סולת חלבה עם קרמל

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: הוֹדִי
סולת חלבה עם קרמל

רכיבים

חלב 650 מ"ל
סוכר 300 גרם
חמאה 200 גרם
צימוקים 35 גרם
מיץ של תפוז אחד
קליפת תפוז 2 כפית
סוֹלֶת 225 גרם

שיטת בישול

  • מבושל בחלב ומוגש חם, החלבה המקורמלת הזו היא קינוח נהדר. לא משנה כמה אוכלים בארוחת הצהריים, תמיד יש מקום בבטן למנה אחת או שתיים מהמנה הזו.
  • מביאים חלב לרתיחה בסיר על אש בינונית. ממיסים את הסוכר לאט בסיר בינוני על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד בכף עץ כדי שלא יישרף. לאחר שהסוכר המומס הופך לחום בהיר, מנמיכים את האש ויוצקים אליו לאט חלב חם. הסוכר מתגבש מיד. מערבבים ונותנים לסוכר להתמוסס על ידי הנחת הסיר על אש נמוכה.
  • שוטפים את הסיר הראשון וממיסים בו את החמאה על אש נמוכה. מטגנים את הסולת בשמן במשך 15 דקות, תוך ערבוב קבוע, עד שהגרגירים שחומים מעט, ואז מורידים את האש לנמוכה.
  • סולת חלבה עם קרמל
  • הוסיפו צימוקים, גרידת תפוזים ומיץ תפוזים לחלב מקורמל
  • סולת חלבה עם קרמל
  • ויוצקים לאט את התערובת לסולת. מערבבים פעם או פעמיים כדי לשבור את הגושים. מכסים היטב ומבשלים כמה דקות עד שדגני הבולען סופגים את כל הנוזלים. מסירים את המכסה ומערבבים את החלבה מספר פעמים כדי לשחרר אותה.

המנה מיועדת ל

10-12 מנות

זמן ההכנה:

30 דקות

הערה

מתכון זה הוא מתוך הספר "Vedic Culinary Arts" מאת אדירג'ה דאס. לדעתי הקינוח הזה טוב גם חם וגם צונן. ו"חמשת הקופיקות "שלי: אני, כמו בכל המאכלים המתוקים, מוסיפה לו קורט מלח זעיר, מכאן, לדעתי, הוא רק מרוויח. ואל תחשוב שתיארתי את עצמי, זו בדיוק חלבה!

מדוזה
ואיזה סוג של אנשים הם, איגדיאנים! הם תמיד ילמדו משהו, חלבות!
טרנדי
ומיד רציתי לנסות! אני בהחלט אבשל בשבת.
דופלטה
מדוזה, תודה, תיקנתי את ההקלדה.
טרנדי
קינוח מדהים !!! בזמן הבישול בתי קמטה את אפה, כאילו היא מבשלת כאן מי יודע מה, בצבע לא מובן. וכשאכלו כולם ביקשו עוד.
דופלטה
ציטוט: טרנדי

וכשאכלו כולם ביקשו עוד.

, הנה שלי אותו דבר! תודה !
פלורן
היה לי את מתכון החלבה במשך שמונה עשרה שנים! ידיים לא הגיעו. ואז ראיתי את דופלט שלך תמונה של המוצר המוגמר - ועברתי לבישול.
מה אני יכול לומר - דבר מדהים! בפעם הראשונה שבישלתי אותו לפי המתכון שלך, החלטתי שאין לי מספיק חומציות, אז בפעם הבאה שעשיתי את זה כמו שכתבתי אותו - שמתי לימון קטן לא קלוף חתוך לקוביות קטנות במקום תפוז, הוספתי מיובש משמשים וקצת אבקת ג'ינג'ר וכורכום. משמשים מיובשים לא מילאו שום תפקיד, הוא לא הורגש כלל, הלימון נתן חמיצות טובה והג'ינג'ר נתן גם את תו החריף שלו.
הקינוח טעים, יוצא דופן, מקורי. עכשיו - אורח תכוף על שולחננו. אני בעצמי אוהב לאכול את זה לארוחת בוקר יחד עם קפה (פשוט כי אני מנסה לאכול מאכלים מתוקים ושומניים לפני 12 בצהריים).
אני רוצה להזהיר את אלה שרוצים להכין חלבה - כשמזגים חלב לקרמל - מצפים לגייזר, במיוחד אם אתם רוצים להפריע מיד. פשוט היה לי הר געש! בפעמים הבאות החלב נשפך לא רותח, אך התחמם היטב במיקרוגל ולאט לאט, אך הפריע דקה לאחר שנמזג וללא קנאות. צימוקים, משמשים מיובשים, לימון ותבלינים נוספו לאחר החלב.
דופלט, תודה רבה על המתכון הזה ובאופן כללי על המחקר הקולינרי שלך המתכונים שלך מקוריים מאוד!
דופלטה
פלורןתודה רבה על דבריך הטובים והערותיך המועילות!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם