בסטורמה של תרנגול הודו מחוספס גולמי

קטגוריה: כלים בשריים
בסטורמה של תרנגול הודו מחוספס גולמי

רכיבים

חזה הודו 1 ק"ג
מלח 2 כפות. l.
שום ראש אחד
בירה 1/2 כוס
אדג'יקה כפית אחת
עלה דפנה 2 יח '
בצל מחשב אחד.
פלפל אנגלי 5 אפונים.
תבלינים טחונים יבשים:
פפריקה, צ'ילי, אורגנו, בזיליקום, פטרוזיליה, סלרי, טרגון, כוסברה, שמבהלה 2 כפות. l.

שיטת בישול

  • ראשית, הרתיח ליטר מים עם מלח, אדג'יקה, לברושקה, בצל ופלפל אנגלי. לאחר שהתמיסה התקררה, מלאו איתה את השדיים שטופים והכניסו למקרר לכלי ואקום ליום. למחרת אנו שוטפים את השדיים, מנגבים אותם יבשים ותולים אותם במקום קריר ויבש למשך 5 ימים עד שהם נובלים מעט. ואז אנו מכינים דייסה מתבלינים יבשים (אין צורך לדבוק בדיוק בהרכב שצוין), שום קצוץ היטב ובירה, מצפים את השדיים בתערובת זו ומכניסים אותו שוב למקרר בכלי ואקום - עכשיו 2-3 ימים. ואז שוב אנו תולים את השדיים להתייבש מספר ימים. כאשר הקרום מתייבש, וכאשר לוחצים עליו הליבה תתנבע מעט - הבשר מוכן. הודות למיכלים, התהליך הארוך בדרך כלל של הכנת חטיפים כאלה מצטמצם מאוד.

המנה מיועדת ל

12-16 מנות

זמן ההכנה:

14-20 יום

הערה

לאחר שכבר מיקמתי את המתכון, החלטתי, למקרה ועבור על הנושאים בחיפוש אחר נושאים דומים ונתקלתי בהם חזה ברווז, ריפוי יבש מ מנהל... אבל, לדעתי, המתכונים דומים רק בתוצאה, הטכנולוגיה שונה במקצת, לכן, אני חושב, המתכון שלי עשוי להתקיים גם כן.

אומלה
דופלטה , מעמד !!! רוצה!!! אבל אין מיכל ואקום !!! ומה צריך ??? אנחנו צריכים לקנות בדחיפות לטובת מתכון כזה !!! מקום מגניב לתלות הוא איפה ???
דופלטה
ציטוט: אומלה

דופלטה , מעמד !!! רוצה!!! אבל אין מיכל ואקום !!! ומה צריך ??? אנחנו צריכים לקנות בדחיפות לטובת מתכון כזה !!! מקום מגניב לתלות הוא איפה ???

דִבקוֹןתלוי במטבח שלי. העיקר לאוורר, אין זבובים ולחות. קנו מיכל! אני ממליץ עליו בחום! ומרינה, אם אין לך, אין צורך! ואם יש, אתה יכול לעשות את זה בזה. בפחית עצמה ללא מנוע. תודה על ההלל.
אומלה
ציטוט: דופלטה

ומרינה, אם אין לך, אין צורך! ואם יש, אתה יכול לעשות את זה בזה. בפחית עצמה ללא מנוע.
על אודות!!!!! יש לנו אותם !!! איזה טוב זה יהיה !! אני בהחלט אנסה !!!
דופלטה
נו! ואתה אומר נטוטי! זה אותו מיכל ואקום!
של ליס
נקודה דופלט, מהו מיכל הוואקום שלך? גם אני רציתי
מנהל
ציטוט: דופלטה


לאחר שכבר מיקמתי את המתכון, החלטתי, למקרה שעבדתי על הנושאים בחיפוש אחר נושאים דומים ונתקלתי בהם חזה ברווז, ריפוי יבש מ מנהל... אבל, לדעתי, המתכונים דומים רק בתוצאה, הטכנולוגיה שונה במקצת, לכן, לדעתי, גם המתכון שלי עשוי להתקיים.


איך המקום להיות
ישנן דרכים רבות, וגם את שלך אהבתי!

בואו נעשה את זה בחורף! אמנם בשיטת הייבוש במקרר אפשר לעשות מעט בקיץ
פופניה
תודה רבה על המתכון! אני בהחלט אעשה את זה!
דופלטה
ציטוט: של ליס

נקודה דופלט, מהו מיכל הוואקום שלך? גם אני רציתי

של ליס, אתה שואל לגבי הנפח? אני מכין באסטורמה ב -2 ליטר, השדיים שם בצורה מושלמת. באופן כללי, יש לי כמה כאלה, בעלי צורות וגדלים שונים. ואני משתמש בהם בהנאה רבה יותר מאשר במרינטור.

ציטוט: מנהל

אמנם בשיטת הייבוש במקרר אפשר לעשות מעט בקיץ

מנהלואני מייבש בסטורמה ללא קשר לעונה ומעולם לא עשיתי זאת בחווה.שם אני עומד רק במלח ותבלינים, אבל לא יבש בתוכו. אגב, אחרי הכל, ג'מון ופרוש, ופרושוטו מיובשים לא במקררים, אלא עם אוורור טבעי.
עֲרָפֶל
לריסה, יש לי שאלה ...
יוצקים תמיסה מקוררת יחד עם תבלינים (בצל, לברושקה וכו ')?
דופלטה
ציטוט: אירינה ש.

לריסה, יש לי שאלה ...
יוצקים תמיסה מקוררת יחד עם תבלינים (בצל, לברושקה וכו ')?
כן כמובן! אין טעם להתאמץ, כי אז מוציאים את השדיים ושוטפים אותם.
עֲרָפֶל
תודה, אחרת הפיתרון מתקרר, אבל התחלתי לפקפק
דופלטה
ובבקשה, אירינה, אם לא קשה, כתוב בהמשך על רשמיך מהתוצאה, בסדר?
עֲרָפֶל
ציטוט: דופלטה

ובבקשה, אירינה, אם לא קשה, כתוב בהמשך על רשמיך מהתוצאה, בסדר?

בטוח
יש לי חתיכת בסטורמה חזירית תלויה כבר, ואני בהחלט אבטל את הרישום בטמקה ההיא.
עֲרָפֶל
לריסה, ל"מחוננים במיוחד "- תבלינים 2 כפות. אני כולם או כל אחד לחוד?
דופלטה
בסך הכל, אירה! תערובות תבלינים טחונות - לא PO 2 כפות. l., ו 2 כפות. l. שמע, האם חם עכשיו? בחום הזה הייתי שומר אותו במרינדה עוד קצת. במקומות בהם אני "מייבש" את עבודות העבודה המושעות, הטמפרטורה אינה גבוהה מ- 18על אודות.
עֲרָפֶל
ציטוט: דופלטה

בסך הכל, אירה! תערובות תבלינים טחונות - לא PO 2 כפות. l., ו 2 כפות. l. שמע, האם חם עכשיו? בחום הזה הייתי שומר אותו במרינדה עוד קצת. במקומות בהם אני "מייבש" את עבודות העבודה המושעות, הטמפרטורה אינה גבוהה מ- 18על אודות.
וביליתי כמעט שלושה ימים, שכחתי אותה))) אז אני מקווה שהכל יהיה בסדר ...
לראשונה, אני חושד שהבשר לא היה כל כך חם ((
עֲרָפֶל
ובכן, יש לי דו"ח. מאוד אהבתי את זה, בהחלט אעשה יותר. טעים מאוד
בסטורמה של תרנגול הודו מחוספס גולמי
דופלטה
ציטוט: אירינה ש.

ובכן, יש לי דו"ח. מאוד אהבתי את זה, בהחלט אעשה יותר. טעים מאוד
אה, נו, תודה לאל, אחרת כבר התחלתי לדאוג. תודה לך, אירוצ'קה! !
וינוקורובה
אבל אני עדיין לא אקבל לשוק עבור חילבה (אני עצלן, וגם, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ישן עכשיו אני פשוט מתייבש כול בשר Lariska ואינו קורא להם הבסטורמה ... אבל שלי פרצתי ולשמוח .. ואת המראה שאני אצלם ואני אוהב את זה)))
תודה על מתכוני הבסטורמה!
דופלטה
מה אתה? האם הם בכלל מאושרים בלי צ'מן? אז אתה אפילו לא יכול לדמיין מה יקרה כשתוסיף את זה!
וינוקורובה
ציטוט: דופלטה
אז אתה אפילו לא יכול לדמיין מה יקרה כשתוסיף אותו
אוי ילד-ילד ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם