בלנדר Bamix M200 Superbox וכל משפחת הבלנדרים של Bamix

[d_n_a]

אבל היום המיקסר המיני שלי היה מכוסה במטרפה לקרמים לפנים, לידיים וכו '. חמאת שיאה ... במיוחד בגלל שהיא מכינה קרמים עם דגנים, אבל לא עם במיקס וזרבובית שלה עם חורים

d_n_a, אבל האם אתה יכול לגלות את המתכון לקרם שאתה מכין?

כן, אתה יכול, אבל השורה התחתונה היא שכאשר מכינים קרמים חשוב להקפיד על הפרופורציות של הסימניה, כל זה בפורומים להכנת סבון, הפורום האהוב עלי הוא פלא האקדמיה, במקרה הזה הכל נעשה בעין ... אלו שידעתי שאני רוצה 100 גרם שמנת, שעווה 5 גרם (שעווה מונחת בדרך כלל 2-5%, אך לא יותר מ -5), שלב מימי 55 גרם (יסמין הידרולאט), גואר וגומי קסנתן נוספו למים שלב. הקרם עצמו מיוצר באמבט מים, שמתי שעווה, אני מחכה עד שהוא נמס, שמתי חמאת שיאה - איפשהו 7 גרם, חמאת קקאו 5 גרם, אני מחכה עד שהוא נמס אני מוסיפה שמנים נוזליים, במקרה זה, שמן שקדים 27 גרם, שמן איברים 1 גרם, הוסיפו שלב מים והקציפו, הוציאו מהאמבטיה, המתינו עד שיתקרר מעט (בדרך כלל שמתי סיר עם שמנת במים קרים והמשכתי לנצח), הוסיפו אתרים וזהו .. לצנצנת שמתחת למכסה. חלקם מוסיפים חומרים משמרים, ניתן לעקר את הכלים, אני שומר אותם במקרר, אני משתמש בהם לכל דבר. ברור כי שמנים נבחרים בנפרד, אך העיקר כאן הוא להתבונן בפרופורציות, עבור קרמים שונים הם שונים.

ואשא את ה- bamix 2 שלי היום !!! פעם בתיקון של פחות משנה של שימוש, שוב משהו בתוכו נפל כשטוחנים גבינה בטחנה.

והנה לפני יום החלטתי להקציף חלב, כי הבת שלי רצתה קוקטייל, ומכיוון שבמיקס עושה את זה הכי טוב. אבל זה לא הצליח לי. החלב היה קר 2.5%, ואז אפילו הוספתי חתיכת גלידה 80-100 גרם, עדיין לא שמץ של קצף. זה ... הממ, במיקס רק התחמם כמו דוד, אבל אחרי כמעט שעה של ייסורים היד שלי נפלה, הוא היה ממזר כבד, ואצבעותיי כאבו עוד שעה אחרי זה. כעסתי נורא, הילד היה נסער מכך שהוא נשאר בלי קוקטייל, וכן הלאה. מצב הרוח התחמץ בסוף.
צפיתי בחצי מהיוטיוב בסרטון, איך הם מכינים קוקטיילים נפלאים, אבל משהו לא עזר

[ווצ'קה]

ווצ'קה, החלב חייב להיות קר מאוד, כך שיופיעו גבישים. הכנסתי אותו למקפיא מראש. הקציפו את החלב במהירות נמוכה והטיחו מעט את הכוס. אין שעות, אין אפילו דקות, יש שניות ... ונוצר קצף סמיך. אני איפשהו בנושא הראיתי קצף מחלב אחר. לקחתי בעיקר 3.2%. חלב מוקצף עם חיי מדף קצרים היה גרוע מאחרים.

[מאנה]

מאנה, החלב שלי מוקצף רק מהמקרר ללא בעיות)
אפילו צילמתי את התהליך בווידיאו.

וי, ליז, חשבתי, אולי הוא פגום. יש לך צ'ק ופיסות נייר בשבילו. החלף אותו באחר.
הוא לא צריך להתחמם, ברור שיש בו תקלה.
הוא מחומם על מוצרים כבדים וצמיגים, אך לא על חלב.

ואני כאן לפני יום החלטתי להקציף חלב

אני מוסיף קוביית קרח או מיץ קפוא לחלב מהמקרר - הכל מוקצף במפץ תוך 15-20 שניות, הנחיר הוא מעגל, עליו להישמר בזווית, בחלקו העליון, ואז, מתי הקצפה מתחילה, מורידה ומגביה, כל זאת במהירות נמוכה, ורק כשכל החלב הופך לקצף, זה יכול להתבצע במהירות גבוהה כמה פעמים.

בעוד שעה כל מכשיר יתחיל להתחמם - זמן ההפעלה מוגדר בבירור בהוראות - לא יותר מ -5 דקות.

הניסיון שלי עד כה הוא שחלב מאותו המותג אפילו, אך בקבוצות שונות, עשוי להיות מוקצף או לא.ככלל, אם (יחסית) זה לא הסתדר מיד, אבל אפשר לבשל דייסה על החלב הזה, ולמזוג עוד להקצפה. לפני הרם לאט (!) את המיקסר מלמטה למעלה. הנחתי אותו אנכית בתחתית והיכיתי אותו למשך 5-10 שניות, ורק אז אני זוחל למעלה. רק במהירות ראשונה.

הוא מחומם על מוצרים כבדים וצמיגים, אך לא על חלב.

הוא חימם את עצמו כי זה התחיל לעלות בשניות בשבילך, ומבחינתי הוא התאמץ כמעט שעה בהפרעות קצרות.

יש לשמור עליו מוטה בחלקו העליון

ובכל הסרטונים הם מחזיקים אותו ואז לאט לאט מרימים אותו.
אבל במהירות יכולתי לפשל, כי יכולתי))) אז יש עדיין תקווה)))

בעוד שעה כל מכשיר יתחיל להתחמם - זמן ההפעלה מוגדר בבירור בהוראות - לא יותר מ -5 דקות.

אז הוא עבד במשך 5 דקות לא יותר עם הפרעות, אלא תוך שעה. באופן כללי, המכשיר שלי, שיכול לעבוד לא יותר מחמש דקות, לא גורם להתלהבות. אם הייתי יודע על שבב כזה, לא הייתי קונה אותו.

ושם על העט הוא כותב מקסימום 5 דקות. תראה)

[וי]

אז הוא עבד במשך 5 דקות לא יותר עם הפרעות, אלא תוך שעה. באופן כללי, המכשיר שלי, שיכול לעבוד לא יותר מחמש דקות, לא גורם להתלהבות. אם הייתי יודע על שבב כזה, לא הייתי קונה אותו.

ההוראות ללישה מעידות על פעולה רציפה לא יותר מ -10 דקות. וי, Bamix הוא בבירור לא המכשיר שלך.

ההוראות ללישה מעידות על פעולה רציפה לא יותר מ -10 דקות

אנחנו לא מחזיקים לישה כזו, יש לי קנווד 020, זה יכול לחרוש במשך שעות, מה שהוא עושה

Bamix הוא בבירור לא המכשיר שלך.

כן, אני עדיין מנסה לשכנע את עצמי שהדבר כדאי ולא קניתי אותו לחינם, אבל לעזאזל, משהו לא מסתדר.

ושם על העט הוא כותב מקסימום 5 דקות. תראה)

במה לצפות עכשיו, זה היה צריך להיעשות לפני הקנייה

[וי]

ויאז אתה צריך לקנות איש מקצוע בזוג עם Kesha. Bamix הוא עדיין מכשיר ביתי. באופן קונסטרוקטיבי אין מרווח בטיחות לעבודה במשך שעות. אם הוא עבד שעה אפילו בהפרעות, אז טבעי שהוא התחמם יתר על המידה. אין בו גם חורי אוורור להסרת חום עודף. ובכלל הוא - כל הכבוד! עברו מבחן כזה. כמה מקרים מתוארים בפורום כאשר הבלנדר נחשף מעט בעבודה - הן לתיקונים, ואפילו לסילוק. וחלב הוא כזה. אם זה לא עובד מיד, אין טעם לנצח אותו אחר כך.

בדרך כלל דבר מעניין עם ה- Bamix הזה. חבר קנה לפני כמה ימים, בין השאר אחרי ההתלהבות שלי מחלב מוקצף ודברים אחרים :-)
קורא אתמול - חלב לא מוקצף, ובכלל, הכל איכשהו לא בסדר. הקוקוס לא צומח, כביכול ... אני אלך אליה באחד הימים האלה, אעשה ניסויים במעבדה ואקח איתי חפיסת חלב :-) אולי זה נכון - למישהו יש מכשיר " יד ", אבל מישהו לא.

הוא לא צריך להתחמם, ברור שיש בו תקלה.

אם הם היכו שעה למשך 5 דקות? כמובן שזה יתחמם.

החלב שלי מוקצף רק מהמקרר

תהיה לו עקביות שונה, לא צפופה.

[מאנה]

מאנה, אבל העיקר כאן הוא שהוא מצליף בצורה מושלמת.
כן, לא צפוף כמו עם קרח.
אבל זה עדיין מצליף במפץ)

אם הם היכו שעה למשך 5 דקות? כמובן שזה יתחמם.

לא, הוא התחמם מיד אחרי 3-5 דקות ואז פשוט לא התקרר. באופן כללי, מבחינתי זה שטויות וכסף מבוזבז, אף בלנדר מעולם לא התחמם כל כך הרבה לפני כן.
קניתי אותו, תוך שאני סומך על איכות סופר וחריגות, ומאמין שהוא מבצע את כל הפונקציות של בלנדר רגיל באופן מושלם כברירת מחדל.
ובכן, תסביר לי, מה כולכם מעריצים כאן?
רק אם אני מוכר אותו, אז אני לא מבין מה לקנות אז. מבחינתי הוא היה הסמל של הבלנדר הטוב ביותר, ועכשיו אני לא מבין איזה בלנדר הכי טוב אז. ומהו הבמיקס הטוב ביותר?

[ווצ'קה]

ווצ'קהאני חושב שזה עניין של העדפה אישית. בדיוק כמוך לגבי bamix, אני יכול לתהות מדוע אתה כל כך אוהב סירי לחץ, או אפילו ... למה אתה כל כך אוהב את Panasonic multi-cookers, או למה כולם כל כך נמשכים לבורק ...אולי פשוט במיקס הוא לא שלך? יש לי במיקס וזפטר עכשיו בתצורות מלאות בהספק של 140 וולט ו -170 וואט (אחד בבית, השני בדאצ'ה). מבחינתי, הבלנדרים עם הסט השלם שלהם הם אוניברסליים. כן, הם לא מכים ביצים טוב מאוד, אבל אני לא מכות אותן הרבה מאוד זמן. וכל השאר (קוקטיילים, גלידה, פירה, רטבים, אדג'יקה וכו ', אבקת סוכר, גריסת דגנים, תבלינים, בשר טחון, גריסה) אני עושה עם במיקס / זפטר. עכשיו, לעומת זאת, קניתי גם מגרסה של פיליפס בכמויות גדולות, ולמרות שלא הייתה לי SliceSy שנייה, רכשתי מגרסת קנווד, אבל עכשיו אני לא משתמשת בה, למעט לעתים רחוקות מאוד.

[וי]

וי, גם אני חשבתי כך, ואז לקחתי סכין לחידוד - אחת אוניברסלית, והתפטרתי מ"קיצוץ "שלה, זה מקצף טוב, כולל לביצים. אבל עם הזמן אתה מתרגל לזה ומתפטר מהמינוסים.

[ליזה]

בנות, על אילו חסרונות אתן מדברות!
אני לא רואה אותם! אני מאוד אוהב במיקס ואף בלנדר אחר לא יכול להחליף אותו.

ליזה, אסור לחמם אותו בחלב למשך 3 דקות.
ברור שמשהו לא בסדר איתו.
ראית איך הקצפתי חלב בבת אחת!
זה לא בלנדר רע, זה נהדר!
אני אוהב את כולם!
החלב הרע שניסית להקציף, זה הכל.

מנסיוני, אני יכול לומר: אם החלב לא מקציף ב 3-5 הדקות הראשונות, הוא לעולם לא יוקצף שוב, לא משנה כמה תתאמץ. זה לא הגיוני לענות את עצמך ו בעל חיים במיקס. אי אפשר לקחת כאן התמדה. הצלחת האירוע תלויה ב -90 אחוז בחלב וקצת יותר בטכניקת ההקצפה - עליכם "לתפוס את הגל" באופן אינטואיטיבי, ממש כמו עם המצורף של Panarello על מכונת קפה. כך שהחלב מועשר באוויר דרך המשפך. אני עושה, כפי שכבר הוזכר כאן - מלמטה למעלה, בזווית.

אני לא מעריץ את הבמיקס שלי, אני משתמש בו לעתים רחוקות מאוד (בשנה האחרונה הוצאתי אותו רק כמה פעמים), אבל פשוט אין לי משימות מספיק למערבל ידיים. אני רגיל יותר לנייח.

[מאשה]

מאשה, אני מסכים איתך לגבי במיקס! למען האמת, אני לא יכול לעשות הכל בשום טכניקה אחרת. לפעמים ביצרן הלחם הלחם נמוך ואין. לא בדק את איכות השמרים. עכשיו אנסה לעבור למיידיות. חלב נדיר מוקצף ברב שייקר של בורק. רק אחד נמצא מתאים. זהו חלב התינוקות של טיומה. כאן זה מרוצה מקצף שופע. האם יצרנית הלחם והרב-שייקר אשמים בכישלונותיי? אחרי הכל, הם עדיין עובדים ומבצעים את הפונקציות המוצהרות. אבל קורה שהנשמה לא משקרת למכשיר ואז הכל נופל מכל שליטה. נראה לי שיש בזה מיסטיקה והטכניקה "מרגישה" גישה כלפי עצמה.

בנות! שלום! עבור מי מהמיכל, אנא רשום את מותגי החלב ואת האחוז ממנו הושג הקצף הרצוי בהצלחה ביותר

אני ממינסק, אני קונה חלב בבקבוקי פלסטיק - מובחר, טעים וכו ', אחוז שומן 3.2 - 3.6 ומעלה, אפילו כשמוסיפים קוביית קרח או מיץ קפוא, זה תמיד פועם.

היי בנות! אני מסתכל גם על הנס הזה. הנה רק שאלה, האם מכונה מהודרת כל כך, ואז אין VENCHIK? אבל מה עם בלי מטרפה?

[מאשה_79]

מאשה_79כי זה לא בלנדר רגיל.
הוא מיועד לקיצוץ, ערבוב, חיתוך.
ותוכלו להצליף עם הקבצים המצורפים המצורפים לערכה.

ועם מטרפה של תוכנית כזו, יש בלנדר מ- Steba mx 21.

בכפר שלנו אין שטבע בכלל. איזה סוג של זרבובית יחליף את המטרפה או לא?

[מאשה_79]

מאשה_79, מאיפה אתה?

כאן קנווד 724 מתאים לכולם, רק שכולו פלסטיק. תפוחי האדמה משובחים בו כולם. האם יש אחד כזה ב- bamix?

אוראל. סרוב

נראה לי ששני קבצים מצורפים יכולים להחליף את המטרפה: לרטבים (עגולים עם חורים) ולקצף חלב.
אבל באופן כללי, איכשהו לא רציתי להשתמש במטרפה יותר)))))

הצוות נקנה על ידי חמותי. יש פיתרון קלאסי יותר. אבל מבחינתי הבלנדר התגלה כגדול וכבד מאוד, והכפתור חזק מאוד. Bamix איכשהו קל יותר וקומפקטי יותר (יש לי M-160 Deluxe)

אין עבירה - אך בעת רכישת bamix, עליך להבין בבירור את משימותיה. זה לא בלנדר סטנדרטי.
1. זה אמין - אין חלקים להישבר.אך בסופו של דבר אין חלקים ניתנים להחלפה כמו מטרפה, חיבור פירה וכו '.
2. אין בו "חצאית", בגלל זה לא ניתן יהיה לטחון את המרק ממש על הצלחת
3. אין לו את ויסות המהירות הרגיל - רק שניים. אך באופן כללי יש מספיק מהם לכל הצרכים.
4. הוא שוטף ממש מתחת לברז, תוך כמה שניות בלבד. ואם הוא מלוכלך בכבדות, תוכלו לנקות אותו בכוס מים עם חומר ניקוי.

אך ניתן לסלוח על הכל על יתרונותיו:
1. עוצמה
2. שקט
3. ארגונומי
4. מהמם

[מאשה_79]

מאשה_79, מאשה, יש לי קנווד 724. כן, פיית המחית עושה את זה נהדר. מעל לכל שבחים. אבל הבצק, קצת יותר פתאומי מקנווד הפנקייק, מפריע לחריקה וגלילה. לפני כן היה לי גם קנווד וזה לא הבחין מאחוריו. בנוסף, זה מאוד לא נוח להפוך את בקרת המהירות, זה לפעמים פשוט משגע אותך. הראשונה שהייתה לי הייתה חומה. אין תלונות על כך, למעט חתיכות הפלסטיק, שלא נמחקו מיד. עכשיו אני שוקל לקנות במיקס, אם כי הביקורות עליו מעורפלות.

בנות, ואיך מערבבים קמח לבצק אם אין התאמת מהירות? הכל יתפזר בכל המטבח. ואיך להקציף חלב? משהו שלא הבנתי ... אולי טעית בחוסר ההתאמה?

[טטיאנה]

טטיאנה, יש לו רק שתי מהירויות)

כולם יתפזרו ברחבי המטבח.

על מנת שמשהו יטוס לאנשהו, עליכם להרים מעט את המעטפת מעל התערובת, ואז מובטח התענוג של שטיפת המטבח. רק שאני לא מבין מדוע עלי לעשות זאת
העניין הוא שהרגל, או ליתר דיוק סכינים עם נדן, חייבת להיות טובלת תמיד בעת סיבוב הנחיר.

אבל מה עם בלי מטרפה?

אם אתה אומר מה שרצית לעשות עם מטרפה, אתה יכול להבין אם bamix מתאים לך.
יש לי טנדם של במיקס ומיקסר ידיים של בושב המכסה 90% מכל צרכי ההקצפה והערבוב שלי.

מנוצ'קה, אני טיפש! היו לי שוטים על כל התערובות, ומתוך הרגל חשבתי שגם לממיקס יש מטרפה, וכאשר לישה ללא התאמה, הקמח יתפזר. באופן כללי, אני משעמם, מצטער!

השוויתי גם את הכוח ולא הבנתי. קנווד הוא 700 וואט, ובמיקס הוא 200 וואט.

יצרנים כותבים לרוב את צריכת החשמל (אלה אותם אלף וואט), וההספק בפועל מצוין עבור ה- bamix.
אני חושב שבמיקס יהיה הרבה יותר חזק בהשוואה לקנווד. כדאי גם להסתכל על הסיבובים. במהירות ראשונה נראה 10,000 סיבובים, ב 2 - 16,000.
אני משתמש בו בעיקר במהירות ראשונה - מספיק לצרכים שלי (מרק פירה ממש במחבת, בצק ביסקוויטים, רטבים, מיונז ואפילו פירות יער קפואים לקינוח, חלב מוקצף וכו ').

במיקס חזקה יותר מקשה 724. היא אהבה את קשה ברוך ובצעד, אבל ... תפוח האדמה היה מת, הוא בבעיה ורגלו של הבלנדר נושרת.

[טאניוליה]

טאניוליהחשבתי רק עם המטמונים שלי בעיות כאלה. מאוכזב ישירות. אנחנו לוקחים את במיקס?

[טאניוליה]

טאניוליה, חשבתי רק עם המטמונים שלי בעיות כאלה. מאוכזב ישירות. אנחנו לוקחים את במיקס?

נו, קשה לא אכזב אותי, הוא באמת עבד 2-3 שנים אפילו בוודאות, ואני לא אגיד, אבל קניתי את במיקס, הייתה הזדמנות לקחת את זה במחיר טוב, אז לקחתי את זה.

נראה לי ששני קבצים מצורפים יכולים להחליף את המטרפה: לרטבים (עגולים עם חורים) ולקצף חלב.
אבל באופן כללי, איכשהו לא רציתי להשתמש במטרפה יותר)))))

כן, הם לא יכינו מיונז מחלמונים אחת (ללא חלבון) תוך שניות ספורות, אתה צריך להתעסק איתם כדי להשיג מיונז חלמון

אם אתה אומר מה רצית לעשות עם מטרפה

מיונז חלמון גולמי, למשל

אני מכינה מיונז רק עם חלב. מקציפים עם הקובץ המצורף "דיסק" (להכות) במהירות נמוכה. מכה בצורה מושלמת תוך כמה שניות.

קראתי את הנושא, לא לגמרי. אנשים רבים בבמיקס נמשכים מקצף חלב. Manna ציטט שלושה מותגי חלב כדוגמה שעבדה היטב. אופולה, בית בכפר (נמס), חלבן שמח. אחוז 3.2. חלב עם חיי מדף קצרים אינו מתאים לבמיקס.

אני זוכר, מנוחקה))) אני גם אוהב את המיונז הזה, אבל אתה אף פעם לא יודע מי מעדיף מיונז חלמון גולמי ללא חלבון, אז בשבילו במיקס לא מתאים כמובן, תן למיונז קורולה

חלב עם חיי מדף קצרים אינו מתאים לבמיקס.

טוֹב. אבל הקצף לא יהיה צפוף כמו ב- UHT.

Bamix חזק יותר מ- Kesha 724

לא שמתי לב שבמיקס חזק יותר מקנווד, אם קנווד חתך בשר כלשהו לאבק, אז במיקס פשוט קורע את הבשר ומערבב אותו בצורה מושלמת. אם היו מוסיפים קנווד לבמיקס, זה היה דואט מצוין, כל מה שאתה צריך כדי להיות מאושר))). הסתגלתי לבמיקים: אני מכין בשר טחון מבשר קפוא - ההשפעה של מטחנת בשר (בעוד שקנווד הפך בשר טחון לפירה קוסמי). אני מתגעגע לפונקציה של מחית מרק בממיקס: אפילו עם סכינים מושחזות, המרק יכיל חתיכות פלפל וכו ', זה לא היה המקרה עם קנווד. אבל קנווד נשרף אחרי 2.5 שנים, אני מקווה שנהיה חברים עם במיקס עוד הרבה זמן)))