מחבת חשמלית

[נטלישקה]

נטלישקה,
כלומר, הטפסים האלה היו עם תחתית, אני מבין?
אחרת, יש טבעות ללא תחתית, ומלמטה אתה צריך לשים מגביל או לשים בתבנית מתכת.
בצוות ידעתי שהם אופים ביסקוויטים (סרטון טניולינו), אך לא ידעתי מה אפשרי למאפיות שמרים.

[אלנה]

אלנה, ובכן, כן, אלה צורות נייר רגילות לעוגה. אני מאוד אוהב אותם. ובשטבא עשיתי את זה בשנה שעברה, רק על פי מתכון אחר. הוא נאפה שם טוב, רק החלק העליון היה קל מאוד, הייתי צריך להסמיק אותו עם מייבש אוויר. הנה המתכון בסטיבhttps://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382483.0

[נטלישקה]

נטלישקה,
תודה.

הכין לחם (לחמניות) על מחמצת הכשות הפשוטה ביותר

אפוי 40 דקות.

שוב אפיתי לחם כמו קמומיל, רק אני לישתי את הבצק לא מ 3, אלא מ 2 כוסות קמח (כולל מעט כוסמת ואורז), והלחמניות התגלו כגודל כמעט כמו הקודמות! איך זה?
וצ'ודושקה, היא חכמה! במשך חצי שעה לחם כזה אופה! ועוגות!
אתמול החלפתי (סוף סוף) את התקע הישן ביורו במו ידי.

אלה הלחמניות הקודמות (תמונה ראשונה עם פלאש, שנייה בלי)

ואלה של היום (עדיין חמים, הם מתקררים)

נחמד וטעים מאוד. אצטרך לאפות גם את אלה.
אני רוצה לבקש עצה, האם אתה יכול להכין חזיר אפוי בנס שלנו? עשיתי את השנים האחרונות שלי ב- MV, ואז החלטתי שאני רוצה משהו כמו מה שסבתא שלי עשתה בתנור, אבל בתנור זה היה משעמם, הייתי צריך להתאמן בברווז, כבר איבדתי את ההרגל. האם זה יצליח או לא?

[גאלין]

גאלין,
בבוזל נאפה נתח בשר גדול בשלמותו (חתכו את האמס ואז חתכו את השכמות, את החזיר).
גם בנס הישן, אבל היה צריך להסיר עצם מחתיכת חזיר ולחתוך אותה לשתי חתיכות, כביכול, חצי קרום (לא ניתן לחלק את שכמות הכתף).) אחרת, הגובה יהיה לא להספיק וזה יישרף מהמכסה. אופה בהגינות. מיץ יוצא, בניגוד לתנור, אבל אני לא מתנקז.
אני אופה כשהעור למעלה, הבשר למטה. מסיימים עם ציפוי קרום אם רוצים.

תודה על השיתוף. החזיר שלי לא שלם, חתיכה קטנה של 1.2 ק"ג, ולא גבוהה, יהיה מרחק רגיל למכסה. ולאפות ישירות במחבת או בנייר כסף?

[גאלין]

גאלין,
בנס ישן, ממש בתוך מחבת ובתוך בליבה, אפיתי בשר בצורת זכוכית (מותאם לגודל). הנס כבר כולו ישן, משומש. ואני מצטער על הביצה עד כה. התוצאה אינה מושפעת במיוחד.

מסיימים עם ציפוי לקרום אם תרצו

תגיד לי איך מכינים ציפוי לקרום כדי שלא יהיה מתוק.
לאחרונה, האנשים המטרידים שלי דוחים סוכר (דבש) אפילו במרינדה (חומץ תפוחים, דבש, רוטב סויה).
ובלי הקרום המטוגן, אין אפקט כל כך יפה.

[ליי]

ליי,
אני יכול רק לייעץ לך לאפות אותו בקרום ביצה. ככה.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385763.0
אך המתכון מיועד לתנור ובאופן כללי לאפייה ארוכה. אם זה יעבוד בנס, אני לא יודע. לצחצח למעלה ולראות מה קורה? או גריל עם מייבש אוויר או מבער לאחר מריחת הזיגוג.

[מור_מיאו, הלן]

אני יכול רק לייעץ לך לאפות אותו בקרום ביצה. ככה.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385763.0

מור_מיאו, הלןכמה זמן חיכיתי למתכון כל כך פשוט והכרחי !!!
כמובן, השאלה לא הייתה רק דוא"ל. מחבתות. קרום זה נחוץ לאפייה בתנור ולמייבש האוויר וכל שאר הגאדג'טים שלנו.
לנה, ניסית להוסיף (ציפוי) מנה מוכנה עם ביצה? למשל בשר חזיר מבושל מוכן, אך האם יהיה נחמד לעטות עליו ביצה ולקבל ברק?
כבר ראיתי את התשובה

גאלין,
בבוזל נאפה נתח בשר גדול בשלמותו (חתכו את האמס ואז חתכו את השכמות, את החזיר).
גם בנס הישן, אבל היה צריך להסיר עצם מחתיכת חזיר ולחתוך אותה לשתי חתיכות, כביכול, חצי קרום (לא ניתן לחלק את שכמות הכתף).) אחרת, הגובה יהיה לא להספיק וזה יישרף מהמכסה. אופה בהגינות. מיץ יוצא, בניגוד לתנור, אבל אני לא מתנקז.
אני אופה כשהעור למעלה, הבשר למטה. מסיימים עם ציפוי קרום אם רוצים.

איכשהו המתכון שלך עבר ולא ראיתי אותו!
תודה רבה לך!!!

[ליי]

ליי,
לא, לא ניסיתי את זה. אתה יכול, כמובן, לנסות בסוף. אני אעשה את הניסוי בפעם הבאה שאאפה בשר.

[ליי]

ליי,
וגם! נזכרתי עדיין. שמנת חמוצה נותנת קרום טוב, גם מיונז. אנחנו מורחים את העוף, למה אנחנו לא יכולים לאכול בשר?

שמנת חמוצה נותנת קרום טוב, גם מיונז. אנחנו מורחים את העוף, למה אנחנו לא יכולים לאכול בשר?

זה נותן קרום, אבל לא מבריק. וביצים, כן, צריכות לתת אפקט מבריק בדיוק. תודה.

קראתי את כל הנושא על מחבת החשמל נס בחיפוש אחר מתכונים חדשים. אני משתמש בזה בדאצ'ה הרבה זמן, אני מכבד אותה מאוד. מצאתי הרבה מאפים בנושא, שבשבילם תודה רבה לכולם! בשמי עצמי, אני רוצה להוסיף שב"נס "קישואים ולחמניות כרוב הם נפלאים. אולי מישהו יזדקק למידע הזה.

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, תודה על המידע, איך עושים אותם?

בנות, אני משתמש בנס מאז 1982. פעם אחת איכשהו נטשתי אותה, ולפני 5 שנים נזכרתי בה. היא עוזרת לי מאוד, כשבקיץ אני לא רוצה להדליק את התנור בחום, אני משתמשת בו על האכסדרה, אבל אני לא מכינה מאפים.
והנה לפני כמה ימים יצאנו לדאצ'ה, גרנו כמעט שבוע, אפיתי פשטידות בנס. ומה שמצאה - היא לא מפריעה לתחתית!
הייתי צריך להפוך את המאפים ולאפות תחתית לבנה לחלוטין. אבל שמתי חתיכת נייר כסף בתחתית כדי לא לשטוף את התבנית לאחר האפייה. כבר שכחתי איך היא אפתה בעבר, אבל אני זוכר שלאמי ולא היו לנו תלונות.
וכך חשבתי - יכול להיות שהוא נהיה גרוע יותר מהתנור? ומה לעשות? הייתי ממש נסער ...: girl_cray1: רדיד לא יכול היה לתת לי כזה טריק?
יש לי תנור עם חימום עליון, אין חלון, המכסה לא שטוח (קמור).

[סווטה]

סווטה, נייר הכסף אינו משפיע על כך. יכול לאפות יותר ולהוסיף מעט סוכר לצבע. זה עדיין תלוי בכמות המוצר.

[ליגרה]

ליגרה, אבל נאפה בזמן כרגיל, על גבי העוגות כבר היו אדומות מדי, קרוב יותר למירוץ הנגרואיד. הכמות הייתה גם תקינה, הפשטידות היו קצת יותר מחצי סיר. הסוכר הספיק, בעלי-מתוק-מלוח לא יאכל.
אגב, לקחתי את המתכון לבצק מהנושא הזה, את הבצק עם שמרים יבשים (לקח ד"ר אוטקר). אבל בפעם הבאה אקח איתי שמרים טריים, אלה שמים וארץ.

[סווטה]

סווטה, ובכן, זה מוזר, כמובן, זה לא יהיה בתנור, אבל הוא מטוגן למדי. עכשיו, אם לחם אפוי בלי סוכר בכלל, אז הוא מתבהר.

[ליגרה]

ליגרה, חשבתי גם בנס בדאצ'ה לאפות לחם, אין לי איפה אחר לאחסן שם יצרנית לחם. אני ממש נסער ...

[סווטה]

סווטהאולי להכין מישהו אחר לבצק. הלחם בנס נאפה היטב.

[ליגרה]

ליגרה, כן, לא פעם בישלתי בה, הכל נפלא, פשוט לא הכנתי מאפים. לקחתי אותה לדאצ'ה רק לאפייה ואומללות כזו. ובכן, כלום, זה בכל מקרה יהיה שימושי, אני אאפה את הפשטידות על ידי התהפכות, אין לי ברירה אחרת.

[סבטה]

סבטה , אני אף פעם לא מכסה את התחתית עם שום דבר בכיריים הנס שלי. הוא שוחרר גם בתחילת שנות ה -80. הכל נאפה בצורה מושלמת (לחמניות עשירות, פיצה, פשטידות). החלק התחתון והעליון של המוצרים שזופים תמיד, והרדיד אינו מאפשר לטמפרטורה לעלות בשכבה התחתונה של האפייה. זכור כשאנחנו אופים בגז. אנו מכסים את החלק העליון של התנור בנייר כסף ולא נותנים לטמפרטורה לעלות בשכבות העליונות, ואם אנו רוצים לקבל שיזוף, אנו מסירים את נייר הכסף. דוגמא נוספת מהחיים היא בקיץ, כשהחדר חם ואין מזגן, על ידי כיסוי החלונות מהשמש בנייר כסף, אנו מורידים את הטמפרטורה בחדר. אז נסו לא לכסות את תחתית התנור בנייר כסף ואני חושב שתקבלו שיזוף בתחתית האפייה. אני משתמש במחשב לאחרונה ועדיין לא יודע לעשות מילה מודגשת.

[56]

56, תודה, אני גם חושב לנסות את התנור ללא נייר כסף. פשוט אין לי מים זורמים בדאצ'ה, אז אני מעלה כל מיני טריקים כדי שיהיה פחות שטיפה.
אגב, אני מכיר את הטריק לגבי ההשתקפות של נייר הכסף, ולכן הנחתי את נייר הכסף כשהצד המט כלפי מטה.

בנות, יכולת החימום של נייר הכסף בתנור ועל החלון שונה. הוא משקף על החלון, ובתנור הוא מתחמם ואופה בחוזקה למוצר. נייר כסף המשמש שוב ושוב בנס אינו משפיע על האיכות, אלא שהקערה נשארת נקייה.

[סבטה]

סבטה ניתן להשתמש בנייר אפייה של פקלן (שוב ושוב), אני משתמש בו 3-4 פעמים.

אני משתמש בנייר הזה כשאני אופה בכיריים, מניח נייר אפייה (שומר אותו ושוטף פחות).

[56]

56, אני משתמש בקלף רגיל לאפייה, אני גם משתמש בו פעמים רבות עד שהוא מזדקן או מלוכלך. ופקלן לא מוצע למכירה אצלנו.

גם התנור הישן שלי לא מסמיק את התחתית. ובכן, שמתי אותו בחוצפה על תנור גז על אש חלשה, אם אני רוצה גם קרום מטוגן מלמטה (כאן אני רוצה שיהיה לי קרקעית פריכה). ואם אני אופה פשטידת כפכף, בכל זאת, הפירות יגיעו למעלה, וניתן לפזר עליהם אבקה או ציפוי.

[bSvetta] [/ b], והקלף הרגיל שאתה נמצא בבית. האם אתה קונה בחנויות או בבית מרקחת או במקום אחר? והאם צריך לשמן אותו? מכיוון ש- paclan מצופה סיליקון, הוא אינו משומן. נמכר בלחמניות של 8 מטר על 38 ס"מ. אפייה בתנור פלא בסיליקון (מבפנים מבריק - שזוף יותר טוב) יוצרת עוגת מאפה קצרה גם היא תחתית מטוגנת.

בנות, הנס שלי, התחתון יסמיק כל כך הרבה, תוכלו לחשוף אותו מעט יתר ובכלל מתקבלים "כושים" ... אני אופה בלי מצעים ...

[56]

56, אני לוקח קלף מהסופרמרקט, והזול ביותר. זה לא דורש שום שימון, הוא עומד בצורה מושלמת עד 8-10 שימושים (אני אופה הרבה להזמין, אני מבין על מה אני כותב). אולי פקלן איכותי יותר, אבל למה לשלם יותר? אני בסדר עם הקלף שלי.

מרלנקה, מעניין מדוע יש כיריים שמטגנים את התחתית, ואחרים את החלק העליון? חידה ... האם יש לך עשרות מעל בכיריים?

[מרלנקה]

מרלנקה, גם, לא ניתן לטפל בה

בתולה, יש לי עשירייה ראשונה .. שנת השחרור היא 91 ... אבל הכל אפוי באופן שווה והתחתון יפה והחלק העליון

בתולה, יש לי עשירייה ראשונה .. שנת השחרור היא 91 ... אבל הכל אפוי באופן שווה והתחתון יפה והחלק העליון

+1. יש לי גם גיליון 91, וזה גם נאפה באופן שווה. לפעמים הקצוות-דפנות כמעט נשרפות,
יש מספיק סוכר בבצק, ואני אוהב לחמניות ורודות

[סווטה]

סווטה,
טנג הוא החלק העליון שלי בלבד ....

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, תודה על המידע, איך עושים אותם?

גוליה! שום דבר מיוחד. אני חותך את הקישואים לחתיכות בגובה 5 ס"מ, מנקה את האמצע בזרעים, מרתיח אותו מעט במים (אולי זה מיותר, אבל אני כל כך רגיל לזה). מילוי: אני מערבב בשר טחון (לעיתים קרובות יותר אני מגלגל בקר, חזיר, עוף, וכך - מה זה), מעט (7-10 דקות) אורז מבושל (אני לא שוטף כדי שהמילוי לא יתפורר - האורז נותן צמיגות הטחון), יש לשפשף גזר גולמי ולחתוך בצל גולמי. אני מערבבת הכל, מלח ופלפל לפי הטעם. בזה אני ממלא את אמצע הקישואים. מכינים בנפרד את הרוטב למזיגה. כאן, כנראה, מי רגיל למה ואוהב. אני מטגנת את הקמח קלות בשמן, מוסיפה שמנת חמוצה, מערבבת, נותנת לשמנת החמוצה לרתיחה מעט, מוסיפה מים (או מרתח מקישואים), מערבבת שלא יהיו גושים, מלח, מוסיפה כל מיני תבלינים לפי הטעם. לפעמים אני מכין את הרוטב קצת אחרת (זה כששמנת חמוצה לא זמינה): מקפיצים בצל-גזר, מוסיפים עגבנייה, מטגנים עוד קצת עם עגבנייה, יוצקים מים (מרק) בכמות שאני צריך, מלח, תבלינים, 1 -2 כפות קמח, מעט מבושל - והרוטב מוכן. מרחתי את עיגולי הקישואים בתחתית ה"נס ", הכנסתי את המילוי (עם פרוסה טובה) לחורים בעזרת כף, שפכתי פנימה את הרוטב המוכן, מכסים במכסה ומבשלים כ- 40 דקות (באופן כללי, עד לבישול). לפעמים מפזרים גבינה מגוררת מעל.
עם גלילי כרוב כמעט הכל זהה, רק במקום קישואים אני מרתיח עלי כרוב. כן! אני לא מחמם את "הנס" מראש, אני מכסה אותו במכסה קר.

[סימוליה]

סימוליה, לְקַווֹתתודה על ההסברים המפורטים

בנות, אני פשוט לא ממש מצליחה להבין את הקשר - עשרת הראשונים והתחתית החיוורת / מטוגנת ...
ומה כוחם של הניסים שלך המטגנים את התחתית?
על מה בדיוק שמים את התבנית עצמה בעת האפייה?

אז יש מעמד עבורה, סווטה! אני גם אופה היטב את שניהם. כוחם של הישן והמודרני הוא 500 וואט.

האם התחתון יכול להיות אפוי רע מכיוון שהמכסה לא מתאים היטב לתחתית? בגלל זה, החלק התחתון לא יכול להתחמם היטב. בדוק במצב קר אם כל פער התגובה ביניהם.

אז יש מעמד עבורה, סווטה! אני גם אופה היטב את שניהם. כוחם של הישן והמודרני הוא 500 וואט.

לריסה, בנס שלי, הערכה לא כללה מעמד ככזה, ובכן, כזה 🔗..com / 2012/04/17/203541 / img / 55878070.jpg הדוכן לא היה 100%, אמי ואני היינו חסכנים מאוד ולא יכולנו לאבד אותו, ואני לא זוכר שום דוכן.
הייתה לי רק תבנית אלומיניום בקוטר קטן יותר וגובהה התחתון לתנור, בתחתיתו היו 3 שקעים קטנים קמורים מסוג חצי הרגליים. נהגתי לבשל דייסה בצורה כזו, ופשוט שמתי את העוף בסיר - יצא צלחת דואט.
עכשיו הנס שלי נמצא בארץ, אני בהחלט אצלם ואראה את הכוח.

[סימוליה]

סימוליה, בהחלט אבדוק את הניחוש שלך.

הקישור נשבר, סווטה, אני לא רואה את זה, אבל כנראה שיש לך תנור אחר.

[סווטה]

סווטה, יש לי גם 500 וואט, חימום עליון ומעמד לכל המבנה. אני משתמש בו כמתוכנן על ידי היצרן. אבל עם צורך גדול מאוד (שאין לי, והבנות כתבו לעיל), אתה יכול לשים אותו על כיריים עם חימום קל.

[סווטה]

סווטה, ועל מה הייתה המחבת שלך כשהיא אפויה? לא על אבן / אריחים קרים? או ברחוב איפשהו? אולי החלק התחתון התקרר די הרבה, כך שהוא לא השחים.

[ליגרה]

בנות, בארץ אפויות במטבח, טמפרטורת החדר. ברגע ששמתי את התנור החשמלי על הספירלה, בפעם השנייה והשלישית שמתי אותו על סיר קטן הפוך. התוצאה זהה.
מחרתיים אצא לדאצ'ה ובעוד מספר ימים אדווח עם תמונה.
ליגרה... אני בהחלט אשתמש בעצתך ובנוסף אדליק את הכיריים החשמליות חלש מלמטה.

[סווטה]

ברגע ששמתי את התנור החשמלי על הספירלה, בפעם השנייה והשלישית שמתי אותו על סיר קטן הפוך. התוצאה זהה.

אנחנו חייבים לשים רשת כלשהי. גם אני בלי עמדה. הסתגלתי ממייבש האוויר. סווטה, במקרה שלך, כל החום הוצא על חימום מחבת ותנור נוספים באמצעות ספירלה.