הניסוי הראשון היה הצלחה))))) לחמץ השתמשתי ביוגורט מהבקתה. יצא טעים))) אבל הייתי רוצה שזה עבה יותר. כיצד להגדיל את הצפיפות?
כבר כתבת, אוסיף לבד. עם קרם מלא של 10% (ליטר קרם לכל הפעלה), מתקבל יוגורט סמיך מאוד. קשה להפריע לזה אפילו בכף. זה לא ייצא מהשתייה הזו, בהתחלה היא עבה מדי.
אנטולי, ביצרן יוגורט רגיל (מולינקס עם כוסות), היוגורט מבושל במשך 5-6 שעות. זה נדיר ביותר (אם החום בחוץ) - קצת פחות, 4-4.5 שעות. חלב בטמפרטורת החדר, יוגורט מהמקרר. יהיו מים בעוד שלוש שעות. כמובן שזו הניסיון שלי. תוך שלוש שעות, נראה לי, זה אם יצרן היוגורט מתחמם מיד וחזק. IMHO ... אולי זה יהיה מהיר יותר אם החלב יתחמם. אבל לא ניסיתי את זה, אני לא יכול להגיד כאן.
אני מכין חלב שניתן לשתות מ -3.2% בתסיסה (המהות זהה ליצרן יוגורט עם מיכל אחד, קניתי אותו במיוחד עבור מוצרי חלב נוזליים, קפיר, שתיית יוגורט). אחרי שבישלתי ועומדתי בקור, אני פשוט מערבב אותו בכף (או במטרפה), מסתבר ששותה בדיוק. משקה שלי בהנאה רבה.
הכנתי יוגורט מחלב משק (החבית הגיעה לשוק שלנו). האמת - אין הבדל בטעם, אבל יש יותר צרות. מרתיחים אותו, מקררים אותו ואז מתסיסים. אך חלב אפוי מותסס מחלב חביות התגלה כטעים בהחלט מאשר מחלב מפוסטר במיוחד.
