Multicooker Dex DMC-60 (ביקורות ודיונים)

[nvk]

nvkתגיד לי, אתה יכול להחליף קפיר בחלב חמוץ אחר? בלי קפיר, יש שאריות יוגורט

אני חושב שכן, סבטה ווהן כתבה שהיא התערבה בשמנת חמוצה עם קפיר. פשוט קפיר כנראה בגלל חומצה נלקח? מערבבים את היוגורט, אני חושב באומץ.

[יַיִן!]

יַיִן!, איך מכינים צ'יפס? פשוט זורקים שמן רותח או מה? ואז אני רוצה לזרוק את הטיגון העמוק שלי, נפנפתי לשטוף אותו.

מוזגים שמן על מצב הבשר המטגן ואז זורקים פנימה את תפוחי האדמה. לא סגרתי את המכסה, אבל אתה יכול לנסות לסגור אותו.

[ביצים:]

לא רק דיווח תמונות, אלא גם מתכון לסטודיו!

אנא תפוס!
זה באופן כללי, כדי שהם יבינו איזו צורה הייתה לי. אכתוב בהמשך כיצד ליצור צורה כזו עם חור באמצע.

/ משתמשים / kabas6ka / תצוגה / 1021868 /
וזה תקריב, כך שמבנה האפייה ומידתה ברורים:

/ משתמשים / kabas6ka / תצוגה / 1021867 /

אז, אני כותב מיד, לא שקלתי גרם, לא מדדתי במשקפיים. אני אופה לעיתים קרובות כי אני באופן אישי לא זקוק לזה.
ביצים: 3 יחידות (היה לי בגודל בינוני. אתה יכול 2 גדול)
סוכר - 1-1.5 כוסות (סטנדרטי, לא mv, 200-250 גרם)
מלח - חצי כפית (בדרך כלל מכניסים מלח לקאפקייקס, מרגישים את הטעם, מי שלא אוהב את זה, אפשר לעשות זאת בלי מלח
אבקת אפייה - מחצית מהאריזה (לכולם יש אבקת אפייה שונה, זה בדרך כלל כתוב על הגב, המיועד ל 0.5 ק"ג קמח. אם המינון שלך זהה, שים חצי חבילה, אם שונה, אנו מגדילים או מקטינים באופן יחסי)
מרגרינה - 250 גרם (יש לי חצי חבילה מ"קרם "גדול 500 גרם). למי שאוהב מה שימושי, ניתן להחליף אותו בשמן.
שמנת חמוצה - 2 כפות (היה שם יותר, אבל זה לא היה)
גבינת קוטג (תוצרת בית) - 100 גרם (שמנת חמוצה לא הספיקה, היא הוחלפה בגבינת קוטג ').

וטובים, מי אוהב את מה: היו לי צימוקים (שוטפים במים זורמים או במים רותחים), ואגוזי מלך, על מטחנת קפה, או כתוש (אני אוהב שחלק מהאגוזים כמעט הופכים לקמח, וחלקם - לחתיכות).
אני יודע שלפעמים מכניסים תבלינים למאפינס: ציפורן, הל, כוסברה ... אבל בעלי לא אוהב את זה.
מקציפים ביצים עם מערבל עם מלח בקצה הסכין, דקה. ואז מוסיפים מעט סוכר. מקציפים שלוש דקות.
בשלב זה אנו ממיסים את המרגרינה במיקרוגל.
הוסיפו שמנת חמוצה, קורד לתערובת הביצה-סוכר (תוכלו לטחון אותה למצב של דייסה, לא תוכלו לטחון אותה, תלוי אם אתם אוהבים את הטעם של גבינת קוטג 'במאפים או לא.
לאחר מכן, מנפים את הקמח ויוצקים לתוכן שלמעלה. מוסיפים אבקת אפייה ואת שאר המלח (שליש כפית).
אל תערבב שום דבר עד כה.
הקמח הוא בערך 2-2.5 כוסות.
הוסיפו אגוזים וצימוקים (או כל מה שיש לכם ורק עכשיו מתחילים ללוש בכפית בכיוון אחד לאט.
ערבבנו במשך 20-30 שניות. ברגע שתכולת הנוזלים מתחילה להתייצב עם היבש, שפכו או שפכו אחר כך את המרגרינה (תלוי במצב שאליו הכין המיקרוגל).
אנו ממשיכים ללוש בעדינות בכף.
אין לנו מטרה ללוש בצק. כשיש הרבה שומן בבצק, מספיק מצב כזה כשנראה שכל הרכיבים מעורבבים ושום מקום לא נראה גושי קמח. הבצק צריך להיות סמיך יותר משמנת חמוצה, אך לא לחמנייה.
שמנו את המולטי-קוקר להתחמם לכמה דקות. משמנים את התחתית ואת מעט הדפנות בשמן.
בידיים אנו לוקחים ומורחים את הבצק בחלקים ב- MV. כאשר כל הבצק הונח, אתה יכול פשוט להחליק אותו באופן שווה על פני השטח בידיים שלך וללחוץ עליו בכף היד.
אה כן, שכחתי לגמרי: אם אתה רוצה להיות בטוח ב 100% שהעוגה תאפה, השתמש בטריק שקראתי ... אני לא זוכר איפה. אם אתה משתמש בנייר טואלט עם עלים לבנים קרועים (או צבעוניים), כמו גם מגבות בתוך גליל, מסוג הנייר הזה - אל תזרוק את מרכז הקרטון - צינורות מהם. עכשיו בעזרתם תוכלו להכין מאפים ב- MV.
היה לי צינור מגבת, חתכתי אותו לשניים, שימנתי את החלק החיצוני בשמן. שמתי את המולטי-קוק במרכז. ומורחים סביבה את הבצק.
אנו אופים במצב "אפייה" למשך 60 + 20 דקות.
בערך 20-25 דקות לפני שהוא היה מוכן, הפכתי אותו. זה אופציונלי, אם אתה רוצה שיהיה לך קרום אדמדם מכל הצדדים.

ניתן לפתוח אותו בכל שלב של האפייה.
אפשר להוציא אותו גם לאחר האפייה.
אתה יכול לאכול מיד לאחר התקררות.

בון בתיאבון לכולם!

P.S: אני לא מתיימר להיות יצירת מופת. אבל זה בערך מתכון לעוגה סטנדרטי שאפיתי פעמים רבות בתנור החשמלי.
מסתבר שהוא טעים, צפיפות בינונית ומעט שמנונית (למעשה, איזו עוגה צריכה להיות).

ניתן להחליף רכיבים נוזליים על פי שיקול דעתך או נוכחותם במקרר.
לדוגמא, אם אין לך שמנת חמוצה, אבל יש לך גבינת קוטג ', זה טוב. אין גבינת קוטג ', אבל יש שמנת חמוצה - גם בסדר.
אין גבינת קוטג 'או שמנת חמוצה, אבל יש יוגורט או קפיר - זה גם יעשה. אבל קחו בחשבון שאם רק קפיר ומרגרינה, אז העוגה תתגלה יבשה ופחות שומנית, היא תיראה יותר כמו גליל, אבל לא מאוד רכה, אבל שמנמנה

קראתי שאפשר לשים כוס באמצע, ואפילו צנצנת שימורים גבוהה))) אני חושב שאם תחליף, הזרם אם התנור נמצא על שטיח סיליקון.
והרעיון עם צינור קרטון הוא סופר!

לא הייתי שם כוס על האפייה, אתה אף פעם לא יודע מה הוא לא יאהב, זה ייסדק, האפייה תהרוס אותי ...
קופסת פח - אפילו יותר מכך. מגרדים את ציפוי הטפלון של ה- MB עם חתיכת ברזל, כשסובבים את העוגה - זה לא שווה את זה.
אז מאוד אהבתי את הרעיון הזה של צינור הקרטון עצמו.
רק שאני לא משתמש בהם מהר ככל שהייתי רוצה לאפות מאפינס כאלה. נצטרך להמציא ולסובב צינורות כאלה ממשהו ...

בנות, אל תדחפו חזק על קרטון. קראתי פעם כי משתמשים בכספית בייצור קרטון. אני לא יודע כמה היא צדדית. אחת משתי העבודות שלי קשורה ישירות לחיתוך מקרטון וברגע שלמדתי על כספית, נבהלתי מעט. אז זה לא מזיק, ככל הנראה, מכיוון שהעוגות נמכרות בקופסאות קרטון, אבל מה שקורה שם בחימום אינו ידוע. אולי הטכנולוגיה השתנתה עכשיו, או שלא כל הקרטון נדון. אבל גם אם אין כספית, אז מה זה קרטון - פסולת נייר נמחצת, כימיה כלשהי מתווספת כך שהיא נדבקת יחד במהלך הלחיצה, באופן כללי, כאשר היא מחוממת, כל זה יתפזר אל המזון שלנו.
הנה כוס זכוכית - כן. אגב, שמעתי שהם לא שמים אותו ריק, אלא ממלאים אותו בחלוקי נחל)

הנה כוס זכוכית - כן. אגב, שמעתי שהם לא שמים אותו ריק, אלא ממלאים אותו בחלוקי נחל)

רק חלוקי נחל אינם מתאימים. הבאנו חלוקי ים לאקווריום, הכנסנו אותם לתנור לחיטוי, והם התחילו לירות, אמא יקרה! חשבתי שהכוס תיסדק בתנור, הייתי באטום וכיסיתי את האבנים במכסה מהתבנית. ככל הנראה היו כמה גזים בפנים או במים, אם כי הם לא נאספו רטובים. באופן כללי, היה ירי.
בדיוק אותו דבר קרה עם מלח ים לאמבטיות (נמכר בבתי מרקחת). התנור שלי לא זעם טוב, התחתית נשרפה ולמדתי שאפשר לשפוך מלח על נייר אפייה ולהניח אותו במפלס התחתון. מלח רגיל זה בסדר, חשבתי שעדיף עם חלוקי נחל גדולים, אז הלכתי לבית המרקחת וקניתי אותו, זה לא היה ילדותי לירות.
בסופו של דבר ריפאתי את התנור שלי מביצועים גרועים, אך בשיטה אחרת, תוך שימוש באבן אפייה (בצורת עיגול חרס).

ניתן לעטוף צינור קרטון בנייר אפייה.

רעיון מצוין!
ואז אפילו יש לי את זה משומן, זה קצת מפריע לי. ועם נייר אפייה זה אולי עדיף.

והקש יהיה ניתן לשימוש חוזר!

יש לי גם תחתיות סיליקון למנות חמות, הן קטנות, כל כך מרובעות, שאפשר גם לגלגל אותן לצינור.

בנות, זוכרות מג'וליה ויסוצקיה - האם השתמשה באפונה למשקל כשנאפתה בתנור? האם למלא תבנית מאפינס סיליקון באפונה?

[מונה 1]

מונה 1, כמו שמלח שולחן רגיל מתמלא בכוס)

בנות, אנסה למצוא איפה קראתי על משקפיים ... אבל אם הזיכרון שלי משרת אותי, הם לוקחים כוס דקה ושמים אותה הפוך.

אני לא מוצא את זה למשקפיים, אבל מצאתי אותו לפח.
משמנים את הקערה היטב בשמן, לוקחים פחית (קפה), מניחים אותה במרכז הקערה ומחזיקים אותה, יוצקים את בצק המאפינס.
אז כתוב ... אבל עדיין הייתי שם את השטיח

זה סוג הקולובוק "הכושי" שהחמצתי היום (לפי המתכון של לואיזיה).

[אלבינה 1966]

אלבינה 1966 איזה לחמניה יפה! אני גם אוהבת את המתכון הזה, רק שעוד לא עשיתי אותו בדקסיקה, עוד לא הספקתי ואיזה סוג של ריבה האיש הזה החתיך? כמה זמן הם נאפו?

זה חצי מהמתכון, הריבה נראית כמו ריבת שזיפים. וחצי הפחיות האלה הסתובבו בקור כל כך הרבה זמן שאני לא יודע בוודאות. ונאפה שעה אחת ואז החליט להוסיף 20 דקות. טוב שהמוח הספיק בכיבויו תוך עשר דקות. אחרת זה היה נשרף. בקיצור, אני חושב ששעה אחת מספיקה.

albina1966 גם הכנתי לחמנייה כזו ביום שני והתברר שהיא כושית. עשיתי חצי מנה ושעה 10 דקות.

ובכן, המסקנה: יש המון שעות. עכשיו חתכתי אותו ל -2 עוגות, מרחתי אותו בשמנת חמוצה. טָעִים מְאוֹד!

והיום מולקה בישל לי חזיר חזיר.
נתח בשר (היו לי 800 גרם), לא מאוד שמן, שפשף במלח, פלפל, לברושקה מפוררת, מגורד, חתך 2 שיני שום לפרוסות ומילא אותו.
ראשית, במצב "אפייה" למשך 15 דקות משני הצדדים (חום), ואז במצב "תבשיל" למשך 1.5-2 שעות (תלוי בעובי ומשקל היצירה).
טעים ... לא להעביר.
במיוחד אני, שלא אכלתי חזיר, נקניק או באליץ 'כבר חודש ...
אפשר לאכול אותו פושר מיד, וכמו חזיר - לחתוך אותו ללחם (או בלי לחם).

החיים משתפרים. מצאתי אלטרנטיבה לנקניק שנאסר עלי עכשיו.

בנות, סוף סוף אני יכולה לצאת מהמחתרת. ל- Polinka-Supercoe קערות נירוסטה לדקס https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162308.0 אני משתמש בזה מאז נובמבר (לא פרסמתי את זה לבקשת פולינקה). רק לפני כמה ימים העברתי תוכנית חינוכית קצרה בנושא נירוסטה. אחזור על הנקודות העיקריות:
מתאים לבישול ותנור. חלב לא נמוג, דייסת חלב לא רותחת טוב. מרקי תבשילים, מאודים - מעולים.
אני לא יכול לומר שהכוס הזו היא חובה. ממש לא: אחרי הכל, הסרט המצויר מיועד לקערת טפלון. אבל לי באופן אישי, הסיר הזה התגלה שאין לו תחליף. כבר הזכרתי שכאשר משפצים את המטבח כיסיתי את התנור בשיש. בתיאוריה ניתן להסיר אותו, אך בפועל זה מבלבל מדי. ולפעמים אתה צריך לעשות משהו לא לגמרי עדין. אז התרגלתי להכין את האינליטיק הזה בנירוסטה: רטבים, קרמים, תערובת גלידה (הדורשת חימום והקצפה פעילה), אני מבשל קקאו - ומקציף אותו במיקסר ממש במולטי בזמן הבישול. חוסך מאוד זמן ומאמץ במינימום כלים מעורבים.
במשך שלושה חודשים הקערה לא מוכתמת, שום דבר לא נשבר, לא התרחשה. במקום זאת, בעוד הסיר היה חדש, לאחר כל בישול הופיעו בתחתיתו כתמים אפורים שנשטפו בקלות בעזרת ספוג. לאחר מספר שבועות של ניתוח, הכתמים הפסיקו להופיע.

בנות, סוף סוף אני יכולה לצאת מהמחתרת. ל- Polinka-Supercoe קערות נירוסטה לדקס

ומשום מה כבר רציתי קערה כזו, אחרי הכל, המולקה לא תוכננה במקור לה, וחוץ מזה כבר התרגלתי להשתמש בכפות סיליקון ומתכת, מזלגות, אין שום רצון להיכנס למחבת, אז אני אמנע מקערת הנירוסטה.

אוי, איריסה, כמה אתה צודק! במשך חודש וחצי אחרי שקניתי נירוסטה, טיפסתי לתוכו אך ורק עם סיליקון כן, זה, ואש, זה יותר נוח עם שכמות.
ושפע הנירוסטה הוא לא שניתן לגרד בכפיות-מזלגות. כבר כתבתי לשם מה אני משתמש.ואם, כשאני מרתיחה חלב, מהביל, מרקים / תבשילים, אני אדיש אליה: טוב, היא מבשלת ומבשלת, שום דבר מיוחד, לא טוב יותר ולא גרוע יותר ממניעה, אז במקרים עם קרמים / גלידה / קקאו פשוט ממזר - אחרת אני, בכנות, כמעט בלתי אפשרי לצאת בלי צלחת. טוב, או שאתה יכול, אבל די מטריד. וגם, אני מכין גזר בקוריאנית: אני מחמם שמן עם תבלינים מנירוסטה, כדי לא לפגוע בסיר שלי.
ובכן, זה יכול להיות חשוב גם לאלו שמאוד מקובעים על הפגיעה הלא מוגדרת של ציפוי נון סטיק. אני לא אובססיבי. למען האמת, אני לא יודע למה קניתי את זה. אבל עכשיו אני בכנות שמחה שאני לא משכנעת אף אחד, אני לא מפרסמת. אני משתף את הניסיון שלי, זה הכל.

[טניוקה]

טניוקה, על שיתוף הניסיון, הכבוד והכבוד שלך
אם אתה לא משתמש בכיריים בכלל, אז כן, אתה באמת צריך את הקערה הזו. ואני משתמש בתנור מאוד, ומדליק את אותם תבלינים עם שמן - אני תמיד על הכיריים בקערת נירוסטה (קערה מתקופת ברית המועצות, האיכות אינה ניתנת להשוואה לנירוסטה הנוכחית)

איריסיק, אז אני פשוט כנה וגלוי לב. אם לא הייתי מוצא את תענוגות הנירוסטה האלה, הספל הזה היה נראה לי מיותר. רק עם או בלי כיריים - אלה שני הבדלים עצומים. ובמקרה שלי, סיר כזה, אוי איזה עוזר. סיר Dex ילידי זה טוב, אבל לא הכל יכול להיעשות בו. ובנירוסטה אתה יכול לעשות אפילו פחות, אבל משהו שאתה לא יכול לעשות בעצמך.
אגב, מרקים ותבשיל נירוסטה הם נורמליים למדי. ובישלתי חלב בפלדת אל חלד פעמים רבות - הוא לא בורח. אבל ניסיתי לייסר -

אני לא משכנע אף אחד, אני לא מפרסם. אני משתף את הניסיון שלי, זה הכל.

שזוף, שתף את החוויה שלך. עכשיו, אם משתמשים בסיר כזה לטיגון פשטידות או תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק או סתם קציצות, שם הוא לא מבושל אלא מטוגן, האם זה יצליח?

מונה, ובדרך כלל טיגנת במחבת נירוסטה, אני לא אוהב את זה.
סיר לטיגון זה נועד לבישול ותבשיל, אני אגיד לך את זה בלי שיהיה לך את הסיר הזה.

בנות, סוף סוף אני יכולה לצאת מהמחתרת. ל- Polinka-Supercoe קערות נירוסטה לדקס https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162308.0 אני משתמש בזה מאז נובמבר (לא פרסמתי את זה לבקשת פולינקה). רק לפני כמה ימים העברתי תוכנית חינוכית קצרה בנושא נירוסטה.

טניה, איפה אוכל לקרוא את התוכנית החינוכית שלך?
אני לא יודע אם אני צריך כוס 3 לדקס ,!
אני מבקש מפולינה 6l זמן רב, למשקל 14. כאן אני צריך את זה בדחיפות! אני מבשל בו בשר חזיר בבלובוק.
ודקסיק יכול להסתדר בלי ... אלא אם כן אתה לוקח זרם לאדים, ומבשל מחית מונה ומיד כותש בקערה.
אני לא יודע, אולי אוכל להזמין את זה אחר כך.

מונה, ובדרך כלל טיגנת במחבת נירוסטה, אני לא אוהב את זה.
סיר לטיגון זה נועד לבישול ותבשיל, אני אגיד לך את זה בלי שיהיה לך את הסיר הזה.

לא טיגנתי אותו, עשיתי את זה בדוראלומין, ואני עושה את זה על מחבת קטנה מנירוסטה לטיגון, אבל זה בן מאה בצהריים, נדיר סובייטי, כביכול.

שזוף, שתף את החוויה שלך. עכשיו, אם משתמשים בסיר כזה לטיגון פשטידות או תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק או סתם קציצות, שם הוא לא מבושל אלא מטוגן, האם זה יצליח?

אם אתה מטגן מטוגן בשמן עמוק - אני חושב שזה. אבל הזרם הוא עם מכסה פתוח, אחרת יכול להיות התחממות יתר. אני פשוט לא משתמש במנות כאלה, אז אני יכול לנחש איך זה יהיה בפועל.
ואם רק מטגנים משהו לפני הבישול העיקרי - הוא לא מטוגן, אלא נשרף. נכון, ואז זה נשטף רק כדי לירוק, על הסף, ללא עקבים.

טניה, איפה אוכל לקרוא את התוכנית החינוכית שלך?

... יותר הגיוני, לדעתי, מהסיר עצמו - בגלל זה בסרטים המצוירים הסירים הם טפלון או "קרמיקה" (שזה בעצם אותו הדבר), אבל לא נירוסטה, אם כי נירוסטה תהיה נוח יותר. כי נירוסטה מחוממת רק מלמטה. גם כשהמים רותחים, הצדדים שלהם קרים, או במקרה הטוב חמים, אבל לא חמים. דייסת חלב לא מבושלת בנירוסטה, חלב לא נבול - הוא פשוט רותח שם, ויכול להרתיח שעות, בעוד שום רמז לעדינות לא יופיע.הדייסות רותחות באותה שקט, אך הדגנים לא ממש רותחים ...

[סווטה]

סוף סוף קיבלתי מוצר אפוי הגון. אחרי ניסיונות לא מוצלחים, כבר ויתרתי והפסקתי לאפות בסרט המצויר.
תודה סווטה ו nvk למתכון לסופלה הקורד, לעובדה שלעסו את המתכון בפירוט וכפי שהתברר ציינו את הזמן הנכון והנכון לאפייה בדקס שלנו.

מה לא עבד?

לא אהבתי את השוקולד על מים רותחים, אפילו הסופלה הגבישי הזה לא עבד. מתברר בתנור לפי המתכון - לא בסרט המצויר. על פי מתכונים מקומיים רבים אפיתי - זה לא היה ...

ומה קרה בסוף? צריך להציג יותר משעה?

אם הייתי יודע כמה זמן להציג בסרט המצויר עבור מתכון מסוים, הייתי אופה אותו בסרט המצויר. וכך נטשתי ניסויים ...

אז הם כתבו שהכל בסוף התברר. אז לכמה זמן זה עבד, וכמה זמן הם שמו את זה לפני, מה לא עבד? שום דבר עדיין לא ברור.

אם הייתי יודע כמה זמן להציג בסרט המצויר עבור מתכון מסוים, הייתי אופה אותו בסרט המצויר. וכך נטשתי ניסויים ...

האינסטינקט שלי אומר לי שכל אפייה בדקס נמשכת שעה + 10-15 דקות. מְחוּמָם. אולי אני טועה. אפיתי רק 3-4 פעמים, וכולם מצליחים עם זמן כזה!

[לילדות שעוד לא ממש חברותות עם אפייה]

לילדות שעוד לא ממש חברותות עם אפייה
אני שמח עם אפייה מדקס ..)) מעולם לא היו בעיות עם ביסקוויטים (וכבר אפיתי אותם))).
השוקולד על מים רותחים טרם נאפה. פעם הכנתי אותו (בתנור) מזמן ולא אהבתי - זה שמנוני מדי.

רציתי לחלוק את החוויה שלי בעוגיות ביסקוויט עשוי 4 ביצים יש לי את זה אפוי במשך שעה אחת + 10 דקות חימום. מתברר שהוא גבוה, שופע. תוך כדי מעולם לא פתחתי את המכסה. לא רטוב מעיבוי
גם עשה ביסקוויט של שלוש ביצים - לעוגת תפוחי אדמה. אפייה 45 דקות + 20 חימום חוזר.
ועשה הרבה ביסקוויטים משתי ביצים - לעוגות חלב ציפור - מאפים 30 דקות + 15 חימום. תמיד מתברר בגובה 4-5 ס"מ.

גם אני אפיתי זברה מספר פעמים (על פי ספר DEX) - הספיקו 60 דקות של אפייה. הכל בסדר.
מותק גם - 60 דקות וסיימו.

הבעיה היחידה עם עיבוי הייתה באפיית עוגיות וינה. משום מה, כל פעם שהיה נקודה רטובה קטנה, באופן טבעי במקום זה היה לח. אבל הפכתי אותו - אפיתי אותו 10-15 דקות והכל בסדר)

בצק שמרים אפוי בצורה מושלמת - פיצה, לחמניות, סופגניות)

דרך אגב, בעת האפייה, אני משמן את החלק התחתון והצדדים של התרמיל. חמאה (גם כשאופים ביסקוויטים) - ונהיה גבוה למדי. אם לא תשמן את הדפנות תקרע את חזרת
נסה את זה ובהחלט תצליח!

הכנתי שרלוט היום לפי המתכון הזה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.0
במשך שעה של אפייה הכל נאפה בצורה מושלמת. אבל שם הצדק נמצא)))) כמעט ולא היה עיבוי על שרלוט, שום דבר אפילו לא טפטף כשהמכסה נפתח והחלק העליון היה יבש, ונהרות זורמים ישר על הביסקוויטים. מה אני עושה לא נכון?

אתמול חיממתי חלב. 8 שעות במצב נבול, זה נראה קצת))) הוסיף עוד שעתיים ב 80 מעלות ידניות.
אני לא יכול לומר שהחלב התגלה כצבע קפה ישר - פשוט קרמי, כנראה אפילו קל יותר מחלב אפוי בחנות.
אבל היה ריח וטעם, שמתי עליו את התסיסה הסימביוטית במשך 5 שעות באיחור - בבוקר העברתי אותו למקרר, עכשיו ניסיתי את זה - התברר שזה חלב אפוי מותסס כל כך טעים)) )

[אינטליה]

אינטליה, תודה על התיאור המפורט. בום לדעת! : ורד: ובאיזה מתכון אתה משתמש ל"חלב ציפורים "?

אתה יכול לקרוא לי

אני מכין חלב ציפורים על אגר-אגר.
מתכון כזה (ליתר דיוק, התחלתי ממנו) -
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169296.0
רק בסיס הביסקוויט של האפייה שלך, על פי מתכון כלשהו. והרכב הסופלה לא שינה לעצמי הרבה.

[ט.פבלנקו]

הכנתי שרלוט היום לפי המתכון הזה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.0
במשך שעה של אפייה הכל נאפה בצורה מושלמת. אבל שם הצדק נמצא)))) כמעט ולא היה עיבוי על שרלוט, שום דבר אפילו לא טפטף כשהמכסה נפתח והחלק העליון היה יבש, ונהרות זורמים ישר על הביסקוויטים. מה אני עושה לא נכון?

ט.פבלנקו

הגיעה המחשבה ... אולי הבצק לביסקוויטים נוזלי מאוד? בגלל זה יש ים של עיבוי ... אני מקציף את הביצים בלי להפריד, לפחות 5-7 דקות, מוסף בהדרגה סוכר. הם הופכים די עבים לבד, ואז אני מוסיפה את הקמח, תוך ערבוב עדין מלמטה למעלה כדי שהביצים לא יישרו.

[אינטליה]

אינטליה , כמעט לא נוזלי, והכיתי את הלבנים לחוד, את החלמונים לחוד, את הלבנים לקצף עומד, את החלמונים עד שהם מתבהרים, ואז אני פשוט מוסיפה את כל השאר.

[אלינה]

אתה יכול לקרוא לי

אני מכין חלב ציפורים על אגר-אגר.
מתכון כזה (ליתר דיוק, התחלתי ממנו) -
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169296.0
רק בסיס הביסקוויט של האפייה שלך, על פי מתכון כלשהו. והרכב הסופלה לא שינה לעצמי הרבה.

אלינהרק איפה קונים את האגר-אגר הזה (אני אפילו לא יודע מה זה)!

[אלינה]

אלינהרק איפה קונים את האגר-אגר הזה (אני אפילו לא יודע מה זה)!

אגר אגר עשוי מאצות ים. בעבר, חלב ציפורים עבור cond. מפעלים עשו רק על זה. פעם חבר שלי עבד אצל קארל מרקס (כיום רושן) ואני באתי לסיור. אני עדיין זוכר את הצלחות האלה של חלב ציפורים, לבן, קפה ולימון. גלגלנו אותם לחמניות. הוא נמכר במקומות רבים. תוכלו להזמין אצל לילצ'קה שלנו.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

ובמה הוא נמכר (לחבילות, ארגזים) ובאילו מחלקות? אתה צריך לחפש בסופרמרקטים, יש הרבה מה למצוא!

קניתי בקידסטאף) בדרך כלל הוא נמכר בשקיות רוכסן, ארוזות ב 100 גרם.
לא ראיתי אותו בשום מקום בעיר, אתה יכול גם לרכוש אותו בחנויות מקוונות)

[ברווז]

אלין! שוב תודה ,: עלה: בום נראה! אני אוהב מאוד את "חלב הציפור".
שאלה נוספת לחברי הפורום, ומישהו בישל ברווז פרוסות בקריקטורה, בדרך כלל אני אופה בתנור עם מיונז + חרדל + תפוז + דבש. אבל אתמול עשיתי את זה, ואיכשהו התברר שזה איזה גומי (ברווז - 2 ק"ג, אפוי במשך שעתיים), אני לא יודע מה הבעיה, אולי היה צורך לאפות יותר. עכשיו למחר אני מפשיר את השנייה, אבל אני רוצה איכשהו אחרת בדקסיקו.

מריחים את הברווז מראש, משפשפים אותו במשהו, עשבי תיבול, נמלים. קודם אני מטגנת בפריי ואז פגר, פגר, פגר. גם אם זה ברווז שמן, אני עושה הכל על השומן שלו. שעתיים זה מספיק. יוצא טעים.

כן, עדיף לתבשיל את הברווז. בכל זאת, אפיית בשר בתנור ובקריקטורה הם דברים קצת שונים, התוצאה שונה.

[נטשה!]

נטשה!מהם עשבי התיבול הטובים ביותר? הייתי מסובב אותו במרינה, הופך אותו ואז, כמו שאתה אומר, מטגן אותו ונותן לו להיות נקניק בתבשיל. נהגתי להכין אווז בתנור לפני הברווזים. התברר - BOMB. אז בעלי רצה שהברווז של אתמול יהיה זהה. ובכן, התברגתי. הנה, אני רוצה להשתקם מחר! נצטרך להתנסות בתבלינים. אם הניסוי יצליח, אני מבטל את המנוי.

ואיפה זה יותר טעים?

כן, בכל מקום טעים בדרכו שלו, פשוט תוצאה אחרת. נראה לי, מהתנור, אבל עם קרום אדמדם - טעים יותר. אגב, נזכרתי בעוף על מלח מהתנור. מעניין שזה יתברר בסרט המצויר? נכון, העוף צריך להיות קטן בכלל כדי להתאים. ובכן, לא תהיה קרום כזה, ברור.

ובדרך כלל הייתי מטגנת או מבשלת קצת את הברווז ואז שמה אותו על הנבל במשך כל הלילה. שם יהיה ראש השלכת. לא אמור להיות גומי על השפל.

כל עשבי תיבול שאתה אוהב. אני פשוט אוהבת כל מיני עופות, תבליני גריל.

והיום היא תבשלה פילה עוף ברוטב יקיטורי (הם מוכרים במחלקות סושי, מטרו, ATB). כמה טעים יצא - ממממממ.

זה מטומטם עבור scho!

על תבלינים קצת על הנושא - אדון הגיע אלינו להתקין מדיח כלים. והוא אומר: "האם אתה יכול לפתוח את החלון או לפחות להדליק את מכסה המנוע?" - לא הבנתי, כאילו לא בישלתי כלום, לא היו ריחות. אתה לא יכול להטעות את האף שלי.
והאדון אומר: "אני יכול להניח שיש לך הרבה תבלינים בבית שלך, הרבה הודי, מזרחי. אני מאוד רגיש אליהם. אל תתפלא אפילו. אני שומע את האף שלי ומרגיש סחרחורת."
כן, יש לי תבלינים, כמו כולם. אולי יותר, אולי פחות. מאוחסן בצנצנות זכוכית קטנות, מיוחד. תָא. אבל כדי שאדם יריח את זה באף - זו הפעם הראשונה. לאחר האירוע הזה, היא החלה להטריד את כל מי שבא - שמע, לא שמע? איש לא הריח את זה.והאדון הריח ואף הפתיע.

והיום היא תבשלה פילה עוף ברוטב יקיטורי (הם מוכרים במחלקות הסושי, מטרו, ATB). כמה טעים יצא - ממממממ.

אני מבקש מתכון בסטודיו

מישהו הכין בשר עוף ברוטב סויה?

ושאלה נוספת - האם תקבל משהו טוב אם תטגן תחילה את הבצל-גזר לריח, כי הפטריות שם, ואז תפוחי האדמה חתוכים לקוביות ושמים אותם?

מישהו הכין בשר עוף ברוטב סויה?

הנה קצת בשר טעים ברוטב סויה. לעתים קרובות אני מבשל בסיר איטי, אם כי יש לי דקס -50
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161533.0

ואין מתכון. פילה עוף בפרוסות של כ 2x2 ס"מ. ויוצקים את רוטב יקיטורי משקית (טוב, כ -3 כפות ל -1.5 חתיכות פילה). אתה יכול פשוט להשתמש ברוטב סויה. לא ממליחים. לא מפלפלים. ראשית מטגנים, הוא גדל. שמן, בערך 10 דקות תוך ערבוב. ואז היא כיבתה את זה, שפכה מעט מים, איפשהו כוס מרובה וכדומה. לכיבוי, למשך 30 דקות. Fse! בשר קסום מאוד, נימוח.