מרשמלו ביתי

יש לי ניסיון באגר .... אפילו לא מילה מודפסת אחת, אפילו לא מאמרים פוגעניים.
האבחנה הסופית: טוב, זה ביער ...

יש לנו כל כך מזל עם אגר. לא שהם מיובאים. אבל אני באמת רוצה ציפור ...

יש לנו כל כך מזל עם אגר. לא שהם מיובאים. אבל אני באמת רוצה ציפור ...

אני לא יכול להתלונן על איכות המוצרים שלי, עדן אגר אגר, אצות ג'לידיום, תוצרת יפן.
"אגריסט" מהיפנים כבר לא יכול להיות.
איפשהו יש טריק, בעוד שאני לא מצליח להבין מה זה.

אגב, איפה התמונות של המרשמלו? ואני לא יודע על אגר ... והשרתי אותו הרבה זמן והרתיח אותו, בכל זאת, חוטי הפוליאתילן צפים.

אגב, איפה התמונות של המרשמלו? ואני לא יודע על אגר ... והשרתי אותו הרבה זמן והרתיח אותו, בכל זאת, חוטי הפוליאתילן צפים.

זה שלפי המתכון שלך, בתך לקחה מיד לאכסניה, אין כאן שום מרשמלו, ולכן המעדן אקזוטי.
ומה שקיבלתי היום עם אגר ותפוחים ... באופן כללי, לא היה שווה לצלם,

מסקנה: המשך להתנסות באגר. מכיוון שיש לי שלוש חבילות ממנו, אני צריך לשים אותן במקום כלשהו, ​​אולי תוך כדי משהו משהו הגון יתגלה.
שוב על המתכון שלך: מרשמלו כזה, רק בשוקולד, בילדותי, אמי הביאה מסע פטרסבורג נסיעות עסקים, זיכרון נעים,

דרך אגב מאיפה אתה? לא הצלחתי לפענח את הקיצורים האלה בפרופיל :) לא אנסה כעת באגר. ראשית אתכוונן, אקרא משהו אחר

התכתבות אישית בנושא אינה נענשת?
...
אז אתה צריך לתאר את הקונדיטורית עצמה, אגב, אוכל ביתי מוערך מאוד. שטויות, כשהוזמנת למסעדה, אבל אם המארחת עצמה הכניסה את העוף לתנור בבית ... זה כן, מכובד, אז. אני לא צוחק, זה נכון.

כן .... אז הייתי מעלה את ההערכה העצמית שלי ... כנראה .... כי אני לא יודע לבשל, ​​אבל אני יכול לעשות משהו.

אה לא נענש, כמובן, אבל אתה נענש?

[אלכסנדרה]

הוא מתמוסס באופן מוזר ולאט, רותח חצי שעה, אבל הפתיתים צפים בכל מקרה.

האגר שמתמוסס וג'לי גרוע יותר בפתיתים, ולכן יש להשרותו במשך 30 דקות לפני הרתיחה, ואז הפתיתים יתנפחו ונמסים. אין צורך להרתיח אותו לאורך זמן - 3-5 דקות זה מספיק. ואם נותרו עדיין גושים, אז עדיף לסנן אותם. ואז אתה צריך לתוך זה לשפוך לתוך נעים מסה הדורשת ג'לציה. אבל אגר אבקה לא צריך להשרות, הוא מתנפח כל כך טוב. את כל זה למדתי מהעצות אלכסנדרה (אם כי עדיין לא ניסיתי אגר עצמו).

אישית, לא אשבע. מנחים יכולים לעבור לנושא הרצוי אם הם רואים לנכון. מה שטוב בפורום שלנו הוא תקשורת. נראה שכבר הכרתי רבים מהם מזה מאה שנה.
יש לנו נושא תן לי להציג את עצמי ויש עדיין בואו נתוודע חזותית

[אלכסנדרה]

האגר שמתמוסס וג'לי גרוע יותר בפתיתים, ולכן יש להשרותו במשך 30 דקות לפני הרתיחה, ואז הפתיתים יתנפחו ונמסים. אין צורך להרתיח אותו לאורך זמן - 3-5 דקות זה מספיק. ואם נותרו עדיין גושים, אז עדיף לסנן אותם. ואז אתה צריך לתוך זה לשפוך לתוך נעים מסה הדורשת ג'לציה. אבל אגר אבקה לא צריך להשרות, הוא מתנפח כל כך טוב. את כל זה למדתי מהעצות אלכסנדרה (אם כי עדיין לא ניסיתי אגר עצמו).

השרתי אותו בתור התחלה ואז הרתחתי אותו עם מולסה, כפי שהוצע. אולי היית צריך להשתמש רק בסוכר?
הסירופ היה בצבע צהבהב מהמולסה.סיננתי את זה, אבל הייתי צריך לנגב את כל ה"עבה "דרך מסננת, כלומר לאחר הבישול האגר לא התמוסס. אולי אתה צריך לשים דגנים "למשך הלילה"?
ובכן, אגר לא ניתן לי, ג'לטין ופקטין לא גרמו לבעיות כאלה,

ואחרי הבישול האגר לא התמוסס. אולי אתה צריך לשים דגנים "למשך הלילה"?

כאן כאן ואז כמה הודעות על אגר "מורכב". אולי יש לך בדיוק את זה? ובכן, או דומה?

זה נראה נורמלי, ככה.


שבחו אותו בצורה יוצאת דופן, כמו סופר-דופר.

המן, טאוש,
אמרתי לך איך להתמודד עם אגר אבקה, אבקה דקה לבן טהור
כאן בתצלום דרך האריזה ניתן לראות שמדובר בפתיתים.
אני לא אגיד לך שום דבר על פתיתים: פרחים:

לא, ברצוני להוסיף שבאופן כללי, גם כאן שיחות חיצוניות אינן רצויות. אבל אנחנו לא נוזפים או מכים הרבה על זה. לחלופין, עם הזמן אנו מוחקים או מעבירים לנושא המתאים. (אם יש אחד)

אני עוזב, אני עוזב ... אני עוזב!

אני עוזב, אני עוזב ... אני עוזב!

לא, לגבי אגר בנושא יש לי את זה באופן כללי בצורה של אטריות פוליאתילן.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרהההודעה שלעיל לא קשורה אליך! זה היה מדבר על אמריקאים ועל אורח חייהם (מבחינת תזונה). ולגבי אגר זה רק הנושא.

ליודה, שלחתי את טטיאנה בדרך הנכונה? משהו במצב רוח טוב, אני משבח את עצמי: D Kulichi נאפים, האור מכובה כל הזמן, אבל איפה שלנו לא נעלם.

טאניושה, אל תדאגי !! עוגות חג הפסחא של פקי. אחרי חג הפסחא נבין את זה !! בואו לגרוף אותו, לפרק אותו במחילות שלנו.

מיועד לתחרות

אה, השתמשתי במתכון הזה כדי להכין מרשמלו בשנות הסטודנטים שלי. רציתי משהו מתוק וחברתי נתנה לי את המתכון. מרשמלו טוב מתברר.

והיום כתבו לי מאתר אחר שהם מוסיפים לו סודה וזה יוצא יותר מפואר. ניסית את זה?

ג'ירפה, נרשמתי במיוחד כדי לומר לך גדול גדול, פשוט תודה ענקית על המתכון למרשמלו. עשיתי את זה בפעם הראשונה בחיי, פעם חשבתי שזה קשה מאוד, אבל הכל התגלה כקל מאוד ומהיר. המרשמלו התגלה ככרך וטעים מאוד. עשיתי את זה בשעה שתיים לפנות בוקר, ובבוקר הייתי מוכן.
הצלחתי לצלם את השרידים.

אני שמח מאוד על שני דברים בבת אחת: ראשית, שהכל הסתדר לך, ושנית, שבזכות זה נכנסת למשפחת כלבופצ'קין הידידותית שלנו. ברוך הבא! רציתי גם להכין מרשמלו עם פסי שוקולד כאלה.

שוב תודה, המתכון הוא אוניברסלי, היום הכנתי אותו עם אגר-אגר, התברר להפליא, הייתי צריך להתעלות עם אגר, עם זאת,
אני לא מכין מרשמלו, אלא ממתקים, יוצק אותם לתבניות, טובל אותם בשוקולד ומתברר שחלב הציפורים, מעבר לשבחים. זו הפעם השנייה שהילד מביא זאת במתנה ל DR, המקומיים שמחים, אין כאן דבר כזה.

כך העם שלנו מראה לכל העולם שרוסים הם לא רק וודקה ודובים. אבל למעשה, אני שמח מאוד שהמתכון הגיע לטעמי., ואפילו בגרסה זו.

כן כן. אתה לא יכול אפילו לדמיין כמה מאפים תוצרת בית רוסית מצליחים!
(האם זה בסדר שאני עליכם?)
מתנות שנרכשו הן תמיד סוג ב ', מה שאומר שאדם לא מאוד יקר לכם, אם אתם עצלנים לעשות משהו. או לקנות משהו ממש לא טריוויאלי.
אבל אוכל, ואפילו תוצרת בית, נחשב לביטוי של כבוד גדול, אני לא צוחק.
אפיתי את עוגת הדובדבן השיכור כל כך הרבה פעמים שאני יכולה לעשות את זה בעיניים עצומות. שינו רק את העיצוב, ואז פאדג 'ורוד מעל, ואז ציפוי שוקולד ... הצלחה היא תמיד.

תודה לכל בנות הפורום, אפילו הכנתי במתנה כמה צנצנות ריבה, שזיפים עם שוקולד מריר ואפרסקים עם לבן. שוב, בהוראת ד"ר. ככה.

בכלל לא אכפת לי לעבור ל"אתה ". נסה לעשות יותר דובדבנים בשוקולד אחרי שהכנתי אותו בפעם הראשונה, בעלי דילג באופן אישי על העצמות ובישל 4 ק"ג דובדבנים. ואז ולא פעם בחרתי עם גלידה בכלל לטוס משלי לשלי.

אה, דובדבנים לא גדלים בקליפורניה, אלא שהם קטנים מאוד ולא ממש נראים כמו דובדבנים.
אבל אפרסקים, דובדבנים, כל מיני שזיפים מ -20 סוגים שונים - כן. וענבים וגרגרים.
זה מה שאני הולך לעשות,

ובכן, זה מה שאתה פשוט לא מזהה באתר שלנו

[- ובכן, איך מאכילים אותך כאן? מספיק?- די, החבר הכללי! אפילו נשאר!איך? מה עושים עם השאריות?אנחנו מסיימים לאכול, חבר גנרל! אפילו לא מספיק! (ג) אופני חייל]

הכנתי מרשמלו לפי מתכון דומה כשהבנים שלי עוד היו צעירים. והוא עשה זאת פעמים רבות. בתחילת שנות ה -90.
המתכון לרכיבים המקוריים היה כמעט אחד לאחד עם המתואר בנושא. מבחינת כמות ... אני כבר לא זוכר. המתכון הזה נשאר באזורי הדיסק האישיים שלי ב- VAX 8600 שהופסק כעת.

כי - מהזיכרון.
ההבדלים שלי, שעשויים להיות שימושיים כאן.
1. מרתיחים את הסירופ (לא מסומן כאן) עד למצב חוט "הזכוכית" הנמתח מכף הבדיקה.
2. צבעתי מעליו (לפעמים כשרציתי) בעזרת סירופ מדומדמניות שחורות או ריבת תות. ממש זוג אמנות. כפיות שהושלכו לפני שהיכו.
3. המסה לאחר הכאה מתגלה דביקה מאוד וזו בעיה שלמה לעבוד איתה .. לאחר שסבלתי עם סוכר. אבקה, שימון וצורות עברו לטכנולוגיה פשוטה.
קניתי עוגות רקיק, שמתי את המיסה על אחת, כיסיתי ולחצתי את השנייה מעל. לאחר התקשות-התקשות, לצורך עיצוביות, העודף שיצא מהצדדים נותק במעגל. סכין עם להב מחומם במים רותחים. ובכן, לגבי הגרוטאות - משחק מילים

- ובכן, איך מאכילים אותך כאן? מספיק?
- די, החבר הכללי! אפילו נשאר!
איך? מה עושים עם השאריות?
אנחנו מסיימים לאכול, חבר גנרל! אפילו לא מספיק! (ג) אופני חייל

3. המסה לאחר הכאה מתגלה דביקה מאוד וזו בעיה שלמה לעבוד איתה .. לאחר שסבלתי עם סוכר. אבקה, חומר סיכה ותבניות

אין לי בעיות כאלה בכלל. המסה מופקדת בדרך כלל ומוסרת ללא אבקה ושימון. אולי זו הבעיה?

1. מרתיחים את הסירופ (לא מסומן כאן) עד למצב חוט "הזכוכית" הנמתח מכף הבדיקה.

אני לא מדבר על שום חוט, הסירופ לא מתבשל אפילו לטיפה רכה. אתמול פשוט עשיתי את זה שוב, מחר אני אראה את התמונה.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה
אני חייב ואנסה, בעקבות המתכון שלך אחד לאחד... אולי גם זה לא יידבק.
(הבנים גדלו, הנכד הוא אחד עד כה. הגלידה הביתית שלי מאשרת, אבל אני אוֹתוֹ עוד לא עשיתי את זה.)

והיום כתבו לי מאתר אחר שהם מוסיפים לו סודה וזה יוצא יותר מפואר. ניסית את זה?

ניסיתי להוסיף קורט סודה, אני כבר לא אעשה את זה. המיסה הוקצפה והמרשמלו המופקד תפס הרבה יותר זמן: במקום 40 דקות לקח לי 1.5 שעות להשלים הכל. בהתחלה היה טעם לוואי של סודה, אבל אחרי שעה-שעתיים כבר לא הרגשתי את זה. מכל הבחינות האחרות, המרשמלו יצא כרגיל. כמו שאמרו, לא הבחנתי ברוך נוסף. אני אעשה כרגיל.
נ.ב: הכנתי שתי מנות ביום אחד עם אותם מוצרים, רק הוספתי סודה לאחת. אז הניסוי הוא "נקי".
אבל מה קרה

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, תודה על המתכון! טָעִים מְאוֹד! קבל את הדוח:
🔗 במחצית המנה הוספתי מעט מיץ מכמה זרעי רימון.

טניה, סוף סוף הגעתי למרשמלו שלך!
מה לומר? התאהבתי במרשמלו! קודם לכן היא לא כיבדה אותו במיוחד, היא יכלה לאכול בהיעדר כל דבר אחר ובנוכחות רצון עז לממתקים. הילד התיישב על המרשמלו.
זה נעשה בקלות, אבל זה יוצא טעים להפליא ועדין מאוד.
על הקצפה במעבד מזון. החלטתי לנסות את זה, למרות שזכרתי שכתבו על כישלון. אז זהו זה. שום דבר לא קרה, היכו אותו במיקסר. אבל הבנתי למה זה לא מסתדר - בתאריך, לאוויר חם אין לאן ללכת כשהמסה מתקררת. וכאשר מכים במיקסר, אין מכסה והמסה מתקררת מהר יותר ומתקבלות פסגות. אז המסקנה היא רק על ידי MIXER.
אתה רק צריך להתאמן בהכנת מרשמלו יפה. מה שלומך? באמצעות זרבובית או שיש דרך מסוימת?

הכנתי מרשמלו כזה לפני שנתיים, עם בלנדר, אז אני, מסכן, כמעט התחלתי לעשן, היה לו מאוד קשה, עכשיו אני אביא מיקסר לפינוק הטעים הזה)))

הכנתי מרשמלו כזה לפני שנתיים, עם בלנדר, אז אני, מסכן, כמעט התחלתי לעשן, היה לו מאוד קשה, עכשיו אני אביא מיקסר לפינוק הטעים הזה)))

ובכן .... למה אי אפשר להשתמש בבלנדר?
ואם במקום מיץ לימון לקחת מיץ אחר?
ותגיד לי בבקשה ... כמה חומצת לימון אתה צריך לקחת ... כדי לקבל כוס מיץ לימון?

ביליתי כל כך הרבה זמן בנושא .. ממש אהבתי את המתכון בגלל ה"פשטות "... ועכשיו מה? אין מיץ ... גם מיקסר ...

ובכן, מעולם לא השתמשתי במיקסר, אני לא יודע עד כמה הם יכולים לעמוד בעומס, אבל הבלנדר שלי היה חם מאוד בזמן שהקצפתי את כל זה, בפעם השנייה אני באמת מפחד לשרוף אותו. אולי אם אתה לוקח חלק קטן יותר, אז הוא יהיה מהיר יותר בזמן ולא יתר על המידה.

והיכתי את המרשמלו בידיים בשתי שוטות תיל.

[מוּקרָם]

מוּקרָםכן, אתה צריך להקים אנדרטה על הישג כזה. אני זוכר שזה היה בעבר הרחוק, אין שום רצון לחזור

ואם במקום מיץ לימון לקחת מיץ אחר?
ותגיד לי בבקשה ... כמה חומצת לימון אתה צריך לקחת ... כדי לקבל כוס מיץ לימון?

איזה מיץ אחר? ולמה כוס מיץ לימון? כתוב לי שלקחתי בערך כף מיץ לימון, ואני לוקח חומצת לימון בעין, קמצוץ, כפי שמתברר, וטיפת מים כדי שהוא יתמוסס.

אולי אם אתה לוקח חלק קטן יותר, אז הוא יהיה מהיר יותר בזמן ולא יתר על המידה.

ובכן, כן, המתכון הזה מיועד למיקסר שלי. ולפני שהם עשו את זה למשך 3 ק"ג עם מקדחה חשמלית עם זרבובית ביתית. נראה שעדיין יש לי את זה.

איזומקהמרשמלו פשוט מקסים. לא הייתי חושב על רימון. עכשיו אני עולה באש לעשות את זה. הבת והחברים ב -11 אפילו פרצו. יש כבר כל כך הרבה תוכניות ליום ההולדת שלה והמרשמלו מתווסף.

אתה רק צריך להתאמן בהכנת מרשמלו יפה. מה שלומך? באמצעות זרבובית או שיש דרך מסוימת?

מחר אני אצלם את הקבצים המצורפים שלי ואראה אותם.

והיכתי את המרשמלו בידיים בשתי שוטות תיל.

כשבתחילת שנות ה -90 עסקתי מקרוב במרשמלו (בני פשוט היו מאוד זקוקים לגיל), הקצפתי אותו בשיפוד מיקסר ידני עם שני מזלגות (המכולה ממנו עדיין פועלת באופן מתמיד). ואז אשתי קנתה בראון רב מערבל, התחלתי להפריע להם והרסתי אותם בניסיון הראשון. חי מאשתו היה - עדיף לא לזכור. ;) ובכן, רק יומיים עברו מאז הרכישה - הם התחלפו ללא קול כעבור שבוע, לאחר שקבעו מה ניתק את הילוכי הפלסטיק. לאחר מכן, הוא המשיך להכין מרשמלו כמו קודם - רק ביד.
עכשיו אני מתכנן לחזור למרשמלו עבור הנכד שלי ולכן נפלתי במחשבה במה להפריע. מהיד הישנה יש צורך לחפש משהו שברח לאנשהו
לגבי המקדחה, זה רעיון טוב, אני מחייה את הצבע בעזרת מקדחה ישנה עם מערבלים תוצרת בית - חוויה נהדרת. החבל היחיד הוא שהשארתי את המקדחה במהירות נמוכה בדאצ'ה שלי בחורף. והמקובל, אני חושש, ירק את כל המטבח.

נצטרך להיכנס לפחים של המולדת ולחפש אביזר מקדחה, זה תוצרת בית, זה לא ירק. ואני לא יכול לומר שום דבר על מהירות התרגיל

נצטרך להיכנס לפחים של המולדת ולחפש אביזר מקדחה, זה תוצרת בית, זה לא ירק. ואני לא יכול לומר שום דבר על מהירות התרגיל

הכנתי היום מערבל מקדחה במיוחד למרשמלו. נפרד מאלו לצבע. כיפנתי אותו מידית מגולוונת מדלי בלוי. בשבוע הבא אנסה לרצות את נכדי. לפי המרשם שלך. הישן שלי היה מאוד מסובך.
אגב, מצאתי גם את המטרפה הישנה שלי מתקופת ברית המועצות, עם ידית - הנעה סיבובית של עד שלוש מזלגות. בפחים הרחוקים יש מיכל מתחת לתנור הכיריים.ובכן, יש גם ריבוי מערבל חום כשמורה האחרונה.

אבל אין לי שום צורה. איך להחתים את המרשמלו האלה? על פי השיטה הקודמת שלי לאריזת מסה המרשמלו בין שתי עוגות רקיק, אני לא רוצה איכשהו. ועוגות לא נמכרות בכל שלב כמו פעם.

כאן מצאתי אביזר תרגיל שאבי יצר. סליחה על ההופעה, זה כבר 100 שנה לא נעשה בו שימוש. מדובר באימפלר ממשאבת חלב מחנות חלב. פלדת אל - חלד.

לפני 100 שנה שתלנו מרשמלו בעזרת זרבובית ביתית שכזו ושקית שעשויה מבד שמן למטבח על בסיס בד.

עכשיו אני משתמש בקבצים המצורפים האלה ומשתמש בשקית חלב. חתכתי את הפינה והכנסתי את הזרבובית. זה נוח לי: משומש-זרק

והבת שלי אוהבת לחץ על מזרק

[טטיאנה]

כאן מצאתי אביזר תרגיל שאבי יצר. מצטער על ההופעה, זה לא נעשה שימוש כבר 100 שנה. מדובר באימפלר ממשאבת חלב מחנות חלב.

זו הייתה התגובה הראשונה שלי - זה היה גלגל משאבה מצנטריפוגלי!
בנייה מוכרת עד כאב. יש לי שלוש משאבות כאלה בעסק. שניים איטלקים בסכודניה ואחד רוסי בארץ. אני מצטערת, אני זורק איתם ביוב.

הבנתי, תודה, טטיאנה... והכי חשוב, התעניינתי אם יש ארגון של שני זרמים במיקסר שלך, כמו בזרבובית של שני שוטים. אני לא רואה. טוב בסדר. אז מערבל הלולאות הביתי שלי אמור לעבוד גם טוב.
אשתי מפריעה במטבח שלי. ביום השלישי אני הולך לנסות, אבל הכל לא מסתדר. עכשיו אני חושב, אולי, מאז שאני מחכה, אקנה תחילה תיק קולינרי? עם חרירים.

... עכשיו אני חושב, אולי, מאז שאני מחכה, אקנה תחילה תיק קולינרי? עם חרירים.

ומה, עדיין לא? אני לא מאמין...

ומה, עדיין לא? אני לא מאמין...

אבל איכשהו אני בעצמי לא שן מתוקה (אולי מהעובדה שגדלתי על דבש וכבר הגשמתי את הנורמה שלי למתוק;)). הבנים גדלו, הנכד בשל עכשיו, אבל אחד לעת עתה.

אלה הסרבלים שלי.
לערבוב עם מקדחה, זהה לערבוב עם צבע, מנקים רק את הוו.


זה הסובייטי הישן. השתמשתי במרשמלו לגב שלה בתחילת שנות ה 90.

ובכן, ניסיתי את זה. פעמיים.
נראה שהכל הסתדר, אבל.
אני עדיין לא מצליח להתגבר על בעיות בדפוס. נראה שהסיבות לפעם הראשונה שלא צלחו הובנו וחוסלו, אך הקובץ לא נעלם, אלא רק זז.
אבל המרשמלו שנוצר בעצמו באיכותו טובה משמעותית מזה שעשיתי בתחילת שנות ה -90. אהבתי לא רק את הנכד שלי. וזה נעשה הרבה יותר מהר. אני אמשיך.