אני מחפש מתכון בפורום שלנו

לא זה

לא זה

אה, ואתה ילדה טטיאנה גחמנית!

טטיאנה, בדוק את מתכון הבקר החמוץ-חמוץ בבית הספר לקולינריה שלנו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...241.0
אולי זה מה שאתה מחפש?

לא ש...

אה, ואתה ילדה טטיאנה גחמנית!

למה, איכשהו, אז ... אני זוכר בדיוק על מחבת עבת קירות, כי מיד החלטתי למה הרב-קוק לא קלוי והולך לבשל בתוכה וכן הלאה ... נראה שאפילו שמרתי את זה מילה ... מה איתי אהבת את זה? אבל כבר הכנתי שתי אפשרויות, את השלישית שאבשל היום

לא ש...

טטיאן, לא קל יותר לשאול את צ'וצ'לקה עצמה על הנושא שלה?
כאילו, יאללה, תזכרו ..

זה היה מתכון מוכן היטב. זה לא בפרופיל של נאטה.

זה מה שט 'מנהל.

בנות, תגיד לי. באיזשהו מקום היה לנו מתכון כזה שדגים פשוטים (כמו הייק) התבשלו במרק מקליפות שרימפס וקיבלו משהו טעים מאוד! הקונכיות מחכות, האקי מחכה, אבל אני לא זוכר - לא מבושל ולא מי בישל. עֶזרָה!

[סבטה]

סבטה, Svלא לדפדף דרך ..
קרומקס Endever Skyline BS-91 תערובת מרק תערובת חשמלית # 3006

[גלינה]

גלינה, תודה, מעניין, אבל לא זה. ואילו "אני אחכה לעוד הבזקי זיכרון או מידע מבחוץ" (מ 'ז'וונצקי "אחרי אתמול").

"אמתין לעוד הבזקי זיכרון או מידע מבחוץ" (

ובכן הבזקתי את זה ..

או מידע מבחוץ

קרומקס Endever Skyline BS-91 תערובת מרק תערובת חשמלית # 3006

[אירינה]

אירינה, גליה פשוט נתנה את אותו קישור, תודה. לא ש.

בנות, תגידו לי, בבקשה, האם הם אופים את כל לשון הבקר כמו חזיר מבושל?
משום מה, המתכון לא נתקל ...
אני רוצה לבשל חם ולשמור על הטעם, אבל אחרי שאפיתי ברוטב מבושל מראש, הטעם כבר לא מספיק.

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנה, כמובן, אני אוהב יותר אפויים, ובשר חזיר ובקר, בנייר כסף או בשקית, שם מלח עם פלפל, ולוורושקה עם שום, למשך כחצי שעה 180 גרם, ואז עד שהם מבושלים ב -150-160 גרם , כדי לא להתייבש. במשך זמן רב, כמובן, יש צורך בכ -3 שעות כנראה לבשר בקר, תלוי בגודל.
אני לא אוהב מרק אחרי הלשון, אז אני אופה אותו, וזה יוצא טעים יותר.

אני אוהב יותר אפויים

לשונות אפויות - זה נהדר!
לאחר מכן תוכלו לבשל בכיריים איטיות או בכיריים איטיות.
העור יורד טוב מהלשון?

ואם תנסו לבשל את הלשון גם בשקית אפייה עם תבלינים?

העור יורד טוב מהלשון?

גם מעניין

כן, נראה שזה מוסר בדרך כלל, העיקר לא לטגן))) המראתי כמה פעמים למחרת, כבר גרוע יותר, עדיף לנקות מיד את החמים.

עדיף לנקות מיד את הפושרים.

זה כן - ככל שמנקים את הלשון מהר יותר לאחר המוכנות, העור מסיר את העור בצורה קלה יותר.
אם הייתי מבשל בסיר איטי או איטי, הייתי עוטף את הלשון שלי בקלף, או בשרוול, כך שהעור לא יתייבש מעל בשום צורה שהיא.

[עַיִן]

עַיִן, טניה, אני בעצמי עשיתי זאת רק פעם אחת, מזמן, כשהייתי צעיר. ואז, על פי בעלה. אמו הייתה מומחית בלשונות בקר, היא עבדה במפעל לעיבוד בשר. אז השפות האלה נשארות בזכרונו. אני לא ממש אוהב שפות, בגלל זה אני לא אוהב את זה, נתח בשר עדיף לי.
אז, כזכור בעלה, היא עשתה זאת - מבושלת בתבלינים. ואז היא הסירה את העור, ניקתה אותו. ואז היא חתכה אותו לאורכה לשכבות ושכבות רצועות שומן דקות. ממולא בשום ופלפל גרוס. אחר כך קשרה אותו בחוזקה, לחצה אותו ואפתה אותו בתנור.עד אז, ובחבילות או לא, הוא לא יודע. אבל ככל הנראה בלי שקית, אז לא היו שקיות ונייר כסף.

ככל הנראה בלי שקית, אז לא היו שקיות ונייר כסף.

והחבר של אמי אפה בייקון בבצק!

[אירינאפ]

אירינאפ, אירינה! זה מעניין! אתה יכול לתת לי מתכון?

[אירינאפ]

אירינאפ, לא, בהחלט לא במבחן. בעלי בהחלט היה זוכר את זה

אולי בלטקה (ברווז), אמי אפתה בשר (לא לשון), וגם עכשיו היא לפעמים אופה בלטקה, בתנור

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, אמי פשוט אפתה בייקון בבצק. אני זוכר שהבצק היה בלתי שומן (קמח + מים), מרחתי שומן חזיר ואפיתי אותו. בצק זה היה אז קשה ולא אכיל, הוא ניתן לכלבים.

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּהאיזו מילה מעניינת

לְבִיבָה

זו הפעם הראשונה שאני שומע שהם קוראים לברווז הזה. אבל אתה צודק, יתכן מאוד. אחריה נותרו הרבה כל מיני קדירות. ואז הם עדיין חיממו את התנור, היה להם רק בקבוק גז, הם היו חסכוניים מאוד. בהחלט יתכן שהם נאפו בתנור. התנור החשמלי נשאר גם הוא, אבל הוא כל כך זעיר שאף תיקון לא ישתלב שם.

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, אתקשר מעט אחר כך, אשאל.

[נליה]

נליהכן, הנה מילה כזו, חשבה הידועה והמתוחה על ההברה הראשונה של לטקה, היא ברווז

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, אני גם שומע בפעם הראשונה. היא ברווז, למה טלאי? : girl-th: האם מדובר במדויק בברווזון, או שזה משהו אחר שנקרא טלאי?

לטקה, היא ברווזון

חבר אחד שלי גם תמיד אומר זאת - סלטו (תבשיל כרוב שלם של כרוב ... קציצות ...), לא שמעתי את המילה הזו מאף אחד אחר.

מצאתי את זה ב- tyrnet

🔗

"טלאי הוא מאכל לתבשיל בשר, דגים, תפוחי אדמה ועופות. טלאי הוא מאכל עם קירות עבים עם תחתית שטוחה, שמתחמם באופן אחיד, מפיץ ושומר על חום לאורך זמן. ניתן לזהות טלאי לפי הנמוך דפנות, לרוב 5-7 ס"מ, לאורך סגלגל או צורה עגולה וחריץ רדוד לניקוז שומן. התיקון סגור היטב עם מכסה, כך שבשר וירקות נרקחים במיץ שלהם. טלאים מודרניים עשויים קרמיקה, סגסוגת אלומיניום, ברזל יצוק וזכוכית עמידה בחום, המאפשרת לבשל אוכל בריא וטעים עם אחוז שומן מינימלי. "
איך הם כותבים שזה נראה כמו ברווזון, אבל עדיין קצת שונה, אבל אמי לימדה אותי ככה ומבחינתי הכל לאטה

אירינה! זה מעניין! אתה יכול לתת לי מתכון?

התקשרתי. היא עשתה את העגלים. הבצק פשוט - קמח, מים, ללא ביצים. היא זרקה אותו החוצה. אבל אתה יכול לעשות את זה יותר נוח אם יש לך את זה. פוכרווק, מלח ותבלינים אחרים, עטופים מיד בבצק. הבצק סמיך, רק עטף אותו. אחרי שהוצאתי אותו מהתנור, אפילו חם יותר, שברתי את הבצק והתקררתי כבר נפרש

[אירינאפ]

אירינאפאיירה! אני אחכה למתכון!
אליה_לוג, אליה! מעניין לדעת איך הוא נאפה ואיזה סוג של בייקון. הרי ככל הנראה אפשר לקחת שכבה עבה של בייקון גולמי ולאפות אותו בבצק. ניתן להמליח עם כמה, למשל, חתיכות דקות. וכו.
זה בערך כל הדקויות האלה ואני רוצה לדעת. איזה שומן, איזו חתיכה, באיזה תבלינים, כמה ובאיזה מכשיר לאפות. אז אני אחכה למתכון של אירין. ואולי חלק מהבנות שלנו יודעות ומספרות. מעולם לא שמעתי על זה בעבר.

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, לא ארשום מתכון כי אנחנו לא אוכלים את זה עכשיו. וכך, ובכן, איזה תבלינים מיוחדים היו בשנות ה -80, מלח, פלפל ושום.

[אירינאפ]

אירינאפ, אירינה! בזמן שכתבתי התשובה שלך כבר הגיעה. תודה רבה לך! וכמה זמן לוקח לאפות ובכמה מעלות?



ולאפות בייקון גולמי?

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, את התארים תצטרך לבחור בעצמה (תודה שנזכרת לפני כמה שנים זה היה), והזמן הוא כשעה.

[אירינאפ]

אירינאפאיירה! תודה רבה לך!

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, בדרך כלל אופים בייקון כזה, שלא נכנס למלח, למשל לחיים (באקי). הם מבושלים, אפויים ומעושנים, רק בצורה מלוחה החלק הזה יהיה קשה. אופים עדיין תחתונים טובים, חזה, צלעות.הוא נאפה בחתיכה שלמה, עדיף להרתיח אותו קודם, ואז השומן לא יומס כל כך טוב.
יש הרבה מתכונים באינטרנט, כולם טובים.

[סבטה]

סבטה, סבטוצ'קה, תודה! כבר חיפשתי באינטרנט. פשוט לא שמעתי על זה בעבר, אז היה מעניין להבין במה מדובר. ובכלל, אני מאמין באינטרנט, אבל אני סומך על האנשים שלי באתר הרבה יותר!

[אלנה]

אלנהובכן, באוקראינה בייקון אפוי הוא כמעט מוצר רגיל, לחיים מעושנות אפויות קיימות במלאי בכל חנות.
הייתי מבשל ומוציא אותו, אבל הרבה זמן לא אכלנו את זה.

[סבטה]

סבטה, סבטה! ברור שזו לא המאכל הכי תזונתי!))) אבל, כנראה, טעים מאוד? לכן, אם מעולם לא ניסיתי את זה, יהיה מעניין להתפנק לפחות פעם אחת!

אני אופה כתב יד כמו אמא שלי. יש לקרצף את העור היטב, למלא אותו בשום סמיך, לפזר מלח ופלפל בשפע, להשאיר לפחות כמה שעות. ואז אופים 10 דקות בחום של 180 מעלות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -150-160 מעלות ואופים 40 דקות בדיוק. מדוד את הטמפרטורה בפנים. אין מבחן. ואז חתכנו לכריכים.

[אריני]

אריני, podcherevok הוא בדרך כלל מאכל טעים! ניסיתי את זה הרבה פעמים בלי בדיקה ועשיתי את זה בעצמי. ואף פעם לא במבחן.

[אלנה]

אלנה, אני ממליץ בחום לנסות את זה! אם הכבד והלבלב לא אכפת לך, לכי על זה!
ואל תתעסקו בבצק הזה. לְסַכֵּל! לפני כן לא היה שום נייר כסף, לא שרוולי אפייה, לא קלף, אז הם הגיעו לכל מיני דברים.

[סבטה]

סבטה, ברייטווינג! אז בנייר כסף, ועם חוט על גבי תבנית עם נייר אפייה, זה פשוט, ובשרוול, ופשוט בתיקון עם מים ובלי מים, ואני תמיד מבשל בדרכים שונות. זה היה בבצק שמעולם לא בישלתי. עכשיו אני אעשה את זה בזה ואחליט איזה תפקיד הוא ממלא - רק שרוול לה או איזה תפקיד אחר.
גם בבית המילה לטקה נאמרה תמיד.

עכשיו אני אעשה את זה בזה ואחליט איזה תפקיד הוא ממלא - רק שרוול לה או איזה תוספת אחרת.

לנה, אני רק בטוחה שזה שרוול לה. אבל בעניין אני אשמע את גרסתך)))

קליל, טוב, כנראה לא ממש שרוול. הבצק יכול לספוג מעט מהשומן. וגם לחות. והכל צף בשרוול. בעבר נאפות ברווזים ובייקון בשקיות קמח חום.

[נטשה]

נטשה, יתכן שזה יהיה כך. ואני זוכר את האריזות החומות האלה, הברווז שבהן היה מגניב)))

זה היה בבצק שמעולם לא בישלתי. עכשיו אני אעשה את זה בזה ואחליט איזה תפקיד זה ממלא

בתנאי שדה, על האש, הם אפו בהצלחה דגים, בייקון בחימר ... זה כל התפקיד