מרשמלו ביתי

ובכן, יש לי עכשיו רק שתי גרסאות: מטרפה וג'לטין. הוספתי לגבי המטרפה למעלה. האם ג'לטין היה מלא במים חמים? ואם אתה בודק את איכות הג'לטין? יוצקים מעט מים חמים מעל, מערבבים ומשאירים. שלי, כששכחתי את זה שעה, הפך לגומי טבעי

אקנה ג'לטין נוסף מחברה אחרת ואשווה בין השניים, ואני אקח בחשבון את המיקסר, תודה על העצה, אנסה אותו בערב.

הלוואי שהכל יצא ללא בעיות

בלימי! לאחרונה, זכרתי את המתכון הזה מהמחברת שלי עם מתכונים מימי בית הספר! ועכשיו הוא כאן! סוּפֶּר! ... ואז עשיתי את זה עם מערבל ידיים - וזה עבד! הקציפו הרבה זמן!

... ואז עשיתי את זה עם מערבל ידיים - וזה עבד! הקציפו הרבה זמן!

ובשנות ה -90 אפילו הכנתי אותו למכירה. המדריך שלה 150W. לונג היא לא המילה הנכונה, אבל הוא שרד וגם בקיץ הזה עבר לעבוד עם אמו. וקניתי לעצמי חדש. ובכל זאת, איכות הציוד הייתה בעבר ברמה. זה מעולם לא תוקן, רק החיווט אם הוא מתנתק בעיקול.

תודה על המתכון
תגיד לי, האם ניתן להשתמש באגר במקום בג'לטין?

לא עשיתי את זה, אבל היום מצאתי באינטרנט את המידע לפיו מחליפים את הג'לטין באגר, צריך לחצות רק את המינון, ולהשתמש בטכנולוגיית השימוש באגר.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, תודה על המתכון! אתמול בישלתי אותו כמו מרשמלו. שלי אהב את זה. עשיתי הכל כמו שכתבת, לקחתי את הג'לטין מד"ר אוטקר. הוצאתי אותו מהתיק על מזרן סיליקון, המרשמלו הוסר ממנו בצורה נפלאה.

[ויטלינקה]

ויטלינקהכמה חלק זה התברר. (y) אני שמח שהמשפחה שלי אהבה את זה.

הלכתי להשרות את האגר-אגר ... כנראה שאשרה גם את הג'לטין ואכין מנה כפולה. בואו נשווה

[קובנוצ'קה]

הלכתי להשרות את האגר-אגר ... כנראה שאשרה גם את הג'לטין ואכין מנה כפולה. בואו נשווה

נכון, זה העניין !!! ותודה ל קובנוצ'קה, גלה את ההבדל ( _{אולי זה בכלל לא קיים} )

[קובנוצ'קה]

ואגר-אגר שלי כבר נרטב במשך חצי יום ולפחות קצת נפוח. אני אמתין גם לתוצאות קובנוצ'קה

בנות, למה את מרטיבה אגר? אתה צריך להרתיח את זה))

בנות, למה את מרטיבה אגר? אתה צריך להרתיח את זה))

משרים תחילה להתנפח.

בחברת כנסת חלבון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 עוגה כותבת ... "אם אין אגר, הסירופ מוכן, כבה את האש. אם יש, מערבבים אותו בעוצמה במשך 5-10 שניות. הסירופ יעלה עם מכסה, אבל אז יירגע." ושם היא שופכת לו אבקה יבשה ... אחרי הכל, אגר מראה את תכונות הג'לינג שלו כשהוא מבושל ...
בנות, שמייצרות פודינג חלבונים, תגידו לי איך מכינים אותו?!

[לדלל אגר-אגר ב 4-5 כפיות מים. תן לזה להתנפח במשך 10-20 דקות]

הנה הסופלה טורטיז'קי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 ונרטב שם

ועל פי הקישור שלך לדלל אגר-אגר ב 4-5 כפיות מים. תן לזה להתנפח במשך 10-20 דקות.

ג'ירפה, טניה, פתחת את עיניי !!!!!!!!! הפעם היחידה שניסיתי להכין ציפור, אבל זה לא הצליח לי ... אבל פיזרתי את האגר יבש ...
טוב שפרסמת את המתכון למרשמלו, אני הסתובבתי בו כבר ביום השלישי וליקקתי את שפתיי, אבל לא העזתי לעשות הכל, כל הכישלון עם הציפור רדף אותי)
עכשיו אנחנו צריכים לשקם את עצמנו)))

בנות שכבר ניסו להכין את המרשמלו הזה, בבקשה תגידו לי: האם יש לו טעם שונה מאוד ממרשמלו בחנות, שמכיל פקטין? רק שמה ששמעתי מכינים מרשמלו אמיתי עם תפוח עץ. אז זה מבלבל אותי שזה לא ייראה כמו מרשמלו? אני פשוט אוהב מאוד מרשמלו, אבל אני לא אוהב מרשמלו יותר מדי ...

ג'ירפה, תודה על המתכון המעניין למרשמלו! השעה תשע בערב, עיניי נעצמות, אני רוצה לישון. ובראשי הוא המתכון למרשמלו שלך, הידיים שלי מגרדות לעשות את זה פשוט אימה. קמתי מהמיטה וחצפתי למטבח. ומאיפה הגיעה האנרגיה? עשיתי הכל מהר מאוד, המרשמלו כבר היה מעט יבש, טעמו היה בדיוק כמו מרשמלו, ולא מרשמלו. עכשיו אני לא ישן, אני לועס מרשמלו, שמח.טעים מאוד ולא מטריד! תודה!

יש לי גם פקטין יבש, אבל אני לא יודע לעבוד איתו. קניתי אותו בכוונה, פתאום אלמד להכין מרשמלו. מי יגיד לך: אתה צריך גם להרתיח את זה, יחד עם סירופ סוכר?

טוב שפרסמת את המתכון למרשמלו, אני הסתובבתי בו כבר ביום השלישי וליקקתי את שפתיי, אבל לא העזתי לעשות הכל, כל הכישלון עם הציפור רדף אותי)
עכשיו אנחנו צריכים לשקם את עצמנו)))

הַמתָנָה

עכשיו אני לא ישן, אני לועס מרשמלו, שמח. טעים מאוד ולא מטריד! תודה!

אבל מה עם מתוק ללילה?

מתכון טוב.

[גַחְמָה]

יש לי גם פקטין יבש, אבל אני לא יודע לעבוד איתו. קניתי אותו בכוונה, פתאום אלמד להכין מרשמלו. מי יגיד לך: אתה צריך גם להרתיח את זה, יחד עם סירופ סוכר?

גַחְמָה יש לי גם פקטין, הייתי משרה בכמות קטנה של מים ומוסיף אותו לתערובת תוך כדי הקצפה, לא הייתי מרתיח אותו.

מתכון נפלא - אני בהחלט אעתיק, אבל בלי אגר זה פשוט. למען האמת, לאחרונה קיבלתי אגר ועדיין לא יודע להשתמש בו ולמה. הוזמן ללחם שיפון. אבל שיפון כמו "בירה שחורה", אני עדיין לא רוצה לטרוח עם אחד אחר

הוזמן ללחם שיפון.

התגעגעתי למשהו בממלכת הלחם, אני הולך לחפש מה זה אגר בלחם.

[ג'ִירָפָה]

התגעגעתי למשהו בממלכת הלחם, אני הולך לחפש מה זה אגר בלחם.

ג'ִירָפָה, אל תלך ... לחם צריך אגרם, לא אגר

החלפתי את הג'לטין באגר ... משהו שכנראה עשיתי לא בסדר ... המסה הגיעה לכל מה שהיא באה במגע, סביר להניח שהגזמתי את זה, אני חושב שכן. המרשמלו שלי לא רצה לשמור על הצורה, כלומר לא יכולתי לשתול אותה בצורת מרשמלו. והכנתי ממנו מרשמלו, שפכתי אותו לתבנית סיליקון מלבנית, בן לילה התקשה, וחתכתי אותו לקוביות, פיזרתי אותו באבקת סוכר ו ... בכזו הנאה אכלנו אותו עם בנותינו. אהבנו !

היום אכין על ג'לטין

אני גם חושב, בשביל מה אגר-אגר בלחם?

בנות, תסלחו לי, התבלבלתי: הזמנתי אגרם (כלומר מחמצת), לא אגר. לפי האוזן, אגר הוא אגרם, ואלה שני מוצרים שונים...
עדיין לא הגעתי לאגר, כלומר לא מצאתי

עדיין לא הגעתי לאגר, כלומר לא מצאתי

היום ראיתי אבקה 6500 tenge לק"ג. רוסית 1300. שחרור לא פחות מ 500 גרם. הקרפדה שלי לא נותנת כסף.

והכנתי ממנו מרשמלו, שפכתי אותו לתבנית סיליקון מלבנית, בן לילה התקשה, וחתכתי אותו לקוביות, פיזרתי אותו באבקת סוכר ו ... בכזו הנאה אכלנו אותו עם בנותינו אהבנו!

טוב, טוב מדי, כבר מתכון חדש

[גַחְמָה]

גַחְמָה יש לי גם פקטין, הייתי משרה בכמות קטנה של מים ומוסיף אותו לתערובת תוך כדי הקצפה, לא הייתי מרתיח אותו.

מוסיף פקטין לריבה. כלומר, צריך להרתיח אותו כדי שייפתחו חומרי הג'לים.

מתכון נפלא לפנק את עצמכם בתענית !!! אני אחזור בקרוב.

אז שכנה שלי שמחה שהיא לא תישאר בלי ממתקים בצום

לקחתי את המתכון לסימניות, ככל שהזמן מופיע, אני בהחלט אעשה את זה.
רק שלדעתי אסור לאכול אותו בצום, יש ג'לטין. אפילו הסתכלתי במפורש בוויקיפדיה: "ג'לטין (ג'לטין צרפתי, מלטינית ג'לטוס" קפוא "; צורה פחות נפוצה: ג'לטין) הוא חלבון חסר צבע או צהבהב, מסה צמיגה שקופה, תוצר של עיבוד (דנטורציה) של רקמת חיבור של בעלי חיים ( קולגן). "

ובכן, אני לא יכול לעזור כאן. כפי שאמר לי שכני בבית הספר ביום ראשון, זה תלוי באדם. וג'לטין בהחלט לא נעשה עדיין מלאכותי?

ג'לטין אצות - אגר. איך החוויות שלך?

ג'לטין אצות - אגר. איך החוויות שלך?

בחלב ציפורים הם נכשלו שוב: (לקחתי אגר פי 2 יותר מאשר על פי המתכון ושום דבר לא קפא. בזמן הרתיחה האצות נעשו שקופות, אבל בסופלה המוגמרת הן לועסות כמו צלופן. בתי כבר הציעה לשאול את הרוסים. לעזרה ברכישת אבקת אגר במחיר של 6500 לק"ג. עבור רובל זה 1300. אבל הם מוכרים 500 גרם לפחות, ומה אם זה גם באיכות ירודה? אני מנסה להכין חברה רכישה משותפת, עד כה ללא הועיל.

טניה, אנחנו מוכרים 50 גרם 75 רובל. אתה רוצה לקחת את זה. אבל אני חושש שהמשלוח ימשוך הרבה. ולו רק עם הזדמנות כלשהי להעביר.

כן, אנסה לשכנע אותך למכור לי קודם 100 גרם. לעתים קרובות אני מצטייד במחלקה הזו, הם מכירים אותי. אני רוצה לבוא עם המאזניים האלקטרוניים שלי. ואז הם מפחדים מטעויות, למרות שבדקתי את המאזניים שלהם במטבע, זה נורמלי. אין לי שום הזדמנות ממוסקבה, והמשלוח ממש יקר. עכשיו הספרים ישלחו אלי, המשלוח הוא כמעט כמו העלות של הספרים עצמם. אבל בקיץ, אם הכל ילך כשורה, תהיה הזדמנות. איך אני אוהב חלב ציפורים, מי היה יודע.

טניה, אנחנו מוכרים 50 גרם 75 רובל. אתה רוצה לקחת את זה. אבל אני חושש שהמשלוח ימשוך הרבה. ולו רק עם הזדמנות כלשהי להעביר.

וואו !!! מה המחירים? אה, סליחה, זה רובלים. כמעט איבדתי את דעתי. יש לנו 215 hryvnias, הם מרפים סקוקו.

מיד לקחתי את זה לסימניות.
מעניין אם אתה יכול לקבל את זה עם צבע?

מיוצר במיוחד עם צבע. צבע מאז ימי ברית המועצות, אבקה. מישהו הפריט אותי ואת אמא שלי מאיפה שהוא, אם כי באותם ימים הם לא ידעו מילה כזו. :) פשוט שפכתי את האבקה והתברר שזה הצבע הזה, אבל אם תוסיפו טיפה מים לאבקה, הצבע יהיה צהוב עז .. בהתחלה רציתי לשפוך ג'לטין עם מים קרים, אבל אז אני לא העזתי, אחרי הכל עשיתי את זה עם מים רותחים כל חיי.


והפעם שאלתי את עצמי שאלה: מדוע, עם מוצרים ראשוניים של 1000 גרם, מתברר 700 גרם מוכנים? מה שנשאר על הקורולות אפילו לא מושך עד 50 גרם, במשך 10 דקות של רתיחה הסירופ גם לא יתאדה כל כך הרבה, ולא יספיק להתייבש, מכיוון שהוא שקל מייד, מכיוון שהיה מחובר בזוגות. וזה ממש 10 דקות לאחר תחילת השתילה על הלוח. בזמן שהאחרונים ניטעו, יש להסיר את הראשונים.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, תודה על המתכון, טעים מאוד !!!!!!
בזמן ההכנה לא היה ג'לטין, ועם אגר עדיין לא התיידדתי כראוי, לקחתי חפיסת ג'לי, מרחתי 45 גרם הרי מים
עבור כף אחת של סוכר ו- 90 גרם מים.
בתבניות סיליקון, מוקשות למחרת, לבנות עם גוון ירוק בהיר. 12 יחידות

כלומר, אתה יכול אפילו לעשות זאת, פשוט להתאים את כמות המים

אבל מהמקום הזה ביתר פירוט איזו זכוכית בנפח? כמה סוכר ומים לסירופ. כמה מים יש בשקית ג'לי של 45 גרם? הרעיון מעניין, יש לי עכשיו ג'לי דובדבנים, אני כבר בוער לנסות את זה. ואיפה התצלום?

אם ספרתי נכון, אז בשביל סנט 1 סוכר = 250 מ"ל אתה צריך 50 גרם מים 8 גרם ג'לטין ו -25 גרם הרי מים
להכנת ג'לי, מלאו חבילת ג'לי בשתי כוסות מים,
מכיוון שיש גם סוכר בהרכב (באריזה)
לכן, כמות הסוכר למרשמלו תהיה יותר מ -1 כף
ושפכתי 45 גרם מים לג'לי וסירופ מסוכר 1 ו 90 גרם מים

אני חושב שלא הקצפתי אותו, אז הוא קפא במשך זמן רב, או שיש צורך במים פחות
ולא היה צורך להכניס אותו מיד למקרר, אלא לתת לו להתייבש, ואז לשקית במקרר.
זה הרגיש כמו גומי
אחרי לילה במקרר, בבוקר הוצאתי את התבניות מהכוחות, וזה התחיל להתייבש לנגד עינינו, בשעת הצהריים כבר היה קרום למעלה, ואז הפכתי אותו ובערב אלה שנותרו מ הטעימות היו נכונות

כמובן שבאריזה של ג'לי יש כל מיני בייאקי (מייצבים, חומרים משמרים) בהרכב, אבל בלי דגים ו סרטנים, כמו שאומרים
כפעולה חד פעמית - לא קטלנית

מתברר שהמוצרים הופחתו שלוש פעמים, אך בכוס אחת של סוכר לא 250 גרם, אלא 200 גרם, ואז יש צורך בסירופ 40 מ"ל מים. מכיוון שהפרופורציות לא השתנו 3, אלא פי 3.75. אני לא שומר מרשמלו מוכן במקרר.וגם כשהכנו אותו עם 3 ק"ג סוכר, הוא נשמר בסיר או דלי אמייל סגור היטב בטמפרטורת החדר. אבל אני אפילו לא יכול לדמיין כמה ג'לטין יש באריזת ג'לי. מרשמלו גומי לא צריך להיות בשום מקרה. והיכו עד שתפסיקו את המיקסר, והמסרקות רק מתחילות לשקוע, בזמן שאתם מכניסים אותם לשקית, זה מגיע למצב.

זה אומר שזה לא היכה, יש לי מערבל סובייטי ישן, מטרפה אחת מסתובבת רק כרגיל
זה לא היה הכרחי בקור, וכוחות הצורה גם לא מאפשרים להתייבש, פשוט היה לי 12 דברים קלים יותר להתפרק לתבניות מאשר להפקיד
אין תמונה

או שאתה יכול לשים כפית, יהיו ערימות ציוריות כאלה

מבחינת אלסטיות, זה מרשמלו גם אחרי שבוע, בתנאי שהוא מאוחסן כמו שצריך, הוא לא יתקרב למרנג, הוא יישאר רך ואלסטי. אנחנו אפילו מוכרים מרשמלו של חברה קזחסטנית אחת, שהם דומים מאוד. למרות שיש מתכון פקטין.

תודה רבה על המתכון האיכותי.
אני מודה שבהתחלה לא עשיתי את זה כמרשמלו, אלא כקרם לעוגת מונסטירסקאיה. השמנת החמוצה מתייבשת, ואם אתה מורח אותה במרשמלו מעל, אתה מקבל "סחף שלג" די הגון והעוגה לא מתייבשת)))
שמתי את הקרם שנותר במקרר, ובבוקר קיבלתי ריק לממתקים. חתכתי את קו הדייג לריבועים, מילאתי ​​אותו בשוקולד, יצא טעים מאוד, אבל לא מספיק. אבל הכנתי מרשמלו אמיתי בכושר שוב כעבור שבוע ובהזמנה, אנשים אומרים טוב יותר מאשר חנות.

עם חלב ציפורים הם נכשלו שוב: (לקחתי אגר פי 2 יותר מאשר על פי המתכון ושום דבר לא קפא. בזמן הרתיחה האצות נעשו שקופות, אבל בסופלה המוגמרת הן לועסות כמו צלופן. בתי כבר הציעה לבקש מהרוסים לעזרה ברכישת אבקת אגר במחיר של 6500 לק"ג. עבור רובל זה 1300. אבל הם מוכרים לפחות 500 גרם, ומה אם זה גם באיכות ירודה? אני מנסה להכניס חברה למשותף רכישה, עד כה ללא הועיל.

יש לי ניסיון באגר .... אפילו לא מילה מודפסת אחת, אפילו לא מאמרים פוגעניים.
ראשית, זה יקר שלא בצדק, שילמתי כמעט שלושים עבור שלוש אריזות של 28 גרם. 30 דולר.
שנית, הוא מתמוסס בצורה מוזרה ולאט לאט, רותח חצי שעה, אבל הפתיתים ממילא צפים.
שלישית, המרשמלו פשוט לא הצליח, הכנתי אותו לפי המתכון עם תפוחים, הם היו צריכים אגר.
האבחנה הסופית: טוב, זה ביער ...

אבל הכנתי מרשמלו אמיתי בכושר שוב כעבור שבוע ובהזמנה, אנשים אומרים טוב יותר מאשר חנות.

מילים כאלה מאוד מחמיאות לקריאה. אני שמח שהכל הסתדר ואפילו הניסוי בממתקים הצליח. לאחר אכילת עוגות חג הפסחא אשתדל גם להכין ממתקים.