התחתית. אם יש שאריות שטיח, אפשר לשים כמה רצועות בתחתית, ולשים עליהן תבנית.

יש צינורות סיליקון בטבע. רק זה צריך להיות מזון בטמפרטורה גבוהה סיליקון! אוֹ טמפרטורה גבוהה רפואית... פשוט חפש לפי חיפוש. אתה יכול לגלגל אותו בנחש או בספירלה בתחתית המולטי-קוקר. ניתן לחתוך לחצאים / רבעים לאורך הצינור ומה"גפן "הזה לארוג שטיח רשת. המחיר כ 80..100 רובל / מטר, בדרך כלל נמכר בחתיכות באורך שאתה צריך. אם אתה רוצה - 20 ס"מ, אם אתה רוצה - 85 ס"מ.

נשרף בתבנית סיליקון שמונחת בתחתית הקערה?

נשרף ללא מחצלת, על נייר אוכל. הכל נהדר עכשיו!

לא, לא, זה לא נראה כמו עוגת גבינה. מייבש יותר, כמובן.אני חושב שאפשר לראות את הבצק בתצלום שלי. תסתכל. דאשה, אולי הוספת מעט קמח? עשיתי את זה שוב ושוב גם בסיר לחץ וגם במחבת על הכיריים - מעולם לא נכשלתי. ואהבתי את זה יותר בסיר הלחץ. אפשר לנסות להכין מבצק שמרים, יש הרבה מתכונים. אני חוזר על הכתובת של המקור המקורי, יש הרבה ביקורות ועצות 🔗... אם אני משתמשת במילוי רב אז אני מבשלת עם בצק שמרים וכמובן בתנור. הבנות כינו את הפיצה הזו "דקה".

מקמחים 6 כפות. עקביות הבצק יצאה תקינה, אפילו הייתי אומר קצת עבה - "עזרתי" לו להתפשט. אני חושב שאולי הייתי צריך להחזיק את זה יותר זמן? אכפת יותר? ..

אני חושב שאולי הייתי צריך להחזיק את זה יותר זמן? אכפת יותר? ..

כן, כאופציה. לאחר סיום התוכנית תוכלו לתת לה לעמוד עוד יותר, 25-30 דקות. הייתי גם מפחית את אחוזי השומן, כלומר כל מוצר חלב מותסס עם אחוז שומן נמוך יותר, אפשר בלי מיונז. לפעמים אני עושה את זה עם 0% יוגורט ומיונז 30%. יתר על כן, אני מגדיל את כמות היוגורט על חשבון מיונז.

הייתי גם מפחית את אחוזי השומן, כלומר כל מוצר חלב מותסס עם אחוז שומן נמוך יותר, אפשר בלי מיונז. לפעמים אני עושה את זה עם 0% יוגורט ומיונז 30%. יתר על כן, אני מגדיל את כמות היוגורט על חשבון מיונז.

הסתכלתי - שמתי מיונז עם אחוז שומן של 67% !!! בכנות מעולם לא חשבתי על תכולת השומן של מיונז, ובכן, שהיא יכולה להיות שונה ומה זה בכלל ... אחרי הכל, מוצר זה הוא שומן במהותו ... כן, אתה צריך לנסות בלעדיו

ובכן, עכשיו הגיע הזמן להתכונן לקראת השנה החדשה!
בעבר, לייצור ליקרים ותמיסות אלכוהוליים, כל המרכיבים הוכנסו לצנצנות והתעקשו במשך 30-45 יום עד שהרכיב האלכוהולי הוציא את כל המיצים מגרגרים, פירות, עשבי תיבול ואחרים. אבל כיום, ריבוי בישול וסיר לחץ עוזרים להאיץ את התהליך הזה! המצבים של מכשירים אלה חימום 70 מעלות וחימום 63 מעלות מאפשרים לך להאיץ את התהליך עד מספר שעות, בתנאי שהוא צפוף! וזה הצד החזק של העוזר שלנו! כללים בסיסיים:
1. כדי להבטיח את הידוק המכולה במאיץ. (אחרת האלכוהול יתאדה)
2. לעולם אל תרתיח את הליקר עם אלכוהול (אחרת האלכוהול יתאדה)
3. אל תשפכו אלכוהול (וודקה ואחרים) למים רותחים / סירופ (הכל יתאדה)
4. אל תפתח את המכסה עד שהמילוי התקרר באופן טבעי.
אז מה קרה לי. החלטתי להכין משהו כמו לימונצ'לו, או משקה אלכוהולי לימוני.
זה היה:
700 מ"ל אלכוהול (כ -70%)
700 מ"ל מים
4 לימונים
200 גרם סוכר
היו לי לימונים כאלה (חשוב שלא יטפלו בהם בפרפין ובג 'אחרים ..., כך או אחרת, אם אתה לא בטוח, יש לשטוף הכל טוב!)

חיטטתי בכל המטבח, אבל לא מצאתי קולפן, עשיתי הכל ביד! ככל שהגרידה מוסרת דק יותר, כך טוב יותר.

אני שופכת מים לקערה, מוסיפה סוכר וגרידה, מפעילה את מצב הצלייה.
המטרה היא פשוטה וטריוויאלית - מחממים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב, למשך 2 דקות.

לאחר רתיחה קצרה אנו מצפים שהכל יתקרר.
אמנם כל זה קורה, אבל אתה צריך לקלף את הסרט הלבן מהלימונים. זה נותן מרירות, אנחנו לא צריכים את זה!
לימונים קלופים מימין ומרירות משמאל, יש לזכור:

חותכים את הלימונים לרבעים:

באופן כללי, אני חושב שאפשר לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר, לפחות להקציף אותו בבלנדר, אך מה שהצלחתי לראות באינטרנט על פי התוצאות מעיד שככל שהמרכיבים עדינים יותר, כך המוצר מעונן וכהה יותר, למרות שאתה יכול לחסוך זמן בישול.
כך! הסירופ התקרר, הלימונים מוכנים, אם לא הספקתם להתקרר, שפכו את הלימונים הפרוסים לקערה, ובכן, לפחות הורידו מעט את הטמפרטורה! עדיף לא למהר ולשפוך אלכוהול
בקערה בה לא יותר מ -40 מעלות. אגב, אתה לא יכול אלכוהול, אלא וודקה רגילה, רק הרבה פחות מים. אני לא יכול לספר לך על הפרופורציות, לכל אחד יש העדפות משלו לכוח. אבל למעשה, אני אגיד לך עכשיו - התואר יורד במהלך הבישול!
אנחנו סוגרים את המכסה.
באופן כללי, בהתחלה היה רעיון לשים את השעה 9 במצב חימום.
רק למקרה, הכנסתי 3 שכבות נייר כסף לשסתום מתחת לתקע לפליטה קיטורית.האם בדקת מדי פעם נזילות אדים? נראה שלא, למרות שהרדיד התחמם, ככל הנראה מחום הכדור, אבל בינתיים, המולטי-קוק לא, לא, כן, זה תקתק באופן מסתורי ...
כפי שהתברר, לאחר 3 שעות, המולטי-קוק שלנו משעה את מצב החימום (70 מעלות) ועובר אוטומטית למצב החימום (כ- 60 מעלות).
טוב ששמתי לב והחלטתי להשאיר אותו בחימום עד הבוקר, כלומר 3 + 9 שעות. אבל כפי שהתברר, גם מצב החימום אינו אינסופי, ובבוקר גיליתי שהמיקרו קוקר כבוי. הרגשתי את המקומות ליד השסתום - אין נזילות, אבל התעקשות על המוצר בטמפרטורה נמוכה יותר אינה מיותרת.
מבלי לפתוח את המכסה, נתתי לקערה להתקרר באופן טבעי למשך שעתיים נוספות.
פתח וסינן הכל דרך מסננת ובקבוק! ויש שני בקבוקים!
והבקבוק נמצא במקרר!
נסה מוצר חם ואז מוצר צונן - ההבדל הוא מאוד.
המוצר הפך צמיג כמו משקאות חריפים. מרירות מורגשת, אבל לא מעט, סוכר בשבילי באופן אישי הוא הדבר העניין! הייתי רוצה עוד חמצמצה, אבל בפעם הבאה אשתמש במרכיבים אחרים, כי השדה לא נחרש בכיוון הזה.
שמח לכולם!

מעניין מאוד!
כבוד לרעיון!

באשר לקליפה שהוסרה דק: טוב מאוד "לגלח" את הלימון על פומפיה דקה. "קטן" הוא לא זה שעליו טוחנים בפירה. זהה ל"גדול ", רק הקוצים עליו קטנים.
והגבינה על פומפיה כזו מתגלה כמאוורפלת ומתולתלת להפליא, לתיזוק עם כל הסלטים הקרים.

אם יש יותר חומציות, אני חושב שאפשר להוסיף מיץ לימון טהור למוצר המוגמר.

קיטור, אני חושב, לא ייצא בכלל, אפילו בלי שום נייר כסף. ואם אתה חוסם את שסתום העבודה ("כדור"), אז עדיף לעשות זאת עם תקע מבפנים. חבר את הערוץ. יתרה מכך, התאם "מכסה" גומי רך על אגוז השסתום (זה יעבוד כמו שסתום כותרת). הכובע גלוי יותר, קשה יותר לשכוח להוריד אותו לבישול הרגיל הבא.
אבל אין סרעפות פוליאתילן מעל המכסה כולו - כדי לא לחסום את שסתום הבטיחות!

באופן כללי, ידיים מגרדות יותר ויותר כדי ליצור גוש "תרמוסטט" נוסף למולטי-קוק שלנו.
אז לא יהיו בעיות ויוגורטים וחזיריים, ועכשיו - כל מיני ליקרים.
אך עקב הפרעה כזו, האחריות תאבד.

כבר שלוש פעמים אפיתי ביסקוויט ועוגה, במצב שרלוט - מסתבר טוב יותר, ובמצב עוגת שוקולד - העוגה שלי היא חמור קטן באמצע. אפייה בתבנית סיליקון - בדרך כלל סופר, לעולם לא נשרף בשום מקום. זמן - 30 דקות על המתכון ועוד 20 דקות בשמירה על הטמפרטורה. ולהוציא אותו. היא סגרה את המכסה והציבה את המנעול - באמצע הכפתורים האדומים והירוקים.

או שאתה יכול לכתוב את כמות המרכיבים המדויקת, יש שגיאות במובנה. אני רוצה להכין קאפקייק ושרלוט. אהבתי את הביסקוויט מאוד

korsar4ik, קצת יותר גבוה, פרסמתי גם תמונה של המן שוקולד שלי ותיארתי את תהליך הבישול

אלנה, מעולם לא מצאתי את המתכונים שלך למן וקאפקייק. אנא כתוב את החומרים? הכנתי ביסקוויט, התברר שהוא שופע וטעים, רק שיש בו יותר מדי סוכר, אבל קראתי על הקאפקייק שהייתה טעות במתכון, והעוגה שלך פשוט מדהימה !!!! עדיין איך עשית את הקרם? תודה ... והמצב

היי לכולם!
ניסיתי עוד מצב אחד ב"קינוחים "-" עוגת שוקולד ". אפיתי עוגת תפוזים. לפני כן נאפה בצורת מאפינס בתנור. בסרט המצויר, כמובן, זה קל יותר, והתוצאה לא כמעט גרועה יותר.
רכיבים: תפוז אחד, 200 גרם סוכר (יש לי מקל), 150 גרם חמאה, 3 ביצים, שקית סוכר וניל, 1/3 כפית הל טחון, 2 כפיות אבקת אפייה (או 1 כפית סודה מושחתת) , 200-250 גרם קמח.
הוצאתי את הקליפה מהתפוז וסחטתי את המיץ, התברר 70 מ"ל. במעבד מזון, במהירות נמוכה, ערבבתי חמאה מרוככת עם סוכר, סוכר וניל והל. בלי לעצור את הקומביין, הוספתי בתורו ביצים, מיץ תפוזים עם גרידת קמח מעורבב עם אבקת אפייה. הבצק התגלה כעבה. שמתי את הבצק בקערה שחוממה מראש. יש מחצלת סיליקון בתחתית הקערה ונייר סביב הקצוות. סגרתי את המכסה על ידי כוונון הרגולטור לחטיבה האמצעית (בין "סגור" ל"פתוח ").לאחר סיום התוכנית, זה לא כבה דבר. הקאפקייק עמד במקום על "החימום" במשך כרבע שעה.

היי לכולם!
ניסיתי עוד מצב אחד ב"קינוחים "-" עוגת שוקולד ". אפיתי עוגת תפוזים. לפני כן נאפה בצורת מאפינס בתנור. בסרט המצויר, כמובן, זה קל יותר, והתוצאה לא כמעט גרועה יותר.
רכיבים: תפוז 1, 200 גרם סוכר (יש לי סוכר קנים), 150 גרם חמאה, 3 ביצים, שקית סוכר וניל, 1/3 כפית הל טחון, 2 כפיות אבקת אפייה (או 1 כפית סודה מושחתת) ), 250 גרם קמח ...
הוצאתי את הקליפה מהתפוז וסחטתי את המיץ, התברר 70 מ"ל. במעבד מזון, במהירות נמוכה, ערבבתי חמאה מרוככת עם סוכר, סוכר וניל והל. בלי לעצור את הקומביין, הוספתי בתורו ביצים, מיץ תפוזים עם גרידת קמח מעורבב עם אבקת אפייה. הבצק התגלה כעבה. שמתי את הבצק בקערה שחוממה מראש. יש מחצלת סיליקון בתחתית הקערה ונייר סביב הקצוות. סגרתי את המכסה על ידי כוונון הרגולטור לחטיבה האמצעית (בין "סגור" ל"פתוח "). לאחר סיום התוכנית, זה לא כבה דבר. הקאפקייק עמד במקום על "החימום" במשך כרבע שעה.

וואו, אני רוצה לזלול!

ליודה, איכשהו קצצת בעצמך את הגרידה? הבנתי נכון שגם ערבבת אותו לבצק?

ולבסוף החלטתי לנסות שוב להכין שיבולת שועל. כאן הגיע לקרוא מחדש את ניסיוני ועצותי בעבר. הו מפחיד))))

"העיניים פוחדות, אבל הידיים עושות" בהצלחה! אתה יכול לחלוק את החוויה שלך?

יסאאאאאאאאאאאאאאאאאא
כְּבָר)
ציור שמן - דאשה כבר לא עם כמה מטבחים, אבל עם מגבת רחצה גדולה חיבקה את מולא ומחכה שהדייסה תתבשל)))

באופן כללי הכל טוב.
פרופורציות: שתי כפות. כפות עם שיבולת שועל מגולגלת - 125 מ"ל מים - 125 מ"ל חלב - כף אחת. כף סוכר (מקל) ללא עליון - מלח רגיש לעין.
(סוכר יכול להיות פחות, אנחנו פשוט אוהבים מתוק יותר))

ובמצב "דייסת דוחן" למשך 10 דקות. יצא בסדר, אבל לא הייתי עושה 7-8 דקות יותר, נראה לי שזה יהיה אפילו טוב יותר, קצת יותר דק.
שמן כמובן משמן את שולי הקערה מהלב. אני לא יודע אם זה עזר בפעם האחרונה שזה לא עזר ... אבל אלוהים מגן עליו.

ועוד דבר - מבחינת נפח, ובכן, צלחת אחת יצאה))) רק ילד. בפעם הבאה אנסה לעשות פי שניים.

: היי: בתמונה הראשונה הראיתי סכין קליפה.

ובכן, חשבתי שזה כל כך מתאים, אבל החלטתי להבהיר - נראה לי שה"שיניים "שלו בכלל לא עמוקות, האם הוא באמת מסיר את כל הקליפה? נוח בכלל?

ציור שמן - דאשה כבר לא עם כמה מטבחים, אבל עם מגבת רחצה גדולה חיבקה את מולא ומחכה שהדייסה תתבשל)))
באופן כללי הכל טוב.

כל הכבוד! איך הבנתי שאין "הר געש"? האם קיבלת יחס של 1:10? 25-30 גרם שיבולת שועל מגולגלת ל -250 מ"ל נוזל, נכון?

ובכן, חשבתי שזה כל כך מתאים, אבל החלטתי להבהיר - נראה לי שה"שיניים "שלו בכלל לא עמוקות, האם הוא באמת מסיר את כל הקליפה? נוח בכלל?

מאוד שימושי! העיקר שהסכין לא מסירה את העיסה הלבנה המרה. ה"שיניים "חדות מאוד ולא עמוקות. הגרידה דקה, אני אוהבת אותה.
נהגתי להסיר את הגרידה עם פומפייה דקה, גם לא רע, אבל במשך זמן רב ולא כל כך איכותי.

כל הכבוד! לפי הבנתי לא היה "הר געש"?

כן! לא היה הר געש או אפילו רמז ... פשוט פוצץ קיטור כרגיל.

האם קיבלת יחס של 1:10? 25-30 גרם שיבולת שועל מגולגלת ל -250 מ"ל נוזל, נכון?

ובכן, קצת יותר - 35-40 גרם שיבולת שועל ...

מאוד שימושי! העיקר שהסכין לא מסירה את העיסה הלבנה המרה. ה"שיניים "חדות מאוד ולא עמוקות. הגרידה דקה, אני אוהבת אותה.
נהגתי להסיר את הגרידה עם פומפיה דקה, גם לא רע, אבל במשך זמן רב ולא איכותי כל כך.

אה, למה לא רק עכשיו! גדול.

טחנתם יותר את הגרידה? אני מבין את זה כאילו יצאו פסים דקים או קש? ורק ללשת אותו לבצק?

[פסים דקים]

טחנתם יותר את הגרידה? אני מבין את זה כאילו יצאו פסים דקים או קש? ורק ללשת אותו לבצק?

לא טחון. בְּדִיוּק פסים דקים. יחד עם מיץ בבצק.

גירדתי את צמד הגזר הקוריאני, ניסיתי לא לצאת עם פסים ארוכים - הכל הסתדר!
ואם תכינו מאפינס מחולקים בתבניות - האם זה יהיה גם טעים?

ואם תכין מאפינס מחולקים בתבניות - האם זה יהיה גם טעים?

בטוח!

[10153]

10153
ירכי עוף ברוטב

מולאולוגים, אנא ספרו לי איך אתם מצליחים לשים את המכסה על חצי המנעול במצב שרלוט?
יש לי אותה צורחת ודורשת לסגור לגמרי את המכסה

שלום, כל חברי הפורום!
עזרה, טלטלה, כדי להבין את זה, כמעט כל דבר במולה בורח: דייסת חלב זה רק גייזר, מרק אפונה גם פועל, בזמן שאני מבשל במצב "מרק עדשים", ניסיתי לבשל פסטה עם ירקות קפואים, הכל גם ברח.
כל כך הרבה ניקיון והתעסקות, ואפילו צריך לפתוח את הכיסוי התחתון, מכיוון שהכל מטפטף וזורם משם.
אני לא חורג מנורמת המים, דייסה ופסטה התבשלו באופן כללי בתחתית התבנית. אני מתבונן בפרופורציות של חלב, מים ודייסה.
תגיד לי, אני כבר לא יודע איפה לחפש את סיבת הבריחה שלה, מה רע? אחרי הכל, קראתי מרבים, שום דבר לא בורח והמכסה נקי ברוב המקרים. אין לי את זה, גם אם רק שמתי את תפוחי האדמה, המכסה מכוסה בקצף אחר כך.

עזרה, טלטלה, כדי להבין את זה, כמעט כל דבר במולה בורח: דייסת חלב זה רק גייזר, מרק אפונה גם פועל, בזמן שאני מבשל במצב "מרק עדשים", ניסיתי לבשל פסטה עם ירקות קפואים, הכל גם ברח.

שימו לב למידע החשוב מאוד שרבים מתקשים ובלתי מובנים:

"דגנים" - "אורז" הוא בישול בלחץ גבוה. "בישול מהיר" הוא גם לחץ גבוה.
אם אתה משתמש בחלב, עדיף להשתמש במצב לחץ נמוך ("מתכונים" - "דייסת דוחן", "מספר נפשות" - זה לא משנה, וקבע את הזמן לפי הצורך).

בעמוד 72 יש קישור לספר המתכונים. שם (בסעיף "שאלות נפוצות") יש גם על בריחה.
במיוחד בריחת חלב תלויה בחלב (במיוחד אם החלב תוצרת בית).

איך ולמה הבשר רץ - צריך להסתכל בצורה מדויקת יותר על המתכון והכמות. אולי שם הבשר שחרר כל כך הרבה מיץ שהוא ירד מהקנה מידה לציון מקס. אם בנוסף יש הרבה בשר בעצמו, והבשר עסיסי, הוא יכול לרוץ.

בעת בישול בלחץ יש לנו נוזל בקערה (בצורה חופשית, או בתוך המוצר (מיץ בבשר ...)), מחומם מעל לטמפרטורה בה הוא ירתח בלחץ אטמוספרי רגיל. לכן, אם המיקרו-קוק יורד במהירות את הלחץ לאטמוספרי, הנוזל מתחיל לרתוח באופן אינטנסיבי. עד כדי כך שהוא עף דרך השסתומים. במיוחד אם המוצר נותן קצף עתיר רתיחה (חלב הוא דוגמה קלאסית).

בדרך כלל הלחץ משתחרר תוך 1.5 ... 2 דקות. אם זה לוקח זמן רב יותר, השסתום מלוכלך, או המכסה הסגול מוברג בצורה עקומה (לא לגמרי) מעל כדור המתכת. אם הלחץ משתחרר מהר מדי ותמיד, זו עשויה להיות סיבה לפנות למוקד השירות.

לדוגמא, נסו להכין "מנת בקרה" - דייסת אורז או דוחן עם חלב "מפעל" (UHT, 3.2%). "מתכונים" - "דייסת דוחן", הכל לפי המתכון אך מערבבים חלב עם מים; יחס דגנים / מים / חלב = 1/2/3. אפילו עבור 6 אנשים מעולם לא ברחתי.

אני באופן אישי לא חובב דגנים, אבל התחלתי להיות סקרן לגבי מה רבים סובלים. עם המתכון הזה קיבלתי את מה שציפיתי, בלי שום ניסויים, זה פשוט מתכון מוכח

האופציה מוכרת כאידיאלית:
אורז + דוחן (50/50), מים וחלב. היחס (לפי משקל) הוא 1: 2: 3. אם האורז ארוך, אז אתה יכול לקחת מעט יותר חלב (או מים). אשתי אוהבת אורז עגול יותר בדייסה, אני אוהבת אורז ארוך.
חופן צימוקים.
אני מבשל על המתכון "דייסת דוחן" לזמן שנקבע.
הגריסים נשטפים בשלושה מים.
את הצימוקים צריך גם לכבס, אל תשכח!
אני מריץ חתיכת חמאה לפי המתכון לאורך דפנות הקערה. עד לסימן MAX. ואפילו פעם אחת על המתכון "דייסת דוחן" שום דבר לא ברח דרך השסתומים.
סוכר, מלח - על פי מרשם. חלב. מים (מים רותחים לחימום הקערה מהר יותר).

באופן אישי, יש לי הנחה אחת לגבי בורחים והרתחות מהשסתום, אם "הכל נעשה נכון על פי המתכון" - זה לא מספיק שטיפה של המוצרים!

: ng5: שנה טובה לכולם !!!

האם אין מתכון?

אני משתפר. לא כתבתי את המתכון כי זה שום דבר מיוחד. ישנם מתכונים דומים באוסף EagleB3. הוצג למתחילים שאתה יכול לבשל בבטחה.
ב"מדריך "במצב" טיגון "בשמן צמחי טיגנתי את הירכיים, יש לי 6 חתיכות. כמובן שכשהקערה מחוממת לחלוטין. מלוחים ומפלפלים את החלקים המטוגנים. הוסיפו עגבניות שרי במיץ משלהם, צנצנת אחת. פשוט סגרתי את המכסה ועוד 3-5 דקות הכל גרגר. ואז היא הוסיפה ½ כוס יין אדום יבש, מעט גרגירי פלפל, באותו מצב למשך 5 דקות נוספות ואז שפכה ½ כוס קרם 10%, הוסיפה 1 כפית פפריקה, 1 כפית אבקת קארי, 1 כף עמילן תירס, ערבב הכל והניח מצב "בישול מהיר" 5 דקות. הכל! מוגש עם ספגטי עם דיו דיונונים ועגבניות. עסיסי, טעים ומהיר!

עוף אס. המתכון נמצא באוסף. קפוא נפלא.