ג'ינג'ר פולני ישן

בשנה הראשונה עשיתי את אותה מחצית מהנורמה. בשנה שעברה השיעור. ובזה יש כבר שתי נורמות. המדף העליון של המקרר תופס כמעט בצק זנגוויל אחד!

לאן נעלמה אירינה - בעלת המתכון? רציתי להודות, אבל היא לא נכנסה לפורום מאז דצמבר 2014

העטים שלי הגיעו למבחן הזה. אני אוהב את עוגיות הג'ינג'ר האלה בפעם הראשונה. אני עושה זאת שנה שלישית ברציפות, כל פעם מעלה את השיעור.
ומעולם לא הצלחתי לאפות ג'ינג'ר לאחר תקופת ההזדקנות שנקבעה.
השנה שלטתי בעצמי. וכל הבצק הלוש עמד כצפוי. ובכן, כמעט הכל. חלקם כולם זהים (אך לא מעט) נאפו בעבר עם זנגוויל קטן.
הנה מה שעשיתי השנה.
עוגיות הג'ינג'ר הוזגו בחלמון וקרם ביתי + צבע ג'ל. הכיסוי מעולה בפעם הראשונה.
כשייבשו הכיסויים והכיסוי, עוגיות הג'ינג'ר כבר נתקעו. ריבת מרשם לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת ... הריבה לא טפטפה.
מיובש בטמפרטורה של 140⁰ 4-5 דקות
החלק העליון מעוטר בזיגוג ג'ינג'ר מבעד לשבלונה

[לודמילה]

לודמילה, איזה יופי!
ואז נלמד ממך. פחית?

[לויתן]

לויתן, אני עשיתי את זה! הגעתי אליך בתודה רבה על המתכון המדהים הזה! התהליך כולו מעניין להפליא, מסקרן ומרגש. מה יקרה בסוף? הכל הסתדר! מבחינת הטעם והעקביות, אני מעדיף לקרוא את לחם הזנגביל שלי זנגוויל. עָדִין! המתכון הזה נמצא עכשיו במועדפים! תודה!
לחם הג'ינג'ר נמצא במרפסת הזכוכית. כמובן שלא חיכיתי לחג המולד. ובכן, מה לעשות. בואו נאכל עכשיו ולא נהיה מספיק מזה! חתכתי כל יום רצועה של ג'ינג'ר העיקרי. השאר עדיין נמצאים במרפסת תחת דיכוי. אני מכניס אותו למטבח ומזגג אותו לפי בחירה. או שוקולד, ואז פאדג 'סוכר ... חתכתי לחתיכות צרות. הוא גבוה - בערך 8 ס"מ. ריבה - תפוח עם אקטינידיה (פירות יער ירוקים נראים לעין) ודומדמניות אדומות.

הנה אני עם דיווח על המתכון הנפלא הזה. אני אופה את זה כל שנה. אני אוהב את הטעם מאוד !! נשאר רך הרבה מאוד זמן.
אני לא יכול להפסיק להגיד תודה לכותב המתכון הזה !!

אפוי בשכבה אחת לכל נייר האפייה. הבצק התגלגל 0.5 ס"מ. בצורה המוגמרת השכבה התבררה כ -1.5 ס"מ. ואז חתכתי את השכבה לפי גודל הקופסאות המוכנות. כל עוגיות הג'ינג'ר דו שכבתיות. דחוקה עם ריבת תפוזים עם קליפות תפוז.

[לודמילה]

לודמילה, הופעה נפלאה !!! כמה מעוצב יפה
לודמילה קשה לסדר את זה ככה?

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, תודה. אוי לא. הרבה יותר קל לציפוי דרך סטנסיל מאשר לצייר עם ציפוי. במיוחד אם אין שום כישרון לציור.

[לודמילה]

לודמילה, איזה זנגוויל אלגנטי. בבקשה תגיד לי, אתה מכסה את הזיגוג של ליזה? שם, בהרכב החלמון, מאחר שאגירת הריחות הזרים אינה מופיעה, האם הוא מתקלקל?

אפיתי לרגל השנה החדשה לפי המתכון של קלסקוקס, ולפי המתכון הזה הבצק עדיין מבשיל.

[אלווירה]

בבקשה תגיד לי, אתה מכסה את הזיגוג של ליזה?

אלווירהאני לוקח בסיס למתכון לזיגוג של ליזה. אבל אני עושה את זה בלי שום פרופורציות. אני לא זוכר מה היה לליזה בסגל שלה. אני רק זוכר איך הבסיס הוא החלמון. אני לוקח גם את החלמון, מערבב אותו עם כמות קטנה של משהו שומני וסמיך (אני לא רוצה לפתוח חלב מרוכז רק בגלל הזיגוג). זה שמנת שומנית (כמה ששמן יותר טוב), או שמנת חמוצה + צבע. יש לי את הג'ל הבורדו המקומי שלנו. אני מערבב, מסנן. הקפידו לייבש אותו בתנור במשך 140 * 4 דקות. לאחר הייבוש, אני לא מרגיש ריחות כמו גם אחר כך.
ולא נתתי למבחן הזה להבשיל. משמש לאחר 3 שבועות של התבגרות. מבחינתי זה עלה / עלה מעט במהלך ההתבגרות.
אני יכול לזגג גם מיד לאחר האפייה וגם למחרת. ככל שהזמן מאפשר.
הפעם אפיתי את עוגיות הג'ינג'ר, התגעגעתי אליהם בערב, הדבקתי אותן מתחת לעיתונות. הגנו על הלילה, כיסינו אותו בזיגוג בבוקר. וכעבור יומיים מרחתי ציפוי דרך סטנסיל. זמן מותר להחלת הציור עם ציפוי ומיד לאחר שהתקררו. אבל ... לא היה לה זמן.

[לודמילה]

לודמילה, תודה על ההבהרה! נחמד מאוד!
הרבה זמן לא הכנתי את הג'ינג'ר של סטרופול. וכשעשיתי את זה הכל היה פשוט.
והיא ערכה ניסוי, חתיכת זנגוויל שכבה על אדן החלון למשך שבוע ונשארה רכה, הבן הצעיר לא נתן יותר זמן, אכל ...
וחתיכה נוספת, עטופה במפית, שכבה בקיר כ -8 חודשים. הוא בהחלט אישר זאת. אבל הם שמרו את זה קצת במיקרוגל על ​​חימום הלחם וגם הלכו בסדר!

עוד זנגוויל!
אני אופה מאז 2011 על בסיס דואר. על פי המתכון של אקסיניה, קישור ממחבר הנושא