מרשמלו ביתי

ובכן, תודה לך! עשיתי את זה לפני שבוע, הוספתי קפה חזק (רציתי טעם של קפה), מכיוון שאני בכלל לא קונדיטור, בלי כישורים - זה היה כיף). לאחר שהחלטתי שהוא הוקצף, הכנסתי את המיסה לשקית, העוגות נסחטו החוצה, ואז שלפתי את המיסה מהתיק והמשכתי להכות.
לומר שכל המטבח היה במרשמלו, כולל הווילונות והכלב, זה לא אומר כלום. ואז אפוס עם מלית בשקית.)))
בשורה התחתונה, זה עבד. טָעִים מְאוֹד!! אני אעשה יותר!

כמה שכיף יותר טעים ואיך התווסף הקפה?

איך התווסף הקפה?

בישלתי קפה חזק מאוד (3 כפיות עם 100 גרם מים בערך), מתוך 150 גרם מים במתכון, החלפתי 75 בקפה, ובישלתי אותו עם סוכר על פי המתכון (אני לא לשתות קפה נמס, רק מבושל)
... הטעם של קפה + וניל - ממש אהבתי .. בעדינות. בפעם הבאה אחליף את כל המים בקפה.
רק קפה ניואנסים נותן צבע, אבל אין לי תיק עם קבצים מצורפים, הוצאתי מתוך שקית עם פינה חתוכה. רציתי חלזונות כן)))התברר קקי : פרחים: לכן לא טיפלתי באף אחד כי הטופס נכשל)))

אוי-אוי-אוי-אוי, גם אני רציתי את זה מיד.

[טטיאנה]

טטיאנה (ג'ירפה) תגיד לי מה לא בסדר? התחלתי להכין את המרשמלו הכל לפי המתכון, אבל כשהמיקסר כבר הקציף את כל הרכיבים, למעט מיץ הלימון, המסה החלה לעטוף את השוטות וטיפסה מתחת לבסיס המיקסר, הוספתי במהירות מיץ לימון והקציף עוד קצת, כל המסה נמתחה בחוטים, וכשהיא נלחצת מהתיק היא לא החזיקה את צורתה, היא התפשטה מיד, יש לי עצב ....... אולי זה המיקסר. רק אתמול קיבלתי הספק של 400 וואט

נוסף יום שני 23 במאי 2016 21:57

טטיאנהאני מחכה לעזרה ((

האם הכל נכון בכמות עם מים? זו הגרסה בצפיפות מהירה. ובמרחב, עם הליפוף הראשוני על הקורולות (מה שאומר שהצפיפות טובה), יכול להיות שיש ג'לטין לא הכי טוב?

[טטיאנה]

טטיאנה, על ג'לטין חשבתי שכן. זה היה גוש צפוף להפליא. הגעתי למגניט בזמן שהתינוק ישן, יש רק מין אחד, לקחתי אותו. מים 75 מ"ל, כמו במתכון. תודה, עכשיו אנסה עוד פעם עם ג'לטין אחר וגם על אגר ופירה ... אה-אוי

בהצלחה!

יום טוב. ספר לי באילו קבצים מצורפים משתמשים לרוב בעת הכנת מרשמלו. אמרו לי שלכוכב סגור יש 6 עלי כותרת, נכון?

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָהטטיאנה אחר צהריים טובים! תודה על המתכון המעניין (אני הולך לבשל). תגיד לי בבקשה, האם אשים אותו על נייר אפייה (עם סיליקון), האם עלי לאבק אותו באבקת סוכר?

[לאדה 2014]

לאדה 2014, אתה יכול לבחור את הקבצים המצורפים בעצמך ממה שיש לך.
אלנה מיך, אני לא יודע. אין לי שטיח כזה. אז אני לא יכול שלא. אין חוויה כזו. אני רק, באופן תיאורטי טהור, יכול להניח שהמרשמלו יגיע אל הזרבובית. לא תהיה שום תקלה בשטיח והוא יחד עם האבקה יעלה.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, טטיאנה, תודה רבה על תשובתך המהירה!
זה נייר האפייה הלבן שלי, לא שטיח.
לקבלת צימוד טוב, אנא יעץ על מה לשים אותו?

אחר צהריים טובים, מתכון מאוד רלוונטי בתקופת הצום, הכנתי מרשמלו לפי גוסט עם חלבון, אך חלבון אסור במהלך הצום. מה אתם חושבים, עם מחית פירות יער או פירות תקבלו מרשמלו לפי המתכון הזה ובאיזו שעה עדיף להציג פירה?

אני לא יודע, לא ניסיתי את זה.

תודה על המתכון! לא מרשמלו, כמובן, להבנתנו, אבל הטעם מעניין

העיקר טעים ...

הילדים אהבו את זה, גם אני די)))
אבל המזרק מאוד לא נוח להתפשט))) אתה צריך שקית

ג'ירפה !!! שוב אני מבקש עזרה !!!
עשיתי הכל לפי המתכון.אבל משום מה, טעמו של המרשמלו הוא כמו אבקה או משהו, לא ממש קפיצי, אתה יכול להרגיש איזשהו "אבקה". אני לא יודע איך לתקן את זה. אולי היא קטעה? או להפך?

אני אפילו לא יודע מה יכול להיות.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, טטיאנה, תודה על המתכון (מצאתי אותו בנושא כוסות), בישלתי אותו ללא היסוס, ניסיתי אותו, טעים. גם בעלי אהב את זה, כל כך אהב שהוא אכל חצי

וזה מה שנשאר אחרי הטעימה:

איזו צורה יפה. איך הפכת את זה ככה?

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, Tanechka, לי על "אתה". שתלתי אותו עם שקית מקפיא פשוטה, בדיוק כשלא הרים אותו גבוה, והסבתי אותו במעגל.

ברור.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, טטיאנה, הכנתי כבר אצווה שנייה בבוקר על דברים קטנים ומהירים שנותרו מאתמול. הבעל התנשק עם שחף.

זה נחמד לראות אנשים מדליקים על הרגליים ומבשלים.

והנושא חי איתך. אני לא יכול לדבר עם עצמי.

טניה, אלי על "אתה

מדוע לא בנושא? ואז ככה באישי, אבל בנושא יש שקט

.

הכנתי את ה"מרשמלו "בפעם השנייה. אבל אם הראשון היה מרשמלו חסר צורה, אך טעים, אז אתמול קיבלתי טופי, שסגר את כל מה שמסביב)) יתר על כן, בבוקר, במקרה, הבאתי חתיכה לגן על שקית ונדבקתי לילד כשאני נפרדתי, זה טוב לפחות לשלי))). כל זה הוסר רק במטלית לחה.
באופן כללי, קיבלתי הרבה מסה חסרת צורה ודביקה מאוד, אני לא יודעת מה לעשות איתה עכשיו))



אז אני חושב, אולי לא בישלתי את הסירופ בעצמי וזה לא יכול היה להתקשות

או שהסירופ לא מבושל פחות, או שהג'לטין לא חשוב.

שלום! אני תמיד מכין מרשמלו עם אגר תפוחים או מחית פירות יער. אני מאוד רוצה לנסות את המתכון הזה, כדי שבסופו של דבר יהיה מרשמלו בשוקולד. יש לי שלוש שאלות: לאיזו טמפרטורה צריך להרתיח את סירופ הסוכר? לאיזו עקביות היכו את הג'לטין לשפוך את הסירופ אחר כך? כמה זמן לוקח להכות את המסה לאחר הוספת חומצת לימון? אני אודה מאוד לתשובותיך!

אני לא אגיד שום דבר על הטמפרטורה, אין מדחום ומעולם לא היה. עשה הכל, כתוב uvu. מרתיחים את הסירופ - דקות, אין צורך להקציף את הג'לטין, רק מערבבים ותוספת מהירות מתחילים לשפוך את הסירופ. חם כדי שהג'לטין יתחיל להתמוסס.

אני לא אגיד שום דבר על הטמפרטורה, אין מדחום ומעולם לא היה. עשה הכל, כתוב uvu. מרתיחים את הסירופ - דקות, אין צורך להקציף את הג'לטין, רק מערבבים ותוספת מהירות מתחילים לשפוך את הסירופ. חם כדי שהג'לטין יתחיל להתמוסס.

תודה רבה, יש לי דו"ח)

אחר הצהריים טובים. אתמול הכנתי מרשמלו. אבל מכיוון שאני צריך לראות, ואז לבשל לפי מתכון חדש, כמובן, נכנסתי ליוטיוב ומצאתי מתכון עם פחות סוכר. המיקסר שלי לא מעולה, הספק 450 וואט, הכנתי 1/2 מהמתכון.
ראשית, 10 גרם ג'לטין הושרו ב -50 מ"ל מים חמים, ואז מומסו באמבט אדים עד לקבלת תערובת חלקה. ואז בישלתי סירופ מ -300 גר 'סוכר ו -75 מ"ל מים, בישלתי אותו על אש נמוכה במשך 9 דקות (הסירופ באמת אפילו לא הגיע לכדור רך!). ואז היא שפכה סירופ לקערת המיקסר, נוזל ג'לטיני לתוכה, ואחרי כמה שניות החלה לנצח. אחרי פסגות רכות, הוספתי קצת פחות מ- 1/2 כפית חומצת לימון וקורט ונילין, בלי להפסיק להקציף. אחרי עוד כמה דקות הוספתי 4 גרם. סודה, המסה הפכה לאוורירית הרבה יותר, הלימון והסודה הגיבו, היכו אותו במשך כמה דקות, ההנחיה לנכונות המיסה הייתה שהיא יצאה מדפנות הקערה ונפגעה היטב על המטרפה (כמו הכנת מרנג או בזק, הדביקות והמצב היה אותה מאסה לבנה וטעימה), הכניסו אותה לשתי שקיות מאפה גדולות עם שתי חרירי, הכניסו למקרר למשך שעה (לפי המתכון, צריך את זה לשלוש), הכל תפס במהירות, שמר היטב על צורתו, אחרי שעה במקרר שלפתי אותו על השולחן. לאחר שעתיים נוספות הייתה קרום מלמעלה, רכה בפנים.שאלתי את בעלי איך זה נראה, הוא אמר שהמרשמלו בחנות אחת, אפילו הריח זהה. בפעם הבאה לא אסיים קצת את המיסה, אני מוזג שוקולד. הופתע שהוא הצליף במהירות. בהשוואה למרשמלו על אגר ופירה, זה שונה, אבל טעים. תודה על השראתך לבישול זה. עכשיו אני אכין מרשמלו כזה!

זו כבר אפשרות חדשה. מעניין. אתה יכול לקשר לסרטון?

לְהַבִּיט